ร้านกาแฟเคลื่อนที่คือทางออกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ประกอบการทุกคน ธุรกิจกาแฟ

ความหลงใหลในการเป็นผู้ประกอบการไม่ได้ลดลงในร้านกาแฟเคลื่อนที่เป็นเวลาห้าปีแล้ว บางคนบอกว่านี่เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ และการลงทุนจะชำระคืนอย่างรวดเร็วหากผู้ประกอบการพร้อมที่จะปกป้องสิทธิ์ในการค้าของเขาอย่างแข็งขัน คนอื่นๆ ระวังเรื่องนี้และไม่แนะนำให้ลงทุนในธุรกิจที่ไม่ได้รับการควบคุม และด้วยเหตุนี้ จึงไม่อยู่ในกรอบกฎหมายของรัสเซีย เราจะพิจารณาแผนการขายกาแฟจากรถยนต์หลายประการ เอกสารที่จำเป็นสำหรับธุรกิจดังกล่าว และการลงทุนจะได้ผลตอบแทนเร็วแค่ไหน

ร้านกาแฟบนล้อมีความเกี่ยวข้องกับธุรกิจหรือไม่?

ธุรกิจที่เป็นประโยชน์ต่อสังคมและสร้างรายได้ที่ดีด้วยต้นทุนที่ต่ำนั้นมีความเกี่ยวข้องเสมอ พื้นฐานความสำเร็จของร้านกาแฟเคลื่อนที่ทั้งในยุโรปและรัสเซียคือการช่วยให้ลูกค้าเข้าถึงกาแฟได้ง่ายขึ้น เราอยากดื่มกาแฟบ่อยแค่ไหนแต่ไม่มีเวลานั่งร้านกาแฟและสถานประกอบการอื่นๆ! ในกรณีเหล่านี้ ทางออกที่สะดวกที่สุดคือร้านกาแฟเคลื่อนที่

จำนวนผู้ซื้อกาแฟที่มีศักยภาพกำลังเพิ่มขึ้นเท่านั้นและตลาดกาแฟก็กำลังตอบสนองอย่างแข็งขันต่อการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว ผู้ประกอบการพยายามค้นหาวิธีที่ดีที่สุดในการทำเงินจากความสนใจของผู้บริโภคในกาแฟหอมกรุ่นร้อนหนึ่งแก้วซึ่งสามารถหาซื้อได้ระหว่างเดินเล่นในสวนสาธารณะระหว่างทางไปสำนักงานหรือในช่วงพักกลางวันในศูนย์กลางธุรกิจของเมือง .

ปัจจุบันตลาดการค้าเครื่องชงกาแฟมีการพัฒนาใน 3 ทิศทางหลัก:

• ผู้ประกอบการเครือข่าย เจ้าของแบรนด์ยอดนิยมที่ส่งเสริมการค้าขายจากรถกาแฟเพื่อเป็นแนวทางเพิ่มเติมในธุรกิจขนาดใหญ่ (ร้านอาหาร ร้านค้าปลีก ฯลฯ)
• ผู้ประกอบการเอกชนที่ซื้อและแปลงรถยนต์หนึ่งคันขึ้นไป
• แฟรนไชส์มืออาชีพที่พัฒนาโครงการที่มีแนวโน้มดีและนำไปขายให้กับผู้ที่มีโอกาสได้รับแฟรนไชส์

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำงานคือสำหรับนักสร้างเครือข่าย: พวกเขามีการเชื่อมต่อทางธุรกิจที่ทำกำไรและเชื่อถือได้กับซัพพลายเออร์อยู่แล้ว เช่นเดียวกับล็อบบี้ของพวกเขาเองในหน่วยงานปกครองส่วนท้องถิ่น

นอกจากนี้ รูปแบบที่ง่ายกว่าในการจัดระเบียบธุรกิจ เช่น Coffee on Wheels คือการซื้อแฟรนไชส์ แฟรนไชส์มีหน้าที่ขายการพัฒนาทางกฎหมายแก่ผู้รับสิทธิ์แฟรนไชส์ซึ่งจะช่วยให้ฝ่ายหลังดำเนินธุรกิจได้อย่างปลอดภัยและจ่ายค่าลิขสิทธิ์ (การชำระเงินรายเดือนสำหรับการใช้แฟรนไชส์) ให้กับแฟรนไชส์ แฟรนไชส์มีความสนใจที่จะรักษาโครงการให้เรียบง่ายและถูกกฎหมาย

ตัวเลือกที่เสี่ยงที่สุดในการจัดการค้าขายเครื่องดื่มร้อนบนมือถือคือการเริ่มต้นธุรกิจด้วยตัวเอง แม้จะมีความยากลำบากทั้งหมดที่มาพร้อมกับความพยายามในการปกครองตนเอง แต่กลุ่มตลาดนี้มีจำนวนมากและกระตือรือร้นที่สุด เทรดเดอร์เอกชนที่ไม่ได้รับการสนับสนุนทางการเงินและการบริหารที่มั่นคงกำลังมองหาโอกาสที่จะได้ตั้งหลักในตลาดและได้รับสิทธิ์ในการหาเลี้ยงชีพอย่างซื่อสัตย์

เพื่อปกป้องสิทธิของตน เจ้าของรถกาแฟจึงรวมตัวกันเป็นสหภาพแรงงานและแนวร่วม ดังนั้น ผู้ประกอบการที่มีความมุ่งมั่นสามารถรับการสนับสนุนที่สำคัญจาก Coalition of Kioskers of Russia และจาก Interregional Association of Mobile Coffee Shops

จุดแข็งทางธุรกิจ

ซึ่งรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

• ทุนเริ่มต้นขนาดเล็กและต้นทุนการดำเนินงานต่ำ
• ความคล่องตัวสูง(ความสามารถในการเปลี่ยนสถานที่การค้าอย่างต่อเนื่องและปรับตารางการทำงานของคุณให้เข้ากับกระแสหลักของลูกค้า)
• ไม่ต้องรับรองเต้ารับใบอนุญาตชุดเล็ก
• สภาพคล่องสูงของสินทรัพย์ถาวร(รถยนต์และอุปกรณ์ค่อยๆ เสื่อมสภาพ และหากผู้ประกอบการตัดสินใจที่จะไม่พัฒนาพื้นที่นี้ สินทรัพย์ถาวรก็สามารถขายได้อย่างรวดเร็วโดยไม่มีการสูญเสียทางการเงิน)

เมื่อคำนวณความเสี่ยงทางเศรษฐกิจ จะพิจารณาเฉพาะเหตุการณ์สุดท้ายเท่านั้น โดยแม้ว่าธุรกิจจะไม่ได้หยุดนิ่ง การลงทุนทั้งหมดก็สามารถคืนได้โดยการขายอุปกรณ์

ความต้องการผลิตภัณฑ์สูงบวกกับความเสี่ยงขั้นต่ำด้วยการลงทุนเริ่มแรก กิจกรรมบางประเภทไม่สามารถเริ่มจากตำแหน่งเริ่มต้นดังกล่าวได้

เกี่ยวกับผลประโยชน์

ข้อดีของร้านกาแฟเคลื่อนที่เหนือรูปแบบอื่นๆ ในการขายเครื่องดื่มนี้ (ร้านกาแฟแบบเครื่องเขียนและร้านกาแฟ):

• เปอร์เซ็นต์มาร์กอัปที่สูงขึ้นเนื่องจากไม่จำเป็นต้องจ่ายค่าเช่าพื้นที่ค้าปลีก
• ไม่จำเป็นต้องดูแลพนักงานจำนวนมาก (พนักงานทำความสะอาด, เจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัย, นักบัญชี)
• มีโอกาสมากขึ้นในการโฆษณาผลิตภัณฑ์และดึงดูดผู้ซื้อที่มีศักยภาพ (รถที่ออกแบบมาอย่างสดใสและน่าสนใจซึ่งวิ่งไปรอบเมืองอย่างต่อเนื่องดึงดูดความสนใจมากกว่าจุดที่อยู่นิ่ง)

หากเราพูดถึงข้อดีของกาแฟเหนือสินค้าอื่นๆ ที่ขายจากร้านมือถือ (ไอศกรีม ขนมอบ อาหารจานด่วน) ข้อดีหลักๆ ก็คือความเรียบง่ายและเป็นที่ต้องการ กาแฟนั้นเตรียมง่ายและเป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่อง จากการวิจัยตลาดพบว่า 4 ใน 10 คนจะซื้อกาแฟในร้านกาแฟเคลื่อนที่และ เพียง 2 ใน 10– อาหารจานด่วนในร้านมือถือ

การเลือกรูปแบบธุรกิจกาแฟบนล้อ

ถ้าเราพูดถึงโอกาส ธุรกิจกาแฟก็ยังไม่ชัดเจน การซื้อขายกาแฟจากรถยนต์อย่างถูกกฎหมายสามารถทำได้เพียง 2 รูปแบบเท่านั้น คือ

• ผู้ประกอบการติดตั้งร้านกาแฟเคลื่อนที่บนที่ดินของตนเอง (เช่า)
• มีการติดตั้งร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อบนที่ดินของผู้อื่นโดยได้รับความยินยอมจากเจ้าของ/ผู้เช่า

ผู้ประกอบการไม่มีสิทธิ์ที่จะยืนบนที่ดินที่เขาชอบและขายกาแฟจากล้อ คุณสามารถใช้ที่ดินเทศบาลเพื่อหารายได้โดยได้รับความยินยอมจากหน่วยงานท้องถิ่นเท่านั้น และกฎหมายไม่ได้กำหนดให้มีการอนุญาตดังกล่าว

แต่กิจกรรมของเจ้าของรถกาแฟกำลังบังคับให้หน่วยงานท้องถิ่นแก้ไขปัญหาการซื้อขายผ่านมือถือ ทุกวันนี้ ในหลายภูมิภาคของรัสเซีย ปัญหาการทำให้การค้าบนมือถือถูกกฎหมายเป็นหนึ่งในปัญหาหลัก มีความเป็นไปได้ที่ปัญหาจะได้รับการแก้ไขเพื่อประโยชน์ของผู้ประกอบการ แต่นี่เป็นเพียงในอนาคตเท่านั้นและธุรกิจในปัจจุบันเป็นสิ่งต้องห้าม

หากคุณตั้งใจจะเปิดธุรกิจที่สามารถดำเนินธุรกิจได้อย่างถูกกฎหมายคุณต้องเน้นไปที่งานตามสั่งทันที (การติดตั้งร้านกาแฟในพื้นที่ส่วนตัวหรือพื้นที่เช่า) ในอนาคต หากมีการนำการผ่อนปรนด้านกฎระเบียบมาใช้กับเจ้าของร้านกาแฟเคลื่อนที่ ธุรกิจที่มุ่งเน้นในวงแคบดังกล่าวจะสามารถปรับเปลี่ยนทิศทางสำหรับการค้าในเมืองได้อย่างง่ายดาย

ทำเลที่ทำกำไรได้มากที่สุด

รายชื่อสถานที่ที่ทำกำไรได้สำหรับร้านกาแฟเคลื่อนที่นั้นมีมากมาย:

• ทางเข้าสวนสาธารณะ
• อาณาเขตของศูนย์การค้า
• พื้นที่ติดกับอาคารสำนักงานและอาคารบริหาร
• ทางแยกการคมนาคมในเมืองขนาดใหญ่
• สถานที่ที่ทางเข้าสถาบันอุดมศึกษา
• พื้นที่ตลาด
• สวนสนุกและพื้นที่พักผ่อนหย่อนใจ
• ถนนในใจกลางเมืองที่คึกคัก
• สถานีรถไฟ

ทางที่ดีควรติดตั้งร้านกาแฟที่มีม้านั่งและร่มเงาเพื่อให้ลูกค้าที่ต้องการพักผ่อนสามารถนั่งจิบกาแฟได้ที่นี่

แม้จะมีสถานที่ที่มีศักยภาพมากมายในการติดตั้งร้านกาแฟ แต่ผู้ประกอบการต้องเข้าใจว่าไม่ใช่ทุกที่ที่เขาจะสามารถเปิดร้านได้แม้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงก็ตาม

ผู้บริหารศูนย์การค้า ตลาด และสถานีรถไฟจะไม่เห็นด้วยกับการติดตั้งจุดเคลื่อนที่ที่ไม่ประสานกัน ก่อนที่จะเปิดการค้าในเขตควบคุมของโครงสร้างธุรกิจเหล่านี้ จำเป็นต้องประสานงานธุรกิจกับผู้ประกอบการที่มีอาณาเขตที่คุณกำลังบุกรุกด้วยผลิตภัณฑ์ของคุณ

กลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มเป้าหมายของร้านกาแฟเคลื่อนที่คือชาวเมือง จาก 20 ถึง 60 ปี: นักศึกษา พนักงานออฟฟิศ ผู้ประกอบการที่กระตือรือร้น โรแมนติกในเมือง และผู้ชื่นชอบการดื่มกาแฟท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์

รายละเอียดที่สำคัญ: การดื่มกาแฟในร้านกาแฟเคลื่อนที่เป็นที่ต้องการของลูกค้าที่ชอบสูบบุหรี่พร้อมกับกาแฟซึ่งเป็นไปไม่ได้ในร้านกาแฟแบบอยู่กับที่

สำหรับผู้ซื้อที่เป็นกลุ่มเป้าหมายของร้านกาแฟเคลื่อนที่ สิ่งต่อไปนี้มีความสำคัญ:

• กาแฟอร่อย
• หลากหลาย;
• บรรจุภัณฑ์ที่สร้างสรรค์ที่สวยงาม
• การออกแบบร้านกาแฟที่น่าสนใจ
• ถังขยะพร้อมอุปกรณ์รวมถึงผู้สูบบุหรี่
• บริการที่เป็นมิตร

นักการตลาดไม่แนะนำให้กำหนดเป้าหมายผู้ซื้อเพียงกลุ่มเดียว โดยสร้างกระบวนการทางธุรกิจทั้งหมดของร้านกาแฟเพียงกลุ่มเดียวเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ถ้ามันถูกออกแบบมาเพื่อความโรแมนติกเท่านั้น พนักงานออฟฟิศก็จะเริ่มรู้สึกไม่สบายใจเมื่ออยู่กับมัน

ผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์คุณภาพสูงจะตอบสนองความต้องการของสมาชิกทุกคนในกลุ่มเป้าหมาย และจะไม่แนะนำลักษณะเฉพาะที่จำกัดในธุรกิจ

ใบอนุญาตอะไรบ้างที่จำเป็นสำหรับร้านกาแฟเคลื่อนที่ในรัสเซีย

ดังนั้นต้องมีใบอนุญาตอะไรบ้างในรัสเซีย?เอกสารหลัก:

• การลงทะเบียนกิจกรรมทางธุรกิจของรัฐ (IP หรือ LLC)
• เอกสารสำหรับรถยนต์ (ใบทะเบียนหรือสัญญาเช่า)
• ใบรับรองคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ทำกาแฟและขายให้กับลูกค้า
• หนังสือทางการแพทย์สำหรับบาริสต้า

ไม่จำเป็นต้องมีเอกสารอื่นใดในการดำเนินกิจการร้านกาแฟตามสั่ง ผู้ประกอบการที่ตั้งใจจะขายของบนถนนบางครั้งพยายามขออนุญาตจากสาขา Rospotrebnadzor ในพื้นที่โดยการยื่นการแจ้งเตือนการขายปลีกเพื่อให้ธุรกิจเป็นทางการมากขึ้น โดยทั่วไปแล้ว ความพยายามเหล่านี้ในการทำให้กิจกรรมถูกต้องตามกฎหมายผ่านการลงทะเบียนการแจ้งเตือนไม่ได้ผลลัพธ์ที่เป็นบวก

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการยื่นการแจ้งเตือนเกี่ยวกับการเริ่มกิจกรรมทางธุรกิจเท่านั้นไม่ได้ส่งผลทางกฎหมายต่อผู้ประกอบการ ถือว่ากิจการมีสิทธิเปิดได้เมื่อมีการจดแจ้งไว้ในทะเบียน ผู้ถือครองคือ Rospotrebnadzor และหากการแจ้งเตือนไม่สอดคล้องกับกฎหมายของรัสเซีย จะไม่อนุญาตให้ลงทะเบียน

ดังนั้นกลไกการลงทะเบียนรับแจ้งจะไม่คุ้มครองสิทธิ์ของเจ้าของรถกาแฟในการดำเนินธุรกิจ

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือการเลือกระบบภาษี สำหรับธุรกิจกาแฟ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ UTII ด้วยระบบนี้ ไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องบันทึกเงินสดสำหรับร้านค้าปลีก หรือเก็บรักษาบันทึกทางภาษีและบัญชีที่ยุ่งยาก

อุปกรณ์และวัตถุดิบที่จำเป็น

อุปกรณ์สำหรับเครื่องชงกาแฟถือเป็นงานที่ยากที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับผู้ประกอบการรายใหม่. ในตอนแรกจำเป็นต้องตัดสินใจในประเด็นต่อไปนี้:

• ซื้อรถยนต์ที่มีอุปกรณ์ครบครันหรือติดตั้งยานพาหนะที่มีอยู่ใหม่โดยอิสระ
• ติดตั้งร้านค้าปลีกในรถยนต์หรือสร้างร้านกาแฟจากรถพ่วง
• เชื่อมต่อร้านกาแฟเคลื่อนที่กับน้ำและไฟฟ้า
• เลือกอุปกรณ์กาแฟสำหรับรถของคุณ
• สร้างสไตล์ (ดีไซน์รถ ถ้วย ชุดบาริสต้า ฯลฯ)

ควรได้รับคำตอบสำหรับคำถามในระยะเริ่มแรกเนื่องจากความไม่สอดคล้องกันในการเตรียมการสำหรับการเปิดตัวโครงการจะนำไปสู่ต้นทุนจำนวนมากซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาในช่วงเริ่มต้นธุรกิจ

การซื้อกาแฟสำเร็จรูปมือถือจะได้กำไรในกรณีใดบ้าง?

ต้นทุนของรถกาแฟสำเร็จรูปคือ จาก 10 ถึง 15,000 ดอลลาร์. เป็นรถตู้ขนาดเล็กที่บรรจุอุปกรณ์ในการคั่วเมล็ดกาแฟ เครื่องบดกาแฟ และเครื่องชงกาแฟ ผู้ผลิตในรัสเซียไม่ได้ผลิตเครื่องชงกาแฟสำเร็จรูป ดังนั้นเมื่อซื้ออุปกรณ์ในตลาด ผู้ประกอบการมักจะซื้อการดัดแปลงของคนอื่นเสมอ ซึ่งคุณภาพที่ไม่สามารถกำหนดได้ในขั้นตอนการได้มา

ร้านกาแฟติดรถยนต์ที่เคยใช้ในเมืองยุโรปบางครั้งก็ปรากฏในตลาดยุโรป ต้นทุนของพวกเขาไม่เกิน 10,000 ดอลลาร์แต่ไม่มีใครรับประกันคุณภาพของการติดตั้งและเครื่องจักรเหล่านี้ได้

โดยพื้นฐานแล้วผู้ประกอบการจะซื้อร้านกาแฟเคลื่อนที่สำเร็จรูปเฉพาะในกรณีที่พบข้อเสนอในราคาที่เหมาะสม (โดยคำนึงถึงความเป็นไปได้ในการลงทุนซ่อมแซมรถยนต์และเครื่องชงกาแฟครั้งใหญ่) ข้อเสนอที่ดีสามารถพบได้บน www.avito.ru และในสื่อระดับภูมิภาค

การปรับปรุงใหม่

ตัวเลือกที่น่าเชื่อถือและให้ผลกำไรมากที่สุดซึ่งร้านกาแฟเคลื่อนที่กลายเป็นร้านสว่างสดใส มีอุปกรณ์ครบครันและใช้งานง่ายคือการแปลงรถที่มีอยู่เป็นคำสั่งซื้อ มีบริษัทเครื่องชงกาแฟอยู่ทุกภูมิภาค รายการประกอบด้วย:

• การติดตั้งอุปกรณ์แก๊สบนรถยนต์
• เครื่องชงกาแฟมืออาชีพที่ใช้แก๊ส
• การติดตั้งเครื่องทำน้ำเย็น
• ตกแต่งภายในด้วยสแตนเลสเกรดอาหารและติดตั้งเฟอร์นิเจอร์ (ลิ้นชัก) ที่ทำจากสแตนเลสเกรดอาหาร
• การติดตั้งตู้เย็นและแบตเตอรี่ทรงพลัง
• งานตกแต่งและติดตั้งอุปกรณ์เชิงพาณิชย์ (ตู้โชว์ ไฟ ฯลฯ)

ผู้ประกอบการมอบรถยนต์ธรรมดาให้เจ้านายและรับติดตั้งสำเร็จรูปสำหรับเตรียมกาแฟและเครื่องดื่มร้อนอื่น ๆ เพื่อจำหน่าย ค่าใช้จ่ายในการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค จาก 500,000 ถึง 1 ล้านรูเบิล. หากจำเป็นต้องซ่อมรถก็อาจถึงค่ารถสำหรับกาแฟติดล้อได้ มากถึง 2 ล้านรูเบิล.

• ซีตรอง เบอร์ลินโก;
• พันธมิตรเปอโยต์;
• เฟียต โดโบล;
• ฟอร์ด ทรานซิท คอนเน็ค;
• นิสสันคิวบ์;
• โฟล์คสวาเกนแคดดี้;
• เรโนลต์ คังกู.

รถยนต์เหล่านี้มีการออกแบบภายนอกที่น่าดึงดูดและคุณสมบัติทางเทคนิคช่วยให้สามารถติดตั้งอุปกรณ์ประเภทใดก็ได้ตั้งแต่มาตรฐานไปจนถึงราคาแพง

คุณสามารถติดตั้งรถกาแฟใหม่ได้ด้วยตัวเองหากคุณทำงานในเวิร์คช็อปที่เกี่ยวข้องกับการดัดแปลงดังกล่าวมาเป็นเวลาหลายเดือน ผู้เริ่มต้นจะต้องใช้เวลามากในการศึกษาความแตกต่างเชิงปฏิบัติและค้นหาผู้จำหน่ายอุปกรณ์อย่างอิสระและไม่ได้รับประกันว่ากิจกรรมจะจบลงอย่างประสบความสำเร็จ

หากคุณไม่มีเงินพอที่จะเปิดตัวโปรเจ็กต์ของตัวเองแต่อยากลองทำรถกาแฟ ก็สามารถเช่าได้สักสองสามเดือน โรงปฏิบัติงานเกือบทุกแห่งที่มียานพาหนะสำหรับการขายกาแฟเคลื่อนที่จะมียานพาหนะสำหรับชงกาแฟสำหรับการใช้งานชั่วคราว ค่าเช่าอยู่ที่ ประมาณ 30,000 รูเบิลต่อเดือน.

อุปกรณ์ชงกาแฟ

การขายกาแฟจากรถยนต์เป็นธุรกิจขึ้นอยู่กับการเลือกอุปกรณ์ชงกาแฟ ระบบกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดรัสเซีย ได้แก่ สเปนและอิตาลี

ชุดชงกาแฟมาตรฐานประกอบด้วย:

• เครื่องชงกาแฟสองกลุ่มกึ่งอัตโนมัติแบบมืออาชีพ (แก๊ส, ปั๊มน้ำแบบแมนนวล);
• เครื่องบดกาแฟแบบฮอปเปอร์แบบมืออาชีพพร้อมโม่หิน
• เครื่องจ่ายสำหรับถ้วยที่ใช้แล้วทิ้ง

คุณสามารถหากาแฟที่มีคุณภาพดีกว่าได้ในร้านกาแฟที่ใช้เครื่องคั่ว - เครื่องคั่วเมล็ดกาแฟ ราคาเฉลี่ยของเครื่องคั่วหนึ่งเครื่อง – ประมาณ 300,000 รูเบิล.

ผู้ประกอบการจำเป็นต้องติดตั้งอุปกรณ์ราคาแพงซึ่งวางแผนจะทำงานเฉพาะในงานอีเวนต์ที่กำหนดเองเท่านั้น ซึ่งแขกจะต้องได้รับเครื่องดื่มคุณภาพสูง สำหรับร้านกาแฟที่ออกแบบมาสำหรับคนริมถนนเท่านั้น การซื้อเครื่องคั่วกาแฟไม่ใช่แนวคิดที่ให้ผลกำไรมากที่สุด เนื่องจากการใช้พลังงานของกระบวนการเตรียมกาแฟเพิ่มขึ้น และพ่อค้าริมถนนไม่สามารถเพิ่มราคากาแฟหนึ่งแก้วได้มากนัก เนื่องจากการค้าดังกล่าว จะไม่นำกำไรมาตามจำนวนที่ต้องการ

อุปกรณ์แฟรนไชส์

หากคุณไม่เสี่ยงในการเปิดธุรกิจด้วยตัวเองตั้งแต่เริ่มต้นและกำลังวางแผนที่จะเปิดร้านกาแฟเคลื่อนที่เป็นแฟรนไชส์ ​​คุณไม่จำเป็นต้องเลือกอุปกรณ์และพัฒนาแนวคิดสำหรับร้านกาแฟในอนาคต - แฟรนไชส์จะทำทุกอย่าง นี้สำหรับคุณ

แฟรนไชส์จะเสนอคุณ:

• รถพร้อมอุปกรณ์และตกแต่ง
• สัญญากับซัพพลายเออร์กาแฟและส่วนผสมเพิ่มเติม
• สัญญาจัดหาตู้คอนเทนเนอร์
• เมนูสำหรับร้านกาแฟ
• หลักสูตรการฝึกอบรมสำหรับบาริสต้า
• แผนการจัดการธุรกิจสำเร็จรูป

ต้นทุนการพัฒนาเฉลี่ยคือ 1.5 ล้านรูเบิลในตลาดรัสเซียคุณยังสามารถหาข้อเสนอที่ถูกกว่าสำหรับการขายแฟรนไชส์ ​​(มียอดขายด้วย) แต่เมื่อตกลงซื้อดังกล่าวผู้รับแฟรนไชส์จะต้องศึกษาข้อเสนออย่างรอบคอบ ภายใต้แฟรนไชส์ราคาถูก แฟรนไชส์ไม่มีรถพร้อมอุปกรณ์ให้ และแฟรนไชส์ก็พร้อมที่จะช่วยเหลือธุรกิจก็ต่อเมื่อผู้ประกอบการมีทุกอย่างเพื่อเริ่มโครงการเท่านั้น ในแฟรนไชส์เหล่านี้ บทบาทหลักของแฟรนไชส์คือการสนับสนุนที่ปรึกษา แฟรนไชส์ดังกล่าวไม่ได้ผลกำไรสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่เนื่องจากการซื้อรถยนต์และอุปกรณ์คุณภาพสูงในระยะเริ่มแรกเป็นปัญหาหลักสำหรับผู้เริ่มต้น

นอกเหนือจากค่าธรรมเนียมบังคับในการซื้อแฟรนไชส์แล้ว ผู้ประกอบการจะต้องชำระเงินให้แฟรนไชส์เป็นรายเดือนเป็นจำนวนหลายเปอร์เซ็นต์ของมูลค่าการซื้อขายรายเดือน (ค่าลิขสิทธิ์) แฟรนไชส์ที่สนใจพัฒนาธุรกิจแฟรนไชส์ เสนอให้ผ่อนผันการชำระค่าสิทธิเป็นระยะเวลา 1 ถึง 2 ปีจนกว่าธุรกิจจะได้ผล

เมื่อขายแฟรนไชส์สำหรับร้านกาแฟเคลื่อนที่ แฟรนไชส์ไม่ได้ให้ใบอนุญาตประกอบธุรกิจแก่แฟรนไชส์ ​​แต่จะเชิญชวนให้ผู้ประกอบการทำงาน "เพื่อโชคลาภ" โดยไม่มีหลักประกันทางกฎหมาย

คุณต้องการโฆษณาเพื่อขายกาแฟจากรถหรือไม่?

โอกาสของแนวคิดนี้ขึ้นอยู่กับการจดจำแบรนด์และการจดจำสไตล์ของร้านกาแฟแต่ละแห่ง การชงกาแฟอร่อย ๆ นั้นไม่เพียงพอ - คุณต้องแน่ใจว่าลูกค้าที่ซื้อเครื่องดื่มอะโรมาหนึ่งแก้วในวันนี้จะมาหาคุณในวันพรุ่งนี้

จะดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อได้อย่างไร? ปัญหาเหล่านี้ได้รับการแก้ไขโดยนักการตลาดและที่ปรึกษาทางธุรกิจจำนวนมากที่ศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภคอย่างกระตือรือร้นและติดตามรูปแบบในการสร้างรสนิยมของผู้บริโภค ผลงานของพวกเขาสามารถพบได้ในสาธารณสมบัติบนอินเทอร์เน็ตและผู้ประกอบการที่ตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองและชนะตำแหน่งที่คู่ควรในตลาดจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับการคำนวณทางทฤษฎีพื้นฐานเป็นอย่างน้อยเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์บน ตลาด.

หนังสือเรียนเหมาะสำหรับการทำความเข้าใจเบื้องต้น อ. โกลยดา “การตลาดที่ได้ผล”. นี่เป็นคำแนะนำใหม่ที่ใช้ตัวอย่างเพื่ออธิบายวิธีสร้างกลยุทธ์การตลาดสำหรับธุรกิจขนาดเล็กและขนาดกลางในรัสเซีย

หากคุณไม่มีเวลาเรียนรู้พื้นฐานการตลาดด้วยตัวเอง คุณสามารถจ้างผู้เชี่ยวชาญจากเอเจนซี่โฆษณาที่จะพัฒนาเอกลักษณ์และโลโก้ขององค์กรให้กับบริษัทด้วยเงินเพียงไม่กี่พันดอลลาร์ รวมทั้งกำหนดแนวทางที่น่าเชื่อถือ แนวคิดที่น่าสนใจและลงตัวสำหรับธุรกิจกาแฟ

คุณยังสามารถใช้โอกาสในการรวบรวมความคิดเห็นและข้อเสนอแนะสาธารณะผ่านทางอินเทอร์เน็ต ตัวอย่างเช่น ไม่กี่เดือนก่อนเริ่มโครงการ (และก่อนที่จะซื้อและตกแต่งรถยนต์อย่างแน่นอน) เปิดเพจบนโซเชียลเน็ตเวิร์กเชิญชวนให้ผู้ใช้แบ่งปันความปรารถนาและความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาอยากเห็นร้านกาแฟเคลื่อนที่บน ถนนในเมืองของพวกเขา จากความคิดเห็นของสาธารณชน คุณสามารถวางแผนและกำหนดแนวคิดพื้นฐานสำหรับธุรกิจของคุณได้

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำแนวคิดนี้ในการพัฒนาแนวคิดของคุณเองให้เป็นแนวคิดพื้นฐาน

แนวคิดทางการตลาดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับร้านกาแฟเคลื่อนที่คือ:

• การใช้ธีมทางประวัติศาสตร์ (กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีประวัติศาสตร์)
• กาแฟเป็นเครื่องดื่มเพื่อความแข็งแรงและกิจกรรม
• กาแฟร้อนหนึ่งแก้ว - โอกาสที่จะผ่อนคลายอย่างสบาย ๆ
• กาแฟหนึ่งแก้วถือเป็นคุณลักษณะสำคัญของบรรยากาศโรแมนติก

เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ความสะดวกของคอนเทนเนอร์ และอารมณ์เชิงบวกต่อลูกค้า โดยที่แนวคิดใดๆ อาจไม่ได้ผล

การพัฒนาร้านกาแฟเคลื่อนที่มีสองทิศทาง:

• การขยายกลุ่มร้านกาแฟเคลื่อนที่
• ก่อสร้างร้านกาแฟเครื่องเขียน

ผู้ประกอบการมักจะเลือกตัวเลือกแรก ความสะดวกสบาย ความเรียบง่าย และความคล่องตัวของธุรกิจเป็นสิ่งที่น่าหลงใหล ผู้ประกอบการไม่มีความปรารถนาที่จะเชื่อมโยงกับองค์กรเครื่องเขียนที่ยุ่งยากต่อไป คุณสามารถเปิดเครื่องถัดไปได้ทันทีหลังจากที่เครื่องก่อนหน้าจ่ายเงินหมดแล้ว ยิ่งมูลค่าการซื้อขายสูง กำไรก็จะยิ่งสูงขึ้น แต่เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับความเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ร้านกาแฟเคลื่อนที่ถูกกฎหมายอย่างสมบูรณ์ และความเสี่ยงคงที่ที่จะตกอยู่ภายใต้การลงโทษทางการบริหาร การค้าใด ๆ จะต้องดำเนินการภายในกฎหมายและเฉพาะในสถานที่ที่ตกลงกับเจ้าของที่ดินเท่านั้น

จำเป็นต้องมีบุคลากรประเภทใด?

เป็นไปไม่ได้ที่จะขายกาแฟจากรถยนต์หากไม่มีการจัดการกระบวนการทางธุรกิจและบุคลากรที่มีประสิทธิภาพ หากคุณมองข้ามการละเมิดในที่ทำงาน คุณจะเสี่ยงต่อการสูญเสียหรือความล้มเหลวอย่างมาก

ข้อผิดพลาดหลักของบุคลากรในที่ทำงาน:

หน้าที่ของผู้ประกอบการคือกำจัดผู้สมัครที่ไม่สามารถซื้อขายได้อย่างถูกต้องและมีความรับผิดชอบในเบื้องต้น บาริสต้าเป็นตัวแทนแบรนด์ที่มีหน้าที่ปฏิบัติหน้าที่ในระดับสูง จะต้องอธิบายรายละเอียดไว้ในลักษณะงานของเขา โดยสำเนาหนึ่งชุดจะถูกเก็บไว้ที่ที่ทำงาน และอีกชุดหนึ่งในแฟ้มส่วนตัวของพนักงาน

ก่อนจะตัดสินใจว่าร้านกาแฟควรเปิดกี่ชั่วโมงต่อวันควรศึกษาสถานที่ที่คุณวางแผนจะติดตั้งรถก่อน หากมีการจราจรและการสัญจรไปมาเฉพาะช่วงเช้า กลางวัน และเย็น ก็ไม่จำเป็นต้องเก็บรถไว้ ณ ที่นี้ตลอดเวลา บาริสต้าสามารถไปที่สถานที่ได้เฉพาะในช่วงเวลาทำการเท่านั้น จากนั้นจึงปิดการซื้อขาย กลยุทธ์นี้ช่วยประหยัดได้มาก: คุณไม่จำเป็นต้องจ่ายค่าจ้างสำหรับการทำงานในแต่ละวัน และไม่ต้องเสียแก๊สและไฟฟ้าเพื่อรักษาอุปกรณ์ให้อยู่ในสภาพใช้งานได้

ไม่จำเป็นต้องทำให้ระบบบัญชีและการจัดการเป็นอัตโนมัติในธุรกิจประเภทนี้ คุณสามารถดำเนินการได้โดยใช้รูปแบบการบัญชีรายได้ที่เรียบง่าย

การคำนวณต้นทุนและกำไรทางการเงิน

แผนธุรกิจสำหรับร้านกาแฟบนล้อสามารถรวบรวมได้จากส่วนต่อไปนี้:

• ต้นทุนสำหรับการก่อตัวของสินทรัพย์ถาวร
• ค่าใช้จ่ายปัจจุบัน
• การคำนวณต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
• การคำนวณความสามารถในการทำกำไร
• ระยะเวลาคืนทุนของธุรกิจ

แผนธุรกิจแบบคลาสสิกนั้นใหญ่กว่าและให้ข้อมูลมากกว่ามาก แต่ผู้ประกอบการจะไม่สามารถพัฒนาเอกสารที่ครบถ้วนได้ด้วยตัวเองและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถสั่งซื้อจาก บริษัท ที่ปรึกษาได้ (ต้นทุนงานของผู้ตรวจสอบบัญชีคือ 30 พันรูเบิล)

ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ดาวน์โหลดแผนธุรกิจสำเร็จรูปจากอินเทอร์เน็ตเนื่องจากอันที่จริงมีเพียงการคำนวณโดยประมาณพร้อมค่าสัมประสิทธิ์ที่ไม่ถูกต้อง เป็นไปไม่ได้ที่จะนำไปใช้ในกระบวนการทางธุรกิจจริง

ในการเริ่มเตรียมเปิดตัวธุรกิจ การคำนวณพารามิเตอร์ทางเศรษฐกิจขั้นพื้นฐานสำหรับความพยายามในอนาคตก็เพียงพอแล้ว

ต้นทุนในการสร้างสินทรัพย์ถาวร:

ชื่อของสินทรัพย์ถาวรสำหรับธุรกิจ	ราคา	จำนวน (ชิ้น)	ค่าใช้จ่ายทั้งหมด
รถยนต์	600,000 รูเบิล	1	600,000 รูเบิล
เครื่องชงกาแฟ	100,000 รูเบิล	1	100,000 รูเบิล
เครื่องบดกาแฟ	60,000 รูเบิล	1	60,000 รูเบิล
อุปกรณ์แก๊ส	30,000 รูเบิล	1	40,000 รูเบิล
ระบบจ่ายไฟและแสงสว่าง	100,000 รูเบิล	1	100,000 รูเบิล
อุปกรณ์ตกแต่งภายในรถยนต์ด้วยสแตนเลสและองค์ประกอบตกแต่ง	200,000 รูเบิล	1	200,000 รูเบิล
การออกแบบภายนอก	100,000 รูเบิล	1	100,000 รูเบิล
ทั้งหมด:			1.2 ล้านรูเบิล

ต้นทุนการผลิต:

หากเราคำนึงถึงค่าใช้จ่ายในการบริหารเพิ่มเติม ต้นทุนธุรกิจรายเดือนทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 100,000 รูเบิล

การคำนวณต้นทุนสินค้าหลักสำหรับร้านกาแฟเคลื่อนที่:

ชื่อผลิตภัณฑ์	กาแฟ	น้ำ	น้ำนม	พลังงาน	ราคา
เอสเพรสโซ	4 ถู	0.30 ถู.	—	5 ถู	9,30
อเมริกาโน่	4 ถู	0.35 ถู	—	5 ถู	9.35 ถู.
คาปูชิโน่	4 ถู	0.35 ถู	0.20 ถู	5 ถู	9.55 ถู

ปริมาณการบริโภคน้ำตาลของร้านกาแฟเคลื่อนที่ต่อเดือนคือ ประมาณ 4,000 แท่งมันคุ้มค่าอะไร ประมาณ 2 พันรูเบิล.

ความสามารถในการทำกำไรโดยเฉลี่ยของร้านกาแฟเคลื่อนที่คือ 20% (แม้ว่าในสิ่งพิมพ์บางฉบับคุณจะพบตัวเลขได้ตั้งแต่ 200 ถึง 300%) นั่นคือสำหรับทุก ๆ พันรูเบิลที่ได้รับ ผู้ประกอบการสามารถทำกำไรได้ 200 รูเบิล

มูลค่าการซื้อขายเฉลี่ยของร้านกาแฟเคลื่อนที่ที่ตั้งอยู่ในทำเลที่ดีคือรายได้จากการขายกาแฟประมาณ 200 แก้วต่อวัน โดยเฉลี่ยแล้วแก้วดังกล่าวขายได้ 80 รูเบิล เครื่องบันทึกเงินสดเฉลี่ยต่อวันคือ ประมาณ 16,000 รูเบิลต่อวัน. รายได้ต่อเดือนของร้านกาแฟ – ประมาณ 480,000 รูเบิลกำไรรายเดือนของผู้ประกอบการจากเครื่องชงกาแฟหนึ่งเครื่องคือ 96,000 รูเบิลต่อเดือน. เมื่อผลประกอบการดังกล่าว ธุรกิจจะจ่ายเองในสองฤดูกาล

เมื่อพิจารณาจากการคำนวณข้างต้น การซื้อขายกาแฟบนมือถือเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะร่ำรวยอย่างรวดเร็วจากมันก็ตาม

ปัญหาและความเสี่ยงของธุรกิจ

ธุรกิจเช่นร้านกาแฟเคลื่อนที่มีมากกว่าธุรกิจประเภทอื่นๆ เล็กน้อย ความเสี่ยงหลักคือโครงการงานกึ่งกฎหมาย:หากคู่แข่งหรือเจ้าหน้าที่ตัดสินใจปิดธุรกิจของคุณ คุณจะต้องเผชิญกับปัญหาด้านการบริหารและการเงิน

ปัญหาด้านตลาดโดยทั่วไปของธุรกิจรัสเซีย ได้แก่ :

• ต้นทุนวัตถุดิบสูง (กาแฟและพลังงาน)
• ขาดภาชนะ (ถ้วย) คุณภาพในตลาด
• ไม่สามารถกู้ยืมเงินเพื่อการพัฒนาธุรกิจได้
• ขาดการคุ้มครองจากภาครัฐสำหรับธุรกิจ

ในอนาคตอันใกล้นี้ ร้านกาแฟเคลื่อนที่จะไม่สามารถเข้าร่วมโครงการของรัฐบาลเพื่อสนับสนุนธุรกิจขนาดเล็กและขนาดกลาง เข้าร่วมในการจัดซื้อจัดจ้างของรัฐบาล และนำเสนอธุรกิจที่น่าสนใจสำหรับการลงทุน เมื่อเริ่มลงทุนเงินในร้านกาแฟเคลื่อนที่ ผู้ประกอบการควรพึ่งพาตนเอง ทักษะทางธุรกิจ ความคิดสร้างสรรค์ และความรู้ของกลุ่มเป้าหมายเท่านั้น

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

ธุรกิจร้านกาแฟเคลื่อนที่นั้นไม่ใช่เรื่องยากที่จะเชี่ยวชาญและคุณสามารถดำเนินธุรกิจได้เพียงลำพัง การลงทุนในการเปิดจุดจะมีมูลค่าประมาณ 700,000 รูเบิล ซึ่งสามารถชำระคืนได้ภายใน 10 เดือนหลังจากเริ่มต้น

1.สรุปโครงการ

เป้าหมายของโครงการนี้คือการเปิดร้านกาแฟเคลื่อนที่หรือร้านกาแฟบนล้อเพื่อขายเมล็ดกาแฟธรรมชาติให้กับประชากรในเมืองมากกว่า 1 ล้านคน ร้านกาแฟเคลื่อนที่คือยานพาหนะที่ติดตั้งอุปกรณ์พิเศษสำหรับชงกาแฟและดำเนินการตามหลักการของรูปแบบ "coffee to go" กลุ่มเป้าหมายของร้านกาแฟเคลื่อนที่คือผู้ที่มีนิสัยชอบดื่มกาแฟระหว่างเดินทาง: นักเรียน พนักงานออฟฟิศ เด็กนักเรียน ฯลฯ ข้อดีของร้านกาแฟเคลื่อนที่คือการลงทุนเริ่มต้นต่ำ ไม่มีค่าใช้จ่ายด้านอสังหาริมทรัพย์ และผลตอบแทนจากการลงทุนที่รวดเร็ว

สินค้าที่จำหน่ายโดยร้านกาแฟเคลื่อนที่ ได้แก่ กาแฟ (สินค้าหลัก) เครื่องดื่มร้อนอื่นๆ และผลิตภัณฑ์อาหารที่เกี่ยวข้อง ประเภทของกาแฟประกอบด้วย:

กาแฟเอสเพรสโซ

กาแฟ "อเมริกาโน่;

กาแฟคาปูชิโน่;

มอคค่า;

ลาเต้.

เงินลงทุนในการเปิดจะมีมูลค่า 724,000 รูเบิล โครงการนี้มีการวางแผนจะดำเนินการด้วยค่าใช้จ่ายของเราเอง ระยะเวลาคืนทุนสำหรับการลงทุนคือ 10 เดือน การคำนวณทางการเงินของแผนธุรกิจนี้จัดทำขึ้นสำหรับระยะเวลาการทำงานห้าปี โดยคำนึงถึงตัวบ่งชี้ฤดูกาลและการเติบโตของการรับรู้ร้านกาแฟเมื่อเวลาผ่านไป ระยะเวลาเตรียมการสำหรับโครงการคือ 1.5 เดือน

*ในช่วงเดือนที่มียอดขายสูงสุด

2.คำอธิบายของอุตสาหกรรมและบริษัท

ร้านกาแฟเคลื่อนที่คือร้านกาแฟที่เตรียมกาแฟจากสถานที่ที่ไม่อยู่กับที่ ส่วนใหญ่แล้วร้านกาแฟเคลื่อนที่จะเป็นร้านกาแฟบนล้อ เช่น ร้านกาแฟสำหรับจักรยาน ร้านกาแฟในรูปแบบรถตู้ รถพ่วงเคลื่อนที่ เป็นต้น กิจกรรมประเภทนี้เริ่มปรากฏในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ และมาจากสหรัฐอเมริกาและยุโรป อุตสาหกรรมที่มีร้านกาแฟเคลื่อนที่เรียกว่าตลาด "กาแฟที่ต้องไป" แนวคิดนี้ไม่เพียงแต่หมายถึงร้านกาแฟเคลื่อนที่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงจุดด่วนแบบอยู่กับที่ด้วย เช่น เต็นท์ ศาลา เกาะต่างๆ ในศูนย์การค้า หน้าต่างส่งของ ฯลฯ สาระสำคัญของงานของพวกเขาค่อนข้างง่าย พนักงานร้านกาแฟขนาดเล็ก (บาริสต้า) ดำเนินการตามคำสั่งซื้อเพื่อจัดเตรียมโดยใช้เครื่องชงกาแฟ และภายในไม่กี่นาทีลูกค้าก็จะได้รับกาแฟชงสดใหม่หนึ่งแก้ว โดยปกติแล้ว ร้านกาแฟเล็กๆ จะเริ่มทำงานเวลา 07.00 น. ซึ่งเป็นช่วงที่สถานประกอบการขนาดใหญ่ยังไม่เปิด และลูกค้าหลักก็เดินทางมาทำงาน ร้านกาแฟขนาดเล็กตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน เนื่องจากจุดสนใจหลักของสถานประกอบการดังกล่าวคือการซื้อสินค้าแบบกระตุ้นซึ่งก็คือ "ซื้อเลื่อย"

เป้าหมายของโครงการนี้คือการเปิดร้านกาแฟเคลื่อนที่โดยใช้รถ Fiat Doblo เพื่อขายเครื่องดื่มร้อนให้กับประชากรในเมืองมากกว่า 1 ล้านคน ร้านกาแฟเคลื่อนที่จะเป็นรถ Fiat Doblo ที่ติดตั้งอุปกรณ์พิเศษสำหรับชงกาแฟ หลักการก่อตั้งคือ "coffee to go" การขายจะดำเนินการในรูปแบบถนนในพื้นที่ที่พลุกพล่านของเมือง นอกจากเครื่องดื่มกาแฟแล้ว ยังมีแผนที่จะขายช็อกโกแลตร้อน ชา รวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่เกี่ยวข้อง เช่น ขนมหวานและขนมอบ

เพิ่มยอดขายโดยไม่ต้องลงทุน!

“1,000 ไอเดีย” - 1,000 วิธีในการสร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง และทำให้ธุรกิจมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชุดมืออาชีพสำหรับการพัฒนาแนวคิดทางธุรกิจ สินค้ามาแรงปี 2019.

รูปแบบองค์กรและกฎหมายของร้านกาแฟเคลื่อนที่เป็นผู้ประกอบการรายบุคคล เลือกระบบภาษีแบบง่าย (STS) วัตถุประสงค์ของการเก็บภาษีคือรายได้ที่ได้รับ (6%) หน้าที่หลักทั้งหมดของการจัดการ องค์กร และการค้าขายตรงนั้นดำเนินการโดยเจ้าของ

3.คำอธิบายสินค้า

สินค้าหลักที่ร้านกาแฟเคลื่อนที่จำหน่ายคือกาแฟเมล็ดธรรมชาติซึ่งเตรียมโดยใช้เครื่องชงกาแฟที่ติดตั้งในรถ รายการผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายโดยร้านกาแฟเคลื่อนที่ตลอดจนราคาขายปลีกแสดงไว้ในตาราง 1. ในแผนธุรกิจนี้ การจัดประเภทที่เสนอจะขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มกาแฟยอดนิยม รวมถึงเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ (ชา ช็อคโกแลตร้อน) และสารเติมแต่ง (น้ำเชื่อม ครีม) จำหน่ายเครื่องดื่มในถ้วยแบบใช้แล้วทิ้งหลายขนาด (50 มล., 100 มล., 150 มล., 200 มล., 300 มล.) เพื่อความสะดวกของลูกค้าและเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มหก ถ้วยกาแฟมีฝาปิดพิเศษ

ตารางที่ 1. รายการสินค้า

รายการข้างต้นไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์บางอย่างที่จะจำหน่ายเพิ่มเติมในร้านกาแฟเคลื่อนที่ (ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมหวาน ขนมหวาน) มีการวางแผนการเลือกสรรที่เหมาะสมที่สุดในระหว่างกิจกรรม นอกจากนี้เมนูของร้านกาแฟจะแตกต่างกันไปเล็กน้อยตามฤดูกาล ดังนั้นในช่วงฤดูร้อน ลูกค้าจะได้รับชาเย็นและเครื่องดื่มอื่นๆ เพิ่มเติม ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวจะเน้นไปที่เครื่องดื่มร้อนเป็นหลัก

การขายกาแฟโดยใช้ร้านกาแฟเคลื่อนที่จะต้องมีใบอนุญาต ขั้นแรก คุณต้องจดทะเบียนธุรกิจของคุณในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลและลงทะเบียนกับบริการด้านภาษี ประการที่สอง คุณจะต้องได้รับข้อสรุปจาก Rospotrebnadzor สำหรับอุปกรณ์ ใบรับรองกาแฟและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รวมถึงใบอนุญาตการขายปลีก คุณจะต้องมีเอกสารสำหรับสถานที่ที่จะจัดเก็บร้านกาแฟเคลื่อนที่ เอกสารตามที่กฎหมายกำหนด "ว่าด้วยการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค" และใบรับรองสำหรับผู้ขาย ปัญหาคือกฎระเบียบของธุรกิจดังกล่าวไม่ได้ระบุไว้อย่างชัดเจนในกฎหมายของรัสเซีย ซึ่งหมายความว่าอาจเกิดปัญหาที่ไม่คาดคิด เช่น การจอดรถในสถานที่บางแห่งอาจต้องมีใบอนุญาตเพิ่มเติม

4.การขายและการตลาด

กาแฟถือเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองของโลกรองจากน้ำ และถือเป็นผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวันอย่างถูกต้อง ในสถานประกอบการที่วางแผนจะเปิดบริการหลักคือการขายกาแฟแบบไปกลับ Coffee to go หรือ กาแฟ “ไป” ในปัจจุบันเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของชีวิตสมัยใหม่ ซึ่งช่วยให้บุคคลสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟธรรมชาติได้ทุกที่และใช้เวลาลงทุนน้อยที่สุด ข้อกำหนดหลักของผู้ซื้อกาแฟแบบซื้อกลับบ้านสามารถอธิบายได้ง่ายๆ: “รวดเร็วและอร่อย” คุณสามารถเพิ่มคำว่า "ถูก" ที่นั่นได้ เนื่องจากรูปแบบถนนหมายถึงการเข้าถึงสูงสุด ผู้ซื้อร้านกาแฟเคลื่อนที่หลักคือผู้ที่ต้องการดื่มกาแฟระหว่างเดินทางโดยไม่ต้องเสียเวลาและเงินไปกับร้านกาแฟหรือร้านอาหารมากนัก เหล่านี้อาจเป็นพนักงานออฟฟิศ นักเรียน เด็กนักเรียน และประชากรประเภทอื่นๆ

จากการศึกษาของ RosIndex โดย Synovate Comcon ส่วนแบ่งของผู้บริโภคกาแฟในกลุ่มประชากรอายุ 16 ปีขึ้นไปที่อาศัยอยู่ในเมืองที่มีจำนวนประชากร 100,000 คนขึ้นไปยังคงอยู่ที่ 56-58% ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กาแฟส่วนใหญ่บริโภคในมหานคร - 63% ของผู้อยู่อาศัย แม้ว่าผู้อาศัยในรัสเซียทุกวินาทีจะดื่มกาแฟสำเร็จรูป แต่กาแฟถั่วก็กลายเป็นแฟนพันธุ์แท้มากขึ้นเรื่อยๆ ทุกปี แนวโน้มดังกล่าวเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะในเมืองที่มีประชากรมากกว่าหนึ่งล้านคน ดังนั้นในมอสโกในช่วงห้าปี (ตั้งแต่ปี 2010 ถึง 2014) ส่วนแบ่งของแฟน ๆ ของกาแฟธัญพืชและกาแฟบดเพิ่มขึ้นจาก 34% เป็น 36% และจำนวนแฟน ๆ ของกาแฟสำเร็จรูปลดลงจาก 59% เป็น 54% จำนวนผู้ชื่นชอบกาแฟสากลที่ชื่นชอบกาแฟหลายประเภทก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

ความได้เปรียบทางการแข่งขันของร้านกาแฟเคลื่อนที่คือกาแฟราคาถูกสำหรับเมืองที่มีประชากรหนึ่งล้านคน และมีเครื่องดื่มกาแฟและน้ำเชื่อมที่หลากหลายสำหรับพวกเขา นอกจากนี้ ที่ตั้งของร้านกาแฟที่มีการจราจรหนาแน่นและมีทัศนวิสัยที่ดีสำหรับลูกค้าก็ถือเป็นข้อได้เปรียบเช่นกัน วิธีการหลักในการโฆษณาสถานประกอบการคือการโฆษณาบนพื้นผิวตัวถังรถซึ่งสามารถจดจำได้แม้ในช่วงเวลาที่ร้านกาแฟไม่เปิด (เช่นเมื่อเข้าใกล้สถานที่) และไม่ต้องการค่าใช้จ่ายคงที่ในการจัดวาง ประการที่สองนี่คือเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่มีตราสินค้าซึ่งมีการออกแบบดั้งเดิมบนถ้วยเครื่องดื่มแบบใช้แล้วทิ้ง

นอกจากนี้ยังมีการวางแผนที่จะใช้ดนตรีประกอบเพื่อดึงดูดลูกค้าและเป็นโบนัสสำหรับการซื้อและเพิ่มความภักดี - การแจกขนมหวาน โปรโมชั่นความภักดี (กาแฟทุกแก้วที่หกฟรี) เพื่อเป็นรายได้เพิ่มเติม คุณสามารถเปิดร้านกาแฟเคลื่อนที่ในงานในเมืองและกิจกรรมองค์กร วันเกิด งานเลี้ยงรับปริญญา งานกีฬา และงานเทศกาลต่างๆ ได้

5.แผนการผลิต

มีการวางแผนที่จะใช้ลานจอดรถใกล้กับซูเปอร์มาร์เก็ตและศูนย์การค้าขนาดใหญ่ ทางแยกของถนนคนเดินขนาดใหญ่ ลานจอดรถใกล้สถาบันการศึกษา ศูนย์สำนักงาน และสถานที่พลุกพล่านอื่น ๆ เป็นสถานที่ค้าขายหลัก ในช่วงเริ่มต้นการทำงาน กระบวนการเลือกสถานที่เกิดขึ้นโดยการทดลองและค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด สถานที่ตั้งจะถูกเลือกตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

ระดับการเข้าชมลูกค้ารายวัน

การมี/ไม่มีคู่แข่ง

ฝ่ายขาย.

หลังจากเลือกตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดแล้ว ตำแหน่งจะเปลี่ยนไปน้อยที่สุด ผู้ซื้อควรทำความคุ้นเคยกับการซื้อกาแฟในท้องถิ่น ร้านกาแฟเคลื่อนที่จะเริ่มเปิดบริการเวลา 07.00 น. ระยะเวลาวันทำงานและวันเปิดทำการ (5 วันต่อสัปดาห์) ขึ้นอยู่กับระดับการจราจร ในเวลากลางคืนรถกาแฟจะถูกขับเข้าไปในโรงรถของตัวเอง

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

ในการสร้างร้านกาแฟเคลื่อนที่มีการวางแผนที่จะซื้อรถยนต์ที่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด ร้านกาแฟที่มีอุปกรณ์ครบครันบนล้อซึ่งใช้รถ Fiat Doblo Cargo จะซื้อจาก บริษัท ที่เชี่ยวชาญในราคา 630,000 รูเบิล รถผลิตในปี 2554 มีหลังคาสูง เครื่องยนต์ดีเซล 5 ลิตร ประตูบานเลื่อน และชุดล้อพร้อมยาง รถมีเครื่องชงกาแฟใหม่พร้อมแก๊สโรงงานและเครื่องทำคาปูชิโน่อัตโนมัติ เครื่องบดกาแฟ ตู้แช่แข็ง มีอุปกรณ์แก๊สที่จำเป็น แบตเตอรี่พลังงานแสงอาทิตย์ ฯลฯ ในความเป็นจริงร้านกาแฟถูกสร้างขึ้นแบบครบวงจรซึ่งช่วยลดเวลาเริ่มต้นและต้นทุนวัสดุเนื่องจากรถยนต์ใหม่ของแบรนด์นี้ที่ไม่มีอุปกรณ์จะมีราคาอย่างน้อย 700,000 รูเบิล ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมมีเพียงความจำเป็นในการทาสีรถ - การลงกราฟิกโฆษณาเพื่อดึงดูดลูกค้า บริการสร้างแบรนด์รถยนต์ที่เอเจนซี่โฆษณาจะมีราคา 10,000 รูเบิล (ในอัตรา 2,000 รูเบิลต่อตารางเมตร) การลงทุนในอุปกรณ์ทั้งหมดจะอยู่ที่ 640,000 รูเบิล

มีการวางแผนที่จะจัดการกับการขายเครื่องดื่มแยกกันโดยผสมผสานหน้าที่ของบาริสต้าเข้ากับฟังก์ชั่นการขับขี่ เนื่องจากขาดประสบการณ์ในสาขาการเตรียมกาแฟเชิงพาณิชย์จึงมีการวางแผนที่จะเข้ารับการฝึกอบรมบาริสต้ารายบุคคล (ภาคทฤษฎีและปฏิบัติ) โดยมีราคา 4 พันรูเบิล ระยะเวลาของหลักสูตรการฝึกอบรมคือ 6 ชั่วโมง

การใช้จ่ายในปัจจุบันอิงจากการซื้อวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ ได้แก่ กาแฟ นม น้ำตาล และน้ำ ในการดำเนินการค้าขาย คุณจะต้องมีวัสดุสิ้นเปลือง ได้แก่: เชื้อเพลิงสำหรับรถกาแฟ (ปริมาณการใช้น้ำมันดีเซล - 5 ลิตร), ถ้วยกาแฟที่มีตราสินค้าแบบใช้แล้วทิ้ง, ฝาปิดสำหรับถ้วย, ผ้าเช็ดปาก วัสดุสิ้นเปลืองสำหรับเครื่องชงกาแฟและอุปกรณ์ (ตัวกรอง แก๊ส ฯลฯ) ก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน

6.แผนการจัดองค์กร

ระยะเวลาของขั้นตอนการเตรียมการโดยคำนึงถึงการจดทะเบียนธุรกิจ เอกสารและใบอนุญาตที่จำเป็น การซื้อและการจัดเตรียมรถยนต์ จะเป็น 1.5 เดือน ความรับผิดชอบหลักทั้งหมดในช่วงระยะเวลาเริ่มต้นของกิจกรรมจะถูกมอบหมายให้กับเจ้าของ นอกจากนี้ เมื่อธุรกิจพัฒนาขึ้น ประสบการณ์ที่จำเป็นก็ได้รับและสะสมทรัพยากรเพื่อทำงานในร้านกาแฟ ก็มีแผนที่จะดึงดูดพนักงานหนึ่งหรือสองคน

7.แผนทางการเงิน

ค่าใช้จ่ายในการลงทุนสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจจะมีมูลค่า 724,000 รูเบิล จำนวนนี้รวมถึงการซื้อรถบรรทุกกาแฟพร้อมอุปกรณ์และการสร้างแบรนด์ (640,000 รูเบิล) การจดทะเบียนใบอนุญาต - 20,000 รูเบิล เงินทุนหมุนเวียนสำหรับระยะเวลาการลงทุน - 40,000 รูเบิล หลักสูตรฝึกอบรมบาริสต้า - 4,000 รูเบิล ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - 20 พันรูเบิล

ค่าใช้จ่ายหลัก ได้แก่ การซื้อวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ วัสดุสิ้นเปลือง (ถ้วย ฝา ผ้าเช็ดปาก) เชื้อเพลิงและน้ำมันหล่อลื่น ค่าเสื่อมราคาของสินทรัพย์ถาวร และค่าใช้จ่ายอื่น ๆ รวมถึงค่าบำรุงรักษา ค่าประกันภัยรถยนต์ภาคบังคับ ภาษีการขนส่ง ตัวบ่งชี้โดยละเอียดสำหรับรายได้ตามแผน กำไร ต้นทุน กระแสเงินสดแสดงอยู่ในภาคผนวก 1 ของแผนธุรกิจนี้ การคำนวณคำนึงถึงปัจจัยของความต้องการตามฤดูกาลโดยมียอดขายลดลงในฤดูร้อนซึ่งเป็นปัจจัยของความนิยมที่เพิ่มขึ้นของรถกาแฟเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากการ "คุ้นเคย" ของลูกค้าไปยังที่ตั้ง เพื่อให้ได้ตัวบ่งชี้ที่สมจริงที่สุด จึงกำหนดจำนวนหน่วยขายสูงสุดที่อนุญาต (เครื่องดื่มร้อน) ไว้ที่ 167 หน่วย ต่อวัน โดยมีเงื่อนไขว่าผู้ซื้อกาแฟทุกๆ ห้าสั่งซื้อน้ำเชื่อมและครีม

8.การประเมินประสิทธิผลของโครงการ

ระยะเวลาคืนทุนสำหรับโครงการคือ 10 เดือน ระยะเวลาคืนทุนที่ลดราคาคือ 11 เดือน ตัวชี้วัดผลการดำเนินงานของร้านกาแฟในช่วงระยะเวลาห้าปีแสดงอยู่ในตาราง 2. เมื่อคุ้มทุน ราคาขายปลีกกาแฟสามารถเพิ่มขึ้นได้มากถึง 5% โดยไม่มีผลกระทบร้ายแรงต่อความต้องการ

ตารางที่ 2. ตัวชี้วัดผลการดำเนินงานของโครงการ

*ในช่วงเดือนที่มียอดขายสูงสุด

9.ความเสี่ยงและการค้ำประกัน

ดังที่เห็นได้จากการคำนวณข้างต้น (ดูภาคผนวก 1) ร้านกาแฟเคลื่อนที่เป็นธุรกิจที่ทำกำไรและคืนทุนเร็วและมีสภาพคล่องในระดับสูง ความเสี่ยงหลักเกี่ยวข้องกับทำเลที่ตั้งที่ดี ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อปริมาณรายได้และความสำเร็จของธุรกิจทั้งหมด นโยบายการกำหนดราคาที่ถูกต้อง สินค้าคุณภาพสูง และตารางการทำงานที่สะดวก จะช่วยลดความเสี่ยงได้ สถานการณ์ตลาดในปัจจุบันถือได้ว่าเป็นปัจจัยที่ดีเช่นกัน - การบริโภคกาแฟถั่วในรัสเซียกำลังเติบโตและตลาด "กาแฟซื้อกลับบ้าน" ยังห่างไกลจากความอิ่มตัว มาตรการวิเคราะห์และป้องกันความเสี่ยงมีอธิบายไว้ในตาราง 3

ตารางที่ 3. การประเมินความเสี่ยงของโครงการและมาตรการเพื่อป้องกันการเกิดหรือผลที่ตามมาปัจจุบันมีผู้ศึกษาธุรกิจนี้ในปี 1996

ใน 30 วัน มีผู้เข้าชมธุรกิจนี้ 79,568 ครั้ง

เครื่องคิดเลขสำหรับคำนวณความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้

หายากนักที่จะเจอคนที่ไม่ชอบกาแฟ แต่มีคนจำนวนนับไม่ถ้วนที่ไม่มีเวลาพอที่จะชงเครื่องดื่มที่เติมพลังให้ตัวเองสักแก้วในตอนเช้า มีปัญหา-มีทางแก้ไข ร้านกาแฟเคลื่อนที่จะให้กาแฟหอมกรุ่นแก่พนักงานออฟฟิศและเจ้าของก็มีรายได้ดีเกือบตลอดทั้งปี

ทำไมต้องล้อ

ก่อนอื่น เรามาสรุปข้อดีของธุรกิจนี้กันก่อน เหตุใดการเก็บกาแฟติดล้อจึงทำกำไรได้มากกว่าร้านกาแฟทั่วไป

1. ในการเริ่มต้นธุรกิจ คุณสามารถใช้เงินเพียงเล็กน้อย เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเช่าสถานที่
2. ผลตอบแทนทางธุรกิจจะสูงหากคุณเปิดในช่วงไฮซีซั่น หนึ่งปีก็เพียงพอที่จะทำกำไรได้
3. พนักงานร้านกาแฟต้องมีใบขับขี่เท่านั้น ไม่มีข้อกำหนดอื่นสำหรับอาชีพนี้
4. ร้านกาแฟสามารถย้ายไปยังสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านได้อย่างง่ายดายและพร้อมให้บริการแก่ลูกค้าเสมอ
5. ต้นทุนจะรวมเฉพาะค่าจ้าง น้ำมัน และวัตถุดิบซึ่งมีราคาเดียวกันตลอดทั้งปี

ทางเลือกขององค์กรธุรกิจ

ก่อนที่จะจัดทำแผนธุรกิจโดยละเอียดสำหรับร้านกาแฟเคลื่อนที่ควรตัดสินใจเลือกประเภทองค์กรของธุรกิจดังกล่าว วิธีที่ง่ายที่สุดคือเช่าร้านกาแฟที่มีอุปกรณ์ครบครัน ค่าใช้จ่ายจะไปสู่ค่าลิขสิทธิ์และการซื้อธัญพืช หากผู้ประกอบการขับรถและชงกาแฟเอง ก็สามารถประหยัดค่าแรงได้

การเตรียมรถของคุณเองใหม่จะต้องมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ยิ่งไปกว่านั้น คุณยังจะได้ลิ้มลองและลืมเรื่องการขายกาแฟไปเลย และดำเนินธุรกิจที่สร้างเครื่องจักรดังกล่าวขึ้นมาได้เลย ตัวเลือกที่แพงที่สุดคือแฟรนไชส์ ในกรณีนี้ คุณต้องเลือกแฟรนไชส์ที่จริงใจ เพื่อรับบริการในระดับที่ต้องการและแบรนด์ที่มีชื่อดี

ปัญหาสำคัญคือการเลือกการขนส่ง รถกระบะดัดแปลงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มกาแฟบนล้อ สำหรับการกำหนดค่าขั้นต่ำคุณจะต้องลงทุน - 5,000 ดอลลาร์ รถที่สร้างเสร็จจะมีราคาอย่างน้อย 8,000 ดอลลาร์ แต่ราคาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับยี่ห้อของรถยนต์ประเภทของอุปกรณ์และผู้ผลิต ดังนั้นจึงขอแนะนำให้คุณติดตั้งรถยนต์ของคุณเองใหม่เพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณเอง

หากต้องการจัดระเบียบกาแฟบนล้อ คุณจะต้องลงทะเบียนเป็นองค์กรธุรกิจ โดยเอกสารจะต้องระบุประเภทกิจกรรม - ห่างการขายปลีก พนักงานที่เตรียมและขายกาแฟ (บาริสต้า) ทุกคนจะต้องมีใบรับรองสุขภาพ กาแฟแต่ละชุดต้องมีใบรับรองด้านสุขอนามัย โดยปกติจะออกโดยซัพพลายเออร์พร้อมกับธัญพืช

ร้านกาแฟบนล้อไม่ต้องการค่าโฆษณาจำนวนมาก วิธีการแบบดั้งเดิมนั้นไม่สมเหตุสมผล สิ่งเดียวที่สามารถแนะนำคุณได้คือกาแฟที่ดี คุณภาพสูง และเหมาะสม ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยถั่วและเครื่องชงกาแฟ เตรียมจ่ายเงินค่าอุปกรณ์ประมาณ 3,000 เหรียญ

การจัดการธุรกิจ

เพื่อให้กาแฟบนล้อของคุณสร้างรายได้ตามที่คาดหวัง คุณต้องติดตั้งในตำแหน่งที่เหมาะสม อุดมคติในเรื่องนี้คือพื้นที่ใกล้สถาบันการศึกษาระดับสูง ทางออกจากรถไฟใต้ดินและรถไฟใต้ดิน ป้ายขนส่งสาธารณะ แหล่งช้อปปิ้งและศูนย์ธุรกิจ และกิจกรรมสาธารณะต่างๆ

Coffee on Wheels มักจะเปิดประมาณ 7.00 น. และเปิดถึง 19.00 น. โดยไม่หยุดพัก ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลหากบาริสต้าสองคนทำงานเป็นกะที่เอาท์เล็ต ค่ากาแฟหนึ่งแก้วโดยคำนึงถึงค่าใช้จ่ายทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 0.8 เหรียญสหรัฐ ร้านกาแฟแห่งหนึ่งสามารถขายได้ประมาณ 100 แก้วต่อวัน กล่าวคือ กำไรต่อวันจะอยู่ที่ประมาณ 80 เหรียญสหรัฐ แต่เราต้องคำนึงถึงต้นทุนด้วย ของกาแฟหนึ่งแก้วและมูลค่าการซื้อขายจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค ขนาดเมือง และแม้กระทั่งพื้นที่ภายในนั้น ไม่ต้องพูดถึงฤดูกาลที่แตกต่างกัน ในฤดูร้อน ความต้องการมักจะลดลง 15% ผู้คนนิยมดื่มกาแฟในฤดูหนาว แต่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 18 องศาน้ำในเครื่องชงกาแฟจะแข็งตัวดังนั้นคุณต้องพิจารณาตัวเลือกในการทำความร้อนและนี่เป็นค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

ในแง่ของค่าใช้จ่าย คุณต้องเตรียมจ่ายเงินเดือนประมาณ 500 เหรียญสหรัฐฯ ต่อเดือน และจำนวนที่เท่ากันสำหรับการซื้อวัตถุดิบ แม้ว่าต้นทุนเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค ประเภทของธัญพืชที่เลือก และซัพพลายเออร์ ค่าใช้จ่ายยังรวมถึงน้ำมัน ภาษี ถ้วย ท็อปปิ้ง ฯลฯ เป็นผลให้คุณจะต้องลงทุนประมาณ 20,000 ดอลลาร์ในการเปิดร้านกาแฟดังกล่าวและจะชำระคืนสูงสุด 8 เดือน

หลายๆ คนคุ้นเคยกับการเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยกาแฟสักแก้ว แต่ก็ไม่มีเวลาเสมอไปที่จะชงเครื่องดื่มสำเร็จรูป และในกรณีนี้ร้านกาแฟบนล้อก็เข้ามาช่วยเหลือซึ่งพร้อมที่จะนำเสนอเครื่องดื่มหลากหลายประเภทสำหรับทุกรสนิยม คุณสามารถพบพวกเขาได้ระหว่างทางไปทำงานและแม้แต่ใกล้บ้านของคุณ ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือความกะทัดรัดและความคล่องตัว ทำให้สามารถเคลื่อนย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งเพื่อเพิ่มการไหลเวียนของลูกค้า คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการทำงานของเครื่องชงกาแฟบนล้อ หลักการทำงาน และการจัดกิจกรรมในบทความนี้

ข้อดีของธุรกิจนี้

• ไม่จำเป็นต้องเช่าหรือซื้อสถานที่ ตกแต่งตามธีมที่เหมาะสม และจ้างพนักงานเพิ่มเติม (พนักงานเสิร์ฟ บาริสต้า ฯลฯ)
• สามารถเคลื่อนย้ายรถยนต์จากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งได้
• ต้นทุนขั้นต่ำสำหรับการจัดงาน (การซื้อหรือเช่าอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด การชำระค่าน้ำมันเบนซิน และการตรวจสอบทางเทคนิคของยานพาหนะ)
• คืนทุนเร็วเนื่องจากเรานำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เป็นความต้องการของผู้บริโภคสูง
• ความพร้อมสำหรับผู้ซื้อ สามารถวางรถไว้ในสถานที่ที่สะดวกซึ่งมีผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าจำนวนมาก (ไม่ว่าจะเป็นสวนสาธารณะที่พลุกพล่านหรือทางเข้ามหาวิทยาลัย)

ร้านกาแฟเคลื่อนที่

สิ่งที่ต้องจำเมื่อเริ่มต้น

รถกาแฟแม้จะมีต้นทุนต่ำและทำกำไรได้สูง แต่ก็มีข้อผิดพลาดมากมายที่ต้องศึกษาก่อนที่จะเริ่มทำธุรกิจและลงทุนในทุนเริ่มต้น ขอแนะนำให้นักธุรกิจมือใหม่ทำงานในสาขานี้เป็นเวลาหลายเดือนก่อนและศึกษาตลาดโดยละเอียด ดังนั้นคุณสามารถป้องกันตัวเองและเงินของคุณจากความเสี่ยงมากมายที่รอผู้มาใหม่ในธุรกิจนี้ ข้อกังวลดังกล่าวเกี่ยวข้องกับความจำเพาะสูงเนื่องจากรถกาแฟในความหมายที่แท้จริงของคำนี้ท่วมตลาดเครื่องดื่มริมถนน (ในสวนสาธารณะแห่งหนึ่งคุณจะพบร้านกาแฟ 2-3 แห่งที่เคลื่อนไหวได้)

การเลือกซื้อขนส่งจะเลือกข้อเสนออย่างไรให้คุ้มค่า

มีหลายทางเลือกในการซื้อเครื่องชงกาแฟแบบมีล้อ เช่น ซื้อของใหม่ มือสอง หรือแม้แต่เช่าร้านกาแฟเคลื่อนที่ก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเงินทุนเริ่มต้นเริ่มต้น แต่ไม่ว่าวิธีการซื้อจะเป็นอย่างไร สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือตรวจสอบการทำงานของอุปกรณ์ทั้งหมด ขอแนะนำให้นำรถพร้อมอุปกรณ์ทั้งหมดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน โดยจ่ายค่าเช่ารายวัน และหากทุกอย่างทำงานได้ดี คุณก็สามารถนำรถไปได้โดยไม่ต้องลังเล คุณต้องช็อปปิ้งและหาวิธีประหยัดเงินด้วย ดังนั้นคุณสามารถซื้อร้านกาแฟมือสองได้ในราคาหลายพันดอลลาร์ ในขณะที่ร้านใหม่ที่คล้ายกันจะมีราคาประมาณ 6 พันดอลลาร์ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการรวบรวมทุกสิ่งที่คุณต้องการด้วยตัวเอง นั่นคือคุณซื้อรถยนต์และซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติม (ทำได้โดยอิสระหรือด้วยความช่วยเหลือจากทีมงานมืออาชีพ) ไม่ว่าในกรณีใดในแง่ของต้นทุน ตัวเลือกนี้จะเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างร้านกาแฟมือสองและร้านกาแฟใหม่

การแสวงหาผลประโยชน์

การใช้รถอย่างถูกต้องก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ตามกฎแล้ว วันทำงานในร้านกาแฟดังกล่าวจะใช้เวลา 12 ชั่วโมง และเริ่มเวลา 7.00 น. ซึ่งเป็นช่วงที่มีคนไปทำงานจำนวนมาก ใครจะปฏิเสธกาแฟหอมกรุ่นในตอนเช้า? เนื่องจากเครื่องชงกาแฟแบบเคลื่อนที่ทำงานเป็นเวลา 12 ชั่วโมงขึ้นไป จึงจำเป็นต้องตรวจสอบความสามารถในการซ่อมบำรุงของอุปกรณ์ก่อนแต่ละกะและหลังเสร็จสิ้น เนื่องจากองค์ประกอบที่ผิดพลาดเพียงชิ้นเดียวสามารถรบกวนการทำงานของกะทั้งหมดได้ ซึ่งโดยธรรมชาติแล้วจะนำไปสู่การสูญเสียผลกำไรที่อาจเกิดขึ้นและการหยุดทำงานในระหว่างการซ่อมแซมซึ่งอาจใช้เวลาแม้แต่วันเดียว

สูตรสำเร็จ

แม้จะมีความยากลำบากทั้งหมดที่นักธุรกิจเผชิญเมื่อเริ่มต้นธุรกิจประเภทนี้ แต่ความสามารถในการทำกำไรก็มีมากกว่าความยากลำบากทั้งหมด และเพื่อที่จะได้เงินมากขึ้น คุณต้องค้นหาสูตรสำเร็จที่สมบูรณ์แบบ ในความเป็นจริง มันก็เหมือนกันสำหรับทุกคนและดูเหมือนการกำหนดราคาที่เพียงพอ ซึ่งเป็นสิ่งที่ติดสินบนลูกค้า เนื่องจากจะไม่มีใครซื้อกาแฟในราคาสามราคา ในเมื่อคุณสามารถดื่มเอสเปรสโซร้อนหนึ่งแก้วในสถานประกอบการเฉพาะได้ในราคาเดียวกัน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเลือกทีมที่มีความสามารถและมีความรับผิดชอบ เพื่อให้ธุรกิจได้รับความนิยมแนะนำให้จ้างบาริสต้าที่มีประสบการณ์หรือฝึกอบรมบุคคลโดยเฉพาะ

ไม่ว่าในกรณีใดมันเป็นทักษะที่ได้มาซึ่งช่วยให้กาแฟอร่อยและมีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง องค์ประกอบสุดท้ายของสูตรสำเร็จคือรสนิยม คุณไม่ควรขายเครื่องดื่มคลาสสิกโดยเฉพาะ ทดลองรสชาติและรูปแบบ ตัวอย่างเช่นตอนนี้เครื่องดื่มกาแฟที่มีมาร์ชเมลโลว์น้ำเชื่อมต่างๆที่ให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่น่าสนใจและกาแฟเย็นที่เติมพลังและในเวลาเดียวกันก็สดชื่นในฤดูร้อนเป็นที่นิยมมาก

การทำกำไร

หากเรากำลังพูดถึงผลกำไรมันก็คุ้มค่าที่จะพูดถึงความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้เนื่องจากนี่เป็นคำถามที่คนส่วนใหญ่สนใจ

คุณสามารถชดใช้เงินที่ใช้ไปใน 2-3 เดือนของการทำงานได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากกำไรรายวันจากร้านกาแฟเคลื่อนที่แห่งหนึ่งสามารถอยู่ในช่วง 10 ถึง 20,000 รูเบิล โดยปกติแล้วรายได้ที่ได้รับจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งของรถยนต์ การไหลเวียนของลูกค้า และฤดูกาลขาย ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องชงกาแฟคือการคืนทุนในช่วงเวลาใดของปีเนื่องจากผู้คนซื้อเครื่องดื่มนี้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเพื่ออุ่นเครื่องขณะเดินและในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเพื่อเป็นกำลังใจและเดินต่อไป บริษัทที่ร่าเริง ดังนั้นจึงสามารถทำกำไรได้เสมอ

งานเอกสาร

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องทำก่อนเปิดร้านกาแฟคือการกรอกเอกสารให้ครบถ้วน ดังนั้น, ใบอนุญาตใดบ้างที่จำเป็นสำหรับกาแฟบนล้อในรัสเซีย:

• หากต้องการซื้อกาแฟ คุณต้องทำข้อตกลงการซื้อ/ขาย
• บาริสต้าที่ทำงานให้คุณต้องมีใบรับรองสุขภาพ เนื่องจากเขาทำงานด้านอาหาร
• นอกจากนี้ รถจะต้องมีเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด (หนังสือเดินทางทางเทคนิค สัญญาเช่าซื้อหรือเช่า ฯลฯ)

แผนธุรกิจร้านกาแฟเคลื่อนที่

แผนธุรกิจ Coffee on Wheels ประกอบด้วยประเด็นหลักหลายประการ

อยู่ที่ไหน

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น เพื่อให้ได้กำไรสูงสุด คุณต้องวางร้านกาแฟบนล้อในสถานที่ขนาดใหญ่ที่มีผู้คนหนาแน่น (สวนสาธารณะ มหาวิทยาลัย สำนักงาน ฯลฯ) แต่คุณควรคำนึงถึงตำแหน่งของคู่แข่งในพื้นที่ที่คุณเลือกเนื่องจากบางครั้งความเข้มข้นของร้านกาแฟดังกล่าวอาจเกิน 3 ซึ่งส่งผลเสียต่อผลกำไรเนื่องจากลูกค้าได้รับสิทธิ์ในการเลือกอย่างมากและกาแฟที่หลากหลาย . เป็นคู่แข่งที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือกสถานที่สำหรับการเคลื่อนที่

วิธีเอาชนะคู่แข่งของคุณ

หากยังมีร้านกาแฟ Coffee on Wheels อื่นๆ ในสถานที่ที่คุณเลือก สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเอาชนะร้านกาแฟเหล่านั้น เพื่อดึงดูดกระแสลูกค้าส่วนใหญ่ การดำเนินการนี้ค่อนข้างง่าย - การกำหนดราคาที่เพียงพอสำหรับสินค้าที่นำเสนอ ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย (กาแฟและชาประเภทต่างๆ) รวมถึงบริการเพิ่มเติม (เช่น คุณสามารถขายขนมหวานต่างๆ ร่วมกับกาแฟหรือชาที่ซื้อมา ในราคาที่ลดลง ที่นิยมมากที่สุดคือขนมปังและเพรทเซลซึ่งสะดวกต่อการรับประทานระหว่างเดินทางและยังค่อนข้างเติมอีกด้วย)

การกระจายเงินทุนเริ่มต้น

แล้วทุนเริ่มต้นเริ่มต้นจะนำไปทำอะไร? ก่อนอื่นคุณต้องซื้อหรือเช่ารถซึ่งจะมีอุปกรณ์ทั้งหมดสำหรับร้านกาแฟบนล้อ นอกจากนี้ อย่าลืมสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เพิ่มเติม เช่น ถ้วยขนาดต่างๆ ช้อนไม้สำหรับกวนน้ำตาล ผ้าเช็ดปาก และน้ำตาลในบรรจุภัณฑ์ ลองเขียนค่าประมาณเฉลี่ยลงไป รถยนต์จะมีราคาประมาณ 400,000 รูเบิล (ถ้าคุณซื้อใหม่), 250,000 รูเบิล (คุณจะต้องจ่ายเงินเพื่อซื้อรถมือสอง) และ 2-7,000 รูเบิลหากคุณเช่าร้านกาแฟเคลื่อนที่ (นอกจากนี้สำหรับ ด้วยราคาเดียวกัน คุณสามารถลงทะเบียนสัญญาเช่าซึ่งหมายถึงการซื้อยานพาหนะเพิ่มเติมหลังจากชำระค่าใช้จ่ายเต็มจำนวน) อุปกรณ์สำหรับรถยนต์ (รวมถึงอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด: เครื่องชงกาแฟ ถังหรือหม้อต้มน้ำ ตู้เย็น ภาชนะ ฯลฯ) จะมีราคา 400,000 รูเบิลหากซื้อเต็ม

หากคุณสมัครเช่าหรือเช่าซื้อคุณจะต้องจ่ายประมาณ 10-15,000 รูเบิลต่อเดือน และในที่สุดเสบียงที่จำเป็นจะมีราคา 10,000 รูเบิล

ต้นทุนที่ตามมา

แต่ค่าใช้จ่ายของร้านกาแฟเคลื่อนที่ไม่ได้จบเพียงแค่การซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการเนื่องจากคุณจะต้องแยกค่าใช้จ่ายต่อเนื่องทุกประเภท งานตรวจสอบและซ่อมแซมยานพาหนะจะมีราคา 20,000 รูเบิลและการเติมน้ำมันเบนซินเป็นเวลาหนึ่งเดือนจะมีค่าใช้จ่าย 10,000 เงินเดือนต่อเดือน – 20-27,000 รูเบิล เช่าอู่ซ่อมรถเพื่อรักษารถของคุณให้ปลอดภัย – 3-5,000 รูเบิลต่อเดือน และของเล็ก ๆ น้อย ๆ อื่น ๆ (ซื้อน้ำและวัสดุสิ้นเปลืองอื่น ๆ ) - 7-10,000 รูเบิลต่อเดือน

การตลาดและการรณรงค์โฆษณา

เพื่อดึงดูดลูกค้าให้มาดื่มกาแฟในรถให้ได้มากที่สุดและได้รับความนิยมในหมู่คนรักกาแฟ การประมาณค่าใช้จ่ายต่างๆ ควรรวมถึงการสร้างเว็บไซต์นามบัตรของคุณเองและการโฆษณาบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก (VKontakte และ Instagram เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้) . นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับการโฆษณากลางแจ้งซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยการออกแบบรถยนต์พร้อมกาแฟที่เป็นต้นฉบับเฉพาะบุคคลและที่สำคัญที่สุด คุณต้องสร้างโลโก้ของคุณเองด้วยชื่อที่ไม่ซ้ำใคร ซึ่งหลังจากพิมพ์แล้วก็สามารถนำไปวางบนรถได้ การผลิตรายการโฆษณาดังกล่าวจะมีราคาตั้งแต่ 3 ถึง 4 พันรูเบิล ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้จ่ายเพิ่มอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับไซต์ การพัฒนานั้นจะมีราคา 3-4 พันเท่าเดิม แต่การซื้อโดเมนและการสนับสนุนทางเทคนิคอย่างต่อเนื่องจะมีค่าใช้จ่ายอีกหนึ่งพันครึ่ง บนเว็บไซต์ คุณต้องโพสต์ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับธุรกิจของคุณ บอกข้อดีของคุณเหนือคู่แข่ง และอย่าลืมระบุเมนูพร้อมราคาปัจจุบัน และสุดท้ายคือบล็อกบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เมื่อสร้างกลุ่มของคุณเองบน VK หรือเพจบน Instagram คุณสามารถโพสต์รูปถ่ายกาแฟที่บาริสต้าของคุณทำและพูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่ (กาแฟสายพันธุ์ใหม่ ขนมหวานเพิ่มเติม ฯลฯ)

นั่นคือแผนธุรกิจทั้งหมดสำหรับร้านกาแฟบนล้อ

เมื่อเลือกแนวคิดทางธุรกิจที่จะนำไปใช้ ควรมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ นี่คือสิ่งที่ร้านกาแฟเคลื่อนที่เป็นตัวอย่างที่เพิ่งปรากฏในประเทศของเรา เพื่อประเมินประสิทธิผลของแนวคิดทางธุรกิจนี้ จำเป็นต้องพัฒนาแผนธุรกิจสำหรับร้านกาแฟบนล้อ ลองดูตัวอย่างในบทความนี้

สรุปโครงการ

แนวคิดทางธุรกิจนี้ออกแบบมาเพื่อนำไปใช้ในเมืองใหญ่ซึ่งมีแนวโน้มสูงสุด คอฟฟี่โมบายจะตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านของกลุ่มเป้าหมาย แผนธุรกิจสำหรับร้านกาแฟบนล้อพร้อมการคำนวณจะช่วยให้คุณสามารถประเมินโอกาสในการทำกำไรและระดับความสามารถในการทำกำไรของแนวคิดนี้ ข้อดีของธุรกิจนี้คือไม่มีคู่แข่งในพื้นที่นี้ พวกเขาสามารถกลายเป็นรถกาแฟที่คล้ายกันซึ่งมีเพียงไม่กี่คันเท่านั้น

แต่กาแฟบนล้อก็มีความเสี่ยงเช่นกัน ซึ่งเรานำเสนอในตาราง:

ดังนั้นก่อนเริ่มต้นธุรกิจ คุณสามารถลดความเสี่ยงและเพิ่มผลกำไรและความสามารถในการทำกำไรขององค์กรตลอดจนการพัฒนาที่กระตือรือร้น

กลุ่มเป้าหมายของเรา:

• ชายและหญิงอายุ 25 ถึง 45 ปี (มากกว่า 70%)
• คนหนุ่มสาว/นักเรียน (20%)
• ส่วนที่เหลือ (10%)

กาแฟส่วนใหญ่บริโภคโดยคนทำงาน - พนักงานออฟฟิศ, ร้านค้าและพนักงานของแหล่งช้อปปิ้งและศูนย์ธุรกิจตลอดจนนักศึกษาและแขกในเมือง - นักท่องเที่ยว

ตกแต่ง

จำเป็นต้องลงทะเบียนและรับใบรับรองของผู้ประกอบการแต่ละราย ในการดำเนินการนี้ ให้เขียนใบสมัครและจัดเตรียมเอกสารสำหรับการลงทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษี คุณควรเลือก OKVED 52.27.36 ที่เกี่ยวข้องด้วย ระบบภาษีที่ได้เปรียบที่สุดคือ USN 15

นอกจากนี้จำเป็นต้องจดทะเบียนรถยนต์ที่จะทำหน้าที่เป็นจุดขายด้วย ในการทำเช่นนี้คุณควรซื้อรถตู้ที่สะดวกสบายและกว้างขวางซึ่งจะถูกดัดแปลงเป็นพิเศษเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อและจดทะเบียนรถตู้มือสอง แต่ก็มีข้อเสียเช่นกันเนื่องจากสภาพของรถอาจไม่ดีนัก

ถัดไปคุณต้องส่งใบสมัครไปยังเขตหรือบริการทางหลวงในพื้นที่ซึ่งคุณระบุวัตถุประสงค์ - การวางร้านค้าปลีกเคลื่อนที่เนื่องจากมีการวางแผนที่จะจอดรถกาแฟบนถนน ใบสมัครจะต้องระบุเส้นทางและที่ตั้งของกาแฟบนล้อ ลักษณะทางเทคนิคของรถยนต์และอุปกรณ์ในครัว และวัตถุประสงค์ของธุรกิจ และต้องแน่ใจว่าได้แนบใบรับรองการจดทะเบียนผู้ประกอบการแต่ละรายในใบสมัคร

ในกรณีนี้จะต้องได้รับอนุญาตจาก SES ด้วย คุณต้องมีใบรับรองสำหรับเครื่องชงกาแฟและผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายจึงจะขอรับได้ และบาริสต้าจะต้องมีใบรับรองสุขภาพที่ทันสมัย

ค่าใช้จ่ายในการลงทะเบียนผู้ประกอบการแต่ละรายการได้รับใบรับรองและการได้รับใบอนุญาต SES จะทำให้ผู้ประกอบการต้องเสียค่าใช้จ่ายประมาณ 20,000 รูเบิล ต้นทุนเหล่านี้จะต้องรวมอยู่ในการประมาณการต้นทุนเริ่มต้น

ซื้อและติดตั้งอุปกรณ์เครื่องชงกาแฟ

เราซื้อรถตู้กาแฟมือสองที่มีอุปกรณ์บิวท์อินอยู่แล้ว ซึ่งช่วยลดเวลาในการแปลงและลงทะเบียนให้เหลือน้อยที่สุด ราคารถกาแฟที่ใช้ Volkswagen จะอยู่ที่ 600,000 รูเบิล อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ครัวเพิ่มเติมสำหรับห้องทำงาน:

ชื่อ	ปริมาณ	จำนวนถู
ใช้รถ	1 ชิ้น	600 000
เครื่องชงกาแฟ	1 ชิ้น	40 000
แบตเตอรี่สำหรับเครื่องชงกาแฟ	2 ชิ้น	5 000
ซื้อกาแฟเป็นเวลาหนึ่งเดือน	22 กก	18 000
การซื้อผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง (นม ครัวซองต์ น้ำผลไม้)	–	15 000
ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม+การซื้อเครื่องบันทึกเงินสด	–	10 000
เก้าอี้คนงาน	–	2 000
ทั้งหมด	–	672 000

เมื่อคำนวณต้นทุนส่วนผสมรายเดือน เราถือว่าปริมาณกาแฟขั้นต่ำคือ 150 ถ้วย ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ประมาณ 7 กรัมสำหรับแต่ละแก้ว ราคาเฉลี่ยของกาแฟหนึ่งกิโลกรัมอยู่ที่ 800 รูเบิล

การสร้างราคา

ราคากาแฟหนึ่งแก้วคือ 13.40 รูเบิล ราคาเฉลี่ยของกาแฟหนึ่งแก้วในร้านกาแฟคือ 70-80 รูเบิล เราวางแผนที่จะกำหนดราคากาแฟไว้ที่ 50 รูเบิล ดังนั้นมาร์กอัปจะอยู่ที่ประมาณ 300% สำหรับน้ำผลไม้และครัวซองต์ มาร์กอัปจะเป็น 150%

การเลือกสถานที่

เราติดตั้งกาแฟบนล้อในพื้นที่ใจกลางเมือง ในบริเวณที่มี สำนักงาน สถาบันการศึกษา ถนน และสวนสาธารณะมากมาย จึงมีกลุ่มเป้าหมายอยู่ในขนาดที่เพียงพอ อย่างไรก็ตามราคาเช่าพื้นที่ในสถานที่ "อร่อย" สำหรับรถตู้ธรรมดาจะอยู่ที่อย่างน้อย 50,000 รูเบิลต่อเดือน แม้ว่าการเช่าพื้นที่บนถนนจะมีราคาสูง แต่การลงทุนก็จะให้ผลตอบแทนที่คุ้มค่า เราจะเห็นผลลัพธ์โดยละเอียดเพิ่มเติมในส่วนย่อยที่เกี่ยวข้อง

พนักงาน

เพื่อเริ่มต้นเครื่องชงกาแฟ จำเป็นต้องมีคน พนักงานมีขนาดเล็กแต่แนะนำให้หาบาริสต้าที่มีประสบการณ์และรู้วิธีชงกาแฟรสชาติอร่อย ผู้ประกอบการสามารถทำได้เองในตอนแรกหากเขามั่นใจในทักษะของเขา ไม่มีเส้นโค้งแห่งการเรียนรู้เมื่อเปิดร้านกาแฟของคุณเองบนล้อ ทันทีที่ผู้มาเยือนคนแรกลองดื่มกาแฟรสชาติแย่ ทั้งพวกเขาและเพื่อน ๆ จะไม่กลับมาหาคุณอีก

ดังนั้นเราจะจ่ายเงินเดือนให้พนักงานเพียงคนเดียวเท่านั้น เขาจะทำงานควบคู่กับเจ้าของตามตาราง 2/2 ตั้งแต่ 7.00 น. ถึง 19.00 น. ผู้ประกอบการจะใช้จ่ายประมาณ 20 รูเบิลต่อเดือนเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ การบัญชีจะดำเนินการอย่างอิสระ

การตลาดและการโฆษณา

จำเป็นต้องจัดสรรเงินทุกเดือนเฉพาะสำหรับการสร้างแบรนด์ของถ้วย (7,000 รูเบิล) และอัปเดตการสร้างแบรนด์ของรถกาแฟทุกๆ 3-4 เดือน การสร้างโฆษณาบนอินเทอร์เน็ตสำหรับธุรกิจประเภทนี้ไม่มีประโยชน์เลย เนื่องจากธุรกิจมุ่งเป้าไปที่การไหลเวียนของผู้คน

เพื่อเพิ่มความต้องการและเพิ่มยอดขายจึงมีการวางแผนจัดโปรโมชั่นเช่นเมื่อซื้อกาแฟ 4 แก้วคุณจะได้รับครัวซองต์เป็นของขวัญ ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อครัวซองต์เล็ก 4 ชิ้นเป็นพิเศษ ข้อเสนอนี้น่าจะเพิ่มการตรวจสอบโดยเฉลี่ย

ค่าใช้จ่ายและรายได้

ต้นทุนเริ่มต้นโดยประมาณในตาราง:

ในการเริ่มต้นธุรกิจคุณต้องมี 1,060,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือนตั้งแต่เดือนที่สอง:

การวางแผนค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษารถยนต์ค่อนข้างยากเนื่องจากขึ้นอยู่กับสภาพเดิม แต่จะต้องจัดสรรจำนวนเงินบางส่วนเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ด้วย นอกจากนี้ เนื่องจากการขนส่งเสียหายโดยไม่คาดคิด อาจเกิดการหยุดทำงานและการสูญเสียผลกำไรได้

รายได้

สำหรับรายได้ขององค์กรนี้ เมื่อคำนึงถึงการขายกาแฟอย่างน้อย 150 แก้วในราคา 50 รูเบิล กำไรต่อวันจะอยู่ที่ 7,500 รูเบิล + รายได้น้ำผลไม้ (15 ชิ้นต่อวันในราคา 30 รูเบิล/ชิ้น) และครัวซองต์ (30 ชิ้น x 30 รูเบิล/ชิ้น) 1,350 รูเบิล ในหนึ่งวัน. จำนวนรวมคือ 8,850 รูเบิล ในหนึ่งวัน.

รายได้ต่อเดือนมีการวางแผนที่จะอย่างน้อย 265,500 รูเบิล และรายได้ต่อปีคือ 3,186,000 รูเบิล

ตัวชี้วัดผลตอบแทนจากการลงทุน:

มาคำนวณความแตกต่างระหว่างรายได้และค่าใช้จ่ายเพื่อคำนวณภาษี:

265 500 – 110 000 = 155 500.

เราคำนวณการชำระภาษี:

155,200 x 0.15 = 23,325 รูเบิล

ตามกฎหมาย เรามีสิทธิ์ได้รับการลดหย่อนภาษีจากจำนวนภาษีสังคมแบบรวมสำหรับตัวเราเองและพนักงานของเรา

จำนวนภาษีทั้งหมดคือ 11,662.5 รูเบิล ต่อเดือน.

ดังนั้นกำไรสุทธิของรถกาแฟของเราจะเป็น:

15,800 – 11,662.5 = 143,837.5 รูเบิล ต่อเดือน (1,726,050 รูเบิลต่อปี)

มาคำนวณความสามารถในการทำกำไร:

(143837.5 / 110,000) x 100 = 130% ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ Coffee-on-Wheel ค่อนข้างสูงตั้งแต่เดือนที่สอง สิ่งสำคัญคืออย่าชะลอยอดขาย สิ่งสำคัญคือต้องชงกาแฟดีๆ ทำงานเร็ว และสื่อสารกับลูกค้า เพื่อเพิ่มผลกำไรจะมีการพัฒนาโปรโมชั่นที่จะกระตุ้นให้มีการตรวจสอบเฉลี่ยเพิ่มขึ้น

มาคำนวณระยะเวลาคืนทุนสำหรับการลงทุนส่วนบุคคล:

832,000 / 1,726,050 = 0.5 ปี นั่นคือเป็นไปได้ที่จะชดใช้ต้นทุนของโครงการธุรกิจนี้ภายในหกเดือนด้วยการลงทุนเวลาส่วนตัวของเจ้าของเองและยอดขายที่ใช้งานอยู่

ในท้ายที่สุด

Coffee on Wheels เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก โดยเฉพาะหากจุดขายตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีการสัญจรไปมาสะดวก ลูกค้าจะเยอะในช่วงเช้าตั้งแต่ 7.00-9.00 น. และช่วงอาหารกลางวันตั้งแต่ 12.00-14.00 น. ช่วงนี้บาริสต้าฝ่ายขายจะต้องบริการลูกค้าด้วยความเร็วสูง นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องวางเมนูพร้อมประเภทและราคาไว้ในที่ที่มองเห็นได้เนื่องจากในช่วง "ร้อน" จะมีคิวและในขณะที่รอจะสะดวกกว่าสำหรับผู้ซื้อในการตัดสินใจล่วงหน้า

ทันทีที่กาแฟเคลื่อนที่เครื่องหนึ่งจ่ายเองและภายใน 6-7 เดือนนำมาซึ่งผลกำไรเพิ่มเติมสุทธิ คุณสามารถคิดถึงการพัฒนาเครือข่ายของมือถือกาแฟดังกล่าวทั่วทั้งเมืองและที่อื่น ๆ ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องทำให้เทคโนโลยีการเตรียมการสมบูรณ์แบบ เพิ่มรายการใหม่ที่น่าสนใจ นอกเหนือจากเอสเพรสโซ อเมริกาโน่ และลาเต้ (เช่น เสนอกาแฟไอริชที่ไม่ธรรมดา) คาปูชิโน่ประเภทต่างๆ และขนมอบสดใหม่หลากหลายประเภท ซึ่งจะเพิ่มความภักดีของลูกค้าและสร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่งและตั้งหลักในตลาดนี้ในขณะที่ยังไม่ค่อยมีภาระมากนัก