Как да отворите магазин за бира? Интервю със собственик на фирма. Бизнес идея - Как да отворите щанд за бира Колко пари ви трябват, за да отворите щанд за бира

Бирата е напитка, която е обичана по целия свят. Истинските ценители винаги ще предпочетат чаша, прясно напълнена от буре, пред закупуването на бутилиран продукт. Тази напитка се нарича още „жива“. Той съдържа много полезни за хората вещества, ако, разбира се, е произведен в съответствие с технологията от отговорни пивовари. Експертите определят наливната бира като сезоннабизнес. Каквото и да кажете, търсенето му все още е по-голямо през топлия сезон. Когато навън е юлска жега, касите на магазините за наливна бира са съвсем прилични. За един летен месец е напълно възможно да се продадат около 10 тона, дори и през малък търговски обект.

• Къде е най-доброто място за поставяне на точка за продажба на наливна бира?
• Колко пари са ви необходими, за да започнете бизнес?
• Необходима екипировка
• Неочевидни характеристики на бизнеса с продажба на наливна бира
• Стъпка по стъпка план за откриване на пункт за продажба на наливна бира
• Колко можете да спечелите в бизнеса?
• Кой OKVED код трябва да посоча при отваряне на пункт за продажба на наливна бира?
• Какви документи са необходими за създаване на бизнес?
• Коя данъчна система трябва да посоча при регистрация?
• Трябва ли ми разрешение за продажба на напитки?
• Технология за организиране на продажбата на наливна бира

Къде е най-доброто място за поставяне на точка за продажба на наливна бира?

Както при всеки магазин, успехът на магазина за наливна бира се крие в доброто му местоположение. Хората, които се връщат вкъщи от работа, с желание купуват тази напитка, така че би било разумно да отворите търговия в близост до жилищни райони. За добро местоположение се счита и място в близост до фирми, пазари и хранителни магазини. По закон е забранено откриването на такива търговски обекти в близост до учебни, медицински и спортни институции. При избора на площ под наем това също трябва да се вземе предвид, в противен случай бизнесът ще срещне трудности.

Колко пари са ви необходими, за да започнете бизнес?

Ако говорим за това, което е необходимо първоначално, за да отворите магазин за наливна бира, тогава е напълно достатъчно да наемете стая от 20 м². За оборудването му ще ви трябват 15-20 хиляди долара. За разполагане на 12 крана, от които ще се налива напитката, са достатъчни 10 м², останалата част от площта ще служи като търговска зона. От практиката е известно, че клиентите обикновено са привлечени от търговски обект, където могат да избират от 20-24 разновидности. Следователно ще трябва да се монтират същия брой кранове, а оптималната площ за магазина трябва да бъде от 40 m². Мебелите също ще изискват брояч, а оборудването - касов апарат.

Оборудването за продажба на наливна бира изисква определени инвестиции. Ето защо много предприемачи започват своя бизнес, като сключват договори с дистрибутор на производител на определена марка. Съгласно споразумението те прехвърлят оборудване на собственика на магазина, обучават продавачи и осигуряват маркетингова подкрепа. Фирмата представител на марката гарантира и поддръжка на оборудването. Поради спецификата на разлива на напитката, крановете често се запушват и трябва да се почистват поне веднъж месечно.

Ако предприемач следва независим път и продава продукти от няколко марки, тогава той ще трябва да похарчи собствените си пари за закупуване на оборудване за бутилиране, хладилници и други мебели. Само оборудването за магазина за „жива“ наливна бира ще му струва не по-малко от 10 хиляди долара.

Необходима екипировка

Комплектът оборудване обикновено включва:

• Газова бутилка (въглероден диоксид). Необходимо е да изместите напитката от бурето. Използва се специален въглероден диоксид от хранителен клас. Важно е да се спазва технологията на бутилиране и да се контролира степента на насищане на бирата с CO2.
• Редукторът е оборудването, необходимо за контролиране на налягането, излъчвано от цилиндъра. Обикновено той го намалява до 1-3 атмосфери от 60-80, които се създават вътре в контейнера. Необходимо е тази част винаги да работи правилно. Неизправността му може да доведе до счупване на маркуча и дори до малка експлозия.
• Кегът е съд, изработен от стомана. Те идват от 5 до 100 литра. За спазване на технологията и полезните качества на напитката е необходимо тя да бъде надеждно запечатана.
• Всмукателна глава. Чрез това оборудване въглеродният диоксид се подава в бурето.
• Охлаждащо устройство. Това устройство е едно от най-скъпите в системата. Способен е да охлажда от 15 до 400 литра от един вид бира на ден. Цената на устройството също зависи от производителността. Охладителят е в състояние да поддържа оптималната температура на продукта по време на бутилиране при всяка температура на въздуха, без него бизнесът с тази напитка е просто невъзможен.
• Пеногасител. Монтира се до крана и улеснява пълненето не само на стъклена, но и на PET бутилка.
• Бирената колона е оборудването, през което продуктът директно се излива. Колоната играе естетическа роля и може да бъде предназначена за дозиране на един или няколко вида напитки.

Неочевидни характеристики на бизнеса с продажба на наливна бира

Продажбата на наливна бира крие своите рискове. Факт е, че се съхранява в бурета за не повече от пет дни. Ако изчислите покупките неправилно, тогава част от продукта може просто да бъде изхвърлена. В резултат на това бизнесът ще претърпи загуби. Въпреки това, заедно с това, той има неоспорими предимства: стабилно търсене на продукта, малки инвестиции и бърза възвръщаемост на инвестициите.

Бирата, както и сайдерът, поарето, медовината и други напитки на основата на бира са алкохолни продукти. Когато продавате бира, трябва да вземете предвид правилата, регулиращи продажбата на алкохол, но с някои характеристики. Интересувате ли се от този бизнес? Тогава прочетете нашата статия, в която ще говорим за най-важните въпроси при търговията с бира и бирени напитки:

• може ли индивидуален предприемач да продава бира;
• Имате ли нужда от лиценз за продажба на бира?
• какви ограничения съществуват за продажбата на бира;
• Трябва ли продавачите на бира да се свързват с EGAIS?
• когато нямате нужда от касов апарат при продажба на бира;
• какви кодове OKVED да изберете за продажба на бира;
• Какви отчети за обемите на продажбите трябва да бъдат представени?

Може ли индивидуален предприемач да започне да продава бира?

Нека веднага отговорим, че индивидуалните предприемачи имат право да продават бира. Защо изобщо възниква този въпрос? Има ли забрани за продажба на алкохол, свързани с правната форма на продавача (индивидуален предприемач или LLC)? Наистина има такава забрана, тя е установена с член 16 от Закон № 171-FZ от 22 ноември 1995 г.

Според него само организации имат право да продават силен алкохол. Защо това е така, не е обяснено, но остава фактът, че само юридически лица имат право да търгуват със силни алкохолни напитки и вина. Изключение правят само индивидуалните предприемачи - земеделски производители, които продават вина и шампанско собствено производство.

По отношение на продажбата на бира в същата статия се посочва, че „Продажбите на дребно на бира и бирени напитки, сайдер, поаре, медовина се извършват от организации и индивидуални предприемачи“. Моля, обърнете внимание - това е продажба на дребно! Факт е, че има и разпоредба в член 11 от Закон № 171-FZ, която позволява търговията на едро с алкохол и бира само на юридически лица.

По този начин индивидуалните предприемачи имат право да продават бира и напитки на основата на бира само на дребно. А за да произвеждате и продавате бира без ограничения, трябва да регистрирате фирма.

Имам ли нужда от лиценз за продажба на бира?

Но тук всичко е просто - не се изисква лиценз за продажба на бира. Отново четем Закон № 171-FZ, член 18 относно издаването: „... с изключение на производството и разпространението на бира и бирени напитки, сайдер, пуар, медовина.“ Така че продажбата на бира без лиценз през 2019 г. не заплашва нищо, не са предвидени санкции за това. Вярно е, че все още съществуват определени ограничения и изисквания за организиране на продажбата на бира и ще говорим за тях по-нататък.

Условия за продажба на бира

Това е може би най-важната информация, с която трябва да се запознаете, преди да организирате търговия с бира. Имайки предвид, че бирата е алкохолна напитка, е ясно, че тя не трябва да се предлага навсякъде и по всяко време.

Биреният алкохолизъм се развива бързо и незабелязано, което е особено опасно за децата и жените. И ако за търговците на бира големите обеми на продажби означават печалба, то купувачите на пенливата напитка плащат за прекомерната си консумация със здравето си. Трябва да се отнасяме с разбиране към забраните, установени в член 16 от Закон № 171-FZ; в крайна сметка те действат в полза на цялото общество.

• детски, учебни и лечебни заведения;
• спортни и културни съоръжения;
• обществен транспорт от всички видове и спирките му;
• пазари, гари, летища и други места за масово събиране на граждани (с изключение на заведения за обществено хранене);
• военни съоръжения.

2. Бира може да се продава само в стационарни търговски обекти, поради което сградата трябва да има фундамент и да е вписана в регистъра на недвижимите имоти. Тоест временните съоръжения като щандове и павилиони не са подходящи за продажба на бира, с изключение на заведенията за обществено хранене. Що се отнася до площта на търговския обект, ако в допълнение към бирата се продава силен алкохол, тогава се прилагат следните ограничения:

• не по-малко от 50 кв. м. в градовете
• най-малко 25 кв. м. в селските райони.

При продажба само на бира няма ограничения в пространството.

3. Часовете за продажба на бира са ограничени в периода от 8 до 23 часа, с изключение на заведенията за обществено хранене.

• продавач - от 30 до 50 хиляди рубли;
• длъжностно лице (индивидуален предприемач или ръководител на организация) - от 100 до 200 хиляди рубли;
• юридическо лице - от 300 до 500 000 рубли;

Ако има съмнение относно възрастта на купувача, продавачът трябва да поиска идентификация. Освен това продажбата на бира на непълнолетни може да доведе до наказателна отговорност. Имайте предвид, че полицията често провежда контролни акции с младежи, за да провокира подобни незаконни продажби. По-добре е да играете на сигурно и да поискате паспорт, дори ако купувачът изглежда достатъчно възрастен.

5. От 1 януари 2017 г. се забранява производството и търговията на едро, а от 1 юли 2017 г. се забранява продажбата на дребно на бира, бутилирана в пластмасови съдове с обем над 1,5 литра. Глоби за нарушение: от 100 до 200 хиляди рубли за индивидуални предприемачи и от 300 до 500 хиляди рубли за юридически лица.

6. Допълнителни ограничения върху продажбата на бира могат да бъдат установени от местните власти. Така в много общини е забранена продажбата на бира в търговски обекти, намиращи се в многофамилни жилищни сгради. Препоръчваме ви, преди да започнете да продавате бира, да разберете всички правила от местната администрация или Федералната данъчна служба.

EGAIS - продажба на бира

EGAIS е държавна система за наблюдение на производството и обращението на алкохол. Необходим ли е EGAIS за продажба на бира? Да, разбира се, но в ограничен формат. Организациите и индивидуалните предприемачи, които купуват бира за по-нататъшна продажба на дребно, са длъжни да се свържат със системата само за потвърждение на покупки на едро на количества от законни производители и доставчици.

За да се свържете с EGAIS, трябва да получите специален електронен подпис и да се регистрирате на официалния уебсайт на Rosalkogolregulirovanie. Говорихме подробно как да направим това. След регистрация в системата, купувачът получава своя идентификационен номер (ID), а доставчикът му издава фактури, отразявайки ги в Единната държавна автоматизирана информационна система. След като пратката от стоки бъде приета от купувача, доставчикът отписва доставените продукти от своите баланси в Единната държавна автоматизирана информационна система и се записва за купувача.

Не се изисква потвърждение на факта на продажба на всяка бутилка бира, какъвто е случаят със силния алкохол и вино, така че търговията с бира чрез EGAIS е по-лесна за регистриране от други алкохолни напитки. Основното тук е да се потвърди, че партидата бира на едро е закупена законно.

Моля, обърнете внимание, че продажбата на бира без касов апарат се наказва отделно съгласно член 14.5 от Кодекса за административните нарушения на Руската федерация:

• за индивидуални предприемачи и ръководители на организации - от ¼ до ½ от сумата на сетълмента, но не по-малко от 10 000 рубли;
• за организации - от ¾ до пълния размер на сумата за сетълмент, но не по-малко от 30 000 рубли.

Нови кодове OKVED за търговия с бира

Моля, имайте предвид, че при регистриране на индивидуални предприемачи и LLC се използва само класификаторът. За да посочите дейности, свързани с търговията с бира, използвайте новите кодове OKVED за 2019 г.

За търговия с бира на едро:

• 46.34.2 Търговия на едро с алкохолни напитки, включително бира и хранителен етилов алкохол;
• 46.34.23 Търговия на едро с бира;
• 46.17.23: Дейност на посредниците по търговия на едро с бира.

За търговия на дребно с бира:

• 47.25.1 Търговия на дребно в специализирани магазини с алкохолни напитки, включително бира;
• 47.25.12 Търговия на дребно с бира в специализирани магазини.
• 47.11.2 Търговия на дребно в неспециализирани магазини с незамразени продукти, включително напитки и тютюневи изделия;

За продажба на бира в общественото хранене:

• 56.30: дейности на барове, таверни, коктейл салони, дискотеки и танцови площадки (с преобладаващо обслужване на напитки), бирарии, бюфети, билкови барове, автомати за продажба на напитки.

Важно: ако сте регистрирали индивидуален предприемач или LLC преди 11 юли 2016 г., тогава не е необходимо да правите никакви промени в кодовете; Федералната данъчна служба ще съпостави независимо вашите стари и нови кодове OKVED, въведени в регистрите.

Но ако решите да започнете да продавате бира след средата на 2016 г. и съответните кодове не са въведени веднага след регистрацията, тогава трябва да докладвате новия вид дейност, като използвате формуляри (за индивидуални предприемачи) и P13001 или P14001 (). В този случай посочете кодовете съгласно OKVED-2, както е посочено по-горе.

Отчитане на продажбите на бира

От 1 януари 2016 г. продавачите на алкохолни напитки, включително бира, са длъжни да водят дневник за продажбите на дребно. Формата на дневника и процедурата за попълването му са одобрени със Заповед № 164 на Rosalkogolregulirovanie от 19 юни 2015 г.

Дневникът трябва да се попълва ежедневно, не по-късно от следващия ден след продажбата на всеки контейнер или опаковка алкохол, включително бира. В края на всеки ден попълвайте данни за продажби: наименование, код на вид продукт, обем и количество. Ето как изглежда примерен дневник, публикуван на уебсайта на държавната организация FSUE "CenterInform", която издава електронен подпис за свързване към Единната държавна автоматизирана информационна система.

За липсата на дневник или неправилното му поддържане се налага глоба - от 10 до 15 хиляди рубли за индивидуални предприемачи и от 150 до 200 хиляди рубли за организации.

Освен това, въз основа на резултатите от всяко тримесечие, не по-късно от 20-ия ден на следващия месец (съответно 20 април, юли, октомври, януари), е необходимо да се подаде декларация за оборота на бира в Rosalkogolregulirovanie под формуляр № 12. Формулярът на декларацията и правилата за попълването му са одобрени с постановление на правителството от 9 август 2012 г. № 815.

Нека обобщим:

1. Не само организациите, но и индивидуалните предприемачи могат да продават бира, но за тях е разрешена само търговия на дребно за крайна консумация.
2. Не се изисква лиценз за продажба на бира.
3. Вземете предвид законовите ограничения за място, време и кръг от клиенти при продажба на бира.
4. Невъзможно е законно да закупите партида бира за по-нататъшна продажба, без да се свържете с EGAIS, така че трябва да се регистрирате на уебсайта на Rosalkogolregulirovanie. След това системата ще трябва всеки път да потвърждава факта на закупуване на партида и да отразява оставащия продукт.
5. От 31 март 2017 г. продажбата на бира, включително в заведенията за обществено хранене, е възможна само с използване на касов апарат, независимо от данъчния режим.
6. От 11 юли 2016 г. за целите на регистрацията се използва само OKVED-2. Посочете OKVED кодове за продажба на бира от нашата селекция, те съответстват на текущия класификатор.
7. Водете дневник за търговия на дребно с алкохол и подавайте своевременно декларации за продажба на бира.

Забраната за продажба на шатри и павилиони доведе до намаляване на консумацията на пакетирана бира. Но броят на търговските обекти, предлагащи наливна бира, непрекъснато расте. Ако форматът и местоположението на магазина са избрани добре, този бизнес носи добри приходи.

 

Сравнително ниска бариера за влизане и бърза възвращаемост са характерни черти на бирения бизнес. Но не е достатъчно да знаете как да отворите магазин за наливна бира от нулата. За да не се налага да го затваряте след една година, трябва да вземете предвид законодателните нюанси. Има две основни форми на търговия на дребно с бира:

• пункт за хранене: бар, кафене, кръчма, ресторант - бутилиране и консумация на място за продажба;
• магазин: търговска площ, място в супермаркет - за вкъщи.

За първите няма ограничения за работно време и местоположение. Посещаемостта е по-стабилна, с по-малко сезонни колебания. Но финансовите разходи са доста високи. Продажбите на дребно на бира за вкъщи са по-чувствителни към сезона, но през зимата се консумира по-малко бира. Разходите обаче са значително по-ниски, а има и възможност да се спестят данъци и наеми, тъй като не е необходима голяма площ. Когато избирате магазин, трябва да разберете:

• къде е по-добре и в какъв формат да го отворя
• в какъв ред и как се регистрира точка
• Изгодно ли е да отворите франчайз бизнес?

Формат на магазина

От 2013 г. са забранени продажбите в нестационарни търговски обекти - павилиони, павилиони и летни шатри. Именно чрез тях се продаваше по-голямата част от така популярната „жива бира“. Сега те използват за търговия:

1. нежилищни помещения на къщи, организиране на малки търговски обекти;
2. наета площ или търговска площ в супермаркет;
3. специализирани магазини в самостоятелна сграда или част от нея.

Търговски обект в жилищна сграда

Традиционен тип търговия на дребно с бира. Най-благоприятното местоположение се счита за многоетажна жилищна зона или места, където има голяма концентрация на младежка аудитория. Необходим е вход от улицата, складова площ от 30 до 50 кв.м. Териториалното покритие е малко, в радиус от 400 до 800 м. Асортиментът включва до 10 разновидности, като се фокусира върху средна, ниска ценова категория, популярни марки на местни производители. Много зависи от сезона и близостта на състезателите.

Отдаване под наем на търговска площ в супермаркет

Очевиден плюс е много трафик. Най-доброто място се счита за разположено срещу касата за хранителни стоки или близо до входа. Цената за наем, разбира се, се увеличава, но не е необходимо много място за поставяне на оборудването: обикновено са достатъчни 5-12 квадратни метра, продават се от 5 до 15 вида бира, повече от половината от тях са евтино. Предварително трябва да разгледате по-отблизо кой отива в магазина, какъв контингент е: по-голямата част от потенциалните купувачи са мъже на възраст от 20 до 40 години.

Според списание Beer Business след 2013 г. преразпределението на купувачите активно се промени в полза на модерните видове продажби, вливащи се в мини и супермаркети. Сега този процес се забави, но техният дял вече значително надвишава дела на традиционните видове търговия на дребно - магазини.

Специализиран магазин за бира

Местоположението на луксозен магазин обикновено се избира в центъра, в близост до престижни търговски центрове. Извършва се добър ремонт, декорацията и облеклото на персонала отразяват определен вкус.Асортиментът е възможно най-широк, включващ 20-30 вида напитки, включително безалкохолни. Монтирани са солидно търговско оборудване, хладилни камери, пеногасители, стелажи за риба, сирена и скариди. Делът на приходите от свързани продажби е около 25%.

Стъпка по стъпка процедура за отваряне на магазин

Като цяло тя се различава малко от организацията на други видове търговия, с изключение на една особеност. Бирата е алкохолна напитка, нейното обращение е ограничено от съответния закон (№ 171-FZ, 22 ноември 1995 г.). По-долу ще разгледаме какво е необходимо, за да отворите магазин за наливна бира, откъде да започнете и няколко опции за франчайзинг. Ако правите всичко по ред, имате нужда от:

1. изберете местоположение, като вземете предвид ограниченията и забраните;
2. регистрира предприятие; изберете данъчна система;
3. получаване на необходимите одобрения и уведомяване за започване на дейности;
4. подготви и постави в магазина всички необходими документи.

Ограничения за площ, местоположение, режим на търговия

Местоположението всъщност определя цялата верига: броя и контингента на купувачите, асортимента, ценова категория, избор на доставчици и в крайна сметка приходи. Имайте предвид, че това ограничава избора.

1. Помещенията за продажба трябва да са стационарни; Собствен или под наем - няма значение. Това трябва да е сграда (част от нея) на фундамент, свързана с комунални услуги.
2. Няма минимални изисквания за обща площ, но трябва да се обособят отделни търговски площи и складови площи.
3. Не могат да се поставят магазини:

   в детски, учебни, лечебни, спортни заведения и в околните пространства; списъкът включва къмпинги, туристически центрове, спортни комплекси, младежки дворци - независимо дали са държавни или частни; болници, клиники, линейки (с изключение на аптеки); стадиони, спортни съоръжения;

   в многолюдни места: гари, автобусни спирки, чакални, метро, ​​културни и развлекателни организации; Забраната не важи за продажбата на бира едновременно с предоставянето на хранителни услуги.
   Редовно възникват въпроси относно определянето на допустимото разстояние. Създава се със заповед на местните власти, както и списъкът на съответните обекти. В различни региони: от 25 м до 150 м. Измерено от входа на магазина до вратата на обекта или входа на територията, ако е оградена.

4. Търговията е забранена от 23 до 8 часа сутринта. Регионалните власти могат да въведат допълнителни ограничения, включително пълна забрана. Ограничението не важи за слабоалкохолни напитки (до 0,5%).

Регистрация на бизнес и регистрация

Организации и частни предприемачи могат да транспортират бира и да я продават на дребно. Последните нямат право да се занимават с производство, търговия на едро или внос. Ако не се планира голям мащаб, най-лесният начин е да се регистрирате като индивидуален предприемач по местоживеене. Това ще отнеме не повече от 5 дни и ще бъде автоматично регистрирано в Пенсионния фонд на Русия и Федералния фонд за задължително медицинско осигуряване. Предимства: опростяване на счетоводната отчетност и касова дисциплина.

Вижте как работи системата EGAIS в търговията на дребно с алкохол

Ваш собствен бизнес или франчайз?

В началото почти всеки предприемач обмисля възможността да отвори магазин за наливна бира като франчайз. Предимствата от използването на доказан бизнес модел са известни, той осигурява спестявания:

1. върху рекламата (разработена марка, символи, маркови облекла);
2. при закупуване на оборудване (често включено във франчайз пакета);
3. върху цената на продукта (отстъпки на доставчика поради големи обеми покупки).

Има и недостатъци. Някои продавачи на готови бизнеси поставят ограничения: въз основа на населението на града, местоположение. Не винаги е възможно да се намери подходящ формат или асортимент и често е по-изгодно да се работи с местни доставчици. По-долу е дадено кратко описание на три франчайза за наливна бира.

• „Къщата Бухен“.Цената на еднократна вноска е 10 000 (до 10 разновидности) - 60 000 (повече от 20 разновидности) рубли. Помещенията и оборудването се осигуряват самостоятелно. Централизирани доставки, с асортимент от до 30 вносни (Германия, Чехия, Белгия) и руски марки. Възможно е да се намали вноската до нула, размерът на роялти се договаря индивидуално.
• "Бирен бутик".Входната такса започва от 185 000 рубли, включва: ремонт и декорация на помещенията, инсталиране на бар плот, наем на оборудване, първа доставка на стоки, обучение на персонала, помощ в счетоводството. Наем на помещения (8-12 кв.м.) за сметка на франчайзополучателя. Няма хонорари, но има удръжки за реклама.
• "Бира&ко".Първоначално плащане от 300 000 рубли, без авторски права. Собствени инвестиции - от 1 100 000 рубли. Специализирани магазини с площ от 50 - 120 кв.м. Те са декорирани в корпоративен стил, с асортимент от напитки и закуски (закуски, морски дарове) само от един доставчик, Pivzavoz.

Ако концепцията за франчайз се вписва добре във вашите планове, това е удобен вариант. Но много бизнесмени избират независимостта и възможността гъвкаво да управляват бизнеса си.

Допълнение

Ако имате нужда от подробен бизнес план с изчисления, разгледайте офертата на BiPlan Conslating. Налични са 2 версии: платена и безплатна, платената версия съдържа всички необходими изчисления за получаване на кредит и субсидия. .

Бизнес в Русия. Ръководства за стартиране на бизнес в регионите.
Доверяват ни се 700 000 предприемачи в страната

* Изчисленията използват средни данни за Русия

500 000 ₽

Начални инвестиции

10 месеца

Период на изплащане

25-30 кв.м.

Задължителна площ

30 - 100%

Надценка на стоките

Отварянето на собствен магазин за наливна бира е мечтата на много амбициозни предприемачи. Положителен пример за познати и приятели, които говорят за това как са постигнали целта за няколко месеца, малки инвестиции, впечатляващи тълпи от клиенти и редовни посетители на кръчми могат да създадат известен ореол на успех около този бизнес. Въпреки това все още не си струва да бързате да отворите магазин за бира, без поне да изчислите приблизителната цена на проблема и да оцените рисковете.

Ситуацията на пазара на бира

Преди да отворите какъвто и да е бизнес, не можете без да анализирате ситуацията в индустрията като цяло. Пазарът на дребно на бира не прави изключение. Първо, начинаещите предприемачи трябва да помнят, че бумът в откриването на магазини за жива бира е приключил от много години. Като основна причина се посочва засиленото държавно регулиране на индустрията - ситуацията за малкия бизнес значително се усложни. От 2008 г. пазарът на бира в Русия се свива. Акцизите се увеличиха - от 12 и 21 рубли. на литър бира с алкохолно съдържание от 0,5-8,6% и повече от 8,6% през 2012 г. до 21 и 39 рубли. съответно през 2017г. Това доведе до покачване на цените. Според експерти през 2017 г. пазарът на бира ще загуби още 2-5% - индустрията ще бъде засегната и от забраната за продажба на бира в PET опаковки, по-големи от 1,5 литра.

Поради тези и други тенденции потреблението на бира в Русия е намаляло от 77 литра на човек годишно (пиковата стойност е регистрирана през 2008 г.) до 50 литра през 2016 г. В сравнение с други страни консумацията на бира у нас е сравнително ниска. Така например в Чешката република, която се смята за лидер в консумацията на бира, всеки жител на страната е изпил средно по 143 литра бира през същата година. В същото време, каквито и песимистични прогнози да правят анализаторите, бирата все още остава най-любимата алкохолна напитка на руснаците. Например през 2016 г. средният руснак е изпил само 6,7 литра водка, 3,5 литра вино и 1,1 литра шампанско, което е в пъти по-малко от консумацията на бира.

Тенденция продукт 2019

Хиляди идеи за бързи пари. Цялото световно изживяване е в джоба ви..

Консуматорите на бира са предимно мъже на възраст от 18 до 55 години, независимо от семейното положение и доходите. В същото време, дори при общо намаляване на платежоспособността на населението, бирата все още не губи своята публика. Днес в страната се е развила определена култура на пиене на бира - броят на форматите на заведенията се увеличава, а производителите предлагат сортове за всеки вкус и бюджет. Бизнесът с продажбата на жива бира все още не губи популярност. Бирата се сервира както в първокласни ресторанти, спортни барове и барове за крафт бира, така и в обикновени наливни пъбове. Въпреки това, ако не всички купувачи могат да си позволят първия вариант, то вторият вариант е много по-близо до хората. По-лесно е да отворите малка кръчма - винаги ще има поток от клиенти на изхода. Вярно е, че стана по-трудно да влезете на пазара - всички печеливши места вече са заложени в по-голямата си част, „зоните на влияние“ на бирариите са разделени, така че сега отчасти трябва да спечелите клиента си.

Местоположение и помещение на магазина за бира

Ключовият фактор за магазин за наливна бира е неговото местоположение. Именно с избора и оценката на бъдещата точка опитните предприемачи съветват да започнете. Най-доброто място за кръчма традиционно се счита за улица с натоварен автомобилен и пешеходен трафик в жилищен висок район. Търсенето на бъдещо местоположение обикновено трябва да започне с обмисляне на опции в нови високи микрорайони, където или изобщо няма конкуренти, или са малко. Предимствата на тази локация са очевидни - има голям брой потенциални клиенти на квадратна площ. Освен това новите сгради са места, където се преместват млади хора, които консумират активно бира. В никакъв случай не трябва да намирате заведение там, където не живеят хора - тоест в бизнес център, далеч от жилищни квартали и жилищни сгради като цяло. Факт е, че хората купуват жива бира, за да я пият спокойно у дома.

Можете да оцените гъстотата на пазара и да преброите броя на работещите кръчми в определена област, като използвате директории с електронни карти като 2GIS. Още по-добре е незабавно да оцените мястото сами, да разгледате по-отблизо населението на жителите, техния пол, възраст, приблизително ниво на доходи и да оцените трафика на пешеходци и автомобили. Трябва да се помни, че бирарията трябва да се намира на не по-малко от 100 метра от училища, детски градини и медицински институции. Също така не се допуска близост до спортни или културни обекти, бензиностанции, военни обекти, както и намиране на пазари, автогари, летища и други места с многолюдно население.

Тъй като бира не може да се продава от нестационарни помещения, временните конструкции като сергии и павилиони не са подходящи. Сградата на кръчмата трябва да има фундамент и да е вписана в регистъра на недвижимите имоти. За начало ще бъде достатъчен малък магазин с площ от 25-30 квадратни метра. метра продажба на поне 10 вида бира. Около 8-10 кв. метра от тази площ трябва да бъдат разпределени за съхранение. Наемът ще зависи от редица фактори: град, близост/отдалеченост на центъра, метростанции и автобусни спирки, наличие/липса на ремонт и др. и може да варира от 10-15 хиляди в малки градове с население от около 100 хиляди души и да достигне 100-150 хиляди или повече в Москва. Струва си да се помни, че тези суми, като правило, не включват комунални услуги.

Таблица 1. Наем за 20-30 кв. метра търговски площи в руските градове

* според рекламите на уебсайта на Avito към септември 2017 г

Асортимент и доставчици на бира

Дори преди да отвори магазина си за бира, предприемачът трябва да вземе решение за доставчици. Най-добре е да сключите споразумения с онези производители на бира, които се търсят на местния пазар. Съответно, първо трябва да разберете какви видове бира харесват най-много жителите на града или региона и какво точно се радва на тяхното доверие. Според опита на предприемачите, ако говорим за пункт с 10 вида бира, то около 6 от тях ще бъдат местни наливни - непастьоризирана, нефилтрирана бира от местен производител, който вече е добре познат на купувача. Живата бира не трае дълго, започва да губи вкуса си след 3-5 дни. Останалите може да не са толкова известни, но имат висококачествени премиум сортове. Това е пастьоризирана бира с дълъг срок на годност, което позволява да бъде транспортирана от Европа и складирана в магазините при слабо търсене. Не забравяйте, че доставчиците на бира се намират в близост до магазина, така че да не се налага да правите допълнителни транспортни разходи.

Дори за малка точка за продажба на наливна бира не трябва да ограничавате асортимента - през сезона разширете асортимента от напитки с квас и лимонада. Също така в магазина винаги трябва да се продават бирени закуски - сушена риба и закуски - крекери, шам фъстък, чипс, калмари и др. Колкото по-голяма е гамата от вкусни закуски, толкова по-добре.

Надценката на наливната бира ще бъде от 30 до 100%, надценката на закуските трябва да бъде 20-25%, за да не принуждава купувача да отиде до най-близкия супермаркет, за да я купи. PET контейнерите за продажба на бира ще струват малка сума. Цената на едро за пластмасови бутилки днес е около 4,5-5 рубли. за обем от 0,5 литра, 5,5-6 рубли. за 1 литър и 6-7,6 рубли. за 1,5 литра. Припомняме, че от 1 юли 2017 г. в Русия е забранена продажбата на бира в PET опаковки, по-големи от 1,5 литра.

Организиране на бизнес за продажба на бира

Най-оптималната форма за стартиране на бизнес за търговия на дребно с наливна бира би била индивидуален предприемач. Процедурата за регистриране на индивидуален предприемач е много по-бърза и по-евтина от LLC, изисква по-малко документи и предприемачът може свободно да използва средства от текущата сметка за лични нужди. Струва си да се помни, че търговията на едро или продажбата на силни напитки на индивидуални предприемачи е забранена от закона. Следните кодове OKVED-2 са подходящи за търговия на дребно с наливна бира:

47.25.1 Търговия на дребно в специализирани магазини с алкохолни напитки, включително бира;

47.25.12 Търговия на дребно с бира в специализирани магазини.

Тъй като циркулацията на алкохол в страната се контролира от държавата, дори малките предприятия не могат без взаимодействие с EGAIS. EGAIS е държавна система за контрол на циркулацията на алкохол. Това се отнася само частично за индивидуалните предприемачи, продаващи наливна бира - от тях се изисква да се свържат със системата само за потвърждение на покупки на едро от доставчика. За да направите това, трябва да получите специален електронен подпис и да се регистрирате на уебсайта Rosalkogolregulirovaniye. След това купувачът ще получи своя идентификационен номер (ID), а доставчикът на бира ще може да му издава фактури и да ги отразява в Единната държавна автоматизирана информационна система. След приемане на пратка със стока, доставчикът я изписва от балансите си в системата и се записва от купувача. Докато фактът на получаване не бъде отразен в Единната държавна автоматизирана информационна система, продуктите няма да бъдат пуснати в продажба.

Данъчно облагане на магазин за бира

Най-добрата форма на данъчно облагане за малки магазини за бира се счита за единен данък върху условния доход (UTII). Предприемачите го предпочитат поради факта, че размерът на данъка в тази форма е обвързан с малката площ на кръчмата и размерът на данъка винаги е фиксиран. Освен това доскоро липсата на необходимост от водене на сметки и създаване на касов апарат се считаше за предимство на UTII пред други форми на данъчно облагане. Въпреки това, поради скорошни промени в законодателството, незадължителното използване на касов апарат за UTII и PSN е ограничено до 1 юли 2018 г. От 1 юни 2018 г. платците на UTII и PSN също ще трябва да придобият онлайн касови апарати с фискален регистратор.

С други думи, сега всеки магазин, който продава наливна бира, не може без: компютър с RAM от 2 GB или повече, интернет връзка, операционна система Windows 7 или по-висока, крипто ключ с електронен цифров подпис (EDS), UTM и софтуер за EGAIS, както и онлайн касов апарат и баркод скенер. От една страна, това е ново главоболие и разход за много предприемачи, но има и удобства: с касов апарат е по-лесно да се следят продажбите и почтеността на продавача, процедурата по инвентаризация е опростена, става възможно плащането с банкова карта и доверието на клиентите се повишава. В труднодостъпните райони на страната, където няма достъп до интернет, законодателите ще разрешат използването на касови апарати в офлайн режим, без предаване на данни по мрежата.

Оборудване за магазини за бира

За вашия магазин за бира ще ви е необходимо специално оборудване за бутилиране, включително многоконтурен охладител, газови бутилки с въглероден диоксид за сервиране на бира от бурета, пеногасители, газов редуктор, маркуч и крепежни елементи, бурета, палети и колона за бира. Също така не трябва да забравяме за хладилника, който ще е необходим за съхранение на риба, бар плота и други мебели. За магазин с площ 25-30 кв. метра за тези цели може да се направи в рамките на 200-250 000 рубли.

Таблица 2. Приблизителен списък на оборудването за бирария за 10 вида бира

Готови идеи за вашия бизнес

Оборудването трябва да бъде закупено от регионален доставчик. Монтажът обикновено се извършва от поканен специалист. Има и възможност за безплатно наемане на оборудване от местни производители на бира, но в този случай предприемачът ще бъде задължен да продава само фабрична бира с предписаните обеми на наливане. Тази опция е много подходяща за тези, които не искат веднага да закупят скъпо оборудване, без наистина да свикнат с този бизнес. Струва си да се отбележи, че оборудването за бира ще изисква рутинна поддръжка с промиване на веригите.

Реклама и промоция на магазин за бира

За магазин за бира ще е необходимо да се направи добра рекламна табела, за предпочитане светеща, за да се вижда магазина за бира през нощта. Едва ли си струва да се спестява по този въпрос. Основният поток от купувачи се случва вечер. Цената на знака ще бъде 15-30 хиляди рубли. Атрактивните знаци и разпространението на брошури и флаери също могат да помогнат. Ако се вземе решение за работа с едно предприятие за производство на бира, самият дистрибутор ще помогне с рекламни материали.

За да спечелите редовни клиенти на етапа на откриване, е добра идея да организирате някаква рекламна кампания, например с дегустация на бира или подарък от 0,5 литра при закупуване на 1,5 литра бира. Това ще помогне да се привлече вниманието към отворения магазин в първите дни. В нормално време клиентите могат да бъдат насърчавани да купуват по-големи количества бира. Например, осигурете отстъпка при закупуване на 10 литра бира.

В същото време си струва да запомните, че най-добрата реклама за магазин ще се основава на две условия: има удобна локация и висококачествена бира.В бизнеса с продажбата на бира, предаването от уста на уста е от голямо значение - веднага щом продавачът продаде кисела бира поне веднъж, лошата слава ще се разпространи из целия район.

Служители на магазин за бира

По закон продажбата на бира (с изключение на заведенията за обществено хранене) е разрешена от 8 до 23 часа. Ежедневната работа на магазин за бира с график от 10:00 до 22:00 часа ще изисква двама продавачи. Ако предприемач планира да продава бира сам, тогава той ще трябва да наеме поне един продавач като заместител. Високата квалификация по този въпрос няма значение. Това може да бъде както мъж, така и жена над 18 години. Служителите на бирата трябва да имат здравен сертификат.

Начални инвестиции, приходи и печалба на магазин за бира

В допълнение към разходите за ремонт, закупуване и инсталиране на оборудване за бутилиране и касов апарат, създаване на табели, закупуване на бира и закуски, ще трябва да похарчите пари за някои други неща. Не забравяйте за сигурността. Всеки магазин за бира би се възползвал от наличието на бутон за бърза реакция и система за видеонаблюдение. За тези цели си струва да отделите поне 15 хиляди рубли. Камерата за видеонаблюдение може да послужи за добра цел - нейното присъствие дисциплинира продавачите и им позволява да разрешават недоразумения при работа с клиенти. Освен това не забравяйте, че работите не със силен алкохол, а с алкохол, което означава, че трябва да сте подготвени за всякакви инциденти. Допълнителни разходи могат да бъдат добавени от неочевидни разходи като авансови плащания към наемодателя, закупуване на офис консумативи или плащане на комунални услуги. Следователно на първо място е необходимо да има някаква въздушна възглавница. Определено си струва да включите разходите за първите месеци наем и изплащане на заплати на служителите. По този начин, инвестиции в откриване на бирария 25-30 кв. метра ще бъде около 500-600 хиляди рубли.

Според опита на такива магазини, за да се счупи, тоест да се покрият всички разходи за наем, заплати, данъци и закупуване на бира и закуски на месец, е необходимо да се продават стоки на стойност 200-250 хиляди рубли. Оборот от 300-350 хиляди рубли ще ви позволи да постигнете нетна печалба от 50-70 хиляди рубли. Това означава, че средно един магазин за бира трябва да продава най-малко 10 хиляди рубли на ден. Дори и с такъв доста скромен план за продажби, бирарията ще се изплати за 10 месеца. Трябва да разберете, че успехът до голяма степен ще зависи не от късмета и от това „как върви“, а от всички решения, които вземате, като се започне от избраното място и доставчик и се стигне до личността на продавача и наличието на това или онова вид бира в асортимента.

В този бизнес бих подчертал 2 основни риска. Първият е абсолютната непредсказуемост на сегашното правителство в областта на законотворчеството. Не е възможно да се предвиди въз основа на обикновена логика и това не е тайна за никого. Не се знае какво ще лобират нашите законодатели утре. Друг вариант, и то много сериозен, е създаването на СРО за търговци на бира, още една „игра“ с площ, местоположение и етажност (може да им забранят да ги поставят на партер например). Нови изисквания за съхранение на бира (температура, влажност), контейнери или продавачи. Всичко това е тъжно, непредвидимо, а понякога и нелогично.

И вторият фактор, който често изтъквам пред амбициозните предприемачи по време на процеса на консултиране, е постепенната „ерозия на пазара“. Това вече се случи в аптечния сектор, когато има три аптеки в една сграда. Ерозията на пазара, което в крайна сметка ще доведе до факта, че рентабилността от продажбата на 1 литър бира може да остане същата, но обемът на продажбите значително ще намалее. Те могат да намалеят многократно, което ще доведе до т.нар. „Точката на рентабилност“ в литри ще бъде много по-висока от обемите, които действително могат да бъдат продадени.

Не трябва да забравяме, че този бизнес е обект на сезонно търсене. И като се има предвид факта, че конвенционалният „зимен период“ в Русия е 6 месеца или повече в някои райони, препоръчително е да се включат свързани продукти за продажба, продажбата на които ще помогне да се запази „на повърхността“ през извън сезона.

6212 души учат този бизнес днес.

За 30 дни този бизнес е видян 210 721 пъти.

Калкулатор за изчисляване на доходността на този бизнес

Правни аспекти, избор на оборудване, формиране на асортимент, изисквания за помещения, производствени процеси, продажби. Пълни финансови изчисления.

Как да отворите кръчма от нулата: анализ на пазара + 5 причини да отворите кръчма във вашия град + правен аспект + търсене на помещения и оборудване + как да рекламирате кръчма + финансов план.

Бирата е най-популярната алкохолна напитка в света. За да го пият, хората не търсят специални поводи или скъпи ресторанти, а асортиментът изненадва с разнообразие от вкусове и цени.

Днес бирената индустрия не стои неподвижна и много начинаещи предприемачи се стремят да отворят магазин за бира в града си.

Ако и вие се интересувате как да отворите кръчма, прочетете нашето подробно ръководство.

Анализът на пазара е първата стъпка към отварянето на кръчма

Компетентният бизнесмен никога няма да рискува парите си, докато не анализира текущата пазарна ситуация. Това ще избегне много проблеми в бъдеще, като високи нива на конкуренция или недостатъчно търсене.

Следователно първата стъпка към това трябва да бъде пазарен анализ, който включва. Какво включва?

номер 1. Търсене и потребителски предпочитания.

Разберете колко популярен ще бъде вашият бизнес, дали пият пенливи алкохолни напитки в този град или район или дали, например, виното е по-популярно.

За да направите това, използвайте всички налични методи:

• анкети,
• изследване,
• все пак потърсете в интернет.

номер 2. Конкуренти и насищане на пазара.

Разходете се из района по ваш избор (където ще отворите кръчма) и внимателно проучете конкурентите: колко са, какви напитки продават, колко са заети в определен период от време, какъв вид реклама използват и т.н.

номер 3. Цени за бира и свързаните с нея стоки.

Обърнете внимание на цените, на които се предлагат бира и други подобни стоки (квас, сайдер и др.) Когато анализирате, трябва да вземете предвид всички възможни опции: от купена в магазина бутилирана бира до изключителна бира от . Това ще ви помогне да цените продукта си в бъдеще.

номер 4. Доходите на купувачите.

Това е спорен показател, но може да бъде голяма помощ при избора на ценовия сегмент на продукта. Тъй като доходите на хората в различни градове или дори региони на един и същи град могат да варират значително, това може да играе решаваща роля при избора на бира за продажба.

Като цяло има много показатели за анализ. В зависимост от вашия конкретен случай може да искате да добавите или премахнете някои елементи.

Ако нямате специализирано образование за извършване на подобни изследвания, можете да се свържете с маркетингова агенция. Най-известните и надеждни са представени на уебсайта https://www.pikmarketinga.ruУслугите на такива компании ще ви струват от 15 хиляди рубли.

Ситуацията на пазара на бира днес...

Преди да отворите кръчма, обърнете внимание на статистиката за консумацията на алкохолни напитки:

В Русия бирата е най-популярната алкохолна напитка сред всички възрастови категории. Следователно бирената индустрия демонстрира постоянно развитие. Всеки ден в големи и малки градове се отварят нови кръчми, щандове и т.н., предлагащи огромен асортимент от пенливи напитки.

Но въпреки голямото насищане на този пазар, начинаещият предприемач има шанс да стане първият. По правило говорим за малки градове или населени места, където културата на консумация на пенливи напитки е малко по-различна, но хората вече са готови да приемат новия формат на заведения - магазини, които продават наливна бира.

В мегаполис обаче също имате шансове за успех, ако намерите място с добър трафик и се погрижите за качествен маркетинг.

Статистиката обаче сочи, че в големите градове като Москва и Новосибирск до 50% от бирата се продава наливна, докато в някои села тази цифра варира между 2-3%.

Ето защо е толкова важно да се направи анализ на пазара в началния етап на отваряне на кръчма.

Общите показатели в бирената индустрия са следните.

• През 2017 г. потреблението на бира на човек е около 50 литра.
• Основните фенове на пенливата напитка са мъже на възраст от 18 до 55 години. На жените обаче също се дава избор: слаби леки сортове, плодови пълнежи и др.
• Платежоспособността и семейното положение практически не оказват влияние върху търсенето на бира.

Като се има предвид текущата картина, бирата е най-обещаващата алкохолна напитка за стартиране на вашия бизнес.

5 причини да отворите кръчма във вашия град

Ако искате да отворите кръчма, но все още се съмнявате в нейните перспективи, предлагаме ви да оцените 5 предимства на бизнеса с бира:

1. Бирата е любима напитка на хора от различни възрастови категории.
2. За да отворите кръчма, не е необходимо да имате специализирано образование, основното е да вземете въпроса сериозно и да изучите възможно най-много информация по темата.
3. Сравнително ниската цена на продукта намалява загубите в случай на форсмажорни ситуации.
4. Търсенето на пенливи напитки, макар и сезонно, ви позволява да печелите дори в период на стагнация.
5. Можете да отворите кръчма във всеки град, независимо от географското му местоположение.

Правният аспект на въпроса как да отворите кръчма

Когато проучването на пазара покаже, че идеята за отваряне на кръчма има право на „живот“ във вашия град, можете да започнете законно да регистрирате бизнеса си.

Нека да поговорим за това как да отворите кръчма на хартия, т.е. какви документи трябва да се попълнят и как.

Веднага да отбележим, че законното регистриране на кръчма не е лесно. Трябва да съберете голям пакет документи.

Включва:

• Документи за регистриране на дело
• Документи за помещение за магазин за бира
• EGAIS и касов апарат
• Декларация за алкохол

Нека разгледаме по-подробно всяка точка.

а) Документи за регистриране на кръчма като нов бизнес.

За да отворите кръчма, можете да регистрирате LLC. Тази опция е подходяща, ако планирате да продавате бира на едро и очаквате голям оборот. За продажби на дребно на физически лица ще бъде достатъчна регистрация на индивидуален предприемач.

OKVED кодове, от които можете да избирате:

Можете да прочетете повече за процеса на регистрация тук: https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition

б) Документи за помещение за магазин за бира.

За да отворите кръчма в сграда, трябва да имате договор за наем или документи, потвърждаващи собствеността.

Забележкаче общата площ на магазина (търговска площ + склад) трябва да бъде минимум 20 кв.м.

Помещенията трябва да отговарят на всички санитарни норми и изисквания (SanPin 2.3.4.021-94).

Ето защо, преди тържественото откриване на кръчмата, трябва да получите следните заключения:

Освен това е задължително наличието и правилното оформяне на потребителски кът. Следните документи трябва да бъдат публично достъпни:

За да получите разрешение за отваряне от държавния служител на пожарната, трябва да инсталирате пожарна аларма и да поставите план за евакуация на достъпно място. Задължително е и наличието на дневник за пожарна безопасност.

в) EGAIS и касов апарат.

EGAIS е:

За да реализирате това, свързването на вашия пъб към системата е задължително. Можете да прочетете повече за това на официалния уебсайт: https://egais.com

Освен това трябва да регистрирате касовия апарат и да получите съответните документи за него - паспорт, договор за обслужване.

г) Записи за оборот на алкохол.

Декларацията за алкохол е документ, който отразява обема на производството и оборота на алкохолни напитки в Руската федерация. Попълва се въз основа на алкохолния дневник и се изпраща на тримесечие на RosAlcoholRegulation.

Алкохолният дневник се попълва от продавача на кръчмата ежедневно (или не по-късно от следващия ден) въз основа на броя на продажбите на бира.

Помещение за кръчма и необходимо оборудване

Намирането на помещението, в което планирате да отворите кръчма, е много важен и решаващ етап от процеса на отваряне на кръчма. В крайна сметка неговият успех зависи пряко от мястото, където ще се намира магазинът.

Експертите съветват да се търсят помещения за кръчма в жилищни квартали с голям трафик. Тези. трябва да изберете място, където хората живеят, но не работят. Обърнете внимание на факта, че бирата най-често се купува, за да се насладите у дома с любим сериал или в компанията на приятели.

Според закона наливният алкохол не може да се продава в щандове или будки, т.е. стаята трябва да е неподвижна. Най-подходящите локации са търговски центрове, партерни етажи на нови сгради или самостоятелни сгради.

важно! Магазин за бира не може да бъде открит на разстояние по-малко от 100 метра от детски градини, училища, болници, стадиони, културни или военни обекти и др. Забранява се и разполагането на магазин за бира на многолюдни места.

В избраното от вас помещение трябва да има предвидено място за склад и всъщност магазин. Общата площ на пункт, който продава 10-12 вида наливни напитки, трябва да бъде минимум 20-30 кв.м.

Среден наем на магазин с площ от 25 кв.м. е 50 хиляди рубли, но в зависимост от избрания град може да варира от 20 до 100 хиляди рубли.

За да отворите кръчма, ще трябва да закупите следното оборудване:

Име	цена, търкайте.	Количество, единици	Разходи, търкайте.
Обща сума:			239 800 рубли
Охладител за 6 кръга	33 700	2	67400
CO2 бутилка с редуктор на налягането	11 200	1	11200
Оградна глава	2 500	12	30000
Колона за 12 крана	6 000	1	6000
Пеногасител	3 500	12	42000
Докоснете	2 100	12	25200
Аксесоари	5 000	1	5000
Маркучи и крепежни елементи	3 000	1	3000
Хладилник за риба, закуски и др.	25 000	1	25000
Бар плот	15 000	1	15000
Други мебели	10 000	1	10000

Монтажът на оборудването се извършва от фирмата, която го продава. Също така, за да спестите пари, можете да наемете оборудване от местни доставчици. Тази опция е подходяща, ако започвате с малък магазин, но в бъдеще е препоръчително да придобиете собствено оборудване.

Търсим доставчици за кръчма

Качеството на предлаганите продукти, тяхната цена и популярността на вашия магазин за бира като цяло зависят от избора на доставчици.

За закупуване на стоки можете да използвате следните опции:

• Закупуване на бира директно от производителя. Тази опция е подходяща, ако доставчикът е местен производител.
• Услугите на дистрибуторите ще са необходими, ако наливната бира се донесе отдалеч.

Можете да изберете една опция или да ги комбинирате в зависимост от избраната гама.

Какво да търсите при избора на доставчик:

1. Доставчикът трябва да продава предимно бира и подобни продукти, а не всичко.
2. Надеждните компании винаги ще доставят поръчаните стоки директно до магазина, но няма да ви предложат да ги вземете сами.
3. Фирмата производител трябва да е известна и с добра репутация.

Асортимент в новата кръчма

Преди да формирате асортимент, струва си да разберете какъв алкохол е популярен на местния пазар.

По правило в заведение с 10 вида бира, 6 са местни, непастьоризирани и нефилтрирани (наричани още „жива“). Тази напитка има кратък срок на годност и няма смисъл да я носите отдалеч.

Други видове дунапрен са вносни, премиум сортове с дълъг срок на годност. Но не трябва да носите бира отдалеч, това ще увеличи транспортните разходи.

В допълнение към изброените, разширете асортимента с други напитки - квас, сайдер, лимонада. Обърнете внимание и им отделете отделно място във вашата кръчма, преди да отворите магазин за бира.

Ако планирате да отворите тоалетна с много закуски, обърнете внимание на това как се комбинират с основния продукт.

Намиране на персонал за кръчмата, която искате да отворите

Персоналът трябва да бъде подбран с особено внимание. Продавачът в кръчмата (без значение дали е мъж или жена) трябва да е усмихнат, внимателен, чист и като цяло да печели клиенти. Образованието не е много важно, но обучението по касова отчетност е необходимо.

За една кръчма с работен график от 10:00 до 22:00 ще ви трябват поне двама продавачи със заплата от 30 хиляди рубли. на месец.

Също така, вие, като мениджър, трябва да се погрижите за наличието на санитарни книжки за вашия персонал, преди да отворите кръчма и да започнете да продавате алкохол.

Как да рекламирате своя пъб от нулата?

Когато вече знаете как да отворите кръчма, възниква нов въпрос: как да я рекламирате?

Да кажем веднага, че тук трябва да действаме комплексно:

• Започнете с ярък, осветен знак, тъй като бирата най-често се купува през нощта.
• Освен това наемете промоутър, който ще раздава рекламни листовки на многолюдни места.
• В началния етап измислете промоции и приятни бонуси за нови клиенти.
• Зарадвайте своите клиенти със специални оферти и кумулативна система за отстъпки.
• Уверете се, че има информация и отзиви за вас онлайн.
• Пуснете промоции и подаръци в социалните мрежи.

И помнете: добрата репутация е ключът към успеха, защото един доволен клиент ще ви доведе двама нови, а един недоволен ще ви отнеме десет.

Бизнес. Наливна бира.

Колко струва отварянето на магазин за бира?
Основни разходни елементи.

Подробен финансов план за магазин за бира

За да отворите кръчма, ще ви трябва доста голяма първоначална инвестиция. Разбира се, най-голямата ви инвестиция ще бъде в закупуването на оборудване. Но това далеч не е единственият обемист разход.

По-долу ви даваме приблизително изчисление на началните разходи:

Както можете да видите, за да отворите кръчма, ще ви трябва първоначална инвестиция от 600 000 рубли. Не забравяйте, че докато стигнете до самоиздръжка, месечните разходи също ще трябва да се покриват от наличните стартови инвестиции.

Според статистиката средният доход на малка кръчма през пролетта и лятото е 250-300 хиляди рубли, докато през есента и зимата месечният оборот намалява до 200-250 хиляди рубли.

При такива показатели кръчмата ще се изплати за 6-10 месеца в зависимост от сезона. Най-добри резултати ще имате, ако отворите кръчма през сезона, т.е. през лятото.

Надяваме се, че в тази статия сте намерили отговора на въпроса как да отворите кръчма и сега разбирате, че успехът на вашия бизнес ще зависи изцяло от решенията, които вземате, доброто местоположение, надеждността на доставчиците, качествения асортимент и добрия персонал.

Полезна статия? Не пропускайте нови!
Въведете своя имейл и получавайте нови статии по имейл