การเปิดร้านอาหารจานด่วนยากไหม? คาเฟ่อาหารจานด่วนเป็นธุรกิจ วิธีการเปิดแผงขายอาหารจานด่วน
ในโลกปัจจุบันที่ทุกคนต่างเร่งรีบและวิ่งเพื่อทำงานให้เสร็จที่สุด ชาวเมืองคุ้นเคยกับการกินระหว่างเดินทางอยู่แล้ว ในฤดูร้อน ความต้องการใช้บริการดังกล่าวเพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื่องจากชาวเมืองที่พักผ่อนในสวนสาธารณะและจัตุรัสต่างไม่รังเกียจที่จะปิกนิก ความนิยมของอาหารข้างทางเพิ่มขึ้นตามจังหวะชีวิตที่เพิ่มขึ้นในปัจจุบัน
แพนเค้กและซาลาเปา ครัวซองต์ และฮอทด็อก ปัจจุบันมีแผงขายอาหารข้างทางที่มีให้เลือกค่อนข้างมาก เพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มลอง IQReview ค้นพบจาก Andrey Filatov หนึ่งในผู้ก่อตั้งเครือข่ายเต๊นท์สตรีทฟู้ดยอดนิยมของเมือง วิธีจัดระเบียบและเปิดตัวธุรกิจดังกล่าวอย่างเหมาะสม
ข้อดี
ข้อดีที่ชัดเจนของสายพันธุ์ยอดนิยมนี้มีขนาดค่อนข้างเล็ก การลงทุนทางการเงิน. นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องสรรหาและรักษาพนักงานจำนวนมาก ในช่วงเริ่มต้น นี่อาจเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด ธุรกิจ. ข้อดีเหล่านี้ทำให้ผู้ที่ไม่มีเงินเป็นจำนวนมากสามารถลงทุนเพื่อเริ่มต้นธุรกิจของตนเองได้
นอกจากนี้การเปิดตู้ดังกล่าวใช้เวลาไม่นาน ดังนั้น คุณจึงสามารถย้ายจากปัญหาขององค์กรไปยังที่ทำงานได้อย่างรวดเร็ว และในขั้นเริ่มต้น สิ่งนี้สำคัญมาก เพราะมันทำให้สามารถพูดได้ทันที ในขณะเดินทาง ปรับให้เข้ากับความต้องการของตลาด สร้างกลยุทธ์การพัฒนา ใช่ และจากมุมมองของจิตวิทยา ผลลัพธ์แรกมักจะสร้างแรงบันดาลใจและผลักดันแนวคิดใหม่ๆ การเริ่มต้นอย่างรวดเร็วจะช่วยให้คุณสามารถเริ่มคืนเงินลงทุนในตอนแรกได้ สำหรับ การพัฒนาธุรกิจขนาดเล็กสิ่งนี้สำคัญมากโดยเฉพาะในภาวะเศรษฐกิจปัจจุบัน ธุรกิจประเภทนี้จะเหมาะกับทั้งคนหนุ่มสาวที่เต็มไปด้วยความทะเยอทะยานและแผนการที่ยิ่งใหญ่ตลอดจนผู้สูงอายุ
ขั้นตอนที่ 1. การจดทะเบียนบริษัทและการจดทะเบียนสิทธิบัตรชื่อ
ก่อนอื่นในการเปิดตู้ จำเป็นต้องส่งเอกสารสำหรับการจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC ขั้นตอนการลงทะเบียนนั้นใช้เวลาไม่นาน ในการลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล คุณจะต้องมีหนังสือเดินทางและการชำระภาษีอากรของรัฐ ค่าใช้จ่ายในการลงทะเบียน IP ไม่เกินหนึ่งพันรูเบิล การเปิด LLC จะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย และคุณจะต้องรวบรวมเอกสารที่จำเป็นสำหรับการลงทะเบียนเพิ่มเติม ค่าใช้จ่ายในการลงทะเบียน LLC คือ 4,000 รูเบิล เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ในอนาคตที่อาจมีการโคลนนิ่ง จะดีกว่าที่จะยื่นจดสิทธิบัตรสำหรับชื่อบริษัทของคุณ
อย่างที่เราเห็น เปิดเช่น ธุรกิจ- ไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อนเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือการคิดทบทวนและคำนวณแต่ละขั้นตอนที่จำเป็นสำหรับการก่อตัวและพัฒนาธุรกิจของคุณในขั้นต้น ฟังคำแนะนำของเจ้าของที่มีประสบการณ์ของธุรกิจดังกล่าว แต่อย่าลืมเกี่ยวกับการแข่งขัน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะต้องเข้าใจความลับและรายละเอียดปลีกย่อยส่วนใหญ่ด้วยตัวเอง
Andrey Filatov: บริษัทของเรามีมาประมาณยี่สิบปีแล้ว แต่เราจดสิทธิบัตรชื่อในภายหลังเมื่อเราทำงานมาเกือบสามปีแล้ว เราเริ่มทำงานในวลาดีวอสตอค สินค้าของเราคือขนมปังเปียนเซเกาหลีซึ่งนึ่งตามประเพณี ไส้ขนมปังนี้สามารถแตกต่างกันมาก
ใน Primorye สำหรับคนส่วนใหญ่ pyan-se เป็นความสัมพันธ์แรกกับ Vladivostok ต่อมาเราเปิดสาขาใน Khabarovsk และในปี 2014 เรานำธุรกิจของเราไปที่เมืองหลวงของรัสเซีย ในตอนแรก ชาวมอสโกวรู้สึกประหลาดใจกับผลิตภัณฑ์ของเรา พวกเขาต้องอธิบายว่าทำไม ตัวอย่างเช่น ซาลาเปาไม่แดงก่ำ ในตอนแรก ชาวเมืองหลวงปฏิบัติต่อชาวเมืองด้วยความไม่ไว้วางใจ เราตัดสินใจเข้าร่วมกิจกรรมและเทศกาลต่างๆ ของเมือง ดังนั้นเราจึงสามารถเผยแพร่ผลิตภัณฑ์ของเราได้ วันนี้เราไม่เพียงแต่ดำเนินการในรูปแบบของซุ้มเท่านั้น แต่ยังเปิดร้านกาแฟขนาดเล็กบรรยากาศสบาย ๆ และสร้างบริการจัดส่งถึงบ้านอีกด้วย
ขั้นตอนที่ 2 การเช่าเวิร์กช็อปการผลิต
ขายอาหารข้างทางในตู้ขายของ บางคนปรุงตรงจุด สิ่งนี้อาจสมเหตุสมผลในสภาพแวดล้อมเครือข่ายขนาดเล็ก แต่ด้วยการเติบโตของธุรกิจ ต้องเผชิญกับปัญหาที่ว่าในแต่ละแผงขายอาหารอาจแตกต่างกัน แม้ว่าทุกคนจะเตรียมตามสูตรเดียวกัน แต่จากผลิตภัณฑ์เดียวกัน รูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกัน นี่ยังคงเป็นปัจจัยของมนุษย์ เราต้องไม่ลืมเรื่องนี้ นอกจากนี้ การซื้ออุปกรณ์ที่ค่อนข้างแพงสำหรับซุ้มแต่ละร้านถือเป็นค่าใช้จ่ายที่สูงเกินไปสำหรับนักธุรกิจมือใหม่ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าทุกตู้จะใส่อุปกรณ์ดังกล่าวได้ ดังนั้น การเช่าพื้นที่การผลิตจึงทำให้สามารถแก้ปัญหา 2 ปัญหาได้ในคราวเดียว ซึ่งช่วยลดต้นทุนของบริษัทได้อย่างมากและรับประกันผลิตภัณฑ์เดียวกันในทุกสถานที่ขาย
ตู้ข้างถนน
เมื่อจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการด้านการผลิต คุณต้องประสานงานกับบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาในรายละเอียดที่จำเป็นทั้งหมด ซึ่งรวมถึงการจัดแสงในสถานที่ การวางทางออก และระบบระบายอากาศที่มีการจัดการอย่างเหมาะสม ฟังคำแนะนำของผู้ตรวจสอบอย่างรอบคอบและปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาใดๆ ในอนาคตเมื่อสื่อสารกับ SES นอกจากนี้ยังช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยในการทำงานในสถานที่ของคุณสำหรับพนักงาน
Andrey Filatov: ในมอสโก เราเช่าห้องที่มีพื้นที่ประมาณ 280 เมตร ในแง่ของค่าใช้จ่ายโดยคำนึงถึงการชำระค่าที่อยู่อาศัยและบริการชุมชนประมาณ 200,000 รูเบิลต่อเดือน ในการเลือกสถานที่สำหรับเวิร์กช็อปการผลิต เราเน้นความสะดวกในการส่งมอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังร้านค้าทั้งหมด นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือพื้นที่ของร้านจะตอบสนองทุกความต้องการของเรา
หลังจากที่เราตัดสินใจเลือกสถานที่สำหรับเวิร์กช็อปแล้ว เราก็เชิญพนักงาน SES ผู้ตรวจสอบได้พัฒนาการออกแบบเวิร์กช็อปของเรา โดยแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ แยกต่างหากสำหรับการเตรียม บรรจุภัณฑ์ การจัดเก็บผลิตภัณฑ์ หลังจากตกลงรายละเอียดทั้งหมดกับสถานีอนามัยและระบาดวิทยาแล้ว คุณสามารถเริ่มซ่อมแซมสถานที่ ซื้อและติดตั้งอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดได้
ปกติร้านเราเปิดช่วงกลางคืน ทำให้สามารถส่งมอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สดใหม่ไปยังจุดขายทุกแห่งของผลิตภัณฑ์ในช่วงเช้าตรู่ได้ ชาวเมืองหลายคนไม่มีเวลารับประทานอาหารเช้าที่บ้านเนื่องจากตารางงานยุ่ง และเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะให้ลูกค้าได้มีโอกาสทานขนมในตอนเช้ากับซาลาเปาร้อนๆ
ขั้นตอนที่ 3 การซื้ออุปกรณ์
การซื้ออุปกรณ์เป็นเรื่องที่ต้องดำเนินการอย่างจริงจัง ไม่จำเป็นต้องพูดถึงเรื่องการออมที่นี่ ตามกฎแล้วอุปกรณ์ราคาถูกไม่ได้คุณภาพต่างกัน เป็นผลให้คุณจะต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากในการซ่อมแซมอุปกรณ์การผลิตเป็นประจำ กำลังเปิดของคุณ ธุรกิจส่วนตัวเช่น ผู้ขายอาหารริมทาง เลือกอุปกรณ์สำหรับแผงขายอาหารของคุณอย่างชาญฉลาด ในที่สุดคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับมันต่อไปและเป็นผลให้ความเคารพและความนิยมในหมู่ผู้ซื้อ
Andrey Filatov: จุดขายของเราแต่ละแห่งมีเรือกลไฟพิเศษ พวกเขาทำจากไม้ซึ่งเป็นอุปกรณ์เฉพาะที่หาได้ยากในมอสโก เป็นผลให้เราตัดสินใจสั่งซื้อในประเทศจีน ในเวิร์กช็อปการผลิต เราได้ติดตั้งเครื่องตัดผักแบบฝรั่งเศส ซึ่งมีคุณภาพสูงและตรงตามความต้องการของเราทั้งหมด แต่เราซื้อตู้แช่แข็ง ตู้เย็น เครื่องบดเนื้อจากผู้ผลิตในประเทศ เราพอใจทั้งคุณภาพและราคาของอุปกรณ์นี้
สำหรับการซื้อทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการเปิดเวิร์กช็อป เราต้องการเงินประมาณสองล้านรูเบิล ทุกวันนี้ เมื่ออัตราแลกเปลี่ยนสูงขึ้นอย่างมาก การซื้ออุปกรณ์การผลิตจากผู้ผลิตในยุโรปไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นจึงควรพิจารณาซื้ออุปกรณ์จากผู้ผลิตในประเทศ
ขั้นตอนที่ 4 การเลือกซัพพลายเออร์
คุณจะต้องเลือกซัพพลายเออร์ของผลิตภัณฑ์สำหรับการผลิตของคุณโดยการลองผิดลองถูก นี่เป็นวิธีเดียวที่จะค้นหาผู้ที่สามารถส่งมอบผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดให้กับคุณได้ทันเวลาเสมอ เมื่อเริ่มร่วมมือกับซัพพลายเออร์ ให้ตรวจสอบคุณภาพไม่เฉพาะในขั้นเริ่มต้นเท่านั้น พันธมิตรที่ไร้ยางอายสามารถใช้ประโยชน์จากความไว้วางใจที่มากเกินไปและลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่จัดส่งให้กับร้านค้าของคุณเมื่อเวลาผ่านไป แน่นอนว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร ให้ช่วงเวลานี้อยู่ภายใต้การควบคุมและอย่าลังเลที่จะหารือเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่จัดหาให้กับการผลิตของคุณกับซัพพลายเออร์ การดำเนินการนี้จะทำให้ซัพพลายเออร์ทราบว่าคุณจริงจังและให้ความสำคัญกับปัญหานี้ เป็นไปได้ว่าคุณจะต้องเปลี่ยนซัพพลายเออร์มากกว่าหนึ่งรายก่อนที่คุณจะเลือกซัพพลายเออร์ที่มีมโนธรรมและเชื่อถือได้ แต่มันก็คุ้มค่า คุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารอร่อย
Andrey Filatov: ในการเลือกซัพพลายเออร์ เราแทบไม่มีปัญหาเลย มีผู้ผลิตจำนวนมากในปัจจุบัน ในอนาคตอันใกล้นี้ เราวางแผนที่จะเปลี่ยนซัพพลายเออร์ เกษตรกรเข้าหาเราด้วยข้อเสนอที่ให้ผลกำไรสูง: เนื้อสัตว์คุณภาพสูงในราคาที่เหมาะสม เราซื้อผักเพื่อการผลิตที่ฐานผัก แต่เราไม่พบส่วนผสมบางอย่างในมอสโก ตัวอย่างเช่น ในเกาหลี เราซื้อยีสต์ เหมาะสำหรับทำซาลาเปาของเรา นอกจากนี้ ในประเทศจีน เราสั่งเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอย่างต่อเนื่อง ความจริงก็คือในรัสเซียเครื่องปรุงรสดังกล่าวไม่มีอยู่จริง
ขั้นตอนที่ 5. ค้นหาสถานที่สำหรับคีออสก์
หากคุณตัดสินใจที่จะเปิดแผงขายอาหารริมถนนในสวนสาธารณะหรือจัตุรัส การเลือกสถานที่ที่แน่นอนที่ผู้คนจำนวนมากจะผ่านไปนั้นสำคัญมาก สำหรับการดังกล่าว ประเภทของธุรกิจเป็นสิ่งสำคัญมาก สถานที่ที่ดีสามารถเป็นทางเข้าส่วนกลางของสวนสาธารณะได้ มองหาสถานที่ที่คุณจะได้รับผู้ซื้อที่มีศักยภาพมากที่สุด
หากคุณต้องการเริ่มขายสินค้าในร้านกาแฟบนถนนในเมือง ให้ใส่ใจกับเอกสารของเจ้าของสถานที่ ดังนั้นคุณจึงสามารถหลีกเลี่ยงการเช่าพื้นที่ค้าปลีกในห้องที่มีไว้สำหรับการรื้อถอนได้ คุณสามารถตรวจสอบเอกสารได้ด้วยตนเองหรือติดต่อผู้เชี่ยวชาญในสาขานี้
Andrey Filatov: ปัจจุบันมีสวนสาธารณะยอดนิยมสำหรับการพักผ่อนในเมืองหลวงสามแห่ง ได้แก่ VDNKh, Sokolniki และ Gorky Park ในช่วงหลังวันนี้การเช่าสถานที่ไม่ง่ายนักทุกอย่างถูกครอบครอง แต่เราไม่หมดหวัง เราได้เตรียมโครงการที่น่าสนใจไว้แล้ว ตอนนี้เรากำลังรอการเริ่มต้นของการแข่งขันซึ่งเราสามารถส่งโครงการของคีออสก์ของเราได้ ค่าใช้จ่ายของสถานที่ในสวนสาธารณะทั้งหมดประมาณเท่ากันคือประมาณ 350,000 รูเบิลในฤดูร้อนและประมาณ 150,000 รูเบิลในฤดูหนาว แต่ Sokolniki Park ยังคงราคาเดิมตลอดทั้งปี
อาหารข้างทาง คุณยังสามารถใช้สวนสาธารณะขนาดเล็กได้ ในกรณีนี้ การคำนวณอย่างรอบคอบเป็นสิ่งสำคัญมาก อีกวิธีหนึ่งในการทำความเข้าใจว่าสถานที่ในอุทยานแห่งใดแห่งหนึ่งสร้างผลกำไรสำหรับการค้าของคุณหรือไม่คือการเข้าร่วมในกิจกรรมของเมือง ในฤดูร้อน เทศกาลและวันหยุดต่างๆ มักจัดขึ้นที่สวนนันทนาการของเมือง หลังจากทำงานที่งานดังกล่าวแล้ว คุณสามารถเข้าใจได้ว่าสถานที่แห่งนี้จะนำรายได้ที่ต้องการมาหรือไม่ เรามีประสบการณ์ในการเลือกทำเลที่ไม่ดีสำหรับตู้ของเรา ตอนนี้เรามีความรอบคอบมากขึ้นในเรื่องนี้
หากคุณต้องการลองเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ริมถนน อย่าลืมศึกษาและตรวจสอบเอกสารทั้งหมดอย่างรอบคอบ เป็นไปได้ว่าคุณจะตกอยู่กับผู้เช่า ไม่ใช่เจ้าของ ทำสำเนาเอกสารและนำไปที่ฝ่ายขายในพื้นที่ ผู้เชี่ยวชาญจะบอกคุณอย่างชัดเจนว่าใครเป็นเจ้าของพื้นที่
ขั้นตอนที่ 6. ออกแบบเมนู
เมื่อพัฒนาเมนูของคีออสก์ของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาสิ่งที่จะทำให้คุณแตกต่างจากคู่แข่งจำนวนมากอย่างสิ้นเชิงและเป็นประโยชน์ พยายามหาสิ่งที่จะกลายเป็นคุณลักษณะเฉพาะของคุณ ซึ่งไม่มีซุ้มและร้านกาแฟอื่น ๆ นี่เป็นวิธีที่โดดเด่นกว่าคู่แข่งของคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้ คุณควรติดตามสิ่งที่เป็นที่ต้องการของผู้ซื้อในปัจจุบัน และพิจารณาทั้งหมดนี้เมื่อรวบรวมเมนูที่มีตราสินค้าของคุณ จะเป็นการดีถ้าเมื่อคุณสร้างเมนูโฆษณากลางแจ้งสำหรับคีออสก์ของคุณ คุณสร้างภาพที่สดใสและเข้าใจได้ง่าย รวมทั้งคำอธิบายอาหารของคุณอย่างชัดเจน สิ่งนี้จะดึงดูดความสนใจเพิ่มเติมจากผู้ซื้อ ซึ่งจะทำให้พวกเขาเข้าใจถึงความหลากหลายของเมนูของคุณได้ง่าย
Andrey Filatov: เราเริ่มต้นด้วย pian-se เพียงประเภทเดียว - แบบคลาสสิก และต่อมาก็เติมซาลาเปาไส้ต่างๆ สำหรับทุกรสนิยม ตัวอย่างเช่น ตอนนี้เรามีทั้งซาลาเปามังสวิรัติและซาลาเปาสำหรับลูกค้า เราวางแผนที่จะขายเกี๊ยวเกาหลีแบบพิเศษในไม่ช้านี้ เราจะเสิร์ฟอาหารดังกล่าวในกล่องที่สะดวกพร้อมตะเกียบ สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมคุณภาพของอาหารอย่างระมัดระวัง หากคุณสามารถทำอาหารคุณภาพได้ 20 ชนิด แล้วทำไมไม่ทำล่ะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทักษะและทักษะของคุณ
ขั้นตอนที่ 7 จ้างพนักงาน
ที่จุดเริ่มต้น การพัฒนาธุรกิจคุณสามารถจัดเตรียมและขายผลิตภัณฑ์ของคุณได้เอง มีแง่บวกในเรื่องนี้ ในกระบวนการทำงาน คุณจะมีโอกาสที่ดีในการติดตามแนวโน้มทั้งหมด รสนิยมของผู้ซื้อ รายละเอียดปลีกย่อยทุกประเภทที่อาจเป็นประโยชน์เมื่อสร้างเครือข่าย อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อบริษัทของคุณเติบโตขึ้น คุณจะต้องจ้างพนักงาน เงื่อนไขที่จำเป็นที่นี่คือแต่ละคนมีหนังสือสุขาภิบาล การขยายเครือข่ายของคุณ คุณจะต้องจ้างนักเทคโนโลยีการผลิตและผู้จัดจำหน่ายที่จะตอบสนองความต้องการของคุณ
Andrey Filatov: การเลือกผู้เชี่ยวชาญที่ดีสำหรับเครือข่ายของคุณเป็นสิ่งสำคัญมาก ตัวอย่างเช่น เรานำนักเทคโนโลยีของเรามาจาก Primorye เราดึงดูดพนักงานที่เหลือให้ทำงานในเมืองหลวง สำหรับผู้จัดจำหน่าย จำเป็นต้องจัดทำคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำและวิธีดำเนินการกับเครื่องบันทึกเงินสดอย่างถูกต้อง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้น เป็นเรื่องง่ายสำหรับผู้ขายรายใหม่ที่จะลังเลและพลาดเช็ค หากตรวจสอบ อาจส่งผลให้ต้องเสียค่าปรับ ดังนั้นแนะนำพนักงานของคุณอย่างละเอียด อธิบายรายละเอียดทุกอย่างที่รวมอยู่ในหน้าที่ของแต่ละคนอย่างละเอียด แล้วคุณจะไม่มีปัญหากับทีม
บทสรุป
การเปิดร้านขายอาหารริมทางค่อนข้างน่าสนใจและไม่ใช่ธุรกิจส่วนตัวที่ยากที่สุด การลงทุนที่ค่อนข้างเล็กในระยะเริ่มต้น ความต้องการบริการประเภทนี้ที่เพิ่มขึ้นในหมู่ชาวเมือง ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้เพิ่งเริ่มต้นทำธุรกิจ ด้วยวิธีการที่มีความสามารถ กิจกรรมประเภทนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่ได้รับชีวิตที่สะดวกสบายเท่านั้น แต่ยังได้งานที่น่าสนใจที่ผู้คนต้องการอีกด้วย
คุณสามารถมอบทักษะ แรงบันดาลใจ และจิตวิญญาณของคุณให้กับพลเมืองที่เร่งรีบอยู่เสมอ มีอะไรดีไปกว่าการยิ้มขอบคุณลูกค้าประจำหรือไม่?
ความต้องการอาหารจานด่วนเพิ่มขึ้นทุกปี ผู้ประกอบการจำนวนมากจึงเริ่มต้นธุรกิจด้วยการเปิดร้านอาหารจานด่วน อาจเป็นตู้แพนเค้ก แผงขาย Shawarma หรือศาลาที่ซื้อไก่ย่างได้ ด้วยการวางแผนธุรกิจที่เหมาะสม จุดหนึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นเครือข่ายการค้าทั้งหมดได้
บริษัท SuperBudka เสนอให้ซื้อแผงขายอาหารจานด่วน (ตู้แพนเค้ก สำหรับ Shawarma หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ) เรามีการผลิตของเราเอง เรานำเสนอการออกแบบและผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานตามแต่ละโครงการ
วัสดุสำหรับการผลิตตู้อาหารจานด่วน
เราเสนอให้ซื้อตู้สำหรับอาหารจานด่วน (shawarma ไก่ย่าง ฯลฯ ) โครงทำจากเหล็กม้วนช่องหรือมุม สำหรับการผลิตองค์ประกอบอื่น ๆ เราใช้:
- ผนัง - แผ่นไม้อัดหรือ OSB;
- ผิวด้านนอก - แผ่นและผนังที่ทำจากโลหะชุบสังกะสีหรือทาสี
- หลังคา - กระดาษลูกฟูก
คีออสสำหรับ Shawarma และอาหารจากบริษัท Super Booth
- เราซื้อวัสดุที่เชื่อถือได้จากบริษัทชั้นนำ:
- "บริการโลหะ" - โลหะเหล็ก;
- "OMI" - ม้วนโลหะเคลือบโพลีเมอร์และสังกะสี
- "Simplex" - โครงสร้างพีวีซี
- "EuroDesign" - วัสดุสำหรับตกแต่งภายใน
- ฉนวน KNAUF - ฉนวนกันความร้อน
- เราใช้แต่อุปกรณ์ที่ทันสมัยในการทำงานของเรา ในปี พ.ศ. 2556 เราซื้อเครื่องดัดจานซึ่งส่งผลให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์สูงขึ้นและต้นทุนลดลง
- เราปฏิบัติตามคำสั่งใน 5-10 วัน กรณีมีการผลิตจำนวนมาก อาจขยายระยะเวลาได้
- เราให้ส่วนลด ซื้อแผงขายอาหารจานด่วนมากกว่า 5 แห่ง (แผงขายแพนเค้กหรืออะไรก็ตาม) และประหยัด 5% สำหรับค่าใช้จ่าย
- เราดำเนินการจัดส่ง ซื้อตู้อาหารจานด่วน (ขาตั้งแพนเค้ก ขาไก่ย่าง หรืออื่นๆ) แล้วเราจะนำมาให้คุณในรถบรรทุกที่มีปั้นจั่น ค่าใช้จ่ายในการจัดส่งโครงสร้างภายในถนนวงแหวนมอสโกคือ 10,000 รูเบิล
คุณสามารถซื้อตู้แพนเค้กหรือศาลาเพื่อขายอาหารจานด่วนอื่นๆ จากเรา และติดตั้งอุปกรณ์เพิ่มเติม (ที่บังตา เครื่องดูดควัน ฯลฯ)
ทำไม อยากลงทุนในธุรกิจ ผู้ประกอบการจำนวนมากทั่วโลกเลือกอุตสาหกรรมอาหารจานด่วน?
ความต้องการร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีสูงไม่เพียงแต่ในเขตเมืองใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเมืองเล็กๆ ในภูมิภาคด้วย อาหารที่เสิร์ฟในนั้นอุดมไปด้วยรสชาติและความอิ่มแปล้ และนี่ยังไม่รวมถึงความจริงที่ว่าราคาของมันถูกกว่าอาหารกลางวันในร้านอาหารหรือร้านกาแฟที่เต็มเปี่ยมหลายเท่า
ไม่น่าแปลกใจที่หลายคนสนใจที่จะเปิดร้านอาหารจานด่วนและเริ่มทำเงินจากมัน และตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้ความลับบางอย่างของธุรกิจยอดนิยมนี้
ขั้นตอนที่ 1. เลือกรูปแบบองค์กร
องค์กรของอาหารจานด่วนเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณเลือกหนึ่งในสองรูปแบบขององค์กร: เครื่องเขียนหรือถนน
ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดริมถนนรวมถึงร้านค้ากลางแจ้ง: รถเข็นและเคาน์เตอร์เคลื่อนที่ ศาลา ซุ้ม และรถตู้ อาหารถูกจัดเตรียมไว้ตรงหน้าลูกค้าและเสิร์ฟในที่เดียวกันบนถนน
สถานประกอบการเครื่องเขียนส่วนใหญ่เป็นร้านพิชซ่า บิสโตร ร้านอาหารเล็ก ๆ ร้านกาแฟ ฯลฯ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาศูนย์อาหารที่เรียกว่าศูนย์อาหารได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ - ศูนย์อาหารใกล้ศูนย์การค้า
อย่างไรก็ตาม สถานประกอบการดังกล่าวทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: เมนูนี้ใช้อาหารที่ใช้เวลาเตรียมน้อยที่สุด
การโต้เถียงว่ารูปแบบใดในสองรูปแบบนี้ดีกว่านั้นก็ไร้จุดหมาย - เกือบทุกช่องทางจะนำผลกำไรที่ดีมาสู่เจ้าของ แน่นอนภายใต้เงื่อนไขขององค์กรที่มีความสามารถในกระบวนการทำงานและการใช้อุปกรณ์และวัตถุดิบคุณภาพสูง
ขั้นตอนที่ 2 การวิเคราะห์คู่แข่ง
เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดส่วนตัวเพื่อวิเคราะห์กิจกรรมของคู่แข่งหลัก (โดยเฉพาะถ้าคุณอาศัยอยู่ในเมืองใหญ่) ในขณะเดียวกัน ก็จำเป็นต้องศึกษาลูกค้า ที่ตั้ง กลุ่มผลิตภัณฑ์ และนโยบายการกำหนดราคาขององค์กรอื่นๆ ควบคู่กันไป คุณจะสามารถเห็นข้อผิดพลาดหลักๆ ที่ทำโดยคู่แข่งและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านี้ในการทำงานของคุณ
ขั้นตอนที่ 3 การลงทะเบียนธุรกิจและเอกสาร
การจัดระเบียบอาหารจานด่วนในรูปแบบถนนเป็นไปได้สำหรับบุคคลที่ลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตเพิ่มเติมสำหรับการซื้อขาย อย่างไรก็ตาม จุดสำคัญคือการได้รับใบอนุญาตจากการตรวจสอบอัคคีภัยและบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา นอกจากนี้ คุณจะต้องมีใบรับรองการปฏิบัติตามข้อกำหนดของอุปกรณ์ของคุณด้วยมาตรฐานที่เกี่ยวข้องและเอกสารยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์
หากเรากำลังพูดถึงร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเต็มรูปแบบ การจดทะเบียนนิติบุคคล LLC จะสมเหตุสมผลกว่า
ขั้นตอนที่ 4. การเลือกห้อง
หากคุณสนใจที่จะเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด คุณควรเน้นที่สถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านจำนวนมาก ทางเลือกที่ดีคือทำเลใกล้แหล่งช้อปปิ้งและสำนักงานหรืออยู่ในอาณาเขตของตน ในกรณีนี้ คุณจะมั่นใจได้ว่าลูกค้าจะหลั่งไหลเข้ามาอย่างมั่นคง
คุณต้องมีห้องอย่างน้อย 5 ห้อง (รวมถึงห้องครัว พื้นที่ขาย โกดัง ห้องน้ำ และห้องพักพนักงาน)
ควรทำการซ่อมแซมคุณภาพสูงในสถานที่ การสื่อสารทั้งหมด (ไฟฟ้า น้ำเย็นและน้ำร้อน เครื่องทำความร้อน แก๊ส ฯลฯ) จะต้องดำเนินการ
ขั้นตอนที่ 5. การซื้ออุปกรณ์
ตอนนี้เรามาพูดถึงอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับอาหารจานด่วนกัน ยิ่งคุณใช้หน่วยที่หลากหลายมากเท่าใด คุณก็ยิ่งมีโอกาสมากขึ้นในการขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ของคุณ
ชุดอุปกรณ์มาตรฐานสำหรับการจัดระเบียบงานของสถานประกอบการอาหารจานด่วนประกอบด้วย:
- อุปกรณ์สำหรับทำฮอทดอก
- แพนเค้ก;
- เตาย่าง;
- หม้อทอด;
- เตารีดวาฟเฟิล;
- ตู้โชว์ความร้อน
- อุปกรณ์สำหรับทำ Shawarma
- ไมโครเวฟ;
- หม้อไอน้ำ;
- เครื่องอุ่นอาหารไฟฟ้า/เตาอบไมโครเวฟ
- ตู้แช่แข็ง/ตู้เย็น;
- ตู้เย็นสำหรับเครื่องดื่ม
นอกจากนี้ คุณจะต้องมีเครื่องบันทึกเงินสด เครื่องล้างจาน จานและเครื่องมือตัด (ถ้าเรากำลังพูดถึงการสร้างร้านกาแฟที่เต็มเปี่ยม)
อุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับอาหารจานด่วนสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารของอาหารต่างๆ ได้อย่างมาก ลดต้นทุนของอาหาร และจบลงด้วยอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานจริงๆ ที่ผู้มาเยี่ยมเยือนของคุณไม่สามารถต้านทานได้!
"ของฟรี" เล็กน้อย
สนใจอยู่แล้ว? แท้จริงแล้ว ผู้ที่สนใจในการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดสามารถขอความช่วยเหลือจากผู้ผลิตเครื่องดื่มเย็นๆ รายใหญ่ (Nescafe, Coca-Cola, Nestle เป็นต้น) บริษัทเหล่านี้มีความสนใจอย่างมากที่จะเพิ่มการจัดหาผลิตภัณฑ์ของตนไปยังจุดดังกล่าว ดังนั้นจึงสามารถจัดหาตู้เย็นสำหรับเก็บเครื่องดื่มให้คุณในฐานะเจ้าของอาหารจานด่วนได้ฟรี (หรือเป็นงวด)
หากเรากำลังพูดถึงร้านกาแฟแบบเปิดโล่ง พวกเขาก็สามารถช่วยในการตกแต่งจุดได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น โดยการจัดหาร่มแบรนด์สำหรับโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 6 วิเคราะห์ฤดูกาล
ธุรกิจอาหารจานด่วนค่อนข้างขึ้นอยู่กับปัจจัยตามฤดูกาล ผู้ซื้อที่หลั่งไหลเข้ามามากที่สุดจะสังเกตเห็นได้ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ในวันที่อากาศร้อนในฤดูร้อน ความต้องการลดลงเล็กน้อย แต่การขายน้ำอัดลมสามารถทำให้โต๊ะเงินสดค่อนข้างใหญ่ได้ในช่วงเวลานี้ (ลองนึกดูว่ามีคนจำนวนเท่าไรที่ต้องการดื่มโคล่าเย็นหนึ่งกระป๋องในอุณหภูมิ 40 องศา!) นอกจากนี้การขายไอศกรีมแสนอร่อยจะดึงดูดลูกค้าในช่วงฤดูร้อน
ขั้นตอนที่ 7 ค้นหาบุคลากร
อาหารจานด่วนเป็นธุรกิจที่ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง สามารถสร้างผลกำไรมหาศาลให้กับคุณได้ในช่วงปีแรกของการดำเนินงาน
เพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานในองค์กรของคุณเป็นไปอย่างปกติ คุณจะต้องมีผู้ขาย คนทำอาหาร และคนทำความสะอาด หากคุณกำลังวางแผนที่จะเปิดร้านค้าปลีกที่ค่อนข้างใหญ่ ทักษะของผู้จัดการที่ประสานงานการทำงานของพนักงานที่เหลือจะเป็นประโยชน์
ในกระบวนการสรรหาพนักงาน คุณควรให้ความสำคัญกับปัจจัยต่อไปนี้:
- ความพร้อมของการฝึกอบรมพิเศษและคุณสมบัติพิเศษนี้
- มีประสบการณ์ในตำแหน่งที่คล้ายกันในสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่น ๆ
- ความรู้เกี่ยวกับเอกสารกำกับดูแลที่เกี่ยวข้องที่เกี่ยวข้องกับการทำงานในด้านการบริการอาหารสาธารณะ
นอกจากนี้ จุดสำคัญคือความเป็นกันเองของพนักงานทุกคนและความสามารถในการสร้างการสื่อสารกับลูกค้า
ขั้นตอนที่ 8 เราซื้อสินค้า
ทางออกที่ทำกำไรได้มากที่สุดคือการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพิเศษสำหรับอาหารจานด่วน ถามบริษัทในเมืองของคุณที่ให้บริการดังกล่าว และพยายามดำเนินการจัดส่งแบบขายส่งเป็นประจำ
สถานประกอบการจัดเลี้ยงมีความน่าสนใจมากสำหรับธุรกิจขนาดกลางและขนาดเล็ก จัดอยู่ในสถานที่ที่พลุกพล่านและเดินทางสะดวก ใกล้สถานศึกษา สำนักงาน และสิ่งอำนวยความสะดวกอื่นๆ ระยะเวลาคืนทุนสำหรับการลงทุนธุรกิจดังกล่าวมีตั้งแต่ 2-3 เดือน
ก่อนจัดจุดจัดเลี้ยง ผู้ประกอบการต้องคำนวณความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น เขายังต้องคำนึงถึงความชอบเฉพาะด้านอาหารของประชากรในภูมิภาคของเขาด้วย หากมีประสบการณ์ไม่เพียงพอในพื้นที่นี้ควรใช้ความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ มิฉะนั้น การประหยัดในการคำนวณจะนำไปสู่ค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดฝัน
วิธีการเปิดตู้อาหารจานด่วน?
ก่อนเปิดคีออสก์ ประเด็นสำคัญพื้นฐานหลายประการจะต้องได้รับการแก้ไขในคราวเดียว:
- การลงทะเบียน ณ สถานที่พำนักกับหน่วยงานด้านภาษีในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคล (IP) รวมถึงการลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสด
- การเลือกห้อง. ปัจจุบันมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับการตกแต่งแผงคอมโพสิตสีเทา ข้อกำหนดเหล่านี้ได้กลายเป็นข้อบังคับในหลายภูมิภาคของประเทศ ตามที่ผู้บริหารเมืองนำเสนอ ศาลาการค้าจากองค์กร KONVATE ผลิตจากวัสดุคุณภาพสูงในโรงงาน ดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพในการระบายความร้อนได้ดีกว่าเมื่อเทียบกับงานหัตถกรรม ผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถขององค์กรมีใบรับรองและใบอนุญาตที่เกี่ยวข้องทั้งหมดสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้ ศาลาโมดูลาร์และซุ้ม KONVATE จึงตอบสนองความต้องการและข้อกำหนดสูงสุดของผู้ประกอบการ
- ที่มาของเงินทุนเริ่มต้น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการช่วยกองทุนสนับสนุนธุรกิจขนาดเล็ก หากผู้ประกอบการต้องการใช้เงินกู้ ขอแนะนำให้หารือล่วงหน้าเกี่ยวกับทางเลือกที่เป็นไปได้สำหรับการชำระเงินรอตัดบัญชีในเดือนแรก
- อุปกรณ์. หากต้องการขายฮอทดอก แซนวิช และเครื่องดื่ม คุณต้องมีไมโครเวฟ ตู้เย็น กาต้มน้ำ ชั้นวางและตู้โชว์สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์และทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ พาย โดนัท และพิซซ่า
- ในการเปิดตู้หรือศาลาคุณต้องได้รับอนุญาตจากหน่วยงานเมืองเพื่อการค้ารวมทั้งหากจำเป็นใบรับรองการบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาและการอนุมัติจากสำนักงานสถาปัตยกรรมและการก่อสร้างสำหรับการวางรูปแบบสถาปัตยกรรมขนาดเล็ก . นอกจากนี้ จำเป็นต้องพัฒนาแผนทางการเงินและเอกสารทางเทคนิค
- การสรรหาบุคลากรสำหรับการดำเนินงานของคีออสก์ โดยปกติผู้ขายสองสามรายจะรับมือกับงานนี้ แต่สำหรับสถานประกอบการขนาดใหญ่ คุณต้องมีพ่อครัว ผู้ช่วย พนักงานส่งของ คนทำความสะอาด และผู้จัดการ
- แหล่งประหยัดพลังงานและสร้างหลักประกันการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของพนักงาน
ผู้ประกอบการสามารถเปิดธุรกิจเช่นแบรนด์ของตัวเองหรือใช้แฟรนไชส์สำเร็จรูปของห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดขนาดใหญ่ เมื่อซื้อแฟรนไชส์ คุณจะได้รับเทคโนโลยีการผลิตสำเร็จรูป อุปกรณ์ที่จำเป็น และประกันความเสี่ยงทางการเงินที่อาจเกิดขึ้น
พื้นที่ขั้นต่ำของตู้อาหารจานด่วนไม่ควรน้อยกว่า 4 ตารางเมตร ม. ขณะเดียวกันควรมีพื้นที่สำหรับเก็บขยะและติดตั้งเครื่องทำความร้อนสำหรับใช้งานในฤดูหนาว ถ้าเป็นไปได้ แนะนำให้เปิดตู้ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เนื่องจากในฤดูหนาวปริมาณการขายจะลดลงอย่างมาก
วิธีเริ่มต้นธุรกิจอาหารจานด่วนที่ประสบความสำเร็จ
ผู้นำด้านการขายในระบบอาหารจานด่วน ได้แก่ อาหารจานด่วน ได้แก่ ขนมอบร้อน ฮอทดอก ชาวาร์มา ไก่ย่าง แพนเค้ก และพิซซ่า หากร้านค้ามีความเชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์บางประเภท แนะนำให้ออกแบบตู้ในสไตล์ที่เหมาะสม การขายสินค้าเพิ่มเติม - ชาหรือกาแฟ, น้ำอัดลม - ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ยิ่งมีการแบ่งประเภทและการบริการที่ดีเท่าไร โอกาสที่จะได้รับผู้ซื้อจำนวนมากก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
การกำหนดราคาก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน แผนทางการเงินของธุรกิจควรลดต้นทุนขั้นสุดท้ายของส่วนที่เสร็จแล้ว และเสื้อผ้าที่มีตราสินค้าที่สวยงามควรเพิ่มรูปลักษณ์ที่น่านับถือให้กับสถานประกอบการ คุณสามารถเติมเมนูด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและสลัด
ตู้ฟาสต์ฟู้ดต้องเป็นแบบเคลื่อนที่เพื่อให้ผู้ประกอบการมีโอกาสที่จะวางสถานประกอบการของเขาไว้ในที่ที่ได้เปรียบที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงด้วยว่าในฤดูร้อนความชอบด้านอาหารของผู้คนเปลี่ยนไป ในฤดูร้อน ลูกค้าเต็มใจที่จะดื่มน้ำอัดลมและไอศกรีม และในฤดูหนาวจะเลือกเมนูร้อน
หากแผนพัฒนาธุรกิจใน 6 เดือนไม่ตรงกับการพัฒนาจริง ควรใช้บริการตรวจสอบเพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมหนี้ หากกำไรคงที่ คุณสามารถเปิดร้านอื่นและสร้างเครือข่ายร้านอาหารได้
การสร้างร้านมือถือเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก อย่างไรก็ตาม มีการแข่งขันสูงในด้านนี้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ประกอบการที่จะปฏิบัติตามนโยบายการกำหนดราคาที่ไม่แพง รักษาบริการที่เป็นเลิศสำหรับสถานประกอบการ นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายแก่ลูกค้า และวางร้านค้าในสถานที่ท่องเที่ยวที่ดี
