Dhow Nutrition Presentation за родители. Презентация за родителите относно организацията на хранене в детската градина
Основните принципи на кетъринга в предучилищна образователна институция: 1. Съответствие на енергийната стойност на диетата с енергийната консумация на детето. 2. Баланс в диетата на всички несъществени и незаменими хранителни вещества. 3. Максималното разнообразие от продукти и ястия, които осигуряват балансирано хранене. 4. Правилна технологична и кулинарна обработка на продуктите, насочена към запазване на първоначалната им хранителна стойност, както и високи вкусови качества на ястията. 5. Оптималната диета, средата, която формира уменията на културата на хранене при децата.
Съвети за родителите относно организирането на хранене за децата им у дома: Първо, храната трябва да бъде разнообразна. Второ, храната трябва да е безопасна. Трето, необходимо е да се осигури висок вкус на приготвените ястия. В същото време храната за дете не трябва да бъде прекалено солена, сладка или тръпчива. Четвърто, храната трябва да бъде "щадяща" по химичен път детето. Пърженото не се препоръчва за деца под 6-годишна възраст, но много лекари препоръчват да се разширят максимално тези граници. Пето, за балансирана и питателна диета е необходимо всеки ден да включвате млечни продукти, плодове и зеленчуци в диетата на децата. Шесто, спазвайте диетата. Паузата между храненията трябва да бъде не повече от 3-4 часа и поне един час и половина. И разбира се, детето трябва да се храни с апетит и да не преяжда!
Кетъринг
в общинската предучилищна
образователни институции
град Чебоксари
Организацията на хранене за ученици от предучилищни образователни институции е изцяло поверена
за образователна институция
ОРГАНИЗАЦИЯТА НА ХРАНИТЕ СЕ ИЗВЪРШВА В СЪОТВЕТСТВИЕ С ДОКУМЕНТИТЕ:
Закон Руска федерация от 7 февруари 1992 г. № 2300-I "За защита на правата на потребителите"
Федерален закон от 30 март 1999 г. № 52-FZ "За санитарното и епидемиологичното благосъстояние на населението"
Федерален закон от 2 януари 2000 г. № 29-FZ "За качеството и безопасността на хранителните продукти"
Федерален закон от 5 април 2013 г. № 44-FZ "За договорната система при поръчки на стоки, строителни работи, услуги за предоставяне на държавни и общински нужди»
Санитарни и епидемиологични правила и разпоредби SanPiN 2.4.1.3049-13 "Санитарни и епидемиологични изисквания за устройството, съдържанието и организацията на режима на работа в предучилищна възраст образователни институции"(Резолюция на главния държавен санитарен лекар на Руската федерация от 15 май 2013 г. № 26)
Технически регламент на Митническия съюз от 9 декември 2011 г. № 880 "За безопасността на храните"
По-подробно всички документи са публикувани на уебсайта на Министерството на образованието
http://gov.cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id\u003d139&id\u003d1726960
ХРАНИТЕ СЕ ГОТВЯТ НА ХРАНИТЕЛНАТА КУТИЯ, КОЯТО Е ОБОРУДВАНА С НЕОБХОДИМОТО ТЕХНОЛОГИЧНО И ХЛАДИЛНО Оборудване
ДОСТАВКА НА ХРАНА НА ПРИНЦИПА
Доставката на храна за предучилищната образователна институция се извършва въз основа на Споразумение между доставчика и клиента.
Нашата детска градина се обслужва от следното
доставчици:
Хранителен комплекс LLC - "Здравеопазване"
LLC "Berezhnoe" - хляб
IE Alekseeva N.Yu.
Приемането на продукти в предучилищната образователна институция се извършва от отговорно лице (складодържател или ръководител на доставки) в съответствие с изискванията на SanPiN
ХРАНИТЕЛЕН ПРОЦЕС
Образователни институции през 2013 г. направи поръчка за закупуване на социално важни хранителни продукти, като поиска ценови оферти, или проведе електронен търг
Закупуването на храна се извършва на препоръчани цени, които се преглеждат на тримесечие и се съгласуват с отдела за ценова политика и тарифи на администрацията на град Чебоксари
ОСНОВАТА НА КАЧЕСТВЕНАТА БАЛАНСИРАНА ХРАНА Е ХРАНА, СРЕДСТВА НА ВЪЗРАСТТА И ФИЗИОЛОГИЧНИТЕ НУЖДИ НА ДЕТСКОТО ТЯЛО. ХРАНАТА СЕ ВЪЗ ОСНОВА НА ЕЖЕДНЕВЕН КОМПЛЕКТ ДЕТСКИ ХРАНИ В ПРИНЦИПА (G, ML, НА 1 ДЕТЕ / ДЕН) SANPIN 2.4.1.3049-13
МЕРКИ ЗА ПОДОБРЯВАНЕ НА ХРАНЕНЕТО ЗА ПРЕДШКОЛНИ СЪОРЪЖЕНИЯ
Приблизително длъжностни характеристики за лицата, отговорни за входящия контрол на входящите продукти, образец на договор за доставка на храна
Прието е Споразумение за сътрудничество между градската администрация и градската гара Чебоксари за борба с болестите по животните на Държавната ветеринарна служба на Чувашия
За да се помогне на мениджърите, въз основа на дневен набор от продукти, се препоръчва приблизително 10-дневно меню, като се вземе предвид комбинацията от продукти, съотношението на основните хранителни съставки.
Менюто е одобрено от Роспотребнадзор.
Всяка институция има право да прави свои собствени промени в предложеното меню, като взема предвид таблицата за заместване на продукти и технологичните таблици от колекциите от рецепти за бебешки храни.
Дадени са препоръки за организиране на 4 хранения на ден (закуска, втора закуска, обяд, пакетирана следобедна закуска с включване на ястия за вечеря) за 12-часов престой на децата при запазване на дневния набор от продукти и разходите за храна
Проведени са семинари за ръководители на осигуряване на качеството на храните в предучилищните образователни институции с участието на представители на Службата на Федералната служба за Роспотребнадзор в Република Чуваш и Градската станция за борба с болестите по животните в Чевоксари на Държавната ветеринарна служба на Чувашия. На свой ред се проведоха семинари за учители в предучилищна възраст.
Кръгли маси с родителската общност и здравни заведения на тема „Здравословно хранене на предучилищна възраст в детската градина“
За да се проучи и идентифицира нивото на организация на качеството на храненето на децата в предучилищните образователни институции, беше проведено проучване на родителите
АНАЛИЗ НА ВЪПРОСНИКА показва, че по-голямата част от родителите (76%) са доволни от качеството на храната в детската градина
На уебсайта на образователния отдел на градската администрация на Чебоксари „Кетъринг“ е създаден банер
http://gov.cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id\u003d139&id\u003d932849
Много е направено в организацията на храната в града, но има много напред интересна работа всички специалисти и служители на детските градини и градската администрация, така че храната на нашите деца да е качествена, балансирана и правилна!
За да използвате визуализацията на презентации, създайте си акаунт в Google (акаунт) и влезте в него: https://accounts.google.com
Надписи на слайдове:
"Организиране на хранене в предучилищна образователна институция" Изпълнява: ръководител на MKDOU Нововоронеж детска градина №8 В.И. Попова Научен консултант - Дороган Л.В., д-р, професор
Ролята на храненето в съвременните условия значително се увеличава поради влошаването на здравословното състояние на децата в резултат на цял комплекс от причини, една от които е нарушение на структурата на храненето и намаляване на качеството му - както в семейството, така и в организираните детски групи. Здравето на децата не може да бъде осигурено без балансирано хранене, което е необходимо условие техният хармоничен растеж, физическо и невропсихично развитие, устойчивост на инфекции и други неблагоприятни фактори на околната среда.
Култура на хранене в семейството. Хранително поведение на децата Здраве на децата Здраве през целия живот Регулаторни и методически документи Оборудване и оборудване на предучилищна образователна институция Хранителен пазар и търговски интереси на бизнеса Стереотипи и традиции, осведоменост на организаторите на предучилищна храна по въпросите на здравословното хранене Диета в предучилищна образователна институция Фактори, влияещи върху формирането на диета на децата в предучилищна възраст
Основната цел при организирането на диетата на децата в предучилищните образователни институции е да се гарантира, че хранителната стойност на диетата съответства на физиологичните нужди на детския организъм.За постигането й е необходимо да се решат следните задачи: първо, да се знае от какво се нуждае детето за пълноценно развитие; второ, да анализира какъв вид храна получава извън детската градина; трето, да се формира диета под формата на определен набор от ястия и кулинарни продукти, компенсиращи дефицита на витамини и минерали, който се е образувал в резултат на нерационално небалансирано хранене; четвърто, необходимо е да се създадат условия детето да яде с удоволствие това, което му се предлага.
разработване и прилагане на единна общоградска научно обоснована диета; набор от хранителни продукти, адаптирани към съвременните условия (естествени, хранителни норми); 10-дневен период на валидност на диетата, осигуряващ достатъчно разнообразие и без повторения и сезонни опции за салата за подмяна през пролетта; използване на нови технологии за готвене, разработване и внедряване на нова техническа (технологична) документация за кулинарни продукти за предучилищна храна; въвеждане на нова методология за изчисляване на необходимостта от продукти и маркери с помощта на технологични карти, както и нова методология за анализ на приема на храна с помощта на компютър; одобряване на диетата от образователния отдел и включването й в документацията за провеждане на търгове и в държавни поръчки за снабдяване на предучилищни образователни институции с хранителни продукти; Следните организационни принципи бяха заложени при разработването и прилагането на хранителни дажби в предучилищните образователни институции:
Характеристики и предимства на новата диета в предучилищното образователно заведение Менюто включва четири хранения: закуска, в 11 часа - сок (през лятото), обяд, опакован следобеден чай, вечеря. Диетата е балансирана не само с макронутриенти (протеини, мазнини, въглехидрати), но и с микроелементи (витамини и минерали). Диетата е богата на пресни зеленчуци и плодове. Разнообразни сокове също са включени като напитки в новата диета. Сладките са въведени в новото меню по ограничен начин, тъй като сладките не са нищо повече от „празни калории“ - източник на енергия, след като получи, което детето се чувства пълно и отказва други по-полезни продукти. С други думи, бонбоните и други сладкарски изделия заместват хранителните продукти с висока хранителна стойност от диетата. Асортиментът от ястия и кулинарни продукти, въз основа на които се формира примерното меню, включва само онези ястия и кулинарни продукти, които според рецептите и технологиите за готвене отговарят на хигиенните изисквания по отношение на храненето на децата в предучилищна възраст. Новата диета последователно отчита принципите на щадящо хранене, в съответствие с които храната не се пържи и сотира по време на готвене. Супите се приготвят само в месен бульон или вегетариански.
Повишени изисквания се налагат върху качеството, безопасността и хранителната стойност на продуктите, предназначени за използване в храненето на деца в предучилищна възраст: най-важният критерий за избор на храна за предучилищно хранене е хранителната стойност. В допълнение към високата хранителна стойност, хранителните продукти за предучилищно хранене трябва да отговарят на повишени изисквания за санитарна и епидемиологична безопасност Изисквания за хранителни продукти за предучилищно хранене
В нашата детска градина се обръща голямо внимание на правилната подготовка на менюто и стриктното спазване на правилата за готвене. Подготовката на менюто и контролът върху спазването на правилата за готвене се извършва от медицинска сестра, те постоянно следят за правилната настройка на храната в предучилищното образователно заведение. Задълженията на диетолога включват съставяне на приблизително 10-дневно меню, оформление на менюто и контрол върху качеството на доставената храна. Сестрата на детската градина следи за правилното съхранение на доставените продукти, качеството на приготвянето на храната, санитарното състояние на заведението за обществено хранене и спазването на личната хигиена от своите служители.
Приблизително 10-дневно меню за деца от 1,5 до 3 години, посещаващи MKDOU в Нововоронеж с 12-часов престой
Приблизително 10-дневно меню за деца от 3 до 7-годишна възраст, посещаващи MKDOU в Нововоронеж с 12-часов престой
Когато организирате храна в предучилищна образователна институция, е важно не само да нахраните детето, за да не остане гладно, но и да положат всички усилия, за да формират неговото рационално хранително поведение като неразделна и най-важна част здравословен начин живот.
Слайд 1
Кетъринг в общински предучилищни образователни институции на град ЧебоксариСлайд 2
Организацията на хранене за ученици от предучилищни образователни институции е изцяло поверена на образователната институция
Слайд 3
Кетърингът се извършва в съответствие със следните документи: Закон на Руската федерация от 7 февруари 1992 г. № 2300-I "За защита на правата на потребителите" Федерален закон от 30 март 1999 г. № 52-FZ "За санитарното и епидемиологичното благосъстояние на населението" Федерален закон от 2 януари 2000 No 29-FZ "За качеството и безопасността на хранителните продукти" Федерален закон от 5 април 2013 г. No 44-FZ "За договорната система при поръчки на стоки, строителни работи, услуги за задоволяване на държавни и общински нужди" Санитарни и епидемиологични правила и стандарти SanPiN 2.4.1.3049-13 "Санитарни и епидемиологични изисквания за устройството, съдържанието и организацията на режима на работа в предучилищни образователни организации" (Резолюция на главния държавен санитарен лекар на Руската федерация № 26 от 15 май 2013 г.) Технически регламент на Митническия съюз от 9 декември 2011 г. година №880 "За безопасността на храните" По-подробно всички документи са публикувани на уебсайта на Министерството на образованието http: // gov. cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id\u003d139&id\u003d1509216
Слайд 4
Храната се приготвя в кетъринга, който е оборудван с необходимото технологично и хладилно оборудване
Слайд 5
Доставка на храна до предучилищната образователна институция Доставката на хранителни продукти до предучилищната образователна институция се извършва въз основа на Споразумението между доставчика и клиента. Общо детските градини в град Чебоксари се обслужват от повече от 10 доставчици: LLC "Агенция по храните" LLC "Culinar" LLC "ALEIK" LLC "Premium" LLC "Company" AGRA "IE Alekseeva N.Yu. Държавно унитарно предприятие на Чеченската република "Хранителен фонд на Чеченската република" и др. Приемането на продукти в предучилищното образователно заведение се извършва от отговорното лице (складодържател или ръководител на доставки) в съответствие с изискванията на SanPiN
Слайд 6
Процесът на кетъринг образователни институции през 2013 г. направи поръчка за закупуване на социално важни хранителни продукти, като поиска ценови оферти, ако договорната цена не надвишава 500 хил. Рубли, или проведе електронен търг. Закупуването на храни се извършва на препоръчани цени, които се преразглеждат на тримесечие и се съгласи с отдела за ценова политика и тарифи на администрацията на град Чебоксари
Слайд 7
Основата на висококачественото балансирано хранене е храненето, което отговаря на възрастта и физиологичните нужди на детския организъм. Храната се извършва въз основа на дневния набор от хранителни продукти на деца в предучилищни образователни институции (g, ml, на 1 дете / ден) SanPiN 2.4.1.3049-13 Наименование на храната или хранителната група Брой продукти в зависимост от възрастта на децата в g, ml, бруто в g, ml, нето 1 - 3 години 3 - 7 години 1 - 3 години 3 -7 години Мляко и ферментирали млечни продукти виж дж. не по-малко от 2,5% 390 450 390 450 Извара, извара виж дж. не по-малко от 5% 30 40 30 40 Заквасена сметана виж dg не повече от 15% 9 11 9 11 Твърдо сирене 4,3 6,4 4 6 Месо (без кости / на кости) 55/68 60,5 / 75 50 55 Домашни птици (пилета 1 категория консумация / пилета бройлери 1 категория консумация / пуйка 1kat потребител) 23/23/22 27/27/26 20 24 Риба (филета), включително филе леко или слабо осолено 34 39 32 37 Кренвирши - 7 - 6.9 Яйце за кокоши маса 0,5 бр. 0,6 бр. 20 24 Картофи: от 01.09 до 31.10 160 187 120 140 от 31.10 до 31.12 172 200 120 140 от 31.12 до 28.02 185 215 120 140 от 29.02 до 01.09 200 234 120 140 Зеленчуци, зеленчуци 256 325 205 260 Пресни плодове (плодове) 108 114 95 100 Сухи плодове (плодове) 9 11 9 11 Плодови (зеленчукови) сокове 100 100 100 100 Подсилени напитки (готова напитка) - 50 - 50 Ръжен хляб (ръжен пшеница) 40 50 40 50 Пшеничен хляб или зърнен хляб 60 80 60 80 Зърнени храни (зърнени култури), бобови растения 30 43 30 43 Паста 8 12 8 12 Пшенично брашно за печене 25 29 25 29 Сладко краве масло 18 21 18 21 Растително масло 9 11 9 11 Сладкарски изделия 7 20 7 20 Чай, включително фито чай 0,5 0,6 0,5 0,6 Какао на прах 0,5 0,6 0,5 0,6 Кафена напитка 1,0 1,2 1,0 1,2 Захар 37 47 37 47 Хлебна мая 0,4 0,5 0,4 0,5 Картофено брашно (нишесте) 2 3 2 3 Готварска сол 4 6 4 6 Chem. състав (без t / v) Протеин, g 59 73 Мазнини, g 56 69 Въглехидрати, g 215 275 Енергийна стойност, kcal 1560 1963
Слайд 9
Слайд 10
Мерки за подобряване на организацията на хранене за ученици в предучилищни институции
Слайд 11
Дадени са препоръки за организирането на 4 хранения на ден (закуска, обяд, обяд, пакетиран следобеден чай с включване на ястия за вечеря) за 12-часов престой на децата със запазване на дневния набор от храни и цената на храната. -дневно меню, като се вземе предвид комбинацията от продукти, съотношението на основните хранителни съставки. Менюто е одобрено от Роспотребнадзор. Всяка институция има право да прави свои собствени промени в предложеното меню, като взема предвид таблицата за заместване на продуктите и технологичните таблици от колекциите с рецепти за бебешки храни.
Слайд 12
Проведени са семинари за ръководители на осигуряване на качеството на храните в предучилищните образователни институции с участието на представители на Службата на Федералната служба за Роспотребнадзор в Република Чуваш и градската станция за борба с болестите по животните в Чебоксари на Държавната ветеринарна служба на Чувашия в детска градина "
Слайд 13
На уебсайта на образователния отдел на градската администрация на Чебоксари „Кетъринг“ е създаден банер
