Czy trudno jest otworzyć uliczny fast food? Kawiarnia typu fast food jako biznes Jak otworzyć stoisko z fast foodami.

W dzisiejszym świecie, w którym wszyscy się spieszą, biegnąc, by zrobić jak najwięcej, mieszkańcy miast są już przyzwyczajeni do możliwości jedzenia w biegu. W ciepłym sezonie zapotrzebowanie na taką usługę znacznie wzrasta, ponieważ mieszczanie wypoczywający w parkach i na skwerach również nie mają nic przeciwko urządzaniu spontanicznego pikniku. Popularność street foodu rośnie wraz ze wzrostem tempa dzisiejszego życia.

Naleśniki i bułeczki gotowane na parze, rogaliki i hot-dogi – asortyment straganów z jedzeniem ulicznym jest dziś dość bogaty, dzięki czemu każdy znajdzie coś dla siebie. IQReview dowiedział się od Andreya Filatova, jednego z założycieli popularnej miejskiej sieci namiotów z jedzeniem ulicznym, jak właściwie zorganizować i uruchomić taki biznes.

Zalety

Do wyraźnych zalet tego popularnego gatunku należą stosunkowo niewielkie inwestycje finansowe. Ponadto nie ma potrzeby rekrutowania i utrzymywania dużej liczby pracowników. Na początkowym etapie jest to chyba najważniejszy moment biznes. Te zalety pozwalają osobom, które nie mają dużo pieniędzy na zainwestowanie, rozpocząć własny biznes.

Ponadto otwarcie takiego kiosku nie zajmuje dużo czasu. Dzięki temu możesz szybko przejść od spraw organizacyjnych bezpośrednio do pracy. A na początkowym etapie jest to bardzo ważne, bo pozwala od razu, że tak powiem, dostosować się do potrzeb rynku, zbudować strategię rozwoju. Tak, a z punktu widzenia psychologii pierwsze wyniki mają tendencję do inspirowania i popychania do nowych pomysłów. Dość szybki start pozwoli Ci już na samym początku zacząć zwracać zainwestowane środki. Do rozwój małych firm jest to bardzo ważne, zwłaszcza w obecnych warunkach gospodarczych. Ten rodzaj biznesu będzie odpowiadał zarówno młodym ludziom pełnym ambicji i wielkich planów, jak i osobom starszym.

Krok 1. Rejestracja firmy i rejestracja patentu na nazwę

Przede wszystkim, aby otworzyć kiosk, konieczne jest złożenie dokumentów do rejestracji indywidualnego przedsiębiorcy lub LLC. Sam proces rejestracji nie zajmuje dużo czasu. Aby zarejestrować indywidualnego przedsiębiorcę, potrzebujesz paszportu i opłacenia cła państwowego. Koszt rejestracji IP nie przekracza tysiąca rubli. Otwarcie LLC będzie kosztować trochę więcej i będziesz musiał zebrać więcej dokumentów wymaganych do rejestracji. Koszt rejestracji LLC wynosi 4000 rubli. Aby w przyszłości uniknąć nieprzyjemnych sytuacji z ewentualnymi klonami, lepiej zgłosić patent na nazwę swojej firmy.

Jak widzimy otwarcie taki biznes- nie taki skomplikowany proces. Najważniejsze jest, aby wstępnie przemyśleć i obliczyć każdy z kroków niezbędnych do powstania i rozwoju Twojej firmy. Posłuchaj rad doświadczonych właścicieli takiej firmy, ale nie zapomnij o konkurencji. Jest całkiem możliwe, że sam będziesz musiał zrozumieć większość sekretów i subtelności.

Andrey Filatov: Nasza firma istnieje od około dwudziestu lat, ale nazwę opatentowaliśmy później, gdy pracowaliśmy już prawie trzy lata. Pracę rozpoczęliśmy we Władywostoku. Naszym produktem jest koreańska bułka pian-se, tradycyjnie gotowana na parze. Nadzienia tej bułki mogą być bardzo różne.

W Primorye dla większości ludzi pyan-se jest pierwszym skojarzeniem z Władywostoku. Później otworzyliśmy oddział w Chabarowsku, a w 2014 roku przenieśliśmy nasz biznes do stolicy Rosji. Moskale początkowo byli zaskoczeni naszym produktem, musieli tłumaczyć, dlaczego np. bułka nie jest rumiana. Mieszkańcy stolicy początkowo traktowali pyanse z nieufnością. Postanowiliśmy uczestniczyć w różnych wydarzeniach i festiwalach miasta. Udało nam się więc spopularyzować nasz produkt. Dziś nie tylko działamy w formie kiosków, ale także otworzyliśmy przytulną, małą kawiarenkę i stworzyliśmy usługę dostawy do domu.

Krok 2. Wynajem warsztatu produkcyjnego

Sprzedawanie street foodu w kioskach, niektórzy gotują bezpośrednio na miejscu. Może to być uzasadnione w małym środowisku sieciowym. Jednak wraz z rozwojem biznesu trzeba zmierzyć się z problemem, że na każdym ze straganów jedzenie może być inne. Pomimo tego, że każdy przygotowuje według tej samej receptury, z tych samych produktów, wygląd i smak produktów może się różnić. To wciąż czynnik ludzki, nie wolno nam o tym zapominać. Dodatkowo zakup dość drogiego sprzętu do każdego z kiosków to dla początkującego biznesmena wygórowany wydatek. Nawiasem mówiąc, nie w każdym kiosku zmieści się taki sprzęt. Dzierżawa powierzchni produkcyjnej pozwala więc na rozwiązanie 2 problemów jednocześnie - znacząco obniża koszty firmy i gwarantuje te same produkty we wszystkich miejscach sprzedaży.

kiosk uliczny

Organizując warsztat produkcyjny, musisz uzgodnić ze służbą sanitarno-epidemiologiczną wszystkie niezbędne szczegóły, w tym oświetlenie lokalu, rozmieszczenie wyjść i odpowiednio zorganizowany system wentylacji. Słuchaj uważnie rad inspektoratu i przestrzegaj wszystkich ich wymagań. Pozwoli to uniknąć problemów w przyszłości podczas komunikacji z SES. Dodatkowo zapewni pracownikom bezpieczeństwo pracy w Twoim miejscu.

Andrey Filatov: W Moskwie wynajmujemy pokój o powierzchni około 280 metrów. Pod względem kosztów, biorąc pod uwagę opłatę za mieszkanie i usługi komunalne, jest to około 200 tysięcy rubli miesięcznie. Wybierając lokalizację warsztatu produkcyjnego, postawiliśmy na wygodę dostarczania gotowych produktów do wszystkich punktów sprzedaży. Dodatkowo ważne było, aby powierzchnia sklepu odpowiadała wszystkim naszym potrzebom.

Po ostatecznym podjęciu decyzji o wyborze lokalu na warsztaty zaprosiliśmy pracowników SES. Inspektorzy opracowali projekt naszego warsztatu, który został podzielony na odrębne sekcje do przygotowania, pakowania, przechowywania produktów. Po uzgodnieniu wszystkich szczegółów ze stacją sanitarno-epidemiologiczną można przystąpić do naprawy lokalu, zakupu i instalacji całego niezbędnego sprzętu.

Nasz sklep jest zwykle otwarty w nocy. Dzięki temu możliwe jest dostarczenie świeżego półfabrykatu do wszystkich punktów sprzedaży produktów już wczesnym rankiem. Wielu mieszkańców miast, ze względu na napięty harmonogram pracy, po prostu nie ma czasu na śniadanie w domu. A dla nas ważne jest, aby zapewnić klientom możliwość zjedzenia rano przekąski z gorącą, puszystą bułką.

Krok 3. Zakup sprzętu

Zakup sprzętu to kwestia, którą należy potraktować bardzo poważnie. Nie ma co tu mówić o oszczędnościach. W końcu tani sprzęt z reguły nie różni się jakością. W rezultacie będziesz musiał wydać dużo pieniędzy na regularne naprawy sprzętu produkcyjnego. Otwieram twój sprawy osobiste, na przykład sprzedawcy żywności ulicznej, mądrze dobieraj sprzęt do swoich straganów. Ostatecznie od tego będzie zależeć jakość produktów, a co za tym idzie szacunek i popularność wśród kupujących.

Andrey Filatov: Każdy z naszych punktów sprzedaży ma specjalne parowce. Wykonane są z drewna, jest to bardzo specyficzny sprzęt, który nie jest łatwy do znalezienia w Moskwie. W rezultacie postanowiliśmy zamówić je w Chinach. W warsztacie produkcyjnym zainstalowaliśmy francuską jednostkę do krojenia warzyw, która jest wysokiej jakości iw pełni spełnia wszystkie nasze potrzeby. Kupiliśmy jednak zamrażarki, lodówki, maszynki do mielenia mięsa od krajowego producenta, byliśmy zadowoleni zarówno z jakości, jak i ceny tego sprzętu.

Na zakup wszystkiego, co niezbędne do uruchomienia warsztatu, potrzebowaliśmy około dwóch milionów rubli. Dziś, gdy kurs walutowy znacznie wzrósł, wcale nie jest łatwo kupić sprzęt produkcyjny od europejskich producentów. Dlatego warto pomyśleć o zakupie sprzętu od krajowego producenta.

Krok 4. Wybór dostawców

Będziesz musiał wybrać metodą prób i błędów dostawcę produktów do swojej produkcji. Tylko w ten sposób znajdziesz dokładnie tego, kto zawsze na czas dostarczy Ci produkty najwyższej jakości. Rozpoczynając współpracę z dostawcą, sprawdź jakość nie tylko na początkowym etapie. Pozbawieni skrupułów partnerzy mogą wykorzystać nadmierne zaufanie i z czasem obniżyć jakość produktów dostarczanych do Twojego sklepu. Oczywiście wpłynie to na jakość jedzenia. Miej ten moment pod kontrolą i nie wahaj się przedyskutować z dostawcą jakości produktów dostarczanych do Twojej produkcji. Dzięki temu dostawca będzie wiedział, że traktujesz tę kwestię poważnie i rozważnie. Możliwe, że będziesz musiał zmienić więcej niż jednego dostawcę, zanim wybierzesz rzetelnego i niezawodnego. Ale to jest tego warte. Jakość produktów jest niezbędna do przygotowania pysznego jedzenia.

Andrey Filatov: Przy wyborze dostawców praktycznie nie mieliśmy problemów. Obecnie jest wielu producentów. W najbliższej przyszłości planujemy zmianę dostawców. Zwrócili się do nas rolnicy z bardzo korzystną ofertą: wysokiej jakości mięso w przystępnej cenie. Kupujemy warzywa do produkcji w bazach warzywnych. Ale niektórych składników nie mogliśmy znaleźć w Moskwie. Na przykład w Korei kupujemy drożdże. Idealnie pasują do naszych bułek. Ponadto w Chinach stale zamawiamy przyprawy i przyprawy. Faktem jest, że w Rosji takie przyprawy po prostu nie istnieją.

Krok 5. Znajdź miejsce na kiosk

Jeśli zdecydujesz się otworzyć swój kiosk z jedzeniem ulicznym w parku lub na skwerze, bardzo ważne jest, aby wybrać dokładnie miejsce, w którym będzie przechodzić wiele osób. Dla takich Rodzaj biznesu to bardzo ważny aspekt. Dobrym miejscem może być centralne wejście do parku, przejażdżki. Poszukaj miejsca, w którym możesz zdobyć maksymalną liczbę potencjalnych nabywców.

Jeśli chcesz zacząć sprzedawać swój produkt w kawiarni na ulicy miasta, zwróć uwagę na dokumenty właściciela lokalu. Dzięki temu można uniknąć wynajmu powierzchni handlowej w pomieszczeniu przeznaczonym do rozbiórki. Dokumenty możesz sprawdzić osobiście lub kontaktując się ze specjalistami w tej dziedzinie.

Andrey Filatov: Dziś w stolicy znajdują się trzy najpopularniejsze parki, w których mieszkańcy mogą się zrelaksować: VDNKh, Sokolniki i Gorky Park. W tym ostatnim dziś nie jest tak łatwo wynająć lokal, wszystko jest zajęte. Ale nie tracimy nadziei, przygotowaliśmy już ciekawy projekt. Teraz czekamy na start konkursu, gdzie możemy przesłać projekt naszego kiosku. Koszt miejsca we wszystkich parkach jest w przybliżeniu równy, to około 350 tysięcy rubli latem i około 150 tysięcy rubli zimą. Ale Sokolniki Park utrzymuje tę samą cenę przez cały rok.

uliczne jedzenie

Możesz także skorzystać z małych parków. W takim przypadku bardzo ważne jest dokładne obliczenie. Innym sposobem na zrozumienie, czy miejsce w danym parku jest opłacalne dla Twojej branży, jest udział w dowolnym wydarzeniu w mieście. Latem w miejskich parkach rekreacyjnych często odbywają się różne festiwale i święta. Po pracy przy takim wydarzeniu możesz zrozumieć, czy to miejsce przyniesie pożądane przychody. Mieliśmy doświadczenie w wyborze złej lokalizacji dla naszego kiosku. Teraz bardziej rozważnie podchodzimy do tego zagadnienia.

Jeśli chcesz spróbować otworzyć małą uliczną kawiarnię, koniecznie dokładnie przestudiuj i sprawdź wszystkie dokumenty. Możliwe, że spadniesz na najemcę, a nie na właściciela. Zrób kopie dokumentów i zanieś je do działu sprzedaży w okolicy. Specjaliści powiedzą Ci dokładnie, kto jest właścicielem terenu.

Krok 6. Zaprojektuj menu

Przy opracowywaniu menu swojego kiosku bardzo ważne jest, aby znaleźć coś, co radykalnie i korzystnie wyróżni Cię na tle licznych konkurentów. Spróbuj znaleźć coś, co stanie się Twoją wizytówką, coś, czego nie oferują inne kioski i kawiarnie. To pewny sposób na wyróżnienie się na tle konkurencji. Powinieneś także śledzić dzisiejsze zapotrzebowanie wśród kupujących i wziąć to wszystko pod uwagę podczas kompilowania markowego menu. Dobrze, jeśli tworząc menu reklamy zewnętrznej dla swojego kiosku, zrobisz jasne i zrozumiałe zdjęcia, a także jasny opis swoich potraw. Przyciągnie to dodatkową uwagę kupujących, ułatwi im zrozumienie różnorodności Twojego menu.

Andrey Filatov: Zaczęliśmy od jednego rodzaju fortepianu – klasycznego. A później dodali bułeczki z różnymi nadzieniami, na każdy gust. Na przykład obecnie oferujemy klientom zarówno bułeczki wegetariańskie, jak i rybne. W najbliższym czasie planujemy sprzedaż specjalnych koreańskich pierogów. Takie jedzenie będziemy podawać w wygodnych pudełkach z pałeczkami. Ważne jest, aby dokładnie kontrolować jakość żywności. Jeśli możesz sobie pozwolić na gotowanie 20 rodzajów wysokiej jakości jedzenia, to czemu nie? Wszystko zależy od twoich umiejętności i umiejętności.

Krok 7. Zatrudnij pracowników

Na początku rozwój biznesu, możesz samodzielnie przygotowywać i sprzedawać swoje produkty. Są w tym pozytywy. W trakcie pracy będziesz miał świetną okazję do osobistego śledzenia wszystkich trendów, gustów kupujących, wszelkiego rodzaju subtelności, które mogą być przydatne przy budowaniu sieci. Jednak z biegiem czasu, wraz z rozwojem firmy, nadal będziesz musiał zatrudniać pracowników. Warunkiem koniecznym będzie tutaj, aby każdy z nich miał książeczkę sanitarną. Rozwijając swoją sieć, będziesz musiał zatrudnić technologa produkcji, a także dystrybutorów, którzy spełnią Twoje wymagania.

Andrey Filatov: To bardzo ważne, aby wybrać dobrych specjalistów do swojej sieci. Na przykład sprowadziliśmy naszego technologa z Primorye. Do pracy w stolicy przyciągnęliśmy resztę pracowników. Dla dystrybutorów konieczne jest sporządzenie bardzo szczegółowych instrukcji, co i jak mają zrobić, jak prawidłowo pracować z kasą. Jest to szczególnie ważne dla początkujących. Nowi sprzedawcy mogą się łatwo wahać i przegapić czek. W przypadku zaznaczenia może to skutkować nałożeniem grzywny. Więc poinstruuj szczegółowo swoich pracowników, wyjaśnij im szczegółowo wszystko, co zawiera się w obowiązkach każdego. Wtedy nie będziesz miał żadnych problemów z zespołem.

Wniosek

Otwarcie kiosku z jedzeniem ulicznym to dość ciekawy i nie najtrudniejszy rodzaj prywatnego biznesu. Stosunkowo niewielkie inwestycje na początkowym etapie, rosnące zapotrzebowanie na tego typu usługi wśród mieszkańców miast sprawiają, że jest ona dość popularna wśród tych, którzy dopiero rozpoczynają swoją działalność gospodarczą. Przy kompetentnym podejściu tego typu działalność pozwoli nie tylko zarobić na wygodne życie, ale także zająć się ciekawą, niezbędną dla ludzi pracą.

Możesz dać śpieszącym się mieszkańcom swoje umiejętności, inspirację i kawałek swojej duszy. Czy jest coś lepszego dla jedzenia niż wdzięczne uśmiechy stałych klientów?

Popyt na fast foody rośnie z roku na rok, dlatego wielu przedsiębiorców rozpoczyna swoją działalność od otwarcia punktu fast food. Może to być kiosk z naleśnikami, stragan z shawarmą lub pawilon, w którym można kupić grillowanego kurczaka. Przy odpowiednim planowaniu biznesowym jeden punkt może zamienić się w całą sieć handlową.

Firma SuperBudka oferuje zakup stoiska z fast foodami (kiosk z naleśnikami, shawarmą lub innymi produktami). Posiadamy własną produkcję, oferujemy projekty standardowe oraz produkty wykonane według indywidualnych projektów.

Materiały do ​​produkcji kiosków fast food

Proponujemy zakup kiosku do fast foodów (shawarma, grillowany kurczak itp.), którego stelaż wykonany jest z walcowanego metalu, kanału lub narożnika. Do produkcji pozostałych elementów wykorzystujemy:

• ściany - arkusze płyty wiórowej lub OSB;
• poszycie zewnętrzne - blacha i siding metalowy ocynkowany lub malowany;
• dach - tektura falista.

Kioski na shawarma i jedzenie od firmy Super Booth

1. Kupujemy niezawodne materiały od wiodących firm:
   • „Metalservice” - metal żelazny;
   • „OMI” - metalowa rolka z powłoką polimerową i ocynkowana;
   • „Simplex” - konstrukcje PCV;
   • „EuroDesign” - materiały do ​​dekoracji wnętrz;
   • Izolacja KNAUF - izolacja termiczna.
2. W naszej pracy używamy wyłącznie nowoczesnego sprzętu. W 2013 roku zakupiliśmy giętarkę do blach, dzięki której jakość wykonania produktu wzrosła, a koszty spadły.
3. Zamówienie realizujemy w ciągu 5-10 dni. W przypadku dużego obciążenia produkcji termin może ulec wydłużeniu.
4. Udzielamy rabatów. Kup więcej niż 5 stoisk z fast foodami (stragany z naleśnikami lub cokolwiek innego) i zaoszczędź 5% na ich kosztach.
5. Realizujemy dostawę. Kup kiosk z fast foodami (stojak z naleśnikami, grillowanym kurczakiem lub inny), a my przywieziemy go do Ciebie ciężarówką z dźwigiem. Koszt dostawy konstrukcji w obrębie obwodnicy Moskwy wynosi 10 000 rubli.

Można u nas kupić kiosk z naleśnikami lub pawilon do sprzedaży innych fast foodów i wyposażyć go w dodatkowe wyposażenie (żaluzje, okapy itp.).

Dlaczego, chcąc zainwestować w biznes, wielu przedsiębiorców na całym świecie wybiera branżę fast food?

Popyt na lokale typu fast food jest duży nie tylko w dużych aglomeracjach, ale także w małych miastach regionalnych. Serwowane w nich jedzenie jest bogate w smak i sytość. I nie wspominając o tym, że jego koszt jest kilkakrotnie niższy niż obiad w pełnoprawnej restauracji lub kawiarni.

Nic dziwnego, że wielu jest zainteresowanych tym, jak otworzyć fast food i zacząć na nim zarabiać. A teraz poznasz kilka sekretów tego popularnego biznesu.

Krok 1. Wybierz format przedsiębiorstwa

Organizacja fast foodów zaczyna się od wyboru jednego z dwóch formatów przedsiębiorstwa: stacjonarnego lub ulicznego.

Uliczne fast foody to sklepy na świeżym powietrzu: mobilne wózki i lady, pawilony, kioski i furgonetki. Jedzenie przygotowywane jest na oczach klientów i podawane w tym samym miejscu, na ulicy.

Obiekty stacjonarne to przede wszystkim pizzerie, bistra, małe restauracje, kawiarnie itp. W ostatnich latach coraz większą popularnością cieszą się tzw. food courty – food courty przy centrach handlowych.

Jednak wszystkie tego typu lokale łączy jedno: menu opiera się na daniach, których przygotowanie wymaga minimalnego czasu.

Kłótnie o to, który z tych dwóch formatów jest lepszy, nie ma sensu – prawie każdy outlet przyniesie dobre zyski swojemu właścicielowi. Oczywiście tylko pod warunkiem kompetentnej organizacji procesu pracy oraz użycia wysokiej jakości sprzętu i surowców.

Krok 2. Analiza konkurencji

Przy otwieraniu prywatnego fast foodu niezwykle ważne jest przeanalizowanie działań głównych konkurentów (zwłaszcza jeśli mieszkasz w dużym mieście). Jednocześnie konieczne jest zbadanie klientów, lokalizacji, asortymentu i polityki cenowej innych przedsiębiorstw. Równolegle będziesz mógł zobaczyć główne błędy popełniane przez konkurencję i uniknąć ich w swojej pracy.

Krok 3. Rejestracja firmy i formalności

Organizacja fast foodów w formacie ulicznym jest możliwa dla osób zarejestrowanych jako indywidualni przedsiębiorcy. Do handlu nie są wymagane żadne dodatkowe licencje. Ważnym punktem jest jednak uzyskanie zezwoleń od inspekcji przeciwpożarowej oraz służby sanitarno-epidemiologicznej. Dodatkowo potrzebne będą certyfikaty zgodności posiadanego sprzętu z odpowiednimi normami oraz dokumenty potwierdzające jakość produktów.

Jeśli mówimy o pełnoprawnej kawiarni typu fast food, bardziej logiczne byłoby zarejestrowanie osoby prawnej LLC.

Krok 4. Wybór pokoju

Jeśli interesuje Cię, jak otwierać fast foody, powinieneś skupić się na miejscach, które charakteryzują się dużą rzeszą ludzi. Doskonałą opcją jest lokalizacja w pobliżu centrów handlowo-biurowych lub bezpośrednio na ich terenie. W takim przypadku zapewnisz sobie stały napływ klientów.

Musisz mieć do dyspozycji co najmniej 5 pomieszczeń (w tym kuchnia, powierzchnia sprzedaży, magazyn, toaleta i pomieszczenia socjalne).

W lokalu należy przeprowadzać naprawy wysokiej jakości, należy przeprowadzić całą komunikację (elektryczność, zimna i ciepła woda, ogrzewanie, gaz itp.).

Krok 5. Zakup sprzętu

Porozmawiajmy teraz o tym, jaki sprzęt jest potrzebny do fast foodów. Im bardziej zróżnicowane jednostki użyjesz, tym więcej będziesz miał możliwości poszerzenia asortymentu.

Standardowy zestaw sprzętu do organizacji pracy fast foodu obejmuje:

• urządzenia do robienia hot-dogów;
• naleśniki;
• grille;
• frytownice;
• gofrownice;
• gabloty termiczne;
• urządzenia do robienia shawarmy;
• mikrofale;
• kotły;
• elektryczne podgrzewacze żywności/kuchenki mikrofalowe;
• zamrażarki/lodówki skrzyniowe;
• lodówki na napoje.

Ponadto przydadzą się kasy, zmywarki, naczynia i narzędzia do krojenia (jeśli mówimy o stworzeniu pełnoprawnej kawiarni).

Nowoczesny sprzęt do fast foodów pozwala znacznie skrócić czas gotowania różnych potraw, obniżyć ich koszt i skończyć z naprawdę smacznym, apetycznym jedzeniem, któremu nikt z odwiedzających nie może się oprzeć!

Mały "darmowy"

Jesteś już zainteresowany? Rzeczywiście, osoby zainteresowane otwarciem restauracji typu fast food mogą uzyskać pomoc od dużych producentów zimnych napojów (Nescafe, Coca-Cola, Nestle itp.). Firmy te są niezwykle zainteresowane zwiększeniem podaży swoich produktów do takich punktów, dlatego mogą zapewnić Państwu, jako właścicielowi fast foodów, lodówki do przechowywania napojów za darmo (lub na raty).

Jeśli mówimy o kawiarni pod gołym niebem, to mogą również pomóc w udekorowaniu punktu, np. dostarczając markowe parasole na stoliki.

Krok 6. Analizuj sezonowość

Fast food jako biznes jest dość uzależniony od czynnika sezonowości. Największy napływ kupujących obserwowany jest wiosną i jesienią. W upalne letnie dni popyt trochę spada, ale sprzedaż napojów bezalkoholowych może w tym okresie zrobić dość dużą kasę (wyobraźcie sobie, ile osób chce wypić puszkę zimnej coli w 40-stopniowym upale!). Dodatkowo sprzedaż pysznych lodów przyciągnie klientów latem.

Krok 7. Wyszukaj personel

Fast food to biznes, który przy odpowiednim podejściu może przynieść ogromne zyski w pierwszych latach działalności.

Aby zapewnić normalne funkcjonowanie przedsiębiorstwa, będziesz potrzebować sprzedawców, kucharzy i sprzątaczy. Jeśli planujesz otworzyć dość duży punkt handlowy, przydadzą się umiejętności menedżerów koordynujących pracę reszty personelu.

W procesie rekrutacji pracowników należy skoncentrować się na następujących czynnikach:

• dostępność specjalnego szkolenia i kwalifikacji w tej specjalności;
• Doświadczenie na podobnych stanowiskach w innych placówkach gastronomicznych;
• Znajomość odpowiednich dokumentów regulacyjnych związanych z pracą w zakresie gastronomii publicznej.

Ponadto ważnym punktem jest towarzyskość wszystkich pracowników i ich umiejętność budowania komunikacji z klientami.

Krok 8. Kupujemy produkty

Najbardziej opłacalnym rozwiązaniem jest zakup specjalnych półproduktów do fast foodów. Zapytaj jakie firmy w Twoim mieście oferują takie usługi i postaraj się nawiązać regularne dostawy hurtowe.

Lokale gastronomiczne są bardzo atrakcyjne dla średnich i małych firm. Organizowane są w ruchliwych i uczęszczanych miejscach, w pobliżu placówek oświatowych, urzędów i innych obiektów. Okres zwrotu dla takich inwestycji biznesowych wynosi od 2-3 miesięcy.

Przed zorganizowaniem punktu gastronomicznego przedsiębiorca musi dokonać kalkulacji potencjalnych zagrożeń. Musi również wziąć pod uwagę specyficzne preferencje żywieniowe ludności swojego regionu. Jeśli nie ma wystarczającego doświadczenia w tej dziedzinie, lepiej skorzystać z pomocy specjalistów. W przeciwnym razie oszczędności na obliczeniach doprowadzą do nieprzewidzianych wydatków.

Jak otworzyć kiosk z fast foodami?

Przed otwarciem kiosku należy od razu rozwiązać kilka fundamentalnie ważnych kwestii:

1. Rejestracja w miejscu zamieszkania przez organy podatkowe jako indywidualny przedsiębiorca (IP), a także rejestracja kasy fiskalnej.
2. Wybór pokoju. Obecnie bardzo istotne z wykończeniem szarych paneli kompozytowych. W wielu regionach kraju wymagania te stały się obowiązkowe, ponieważ przedstawia je administracja miasta. Pawilony handlowe przedsiębiorstwa KONVATE produkowane są w fabryce z wysokiej jakości materiałów, dzięki czemu mają lepszą wydajność cieplną w porównaniu do rzemieślniczych. Kompetentni specjaliści przedsiębiorstwa posiadają wszelkie stosowne certyfikaty i zezwolenia na produkcję wyrobów. Z tego powodu pawilony modułowe i kioski KONVATE spełniają najwyższe wymagania i wymagania przedsiębiorców.
3. Źródło kapitału początkowego. Najlepszą opcją jest pomoc funduszowi wsparcia małych firm. Jeśli przedsiębiorca woli skorzystać z pożyczki, warto wcześniej omówić możliwe opcje odroczenia płatności w pierwszych miesiącach.
4. Ekwipunek. Do sprzedaży hot-dogów, kanapek i napojów potrzebna jest kuchenka mikrofalowa, lodówka, czajnik, stojaki i gabloty do przechowywania produktów oraz gotowania dań mięsnych, ciast, pączków i pizzy.
5. Aby otworzyć kiosk lub pawilon, należy uzyskać zgodę władz miasta na prowadzenie działalności handlowej, a także w razie potrzeby zaświadczenie służby sanitarno-epidemiologicznej oraz zgodę Urzędu Architektury i Budownictwa na umieszczenie małej formy architektonicznej . Ponadto konieczne jest opracowanie planu finansowego i dokumentacji technicznej.
6. Rekrutacja personelu do obsługi kiosku. Zwykle radzi sobie z tym kilku sprzedawców, ale do większego zakładu potrzebny jest kucharz, pomocnicy, doręczyciel, sprzątaczka i kierownik.
7. Źródło oszczędności energii i zapewnienie zasad przestrzegania przez pracowników wymagań sanitarno-epidemiologicznych.

Przedsiębiorca może otworzyć taki biznes jak własną markę lub skorzystać z gotowej franczyzy dużej sieci fast food. Kupując franczyzę możesz otrzymać gotową technologię produkcji, niezbędny sprzęt, a także ubezpieczyć się od ewentualnych ryzyk finansowych.

Minimalna powierzchnia kiosku z fast foodami nie powinna być mniejsza niż 4 metry kwadratowe. Jednocześnie na terenie powinno znajdować się miejsce do zbierania odpadów i instalowania grzejnika do pracy w zimnych porach roku. Jeśli to możliwe, wskazane jest otwarcie kiosku w okresie wiosenno-letnim, ponieważ w zimie wielkość sprzedaży jest znacznie zmniejszona.

Jak rozpocząć udany biznes fast food

Liderami sprzedaży w systemie fast food są fast foody: gorące wypieki, hot dogi, shawarma, grillowany kurczak, naleśniki i pizza. Jeśli punkt sprzedaży specjalizuje się w określonym typie produktu, warto zaprojektować kiosk w odpowiednim stylu. Ważną rolę odgrywa również sprzedaż towarów dodatkowych - herbaty lub kawy, napojów bezalkoholowych. Im szerszy asortyment i im lepsza obsługa, tym większe szanse na zdobycie dużej liczby kupujących.

Dużą rolę odgrywa również cena. Plan finansowy firmy powinien minimalizować ostateczny koszt gotowej części, a piękna markowa odzież powinna dodać szacownego wyglądu do zakładu. Możesz wypełnić menu zdrową żywnością i sałatkami.

Fast food musi być mobilny, aby przedsiębiorca miał możliwość umieszczenia swojego zakładu w najkorzystniejszym miejscu. Należy również wziąć pod uwagę, że w ciepłym sezonie zmieniają się preferencje żywieniowe ludzi. Latem klienci chętnie sięgają po napoje i lody, a zimą preferują gorące menu.

Jeśli plan rozwoju biznesu w ciągu 6 miesięcy nie pokrywa się z faktycznym rozwojem, powinieneś skorzystać z usług audytu, aby uniknąć kumulacji zadłużenia. Jeśli zysk jest stabilny, możesz otworzyć kolejny punkt sprzedaży i stworzyć sieć lokali gastronomicznych.

Stworzenie mobilnego punktu sprzedaży to bardzo dochodowy biznes. Jednak w tym obszarze jest duża konkurencja. Dlatego bardzo ważne jest, aby przedsiębiorca przestrzegał przystępnej polityki cenowej, utrzymywał doskonały serwis dla zakładu, oferował klientom szeroką gamę produktów i umieszczał punkty sprzedaży w dobrze uczęszczanych miejscach.