Este dificil să deschizi fast-food stradal? Cafenea fast-food ca afacere Cum să deschizi un stand de fast-food.

În lumea de astăzi, în care toată lumea se grăbește, aleargă pentru a face cât mai multe, locuitorii orașului sunt deja obișnuiți cu capacitatea de a mânca din mers. În sezonul cald, cererea pentru un astfel de serviciu crește semnificativ, pentru că nici orășenii care se relaxează în parcuri și piețe nu sunt contrarii să facă un picnic spontan. Popularitatea mâncării stradale este în creștere odată cu ritmul din ce în ce mai mare al vieții de astăzi.

Clătite și chifle aburite, cornuri și hot dog - sortimentul de tarabe de mâncare stradală de astăzi este destul de bogat, astfel încât fiecare să găsească ceva pe placul său. IQReview a aflat de la Andrey Filatov, unul dintre fondatorii rețelei populare a orașului de corturi street food, cum să organizezi și să lansezi corect o astfel de afacere.

Avantaje

Avantajele clare ale acestei specii populare includ relativ mici investitii financiare. În plus, nu este nevoie să recrutați și să mențineți un personal mare. În etapa inițială, acesta este poate cel mai important moment Afaceri. Aceste avantaje le permit acelor oameni care nu au mulți bani să investească să își înceapă propria afacere.

În plus, deschiderea unui astfel de chioșc nu necesită mult timp. Astfel, puteți trece rapid de la problemele organizaționale direct la locul de muncă. Și la etapa inițială, acest lucru este foarte important, deoarece face posibilă imediat, ca să spunem așa, din mers să ne adaptăm la nevoile pieței, să construim o strategie de dezvoltare. Da, iar din punct de vedere al psihologiei, primele rezultate tind să inspire și să împingă spre idei noi. O pornire destul de rapidă vă va permite să începeți să returnați fondurile investite chiar de la început. Pentru dezvoltarea afacerilor mici acest lucru este foarte important, mai ales în condițiile economice actuale. Acest tip de afacere se va potrivi atât tinerilor plini de ambiții și planuri grandioase, cât și persoanelor în vârstă.

Pasul 1. Înregistrarea unei companii și înregistrarea unui brevet pentru nume

În primul rând, pentru a deschide un chioșc, este necesar să depuneți documente pentru înregistrarea unui antreprenor individual sau SRL. Procesul de înregistrare în sine nu durează mult timp. Pentru a înregistra un antreprenor individual, veți avea nevoie de un pașaport și de plata taxei de stat. Costul înregistrării IP nu depășește o mie de ruble. Deschiderea unui SRL va costa puțin mai mult și va trebui să colectați mai multe documente necesare pentru înregistrare. Costul înregistrării unui SRL este de 4.000 de ruble. Pentru a evita situațiile neplăcute pe viitor cu posibile clone, este mai bine să depuneți un brevet pentru numele companiei dumneavoastră.

După cum vedem deschidere astfel de Afaceri- nu este un proces atât de complicat. Principalul lucru este să te gândești inițial și să calculezi fiecare dintre pașii necesari formării și dezvoltării afacerii tale. Ascultați sfaturile proprietarilor experimentați ai unei astfel de afaceri, dar nu uitați de concurență. Este foarte posibil să fii nevoit să înțelegi singur majoritatea secretelor și subtilităților.

Andrey Filatov: Firma noastră există de vreo douăzeci de ani, dar am brevetat numele mai târziu, când lucram de aproape trei ani. Ne-am început munca în Vladivostok. Produsul nostru este chifla coreeană pian-se, care este în mod tradițional gătită la abur. Umpluturile acestei chifle pot fi foarte diferite.

În Primorye, pentru majoritatea oamenilor, pyan-se este prima asociere cu Vladivostok. Ulterior am deschis o sucursală în Khabarovsk, iar în 2014 ne-am adus afacerea în capitala Rusiei. La început, moscoviții au fost surprinși de produsul nostru, au trebuit să explice de ce, de exemplu, chifla nu era roșie. La început, locuitorii capitalei i-au tratat pe pyan-se cu neîncredere. Am decis să participăm la diverse evenimente și festivaluri ale orașului. Așa că am reușit să ne popularizăm produsul. Astăzi, nu doar funcționăm sub formă de chioșcuri, dar am deschis și o cafenea confortabilă și mică și am creat un serviciu de livrare la domiciliu.

Pasul 2. Închirierea unui atelier de producție

Vând mâncare stradală în chioșcuri, unii gătesc direct pe loc. Acest lucru poate fi justificat într-un mediu de rețea mic. Dar, odată cu creșterea afacerii, trebuie să ne confruntăm cu problema că în fiecare dintre tarabe mâncarea poate fi diferită. În ciuda faptului că toată lumea se pregătește după aceeași rețetă, din aceleași produse, aspectul și gustul produselor pot fi diferite. Acesta este încă un factor uman, nu trebuie să uităm de el. În plus, achiziționarea de echipamente destul de scumpe pentru fiecare dintre chioșcuri este o cheltuială exorbitantă pentru un om de afaceri începător. Apropo, nu orice chioșc poate încăpea astfel de echipamente. Astfel, închirierea spațiului de producție face posibilă rezolvarea a 2 probleme deodată - reduce semnificativ costurile companiei și garantează aceleași produse în toate locurile de vânzare.

chioșc stradal

Atunci când vă organizați atelierul de producție, trebuie să coordonați cu serviciul sanitar și epidemiologic toate detaliile necesare, inclusiv iluminarea încăperii, amplasarea ieșirilor și un sistem de ventilație organizat corespunzător. Ascultați cu atenție sfaturile inspectoratului și respectați toate cerințele acestora. Acest lucru va evita orice probleme în viitor atunci când comunicați cu SES. În plus, va asigura siguranța muncii la locul dumneavoastră pentru angajați.

Andrey Filatov: În Moscova, închiriem o cameră cu o suprafață de aproximativ 280 de metri. În ceea ce privește costul, ținând cont de plata pentru locuințe și servicii comunale, aceasta este de aproximativ 200 de mii de ruble pe lună. Atunci când am ales o locație pentru atelierul de producție, ne-am concentrat pe confortul livrării produselor finite către toate punctele de vânzare. În plus, era important ca zona magazinului să corespundă tuturor nevoilor noastre.

După ce ne-am hotărât în ​​sfârșit asupra alegerii locației pentru atelier, am invitat angajații SES. Inspectorii au dezvoltat designul atelierului nostru, acesta a fost împărțit în secțiuni separate pentru pregătirea, ambalarea, depozitarea produselor. După ce ați convenit asupra tuturor detaliilor cu stația sanitară și epidemiologică, puteți începe să reparați spațiile, să cumpărați și să instalați toate echipamentele necesare.

Magazinul nostru este deschis de obicei noaptea. Acest lucru face posibilă livrarea unui semifabricat proaspăt la toate punctele de vânzare de produse deja dimineața devreme. Mulți locuitori din oraș, din cauza programului de lucru încărcat, pur și simplu nu au timp să ia micul dejun acasă. Și este important pentru noi să oferim clienților posibilitatea de a lua o gustare dimineața cu o chiflă caldă și pufoasă.

Pasul 3. Achiziționarea echipamentului

Cumpărarea de echipamente este o chestiune care trebuie luată foarte în serios. Nu este nevoie să vorbim aici despre economii. La urma urmei, de regulă, echipamentele ieftine nu diferă în calitate. Ca urmare, va trebui să cheltuiți mulți bani pentru reparații regulate ale echipamentelor de producție. Deschiderea dvs afaceri personale, cum ar fi vânzătorii de mâncare stradală, alegeți cu înțelepciune echipamentele pentru tarabe. În cele din urmă, calitatea produselor va depinde în continuare de aceasta și, ca urmare, respectul și popularitatea în rândul cumpărătorilor.

Andrey Filatov: Fiecare dintre punctele noastre de vânzare are aburi speciale. Sunt din lemn, acesta este un echipament foarte specific care nu este ușor de găsit la Moscova. Drept urmare, am decis să le comandăm în China. In atelierul de productie am montat o unitate frantuzeasca de taiere a legumelor, este de inalta calitate si satisface pe deplin toate nevoile noastre. Dar am achiziționat congelatoare, frigidere, mașini de tocat carne de la un producător autohton, am fost mulțumiți atât de calitatea, cât și de prețul acestui echipament.

Pentru achiziționarea a tot ceea ce este necesar pentru lansarea atelierului, am avut nevoie de aproximativ două milioane de ruble. Astăzi, când cursul de schimb a crescut semnificativ, nu este deloc ușor să achiziționați echipamente de producție de la producătorii europeni. Prin urmare, merită să vă gândiți la cumpărarea de echipamente de la un producător autohton.

Pasul 4. Selectarea furnizorilor

Va trebui să alegeți un furnizor de produse pentru producția dvs. prin încercare și eroare. Acesta este singurul mod de a găsi exact pe cel care vă poate livra întotdeauna produse de cea mai înaltă calitate în timp util. Când începeți să cooperați cu un furnizor, verificați calitatea nu numai în etapa inițială. Partenerii fără scrupule pot profita de încrederea excesivă și pot reduce în timp calitatea produselor furnizate magazinului dvs. Desigur, acest lucru va afecta calitatea alimentelor. Țineți acest moment sub control și nu ezitați să discutați cu furnizorul despre calitatea produselor furnizate producției dumneavoastră. Acest lucru va permite furnizorului să știe că sunteți serios și atent cu privire la această problemă. Este posibil să fii nevoit să schimbi mai mult de un furnizor înainte de a alege unul conștiincios și de încredere. Dar merita. Calitatea produselor este esentiala pentru prepararea mancarurilor delicioase.

Andrey Filatov: La alegerea furnizorilor, practic nu am avut probleme. Există o mulțime de producători astăzi. În viitorul apropiat ne propunem să schimbăm furnizorii. Am fost abordați de fermieri cu o ofertă foarte profitabilă: carne de calitate superioară la un preț accesibil. Cumparam legume pentru productie la baze de legume. Dar nu am putut găsi unele ingrediente la Moscova. Deci, de exemplu, în Coreea cumpărăm drojdie. Sunt perfecte pentru chiflele noastre. În plus, în China, comandăm constant condimente și condimente. Cert este că în Rusia astfel de condimente pur și simplu nu există.

Pasul 5. Găsiți un loc pentru un chioșc

Dacă te hotărăști să-ți deschizi chioșcul de mâncare stradală într-un parc sau piață, este foarte important să alegi locul exact unde vor trece mulți oameni. Pentru așa tip de afacere este un aspect foarte important. Un loc bun poate fi intrarea centrală în parc, plimbări. Căutați un loc unde puteți obține numărul maxim de potențiali cumpărători.

Dacă doriți să începeți să vă vindeți produsul într-o cafenea de pe o stradă a orașului, acordați atenție documentelor proprietarului sediului. Așa că poți evita închirierea unui spațiu comercial într-o cameră care este destinată demolării. Poți verifica documentele personal, sau contactând specialiști în acest domeniu.

Andrey Filatov: Astăzi există trei parcuri cele mai populare pentru ca cetățenii să se relaxeze în capitală: VDNKh, Sokolniki și Gorky Park. În acesta din urmă astăzi nu este atât de ușor să închiriezi un loc, totul este ocupat. Dar nu ne pierdem speranța, avem deja pregătit un proiect interesant. Acum așteptăm startul competiției, unde putem trimite proiectul chioșcului nostru. Costul unui loc în toate parcurile este aproximativ egal, este de aproximativ 350 de mii de ruble vara și de aproximativ 150 de mii de ruble iarna. Dar Parcul Sokolniki păstrează același preț pe tot parcursul anului.

mâncare de stradă

Puteți folosi și parcuri mici. În acest caz, este foarte important să se calculeze cu atenție. O altă modalitate de a înțelege dacă un loc dintr-un anumit parc este profitabil pentru comerțul dvs. este să participați la oricare dintre evenimentele orașului. Vara, în parcurile de agrement ale orașului au loc adesea diverse festivaluri și sărbători. După ce ați lucrat la un astfel de eveniment, puteți înțelege dacă acest loc va aduce veniturile dorite. Am avut experiența de a alege o locație proastă pentru chioșcul nostru. Acum suntem o abordare mai atentă a acestei probleme.

Dacă doriți să încercați să deschideți o mică cafenea stradală, asigurați-vă că studiați cu atenție și verificați toate documentele. Este posibil sa cazi asupra chiriasului, si nu asupra proprietarului. Faceți copii ale documentelor și duceți-le la departamentul de vânzări din zonă. Specialistii iti vor spune exact cine este proprietarul zonei.

Pasul 6. Proiectați meniul

Când dezvoltați meniul chioșcului dvs., este foarte important să găsiți ceva care să vă distingă în mod radical și favorabil de numeroși competitori. Încercați să găsiți ceva care să devină caracteristica voastră, ceva ce alte chioșcuri și cafenele nu oferă. Acesta este un mod sigur de a ieși în evidență față de concurenții tăi. De asemenea, ar trebui să țineți evidența cererii în rândul cumpărătorilor de astăzi și să țineți cont de toate acestea atunci când vă alcătuiți meniul de marcă. Este bine dacă, atunci când faci un meniu publicitar în aer liber pentru chioșcul tău, faci poze luminoase și ușor de înțeles, precum și o descriere clară a preparatelor tale. Acest lucru va atrage o atenție suplimentară a cumpărătorilor, le va fi ușor să înțeleagă varietatea meniului dvs.

Andrey Filatov: Am început cu un singur fel de piano-se - cel clasic. Iar mai târziu au adăugat chifle cu diferite umpluturi, pentru fiecare gust. De exemplu, acum oferim clienților atât chifle vegetariene, cât și chifle de pește. Intenționăm să vindem în curând găluște coreene speciale. Vom servi astfel de mâncare în cutii convenabile cu bețișoare. Este important să controlați cu atenție calitatea alimentelor. Dacă îți poți permite să gătești 20 de tipuri de alimente de calitate, atunci de ce nu? Totul depinde de priceperea și priceperea ta.

Pasul 7. Angajați angajați

La inceput dezvoltarea afacerii, vă puteți pregăti și vinde singur produsele. Există aspecte pozitive în acest sens. În procesul de lucru, veți avea o mare oportunitate de a urmări personal toate tendințele, gusturile cumpărătorilor, tot felul de subtilități care vă pot fi utile atunci când vă construiți rețeaua. Cu toate acestea, de-a lungul timpului, pe măsură ce compania dvs. crește, va trebui în continuare să angajați angajați. O condiție necesară aici va fi ca fiecare dintre ei să aibă o carte sanitară. Creșterea rețelei dvs., va trebui să angajați un tehnolog de producție, precum și distribuitori care să vă satisfacă cerințele.

Andrey Filatov: Este foarte important să selectezi specialiști buni pentru rețeaua ta. De exemplu, ne-am adus tehnologul din Primorye. I-am atras pe restul angajaților să lucreze în capitală. Pentru distribuitori, este necesar să întocmească instrucțiuni foarte detaliate despre ce și cum trebuie să facă, cum să lucreze corect cu casa de marcat. Acest lucru este deosebit de important pentru începători. Este ușor pentru vânzătorii noi să ezite și să rateze cecul. Dacă este verificat, acest lucru poate duce la aplicarea de amenzi. Așa că instruiește-ți angajații în detaliu, explică-le în detaliu tot ceea ce este inclus în atribuțiile fiecăruia. Atunci nu vei avea probleme cu echipa.

Concluzie

Deschiderea unui chioșc de mâncare stradală este un tip de afacere privată destul de interesant și nu cel mai dificil. Investițiile relativ mici la etapa inițială, cererea în creștere pentru acest tip de serviciu în rândul locuitorilor din mediul urban, îl fac destul de popular în rândul celor care abia își încep drumul în afaceri. Cu o abordare competentă, acest tip de activitate vă va permite nu numai să câștigați o viață confortabilă, ci și să vă ocupați cu munca interesantă de care oamenii au nevoie.

Poți oferi cetățenilor mereu grăbiți abilitățile tale, inspirația și o bucată din sufletul tău. Există ceva mai bun pentru mâncare decât zâmbetele recunoscători ale clienților obișnuiți?

Cererea de fast-food crește în fiecare an, așa că mulți antreprenori își încep afacerea prin deschiderea unui magazin de fast-food. Poate fi un chioșc de clătite, un stand de shawarma sau un foișor de unde poți cumpăra pui la grătar. Cu o planificare corectă a afacerii, un punct se poate transforma într-o întreagă rețea comercială.

Compania SuperBudka ofera cumpararea unui stand de fast-food (chiosc de clatite, pentru shawarma sau alte produse). Avem productie proprie, oferim modele standard si produse realizate dupa proiecte individuale.

Materiale pentru producerea chioșcurilor fast-food

Vă oferim să cumpărați un chioșc pentru fast-food (shawarma, pui la grătar etc.), al cărui cadru este din metal laminat, canal sau colț. Pentru fabricarea altor elemente, folosim:

• pereți - foi din PAL sau OSB;
• piele exterioară - tablă profilată metalică galvanizată sau vopsită și siding;
• acoperiș - carton ondulat.

Chioșcuri pentru shawarma și mâncare de la compania Super Booth

1. Achizitionam materiale de incredere de la companii de top:
   • „Metalservice” - metal feros;
   • "OMI" - rolă de metal cu un strat de polimer și galvanizat;
   • „Simplex” - structuri din PVC;
   • „EuroDesign” - materiale pentru decorațiuni interioare;
   • KNAUF Insulation - izolatie termica.
2. În munca noastră folosim doar echipamente moderne. În 2013, am achiziționat o mașină de îndoit plăci, datorită căreia calitatea performanței produsului a crescut și costul a scăzut.
3. Executam comanda in 5-10 zile. În cazul unui volum mare de muncă de producție, perioada poate fi prelungită.
4. Oferim reduceri. Cumpărați mai mult de 5 tarabe de fast-food (tarabele de clătite sau orice altceva) și economisiți 5% din costul acestora.
5. Efectuam livrarea. Cumpărați un chioșc de fast-food (suport de clătite, stand de pui la grătar sau orice altul) și vi-l aducem într-un camion cu macara. Costul livrării structurii pe șoseaua de centură a Moscovei este de 10.000 de ruble.

Puteți cumpăra de la noi un chioșc de clătite sau un pavilion pentru vânzarea altor fast-food și să îl dotați cu echipamente suplimentare (jaluzele, hote etc.).

De ce, dorind să investească într-o afacere, mulți antreprenori din întreaga lume aleg industria fast-food?

Cererea de unități de fast-food este mare nu numai în marile zone metropolitane, ci și în orașele regionale mici. Mâncarea servită în ele este bogată în gust și sațietate. Și nu mai vorbim de faptul că costul său este de câteva ori mai mic decât prânzul într-un restaurant sau cafenea cu drepturi depline.

Nu este surprinzător că mulți sunt interesați de cum să deschidă fast-food și să înceapă să câștige bani din asta. Și acum vei afla câteva secrete ale acestei afaceri populare.

Pasul 1. Alegeți formatul întreprinderii

Organizarea fast-food-ului începe cu faptul că alegeți unul dintre cele două formate ale întreprinderii: staționar sau stradal.

Fast-food-ul stradal include puncte de vânzare în aer liber: cărucioare și ghișee mobile, pavilioane, chioșcuri și dube. Mâncarea se prepară chiar în fața clienților și se servește în același loc, pe stradă.

Unitățile staționare sunt în primul rând pizzerii, bistrouri, mici restaurante, cafenele etc. În ultimii ani, așa-numitele food courts au devenit din ce în ce mai populare - food court-uri din apropierea centrelor comerciale.

Cu toate acestea, toate aceste unități au un lucru în comun: meniul se bazează pe preparate care necesită timp minim pentru pregătire.

A discuta despre care dintre aceste două formate este mai bun este inutil - aproape orice punct de vânzare va aduce profituri bune proprietarului său. Desigur, numai sub condiția organizării competente a procesului de lucru și a utilizării de echipamente și materii prime de înaltă calitate.

Pasul 2. Analiza competitorilor

Este extrem de important, atunci când deschideți un fast-food privat, să analizați activitățile principalilor concurenți (mai ales dacă locuiți într-un oraș mare). În același timp, este necesar să se studieze clientela, locația, gama de produse și politica de prețuri a altor întreprinderi. În paralel, vei putea vedea principalele greșeli făcute de concurenții tăi și le vei evita în munca ta.

Pasul 3. Înregistrarea afacerii și documentele

Organizarea de fast-food în format stradal este posibilă pentru persoanele fizice înregistrate ca antreprenori individuali. Nu sunt necesare licențe suplimentare pentru tranzacționare. Totuși, un punct important este obținerea avizelor de la controlul incendiilor și serviciul sanitar și epidemiologic. În plus, veți avea nevoie de certificate de conformitate a echipamentului dumneavoastră cu standardele relevante și documente care confirmă calitatea produselor.

Dacă vorbim de o cafenea fast-food cu drepturi depline, ar fi mai logic să înregistrăm o persoană juridică SRL.

Pasul 4. Alegerea unei camere

Dacă sunteți interesat de cum să deschideți fast-food, ar trebui să vă concentrați asupra locurilor care sunt caracterizate de o mulțime mare de oameni. O opțiune excelentă este locația în apropierea centrelor comerciale și de birouri sau chiar pe teritoriul lor. În acest caz, vă veți asigura un aflux stabil de clienți.

Trebuie sa aveti la dispozitie cel putin 5 camere (inclusiv bucatarie, zona de vanzari, depozit, toaleta si spatiul personalului).

În incintă trebuie efectuate reparații de înaltă calitate, toate comunicațiile (electricitate, apă rece și caldă, încălzire, gaz etc.) trebuie efectuate.

Pasul 5. Achiziționarea echipamentului

Acum să vorbim despre ce echipament este necesar pentru fast-food. Cu cât folosiți unități mai diverse, cu atât veți avea mai multe oportunități de a vă extinde gama de produse.

Un set standard de echipamente pentru organizarea activității unei unități de fast-food include:

• Dispozitive pentru prepararea hot-dogurilor;
• clătite;
• gratare;
• friteuze;
• Fiare de călcat pentru vafe;
• vitrine termice;
• Dispozitive pentru prepararea shawarmei;
• cuptor cu microunde;
• cazane;
• încălzitoare electrice de alimente/cuptoare cu microunde;
• lada congelatoare/frigidere;
• frigidere pentru bauturi.

În plus, veți avea nevoie de case de marcat, mașini de spălat vase, vase și unelte de tăiat (dacă vorbim despre crearea unei cafenele cu drepturi depline).

Echipamentele moderne pentru fast-food vă permit să reduceți semnificativ timpul de gătire a diferitelor feluri de mâncare, să reduceți costul acestora și să ajungeți la o mâncare cu adevărat gustoasă, delicioasă, la care niciunul dintre vizitatorii dvs. nu le poate rezista!

Puțin „freebie”

Ești deja interesat? Într-adevăr, persoanele interesate de cum să deschidă un fast-food pot primi ajutor de la marii producători de băuturi reci (Nescafe, Coca-Cola, Nestle etc.). Aceste companii sunt extrem de interesate să-și crească aprovizionarea cu produse către astfel de puncte și, prin urmare, îți pot pune la dispoziție, în calitate de proprietar de fast-food, frigidere pentru depozitarea băuturilor gratuit (sau în rate).

Dacă vorbim de o cafenea în aer liber, atunci pot ajuta și în ceea ce privește decorarea punctului^, de exemplu, oferind umbrele de marcă pentru mese.

Pasul 6. Analizați sezonalitatea

Fast-food-ul ca afacere depinde destul de mult de factorul sezonier. Cel mai mare aflux de cumpărători se observă primăvara și toamna. În zilele toride de vară, cererea scade puțin, dar vânzarea de băuturi răcoritoare poate face o casă destul de mare în această perioadă (imaginați-vă doar câți oameni vor să bea o cutie de cola rece la o căldură de 40 de grade!). În plus, vânzarea de înghețată delicioasă va atrage clienții vara.

Pasul 7. Căutați personal

Fast-food-ul este o afacere care, cu abordarea corectă, îți poate aduce profituri uriașe în primii ani de funcționare.

Pentru a asigura funcționarea normală a întreprinderii dumneavoastră, veți avea nevoie de vânzători, bucătari și curățători. Dacă intenționați să deschideți un punct de vânzare cu amănuntul destul de mare, abilitățile managerilor care coordonează munca restului personalului vor fi utile.

În procesul de recrutare a angajaților, ar trebui să vă concentrați pe următorii factori:

• disponibilitatea pregătirii și calificărilor speciale în această specialitate;
• Experienta pe posturi similare in alte unitati de catering;
• Cunoașterea documentelor de reglementare relevante legate de munca în domeniul alimentației publice.

În plus, un punct important este sociabilitatea tuturor angajaților și capacitatea acestora de a construi comunicarea cu clienții.

Pasul 8. Cumpărăm produse

Cea mai profitabilă soluție este cumpărarea de semifabricate speciale pentru fast-food. Întrebați ce companii din orașul dvs. oferă astfel de servicii și încercați să stabiliți livrări angro regulate.

Unitățile de catering sunt foarte atractive pentru întreprinderile mijlocii și mici. Sunt organizate în locuri aglomerate și bine circulate, în apropierea instituțiilor de învățământ, birouri și alte facilități. Perioada de rambursare pentru astfel de investiții în afaceri variază de la 2-3 luni.

Înainte de a organiza un punct de catering, un antreprenor trebuie să calculeze riscurile potențiale. De asemenea, trebuie să țină cont de preferințele alimentare specifice ale populației din regiunea sa. Dacă nu există suficientă experiență în acest domeniu, atunci este mai bine să apelați la ajutorul specialiștilor. În caz contrar, economiile la calcule vor duce la cheltuieli neprevăzute.

Cum să deschizi un chioșc de fast-food?

Înainte de a deschide un chioșc, mai multe probleme fundamentale trebuie rezolvate simultan:

1. Înregistrarea la locul de reședință la autoritățile fiscale ca întreprinzător individual (IP), precum și înregistrarea unei case de marcat.
2. Alegerea camerei. În prezent, foarte relevant cu finisajul panourilor compozite gri. În multe regiuni ale țării, aceste cerințe au devenit obligatorii, deoarece sunt prezentate de către administrația orașului. Pavilioanele comerciale de la întreprinderea KONVATE sunt fabricate din materiale de înaltă calitate în fabrică, astfel încât au performanțe termice mai bune în comparație cu cele artizanale. Specialiștii competenți ai întreprinderii au toate certificatele și permisele relevante pentru producția de produse. Din acest motiv, pavilioanele și chioșcurile modulare KONVATE îndeplinesc cele mai înalte cerințe și cerințe ale antreprenorilor.
3. Sursa capitalului initial. Cea mai bună opțiune este să ajuți fondul de sprijin pentru întreprinderile mici. Dacă antreprenorul preferă să folosească un împrumut, atunci este indicat să discute în prealabil posibile opțiuni de plată amânată în primele luni.
4. Echipamente. Pentru a vinde hot-dogs, sandvișuri și băuturi, aveți nevoie de un cuptor cu microunde, un frigider, un fierbător de apă, rafturi și vitrine pentru depozitarea produselor și gătirea mâncărurilor din carne, plăcinte, gogoși și pizza.
5. Pentru a deschide un chioșc sau un foișor, trebuie să obțineți permisiunea autorităților orașului pentru comerț, precum și, dacă este necesar, un certificat al serviciului sanitar și epidemiologic și aprobarea Oficiului pentru Arhitectură și Construcții pentru amplasarea formelor arhitecturale mici. . În plus, este necesară elaborarea unui plan financiar și a documentației tehnice.
6. Recrutarea personalului pentru exploatarea chioșcului. De obicei, câțiva vânzători fac față acestei sarcini, dar pentru o unitate mai mare, aveți nevoie de un bucătar, ajutoare, un livrător, un curățenie și un manager.
7. O sursă de economisire a energiei și asigurarea regulilor de respectare a cerințelor sanitare și epidemiologice de către angajați.

Un antreprenor poate deschide o astfel de afacere precum propria sa marca sau poate folosi o franciză gata făcută a unui mare lanț de fast-food. La achiziționarea unei francize, puteți obține o tehnologie de producție gata făcută, echipamentele necesare, precum și să vă asigurați eventualele riscuri financiare.

Suprafața minimă a unui chioșc de fast-food nu trebuie să fie mai mică de 4 metri pătrați. În același timp, în zonă ar trebui să existe un loc pentru colectarea deșeurilor și instalarea unui încălzitor pentru funcționare în sezonul rece. Dacă este posibil, este indicat să deschideți un chioșc în perioada primăvară-vară, deoarece iarna volumul vânzărilor este mult redus.

Cum să începi o afacere de succes fast-food

Liderii vânzărilor în sistemul de fast-food sunt fast-food-urile: produse de patiserie calde, hot dog, shawarma, pui la grătar, clătite și pizza. Dacă un punct de vânzare este specializat într-un anumit tip de produs, atunci este recomandabil să proiectați un chioșc în stilul potrivit. Vânzarea de bunuri suplimentare - ceai sau cafea, băuturi răcoritoare - joacă, de asemenea, un rol important. Cu cât sortimentul este mai larg și cu cât serviciul este mai bun, cu atât sunt mai mari șansele de a obține un public mare de cumpărători.

Prețul joacă, de asemenea, un rol important. Planul financiar al afacerii ar trebui să minimizeze costul final al porțiunii finite, iar îmbrăcămintea frumoasă de marcă ar trebui să adauge un aspect respectabil stabilimentului. Puteți umple meniul cu mâncare sănătoasă și salate.

Un chioșc de fast-food trebuie să fie mobil pentru ca antreprenorul să aibă posibilitatea de a-și plasa unitatea în cel mai avantajos loc. De asemenea, este important să ținem cont de faptul că în sezonul cald preferințele alimentare ale oamenilor se schimbă. Vara, clienții iau de bunăvoie băuturi răcoritoare și înghețată, iar iarna preferă un meniu cald.

Dacă planul de dezvoltare a afacerii în 6 luni nu se potrivește cu dezvoltarea efectivă, ar trebui să utilizați serviciile de audit pentru a evita acumularea de datorii. Dacă profitul este stabil, puteți deschide un alt punct de vânzare și puteți crea un lanț de restaurante.

Crearea unei prize mobile este o afacere foarte profitabilă. Cu toate acestea, există multă concurență în acest domeniu. Prin urmare, este foarte important ca un antreprenor să urmeze o politică de prețuri accesibile, să mențină un serviciu excelent pentru stabilire, să ofere clienților o gamă largă de produse și să plaseze puncte de vânzare în locuri bine circulate.