Plan de afaceri - cafenea pentru copii: echipamente și documente. Cum să deschizi o cafenea pentru copii de la zero

Aici ne vom uita la întrebarea cum să deschideți o cafenea, ce este necesar pentru aceasta, ce documente, un exemplu gata făcut de plan de afaceri pentru deschiderea acesteia.

Dacă decideți să deschideți o cafenea, este important de la bun început să vă familiarizați cu conceptele definitorii, condițiile și, de asemenea, să vă cântăriți toate punctele forte și capacitățile. Ca în orice altă chestiune, o abordare înțeleaptă și competentă este importantă aici chiar și atunci când „puneți temelia”.

Lucrul principal

În primul rând, trebuie să știi diferența clară dintre o cafenea și un restaurant și alte locuri de catering. Restaurantul oferă clienților săi cel mai înalt nivel de confort și servicii, precum și o gamă bogată de tot felul de preparate, care sunt adesea foarte complexe de pregătit și necesită abilități extrem de profesionale din partea bucătarului. În plus, fiecare restaurant, spre deosebire de o cafenea, are propriile sale specialități.

Printre alte cerințe pentru funcționarea unui restaurant sunt marcaje de marcă pentru dispozitive și alte accesorii, un interior unic etc. Toate acestea, desigur, necesită mult mai mult efort în întreținere și investiții semnificative la deschidere.

În ceea ce privește această industrie, multe dintre punctele de mai sus sunt simplificate. Practic, vizitatorii vin la o cafenea pentru a lua o gustare, a bea cafea cu dulciuri și a discuta într-o atmosferă confortabilă, așa că aici nu sunt necesare sarcini speciale.

Plan de afaceri

Vă prezentăm atenției un exemplu detaliat gratuit gata făcut de plan de afaceri pentru o cafenea a acestei unități de catering. Fișierul conține toate cifrele și calculele aproximative de care veți avea nevoie la deschidere.

Arhiva conține și grafice vizuale, datorită cărora vă puteți evalua rapid capacitățile.

Cum să deschizi o cafenea de la zero?

Deci, să ne uităm la toate informațiile punct cu punct despre cum să deschizi o cafenea de la zero și ce ai nevoie pentru a o deschide.

Planificare

Prima etapă atunci când deschideți o cafenea este planificarea timpului, volumului și bugetului. Dacă nu sunteți sigur cât de mult poate dura unitatea dvs. și, de asemenea, nu puteți determina profitabilitatea acesteia, este dificil să vorbiți despre ceva mai departe. Prin urmare, în prima etapă trebuie să știi exact câți bani ești dispus să investești în proiectul tău pentru a-l deschide și a-l menține. Cu alte cuvinte, ai nevoie de un plan de afaceri de înaltă calitate și specialiștii corespunzători te vor ajuta să-l întocmești.

Standarde sanitare

Toate regulile care se referă la standardele sanitare pentru unitățile de alimentație publică sunt prescrise în standardele SanPin 2.3.6.1079-01. Planificați-vă să vă deschideți cafeneaua de la zero doar pe baza standardelor sanitare! Nu încercați în niciun caz să vă adaptați proiectul deja terminat la acestea. Din păcate, rar întâlnim o asemenea abordare din partea proprietarilor unor astfel de unități. Respectarea acestor reguli este, în primul rând, respect și dragoste față de clienții tăi care îți aduc bani.

Permise și alte documente

Pentru a evita problemele inutile, trebuie să știi din timp ce documente sunt necesare pentru a deschide o cafenea.

Iată lista principală a lucrărilor care vor trebui adunate și completate:

• permisiunea de a amplasa o întreprindere (în acest caz o cafenea) într-un anumit sediu;
• contract de leasing;
• certificat de inregistrare de stat;
• rezultatele examenului medical al întregului personal;
• un document care confirmă conformitatea deplină a incintei cu standardele sanitare necesare (eliberat pe baza celor trei documente anterioare);
• autorizatie eliberata de autoritatile de securitate la incendiu;
• licențe pentru activități comerciale pe un anumit teritoriu și, dacă este necesar, pentru vânzarea de alcool și produse din tutun.

Lista de documente de mai sus pentru o cafenea îi poate înspăimânta serios pe cei care doresc să-și înceapă propria afacere, pentru că, după cum știți, în țările din fosta Uniune Sovietică nu s-au schimbat prea multe în ceea ce privește birocrația și corupția. Aici, după cum se spune, fiecare își folosește abilitățile și conexiunile, dar componenta documentară încă nu poate fi evitată.

Puncte practice

Fără întârziere, trebuie să aveți grijă în avans de ce echipament veți achiziționa pentru bucătărie și holurile principale, precum și echipamentul tehnic complet al viitoarei dvs. cafenele.

În ceea ce privește bucătăria, este important să se țină seama imediat de faptul că cea mai mare parte a succesului întreprinderii va depinde de fiabilitatea echipamentului. Dacă, dintr-un motiv sau altul, unul sau altul dispozitiv de producție eșuează, aceasta implică invariabil o suspendare a procesului de lucru, nemulțumirea clienților cafenelei și, la rândul său, o scădere a profiturilor.

Același lucru este valabil și pentru selectarea corectă a punctelor cheie din zona de lucru care leagă personalul din bucătărie cu personalul de service.

Următoarea etapă este alegerea furnizorilor de produse de încredere. Un echilibru este important aici: nu te zgarci la calitate (la urma urmei, calitatea preparatelor servite și reputația cafenelei depind direct de asta), dar nici nu plătiți în plus bani în plus care pot fi cheltuiți în alte scopuri.

Și nu în ultimul rând: selecția personalului de conducere, de bucătărie și de service. Ar fi de prisos să observăm că aceștia nu ar trebui să fie doar profesioniști în domeniul lor, ci și oameni onești, cumsecade, pe care să se poată baza în orice situație, chiar extremă. De asemenea, trebuie să fiți pregătit să vă motivați și să vă încurajați angajații în timp util pentru a evita nemulțumirile și problemele conexe.

Sperăm că acest articol despre cum să deschideți o cafenea și planul ei de afaceri vă va ajuta să vă începeți propria afacere.

Facilitățile de divertisment pentru copii sunt foarte populare în zilele noastre. De regulă, totul în ele este gândit până la cel mai mic detaliu: mobilier confortabil, sigur, decor luminos, un meniu cu mâncărurile preferate de copii și tot felul de evenimente care îi încântă pe micii vizitatori.

Cafenelele pentru copii sunt la mare căutare, așa că perspectiva deschiderii unui astfel de stabiliment atrage oameni de afaceri în devenire. Pentru ca afacerea unui antreprenor să aibă succes, are nevoie de o cafenea pentru copii cu calcule.

Unde sa încep?

Primul pas este să decideți asupra direcției înființării. Nivelul investiției, precum și participarea ulterioară și valoarea veniturilor, vor depinde direct de acesta. Idei pentru un format de cafenea pentru copii:

• O unitate cu o sală de jocuri. Atât copiii, cât și părinții se pot distra acolo. Adulții pot sta la mese, vorbesc în timp ce își așteaptă comanda, iar copiii se vor juca într-o zonă specială. Conține de obicei bazine cu bile, trambuline, tobogane, labirinturi și chiar un mic complex sportiv. Copiii sunt supravegheați de animatori sau profesori. De asemenea, puteți echipa un colț de dezvoltare cu jocuri de societate, seturi de construcție, creioane, vopsele, pensule etc.;
• Cafenea tematică. Designul site-ului într-o astfel de unitate este conceput într-un anumit stil. De exemplu, este luată tema unui desen animat popular, a unei cărți sau a unei benzi desenate pentru copii. Animatorii care poartă păpuși în mărime naturală distrează vizitatorii;
• Restaurant de familie. Un astfel de loc poate să nu aibă o sală de jocuri, dar meniul și interiorul camerei vor fi adaptate pentru familiile cu copii de diferite vârste.

Interiorul unei cafenele pentru copii, decorat în stil de basm

Orice concept alege un antreprenor, el trebuie să înțeleagă că organizarea unei cafenele pentru copii nu este o sarcină ușoară. Este necesar nu numai să ne gândim la echipamente și mobilier până la cel mai mic detaliu, ci și să avem grijă de furnizori de încredere care vor livra produse alimentare de înaltă calitate. Acest lucru este deosebit de important dacă principalii clienți ai cafenelei sunt copiii.

Cum să deschizi o cafenea pentru copii de la zero: un pachet de documente pentru începerea unei afaceri

Un proiect similar poate fi lansat după finalizarea procedurii de înregistrare la Serviciul Fiscal Federal. Un om de afaceri care intenționează să deschidă o mică unitate trebuie să se înregistreze ca antreprenor individual. Aceasta este o procedură bugetară (nu mai mult de 800 de ruble) care nu va dura mult timp.

Este mai bine pentru viitorii proprietari de birouri mari să se înregistreze ca SRL. Costul total al documentelor va fi de aproximativ 14 mii de ruble, dar entitatea juridică va avea o gamă extinsă de oportunități.

Antreprenorii care doresc să deschidă o cafenea mare sau un lanț de unități ar trebui să înregistreze imediat un SRL. Acest lucru le va oferi o serie de avantaje care nu sunt disponibile pentru antreprenorii individuali.

După ce un om de afaceri s-a înregistrat, trebuie să obțină permise de la autoritățile care exercită controlul asupra activităților întreprinderilor:

• Rospotrebnadzor;
• inspectie la incendiu.

Pe lângă aceste documente, antreprenorul va avea nevoie de certificate de calitate pentru echipamentele de joc și produsele alimentare. El trebuie să aibă acorduri privind angajarea personalului, închirierea spațiilor și contracte cu furnizorii. Proprietarul unității trebuie să se asigure că fiecare dintre lucrătorii pe care îi angajează deține un certificat de sănătate.

Tot personalul cafenelei este obligat să aibă dosare medicale personale

Cafenea pentru copii ca afacere: cerințele spațiilor

În locul în care este planificată deschiderea unei instituții pentru copii, trebuie să existe:

• țevi de apa;
• alarma de incendiu;
• sistem de deșeuri;
• iluminat;
• ventilare;
• circuit;
• sisteme de securitate si supraveghere video.

Suprafața camerei trebuie să depășească 100 de metri pătrați. m, include:

• Zona cinei;
• bucătărie;
• zona pentru copii (dacă este necesar);
• spații de birouri;
• Biroul administrativ;
• băi.

Prezența bună la cafenea depinde adesea de disponibilitatea parcării și de apropierea nodurilor de transport. Dacă este dificil să ajungi la unitate, este puțin probabil să dai roade.

Din acest motiv, antreprenorii localizează adesea restaurantele pentru copii în centre comerciale și mall-uri. Acolo pot fi deschise și unități de mari dimensiuni, cu trambuline mari și zone pentru plimbarea cu mașinile electrice; acestea vor câștiga rapid popularitate în rândul familiilor cu copii. Părinții își vor putea lăsa copiii într-o zonă special amenajată în timp ce merg la cumpărături în liniște.

Dacă deschideți o cafenea într-o clădire rezidențială, atunci trebuie să vă gândiți la decorarea fațadei. Designul exterior ar trebui să fie luminos și interesant (astfel încât să atragă imediat atenția copilului).

Atunci când alegeți un sediu, trebuie să vă întrebați în prealabil dacă clădirea este supusă demolării. Acest lucru se poate face la departamentul de arhitectură al orașului. Daca institutia va da un raspuns pozitiv, va trebui sa va cautati o alta locuinta pentru a deschide o afacere.

De asemenea, este important să țineți cont de toate cerințele SanPiN. Dacă nu le respectați, puteți primi amenzi colosale sau chiar o sentință penală.

Costul închirierii spațiului depinde direct de regiune și populație. În orașele mici, prețul pe metru pătrat începe de la 40 de mii de ruble, în orașele mari - de la 80.

O cafenea pentru copii situată într-un centru comercial cu siguranță nu va rămâne fără vizitatori.

Plan financiar cu calcule 2019: achizitie echipament

Alegerea echipamentului și a mobilierului achiziționat depinde de formatul cafenelei. Lista minimă va fi astfel:

• mese pentru vizitatori;
• canapele, fotolii sau scaune;
• jucării și decor pentru sală;
• tacâmuri și vase;
• frigidere;
• mese de bucatarie;
• mașini de spălat vase sau căzi de spălat;
• plăci;
• blender/filtru de cafea/cuptor cu microunde (in functie de meniu);
• grătar;
• cuptor pentru pizza.

Acest echipament este suficient pentru o unitate mică. Dacă un antreprenor decide să deschidă o cafenea pentru copii cu o sală de joacă într-un oraș mic, trebuie să mizeze pe mai multe echipamente și mobilier, la care se vor adăuga jucării și alte divertisment pentru copii. De exemplu, aproximativ 300 de mii de ruble vor fi cheltuite pentru decorarea sălii:

• 8 mese pentru adulti;
• 2 mese pentru copii;
• 32 de scaune pentru adulti;
• 10 scaune înalte pentru copii;
• 2 canapele;
• 2 covoare;
• 1 contor de bar;
• 3 umerase de podea;
• labirint pentru copii;
• un bazin plin cu bile;
• birou de informatii;
• 4 seturi de jaluzele;
• 4 perne;
• Alte decor și jucării.

Aproximativ 500 de mii vor fi cheltuite pentru echiparea bucătăriei:

• cuptor pentru pizza;
• cuptor;
• aragaz electric;
• Maşină de spălat vase;
• blender;
• mașină de tocat carne;
• Automat de cafea;
• frigider;
• un set de feluri de mâncare pentru 40 de vizitatori;
• salopete pentru personal;
• fețe de masă;
• prosoape;
• servetele.

Toate tipurile de jocuri și puf moi pentru colțul copiilor vor costa aproximativ 80 de mii de ruble, pentru echipamente de birou pentru personal - 90 de mii. Dacă cafeneaua va avea televizoare, atunci trebuie să alocați 100 de mii pentru ele. În total, aproximativ 100 de mii. mii vor fi necesare pentru echipamente, mobilier și amenajarea colțului copiilor 1 milion de ruble.

Recrutare: de unde să începem?

Puteți plasa reclame pe portalurile de căutare de locuri de muncă, precum și să desfășurați o campanie pe rețelele sociale. Acestea sunt cele mai fiabile modalități de a atrage potențiali angajați din sectorul serviciilor. Pentru ca o cafenea de divertisment pentru copii să înceapă să funcționeze, va avea nevoie de:

• bucătari buni cu educație adecvată;
• ospatari cu experienta;
• animatori și profesori;
• produse de curățare;
• administratori;
• paznici;
• contabil.

Lucrătorii din bucătărie și personalul de hol în contact cu copiii sunt obligați să dețină certificate de sănătate. În general, merită să angajați oameni cu un stil de viață activ, care iubesc copiii. O echipă unită, concentrată pe un rezultat comun, reprezintă jumătate din succes.

Lucrătorii trebuie să fie prietenoși

Plan de marketing: ce este necesar pentru a deschide o cafenea?

Pentru ca unitatea să înceapă să funcționeze cu succes încă din primele zile de deschidere, este necesar să se gândească în prealabil la o campanie de publicitate. Poate consta din:

• postări pe rețelele sociale;
• distribuirea de pliante;
• crearea propriului portal de internet;
• plasarea de bannere pe resurse terțe;
• postarea de reclame;
• anunţuri la evenimente;
• cumpărarea timpului de antenă în mass-media.

Publicitatea trebuie selectată în funcție de tipul de localitate. Dacă este un oraș mare, atunci este mai bine să acordați preferință pliantelor, rețelelor sociale, site-urilor web și presei locale. Într-un oraș mic, puteți folosi atât metodele de mai sus, cât și publicitate în aer liber.

Venituri și cheltuieli: cât costă deschiderea unei cafenele?

Dacă luăm ca bază o unitate cu 30-40 de mese și o sală de jocuri, atunci va trebui să investiți aproximativ 1,5-2 milioane de ruble în el. Sunt distribuite astfel:

• Reparații, proiectare și echipare – 1 milion;
• Publicitate – 120 mii;
• Salariul angajatilor – 400 mii;
• Documente, închiriere și externalizare – 200 mii;
• Fond de rezervă - 100 mii.

Aceste cifre sunt aproximative, deoarece puteți angaja mai puțin personal și, de asemenea, puteți economisi pe publicitate. Veniturile unității vor fi de la 1 la 1,5 milioane pe an. Astfel, se va achita de la sine în 12-18 luni.

Pentru a vă mări marja de profit, puteți introduce servicii suplimentare: ținerea de sărbători, realizarea de produse de patiserie la comandă, service pe teren etc.

Deschiderea unei cafenele pentru copii nu este dificilă. Este important să întocmiți corect un plan de afaceri și să decideți direcția înființării. Dacă respectați toate standardele și vă iubiți sincer afacerea, atunci aceasta va aduce nu numai venituri, ci și plăcere proprietarului.

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

1.200.000 RUR

Investiții de pornire

750.000 ₽

150.000 - 220.000 ₽

Profit net

12 luni

Perioada de rambursare

O cafenea pentru copii este o nișă în industria de catering în care nu vei avea mulți concurenți și multe modalități suplimentare de a câștiga bani: de la desfășurarea cursurilor de master până la organizarea de vacanțe în familie.

O cafenea pentru copii este o afacere specifică care îmbină sferele de catering și divertisment. Acesta deschide o mulțime de oportunități de dezvoltare și promovare și este solicitat în orașele mari și mici. Concurența în acest domeniu este încă mică, așa că merită să folosiți toate oportunitățile și să ocupați o nișă.

Câștigați până la
200.000 de ruble. pe lună în timp ce te distrezi!

Tendință 2019. Afaceri intelectuale în domeniul divertismentului. Investiție minimă. Fără deduceri sau plăți suplimentare. Training la cheie.

De ce este o cafenea pentru copii o idee de afaceri relevantă? În primul rând, vizarea unui public de copii este relevantă în orice circumstanță economică. În al doilea rând, în țara noastră nu există multe unități similare, nișa cafenelelor specializate pentru copii este goală. În al treilea rând, cererea pentru serviciile de puncte de divertisment pentru copii este foarte mare.

Caracteristici de afaceri

Principalele diferențe dintre o cafenea pentru copii și alte unități sunt un concept aparte în design și meniu, prioritatea satisfacerii solicitărilor copiilor, specificul programului de divertisment, precum și împărțirea pe vârstă a publicului. Oferta cafenelei depinde de vârsta vizitatorilor cărora i se adresează.

De regulă, atmosfera din cafenea se adresează copiilor de la șase luni și mai mult, inclusiv adolescenților până la 14 ani. Cafenelele pentru copii organizează petreceri pentru preșcolari și școlari, serbează zile de naștere, organizează activități de agrement: diverse masterclass, programe de spectacol etc. Unele cafenele se bazează pe un spațiu de joacă, altele pe munca animatorilor, iar altele pe organizarea de activități de agrement în familie care vor fi de interes atât pentru copii, cât și pentru părinți. Orice concept de cafenea pentru copii poate deveni de succes. Principalul lucru este că este gândit clar.

Înainte de a decide cu privire la formatul sediului, trebuie să elaborezi conceptul: identificați publicul țintă, ideea principală și caracteristica care vă deosebește de concurenți; gândiți-vă în detaliu la meniu și la interior.

Alegerea conceptului și a formatului

Pentru a iesi in evidenta in piata si a atrage numarul maxim de oaspeti, cafeneaua trebuie sa aiba un concept original. Această problemă trebuie abordată cu responsabilitate specială, deoarece nu numai prezența cafenelei, ci și profitul acesteia depind de concept.

O unitate pentru copii are cerințe speciale care ar trebui să fie luate în considerare la dezvoltarea conceptului. O cafenea pentru copii este un loc în care este important să se creeze toate condițiile pentru un timp liber interesant, confortabil și sigur pentru un copil. Prin urmare, designul camerei, schema de culori, tot decorul, zonarea, mobilierul și conceptul locului de joacă sunt atent gândite.

Formatul clasic al unei cafenele pentru copii este o zonă de catering și o zonă de joacă, care poate avea atracții, un colț de activități pentru amatori, o sală de clasă pentru jocuri educative etc. Unele unități sunt dotate cu carusele, tobogane sau o piscină cu bile. Camera de joaca trebuie sa fie sigura, asa ca este important sa alegeti finisajele si mobilierul potrivite. În zona de joacă ar trebui să existe și un angajat special care să monitorizeze copiii. Animatorii sunt adesea angajați pentru această muncă.

Pentru a dezvolta conceptul de cafenea pentru copii, ar trebui să analizați concurenții, să cercetați experiența străină, să evaluați nevoile și interesele publicului local - și, pe baza informațiilor colectate, să veniți cu propria idee pentru un stabiliment. Este important să luați în considerare aspectul și suprafața spațiilor cafenelei. Fără o analiză de nișă amănunțită, investițiile vor fi riscante.

Există multe opțiuni sub ce formă să prezinte o cafenea pentru copii. Ele pot diferi prin prezentare, idee principală, scară, temă, focalizare, cantitatea de investiție. Unele formate sunt implementate cu un buget de 500 de mii de ruble, altele necesită un capital de 1,5-2 milioane de ruble.

Acesta este un local care îmbină bucătăria delicioasă și organizarea de evenimente creative: pictură, teatru, muzică, seri literare, cursuri de master etc. Rolul principal aici este acordat dezvoltării creative a copiilor, iar tema hranei este secundară.

Inghetata este una dintre cele mai preferate delicii pentru copii, asa ca poti miza pe produs. Deschiderea unui sediu înalt specializat va fi mult mai ușor și mai ieftin. Prin urmare, dacă bugetul proiectului este minim, atunci o cafenea în stil gelateria ar fi o opțiune bună. Puteți citi mai multe despre deschiderea unei înghețate.

Un alt produs pe care copiii îl adoră sunt prăjiturile și o varietate de produse de patiserie. Atmosfera unei cofetărie confortabilă evocă un sentiment de sărbătoare și se încadrează perfect în formatul unei cafenele pentru copii. Puteți afla mai multe despre deschiderea unei cafenele în format patiserie.

Ideea principală este că într-o astfel de unitate părinții se pot bucura de o bucătărie bună și de o atmosferă confortabilă în timp ce copiii lor se joacă și se distrează. Cel mai adesea, acest format este combinat cu bucătăria italiană. Cafeneaua ar trebui să aibă un interior plăcut, cu o atmosferă familiară și trebuie să aibă două meniuri - pentru copii și pentru adulți.

Principala „atractie” a unui astfel de stabiliment este zona de jocuri. Acesta ar putea fi un labirint, un complex de trambulină, un loc de joacă pentru copii cu case, o piscină uscată etc. Acesta este un format standard de cafenea pentru copii care poate fi făcut mai interesant. De exemplu, conduceți cursuri de muzică, cursuri de master culinar sau spectacole de teatru de păpuși. Organizați o reducere pentru copii sau un bufet de brunch în familie. Totul aici este la latitudinea proprietarului.

Astfel, succesul unei cafenele pentru copii va depinde de cât de atent și convenabil este formatul unității. Este important să țineți cont atât de părerile copiilor, cât și ale adulților.

Implementarea proiectului

De unde să începi pentru un antreprenor care vrea să deschidă o cafenea pentru copii? Pot exista două opțiuni:

Efectuați o analiză de piață, evaluați cererea, dezvoltați un concept, întocmiți un plan de afaceri - și apoi căutați premisele potrivite pentru acest proiect;

În primul rând, alegeți o cameră - și abia apoi gândiți-vă la concept, ajustându-l la caracteristicile aspectului.

Este mult mai convenabil să decideți mai întâi cu privire la locație și apoi să dezvoltați un proiect special pentru acesta. În primul rând, astfel puteți gândi prin spațiu - iar pentru o cafenea pentru copii, cu aspectul său complex, acest lucru este important. În al doilea rând, găsirea unei premise potrivite este mai dificilă, așa că trebuie să începeți cu această întrebare. Și apoi treceți la organizarea unei afaceri.

Permise și documente pentru o cafenea pentru copii

Prima etapă este înregistrarea unei afaceri și obținerea permiselor. Pentru a deschide o cafenea pentru copii, trebuie să înregistrați un SRL cu sistemul fiscal simplificat („venituri minus cheltuieli” la o rată de 15%).

Tip de activitate conform OKVED-2:

56.10.1 „Activități de restaurante și cafenele cu servicii complete de restaurant, cantine, restaurante fast-food și autoservire.”

Ca activități suplimentare puteți alege:

93.29.9 Alte activități de divertisment și divertisment

92.51 Activități ale bibliotecilor, arhivelor, instituțiilor de tip club

Idei gata pentru afacerea ta

De asemenea, va trebui să colectați un pachet impresionant de permise, să respectați toate cerințele SES etc. Puteți citi despre toate nuanțele deschiderii unei unități de catering. Procedura de înregistrare pentru o cafenea pentru copii nu este diferită de cea obișnuită.

Alegerea sediului unei cafenele pentru copii

Această problemă trebuie abordată în prealabil. În primul rând, pentru că atunci când înregistrați o afacere, va trebui să furnizați un contract de închiriere pentru spații și să obțineți permise pentru a lucra într-un anumit sediu. În al doilea rând, găsirea unei premise potrivite nu este atât de ușoară. Dificultățile apar din faptul că unitățile de alimentație publică sunt supuse unor cerințe stricte pe care trebuie să le respecte. În al treilea rând, o cafenea pentru copii necesită o zonare, un aspect și un design speciale. Adesea este nevoie de modificări, cu care nu toți proprietarii spațiilor vor fi de acord.

Vei avea mare noroc dacă vei reuși să găsești localul în care se afla odinioară unitatea de catering. Astfel vei economisi pe documente și, eventual, pe unele echipamente. Adesea, astfel de spații sunt închiriate cu hotă extractoare, ventilație și aer condiționat.

Atunci când alegeți o cameră, există două criterii principale: locația sa geografică și starea încăperii în sine. O locație favorabilă va fi o reclamă bună, iar starea bună a localului va reduce costurile de reparație și timpul de pregătire pentru deschidere.

Cele mai profitabile locuri pentru a deschide o cafenea pentru copii:

centre de cumparaturi;

in zona rezidentiala pe strazi cu trafic pietonal intens;

parcuri, piețe, terasamente;

spații în apropierea instituțiilor pentru copii.

Idei gata pentru afacerea ta

Sediul poate fi situat într-un centru comercial, la parterul unei clădiri rezidențiale sau într-o clădire separată. Principalul lucru este că are comunicațiile necesare și capacitatea de a decora fațada într-o temă corporativă. În plus, este necesar să vă asigurați că cafeneaua este ușor de accesat și există o parcare convenabilă în apropiere.

Într-o cafenea, trebuie să te încadrezi în acest spațiu: o zonă de jocuri și de luat masa, administrație, bucătărie și camere de utilitate.

După cum arată practica, în majoritatea cazurilor, pentru cafenelele pentru copii sunt alese spații de 80-100 mp. Este dificil să aranjați toate zonele necesare într-o zonă mai mică. Există și proiecte de anvergură, când o cafenea pentru copii ocupă 300 mp. și conține o întreagă gamă de atracții.

Atunci când alegeți o cameră, acordați atenție decorului și posibilității de reamenajare. O cafenea pentru copii este un proiect cu specificul său și o cameră standard poate să nu fie potrivită. În acest caz, ar trebui să aveți posibilitatea de a renova sediul - această problemă ar trebui discutată imediat cu proprietarul.

Un alt sfat este să încerci să semnezi un contract de închiriere pe termen lung cu proprietarul. Acest lucru vă va proteja de acțiunile neprevăzute din partea proprietarului: creșterea plății, rezilierea contractului, modificarea condițiilor de închiriere a spațiului etc.

Costul închirierii unui spațiu cu o suprafață de 80-100 mp. va fi de aproximativ 100 de mii de ruble. Cifrele pot varia în funcție de regiune

Achizitie de echipamente

Lista de echipamente pentru o cafenea pentru copii este foarte extinsă: este necesară dotarea bucătăriei, a zonelor de joacă, a echipamentelor, a mobilierului și a elementelor decorative.

Exemplu de listă de echipamente de bucătărie:

sobe de bucătărie;

mese de taiere;

aparate electrocasnice (mașină de tocat carne, aparat pentru milkshake, blender);

Pentru a decora zona de joacă, va trebui să achiziționați diverse atracții:

diapozitive și module;

piscina cu bile;

• jucării și seturi de joacă

Pentru a decora zona de luat masa veți avea nevoie de:

mobilier (mese, scaune, fotolii, canapele, puf)

obiecte de interior

Astfel, pentru a dota o mică cafenea, a cărei suprafață nu depășește 100 mp. m., trebuie să cheltuiți cel puțin 500 de mii de ruble.

Mobilier și interior al unei cafenele pentru copii

O cafenea pentru copii este o locație specifică, deoarece vizitatorii de aici sunt diverși - și fiecare cu propriile interese. Este important ca toți oaspeții să se simtă confortabil. Designul unei cafenele pentru copii nu înseamnă neapărat personaje de desene animate și decor din jucării în stilul „eye-popping”. O altă opțiune este posibilă: atunci când interiorul este calm și confortabil, iar starea de spirit este stabilită cu ajutorul diferitelor decorațiuni.

O idee bună ar fi să zonați cafeneaua – și să proiectați fiecare zonă pentru un anumit grup de vizitatori. De exemplu, zona de joacă în care se află copiii poate fi decorată tematic și luminos; zona de luat masa unde parintii se pot relaxa este mai linistita si mai confortabila.

Idei gata pentru afacerea ta

Interiorul cafenelei este selectat pe baza conceptului. Este la latitudinea proprietarului afacerii să decidă cum să o facă. Dar există câteva recomandări de reținut:

podeaua trebuie sa fie plana, fara praguri sau trepte, usor de curatat si antiderapant pentru a evita situatiile periculoase. Este mai bine să așezați covorașe moi pe podea în camera de joacă;

excludeți din interior toate obiectele „periculoase” pentru copii: scări ornamentate, prize deschise, piese mici, vase fragile;

Luați în considerare calitatea importantă a interiorului - accesibilitate pentru toate vârstele. Jocurile, mobilierul și decorațiunile trebuie alese pentru diferite vârste pentru a-i mulțumi pe toți vizitatorii: cei mai mici, cei mai în vârstă, precum și părinții lor;

Acordați o atenție deosebită alegerii mobilierului: pentru o cafenea pentru copii, funcționalitatea și siguranța acestuia sunt importante. Mobilierul nu trebuie să aibă colțuri ascuțite. Este mai bine să cumpărați mese în formă rotundă și să înlocuiți scaunele cu canapele moi, pouf sau saci de fasole. Este mai bine să alegeți mese masive, astfel încât copilul să nu le răstoarne. Cea mai bună opțiune ar fi mobilierul non-toxic, ecologic, din lemn sau plastic sigur.

Nu doar calitatea mobilierului este importantă, ci și locația acestuia. Aranjamentul de șah, care este de obicei folosit în cafenele, nu va funcționa în acest caz. Pentru că într-o instituție pentru copii este necesar să se creeze spațiu liber pentru jocuri și evenimente active. Este mai bine să plasați mobilierul în jurul perimetrului de-a lungul pereților.

Nu uitați și de lucruri atât de importante precum:

scaune înalte pentru hrănirea copiilor sub 3 ani;

o baie separată și o cameră de toaletă cu o masă de înfășat și paravan de hrănire, precum și o chiuvetă și toaletă pentru copii.

După cum puteți vedea, proiectarea unei cafenele pentru copii este un proces destul de intensiv în muncă, în care este important să țineți cont de multe nuanțe. Prin urmare, este recomandat să încredințați designul unei cafenele unui designer pentru a crea un spațiu confortabil, funcțional, sigur pentru diferiți vizitatori. Succesul cafenelelor pentru copii este determinat în mare măsură de atmosfera generală care se menține în unitate. Oamenii vin aici nu atât pentru mâncăruri delicioase, cât pentru un sejur confortabil.

Meniu cafenea pentru copii si furnizori

Meniul unei cafenele pentru copii ar trebui să fie foarte bine gândit. Înseamnă că:

Mâncărurile nu sunt doar gustoase, ci și neapărat sănătoase;

Mâncărurile sunt frumoase și concepute creativ pentru a atrage copilul: fiți atenți la ultimele tendințe, de exemplu, în ultimii ani, mâncarea unicorn a fost la modă, adică mâncarea în paleta de culori a unicornilor.

Mancarea este neutra, adica: nu prea grasa, nici prea sarata, nici prea picanta si facuta doar din produse naturale;

Toate produsele sunt cât se poate de proaspete;

Prețurile la feluri de mâncare nu sunt umflate pentru ca părinții cu venituri diferite să poată veni la cafeneaua copiilor;

Porțiunile trebuie păstrate mici;

Includeți în meniu preparate pe care toți copiii le plac: milkshake-uri, sucuri, pizza.

Materiile prime bune sunt importante pentru orice unitate. Mai ales când vine vorba de produse pentru copii. Prin urmare, trebuie să vă decideți cu privire la furnizori în avans, înainte de deschiderea unității. Nu te grăbi să faci o alegere; studiază cu atenție ofertele de pe piață. Un furnizor de calitate este unul care livrează exact conform programului convenit și livrează produse proaspete care respectă standardele GOST.

Comparați prețurile, calitatea produselor și serviciile - și alegeți cea mai profitabilă opțiune de parteneriat. Este mai bine să lucrați cu companii de încredere și mari magazine en-gros. Alegerea furnizorilor se referă nu numai la produse de bucătărie, ci și la papetărie, jucării și materiale creative. De asemenea, trebuie să îndeplinească cerințele.

Personalul cafenelei pentru copii

Ce fel de angajați trebuie să lucreze într-o cafenea pentru copii? Într-o unitate mică, personalul va fi format din:

bucatar/patiser - 2 persoane;

lucrator sala de jocuri/animator - 2 persoane;

barman-ospatar – 2-4 persoane;

administrator;

contabil (externalizare posibilă);

mai curat (externalizare posibilă).

De asemenea, este relevantă funcția de director de achiziții. Dar poate fi ocupat chiar de antreprenor. Pentru un post vacant de muncitor sală de jocuri, este indicat să căutați o persoană care are experiență în lucrul cu copiii. Cel mai bine este dacă angajatul are o educație pedagogică sau medicală. Cât despre animator, nu este rentabil pentru unitățile mici să țină un angajat permanent în personal. De obicei, serviciile unui animator sunt necesare doar în weekend, precum și în vacanțe și sărbători. Acesta este cel mai aglomerat moment pentru a vizita cafenelele pentru copii.

Costurile și profiturile unei cafenele pentru copii

Pentru a implementa eficient un proiect, este imperativ să întocmești un plan de afaceri. Și acordați o atenție deosebită calculării veniturilor și cheltuielilor proiectului. Articolul oferă sume aproximative, deoarece fiecare proiect este individual - suma investiției depinde de nivelul prețurilor din oraș, de amploarea proiectului, de conceptul de stabilire etc.

Calculul investiției inițiale

Astfel, deschiderea unui restaurant va necesita aproximativ 1,2 milioane de ruble. Pe lângă investiția inițială, trebuie să vă planificați cheltuielile lunare. În medie, acestea se vor ridica la 530 de mii de ruble.

Calculul cheltuielilor lunare

Acestea sunt medii pe care ar trebui să vă concentrați. Acum puteți calcula veniturile dvs. aproximative. Să observăm imediat că planificarea veniturilor din catering este destul de dificilă. Prin urmare, sumele profitului sunt aproximative. Este recomandabil să planificați volumele de venituri pe lună pentru a ține cont de dinamica indicatorului. La început, veniturile sunt întotdeauna mai mici - instituția durează 3-4 luni pentru a se promova și a câștiga un public. La început, va trebui să lucrezi în numele tău, să faci publicitate activ, să atragi vizitatori cu promoții profitabile și evenimente gratuite. Dar cu abordarea corectă, eforturile tale vor da rezultate adecvate.

Să stabilim valoarea aproximativă a veniturilor. În calcule, vom presupune că frecvența zilnică a unității este de aproximativ 50 de persoane pe zi. În zilele lucrătoare, prezența va fi mai mică, iar în weekend va fi mai mare - de obicei de 1,5-2 ori. Să luăm în considerare opțiunea unei cafenele mici, unde cecul mediu per vizitator este de 500 de ruble. Apoi, veniturile vor fi de 25 de mii de ruble pe zi și de 750 de mii de ruble pe lună.

Acum să calculăm profitul pentru luna:

Profit net = 50×500×30 – 530.000 = 220.000 (ruble).

Desigur, nu ne putem aștepta la un asemenea volum de profit chiar din primele luni de muncă. Dar în viitor, este destul de posibil să se ajungă la acest nivel, ceea ce va permite ca investiția inițială să se recupereze în 8-10 luni. Pentru industria de catering, un indicator normal este perioada de rambursare de 1-1,5 ani.

Publicitate pentru o cafenea pentru copii

Pentru a atinge volumele de venituri declarate, este necesar să investim într-o campanie de publicitate în faza inițială și să ne gândim la modul de utilizare eficientă a instrumentelor de marketing:

un nume memorabil, un design atractiv și o identitate corporativă vă pot distinge pe piață;

distribuirea de fluturași și pliante în locuri publice;

participarea la evenimente din oraș: catering pentru evenimente, sponsorizări, târguri etc.;

sistem flexibil de reduceri: sistem cumulativ, diverse promoții, happy hours;

un program de divertisment bine conceput, care poate interesa vizitatorii;

un produs și un serviciu de calitate care va oferi un efect pozitiv din gură în gură.

Factori de risc

Riscurile trebuie abordate înainte ca acestea să apară. Este mult mai ieftin și mai ușor. Prin urmare, planul de afaceri trebuie să întocmească o listă de amenințări și să ofere măsuri pentru a le depăși.

Modificări ale legislației și modificări ale cerințelor pentru instituțiile în care stau copiii. Dificultatea este că acest risc nu poate fi controlat. Puteți crea doar un model de afaceri flexibil pentru a răspunde la schimbări rapid și fără pierderi.

Lipsa specialiștilor calificați. Acest risc poate fi minimizat prin selectarea atentă a angajaților, oferirea de condiții favorabile de muncă pentru a atrage angajați buni și asigurarea dezvoltării personalului.

Responsabilitatea pentru sănătatea și siguranța copiilor. Incidentele neplăcute pot afecta semnificativ reputația de afaceri a unei unități, ceea ce va duce la probleme serioase. Pentru a preveni apariția unor astfel de situații, este necesar să se efectueze instrucțiuni detaliate atât pentru lucrătorii din cafenea, cât și pentru vizitatori.

Problemele de închiriere sunt tipice pentru orice afacere care închiriază spațiu.În primul rând, costul chiriei poate crește, ceea ce înseamnă o creștere a costurilor fixe. În al doilea rând, contractul de închiriere poate fi reziliat cu dvs. - atunci va trebui să părăsiți locul promovat și să o luați de la capăt. Acest risc poate fi redus prin încheierea unui contract de închiriere pe termen lung.

ÎNnivel ridicat de concurență.În ciuda faptului că nu există multe cafenele pentru copii, concurența poate apărea din partea altor unități de catering care deschid camere pentru copii. Recent, multe unități au ajuns la această decizie. Și va fi greu pentru cafeneaua dvs., ca nou venit pe piață, să concureze cu localuri bine promovate. Pentru a minimiza acest risc, trebuie să vă ocupați inițial de a crea avantaje competitive.

Scăderea sau pierderea reputației în rândul publicului țintă. Acest lucru se poate întâmpla din cauza erorilor de management, scăderii calității serviciilor, acțiunilor concurenților etc. Puteți reduce riscul lucrând constant pentru îmbunătățirea serviciului, monitorizând feedback-ul cu privire la calitatea serviciilor și luând măsuri corective.

269 ​​de oameni studiază astăzi această afacere.

În 30 de zile, această afacere a fost vizualizată de 114.137 ori.

Calculator pentru calcularea profitabilității acestei afaceri

Materialul acoperă problemele de alegere a unui concept, înregistrare, impozitare, obținerea autorizațiilor și a documentelor necesare și a echipamentelor necesare și conține, de asemenea, un calcul aproximativ al costului de deschidere a unei cafenele.

Afaceri de catering(cafenele, restaurante, snack-baruri, baruri etc.), cu condiția să fie organizat corespunzător, a fost întotdeauna și rămâne profitabil. Cu toate acestea, dacă crearea unui restaurant este un proiect la scară largă, extrem de costisitor și complex (și uneori neprofitabil), atunci deschiderea unei mici cafenele va necesita mult mai puține investiții, timp și efort și se caracterizează, de asemenea, prin riscuri mai mici.

Cum să deschizi o cafenea, de unde să începi

Ce este o cafenea, cu ce se deosebește de alte unități de catering? Răspunsul la această întrebare este dat de GOST R 50762-2007.

Aceasta este o întreprindere care organizează mâncare și recreere pentru vizitatori și le oferă o gamă limitată de produse, precum și vânzarea de specialități, băuturi răcoritoare și alcoolice.

Astfel, achiziționarea de echipamente de bază pentru o cafenea mică va costa aproximativ 200 de mii de ruble. În plus, veți avea nevoie de aer condiționat, echipamente de bucătărie, vase, textile, mobilier, echipamente de birou, costul de achiziție care va fi de ~ 100 de mii de ruble.

Investiție totală în echipamente ~ 300.000 de ruble.

Personal

Selectarea personalului este o sarcină foarte importantă pentru deschiderea unei cafenele de succes. Luând în considerare munca în ture, o unitate mică va avea nevoie de un bucătar, 2 bucătari, 4 ospătari, un administrator, o mașină de spălat vase și o curățenie. Numărul de angajați depinde de conceptul și dimensiunea cafenelei, dar la început, prea mult personal poate fi în detrimentul afacerii. Tot personalul trebuie să aibă dosare medicale.

Despre franciză

O franciză de cafenele este o opțiune pentru deschiderea unei unități de catering deținute de mărci de lanțuri cunoscute. O astfel de afacere are atât avantaje, cât și dezavantaje. Astăzi puteți achiziționa o franciză de la companii precum Subway, Ciocolata, 33 Penguin, Baskin Robbins etc.

Pe de o parte, o franciză vă permite să achiziționați un model perfect calculat al unei cafenele gata preparate; în acest caz, afacerea va fi garantată de succes. Pe de altă parte, există costuri suplimentare în numerar sub formă de contribuții unice, redevențe regulate, contribuții la fonduri etc., precum și lipsa oportunităților de a face schimbări în afacere după gustul și discreția dvs. Prin urmare, înainte de a-ți deschide propria cafenea ca franciză, ar trebui să evaluezi cu atenție toate consecințele posibile.

Actualizare din decembrie 2015:

Moneymakers Factory vă invită să vă familiarizați cu termenii francizei Pizza Time, o opțiune interesantă pentru deschiderea unei întreprinderi de catering în 2016.

O cafenea este o opțiune de afaceri foarte promițătoare. O pizzerie, o cafenea, fast-food într-un centru comercial sau o unitate specială pentru copii - oricare dintre aceste opțiuni poate oferi un venit stabil. Este important să calculați cu exactitate perspectivele afacerii, să alegeți sediul potrivit, conceptul potrivit și prețurile optime.

Afacerea este foarte competitivă, dar există întotdeauna nișe pe piața restaurantelor pe care un nou venit ar trebui să le ocupe. Cum să deschizi o cafenea de la zero? Instrucțiunile pas cu pas sunt conținute în noua noastră publicație!

Principala diferență dintre o cafenea și un restaurant este un format mai democratic. Prețurile de aici sunt mai accesibile, ceea ce atrage vizitatori cu diferite niveluri de venit.

Cum să deschizi un restaurant în Moscova și alte orașe rusești de la zero și să elaborezi un plan de afaceri competent? Răspunsul este cuprins

Pentru un antreprenor, formatul de cafenea este atractiv din cauza lipsei unor reglementări stricte. Este posibil ca o unitate de acest tip să nu aibă un dulap necesar unui restaurant. Este posibil să se servească de către ospătari sau să servească mâncarea la ghișeu. Cafeneaua poate avea o bucătărie extinsă și poate pregăti toate felurile de mâncare la fața locului sau reîncălzi produse semifabricate.

Viitorii restauratori pot alege orice concept de cafenea. Unitățile cu mono-mâncăruri reflectate în nume sunt foarte populare: patiserii, înghețate, cafenele, sandwich-uri, găluște. Nu mai puțin căutate sunt localurile cu bucătărie națională: rusă, italiană, japoneză, mexicană, franceză, americană.

Locurile specializate includ, de asemenea, cafenele de artă și unități destinate copiilor, studenților și tinerilor. În această categorie sunt incluse și cei care se bazează pe comunicare.

Cum să deschizi o cafenea: de unde să începi, instrucțiuni pas cu pas

Când decideți să deschideți o cafenea, este important să vă gândiți la o listă întreagă de întrebări:

• Lucrarea începe cu definirea conceptului viitorului stabiliment. Viitorul proprietar trebuie să stabilească dacă cafeneaua își va găti propria mâncare sau se va baza pe produse semifabricate. De asemenea, este posibilă o opțiune combinată. De exemplu, cafeneaua pregătește gustări, supe și preparate calde, iar deserturile se comandă extern.
• Găsiți o locație potrivită. Depinde de concept, de nivelul prețului și de alți factori. De exemplu, este mai bine să deschideți o cafenea la modă cu un preț destul de mare în centrul orașului, o cafenea pentru copii este mai convenabil situată în apropierea unui parc și un restaurant fast-food ieftin poate fi deschis în curtea de mâncare a unui magazin mare. centru.

De obicei, spațiile sunt închiriate pentru o perioadă lungă de timp. Este bine dacă există o posibilitate de răscumpărare ulterioară.

• Înregistrați o persoană juridică. De obicei, întreprinderile de catering, acest lucru se aplică chiar și lanțurilor mari. Această formă de înregistrare vă permite să economisiți semnificativ la taxe.
• Aveți grijă de documentele de autorizare. Este mai ușor să-l obțineți pentru spațiile în care era deja amplasată o unitate de catering. Un subiect important separat este licența pentru alcool. Dacă intenționați să vă limitați la vânzarea de bere, nu aveți nevoie de licență. Îl poți obține și după deschiderea cafenelei. Sunt necesare și documente separate pentru a deschide un loc de joacă de vară.
• Următorul pas este achiziționarea de echipamente. Veți avea nevoie de mese de tăiat, sobe și chiuvete electrice, cuptoare combinate și lăzi frigorifice. Sala trebuie dotata cu vitrine, atat orizontale cat si verticale. Cu cât vasele sunt mai bune, cu atât vânzările sunt mai mari.

• Angajeaza personal. Cafenelele au nevoie de chelneri, casierii, baristi, mașini de spălat vase, bucătari, patiseri și curățători. Unele poziții pot fi combinate. Este necesar un manager de sală care monitorizează activitatea cafenelei și rezolvă situațiile conflictuale.
• Elaborați un meniu și stabiliți prețurile. Nu abuzați de reducerile care reduc profiturile. O varietate de festivaluri culinare, feluri de mâncare ale lunii, post special, meniuri pentru copii, de vară sau de sărbători vor contribui la diversificarea meniului.
• Faceți publicitate.Îți poți promova cafeneaua în presă, prin bloguri și rețele de socializare. Aceasta este cea mai accesibilă ocazie de a vorbi despre stabilirea dvs. Prin comunicarea cu oaspeții potențiali și actuali, puteți afla mai bine preferințele acestora și puteți face ajustări în activitatea cafenelei.

Cum să deschideți o cafenea de la zero și ce documente sunt necesare pentru aceasta - citiți

Cum să deschizi o cafenea fast-food de la zero: greșelile antreprenorilor începători

Mulți restauratori începători fac greșeli care cauzează pierderi semnificative companiei și interferează cu dezvoltarea normală a companiei. Acestea includ:

• concept vag;
• camera este prea înghesuită pentru a găzdui numărul necesar de oaspeți;
• meniu extins. Cu cât lista de preparate este mai scurtă, cu atât este mai ușor să controlezi calitatea acestora;
• plasarea proastă a cafenelei;
• control insuficient asupra personalului.

Plan de afaceri cafenea: exemplu cu calcule

Un plan de afaceri este o diagramă vizuală a cheltuielilor și veniturilor. Cu cât acest document este mai detaliat, cu atât este mai ușor să determinați profitabilitatea afacerii. Un plan este necesar pentru antreprenorii care urmează să primească împrumuturi, subvenții și să atragă investitori și parteneri.

Dar chiar dacă intenționați să conduceți o afacere pe cont propriu și să investiți exclusiv din fondurile proprii, nu vă puteți lipsi de un plan de afaceri.

De exemplu, luați în considerare planul unei mici cafenele din oraș. Firma este situată la parterul clădirii, suprafața totală a spațiilor este de 250 mp. m. Se presupune că jumătate din incintă va fi folosită ca zonă de vânzare, a doua va fi ocupată de bucătărie și încăperile utilitare.

Baza meniului este bucătăria rusească. Sunt așteptate vânzări la pachet, unele dintre deserturi sunt achiziționate de la o mare cofetărie, iar produse de patiserie sunt pregătite la fața locului din semifabricate. Nu există prânzuri de afaceri; există o reducere de 20% la prânz.

Puteți afla cum să întocmiți corect un plan de afaceri pentru o cofetărie și să descărcați un eșantion al acestuia.

Ce echipament va fi necesar?

• contor de bar;
• aparat de cafea profesional;
• 2 vitrine frigorifice pentru hol;
• Lada frigorifica;
• cuptor combinat;
• 2 sobe electrice;
• 2 congelatoare;
• mese de taiere;
• aparat de clătite;
• grătar;
• răcitor de suc;
• mese și scaune din PAL;
• Rafturi suspendate pentru hol;
• mobilier pentru un colț pentru copii;
• paravane din lemn pentru zonarea holului.

Costul total al echipamentului: 3.000.000 de ruble. Unele echipamente sunt folosite.

Personalul Necesar

Se preconizeaza sa functioneze in 2 schimburi. Pentru service aveți nevoie de:

• bucătari (1 pe tură);
• ospatari-baristi (2 pe tura);
• director de sală;
• masina de spalat vase (1 pe tura);
• femeie de servici.

Când deschideți o cafenea, ar trebui să luați în considerare posibilitatea dezvoltării afacerii. Prima afacere de succes poate fi începutul unei rețele. Ulterior, poți să dezvolți o franciză și să o vinzi altor antreprenori, crescându-ți propriile venituri.

Cum să deschideți o cafenea de la zero - de unde să începeți, instrucțiunile pas cu pas și alte recomandări sunt conținute în următorul videoclip: