Producator de branza Lambert. Compoziția de brânză Lambert pe etichetă

Lambert este o brânză minunată cu gust tradițional. Produs din lapte selectat din regiunea Altai, cu un conținut de grăsime de 55%. Brânza are o culoare plăcută galben deschis și conține găuri uniform distanțate în toată masa.

Gustul brânzei Lambert este foarte delicat, cremos, moderat sărat. Consistența brânzei nu este foarte densă, dar în același timp deloc moale.

Rețeta de brânză Lambert a fost dezvoltată de producătorii de brânză europeni, pe baza rețetelor testate în timp ale producătorilor de brânză din Altai. Brânza modernă Lambert este produsă în condiții de producție automată sub supravegherea constantă a specialiștilor.

Există trei soiuri în linia de brânză Lambert:

Lambert "Classic" 50% grăsime

Lambert "Cremosy" 55% grăsime

Lambert "Tilsiter" 45% grăsime.

Brânza Lambert este perfectă atât ca fel de mâncare independentă, cât și ca componentă a multor rețete. Lambert topit pe pizza și ca crustă pentru cartofi copți, este doar o senzație de gust magic.

Cumpăr această brânză de la Wimm-Bill-Dann de câțiva ani. Lambert se vinde la cap cu greutatea de 1 kg, sau ambalat in benzi in ambalaj sub vid. Dintre cele trei tipuri de brânză, familia mea îl iubește cel mai mult pe Lambert „Classic”. Cremă de brânză pare prea grasă, iar Tilsiter nu este un gust dobândit.

Brânza, desigur, conține diverși conservanți, coloranți și mulți alți aditivi chimici nu complet sănătoși. Viața noastră este așa încât tot ceea ce este gustos nu este în întregime sigur. Cred că dacă utilizați cu moderație acest produs sau acela, nu va fi nici un rău.

Când oaspeții sosesc, feliile de brânză Lambert zboară instantaneu. Brânza este deosebit de bună la feliere, nu se sfărâmă, bucățile sunt uniforme și îngrijite.

Atenție tuturor vegetarienilor! Brânza Lambert conține cheag - un produs absolut non-vegetarian. Fiți atenți dacă etica produsului este o prioritate pentru dvs.

Am total încredere în Wimm-Bill-Dann și le cumpăr cu plăcere produsele, inclusiv brânza Lambert. Nu am întâlnit niciodată un produs de proastă calitate. Brânza este întotdeauna gustoasă, proaspătă și aromată. Fiul meu mic mănâncă brânză clasică Lambert cu mare plăcere. Uneori, pentru a-i îmbunătăți pofta de mâncare, îi rad brânză pe cartofi, paste și chiar găluște. Câinele meu primește în mod regulat bucăți mici de brânză ca recompensă și îi place absolut gustul!

Deși uneori experimentez și alte brânzeturi, mereu revin la brânza mea preferată Lambert!

Recenzie video

Toate (3)

Brânza tradițională Lambert, care a apărut pe piața rusă în 2003, este făcută din lapte de vacă din regiunea Altai, unic prin calitate.

Această brânză aparține soiurilor de cheag semi-dur. Are o culoare galben deschis și un gust cremos unic, pronunțat, aromă și textură foarte delicată. Un număr mare de mici găuri pentru ochi sunt distribuite destul de haotic în întreaga masă de brânză.

Producătorul este compania. Wimm-Bill-Dann, Rusia. În prezent, această companie este deținută de compania americană PepsiCo. Trebuie remarcat faptul că fabrica de producție de brânzeturi Lambert este situată în Teritoriul Altai.

O caracteristică importantă a Lambert este forma sa rotundă originală, a cărei tehnologie de producție este brevetată de PepsiCo. Ambalaj - 1,15 kg.

Conținutul caloric al brânzei Lambert este de 377 kcal la 100 g de produs, fracția de masă a grăsimii în substanța uscată este de 50%. Există o astfel de varietate de brânză precum „Creamy”, cu m.d.z. 55%.

Brânza Lambert conține:

• lapte de vaca pasteurizat
• concentrat bacterian de bacterii mezofile și termofile CHOOZIT
• preparat enzimatic de coagulare a laptelui de origine animală CLERICI
• sare de masă
• colorant alimentar natural E160b
• conservant azotat de potasiu

Proprietăți utile ale brânzei Lambert

Ca orice brânză, Lambert conține o cantitate imensă de calciu, ceea ce înseamnă că îmbunătățește starea dinților, părului, unghiilor și oaselor.

Brânza Lambert nu conține carbohidrați, conținutul de proteine ​​reprezintă un sfert, restul aparține grăsimilor. Această brânză de cheag este foarte bogată în fosfor. Contine vitamine precum: vitamina A, E, vitamina D, PP, vitamina C, B1, B2, B12, precum si acid pantotenic.

Acidul pantotenic, care se găsește în brânza Lambert, promovează funcționarea sistemului imunitar, îmbunătățește starea țesutului muscular, crește rezistența la stres, ajută glandele suprarenale și este implicat în reacțiile grăsimilor și carbohidraților.

Și vitamina C are un efect antioxidant puternic, îmbunătățește rezistența vaselor de sânge, crește elasticitatea acestora, are un efect benefic asupra stării țesutului conjunctiv, crește susceptibilitatea organismului la diferite boli și promovează vindecarea rapidă a rănilor și ulcerelor pielii.

Datorită conținutului bogat de vitamine, produsul ajută organismul să crească și să se dezvolte, îmbunătățește funcția creierului și restabilește puterea după stres fizic și psihic intens.

Brânza Lambert la gătit

Brânza Lambert, ca toate brânzeturile tari, este utilizată pe scară largă în gătit și se potrivește bine cu multe feluri de mâncare. Inclus în compoziție este pe site-ul nostru.

Brânza este destul de simplă pentru o farfurie de brânză, deoarece nu are un postgust foarte pronunțat, dar este foarte posibil să o consumați în forma sa pură.

Cu această brânză semi-tare, cel mai bine este să faceți sandvișuri, să coaceți o varietate de produse de copt, cum ar fi caserole, să adăugați în supe și sosuri, să presărați spaghete și alte paste, să tăiați sau să dați pe răzătoare în salate.

Despre marca Lambert

Brânza sub marca Lambert a fost introdusă pe piață în 2003 de către Wimm-Bill-Dann. Producătorul este lider pe piața produselor lactate din Rusia și țările CSI.

Numele „Lambert” sună european în Rusia și inspiră încrederea cumpărătorilor în produs.

„Lambert” este o brânză universală pentru fiecare zi pentru toți membrii familiei. Este bun atat pentru sandvici cat si ca ingredient pentru prepararea diverselor preparate – ras sau topit.

„Lambert” este făcut din lapte din regiunea Altai, cunoscută pentru calitatea sa ridicată și ecologic. Conținutul de grăsime al „Lambert” este de 50%.

Gustul delicat cremos al lui Lambert a impresionat consumatorii. Deja în 2003, marca a primit titlul de „Brand of the Year”. Acest lucru l-a inspirat pe Wimm-Bill-Dann să dezvolte brandul și a apărut la vânzare o nouă varietate a produsului - „Lambert Creamy”, cu un conținut de grăsime de 55% și o consistență mai delicată.

Vika (14 iulie 2016)

Deteriorarea calității și creșterea prețului.
Pe lângă faptul că această brânză a crescut brusc la preț, acum conține aditivul alimentar E252 (folosirea aditivului este strict contraindicată copiilor) și colorant de annatto, care nu existau înainte! nu il mai cumpar :(

Victor (30 decembrie 2015)

Calitatea gustativă a brânzei Lambert
Astăzi, înainte de Anul Nou, am cumpărat o bucată de brânză Lambert din orașul Gatchina de la magazinul „Like Cheese in Butter”. M-am hotărât să iau un ceai seara, am făcut un sandviș cu brânză, ei bine, cred că îl voi savura acum. Și brânza este amară, acum jumătate de an am încercat pentru prima dată brânza Lambert, gustul a fost uimitor. Am sunat la magazinul de unde l-am cumparat, i-am explicat care este problema, m-au sfatuit sa vin dimineata la ei, mi-au promis ca il vor inlocui, bine ca am pastrat bonul.

Dmitry (30 octombrie 2015)

Lambert - gust excelent!
Da, când era...gust excelent...încă înainte de sancțiuni, am preferat să cumpăr Lambert când rafturile magazinelor erau pline de alegere. Și acum...a mai rămas un singur nume... fără gust! Nu avem nevoie de genul ăsta de brânză!!

Kuska (12 octombrie 2014)

Titlu
Oh da! Lambert este super

Delicios, dar prețul este mare
Ne place această brânză, dar prețul a crescut recent, așa că cumpărăm mai rar această brânză acum. Sandvișuri fierbinți foarte gustoase cu el, se topește bine când sunt încălzite

Faust

Doar el!
Brânza este mai presus de orice laudă pentru calitatea și naturalețea sa. „Lambert” este alegerea unui gurmand. Cu vin alb sau gustări, aceasta este o capodopera! Prețul este puțin mai mare decât falsurile ieftine!

Anton

Dar prețul nu se schimbă.
Până în vara aceasta, brânza avea un gust foarte bun. Și în aparență - foarte atractiv. Din păcate, astăzi calitatea înaltă rămâne doar în aparență. Avea gust de parcă brânza ar fi fost înlocuită. Gustul nu este stabil, este amar. Se simte puțin prea moale la atingere. Unde este brânza delicioasă care era înainte? Și prețul este încă mare.

Speranţă

despre calitatea produsului
De curând ne-am familiarizat cu această brânză, dar ne-am îndrăgostit imediat de ea și acum o căutăm.

Christie

114 mg colesterol.

Parmezan, 100 g

Conține 26 g grăsimi, 36 g proteine.

Compoziția de aminoacizi este echilibrată. Există vitamina A, grupa B, PP, mult seleniu și zinc. Lider în cantitatea de calciu - 1184 mg și sodiu - 1602 mg - aceasta este de patru ori mai mult decât în ​​brânza Adyghe (o linguriță de sare).

68 mg colesterol.

Datorită marketingului bun și activ, brânza Lambert a câștigat o dragoste destul de largă a consumatorilor ruși. Veți auzi în vreun magazin: „Unde este, brânza mea preferată Lambert?”, sau veți vedea o recenzie laudativă pe internet... Dar realitatea, vai, este mai severă. „Lambert”, după părerea mea, este o brânză semi-tare simplă și obișnuită, oferită la un preț umflat.

• Tip de brânză . Brânză semi-tare din lapte de vacă.
• Producător . Wimm-Bill-Dann, Rusia. Acum această companie aparține companiei americane PepsiCo. Trebuie remarcat faptul că fabrica de producție de brânzeturi Lambert este situată în Teritoriul Altai.

• Brânza Lambert este produsă din 2003.

• Forma de eliberare a brânzei Lambert. Pachete în formă de bilă cu o bucată de brânză cântărind aproximativ 1,2-1,3 kilograme. Magazinele oferă adesea piese mai mici.

• Soiuri. Obisnuit (m.d.f. 50%) și cremos (m.d.f. 55%). Foarte asemanatoare, preturile sunt cam aceleasi. Acest articol descrie Lambert obișnuit.

• Conținutul de grăsime al brânzei . 30,5 %.
• Fracția de masă de grăsime în substanța uscată. 50%.
• Valoare energetică (100 grame). 377 kcal.
• Compus. Lapte de vacă pasteurizat, concentrat bacterian de bacterii mezofile, preparat enzimatic de origine animală, sare, colorant natural E160b (sigur pentru sănătate), clorură de calciu întăritor (sigur pentru sănătate), conservant azotat de potasiu (nu poate fi numit sigur, este mai bine să nu abuzează de el).

Impresii personale. Culoarea brânzei Lambert este galben deschis. Un număr mare de mici găuri pentru ochi sunt distribuite destul de haotic în întreaga masă de brânză. Consistența este destul de densă, elastică, tipică brânzeturilor semitare cu o perioadă scurtă de învechire. Mirosul este moderat, simplu, cu lapte acru si note cremoase. Gustul este, de asemenea, simplu, ușor picant, destul de blând. Postgustul este relativ scurt și de nememorat. Salinitatea este moderată.

După părerea mea, cea mai comună și obișnuită brânză semi-tare. Ar fi bine dacă s-ar vinde cu 300-350 de ruble pe kilogram, dar la 550-600 de ruble/kg - asta, scuze, este prea mult. Prefer să cumpăr alte brânzeturi Altai pentru mai puțini bani, altele mai interesante: Reprize . Nu văd prea mult rost să scot Lambert din frigider în avans, pentru că este cea mai comună brânză „sandwich” semi-tare. Pentru o farfurie cu branza, dupa parerea mea, Lambert este prea simplu, dar se poate manca in forma sa pura. În plus, este foarte bun pentru sandvișuri. Și, firește, poate fi adăugat la produse de copt și preparate calde - deși aceasta nu este cea mai bună opțiune, după părerea mea. Pentru preparatele calde, este mai bine să cumpărați o brânză mai tare precum Emmenthal, Gruyère, Parmigiano Reggiano sau Grana Padano. Nu l-aș adăuga nici la salatele Lambert.

Poate că unul dintre cele mai delicioase produse lactate este brânza. Nu numai că îl poți mânca așa, ca o gustare, ci și îl poți adăuga la diverse feluri de mâncare. Și până la urmă obțineți ceva foarte gustos care ar fi pur și simplu imposibil fără brânză. Astăzi puteți găsi multe soiuri importate și autohtone pe rafturi. Dar unul merită o atenție specială - brânza Lambert. Gustul delicat și aroma strălucitoare nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Dar unde se produce? Și cât de natural este?

Compoziție completă

În primul rând, compoziția sa poate spune despre naturalețea unui produs. Eticheta brânzei Lambert conține toate informațiile detaliate. Dar poate spune puțin unei persoane ignorante. De ce se adaugă toate acestea la brânză? Și există vreo „chimie” printre ei? Deci, din ce se face brânza Lambert?

Producătorul a decis că cea mai bună materie primă pentru el ar putea fi doar laptele Altai. Într-adevăr, în această regiune, vacile pot pășuna pe pășuni uriașe situate într-un loc ecologic curat. Ierburile de luncă sunt cele care dau mai întâi laptelui și apoi brânzei un gust și o aromă unică. În plus, fabricarea brânzei de casă a fost dezvoltată în Altai încă din cele mai vechi timpuri.

Dar pentru ca laptele să devină brânză, sunt necesare elemente de coagulare. Pentru producție, folosesc concentrat și Ambele produse sunt complet naturale, dar din moment ce cheagul este de origine animală, brânza Lambert nu este un produs complet vegetarian. În plus, nu trebuie consumat de cei care mănâncă conform Ayurveda. Pentru a îmbunătăți gustul și prezentarea, la brânză se adaugă sare de masă și sare naturală.

Valoarea nutritivă

Ca orice altă brânză, Lambert are calități nutriționale ridicate. Există 357 kcal la 100 de grame de produs. De fapt, pâinea neagră și poate face o gustare complet completă, dar și una sănătoasă (spre deosebire de prăjituri și fast-food). La urma urmei, brânza nu conține niciun gram de carbohidrați și este perfectă pentru o dietă săracă în carbohidrați.

Cu toate acestea, nu ar trebui să abuzați de el, deoarece o cantitate în exces poate duce în timp la obezitate și boli asociate. La 100 de grame de produs există 30 de grame de grăsime și 24 de grame de proteine. Și, bineînțeles, nu trebuie consumat de persoanele care suferă de alte boli.În caz contrar, un consum moderat va ajuta la îmbunătățirea stării generale a părului, unghiilor și pielii datorită conținutului ridicat de calciu.

Gamă de produse

După ce brânza Lambert a apărut pe piața rusă în 2003, producătorul Wimm-Bill-Damm OJSC a decis să adauge un alt produs sub acest brand. Se numea „Creamy”. Se deosebește de brânza clasică printr-un gust mai delicat, cu o aromă subtilă de smântână. Drept urmare, are un conținut mai mare de calorii - 395 kcal.

Și relativ recent, o altă brânză Lambert a fost oferită clienților - Tilsiter. De asemenea, este făcută din lapte Altai, dar are un gust caracteristic specific acestui soi. Spre deosebire de celelalte două, poate fi achiziționat doar în felii de 150 de grame. Și asta îl face indispensabil pentru servire pe masa de sărbători.

Ambalaj original

Un alt punct culminant al Lambert este ambalajul său strălucitor. O roată de brânză (clasică și smântână) cu o greutate de aproximativ 1 kg se pune într-un ambalaj vidat din polietilenă. Are o culoare galben strălucitor sau portocaliu și arată foarte atractiv pentru consumator. Din cauza acestui ambalaj, cumpărătorii l-au numit „minge”. Merită să ne amintim că brânza Lambert, al cărei preț poate fi de până la 700 de ruble pe cap, este rar vândută la greutate. Acest lucru se datorează faptului că la tăierea și deschiderea ambalajului acesta se deteriorează rapid și își pierde gustul. Și totul pentru că în producția sa se folosesc numai produse naturale.

Pe 24 noiembrie, Rosselkhoznadzor pentru Teritoriul Altai și Republica Altai a publicat rezultatele inspecțiilor efectuate la Fabrica de Lactate Rubtsovsky. S-a dovedit că brânza Lambert, care este produsă la această întreprindere, nu îndeplinește cerințele de calitate. Mai mult, după cum notează departamentul, încălcarea a fost descoperită din nou. Drept urmare, autoritatea de reglementare a introdus măsuri restrictive cu privire la aceste produse. Cum s-ar putea întâmpla acest lucru, dacă aceasta este vina fabricii de lapte și dacă va putea să-și vândă brânza în Rusia, citiți în analiza noastră.

Oleg Bogdanov

1 Ce încălcări au fost găsite la Fabrica de Lactate Rubtsovsky?

Inspectorii au găsit antibiotice din grupa tetraciclinei în brânza Lambert. Departamentul raportează: acesta nu este primul caz de depășire a nivelului permis al acestei substanțe în produsele companiei. După prima dată, Fabrica de Lactate Rubtsovsky a fost supusă unui control de laborator îmbunătățit, care, la rândul său, a confirmat o încălcare a cerințelor sanitare și veterinare. Pe baza rapoartelor de testare din Registrul Întreprinderilor al Uniunii Vamale, RZM a primit statutul „limitat temporar”.

2 Ce înseamnă acest statut?

Acest statut interzice Fabricii de Lactate Rubtsovsky să furnizeze brânză pe piața țărilor membre EAEU. Vorbim despre Armenia, Kazahstan, Belarus și Kârgâzstan. Rosselkhoznadzorul pentru Teritoriul Altai a explicat site-ului web că durata interdicției va depinde de acțiunile întreprinderii în sine. Departamentul a avut deja o întâlnire cu conducerea fabricii. Compania a început să lucreze pentru a preveni reapariția unei situații similare. Odată rezolvată problema, starea „limitată temporar” va fi eliminată.

Oleg Bogdanov

3 Va fi interzisă brânza Lambert în Rusia?

Rosselkhoznadzor a informat Departamentul Veterinar al Teritoriului Altai că a fost găsit un antibiotic în brânza Lambert. Are dreptul de a restricționa circulația produselor de la întreprinderile cu statutul „restricționat temporar” în toată Rusia. De asemenea, departamentul a notificat departamentul veterinar cu privire la necesitatea efectuării monitorizării regionale a siguranței produselor produse la Fabrica de Lactate Rubtsovsky. Nu se știe încă dacă serviciul veterinar va restricționa transportul brânzei Lambert. Nu a fost posibil să obținem imediat un comentariu pe această temă.

4 Cum ar putea intra antibioticele în brânză?

După cum a explicat site-ului Alexander Mayorov, directorul Institutului Siberian de Cercetare a Brânzeturilor, astfel de situații la întreprinderile de lactate sunt posibile din cauza unei erori în stadiul de acceptare a materiilor prime. Conform regulilor, laptele primit este verificat pentru antibiotice o dată la 10 zile. În acest caz, furnizorul este obligat să anunțe procesatorul dacă animalele au fost vaccinate cu antibiotice la complexul zootehnic. Potrivit lui Alexander Mayorov, fabrica cu siguranță nu este interesată să primească un astfel de lapte. Materiile prime care conțin un antibiotic pot să nu se coaguleze la consistența dorită în timpul procesului de fabricare a brânzei.

5 Ce părere au proprietarii întreprinderii despre asta?

După cum a declarat Serghei Glushkov, vicepreședinte pentru relații corporative la PepsiCo Rusia, Ucraina, CSI și Europa Centrală, pentru Interfax, compania a primit o scrisoare de la Rosselkhoznadzor despre descoperirea antibioticelor tetracicline într-o probă de brânză Lambert. S-au luat imediat măsuri: fabrica a blocat acest lot de produse în depozit și a efectuat cercetări în trei laboratoare independente acreditate, inclusiv un laborator aflat în subordinea Rospotrebnadzor.

Potrivit lui Glushkov, studiile au confirmat absența antibioticelor. PepsiCo Rusia nu consideră că acțiunile agenției sunt legale și justificate „nici în ceea ce privește deciziile luate, nici în ceea ce privește informațiile publicate”. Societatea nu exclude posibilitatea de a face apel la organele de drept și la instanță.

Oleg Bogdanov

6 Au existat vreo plângere cu privire la calitatea brânzei Lambert înainte?

În martie 2016, au fost deja făcute reclamații împotriva Uzinei de Lactate Rubtsovsky cu privire la calitatea produselor sale. Apoi, comitetele teritoriale pentru protecția drepturilor consumatorilor din cadrul Ministerului Economiei Naționale al Kazahstanului au verificat 337 de mostre de produse lactate. Unele dintre ele au încălcat reglementările tehnice și cerințele de siguranță. Astfel, în orașul Astana, conform rezultatelor unui studiu al probelor prelevate în supermarketul Magnum, în brânza Lambert au fost găsite bacterii coliforme. Produsele au fost confiscate atât din magazine, cât și din depozitele furnizorilor. Apoi, site-ul web PepsiCo Rusia a raportat că aceasta nu a fost prima dată când partea kazahă „a făcut declarații defăimătoare nefondate”.