วิธีการเปิดร้านขายขนม วิธีการเปิดธุรกิจขนมหวานของคุณเอง จุดขายขนมหวาน

เกือบทุกรายการซื้อของมีของลึกลับ “...และของสำหรับชา” ด้วยเหตุนี้ชั้นวางขนมในร้านค้าจึงยังคงดึงดูดสายตาด้วยสินค้ามากมาย แต่ถึงกระนั้น เราก็ไปเยี่ยมชมร้านค้าปลีกบางแห่งบ่อยขึ้น และบางแห่งก็เป็นเพียงทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น จะป้องกันไม่ให้โครงการของคุณจบลงเหมือนตัวเลือกสุดท้ายได้อย่างไร จะทำให้ธุรกิจขนมของคุณเจริญรุ่งเรืองได้อย่างไร? ลองคิดดูสิ

วิธีการเปิดร้านขายขนมตั้งแต่เริ่มต้น?

คุณได้ตัดสินใจที่จะเป็นผู้ประกอบการด้านอาหาร การเปิดร้านขนมเป็นความคิดที่ดีที่จะได้ผลตอบแทนอย่างรวดเร็วเนื่องจากใครๆ ก็ชอบขนมหวาน ไม่ต้องกังวลว่าจะไม่มีผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มากนัก เนื่องจากความหลากหลายของอาหารมีมากมาย

ขั้นแรกคุณต้องจัดทำแผนธุรกิจ ร่างแผนต้นทุนอย่างรอบคอบ ประเมินระดับรายได้โดยคำนึงถึงการแข่งขันและจำนวนผู้มีโอกาสเป็นลูกค้า และตัดสินใจว่าจะเริ่มธุรกิจได้กำไรหรือไม่ ซึ่งจะช่วยกำหนดจำนวนทุนเริ่มต้นที่ต้องการ หากคุณกำลังวางแผนขยายร้านค้าเพิ่มเติม การเพิ่มแผนธุรกิจโดยเพิ่มการคำนวณก็สมเหตุสมผล

คิดให้รอบคอบก่อนที่จะยืมเงินเพื่อเริ่มกระบวนการ หากธุรกิจไปไม่ดีก็จะเป็นการยากที่จะชำระหนี้ คุณได้ตัดสินใจที่จะใช้บริการของผู้ให้กู้หรือไม่? จากนั้นคุณจะต้องคำนวณอัตราดอกเบี้ยของเงินกู้ เมื่อใช้สูตรพิเศษสำหรับสิ่งนี้คุณจะเห็นต้นทุนเงินกู้ทั้งหมดรวมถึงค่าธรรมเนียมต่างๆ ค่าปรับ และค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

คำแนะนำ:อย่าลืมเก็บบันทึกทางบัญชีในทุกขั้นตอนของการส่งเสริมการขายร้านค้า ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเห็นสถานการณ์ทางเศรษฐกิจและควบคุมได้อย่างแท้จริง

อย่าลืมว่าการขายขนมเป็นธุรกิจสามารถสร้างรายได้ให้กับทั้งครอบครัวได้ ดังนั้นเหตุการณ์สำคัญอะไรรอคุณอยู่ข้างหน้า?

ทะเบียนธุรกิจ

ผู้มาใหม่ในสาขานี้จำเป็นต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC (บริษัทจำกัด) ขั้นตอนต่อไปคือการขอรับใบรับรองผู้เสียภาษี ภาษีมีหลายประเภท แต่การใช้ระบบภาษีทั่วไปจะสะดวกกว่า

สำคัญ:ข้อดีของ OSNO (ระบบภาษีทั่วไป) คือไม่มีข้อจำกัดด้านรายได้ จำนวนคนที่ทำงานให้คุณ และขนาดของพื้นที่ค้าปลีก ในบางครั้งควรตรวจสอบดูว่าคุณมีหนี้สะสมหรือไม่ มีวิธีที่สามารถเข้าถึงได้ - ค้นหาหนี้ด้วยนามสกุล

มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรฐานที่กำหนดไว้ของ Fire Service, Rospotrebnadzor, Sanitary Service และองค์กรอื่น ๆ ข้อกำหนดทั้งหมดจะต้องเป็นไปตามกฎหมาย เมื่อทุกอย่างเสร็จสิ้น คุณสามารถเชิญพนักงานของโครงสร้างเหล่านี้มาขอคำปรึกษาเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างถูกต้อง หรือเพื่อแก้ไขข้อผิดพลาด

อย่าลืมขั้นตอนปกติ เช่น การฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อ การกำจัดขยะ ฯลฯ เพื่อให้งานนี้ดำเนินการได้อย่างมีประสิทธิภาพ ให้ทำสัญญากับบริการที่เกี่ยวข้อง เพื่อความปลอดภัยจำเป็นต้องติดตั้งสัญญาณแจ้งเตือนเหตุเพลิงไหม้ด้วย เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อคุณเริ่มจ้างผู้ขาย อย่าลืมรับบันทึกสุขภาพของผู้ขายแต่ละคนด้วย

การเลือกห้อง

ก่อนที่คุณจะเริ่มมองหาสถานที่ ให้ตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบของโครงการในอนาคต ผู้เริ่มต้นในธุรกิจนี้มักจะเริ่มต้นด้วยร้านขายขนมเล็กๆ ปัจจัยที่ต้องคำนึงถึง:

• ที่ตั้ง. ทางเลือกที่ดีที่สุดคือวางร้านไว้ในย่านที่อยู่อาศัย เช่น บนชั้น 1 ของอาคารใหม่ เจ้าของยินดีให้เช่าห้อง อย่าลืมเกี่ยวกับศูนย์การค้าและร้านขายของชำด้วย หากต้องการเปิดประเด็น คุณไม่จำเป็นต้องมีเอกสารและใบอนุญาตพิเศษมากมายอีกต่อไป คุณยังจะได้รับกระแสลูกค้าที่จะเดินผ่านแผนกของคุณเมื่อมาเยี่ยมชมร้านค้า
• การแข่งขัน. เมื่อเลือกห้องให้ค้นหาว่าเพื่อนบ้านของคุณจะเป็นใคร หากมีซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่อยู่ใกล้ๆ อาจส่งผลเสียต่อรายได้ของคุณ แน่นอนว่าการอยู่ร่วมกับร้านขายขนมแห่งอื่นจะไม่นำมาซึ่งสิ่งที่ดี: ลูกค้าไว้วางใจสถานที่ที่เชื่อถือได้ วิธีที่ดีที่สุดคือมีสถาบันต่างๆ ใกล้เคียง: อาคารสำนักงาน โรงเรียน โรงเรียนอนุบาล การผสมผสานที่ลงตัว: ขนมหวานและร้านน้ำชาในบริเวณใกล้เคียง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่งเสริมซึ่งกันและกัน เพราะบ่อยครั้งหลังจากซื้อชา คนๆ หนึ่งจะไปซื้อขนม

หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านช็อกโกแลตราคาแพง คุณควรเลือกสถานที่อย่างระมัดระวังมากขึ้น มันจะทำกำไรได้มากกว่าหากวางไว้ใกล้กับใจกลางเมืองมากที่สุดซึ่งเป็นที่ตั้งของ บริษัท และ บริษัท ที่มีชื่อเสียง เมื่อปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้ คุณจะได้รับความสนใจจากลูกค้าผู้มั่งคั่งซึ่งประเด็นสำคัญไม่ใช่ความราคาถูกของผลิตภัณฑ์ แต่เป็นคุณภาพของผลิตภัณฑ์

คำแนะนำ:หากในอนาคตคุณวางแผนที่จะขยายขอบเขตหรือเพิ่มบางอย่างในร้านค้า เช่น เปิดร้านกาแฟสำหรับเด็ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอาณาเขตที่เหมาะสม

ซื้ออุปกรณ์

การจัดตั้งร้านขายขนมมักต้องใช้เงินลงทุนสูง นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะมีประสบการณ์ในการซื้ออุปกรณ์ที่มีคุณภาพ เพื่อลดต้นทุนคุณสามารถใช้บริการเช่าได้ บางบริษัทก็ให้บริการแบบเดียวกัน อีกวิธีในการประหยัดเงินคือการซื้ออุปกรณ์มือสองซึ่งมีราคาถูกกว่าหลายเท่า มีข้อเสนอที่คล้ายกันมากมายบนอินเทอร์เน็ต เช่น มีคนซื้ออุปกรณ์สำหรับร้านเบอร์เกอร์ เริ่มทำงาน แต่เนื่องจากมีความต้องการน้อย ธุรกิจจึงต้องปิดตัวลง หากอุปกรณ์ยังคงอยู่ องค์ประกอบสากลบางอย่าง (เช่น ตัวนับ) จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ

ส่วนประกอบหลักของอุปกรณ์เชิงพาณิชย์:

• ตู้เย็น;
• เครื่องปรับอากาศ;
• ชั้นวางสำหรับวางผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต คุกกี้ เค้ก ขนมอบ
• เคาน์เตอร์พร้อมตู้โชว์
• เครื่องกดเงินสด;
• เครื่องชั่งทางการค้า
• แสงสว่าง

เพิ่มเติม:

• ตู้เย็นพิเศษสำหรับเก็บเครื่องดื่มหวานหรือไอศกรีม
• เครื่องชงกาแฟ
• เฟอร์นิเจอร์สำหรับจัดชิมอาหารในห้องโถงหรือจัดร้านกาแฟขนาดเล็ก เช่น โต๊ะ เก้าอี้ ไม้แขวนเสื้อ จาน ฯลฯ
• สินค้าจำหน่ายขนมหวาน เช่น กระเป๋า ผ้าเช็ดปาก ช้อน บรรจุภัณฑ์ของขวัญ

คำแนะนำ:ในช่วงฤดูร้อน เครื่องดื่มเย็น ค็อกเทล และไอศกรีมจะนำมาซึ่งผลกำไรที่ดี เพื่อปกป้องผู้มาเยี่ยมชมจากความร้อน คุ้มค่าที่จะซื้อร่มกันแดดขนาดใหญ่ รวมถึงโต๊ะและเก้าอี้พิเศษสำหรับการใช้งานกลางแจ้ง โอกาสที่จะผ่อนคลายและดื่มอะไรเย็นๆ ในอากาศบริสุทธิ์จะดึงดูดผู้มาเยือน

ค้นหาซัพพลายเออร์

มีเกณฑ์ 3 ประการที่จะช่วยคุณค้นหาซัพพลายเออร์ที่เหมาะสมและดึงดูดผู้ซื้อ:

1. ยี่ห้อ. เมื่อเลือกคู่ค้า คุณจะต้องตัดสินใจระหว่างบริษัทขนาดใหญ่และขนาดเล็ก จะทำงานร่วมกับใคร? ขอแนะนำให้ร่วมมือกับผู้ค้าส่งรายใหญ่ในภูมิภาคเนื่องจากเป็นการเปิดโอกาสในการจัดการกับแบรนด์ที่มีชื่อเสียง ไม่ใช่ความลับที่ผู้คนเลือกสิ่งที่เป็นที่รู้จัก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมขนมที่โฆษณาทางโทรทัศน์และในสื่อจึงขายได้ดีกว่าเสมอ อย่างไรก็ตามด้วยการซื้อผลิตภัณฑ์จากซัพพลายเออร์รายย่อย คุณไม่เพียงสามารถประหยัดเงิน แต่ยังซื้อผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับอีกด้วย ดังนั้นจงยึดมั่นในจุดกึ่งกลาง เพราะทุกสิ่งมีทั้งข้อดีและข้อเสีย
2. ราคา. มีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการกำหนดราคา คุณต้องคำนวณว่าซัพพลายเออร์อยู่ใกล้แค่ไหนและจัดส่งฟรีหรือไม่ แล้วถ้าไม่ราคาเท่าไหร่คะ? บางครั้งซัพพลายเออร์โกงโดยอ้างราคาต่ำสุดแต่เพิ่มค่าธรรมเนียมแอบแฝง
3. พิสัย. นี่อาจเป็นจุดสำคัญในการดำเนินธุรกิจ ยิ่งมีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมายก็ยิ่งมีโอกาสขายของได้มากขึ้นเท่านั้น ชุดเริ่มต้นของคุณสำหรับผู้ขายขนมมือใหม่จะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ 30-40 หน่วย มันสำคัญมากที่จะต้องรักษาการเลือกสรรที่มั่นคง เนื่องจากลูกค้าประจำบางรายจะมาหาคุณเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์เฉพาะเจาะจง คุณจึงต้องมีพวกเขาอยู่บนชั้นวางเสมอ เพราะหากพวกเขาไม่เห็นพวกเขา ลูกค้าก็อาจจะไม่กลับมาอีก ดำเนินการติดตามและประเมินสถานการณ์ในกองหนุนของคุณอย่างต่อเนื่อง นั่นคือซัพพลายเออร์จะต้องมีความน่าเชื่อถือในแง่ของความสามารถในการจัดหาช่วงที่ต้องการ

พยายามกำจัดผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นที่นิยมและเติมชั้นวางของคุณบ่อยขึ้นด้วยขนมใหม่คุณภาพสูง มุ่งเน้นไปที่ผู้ซื้อที่แตกต่างกันได้รับทั้งสินค้าราคาถูกและหรูหรา นอกจากนี้ ไม่เพียงแต่คำนึงถึงรสนิยมของคุณเท่านั้น แต่ยังคำนึงถึงความชอบของคนประเภทต่างๆ ในพื้นที่ของคุณด้วย ซึ่งแน่นอนว่าจะส่งผลต่อจำนวนลูกค้าประจำด้วย

หากต้องการรักษาความสามารถในการแข่งขันในตลาด คุณจะต้องคิดไอเดียใหม่ๆ สำหรับร้านค้าของคุณอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสริมช็อกโกแลตและลูกอมที่ซื้อมาโดยการขายขนมหวานสดใหม่จากการผลิตของคุณเอง การปรุงอาหารแบบพิเศษคือกุญแจสู่ความสำเร็จ ลูกค้าจะพึงพอใจกับทั้งคุณภาพและความคิดสร้างสรรค์ของคุณ

คำแนะนำ:ขายคุกกี้ เค้ก และเครื่องดื่มช็อกโกแลตพร้อมลูกกวาด สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มยอดขายและภาพลักษณ์ของร้านค้าของคุณ

รับสมัคร

ในตอนแรกคุณควรทำงานอย่างอิสระ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะเข้าใจกระบวนการพื้นฐานทั้งหมดและควบคุมธุรกิจของคุณในระยะเริ่มแรก เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะต้องการความช่วยเหลือ หากร้านมีขนาดเล็ก พนักงาน 2-3 คนก็เพียงพอแล้ว ตารางการทำงานต้องเป็นกะ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือผู้ขายมีความรับผิดชอบ ถาวร และมีความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือพนักงานมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ความสุภาพ;
• ความเอาใจใส่;
• ความซื่อสัตย์;
• ความเป็นกันเอง;
• ความยืดหยุ่นและความอ่อนโยน

คำแนะนำ:เนื่องจากคุณสมบัติข้างต้นมักถูกครอบครองโดยผู้หญิงวัยกลางคนและผู้สูงอายุ ดังนั้นคุณจึงพยายามจ้างพวกเขา

เมื่อคุณก้าวไปสู่ระดับมืออาชีพใหม่และเป็นเรื่องยากที่จะรับมือโดยลำพัง คุณจะต้องมีคลังแสงของคนงานทั้งหมด:

• ผู้ขาย (4-5);
• นักบัญชี (อาจทำงานจากระยะไกล);
• ผู้ขนย้าย

ความคิด:หากต้องการตรวจสอบคุณภาพการบริการในร้านค้าของคุณ ให้ใช้บริการ "ช้อปปิ้งลึกลับ" ภายใต้หน้ากากของลูกค้า ผู้ได้รับการว่าจ้างจะพยายามใส่ใจกับประเด็นที่สำคัญที่สุดสำหรับธุรกิจ ด้วยเหตุนี้ คุณจะได้รับรายงานที่ระบุคะแนนพนักงานของคุณสำหรับพารามิเตอร์แต่ละรายการที่กำลังตรวจสอบ

จัดทำแคมเปญโฆษณา

ไม่จำเป็นต้องเสียเงินมากมายกับการโฆษณาราคาแพง ป้ายถนนธรรมดาๆ ก็เพียงพอแล้วสำหรับการเริ่มต้นของคุณ ดูแลป้าย "โหมดการทำงาน" ด้วย โครงการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งดึงดูดผู้คนจำนวนมากยังคงชิมอยู่ การจัดงานลดราคาตามฤดูกาลหรือช่วงวันหยุดหรือสร้างชุดของขวัญไม่ใช่เรื่องเสียหาย สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ลูกค้าของคุณคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าคุณสามารถหาข้อเสนอที่น่าสนใจและให้ผลกำไรได้ตลอดเวลา สิ่งนี้จะขยายกลุ่มผู้ชมของคุณ

• เว็บไซต์ของบริษัทที่คุณจะร่วมงานด้วย อย่าลืมใส่ใจกับการทำงานของทรัพยากรอินเทอร์เน็ตเนื่องจากเป็นเนื้อหาที่คุณสามารถตัดสินทักษะของคนงานได้ หากพวกเขาไม่สามารถสร้างเว็บไซต์ที่ดีสำหรับตัวเองได้ พวกเขาจะไม่ทำเพื่อคุณเช่นกัน
• ร่วมมือกับผู้มีประสบการณ์ เมื่อสาธิตผลงาน บริษัทโฆษณาจะจัดเตรียมแฟ้มผลงานให้ บางทีอาจจะมีเพียงโครงการเดียวแต่ก็ต้องทำให้มีคุณภาพสูง
• สิ่งสำคัญคือต้องจดจำความเก่งกาจของเอเจนซี่โฆษณา ทำงานร่วมกับผู้ที่ทำทุกอย่างและให้บริการที่หลากหลายได้ง่ายขึ้น วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้อย่างมาก ต้องสั่งซื้อผลิตภัณฑ์การพิมพ์แยกต่างหากเท่านั้น ดีกว่าการพิมพ์ใบปลิวและนามบัตรด้วยเครื่องพิมพ์ เพียงจำไว้ว่าโรงพิมพ์มีปริมาณการหมุนเวียนขั้นต่ำ คุณสามารถเปรียบเทียบราคาได้หลายราคาแล้วจึงสั่งซื้อ มีแนวโน้มว่าผู้ที่ทำถูกลงจะไม่ได้คุณภาพแย่ลง
• มีกำหนดเวลาที่ชัดเจน ทางที่ดีควรหารือกันเป็นลายลักษณ์อักษร เป็นการยากที่จะเรียกร้องความล้มเหลวของข้อตกลงด้วยวาจา

หลายคนบรรลุยอดขายในระดับสูงโดยการทำนามบัตรและวางไว้ในสถานที่ยอดนิยมในหมู่ประชากร

หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ การตลาดและต้นทุนในเร็วๆ นี้จะไม่ทำให้คุณปวดหัวอีกต่อไป ผลิตภัณฑ์ที่คุณจะขายไม่จำเป็นต้องมีการโฆษณาเพิ่มเติมอีกต่อไป เพราะคิวจะเข้าแถวรอพวกเขา แต่ถึงกระนั้น ในตอนแรก วิธีที่ดีที่สุดในการดึงดูดผู้คนอาจเป็นเรื่องราคา มันควรจะต่ำกว่าของคู่แข่งเล็กน้อย แล้วเธอจะดึงดูดความสนใจ

แนวคิดการโฆษณาที่น่าสนใจคือการสร้าง "ช่อดอกไม้กินได้" ที่แปลกตา เมื่อเร็ว ๆ นี้ พวกเขาได้กลายเป็นแฟชั่นในรูปแบบของศิลปะการทำขนมและมักจะกระตุ้นความอยากรู้อยากเห็น ช่อดอกไม้ประกอบด้วยช็อกโกแลตหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ห่อด้วยห่อขนมสีสันสดใสสวยงาม คุณสามารถมอบของขวัญให้กับคนที่คุณรักและเพื่อนของคุณได้ ความต้องการสินค้าจะเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะในช่วงวันหยุด การทำความเข้าใจความต้องการของลูกค้าช่วยให้คุณกลายเป็นผู้ขายที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการ

ขนมและขนมหวานชนิดใดที่ให้ผลกำไรมากกว่าการขาย?

เมื่อดึงดูดลูกค้า สิ่งสำคัญคือต้องจัดประเภทสินค้าให้ถูกต้อง ต้องหลีกเลี่ยงความสุดขั้วสองประการ:

1. มากเกินไป. สินค้าจะเสื่อมลงเพราะธุรกิจเพิ่งได้รับแรงผลักดันและผู้คนยังไม่รู้จักคุณ
2. การเลือกขนมหวานไม่ดี งานของคุณคือการดึงดูดลูกค้าให้ได้มากที่สุด แต่การเลือกสรรเล็ก ๆ ที่น่าเบื่อไม่สามารถทำได้

ในตอนแรก ปริมาณที่เหมาะสมคือช็อคโกแลตแบบหลวม 30-40 ชนิด และคาราเมลประมาณ 5-8 ชนิด เน้นที่รสนิยมของลูกค้าเพื่อดูว่าขนมชนิดไหนได้รับความนิยมมากที่สุด วิเคราะห์ทางเลือกของลูกค้าในร้านค้าใกล้เคียงและจดบันทึกซื้อขนมเหล่านี้ให้แน่ชัด แต่ถึงกระนั้นอาหารอันโอชะต่อไปนี้ยังเป็นที่ต้องการมากที่สุดมาโดยตลอด:

• ทรัฟเฟิล;
• ช็อคโกแลตกับพราลีน
• ช็อคโกแลตที่มีชั้นเวเฟอร์
• ผลิตภัณฑ์ที่มีคาราเมลและฟัดจ์ผลไม้
• เยลลี่คุณภาพสูง (ผลไม้, เบอร์รี่, ช็อคโกแลต, คาราเมล);
• ขนมหวานกับเหล้า
• ตีให้เป็นฟองถั่ว

ในบรรดาคาราเมล ลูกอมขนาดใหญ่ที่มีสีและรสชาติต่างๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบเป็นที่นิยมมาก แม้ว่าร้านค้าของคุณจะเชี่ยวชาญเรื่องลูกอมแบบหลวมเป็นหลัก แต่ก็ขอแนะนำให้คุณเสริมตัวเลือกของลูกค้าด้วยช็อกโกแลตแท่ง ช็อกโกแลตในกล่องของขวัญ และช็อกโกแลตแท่งประเภทต่างๆ นักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จหลายคนสังเกตเห็นว่าการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งยังไม่ได้รับความนิยมนั้นทำกำไรได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นขนมแคลอรี่ต่ำซึ่งทดแทนช็อกโกแลตได้อย่างคุ้มค่า (ขนมดังกล่าวได้รับความนิยมในหมู่เด็ก ๆ และผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก) ขนมหวานเหล่านี้มีส่วนประกอบของผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผลไม้แห้ง และแม้แต่กลีบกุหลาบ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถผสมกับช็อกโกแลตแคลอรี่สูงได้อย่างปลอดภัยและให้ผลลัพธ์ที่อร่อย ดังนั้นเราจึงรวมรายการใหม่ต่อไปนี้ไว้ในแนวคิดที่น่าสนใจและสดใหม่:

• พาสเทลผลไม้
• แอปริคอตแห้งและลูกพรุนในช็อคโกแลต
• ลูกอมกับลูกเกด
• บาร์มูสลี่เพื่อสุขภาพ

เป็นเวลาหลายทศวรรษหรือหลายร้อยปีที่ผู้คนปรนเปรอตัวเองด้วยขนมหวาน เมื่อเทียบกับศตวรรษที่ผ่านมา ตัวเลือกมากมายในการปรนเปรอตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ขนมหวานได้เพิ่มขึ้นเป็นร้อยเท่า เนื่องจากความต้องการไม่ลดลงและผู้คนก็อยากลองอะไรใหม่ๆ อยู่ตลอดเวลา เนื่องจากกิจกรรมจะมีความเกี่ยวข้องอย่างแน่นอน จึงควรพิจารณาแนวคิดทางธุรกิจในการสร้างร้านขายขนมหวานของคุณเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องจัดทำแผนธุรกิจสำหรับร้านขายขนมหวานซึ่งเป็นตัวอย่างที่เรานำเสนอในบทความนี้

สรุปโครงการ

ขนมหวานเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้ทั่วไปในเมืองต่างๆ อย่างไรก็ตาม ยิ่งเมืองใหญ่เท่าใด ความต้องการก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วในหมู่บ้านและเมืองเล็ก ๆ ผู้คนคุ้นเคยกับการเตรียมเค้ก พาย ขนมอบ ฯลฯ ที่บ้าน แต่ในเมืองใหญ่ เมื่อพิจารณาถึงชีวิตที่กระฉับกระเฉงและเวลาขั้นต่ำที่บ้าน ความต้องการขนมหวานจะเพิ่มมากขึ้นหลายสิบเท่า เช่นเดียวกับการแข่งขัน

เรากำลังพิจารณาเปิดร้านขนมหวานในเมืองใหญ่ ร้านค้าจะมีขนาดเล็กในรูปแบบของแผนกใหญ่ที่มีสินค้าออกแบบมาเพื่อส่งผ่านลูกค้าที่มีรายได้ต่างกัน

เวลาเปิดทำการของร้านคือตั้งแต่ 07:30 น. ถึง 20:00 น. โดยไม่มีวันหยุด หนึ่งวันต่อเดือน – เทคนิค, การบัญชีสินค้า

สิ่งสำคัญอันดับแรกของเราคือการขายเฉพาะขนมหวานสดใหม่คุณภาพสูงในราคาที่ดีที่สุดเท่านั้น

คู่แข่งหลัก:

• ร้านค้า/แผนกที่คล้ายกันอยู่ห่างจากร้านของเรา 2-3 กม.
• ซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีแผนกขนม
• ร้านขายของชำที่มีแผนกขนมหวาน

คู่แข่งแต่ละรายต้องการกลยุทธ์ของตัวเอง แต่ร้านค้าเล็ก ๆ ที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงจำนวนไม่น้อยมีโอกาสที่จะได้รับการตั้งหลักในตลาดเฉพาะกลุ่มและรับรายได้ที่เหมาะสมจากลูกค้าประจำ

ความเสี่ยงหลัก:

ชื่อความเสี่ยง	สารละลาย
การเกิดขึ้นของคู่แข่งที่แข็งแกร่งในบริเวณใกล้เคียง	จำเป็นต้องดึงดูดผู้ซื้อให้ได้มากที่สุดเพื่อชนะใจผู้ชม คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ควรลดลงไม่ว่าในกรณีใด จำเป็นต้องมีการวิเคราะห์คู่แข่งทางตรงอย่างเป็นระบบ การติดตามราคา จุดแข็ง และจุดอ่อน
ราคาเช่าเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว	ทำสัญญาเช่าพื้นที่ระยะยาว
ต้นทุนของผลิตภัณฑ์จากซัพพลายเออร์รายนี้เพิ่มขึ้นอย่างมาก	ควรมีทางเลือกระหว่างผู้ผลิตและซัพพลายเออร์หลายรายเพื่อให้สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตรายหนึ่งในราคาที่เอื้อมถึงได้
ซื้อครั้งแรกไม่สำเร็จ	วิเคราะห์ช่วงของคู่แข่ง หากมีคู่แข่งอยู่ใกล้ ๆ ก็ไม่คุ้มที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันควรเลือกผลิตภัณฑ์จากซัพพลายเออร์รายอื่นจะดีกว่า
สินค้าคุณภาพต่ำ	เลือกซัพพลายเออร์อย่างระมัดระวังและรวมการชิมที่จำเป็นไว้ในสัญญา ระบุในสัญญาการคืนขนมเก่าและคุณภาพต่ำ

ต้นทุนผลิตภัณฑ์เป็นปัจจัยอุปสงค์ที่สำคัญเพราะว่า ผู้ซื้ออย่างน้อย 60% จะเป็นขาประจำ ต้องมั่นใจในคุณภาพและราคาที่เอื้อมถึง ไม่เช่นนั้น จะต้องมองหาร้านขนมหวานแห่งอื่น เพื่อลดต้นทุนเพิ่มเติมและทำให้ราคาขนมหวานมีราคาไม่แพงเท่าที่เป็นไปได้ การซื้ออุปกรณ์และเช่าสถานที่ในราคาที่ดีที่สุดจึงเป็นสิ่งสำคัญ ในการทำเช่นนี้มีการจัดทำแผนธุรกิจสำหรับร้านขายขนมหวานพร้อมการคำนวณโดยเขียนค่าใช้จ่ายเริ่มต้นและรายเดือนทั้งหมดกำหนดกำไรโดยประมาณและคำนวณผลตอบแทนจากการลงทุน

ทะเบียนธุรกิจ

หากต้องการเปิดร้านขายขนม คุณจะต้องลงทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษี สำหรับร้านค้าขนาดเล็ก การลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลและเลือก UTII ก็เพียงพอแล้ว

เราเลือกรหัส OKVED 47.24.21 “การขายปลีกผลิตภัณฑ์ขนมและแป้ง”

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องได้รับอนุญาตสำหรับสถานที่จากแผนกดับเพลิงและ Rospotrebnadzor เนื่องจาก จะขายอาหาร.

ค่าลงทะเบียนและรับใบอนุญาตประมาณ 5,000 รูเบิล

ค้นหาสถานที่

ความสามารถในการทำกำไรและความนิยมของร้านขายขนมขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้ง เนื่องจากใน 50% ของกรณีเหล่านี้เป็นการซื้อแบบกระตุ้น ดังนั้นเราจะเปิดร้านในทำเลพลุกพล่าน ใกล้จุดขนส่งสำคัญ ตลาด และมีเส้นทางคมนาคมเชื่อมต่อที่ดี

สำหรับร้านขายขนมหวานห้องขนาด 20-25 ตารางเมตรก็เพียงพอแล้ว ม. ราคาของสถานที่ดังกล่าวจะอยู่ที่ 40,000 รูเบิล ร้านค้าจะต้องได้รับการตกแต่งใหม่และปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของ Rospotrebnadzor และแผนกดับเพลิง

สำหรับการตกแต่งภายในร้านคุณต้องรวม 100,000 รูเบิลในงบประมาณเริ่มต้น

พนักงาน

ในการดำเนินงานร้านค้า คุณจะต้องมีที่ปรึกษาการขายอย่างน้อยหนึ่งคนซึ่งจะทำงานควบคู่กับเจ้าของตามกำหนดเวลาทุกวันตลอด 7 วัน จะไม่จำเป็นต้องมีพนักงานอีกต่อไป ค่าตอบแทนของพนักงานขายจะขึ้นอยู่กับปริมาณการขาย: อัตราขั้นต่ำ +% เราจะให้เงิน 20,000 รูเบิลสำหรับเงินเดือนของผู้ขาย

ซื้ออุปกรณ์

สามารถซื้ออุปกรณ์สำหรับร้านค้าเพื่อใช้ในการประหยัดการลงทุนเริ่มแรก เราจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

ซื้อครั้งแรก

หากอุปกรณ์หรือเสื้อผ้าสามารถโกหกและรอผู้ซื้อได้ ขนมหวานก็มีแนวโน้มที่จะเน่าเสีย หลังจากผ่านไป 2-3 วัน คุกกี้และเค้กจะไม่อร่อยตามที่คุณต้องการ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกซัพพลายเออร์ที่ให้การรับประกันผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ เสนอชิมผลิตภัณฑ์ใหม่ และพบกันครึ่งทางในกรณีที่มีข้อบกพร่องแยกจากกันและการส่งมอบสินค้าไม่สำเร็จ

ก่อนตัดสินใจซื้อครั้งแรก คุณควรศึกษาบทวิจารณ์ของแบรนด์และซัพพลายเออร์ สรุปข้อตกลงความร่วมมือ และดำเนินการชิมรายการที่เลือก เพียงเท่านี้ก็จะรับประกันคุณภาพขั้นต่ำเป็นอย่างน้อย

การซื้อครั้งแรกควรประกอบด้วยประเภทขนมหวานยอดนิยมและเป็นที่นิยมที่สุด เราจะซื้อ:

• ลูกอมช็อกโกแลต (5-7 ชนิด)
• มาร์ชแมลโลว์ (ขาว, ชมพู, ช็อคโกแลต)
• ลูกอมเยลลี่ (2 ชนิด)
• ความสุขของชาวตุรกี
• คัพเค้ก (มีและไม่มีไส้)
• คัสตาร์ดเค้ก “มันฝรั่ง” ฯลฯ
• พัฟน้ำผึ้ง (2 แบบ)
• คุกกี้สารพัน
• สเมตันนิค.
• แครกเกอร์.
• ขนมหวานบนแท่ง (3 ประเภท)
• ถั่วลิสงเคลือบช็อกโกแลต (ดาร์กช็อกโกแลตและนม)
• ช็อคโกแลต (10 ชนิด)

การตลาดและการโฆษณา

ขั้นแรก เราจะวิเคราะห์กลุ่มเป้าหมาย ระดับความต้องการ ตลอดจนคู่แข่ง นโยบายการแบ่งประเภทและการกำหนดราคา ต่อไปเราเตรียมการเปิดและใช้เครื่องมือโฆษณามาตรฐาน

ทุกเดือนคุณจะต้องใช้จ่ายประมาณ 10,000 รูเบิลกับใบปลิวจำนวนเล็กน้อยเพื่อจัดโปรโมชั่นที่ทำกำไรและชิมอาหาร

ค่าใช้จ่ายและรายได้

ตอนนี้เราจะสรุปผลลัพธ์ของค่าใช้จ่ายทั้งหมดแล้วนำมาลงในตารางทั่วไปเพื่อคำนวณความสามารถในการทำกำไรของโครงการ ที่นี่เราจะจัดทำแผนการขายโดยประมาณสำหรับเดือนที่ 2 ของการทำงาน

ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้น

นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับการซื้อสินค้าครั้งแรก เราจะหักออกจากรายได้ต่อเดือน เรากำหนดมาร์กอัป 150% สำหรับผลิตภัณฑ์

ค่าใช้จ่ายรายเดือน

รายได้

เดือนแรกจะเป็นการค้นพบทางเทคนิคและการก่อตัวของการแบ่งประเภท ภายในเดือนที่ 2-3 มีแผนจะบรรลุระดับยอดขายที่มั่นคง

มาร์กอัปเฉลี่ยของสินค้าคือ 150% นั่นคือจากการซื้อสินค้ามูลค่า 75,000 รูเบิลต่อเดือนเราจะได้รับรายได้ 180,000 รูเบิล หลังจากหักค่าใช้จ่ายรายเดือนและภาษีสำหรับกิจกรรมที่กำหนดแล้ว จะเหลือเงินประมาณ 80,000 รูเบิล ยอดขายขึ้นอยู่กับฤดูกาลเล็กน้อย แต่มีความต้องการลดลงเล็กน้อยในช่วงฤดูร้อน

ความสามารถในการทำกำไรจะอยู่ที่ประมาณ 100% และมีแนวโน้มการเติบโต

ระยะเวลาคืนทุนสำหรับการลงทุนเริ่มแรกจะอยู่ที่ 2 ถึง 3 เดือน ขึ้นอยู่กับการดำเนินการที่ประสบความสำเร็จ

ในท้ายที่สุด

ร้านขายขนมเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเลือกสถานที่ที่เหมาะสม การเลือกสรรสินค้าที่เป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่อง และใช้เครื่องมือโฆษณาในจำนวนขั้นต่ำเพื่อดึงดูดลูกค้า โดยมีแผนจะเปิดร้านค้าเล็กๆ ดังกล่าวเพิ่มอีก 2 แห่ง และอีก 1 ห้างสรรพสินค้าในศูนย์การค้าและความบันเทิงภายใต้เครื่องหมายการค้าแบรนด์เดียว

ด้วยผลงานที่ประสบความสำเร็จและแบบจำลองที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว การลงทุนในแต่ละจุดต่อมาจึงสามารถคืนทุนได้อย่างรวดเร็ว

ก่อนที่จะเริ่มคิดเตรียมผลิตภัณฑ์ร้านขายขนม นักธุรกิจทุกคนจะต้องไปเยี่ยมหน่วยงานของรัฐซึ่งจะอนุญาตให้เปิดได้

ก่อนอื่นคุณต้องลงทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษีในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคล ในการดำเนินการนี้คุณจะต้อง: ใบสมัครในแบบฟอร์ม P21001, เช็คสำหรับการชำระอากรของรัฐ, สำเนาหนังสือเดินทาง

ต่อไปคุณจะต้องไปบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา เพื่อให้ SES อนุญาตให้คุณเปิดร้านขายขนมหวานได้ คุณจะต้องส่งผลิตภัณฑ์เพื่อชิมและเตรียมเอกสารที่จำเป็นซึ่งจะอธิบายองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ แหล่งกำเนิด และชื่อ หลังจากหน่วยงานด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาตัดสิน เจ้าของร้านขายขนมในอนาคตจะได้รับใบรับรองที่พิมพ์บนกระดาษสีน้ำเงินโดยระบุว่าเขาได้รับอนุญาตให้ขายผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอได้

ก่อนจะเปิดร้านคุณต้องรับสมัครพนักงานก่อน ผู้ประกอบการทุกคนสามารถเชิญใครก็ได้มาทำงาน แต่สิ่งสำคัญคือบุคคลนี้มีใบรับรองสุขภาพ ในกรณีนี้จำเป็นต้องมีเอกสารด้วย ทำทุกอย่างตามกฎควรส่งพนักงานไปตรวจสุขภาพ ซึ่งจะมีการหารือเกี่ยวกับค่าใช้จ่ายเป็นรายบุคคล

กลับไปที่เนื้อหา

ขั้นตอนที่สอง: ร่างกลยุทธ์

เพื่อให้ร้านขายขนมได้รับความนิยม คุณจะต้องจัดทำแผนธุรกิจก่อนอื่นคุณต้องคำนวณจำนวนเงิน ราคาของพื้นที่ร้านขายขนมหวานมักจะอยู่ในช่วง 10,000 ถึง 50,000 ต่อเดือน ตัวเลขนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค หากธุรกิจเกี่ยวข้องกับการขายสินค้าที่เน่าเสียง่ายก็ควรซื้อตู้เย็นไม่เช่นนั้นร้านค้าจะขาดทุน ราคาของอุปกรณ์ค่อนข้างสูงและสูงถึง 300,000 รูเบิล (สำหรับเมืองใหญ่)

นอกจากนี้ร้านค้าในอนาคตจะต้องมีปริมาณสินค้าเริ่มต้น แน่นอนว่าคุณไม่ควรใส่ชื่อผลิตภัณฑ์จำนวนมากในแผนธุรกิจของคุณ แต่ควรมีชื่อผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 75 รายการ รายการนี้ควรมีขนมหวานเช่น:

• เค้ก - 10 ประเภท;
• เค้ก - 15 ประเภท;
• ลูกอม - 25 ชนิด;
• คุกกี้ - 15 ประเภท;
• ช็อคโกแลต - 10 ประเภท

รายการนี้เป็นรายการโดยประมาณ ควรเติมการแบ่งประเภทของร้านค้า

แผนธุรกิจจะต้องมีวิธีการดึงดูดลูกค้า หากคุณเติมร้านขายขนมด้วยสินค้าที่มีอยู่แล้วในแผนกอื่น ธุรกิจก็จะล้มเหลว ผู้ประกอบการแต่ละรายจำเป็นต้องค้นหาผลิตภัณฑ์เดียวที่จะมีจำหน่ายที่ร้านค้าของตนเท่านั้น เช่น อาจเป็นช็อกโกแลตจากอังกฤษหรือคาราเมลธรรมชาติสูตรพิเศษไม่มีน้ำตาล

แผนธุรกิจจะต้องมีจุดที่สำคัญที่สุด - ผลกำไรและความสามารถในการทำกำไรที่คาดหวัง ภารกิจหลักของนักธุรกิจคือการได้รับผลประโยชน์ทางการเงิน หากผู้ประกอบการวางแผนที่จะเปิดร้านขายขนม ยอดขายก็จะเติบโตเท่านั้น ในศตวรรษที่ 21 ไม่มีใครสามารถอยู่ได้โดยปราศจากน้ำตาล หลายคนเปรียบเทียบขนมกับวอดก้าและอย่างที่รู้กันดีว่าการขายมันนำเงินมาให้มหาศาล

กลับไปที่เนื้อหา

ขั้นตอนที่สาม: ดึงดูดลูกค้า

ก่อนเปิดร้านคุณต้องดูแลลูกค้าล่วงหน้าและรวมรายการนี้ไว้ในแผนธุรกิจของคุณ การโฆษณาในศตวรรษที่ 21 ครองตำแหน่งที่สำคัญที่สุดในบรรดาวิธีการดึงดูดลูกค้า คุ้มค่าที่จะประหยัดเพราะสินค้าที่ไม่ได้โฆษณาจะไม่ขายและจะไม่ทำกำไร โฆษณาที่ได้รับความนิยมและมีราคาแพงที่สุดมักปรากฏทางโทรทัศน์หากนักธุรกิจไม่มีเงินเพียงพอสำหรับสิ่งนี้เขาก็สามารถหันไปหาหนังสือพิมพ์ได้

อีกก้าวหนึ่งในการดึงดูดลูกค้าคือรูปแบบหนึ่งของร้านค้า คุณต้องพยายามสร้างไม่เพียงแค่ส่วนที่มีขนมหวานเท่านั้น แต่ยังทำให้ห้องมีความหลากหลายอีกด้วย คุณสามารถทาสีห้องด้วยโทนสีบางสี ซื้อตู้โชว์ที่มีเฉดสีเดียวกัน ไม่มีใครหยุดนักธุรกิจไม่ให้จมดิ่งสู่โลกแห่งเทพนิยายและเปิดร้านขนมหวานในรูปแบบของบ้านขนมปังขิงที่จะดึงดูดเด็ก ๆ และผู้ปกครองจำนวนมาก

ในเนื้อหานี้:

แผนธุรกิจสำหรับร้านขายขนมเป็นเอกสารที่ชัดเจน คิดอย่างรอบคอบ และเป็นลายลักษณ์อักษรอย่างดี ซึ่งคำนวณต้นทุนและรายได้ โดยคำนึงถึงความเสี่ยง และจัดให้มีการพัฒนาธุรกิจในกรณีที่เกิดเหตุสุดวิสัย

ตามสถิติ ของขวัญที่พบบ่อยที่สุดคือขนมหวาน ก่อนหน้านี้แท่งช็อกโกแลตเปิดประตูห้องรับรองและช่วยขอบคุณแพทย์ ช่างทำผม และคุณครู วันนี้คุณจะพบกับของหวานที่แปลกตาที่สุดลดราคา เช่น ช็อคโกแลตเฉพาะบุคคล ลูกอมที่มีรสชาติแตกต่างกัน (เกือบเหมือน Betty Botts dragees) ช็อคโกแลตและแยมผิวส้ม เค้ก คุกกี้ ร้านขายขนมเป็นธุรกิจที่อร่อยและให้ผลกำไรที่มีสิทธิที่จะมีอยู่อย่างแน่นอน

ความเกี่ยวข้องของธุรกิจขายลูกกวาดและขนมหวาน

งานเลี้ยงน้ำชาไม่สามารถเกิดขึ้นได้หากไม่มีขนมหวาน ไม่มีใครไปเยี่ยมเยียนหากไม่มีพวกมัน ขนมหวานไม่เพียงแต่เป็นความหวานเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาความปวดร้าวทางจิตใจอีกด้วย แม้จะคร่ำครวญอยู่ตลอดเวลาเกี่ยวกับการขาดเงิน แต่เพื่อนร่วมชาติก็รักและรู้วิธีผ่อนคลายดังนั้นจึงรับประกันความต้องการขนมหวาน ประเทศกำลังถูกกลืนหายไปจากการขาดแคลนมานานหลายทศวรรษรับประกันได้ว่าจะมีลูกค้าอยู่ในร้านไม่เพียงแต่ในช่วงวันหยุดเท่านั้น

การขายขนมมีข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้หลายประการ: สินค้าไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน (อายุการเก็บรักษานานถึง 12 เดือน) ไม่จำเป็นต้องใช้ตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง ร้านค้าไม่จำเป็นต้องใช้พื้นที่ขนาดใหญ่ ซึ่งหมายความว่าค่าเช่าจะน้อยมาก .

ขายขนมอะไรดี?

เมื่อวางแผนธุรกิจ คุณสามารถปฏิบัติตามหนึ่งในเส้นทางที่ถูกตี:

1. หาโอกาสในการซื้อลูกอมราคาถูกมากและขายได้ไม่แพงมาก ราคากลายเป็นปัจจัยสร้างการค้า สำหรับสินค้าราคาถูกถึงแม้จะไม่ได้คุณภาพสูงสุด แต่ก็ยังมีผู้ซื้ออยู่เสมอ ข้อเสียเปรียบหลักคือซัพพลายเออร์
2. ทำข้อตกลงกับซัพพลายเออร์หลายรายและซื้อขนมในปริมาณน้อยแต่ในวงกว้าง
3. หากคุณภาพกลายเป็นปัจจัยหลัก จะมีการสรุปสัญญากับผู้ผลิตรายใดรายหนึ่งซึ่งมีชื่อเสียงอย่างไม่ต้องสงสัย ในกรณีนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำงานเป็นแฟรนไชส์ ราคาจากผู้ผลิตจะต่ำกว่าผู้ประกอบการรายอื่นอย่างมากคุณสามารถประหยัดค่าโฆษณาได้และหากโรงงานตั้งอยู่ใกล้ (หรือมีสำนักงานขายในเมือง) ก็ไม่จำเป็นต้องใช้คลังสินค้า

รายการผลิตภัณฑ์ขนมโดยประมาณ

การวิเคราะห์ตลาด การแข่งขัน และการประเมินความเสี่ยง

เพื่อประเมินโอกาสในการเปิดและดำเนินกิจการร้านขายขนมหวาน คุณควรค้นหาข้อมูลต่อไปนี้

• มีซัพพลายเออร์ (ผู้ผลิต) "ดั้งเดิม" กี่รายที่อยู่ในบริเวณใกล้เคียงและพร้อมที่จะให้ความร่วมมือ
• มีร้านค้าและร้านขายขนมหวานกี่แห่งในท้องที่
• สินค้ามีอะไรบ้าง
• ลูกอมชนิดใดที่เป็นที่ต้องการของลูกค้ามากที่สุด
• คุณจะดึงดูดและทำให้ลูกค้าประหลาดใจได้อย่างไร?

ธุรกิจมีความเสี่ยงอยู่บ้าง แต่หากคุณเข้าใกล้ทุกสิ่งอย่างชาญฉลาด ความเสี่ยงเหล่านั้นก็สามารถลดลงได้:

• ที่ตั้งร้านค้าไม่ดี
• การซื้อสินค้าคุณภาพต่ำและไม่มีการอ้างสิทธิ์
• ราคาที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ
• ความเสียหายต่อสินค้า

การป้องกันการเกิดความเสี่ยงใดๆ จะมีการกล่าวถึงด้านล่างนี้

วิธีการเปิดร้านขายขนมตั้งแต่เริ่มต้น

การลงทะเบียนประเภทกิจกรรมเอกสาร

หากต้องการเปิดร้านขายขนมก็เพียงพอที่จะจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล คุณจะต้องการ:

• การสมัครไปที่สำนักงานสรรพากรเพื่อมอบหมาย TIN
• การสมัครกับเทศบาลท้องถิ่นเพื่อลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล
• สำเนาหนังสือเดินทาง
• ใบเสร็จรับเงินการชำระภาษีของรัฐ

UTII เป็นที่นิยมมากกว่าในฐานะระบบภาษี

รหัส OKVED:

• 52.24.22 - การขายปลีกผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่มีน้ำตาล รวมถึงช็อกโกแลต
• 52.11 การขายปลีกในร้านค้าที่ไม่เฉพาะเจาะจงซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร รวมถึงเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ยาสูบ

สำคัญ! การมีเครื่องปลายทางสำหรับการชำระเงินด้วยบัตรจะช่วยเพิ่มการไหลเข้าของลูกค้าได้อย่างมาก

ค้นหาสถานที่และข้อกำหนดด้านสถานที่

ร้านขายขนมไม่ต้องการพื้นที่ขนาดใหญ่ 20 ตร.ม. ก็เพียงพอแล้ว

สถานที่ต้องเป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย มีการสื่อสาร - ไฟฟ้า การระบายอากาศ ติดตั้งระบบสัญญาณเตือนภัย และระบบดับเพลิงฉุกเฉิน

สิ่งสำคัญคือ:

• การจราจรหนาแน่น (ตลาด ศูนย์การค้า สถานีรถไฟ ป้ายหยุดขนส่งสาธารณะ สวนพักผ่อน พื้นที่อยู่อาศัย)
• คู่แข่งขั้นต่ำในบริเวณใกล้เคียง (ในทางปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าการเลือกสรรที่เหมาะสมและทัศนคติที่เป็นมิตรต่อลูกค้าสามารถชดเชยได้แม้ว่าจะมีคู่แข่งโดยตรงก็ตาม)

ค้นหาผู้จำหน่ายขนมหวาน

การทำงานโดยตรงกับผู้ผลิตจะช่วยลดต้นทุนการชำระค่าบริการของบุคคลที่สามและช่วยให้คุณควบคุมคุณภาพและไม่สงสัยเรื่องเวลา หากโรงงานผลิตตั้งอยู่ใกล้ๆ คำถามเกี่ยวกับการซื้อสินค้าจะถูกลบออกโดยอัตโนมัติ

สถานการณ์จะยิ่งง่ายขึ้นหากคุณซื้อแฟรนไชส์: จัดส่งฟรีในราคาต่ำสุดและภายในกรอบเวลาที่ระบุไว้เมื่อมีการร้องขอครั้งแรก

ผู้ผลิตรายใหญ่จะเสนอขนมและขนมหวานอื่น ๆ มากมาย ในกรณีนี้ หายากมากที่จะมองหาตัวเลือกสำรอง

ควรจำไว้ว่าเมื่อซื้อแฟรนไชส์ ​​เจ้าของจะควบคุมการกำหนดราคาโดยการกำหนดขั้นต่ำ

การก่อตัวของกลุ่มผลิตภัณฑ์

การกำหนดรูปแบบต่างๆ จะต้องได้รับการติดต่อด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อขนมหวานในกลุ่มราคาที่แตกต่างกัน โดยเสนอลูกค้าหลายประเภทในราคาเดียวกันโดยประมาณ

เพื่อไม่ให้เสียเวลาและทำให้งานง่ายขึ้นสำหรับลูกค้า จึงคุ้มค่าที่จะใช้เวลาและจำนวนหนึ่งเพื่อทำให้การซื้อขายเป็นภาพ สำหรับขนมแต่ละประเภทคุณต้องถ่ายรูป 3 รูป: ใช้กระดาษห่อไม่มีกระดาษห่อและตัด สั่งหรือทำจานเล็กพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายส่วนประกอบของขนม ด้วยวิธีนี้ผู้ซื้อจะสามารถนำทางได้ด้วยตัวเองและจะไม่เสียเวลาของผู้ขาย สร้างคิว และทำให้กระบวนการช้าลง

การแบ่งประเภทควรมีลูกอมตั้งแต่ที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุด ราคาถูก ไปจนถึงของชนชั้นสูง ประมาณ 200-250 รายการ

ซื้ออุปกรณ์เชิงพาณิชย์

ในการเปิดร้าน คุณจะต้องมีอุปกรณ์ขั้นต่ำ เช่น ชั้นวางหรือชั้นวาง ตู้โชว์กระจกเพื่อวางสินค้าไว้จัดแสดงแก่ลูกค้า สิ่งสำคัญคือต้องวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้บนชั้นวาง การกำหนดค่าและขนาดของชั้นวางจะขึ้นอยู่กับความปรารถนา/จินตนาการของเจ้าของตลอดจนขนาดของห้อง

คำแนะนำ: สั่งซื้ออุปกรณ์ตามโครงการแต่ละโครงการจากบริษัทที่เชื่อถือได้ ระบุเงื่อนไขการผลิตอย่างชัดเจนในสัญญาและตัวเลือกสำหรับการชดเชยความเสียหายในกรณีที่ละเมิดสัญญา ตัวเลือกนี้อาจมีราคาแพงกว่า แต่จะเป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน

พนักงาน

ในตอนแรกขอแนะนำอย่างยิ่งให้ดำเนินธุรกิจด้วยตัวเอง เป็นที่ยอมรับได้ที่จะเกี่ยวข้องกับญาติสนิท (สนใจมาก) แต่ไม่มากไปกว่านี้ ภาพลักษณ์ของร้านค้าขึ้นอยู่กับทัศนคติของผู้ขายต่อลูกค้า (ไม่ใช่พนักงานคนเดียวที่สามารถทำงานได้เหมือนคนที่ลงทุนด้วยเงินของตัวเอง) ต้นทุนและรายได้สามารถควบคุมได้ด้วยการมีส่วนร่วมโดยตรงเท่านั้น คนงานที่ได้รับการว่าจ้างเพียงคนเดียวที่เป็นไปได้ในขั้นตอนนี้คือพนักงานทำความสะอาดที่มาเพียงไม่กี่ชั่วโมง เป็นต้น และเฉพาะในกรณีที่พื้นที่ร้านค้ามีขนาดใหญ่มากเท่านั้น

การเปิดร้านจะใช้เวลาและพลังงานทั้งหมดของคุณ ผลักดันเรื่องอื่นๆ และความกังวลทั้งหมดให้อยู่เบื้องหลัง แต่จุดจบจะพิสูจน์ให้เห็นถึงวิธีการ

แคมเปญโฆษณา

1. การซื้อแฟรนไชส์ช่วยขจัดคำถามทั้งหมดตั้งแต่เริ่มต้น: เจ้าของจัดทำหนังสือแบรนด์ที่มีข้อกำหนดที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน สิ่งเดียวที่เหลือก็คือการค้นหานักแสดงที่คู่ควร
2. การโปรโมตตนเองในระยะเริ่มแรกต้องอาศัยการผลิตป้าย ป้ายแสดงเวลาทำการ และจุดยืนสำหรับลูกค้า

หากคุณต้องการและมีเงินคุณสามารถสั่งซื้อแผ่นพับจากโรงพิมพ์ (วางไว้ในกล่องจดหมายของบ้านใกล้เคียง) จัดเตรียมชิมและดูแลผู้คนที่เดินผ่านไปมาเพื่อดึงดูดพวกเขาให้มาที่ร้าน

คุณควรพูดคุยเกี่ยวกับธุรกิจของคุณในกลุ่มเครือข่ายสังคมในเมือง คุณสามารถเปิดวิดีโอทางวิทยุหรือโทรทัศน์ หรือโฆษณาบนหน้าจอที่มีแสงน้อย

องค์ประกอบทางการเงินของธุรกิจ

การลงทุนเปิดร้านขนมและขนมหวาน

การลงทุนในช่วงเริ่มต้นประกอบด้วย:

• ค่าเช่า 3 เดือน - 90,000 รูเบิล;
• การซื้ออุปกรณ์ - 70,000 รูเบิล;
• ค่าโฆษณา - 70,000 รูเบิล;
• ซื้อสินค้าครั้งแรก - 75,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายปัจจุบัน

• ค่าเช่า – 30,000 รูเบิล;
• ค่าสาธารณูปโภค - 5,000 รูเบิล;
• ค่าจ้าง ภาษี การหักเงิน - 20,000 รูเบิล
• เติมเต็มการแบ่งประเภท - 80,000 รูเบิล

รายได้จากการขายและการคำนวณกำไร

มาร์กอัปของสินค้าประมาณ 140-150% ดังนั้นกำไรสุทธิ 3-4 เดือนหลังจากเริ่มต้นจะอยู่ที่ประมาณ 70-80,000 รูเบิลต่อเดือน

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ

อัตรากำไรจากการซื้อขาย 100% รับประกันการคืนทุนใน 3-4 เดือนและการพัฒนาธุรกิจต่อไป

ธุรกิจขนมเป็นธุรกิจที่ยากแต่น่าสนใจและให้ผลกำไร การคำนวณทุกอย่างบนกระดาษเป็นสิ่งสำคัญมาก ขั้นแรก คุณต้องมั่นใจในการจัดหา เจรจาและแก้ไขปัญหาทั้งหมดเกี่ยวกับแฟรนไชส์ ​​ดูสถานที่และ "จัดเตรียม" ตามทฤษฎี คำนวณตัวเลือกในการรับเงิน และหลังจากนั้นต้องจัดการกับด้านกฎหมายของปัญหาเท่านั้น

สั่งซื้อแผนธุรกิจ

	การลงทุน: จาก RUB 1,490,000 ร้านกาแฟมือถือมาหาเราจากอเมริกา ในสหรัฐอเมริกาและยุโรป กลุ่มธุรกิจนี้เริ่มเติบโตอย่างรวดเร็วในปี 2551 และได้กลายเป็นหนึ่งในแนวโน้มหลักของตลาด Cafe on wheel “ Ulitsa Confectioners” เป็นเครือข่ายแฟรนไชส์ของรัฐบาลกลางแห่งแรกในรัสเซียซึ่งกำลังได้รับแรงผลักดันอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นที่เข้าใจได้ ท้ายที่สุดแล้ว ร้านกาแฟแบบนี้ไม่จำเป็นต้องเสียเงินเพื่อดึงดูด...
	เงินลงทุน: เงินลงทุน 6,500,000 - 10,000,000 ₽ แนวคิดในการสร้างไวน์บาร์ที่มีการแบ่งประเภทคุณภาพสูงและราคาที่สมเหตุสมผลเกิดขึ้นที่ Evgenia Kachalova ในปี 2013 หลังจากนั้นไม่นานซึ่งใช้เวลาในการทำความเข้าใจแนวคิดแบบองค์รวมค้นหาสถานที่และทีมที่เหมาะสมสิ่งแรก Wine Bazaar ปรากฏในมอสโก! ในเดือนพฤษภาคม 2014 Bazaar บน Komsomolsky Prospect เปิดประตูและแขกก็ตกหลุมรักมันทันที ทุกคนชอบ...
	เงินลงทุน: เงินลงทุน 2,700,000 - 3,500,000 ₽ เราคือทีมงานมืออาชีพที่มีประสบการณ์ในตลาดอาหารมากกว่า 10 ปี ในช่วงเวลานี้ เราได้ดำเนินโครงการระดับภูมิภาคและรัฐบาลกลางมากกว่า 40 โครงการใน 15 แนวคิดที่แตกต่างกัน ในปี 2560 เราได้เปิดตัวโครงการ “เบเกอรี่หมายเลข 21” และตอนนี้เราจัดการเครือข่ายร้านกาแฟ-เบเกอรี่ที่เราต้องการขยายเพราะเราเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ของเราคือระดับใหม่ของโลก...
	การลงทุน: แฟรนไชส์ ​​"โขมยัค" คือเครือร้านกาแฟและเวิร์กช็อปแบบครบวงจรสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว และร้านขายขนมเค้ก เราเสนอทางเลือกในการพักผ่อนหน้าทีวี การแสดงสำหรับเด็กที่น่าเบื่อในสถานการณ์เดียวกัน สำหรับผู้ปกครองยุคใหม่เราให้บริการคุณภาพสูง - การจัดวันหยุดของครอบครัวในระดับสูงและราคาที่สมเหตุสมผล "ครอบครัว" และ "เอกลักษณ์" คือจุดเด่นของบริการของ Khomyak เมนูคาเฟ่ประกอบด้วย...
	การลงทุน: การลงทุนตั้งแต่ RUB 345,000 Tops Cake Pops เป็นเทรนด์ใหม่ในตลาดขนมในรัสเซีย เราเชี่ยวชาญในการทำเค้กป็อป - เค้กชิ้นเล็กๆ บนแท่ง ของหวานของเราทำจากเค้กสปันจ์เคลือบด้วยช็อคโกแลตเบลเยียมแสนอร่อย จัดทำขึ้นสำหรับลูกค้าแต่ละราย ซึ่งหมายความว่าชื่อ ความปรารถนา หรือโลโก้บริษัทของคุณอาจปรากฏบนมินิเค้ก นอกจากนี้ เค้กป๊อปยังสามารถมีได้เกือบทุกรูปแบบ:...
	การลงทุน: การลงทุน 426,000 - 926,000 รูเบิล บริษัท Royal Forest เป็นทีมงานมืออาชีพรุ่นเยาว์ที่ได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่องมาตั้งแต่ปี 2010 เราเป็นซัพพลายเออร์โดยตรงของวัตถุดิบทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ของเรา เราเป็นเจ้าของศูนย์การผลิต เช่น ลดความเสี่ยงของการพึ่งพาผู้เข้าร่วมตลาดรายอื่นให้เหลือน้อยที่สุด ตลอดระยะเวลา 5 ปีที่ผ่านมา เราสามารถสร้างชื่อเสียงทั้งในตลาดทุนและตลาดอื่นๆ ได้ คล่องแคล่ว…
	การลงทุน: การลงทุน 8,000,000 - 10,000,000 รูเบิล โครงการ Butcher Burger Bar นำเสนอโดยเครือร้านอาหาร LFR Family ซึ่งเป็นเครือร้านอาหารที่มีความมั่นคงและกำลังพัฒนาอย่างแข็งขัน ซึ่งอยู่ในตลาดบริการจัดเลี้ยงมาเป็นเวลา 10 ปี บริษัทมีร้านอาหารมากกว่า 30 ร้าน: ร้านอาหารเอเชีย “ซูชิ”, ร้านอาหารอเมริกันในนิวยอร์ก, บาร์ปาร์ตี้ Mixtura Bar, ไนท์คลับ The Top Club, ร้านอาหารอิตาเลียน IL TEMPO, เครือร้านกาแฟ Coffee Cake, จอร์เจีย...
	การลงทุน: การลงทุน 300,000 - 800,000 รูเบิล "Sea of ​​​​Tea" เป็นร้านชาเฉพาะทางแห่งแรกและใหญ่ที่สุด “Sea of ​​​​Tea” เป็นทิศทางการค้าปลีกของ Rubin Trading House ซึ่งมีมาตั้งแต่ปี 1993 และยังดำเนินการขายส่งอีกด้วย นอกจากนี้ Rubin Trading House ยังเป็นผู้จัดจำหน่ายแต่เพียงผู้เดียวในรัสเซียของแบรนด์เช่น “Mabrok” “Sheri” “คุณภาพ” และอื่นๆ อีกมากมาย พื้นฐานของการแบ่งประเภท "Sea of ​​​​Tea" ประกอบด้วยคอลเลกชัน...
	การลงทุน: การลงทุนจาก 400,000 รูเบิล โรงงานผลิตขนม "AKKOND" ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2486 และปัจจุบันเป็นหนึ่งในบริษัทขนมที่ใหญ่ที่สุดและมีการพัฒนาแบบไดนามิกในรัสเซีย โรงงานผลิตผลิตภัณฑ์ขนมแบบดั้งเดิมและพิเศษเฉพาะมากมาย - มากกว่า 450 รายการ และอัปเดตกลุ่มผลิตภัณฑ์เป็นประจำทุกปี เพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และเป็นต้นฉบับออกสู่ตลาด เช่นความภาคภูมิใจของโรงงานและบัตรโทรศัพท์คือ...
	การลงทุน: การลงทุน 250,000 - 750,000 รูเบิล “ Sdobny Dom” - ปรากฏในปี 2548 ในฐานะซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับ Urals - ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งสำหรับการอบขั้นสุดท้าย โดยพื้นฐานแล้ว นี่คือผลิตภัณฑ์อบที่เตรียมไว้อย่างดีซึ่งต้องละลายน้ำแข็งและอบ ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเปิดร้านเบเกอรี่ได้ในพื้นที่น้อยที่สุดและมีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด เทคโนโลยีนี้เข้าสู่ตลาดของเราจากยุโรปและมีข้อดีหลายประการ...
	การลงทุน: จาก 400,000 rub บริษัท CJSC Agro Invest ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์ภายใต้เครื่องหมายการค้า Tsar-Product เป็นหนึ่งในห้าผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ที่สุดในภูมิภาคโวลก้า การทำงานที่ประสบความสำเร็จตลอดหลายปีที่ผ่านมา (ประวัติความเป็นมาของโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์โวลโกกราดย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2441 TM "ผลิตภัณฑ์ซาร์" ต้องขอบคุณคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เช่นรสชาติความเป็นธรรมชาติและคุณภาพสูงที่ทำให้ได้รับความรักและความไว้วางใจ ของลูกค้าผู้ค้ำประกันความอร่อยและ...
	การลงทุน: จาก 500,000 rub "คอนฟาเอล" คือของขวัญช็อกโกแลตสูตรดั้งเดิมที่ทำจากช็อกโกแลตคุณภาพสูงและส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่เติมสารกันบูด บริษัท Konfael เริ่มทำงานในอุตสาหกรรมช็อกโกแลตในปี 2544 โดยกลายเป็นบริษัทแรกที่ผลิตขนมหวานทำมือและผลิตภาพวาดช็อคโกแลตสุดพิเศษที่ได้รับการรับรอง เหมาะสำหรับการบริโภคเช่นกัน นอกจากนี้ บริษัทยังผลิตประติมากรรมช็อคโกแลตตามสั่งซึ่งมีน้ำหนัก...

คุณกำลังคิดเกี่ยวกับแนวคิดในการเปิดร้านขายขนมหรือไม่? ความแตกต่างทั้งหมดของการดำเนินธุรกิจประเภทนี้ได้อธิบายไว้โดยละเอียดในบทความ

♦ เงินลงทุน – 400,000 รูเบิล
♦ คืนทุน – 4–8 เดือน

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่กล่าวว่าธุรกิจที่มีพื้นฐานจากการขายผลิตภัณฑ์อาหารเป็นหนึ่งในธุรกิจที่ทำกำไรและมีแนวโน้มมากที่สุด

การขายลูกกวาด คุกกี้ และขนมหวานอื่นๆ ก็ไม่มีข้อยกเว้น

หากคุณต้องการเปิดตัวสตาร์ทอัพที่เกี่ยวข้องกับการขายผลิตภัณฑ์อาหารคุณควรเข้าใจอย่างแน่นอน วิธีการเปิดร้านขายขนมตั้งแต่เริ่มต้น

การดำเนินโครงการธุรกิจดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าซับซ้อนเกินไปหรือแพงเกินไปอย่างไรก็ตามธุรกิจประเภทนี้มีความแตกต่างที่ผู้ประกอบการจำเป็นต้องรู้เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไป

วิธีเปิดร้านขายขนม: คุณสมบัติของธุรกิจนี้

เช่นเดียวกับกิจกรรมผู้ประกอบการประเภทอื่น ๆ การเริ่มต้นที่เกี่ยวข้องกับการขายผลิตภัณฑ์หวานมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ลองตั้งชื่อสิ่งที่น่าสนใจที่สุด:

1. ร้านขายขนมคือร้านค้าปลีกที่จำหน่ายขนมหวาน คุกกี้ ขนมอบ เค้ก และผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงอื่นๆ ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง
2. มีความต้องการผลิตภัณฑ์ขนมหวานอย่างต่อเนื่องในหมู่ประชากรซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการเปิดร้านขายขนมจึงทำกำไรได้
   แม้แต่ขนมที่มีราคาค่อนข้างสูงก็ไม่ได้เป็นอุปสรรคต่อผู้ซื้อที่มีศักยภาพ
3. เจ้าของร้านขนมต้องดูแลไม่เพียงแต่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และนโยบายการกำหนดราคาของสถานประกอบการของตนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสะอาดที่ไร้ที่ติของสถานที่ด้วย
4. ปัญหาหลักของคุณคือ:
   • ความจำเป็นในการขายสินค้าที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น (ใช้ไม่ได้กับขนมหวาน แต่ใช้กับเค้กและพายครีม)
   • แมลง (ตัวต่อ, สัตว์ริ้น) ในฤดูร้อน;
   • การแข่งขันระดับสูง
   • การตรวจสอบบริการสุขาภิบาลและหน่วยงานของรัฐอื่น ๆ เป็นประจำ
5. หากคุณตัดสินใจที่จะเปิดร้านขายลูกกวาดตั้งแต่เริ่มต้น คุณจะต้องวิเคราะห์กลุ่มเป้าหมายของคุณอย่างแน่นอนเพื่อทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ใดที่คุณต้องมุ่งเน้นในการขาย: สินค้าที่ผลิตจำนวนมากในราคาไม่แพง หรือสินค้าพิเศษเฉพาะตัวแม้ว่าจะมีราคาสูงก็ตาม .
6. พยายามตั้งชื่อร้านค้าของคุณด้วยวิธีดั้งเดิมเพื่อให้สามารถดึงดูดความสนใจของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าได้ด้วยความช่วยเหลือของป้าย
7. อย่าโลภเมื่อกำหนดนโยบายการกำหนดราคา แต่อย่าขาดทุนเช่นกัน
   โปรดจำไว้ว่า ควรจัดโปรโมชันขายลูกอม บิสกิต คุกกี้ และขนมหวานอื่นๆ ที่เหลือซึ่งเลยวันหมดอายุ แทนที่จะทิ้งลงถังขยะในภายหลัง

ประเภทของร้านขายขนมที่สามารถเปิดได้ตั้งแต่เริ่มต้น

มีร้านขายขนมทั่วไป 4 ประเภทที่คุณสามารถเปิดได้ในบ้านเกิดของคุณ:

มาตรฐาน.

คุณกำลังขายสินค้าที่คนอื่นทำเพื่อคุณ
นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ที่เริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้นและไม่มีเงินทุนเริ่มต้นจำนวนมาก

ร้านขนม+คาเฟ่.

คุณไม่เพียงแต่ขายขนม เค้ก คุกกี้และขนมหวานอื่นๆ เท่านั้น แต่ยังเปิดโอกาสให้ลูกค้าได้รับประทานพวกมันในร้านของคุณโดยการจัดโต๊ะหลายโต๊ะ

ร้านขายขนมที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเอง

หากคุณเป็นนักทำขนมโดยการศึกษาและอาชีพ และต้องการทำขนมหวานแทนที่จะขาย คุณสามารถเปิดเวิร์กช็อปการผลิตและร้านค้าสำหรับขายผลิตภัณฑ์ที่คุณทำ

ร้านขนม + คาเฟ่ + เวิร์คช็อปการผลิต

ตัวเลือกที่ซับซ้อนและมีค่าใช้จ่ายสูงที่สุดในการดำเนินการ ซึ่งต้องเช่าสถานที่ขนาดใหญ่ ขั้นตอนการลงทะเบียนที่ยาวนาน และต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก
แม้ว่าแนวทางที่ถูกต้องจะสามารถสร้างผลกำไรที่ดีให้กับผู้ก่อตั้งได้

หากคุณตัดสินใจเปิดร้านขายขนมอย่าลืมลงโฆษณาด้วย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจจากประวัติศาสตร์:
คำว่า "ลูกอม" มาจากศัพท์เฉพาะทางเภสัชกรรมของยุโรปในศตวรรษที่ 16 คำนี้มาจากภาษาลาติน confectum (“ทำ”) เป็นชื่อของผลไม้หวานซึ่งในสมัยนั้นถือเป็นยาประเภทหนึ่ง

หากคุณต้องการประหยัดค่าแคมเปญโฆษณา ให้ค้นหาร้านขนมของคุณในสถานที่ที่มีผู้คนสัญจรไปมาสูง: ใจกลางเมือง ใกล้ป้ายขนส่งสาธารณะ ใกล้ศูนย์รวมความบันเทิง สนามเด็กเล่น สถาบันการศึกษา ฯลฯ

ลงทุนซื้อป้ายสว่างที่มองเห็นได้จากระยะไกลและสติ๊กเกอร์ติดหน้าต่างเพื่อทำให้ร้านของคุณโดดเด่นกว่าร้านอื่น

นอกจากนี้ อย่าลืมตั้งชื่อสถานประกอบการของคุณให้สวยงามและกระชับ

• หนังสือพิมพ์ท้องถิ่นและสถานีวิทยุ
• ฟอรัมเมือง
• นามบัตรและหนังสือโฆษณาที่พิมพ์เป็นพิเศษ
• สื่อสังคม.

วิธีเปิดร้านขายขนม: แผนปฏิทิน

การเริ่มต้นสตาร์ทอัพจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของธุรกิจที่คุณตัดสินใจเปิด

หากคุณต้องการไม่เพียงแต่ขาย แต่ยังทำขนมหวานด้วย คุณจะต้องต้องใช้เวลาอย่างน้อยหกเดือน

หากคุณต้องการเปิดร้านขายขนมมาตรฐานเพื่อขายสินค้าที่คนอื่นทำคุณสามารถจัดการได้อย่างง่ายดายใน 4 เดือน

เวที	ม.ค	ก.พ	มี.ค	เม.ย	อาจ
การลงทะเบียน
ให้เช่าและปรับปรุง
อุปกรณ์
รับสมัคร
การซื้อชุดแรก
แคมเปญโฆษณา
กำลังเปิด

วิธีการเปิดร้านขายขนม: แผนธุรกิจ

เพื่อให้ผู้ประกอบการที่ต้องการเข้าใจขั้นตอนของการเปิดตัวสตาร์ทอัพและจำนวนเงินที่ต้องใช้ในการเปิดร้านขนม

ลองจินตนาการว่าเราตัดสินใจเปิดร้านขนมเล็กๆ (30 ตร.ม.) ในย่านที่อยู่อาศัยที่มีประชากรหนาแน่นแห่งหนึ่งของเมืองต่างจังหวัดเพื่อขายขนมหวาน คุกกี้ ขนมอบ เค้กและขนมอบจากผู้ผลิตในประเทศ

การลงทะเบียน

หากต้องการเป็นเจ้าของร้านขายขนม คุณสามารถลงทะเบียนทั้งในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลและในฐานะ LLC หากคุณเพิ่งเริ่มต้นธุรกิจ ควรลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลและชำระภาษีตามระบบแบบรวมจะดีกว่า

อย่าลืมค้นหาข้อกำหนดของ Sanitary Service, Rospotrebnadzor, Fire Service และองค์กรภาครัฐอื่น ๆ ที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อเปิดร้านขายลูกกวาด

คุณจะต้องสรุปสัญญาหลายฉบับ (สำหรับการกำจัดขยะ การฆ่าเชื้อและการฆ่าเชื้อ ฯลฯ) ดูแลสัญญาณเตือนไฟไหม้ และออกใบรับรองสุขอนามัยให้กับผู้ขายของคุณ

ห้อง

พื้นที่ของสถานที่ที่คุณเลือกควรมีความเหมาะสมทุกประการ: ไม่ใหญ่เกินไปเพื่อที่คุณจะได้ไม่เสียค่าเช่า แต่ไม่เล็กจนสร้างความไม่สะดวกให้กับลูกค้า

ร้านขนมบางแห่งแทบจะเรียกได้ว่าเป็นร้านเลยทีเดียว

เหล่านี้เป็นแผงขายขนมค่อนข้างหนาแน่นซึ่งผู้ซื้อไม่มีโอกาสได้ตรวจสอบอย่างถูกต้องด้วยซ้ำ

พื้นที่ที่เหมาะสมคือ 30–40 ตารางเมตร ม. ม.

เราได้กล่าวไปแล้วว่าคุณต้องเปิดธุรกิจดังกล่าวในสถานที่ที่มีการจราจรหนาแน่นเพื่อเพิ่มจำนวนลูกค้าทั่วไป

ไม่ต้องเสียเงินมากมายในการปรับปรุง

การทาสีผนังด้วยสีที่เป็นกลาง ทำพื้นจากวัสดุที่ทำความสะอาดได้ง่ายที่สุด และมีแสงไฟแบบปกติเพื่อให้ลูกค้ามองเห็นขนมหวานได้แม้ในความมืดก็เพียงพอแล้ว

อุปกรณ์

เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณแก่ลูกค้าในแง่ที่ดีที่สุด คุณต้องซื้ออุปกรณ์ต่อไปนี้สำหรับร้านขายขนม:

รายการค่าใช้จ่าย	จำนวน (เป็นรูเบิล)
ทั้งหมด:	100,000 ถู
ชั้นวางและชั้นวางขนมที่จัดเก็บไว้ในกล่อง	30 000
ตู้แช่แสดงขนมที่ต้องเก็บที่อุณหภูมิต่ำ	30 000
เครื่องกดเงินสด	10 000
อื่น	30 000

พนักงาน

หากต้องการสร้างรายได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ร้านขายขนมจะต้องทำงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์ตามตารางเวลา เช่น ระหว่างเวลา 8.00 น. ถึง 20.00 น. ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องมีผู้ขายสองกะ

ในตอนแรกสำหรับสถานประกอบการขนาดเล็ก ผู้ขาย 1 คนต่อกะก็เพียงพอแล้ว แต่หลังจากเลื่อนตำแหน่งแล้ว ให้คิดที่จะจ้างผู้ขายเพิ่มเติมเพื่อให้กะประกอบด้วยคนสองคน

คุณจะต้องมีน้ำยาทำความสะอาดอย่างน้อยหนึ่งเครื่อง เนื่องจากเป็นเรื่องยากมากสำหรับพนักงานขายที่จะสร้างสมดุลระหว่างการบริการลูกค้ากับการทำความสะอาดร้าน

เจ้าของสามารถให้บริการของนักบัญชีและผู้จัดการได้

กลุ่มผลิตภัณฑ์

แค่เปิดร้านขนมอย่างเดียวไม่พอ คุณต้องแน่ใจว่าขนมที่ขายในร้านนั้นตรงกับรสนิยมของลูกค้าทุกคน

เริ่มต้นด้วยการเสนอขนมหวานให้ลูกค้าเลือก 50-70 รายการก็เพียงพอแล้ว โดยจะต้องเป็น:

• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (โดนัท ครัวซองต์ ขนมปัง กรูตองหวาน ฯลฯ) – 10 ตัวเลือก
• คุกกี้และวาฟเฟิล – 15 ตัวเลือก;
• เค้กและขนมอบ – 10 ตัวเลือก;
• ลูกอม (ช็อคโกแลตและคาราเมล) – 20 ตัวเลือก
• อื่น ๆ – 10–15 ตัวเลือก

ศึกษารสนิยมของลูกค้าของคุณอย่างต่อเนื่องเพื่อกำหนดผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตามความต้องการของพวกเขา

โดยไม่ต้องเสียใจให้ลบขนมที่ขายไม่ดีออกจากการขายและเพิ่มสิ่งใหม่

เปิดร้านขายขนมราคาเท่าไหร่คะ?

ร้านขนมเป็นหนึ่งในสตาร์ทอัพที่ไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากในการเปิดตัว

ในการเปิดร้านค้าที่เรากำลังจัดทำแผนธุรกิจก็เพียงพอที่จะมี 400,000 รูเบิล

รายการค่าใช้จ่าย	จำนวน (เป็นรูเบิล)
ทั้งหมด:	400,000 ถู
การลงทะเบียน	20 000
ปรับปรุงสถานที่ที่ต้องการเปิดร้าน	100 000
ซื้ออุปกรณ์	100 000
ซื้อสินค้าชุดแรก	100 000
การโฆษณา	20 000
ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม	60 000

นอกเหนือจากการอัดฉีดทางการเงินแบบครั้งเดียวแล้ว คุณจะมีค่าใช้จ่ายรายเดือนโดยที่การดำเนินการร้านขายขนมเป็นไปไม่ได้:

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอ

เกี่ยวกับวิธีการทำงานของร้านขายขนมและสิ่งที่จำเป็นในการเปิดร้าน:

กำไรที่เป็นไปได้ของร้านขายขนม

ดังนั้นเราจึงคำนวณว่าการลงทุนเริ่มต้นในร้านขายขนมทั่วไปของเราจะอยู่ที่ประมาณ 400,000 รูเบิล และค่าใช้จ่ายรายเดือนจะอยู่ที่ประมาณ 150,000 รูเบิล

แต่เราจะได้เงินคืนได้เร็วแค่ไหน?

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าระยะเวลาคืนทุนสำหรับร้านขายขนมอาจเป็น 3 เดือนหรือ 1 ปีก็ได้

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณสามารถ:

• ค้นหาสถานที่ที่ดีในการเปิดร้านของคุณ
• กำหนดกลุ่มผลิตภัณฑ์อย่างมีความสามารถ
• ค้นหาซัพพลายเออร์ที่มีต้นทุนต่ำ
• ลดจำนวนเงินลงทุน ฯลฯ

สมมติว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์มูลค่า 100,000 รูเบิล และใส่มาร์กอัปเฉลี่ยไว้ (เรากำลังพูดถึงค่าเฉลี่ย เนื่องจากมาร์กอัปสำหรับกลุ่มสินค้าที่แตกต่างกันแตกต่างกันและอาจอยู่ในช่วง 30% ถึง 80%) ของ 60%

จำนวนรายได้คือ 160,000 รูเบิล

หากคุณสามารถขายสินค้าที่ซื้อได้ภายในหนึ่งเดือนคุณจะได้รับเพียง 10,000 รูเบิลเพราะประมาณ 150,000,000 จะไปครอบคลุมค่าใช้จ่ายที่จำเป็น

ซึ่งหมายความว่าคุณต้องพยายามเพิ่มยอดขายและทำทุกอย่างเพื่อขายสินค้าที่ซื้อภายใน 2 สัปดาห์หรือน้อยกว่านั้น

หากเราใช้ข้อมูลโดยเฉลี่ย เจ้าของร้านขนมจะมีรายได้สุทธิ 20,000 ถึง 60,000 รูเบิลต่อเดือน

สิ่งเหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีทีเดียวสำหรับนักธุรกิจที่สนใจในหัวข้อ “ วิธีการเปิดร้านขายขนม?».

บทความที่เป็นประโยชน์? อย่าพลาดใหม่!
กรอกอีเมลของคุณและรับบทความใหม่ทางอีเมล