Jak napisać CV barmana, które skutecznie zaprezentuje Cię przyszłemu pracodawcy. Opowiedz nam o sobie w swoim CV gotowy tekst dla baristów Przykłady formatowania CV

Kelner to pracownik zakładu gastronomicznego, który obsługuje gości w restauracjach i kawiarniach. Do obowiązków kelnera jako pracownika restauracji należy m.in obsługa gości, zapewnienie komfortu i aranżacji gości z uwzględnieniem ich wymagań.

Po jednej stronie, Prawie każdy może pracować jako kelner nawet bez doświadczenia zawodowego. W takim przypadku przykład CV bez doświadczenia zawodowego znajdziesz na naszej stronie internetowej. Z drugiej strony w niektórych przypadkach jest to wymagane kelnerzy nie tylko z doświadczeniem zawodowym, ale także z edukacją specjalną. Aby kształcić zawód kelnera, istnieją uczelnie i szkoły specjalne kształcące kelnerów. W każdym razie, aby odnieść sukces jako kelner, ważna jest ciężka praca i dobre umiejętności komunikacyjne; cechy obsługi i standardy komunikacji z klientami mogą się różnić w różnych przedsiębiorstwach i można się ich nauczyć w trakcie pracy.

Próbka CV kelnerki

Pełne imię i nazwisko

Miasto: Moskwa, t. 011-111-22-33 e-mail: [e-mail chroniony]

Kelner / Barman / Kelner nocny

KRÓTKA INFORMACJA

Kelner z doświadczeniem w restauracjach serwujących dania kuchni włoskiej, japońskiej i europejskiej, o przyjemnym wyglądzie, schludny, energiczny i pracowity.
Data urodzenia: 29.02.1990
Oczekiwany poziom wynagrodzenia: 15 000 rubli.
Harmonogram pracy: pełny etat

DOŚWIADCZENIE

Restauracja „Oblako”: od lipca 2011 do chwili obecnej
Stanowisko: kelner
Obowiązki:

Nakrycie stołu zgodne z ustalonymi standardami.
Monitorowanie czystości, stanu i kompletności sztućców, naczyń, obrusów i serwetek. Wymień obrusy i serwetki, gdy się zabrudzą.
Utrzymanie czystości na hali.
Znajomość menu i studiowanie zmian w menu, znajomość dań głównych i sezonowych oraz napojów oferowanych gościom.
Doradzanie gościom restauracji w zakresie specjałów dań i napojów. Udzielanie pomocy przy składaniu zamówienia. Doradzanie w zakresie czasu gotowania.
Przyjmowanie zamówień od klientów restauracji.
Serwowanie posiłków i napojów zgodnie z ustalonymi zasadami obsługi.
Podejmowanie działań mających na celu rozwiązanie problemów napotkanych przez Klienta, w ramach jego kompetencji.
Podział zamówień w miejscu ich realizacji pomiędzy barmana i kucharza.
Monitorowanie terminowości przygotowania i prezentacji dań przed podaniem.
Serwowanie zamówionych dań gościom.
Wystawienie faktury dla gości.
Przyjmowanie i kontrola płatności faktur.
Nadzór nad zastępcą kelnera.
Sporządzanie codziennych raportów i rejestrów na koniec dnia pracy.
Dekoracja sali i nakrycie stołów na różne imprezy.
Udział w miesięcznych inwentaryzacjach zastawy stołowej.

UMIEJĘTNOŚCI PROFESJONALNE

Dokumentacja medyczna z zaświadczeniem o możliwości pracy w sektorze usług i handlu.
Zaświadczenie o ukończeniu kursu kelnerskiego.
Przyjemny wygląd.
Doświadczenie i znajomość technologii rozbioru ryb.
Ciężka praca, dokładność, komunikatywność, umiejętność tworzenia atmosfery gościnności.
Zaawansowany użytkownik komputerów PC, programów komputerowych Microsoft Word, Excel, mam doświadczenie w 1C Public Food oraz programie R-Keeper.

EDUKACJA

Wykształcenie podstawowe: średnie specjalistyczne
Państwowa Wyższa Szkoła Usług w Smoleńsku
Lata studiów: od 2007 do 2009
Dyplom w specjalności „Kelner-barman”

DODATKOWE INFORMACJE

Status związku singiel
Dzieci: nie
Język obcy: angielski (średni)
Możliwość wyjazdów służbowych: nie
Możliwość przeniesienia się do innego miasta: nie

Ładny wygląd, towarzyski, odpowiedzialny, schludny, szybko się uczy, bez złych nawyków.

Choć do kwestii tego, czy do CV dołączyć zdjęcie, należy podchodzić z dużą ostrożnością (więcej informacji można znaleźć w artykule na temat tego, czy zdjęcie jest potrzebne w CV), to jednak w przypadku wakatu kelnerskiego istotny jest przyjemny wygląd kandydata. Dlatego dla kelnera lub kelnerki dodanie swojego zdjęcia do CV będzie więcej niż uzasadnione. Jeśli nie masz odpowiedniego zdjęcia lub nie wiesz, które zdjęcie wybrać, pomocne może okazać się zapoznanie ze wskazówkami, jak ulepszyć zdjęcie w CV.

Czasami może być trudno zapamiętać lub wyrazić swoje doświadczenie zawodowe i umiejętności zawodowe. Sekcja może Ci w tym pomóc: osobiste osiągnięcia w CV. Jeśli szukasz, być może te, które wybraliśmy, będą dla Ciebie przydatne cechy osobiste kelnera.

Cechy osobiste w CV kelnera

• Ładny schludny wygląd.
• Żadnych złych nawyków.
• Odporność na stres.
• Dyscyplina.
• Umiejętności komunikacyjne.
• Bezkonfliktowy.
• Dokładność i punktualność.
• Znajomość zawodu.
• Działalność.
• Łatwe do nauki.
• Przyzwoitość.
• Uczciwość.
• Uważne podejście do gości.
• Umiejętność tworzenia atmosfery gościnności w placówce.
• Życzliwość.
• Znajomość podstaw kultury mowy.
• Umiejętność pracy w zespole.
• Miłość do swojego zawodu.
• Wielka chęć do pracy.

Jak myślisz: Co musi znajdować się w CV lub być do niego dołączone?

Opcje ankiety są ograniczone, ponieważ JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce.

Opinia eksperta

Natalia Mołczanowa

Menedżer HR

Barman to osoba pracująca w barze i serwująca napoje gościom za ladą barową.

Barman wita gości, dopytuje o ich gusta, opowiada o asortymencie, przyjmuje zamówienia i doradza w wyborze.

Trzeba znać kombinację i pochodzenie napojów oraz umieć dobrać do nich odpowiednie przekąski.

Kelner barman– przyjmuje i realizuje zamówienia klientów. Kasjer barmański – oprócz stałych obowiązków wykonuje różne prace techniczne. Bierze udział w inwentaryzacji i składa niezbędne sprawozdania zgodnie z wymogami kierownika zakładu.

Ten wakat jest powszechny wśród młodych ludzi poszukujących pracy w niepełnym wymiarze godzin na lato. Zdobycie pracy najczęściej wymaga rozwiniętych umiejętności komunikacji z odwiedzającymi. Czasami musisz mówić po angielsku, rozumieć zabytki swojego rodzinnego miasta i posiadać dobrą znajomość różnorodności win.

Do obowiązków należy utrzymywanie jasnej i przyjemnej atmosfery lokalu oraz bezpośrednia obsługa gości.

Nutowy:

• życzliwość,
• otwartość,
• uczciwość,
• gadatliwość,
• efektywność.

Na stanowisko barmana

Pełne imię i nazwisko

• Data urodzenia:
• Status rodziny:
• Adres domowy:
• Numer kontaktowy:
• E-mail Poczta:

Cel

Aplikuj na stanowisko barmana

• 5 lat doświadczenia jako barman w dużej sieci restauracji.
• Doskonała znajomość składników i proporcji ponad 100 koktajli.
• Przyjemny wygląd.
• Wysoka efektywność obsługi klienta.
• Dobra forma fizyczna.
• Umiejętności komunikacyjne (werbalne i niewerbalne).

Osiągnięcia i umiejętności

• Dobrze znam się na napojach alkoholowych.
• Serwowanie wiedzy.
• Doświadczenie w prowadzeniu pokazu barmańskiego dla ożywienia atmosfery.
• Opracowano receptury na ponad 10 nowych koktajli (znajomość miksologii molekularnej).
• Brał udział w konkursie barmańskich pokazów.
• Biegle posługuję się technikami żonglerskimi (flairing) oraz pokazami ognia.
• Dostępność dokumentacji medycznej.
• Członek regionalnego stowarzyszenia barmanów.

Edukacja

200_ – 200_ Państwowy Instytut Biznesu i Turystyki Hotelarsko-Restauracyjnej. Działalność hotelarsko-restauracyjna. Magister.

Dodatkowa edukacja

200_ gr. Kursy sommelierskie. Szkoła sommelierów. Wydano certyfikat.
200_ gr. Klasa mistrzowska. „Ślepa degustacja” Szkoła sommelierów. Wydany certyfikat.
200_ gr. Klasa mistrzowska. „Efekty specjalne podczas pokazu barmańskiego. Piramidy.” Kurs autorski. Wydany certyfikat.

200_ gr. Zaawansowane kursy języka angielskiego. 260 godzin akademickich.

doświadczenie

200_ – 200_ Klub. Barman.

• Przyjmowanie zamówień.
• Przygotowywanie koktajli i drinków.
• Robienie kawy.
• Płatności dla klientów.
• Sporządzenie wniosku o uzupełnienie asortymentu.
• Praca z kasą fiskalną

200_ – 200_ Restauracja. Barman.

• Prowadzenie ewidencji stanów magazynowych i asortymentu.
• Przygotowanie akcesoriów i przyborów barowych.
• Opracowywanie receptur nowych koktajli.
• Korekta map technologicznych.
• Przyjmowanie zamówień i obsługa klienta.

200_ – 200_ Restauracja. Kierownik baru.

• Dobór personelu.
• Radzenie sobie ze skargami i prośbami klientów.
• Sporządzenie mapy słupkowej.
• Współpracuj z dostawcami.
• Monitorowanie prawidłowego przechowywania napojów alkoholowych.
• Szkolenie barmańskie.

Cechy osobiste i cechy charakteru

• Kreatywne myslenie.
• Silny fizycznie, uprawiam sport.
• Nie mam żadnych złych nawyków.

Dodatkowe informacje

• Dostępność świadectwa zdrowia.
• Znajomość kas fiskalnych i terminali bankowych.
• Użytkownik znający się na obsłudze komputera.

Znajomość języków obcych: Mówię dobrze po angielsku.

Przykłady formatowania CV

Witajcie drodzy czytelnicy bloga!

Barman jest twarzą restauracji. To zależy od jego umiejętności, zręczności ręki i prezencji. czy wróci do zakładu? Najbardziej obiecującym gościem jest pijak.

Być może potrafisz pięknie nalać efektowny koktajl (a nawet go podpalić), znasz psychikę gościa i potrafisz go wysłuchać... równie imponujące przedstawić się pracodawcy?

O przykładowe CV dla barmana w restauracji porozmawiamy.

A dokładniej, dlaczego konieczne jest pobranie CV barmana do restauracji, a nie dokładne jego wykorzystanie? Ogólnie już o tym mówiłem. W tym samym linku poruszyłam temat jak prawidłowo szukać dobrej pracy i przygotować CV bez uciekania się do szablonów, więc nie będę się powtarzać.

Zacznijmy od tego, że wzór CV kładzie nacisk na wykształcenie i doświadczenie, a aby skutecznie i poprawnie napisać CV barmana, będziesz potrzebować trochę inne akcenty.

Co kryje się za efektami zewnętrznymi? Czego oczekuje pracodawca? od osoby ubiegającej się o stanowisko barmana w restauracji?

Doświadczenie

Być może jest to decydujący czynnik przy rekrutacji personelu barowego.

Wiele osób rozpoczyna pracę bez specjalistycznego wykształcenia. Jeśli jednak chcesz się rozwijać i wyrażać swoje ambicje, nie szczędź na różnych szkoleniach i kursach mistrzowskich.

A jest ich mnóstwo. O psychologii baru, o psychologii prowadzenia restauracji, o kawie i syropach, o nowych alkoholach... Wszystkie certyfikaty, wszystkie dyplomy są w teczce!

Dalej. Udział w konkursach. Uwaga: ta pozycja nie jest uwzględniana w formularzu CV! Wygrałeś? Z pewnością przynajmniej wzięli udział! Jeśli masz niewiele podobnych doświadczeń, wskaż wszystkie, nawet te, w których nie zdobyłeś nagród. Praca u boku szanowanych konkurentów to dobre doświadczenie.

Być może jesteś gotowy zaoferować restaurację dodatkowy usługi. Warto rozwijać się w tym kierunku, aby stać się niezastąpionym! Obowiązki barmana różnią się znacznie w zależności od lokalu.

Gotowy do zastąpienia kelnera? Czy opracowujesz projekt lub koncepcję baru? Czy wiesz jak stworzyć pasek od podstaw? Tworzysz mapę, dobierasz i szkolisz kadrę pod zamierzoną koncepcję? Zorganizuj bary na świeżym powietrzu na imprezę...

Cóż, rozumiesz mnie.

Spektakularna praca

Tak, będziesz miał dużo rutynowej pracy. Wszystkie obowiązki, które dotychczas wykonywałeś i które traktujesz jako oczywiste, wymagają szczegółowego opisu.

Wiesz już, co to znaczy przyjmować i właściwie przechowywać zapieczętowane (i zadrukowane) butelki. Nie będę Was uczyć jak przygotować batonik do serwisu – mam inny cel. Przygotowywanie i serwowanie koktajli, serwowanie drinków, płacenie i pożegnanie z klientem, sprzątanie baru... I ożywiaj atmosferę przy ladzie lub odwrotnie, rozbrajaj ją! I klasyczne „słuchaj klienta”!..

Ostatni akord powinien brzmieć niczym wisienka w koktajlu swoje spektakularne umiejętności: flairing, pokaz ognia, umiejętność artystycznego polewania alkoholem, talent showmana...

A może coś poważniejszego – na przykład modna obecnie miksologia molekularna.

Cechy osobiste

Formularz CV wymaga zapisania pewnych cech. Jakie są pierwsze rzeczy, których potrzebuje barman? Cechy psychologiczne: życzliwość, odporność na stres, naturalny optymizm, ugodowość, brak konfliktów. Fizyczne i psychiczne: dobre oko, dobra pamięć, koordynacja, szybka reakcja. Z towarzyskich: znajomość etykiety, umiejętność komunikowania się w stylu biznesowym, elegancki wygląd. Ponadto pracodawcy wolą widzieć za ladą sprawną fizycznie, silną, szczupłą osobę. Gdzie widziałeś otyłego barmana?

Rozpatrywanie skarg i życzeń gości.

Za tą skromną kreską kryje się cała butelka balsamu dla duszy właściciela restauracji. Dopóki istnieją ogólnodostępne placówki gastronomiczne, dopóty będą pojawiać się niezadowoleni klienci. I jeśli ty wiedzieć, jak rozwiązać konflikt– Twoje ceny nie będą już na poziomie przeglądania Twojego CV w poszukiwaniu pracy.

Bez złych nawyków. Dodaj, nie bądź leniwy. Właściciel baru, który czasami zastawia bar za kołnierz, to nie tylko smutny widok, ale także prawdziwa ruina dla lokalu. W przykładach CV jesteś proszony o wskazanie występowania złych nawyków w niemal każdym zawodzie, ale tutaj, gdzie obiekt pożądania jest tak blisko, jest to istotne jak nigdzie indziej.

Znajomość programów komputerowych

Jak pisać, nie popadając w banalny „Word i Excel”? Specjalistyczne – tak! Na przykład R-Kipper, Tawerna.

Resztę raczej nie trzeba wskazywać, chyba że masz nadzieję połączyć pracę za ladą z pracą biurową lub zarządzaniem zasobami ludzkimi lub rekrutacją. Wtedy przydadzą się 1C, Excel i kilka innych.

Umiejętności językowe

Ważny! Wyobraź sobie, że Królowa Anglii przyjdzie do Ciebie na szklankę whisky. Albo Rooney będzie miał ochotę na coś bezalkoholowego – na przykład koktajl mleczny. Czy rozumiesz, czego chcą? język angielski przynajmniej w warstwie konwersacyjnej jest mile widziany w każdej, nawet najbardziej prowincjonalnej restauracji.

Powodzenia, drodzy czytelnicy bloga! Zaglądaj tu często i czekaj na więcej nowych wskazówek! Możesz szybko się o nich dowiedzieć, subskrybując aktualizacje bloga. Jeśli podoba Ci się ten artykuł, udostępnij go w sieciach społecznościowych, przyciski znajdują się poniżej!

Do tego czasu, khair. Twój Rustam.

Zawód barmana to cała sztuka, trzeba dobrze znać alkohole, znać skład różnych koktajli, dobierać odpowiednie szkło i umieć pięknie zaprezentować zamówienie. Pisząc CV na stanowisko barmana, skorzystaj z gotowej próbki. Podkreśl swoje umiejętności zawodowe wymagane w tym obszarze, np. znajomość składników i proporcji koktajli, dobrą pamięć, znajomość serwowania, umiejętność stworzenia show i terminowej obsługi klienta.

Wykształcenie nie jest wymagane, chociaż aby zdobyć podstawowe umiejętności barmańskie bez doświadczenia, trzeba ukończyć przynajmniej niektóre kursy. Ponadto barman musi być w dobrej kondycji fizycznej i mieć wytrzymałość, ponieważ praca wymaga ciągłego ruchu, często w nocy. Pamiętaj, aby uwzględnić swoje cechy osobiste w swoim CV i dodać zdjęcie, ponieważ dobry wygląd i profesjonalizm to klucze do sukcesu w roli barmana.

Zobacz także inne przykłady CV:

Pobierz przykładowe CV barmana:

Popow Andriej Pawłowicz
(Andriej Popow)

Cel: Obsadzenie stanowiska barmana.

Edukacja:

Wrzesień 2001 – czerwiec 2003 Liceum Zawodowo-Techniczne nr 4, specjalność – cukiernik.

Doświadczenie:

Kelner

lipiec 2007 – kwiecień 2009 NK Prestige, Kijów.
Obowiązki funkcjonalne:
- przyjmowanie zamówień;
— wydawanie i podawanie klientom posiłków i napojów;
— kalkulacja klienta;
- utrzymanie czystości na hali.

Barman

Październik 2009 – maj 2012 Klub „Las”, Kijów.
Obowiązki funkcjonalne:
— przyjmowanie zamówień klientów;
- sporządzanie koktajli;
— przygotowywanie zamówień przy użyciu ekspresu do kawy;
— praca z kasą fiskalną;
— uzupełnienie asortymentu przy barze.

Barman

maj 2012 – marzec 2014 Restauracja „Mediolan”, Kijów.
Obowiązki funkcjonalne:
- sporządzanie koktajli;
— przygotowywanie produktów kawowych;
— dokonywanie płatności na rzecz klientów;
— rejestracja wniosków o dostawę towarów;
- prowadzenie ewidencji stanów magazynowych i asortymentu.

Umiejętności zawodowe:

— Znajomość zasad zarządzania środkami pieniężnymi;
— Opanowanie technik żonglerskich;
— Umiejętność szybkiej i sprawnej obsługi klientów;
— Znajomość języka: biegle języki rosyjski i ukraiński; podstawowy angielski.

Cechy osobiste:

- umiejętności komunikacyjne,
- dobra pamięć,
- aktywna pozycja życiowa,
- dobra forma fizyczna,
- przyjemny wygląd,
- chęć rozwoju,
- odpowiedzialność,
- uważność,
- szybko uczący się.

Dodatkowe informacje:

Stan cywilny: Niezamężny.
Dzieci: nie.
Dostępność dokumentacji medycznej: tak.
Możliwość wyjazdów służbowych: tak.

Mamy nadzieję, że przykładowe CV, które przygotowaliśmy dla stanowiska barmana, pomogło Ci w stworzeniu CV na to stanowisko. Wróć do sekcji..

Pojęcie „barman” pojawiło się w naszym słowniku nie tak dawno temu i ma amerykańskie korzenie. Jeśli rozłożyć to pojęcie na części, okazuje się, że jest to „osoba za barem”. To znaczy ten, który stoi za barem i jest odpowiedzialny za napoje alkoholowe.

Kim jest barman?

Zawód ten został po raz pierwszy omówiony w Stanach Zjednoczonych Ameryki. W momencie, gdy obroty w sklepach zaczęły rosnąć, chcąc zwiększyć sprzedaż, właściciele wprowadzili funkcję sprzedaży i rozlewu alkoholu na miejscu. Później te dwie strefy rozdzielono i sklep zaczął istnieć osobno, a bar – osobno. Do obowiązków barmana należy obsługa klientów. Aby przyciągnąć do swojego lokalu więcej gości, prawdziwi profesjonaliści organizują prawdziwy pokaz freestyle, zaskakując klientów. Praca ta odbywa się zwykle wieczorem i w nocy, wśród głośnej muzyki i pijackiego otoczenia.

Cechy osobiste barmana

Aby zostać barmanem, trzeba mieć dobre oko, uważność i doskonałą pamięć. W końcu musisz pamiętać, który z gości zamówił który koktajl. Ponieważ ta praca polega na wiecznym związku z podchmielonymi ludźmi, mile widziane jest także poczucie humoru. Przydadzą się umiejętności komunikacji biznesowej czy po prostu umiejętność unikania sytuacji konfliktowych. A także osoba w tym zawodzie musi być w doskonałej kondycji fizycznej i nie być podatna na alkoholizm.

Barman musi być przyjacielski i towarzyski, a także potrafić prowadzić rozmowę. Często do takich placówek przychodzą ludzie z problemami, o których przy pomocy alkoholu chcieliby zapomnieć. Wsparcie człowieka w trudnych chwilach może być kluczem do tego, aby stał się stałym bywalcem.

Co powinien robić barman?

Do obowiązków barmana należy: nauczyć się merchandisingu, poznać całą ofertę alkoholi, a także odpowiednie warunki ich przechowywania. Ponadto musisz zrozumieć zasady przygotowywania i wydawania koktajli.

Do obowiązków barmana należą następujące umiejętności:

1. Musi doskonale wykorzystywać sprzęt przewidziany do jego pracy.
2. Musisz umieć przygotowywać napoje według wcześniej stworzonych receptur.
3. Konieczne jest szybkie i dokładne obliczenie proporcji napojów alkoholowych.

Opis stanowiska barmana

Przy zatrudnieniu każdy nowy pracownik otrzymuje instrukcje do nauki, które jasno wskazują zakres obowiązków barmana i pozostałych pracowników, a także harmonogram pracy, warunki płacy i wiele innych. Na podstawie tego dokumentu możemy stwierdzić, że wymagania barmana są następujące:

• przyjmować zamówienia i udzielać konsultacji w zakresie napojów;
• obsługiwać gości bez wychodzenia z baru, częstując ich napojami i daniami gotowymi do spożycia;
• przygotowywać napoje alkoholowe i bezalkoholowe;
• dokonywać obliczeń;
• utrzymywać ladę barową i witrynę z napojami w czystości i porządku;
• monitorować jakość sprzętu muzycznego.

Gdzie mogę zostać barmanem?

Możesz pracować jako barman w różnych placówkach, do których zaliczają się bary usługowe, zwykłe kawiarnie, bary grillowe, kluby i restauracje.

Obowiązki barmana w kawiarni i kelnera-barmana nie różnią się zbytnio intensywnością funkcjonalną. Te dwie specjalności wymagają niemal identycznych warunków pracy. polega na przyjęciu zamówienia od Klienta. W przypadku jakichkolwiek trudności pracownik ma obowiązek zaproponować gościowi danie lub napój według własnego uznania. Do obowiązków kelnera-barmana należy przygotowanie zamówienia, jego wypełnienie, a także podanie klientowi gotowego dania. Powierzchnia robocza musi być zawsze czysta i uporządkowana. Do obowiązków barmana w kawiarni należą także rozliczenia z gośćmi lokalu.

w restauracji

Do obowiązków barmana restauracyjnego należy przygotowanie baru na przyjęcie gości, przechowywanie niezbędnych przyborów oraz zapewnienie klientom niezbędnych napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Barman restauracji ma obowiązek przywitać gości zgodnie z określonymi zasadami i przepisami obowiązującymi w tym lokalu.

Obowiązki na stanowisku barmana-kasjera

Barman-kasjer jest do pełnej dyspozycji kierownika baru i stosuje się do jego poleceń. Pracownik może także zastosować się do poleceń Szefa Kuchni, pod warunkiem jednak, że nie są one sprzeczne z poleceniami Kierownictwa. Oprócz powyższego dodano różne aspekty techniczne. Pracownik ma obowiązek przybyć do pracy przed otwarciem zakładu, aby posprzątać siebie i swoje stanowisko pracy. Kategorycznie zabrania się pozostawiania miejsca bez opieki kelnerów. Pracownik baru musi być obecny przy przyjęciu napojów i innych produktów, a na koniec dnia pracy złożyć zamówienie na produkty. Przy przeprowadzaniu inwentaryzacji konieczna jest osobista obecność barmana-kasjera. Powinien także rejestrować awarie sprzętu i obecność potłuczonych naczyń. Musi zawsze na czas sprawdzać certyfikaty napojów i być przygotowanym na nagłe kontrole.

Barman-kasjer zgodnie z zakresem obowiązków monitoruje stan wyposażenia i oświetlenia zarówno wewnętrznego jak i zewnętrznego w barze.

Za naruszenie obowiązków pracowniczych mogą zostać nałożone na pracownika następujące kary: nagana, utrata premii, zawieszenie w pracy lub zwolnienie.

Proces przyjęcia i realizacji zamówienia

Widząc osobę, musisz ją przywitać i wyjaśnić, czy klient zdecydował się na wybór napoju lub dania. Jeśli gość przychodzi do lokalu po raz pierwszy i nie zna jeszcze menu, warto zaproponować mu kilka opcji napojów czy dań. Po otrzymaniu zamówienia od klienta barman przystępuje do jego realizacji.

Błędem wielu pracowników tego zawodu jest to, że po otrzymaniu zamówienia natychmiast zaczynają je wykonywać. Dużo łatwiej i szybciej będzie pracować, jeśli będzie wiedział, co zamawiają inni odwiedzający i będzie potrafił połączyć kilka zamówień w jedno.

Kolejna lekcja dla początkujących barmanów jest taka, że ​​w okresach wzmożonego tłoku lepiej jest sprzedawać tańsze napoje alkoholowe i koktajle, a droższe gatunki alkoholi w godzinach ciszy.

Zabrania się pracownikowi wywierania presji na kliencie oraz wymuszania na nim spożycia napoju. W barach można wyróżnić dwa rodzaje sprzedaży. Pierwsza ma miejsce wtedy, gdy w wyniku braku drinka w barze klientowi zaproponowano równoważny zamiennik. Drugim jest sytuacja, gdy zamiast brakującego napoju proponowana jest alternatywa w postaci droższej i wysokiej jakości odmiany.

Jeśli klient powie, że chce uczcić z dziewczyną ważne wydarzenie w swoim życiu, doskonałą opcją będzie zaproponowanie mu butelki szampana lub wina.

Profesjonaly rozwój

Każdy może rozpocząć karierę zawodową jako barman. Do tego nie trzeba mieć specjalnego wykształcenia. Świetnie jeśli osoba piastująca to stanowisko posiada umiejętności freestyle'owe. Umiejętność ta zwiększy jej popularność wśród odwiedzających, a duża liczba osób odwiedzi bar ze względu na pokaz butelek.

Jeśli barman dobrze orientuje się w winach, ma świetną okazję na awans i objęcie stanowiska sommeliera w restauracjach.

Jeśli pracownik ma ochotę zostać dyrektorem, a może otworzyć własną firmę, musi zdobyć wyższe wykształcenie w branży hotelarsko-restauracyjnej.

Teraz popularni stali się barmani specjalizujący się w kawie. Nazywa się ich również „baristami”. Pracownicy ci znają wszystkie tajniki przygotowania tego napoju, sposoby jego przechowywania i podawania. Robią doskonałe espresso, ale potrafią zaskoczyć każdego klienta przygotowując napój alkoholowy na bazie kawy. Ogromnym atutem dla pracownika baru, szczególnie w kawiarni, będzie opanowanie umiejętności latte art. Sztuka latte pojawiła się całkiem niedawno i zakłada możliwość tworzenia różnych obrazów, wzorów i napisów na piance kawowej.

Początkowym etapem edukacyjnym mogą być kursy w branży restauracyjnej lub hotelarskiej, które można ukończyć po 9 lub 11 klasach.

Jednym z rodzajów awansu pracownika jest wakat na stanowisku starszego barmana. Obowiązki starszego barmana krzyżują się z obowiązkami barmana-kasjera.Oprócz głównych czynności (sprzedaż napojów, płacenie klientom) jest on odpowiedzialny za wypełnianie dokumentów, posiadanie faktur oraz dbanie o to, aby nie doszło do naruszeń w hala.

Tak więc dowiedzieliśmy się, jakie są główne obowiązki barmana. Aby przygotować CV na to stanowisko, musisz pamiętać o wszystkich swoich najlepszych cechach. W kolumnie „Dodatkowe umiejętności” należy wskazać cechy osobowe, które są pozytywnie oceniane przez pracodawców. Należą do nich: ambicja, determinacja, odpowiedzialność.

Barman to wizytówka każdego lokalu. A pracując trzeba pamiętać o tym, że jeden zadowolony klient, który od Ciebie odszedł, jutro przyniesie czterech nowych.