Презентація по харчуванню в доу для батьків. Презентація для батьків про організацію харчування в дитячому садку

Основні принципи організації харчування в ДНЗ: 1. Відповідність енергетичної цінності раціону енерговитратам дитини. 2. Збалансованість в раціоні всіх замінних і незамінних харчових речовин. 3. Максимальна різноманітність продуктів і страв, які забезпечують збалансованість раціону. 4. Правильна технологічна і кулінарна обробка продуктів, спрямована на збереження їх вихідної харчової цінності, а також високі смакові якості страв. 5. Оптимальний режим харчування, обстановка, яка формує у дітей навички культури прийому їжі.

Поради батькам по організації харчування дітей вдома: По-перше, харчування має бути різноманітним. По-друге, їжа повинна бути безпечною. По-третє, потрібно забезпечити високі смакові якості приготованих страв. При цьому їжа для дитини не повинна бути надмірно солоної, солодкої або терпкою. По-четверте, їжа повинна хімічно "щадити" дитини. Смажене не рекомендується дітям до 6 років, але багато лікарів рекомендують розширювати ці межі максимально. По-п'яте, для збалансованого і повноцінного харчування необхідно щодня включати в дитячий раціон молочні продукти, фрукти і овочі. По-шосте, дотримуватися режиму харчування. Перерва між прийомами їжі повинен становити не більше 3-4 годин і не менше півтори години. Ну і звичайно ж, дитина буде їсти з апетитом і не переїдати!

Організація питання
в муніципальних дошкільних
освітніх установах
міста Чебоксари

Організація харчування вихованців дошкільних освітніх установ повністю покладено
на освітній заклад

ОРГАНІЗАЦІЯ ХАРЧУВАННЯ ЗДІЙСНЮЄТЬСЯ ВІДПОВІДНО ДО ДОКУМЕНТАМИ:

Закон Російської Федерації від 7 лютого 1992 року № 2300-I «Про захист прав споживачів»
Федеральний закон від 30 березня 1999 № 52-ФЗ «Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населення»
Федеральний закон від 2 січня 2000 № 29-ФЗ «Про якість та безпеку харчових продуктів»
Федеральний закон від 5 квітня 2013 року №44-ФЗ «Про контрактну систему в сфері закупівель товарів, робіт, послуг для забезпечення державних і муніципальних потреб»
Санітарно-епідеміологічні правила і нормативи СанПіН 2.4.1.3049-13 «Санітарно-епідеміологічні вимоги до влаштування, утримання та організації режиму роботи в дошкільних освітніх організаціях» (постанова Головного державного санітарного лікаря Російської Федерації від 15 травня 2013 р № 26)
Технічний регламент Митного союзу від 9 грудня 2011 року №880 «Про безпеку харчової продукції»
Більш докладно всі документи розміщені на сайті управління освіти

http://gov.cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id\u003d139&id\u003d1726960

ЇЖА ГОТУЄТЬСЯ НА харчоблок, ЯКИЙ ОБЛАДНАНИЙ ЗА НЕОБХІДНЕ технологічним і холодильним устаткуванням

ПОСТАЧАННЯ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ У ДОП

Постачання продуктів харчування в ДНЗ здійснюється на підставі Договору між постачальником і замовником.

Наш дитячий садок обслуговують такі
постачальники:

ТОВ Комбінат харчування - «Здоров'я»

ТОВ «Дбайливе» - хліб

ІП Алексєєва Н.Ю.

Прийом продуктів в ДОУ виробляє відповідальна особа (комірник або завгосп) відповідно до вимог СанПіН

ПРОЦЕС ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ

Освітні установи в 2013 році розміщували замовлення на придбання соціально-значущих продовольчих товарів шляхом запиту котирувань цін, або проводили аукціон в електронній формі

Закупівля продуктів харчування проводиться за рекомендованими цінами, які переглядаються щоквартально і узгоджуються з відділом цінової політики і тарифів адміністрації міста Чебоксари

В ОСНОВУ ЯКІСНОГО ЗБАЛАНСОВАНОГО ХАРЧУВАННЯ ЗАКЛАДЕНО ХАРЧУВАННЯ, відповідають віковим І фізіологічних потреб ДИТЯЧОГО ОРГАНІЗМУ. ХАРЧУВАННЯ ЗДІЙСНЮЄТЬСЯ НА ОСНОВІ ДОБОВОЇ НАБОРУ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ ДІТЕЙ У ДНЗ (Г, МЛ, НА 1 ДИТИНУ / ДОБУ) СанПіН 2.4.1.3049-13

ЗАХОДИ ЩОДО ВДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ВИХОВАНЦІВ У ДОШКІЛЬНИХ УСТАНОВАХ

Розроблено приблизні посадові інструкції на осіб, відповідальних за вхідний контроль вступників продуктів, примірний договір на поставку продуктів харчування

Укладено Угоду про взаємодію між адміністрацією міста і БО ЧР «Чебоксарська міська станція по боротьбі з хворобами тварин» Держветслужби Чувашії

На допомогу завідувачем на основі добового набору продуктів рекомендовано зразкову 10-денне меню, з урахуванням поєднання продуктів, співвідношення основних харчових інгредієнтів.

Меню погоджено з Росспоживнаглядом.
Кожна установа має право внести свої зміни в пропоноване меню з урахуванням таблиці заміни продуктів і технологічних карт із збірок рецептури страв для дитячого харчування.

Проведено семінари для завідувачів щодо забезпечення якості продуктів харчування в ДНЗ за участю представників Управління Федеральної служби Росспоживнагляду по Чуваської Республіці і БО ЧР «Чебоксарська міська станція по боротьбі з хворобами тварин» Держветслужби Чувашії. У свою чергу були проведені семінари і для педагогів ДНЗ.

Круглі столи з батьківською громадськістю та установами охорони здоров'я на тему «Здорове харчування дошкільнят у дитячому садку»

З метою вивчення та виявлення рівня організації якості харчування дітей ДНЗ проведено анкетування батьків

АНАЛІЗ АНКЕТ ПОКАЗАВ, ЩО БІЛЬШІСТЬ БАТЬКІВ (76%) ЗАДОВОЛЕНІ ЯКІСТЮ ХАРЧУВАННЯ В ДИТЯЧОМУ САДУ

Створено банер на сайті управління освіти адміністрації міста Чебоксари «Організація харчування»

http://gov.cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id\u003d139&id\u003d932849

У питаннях організації харчування в місті багато зроблено, але попереду - багато цікавої роботи всіх фахівців і працівників дитячих садів і адміністрації міста, щоб харчування наших дітей було якісним, збалансованим і правильним!

Щоб користуватися попереднім переглядом презентацій створіть собі аккаунт (обліковий запис) Google і увійдіть в нього: https://accounts.google.com

Підписи до слайдів:

«Організація харчування в ДНЗ» Виконав: завідувач МКДОУ Нововоронезької дитячий сад №8 В.І. Попова Науковий консультант - Дорогань Л.В., к.п.н., професор

Роль харчування в сучасних умовах значно підвищується в зв'язку з погіршенням стану здоров'я дітей в результаті цілого комплексу причин, однією з яких є порушення структури харчування і зниження його якості - як в родині, так і в організованих дитячих колективах. Здоров'я дітей неможливо забезпечити без раціонального харчування, яке є необхідною умовою їх гармонійного зростання, фізичного і нервово-психічного розвитку, стійкості до дії інфекцій та інших несприятливих факторів зовнішнього середовища.

Культура харчування в сім'ї. Харчова поведінка дітей Здоров'я дітей Здоров'я протягом усього життя Нормативні та методичні документи Устаткування і оснащення харчоблоку ДНЗ Ринок харчових продуктів і комерційні інтереси бізнесу Стереотипи і традиції, обізнаність організаторів дошкільної харчування в питаннях здорового харчування Раціон харчування У ДОП Фактори, що впливають на формування раціону харчування дошкільнят

Головна мета в організації раціону харчування дітей в ДНЗ - забезпечити відповідність харчової цінності раціону фізіологічним потребам дитячого організму Для її досягнення необхідно вирішення наступних завдань: по-перше, знати, що потрібно дитині для повноцінного розвитку; по-друге, проаналізувати, яке харчування він отримує поза дитячого саду; по-третє, сформувати раціон харчування у вигляді певного набору страв і кулінарних виробів, що компенсує дефіцит вітамінів і мінералів, який утворився внаслідок нераціонального незбалансованого харчування; по-четверте, потрібно створити умови для того, щоб дитина із задоволенням їв те, що йому пропонують.

розробка та впровадження єдиного загальноміського науково-обґрунтованого раціону харчування; адаптований до сучасних умов набір харчових продуктів (натуральні, норми харчування); 10-денний період дії раціону харчування, що забезпечує достатню різноманітність і відсутність повторів і сезонні варіанти салатів для замін в весняний період; використання нових технологій приготування їжі, розробка і впровадження нової технічної (технологічної) документації на кулінарну продукцію для дошкільного харчування; впровадження нової методики розрахунків потреби в продуктах і закладки з використанням технологічних карт, а також нової методики аналізу раціону харчування з використанням ПЕОМ; твердження раціону харчування відділом освіти та його включення в документацію по проведенню аукціонів і в державні контракти на постачання ДОУ продовольчими товарами; В основу розробки і впровадження раціонів харчування в ДНЗ були закладені наступні організаційні принципи:

Особливості та переваги нового раціону харчування в ДНЗ В меню включені чотири прийоми їжі: сніданок, в 11ч - сік (в літній час), обід, ущільнений полуденок, вечеря. Раціон харчування збалансований не тільки за макронутриентов (білки, жири, вуглеводи), але і по мікронутрієнтів (вітаміни і мінеральні речовини). Раціон харчування багатий свіжими овочами та фруктами. Як напоїв в новому раціоні харчування також присутні різноманітні соки. Солодощі в нове меню введені обмежено, тому солодощі - це не більше ніж "порожні калорії"-джерело енергії, отримавши яку дитина відчуває насичення і відмовляється від інших більш корисних продуктів. Іншими словами, цукерки та інші кондитерські вироби витісняють з раціону харчування продукти високої харчової цінності. Асортимент страв і кулінарних виробів, на основі якого сформовано зразкове меню, включає в себе тільки ті страви і кулінарні вироби, які за рецептурами і технології приготування відповідають гігієнічним вимогам в частині харчування для дітей дошкільного віку. Новий раціон харчування послідовно враховує принципи щадного харчування, відповідно до яких в процесі приготування їжі продукти не піддають смаженні і пассировку. Супи готуються тільки на м'ясному бульйоні або вегетаріанські.

До якості, безпеки і харчової цінності продуктів, призначених для використання в харчуванні дітей дошкільного віку, пред'являються підвищені вимоги: найбільш важливим критерієм вибору харчових продуктів для дошкільного харчування є харчова цінність. Крім високої харчової цінності, харчові продукти для дошкільного харчування повинні відповідати підвищеним вимогам санітарно-епідеміологічної безпеки Вимоги до харчових продуктів для дошкільного харчування

У нашому дитячому садку велика увага приділяється правильному складанню меню і суворого дотримання правил приготування їжі. Складання меню та контроль за дотриманням правил приготування їжі здійснюють дієтична і медична сестри, ними здійснюється постійний контроль за правильною постановкою харчування в ДНЗ. В обов'язки дієтсестри входить складання зразкового 10-денного меню, меню-розкладок, контролю за якістю що доставляються продуктів харчування. Медсестра дитячого садка контролює правильне зберігання продуктів, що поставляються, якість приготування їжі, санітарний стан харчоблоку, дотримання особистої гігієни його працівниками.

Зразкове 10-денне меню для дітей від 1,5 до 3 років, які відвідують МКДОУ р Нововоронежі з 12-ти годинним перебуванням

Зразкове 10-денне меню для дітей від 3 до 7 років, які відвідують МКДОУ р Нововороніж з 12-ти годинним перебуванням

При організації харчування в ДНЗ важливо не тільки нагодувати дитину, щоб він не залишився голодним, але і докласти всіх зусиль до того, щоб сформувати у нього раціональне харчова поведінка як невід'ємну і важливу частину здорового способу життя.

Cлайд 1

Організація харчування в муніципальних дошкільних освітніх установах міста Чебоксари

Cлайд 2

Організація харчування вихованців дошкільних освітніх установ повністю покладено на освітній заклад

Cлайд 3

Організація харчування здійснюється відповідно до документів: Закон Російської Федерації від 7 лютого 1992 року № 2300-I «Про захист прав споживачів» Федеральний закон від 30 березня 1999 № 52-ФЗ «Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населення» Федеральний закон від 2 січня 2000 № 29-ФЗ «Про якість та безпеку харчових продуктів» Федеральний закон від 5 квітня 2013 року №44-ФЗ «Про контрактну систему в сфері закупівель товарів, робіт, послуг для забезпечення державних і муніципальних потреб» Санітарно-епідеміологічні правила і нормативи СанПіН 2.4.1.3049-13 «Санітарно-епідеміологічні вимоги до влаштування, утримання та організації режиму роботи в дошкільних освітніх організаціях» (постанова Головного державного санітарного лікаря Російської Федерації від 15 травня 2013 р № 26) Технічний регламент митного союзу від 9 грудня 2011 року №880 «Про безпеку харчової продукції» Більш докладно всі документи розміщені на сайті управління освіти http: // gov. cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id\u003d139&id\u003d1509216

Cлайд 4

Їжа готується на харчоблоці, який обладнаний необхідним технологічним і холодильним обладнанням

Cлайд 5

Постачання продуктів харчування в ДНЗ Постачання продуктів харчування в ДНЗ здійснюється на підставі Договору між постачальником і замовником. Всього дитячі сади міста Чебоксари обслуговують понад 10 постачальників: ТОВ «Агентство з продовольства» ТОВ «Кулінар» ТОВ «АЛЕІК» ТОВ «Преміум» ТОВ «Компанія« АГРА »ІП Алексєєва Н.Ю. Казенне унітарне підприємство ЧР «Продовольчий фонд ЧР» і ін. Прийом продуктів в ДОУ виробляє відповідальна особа (комірник або завгосп) відповідно до вимог СанПіН

Cлайд 6

Процес організації харчування Освітні установи в 2013 році розміщували замовлення на придбання соціально-значущих продовольчих товарів шляхом запиту котирувань цін, якщо ціна контракту не перевищувала 500 тис. Руб., Або проводили аукціон в електронній формі Закупівля продуктів харчування проводиться за рекомендованими цінами, які переглядаються щоквартально і узгоджуються з відділом цінової політики і тарифів адміністрації міста Чебоксари

Cлайд 7

В основу якісного збалансованого харчування закладено харчування, яке відповідає віковим і фізіологічним потребам дитячого організму. Харчування здійснюється на основі добового набору продуктів харчування дітей в ДНЗ (г, мл, на 1 дитину / добу) СанПіН 2.4.1.3049-13 Наіменованіепіщевого продуктаілігруппи харчових продуктів Кількість продуктовв залежності від віку дітей в г, мл, брутто в г, мл, нетто 1 - 3 роки 3 - 7 років 1 - 3 роки 3 -7лет Молоко і кисломолочні продукти см.д.ж. не нижче 2,5% 390 450 390 450 Сир, сирні вироби см.д.ж. неменее5% 30 40 30 40 Сметана см.д.ж. не більше 15% 9. 11 9 11 Сир твердий 4,3 6,4 4 6 М'ясо (безкісткове / на кістки) 55/68 60,5 / 75 50 55 Птах (кури 1 кат.потр. / курчата-бройлери1 кат.потр ./індейка 1кат.потр.) 23/23/22 27/27/26 20 24 Риба (філе), у т.ч. філе слабо ілімалосоленое 34 39 32 37 Ковбасні вироби - 7 - 6,9 Яйце куряче столове 0,5 шт. 0,6 шт. 20 24 Картопля: з 01.09 по 31.10 160 187 120 140 с 31.10 по 31.12 172 200 120 140 с 31.12 по 28.02 185 215 120 140 с 29.02 по 01.09 200 234 120 140 Овочі, зелень 256 325 205 260 Фрукти (плоди) свіжі 108 114 95 100 Фрукти (плоди) сухие 9 11 9 11 Соки фруктові (овочеві) 100 100 100 100 Напої вітамінізовані (готовийнапіток) - 50 - 50 хліб житній (житньо-пшеничний) 40 50 40 50 хліб пшеничний або хліб зерновий 60 80 60 80 Крупи (злаки), бобові 30 43 30 43 Макаронні вироби 8 12 8 12 Борошно пшеничне 25 29 25 29 Масло коровьесладкослівочное 18 21 18 21 Масло рослинне 9 11 9 11 Кондитерські вироби 7 20 7 20 Чай, включаяфіточай 0,5 0,6 0 , 5 0,6 Какао-порошок 0,5 0,6 0,5 0,6 Кавовий напій 1,0 1,2 1,0 1,2 Цукор 37 47 37 47 Дріжджі хлібопекарські 0,4 0,5 0,4 0,5 Борошно картопляна (крохмаль) 2 3 2 3 Сіль харчова кухонна 4 6 4 6 Хім. склад (без урахування т / о) Білок, г 59 73 Жир, г 56 69 Вуглеводи, г 215 275 Енергетична цінність, ккал 1 560 тисячу дев'ятсот шістьдесят три

Cлайд 9

Cлайд 10

Заходи щодо вдосконалення організації харчування вихованців у дошкільних установах

Cлайд 11

Надані рекомендації щодо організації 4-х разового прийому їжі (сніданок, другий сніданок, обід, ущільнений полуденок з включенням страв вечері) при 12-годинному перебуванні дітей зі збереженням добового набору продуктів і вартості харчування На допомогу завідувачем на основі добового набору продуктів рекомендовано зразкову 10 Денна меню, з урахуванням поєднання продуктів, співвідношення основних харчових інгредієнтів. Меню погоджено з Росспоживнаглядом. Кожна установа має право внести свої зміни в пропоноване меню з урахуванням таблиці заміни продуктів і технологічних карт із збірок рецептури страв для дитячого харчування.

Cлайд 12

Проведено семінари для завідувачів щодо забезпечення якості продуктів харчування в ДНЗ за участю представників Управління Федеральної служби Росспоживнагляду по Чуваської Республіці і БО ЧР «Чебоксарська міська станція по боротьбі з хворобами тварин» Держветслужби Чувашії Круглі столи з батьківською громадськістю та установами охорони здоров'я на тему «Здорове харчування дошкільнят в дитячому садку"

Cлайд 13

Створено банер на сайті управління освіти адміністрації міста Чебоксари «Організація харчування»

Схожі статті