Dostawa jedzenia w Ameryce: ile możesz zarobić. Biznes: dostawa zdrowej żywności w Jarosławiu Dostawa lunchu w Ameryce

Usługa dowozu jedzenia w Nowym Jorku to okazja, aby szybko, łatwo i bez większego wysiłku i czasu cieszyć się świeżymi i pysznymi daniami z różnych kawiarni i restauracji w mieście, jeśli nie masz ochoty na wizytę. Dla niektórych usługa dostawy jedzenia jest nowa, niektórzy korzystają z niej od wielu lat, ale fakt pozostaje faktem: dostawa do domu w Nowym Jorku jest wygodna i korzystna dla większości obywateli, niezależnie od ich dochodów czy statusu społecznego. Zamawiając jedzenie z dostawą do domu, zawsze możesz wybrać usługę dostawy dla siebie i odpowiednie menu zarówno pod względem smaku, jak i ceny.

Ta usługa jest najbardziej odpowiednia dla tych, którzy spędzają większość dnia w pracy i nie mogą lub nie chcą zjeść obiadu w restauracji lub z jedzeniem przyniesionym z domu. Jak pokazuje praktyka, dowóz jedzenia do biura jest znacznie wygodniejszy dla pracowników firm i organizacji niż wizyta w najbliższej kawiarni czy innym lokalu gastronomicznym. Zamawiając obiady na Brooklynie, człowiek oszczędza sobie konieczności szukania wolnych restauracji, aw porze obiadowej jest to bardzo trudne; stań \u200b\u200bw kolejce i wybieraj dania z menu restauracji. Możesz zamówić jedzenie w dowolnym momencie, obliczając, ile zostanie dostarczone, a jedzenie zostanie dostarczone zaraz na początku lunchu, dzięki czemu możesz cieszyć się świeżymi i smacznymi daniami bez konieczności podgrzewania ich w kuchence mikrofalowej. W ten sposób zachowane zostają wszystkie jego cechy, a użyteczność nie zostaje utracona.

Dostawa jedzenia na Brooklynie

Dostawa jedzenia na Brooklynie jest nie mniej popularna wśród tych, którzy z jakiegoś powodu nie mogą lub nie chcą samodzielnie gotować. Zamawiając jedzenie w domu, możesz szybko nakarmić całą rodzinę, a nawet gości dowolnymi potrawami, niezależnie od swoich umiejętności kulinarnych. Usługa dowozu jedzenia da Ci możliwość na zawsze zapomnieć o jedzeniu półproduktów, a także wykluczyć gotowanie z codziennej listy rzeczy do zrobienia, zwalniając tym samym kilka godzin Twojego czasu, który możesz spędzić z dużo większą korzyścią. Ta usługa jest przydatna w różnych sytuacjach: jeśli niespodziewanie przyjdą do Ciebie goście, jeśli nagle w Twoim domu pojawi się powód do świętowania, lub jeśli w domu zabraknie pewnych składników i nie chcesz dziś wychodzić. A rodzice, którzy są zmuszeni zostawiać swoje dzieci w domu przez cały dzień, nie mogą już martwić się o to, co je ich dziecko.

Dostawa żywności do przygotowania posiłków w Nowym Jorku

Jeśli jednak chcesz i umiesz gotować, istnieje możliwość zamówienia artykułów spożywczych w domu w Nowym Jorku. Usługa ta różni się tym, że do domu dostarczane są nie gotowe potrawy, ale produkty do ich przygotowania. Usługa jest przydatna dla tych, którzy doskonale wiedzą, co zje, ale jednocześnie nie chcą samodzielnie napełniać koszyka w supermarkecie, a potem nosić kilka paczek z artykułami spożywczymi do domu. Przecież wiadomo, że nawet przy niewielkiej, trzy- lub czteroosobowej rodzinie tygodniowy wyjazd do sklepu spożywczego może przerodzić się w ciężką pracę, ponieważ artykuły spożywcze często biorą wszystkie ręce i trzeba je zabrać do domu samochodem. W tym przypadku znacznie łatwiej jest wypowiedzieć nazwy produktów, których potrzebujesz i zabrać je do domu w najbliższej przyszłości, oszczędzając w ten sposób siły, czas, nerwy i być może nawet pieniądze. Dodatkowo, zamawiając artykuły spożywcze w domu, możesz wyeliminować ryzyko zakupu produktów niskiej jakości lub przeterminowanych, które niestety można znaleźć nawet w renomowanych supermarketach i sklepach spożywczych.

Dostawa do domu w Nowym Jorku jest szybka i opłacalna

Dlaczego przy zamawianiu jedzenia warto skorzystać z katalogu ogłoszeń, a nie ze strony konkretnego sklepu lub dostawcy żywności? To całkiem proste: katalog ogłoszeń oferuje znacznie większy wybór artykułów spożywczych i dań gotowych niż jakikolwiek hipermarket czy solidna restauracja z bogatym menu. Katalog reklam obejmuje różnorodne firmy, z których część zawiera wyjątkowe lub rzadkie dania, co jest szczególnie ważne dla smakoszy lub osób kochających różnorodność potraw. Nie należy też lekceważyć oszczędności: korzystając z katalogu ogłoszeń można znaleźć najkorzystniejsze ceny na określone produkty. Ta okazja z pewnością przyda się rodzinom wielodzietnym, aby zmniejszyć budżet na jedzenie, ale jednocześnie zachować standardowe menu i harmonogram posiłków.

Pamiętaj, dostawa do domu to nowoczesny sposób na smaczne i zdrowe jedzenie, bez wychodzenia z domu i nie wiedząc, jak ugotować najprostsze dania.

Dyrektor największej firmy z branży spożywczej w Ameryce Łacińskiej powiedział RBC, na co wyda 500 milionów dolarów i dlaczego firma nie będzie konkurować z dostawcami z Rosji.

Carlos Moises (Zdjęcie: z archiwum osobistego)

„Moja mama nauczyła mnie i moją siostrę gotowania, ale ja nie zamierzam uczyć moich dzieci gotowania” - mówi Carlos Moises, dyrektor generalny iFood, brazylijskiej firmy dostarczającej jedzenie. - Ludzie przestają gotować w domu: w krajach rozwiniętych powstają nawet nowe budynki mieszkalne bez kuchni. To nie tylko trend w dużych miastach, to wszechobecna historia ”. Moises uważa, że \u200b\u200bnajlepszym argumentem przemawiającym za jego słowami jest hojność inwestorów: w listopadzie 2018 roku iFood zebrał 500 milionów dolarów podczas kolejnej rundy inwestycyjnej.

Siedem lat temu usługa rozpoczęła się od 30 zamówień na dostawę dań z restauracji w São Paulo dziennie. Obecnie jest to największa latynoamerykańska firma technologiczna z branży spożywczej, która codziennie przetwarza 390 000 zamówień w Brazylii, Meksyku i Kolumbii. „Nikt nie ma pojęcia, jak duży jest potencjalny rynek dostaw żywności” - mówi Moises. Na konferencji FuturEcommerce, zorganizowanej przez Mail.Ru Group, Moises opowiedział RBC, jak projekt stał się liderem na swoim kontynencie i wyjaśnił, na co zamierza wydać inwestycję.

Poszedł do dostawy

41-letni Carlos Moises urodził się w najbardziej zaludnionym mieście półkuli południowej - São Paulo. Tutaj, na Papieskim Uniwersytecie Katolickim, zdobył wykształcenie z zakresu zarządzania biznesem. Moises rozpoczął swoją karierę jako analityk finansowy w Banco Safra w Brazylii. Doświadczenie w zatrudnianiu nie było zbyt udane: „Byłem małym trybikiem w dużych firmach i chciałem pracować dla siebie”.

Na początku XXI wieku otworzył małą agencję konsultingową, ale pomimo kilku lat ciężkiej pracy agencja nie zarabiała dużo. Moises postanowił spróbować swoich sił w innych niszach. W 2007 roku założył firmę, która zlecała obsługę techniczną kasyn. Tym razem sprawy szybko potoczyły się pod górę. „Segment rynku kasyn w Brazylii był wtedy bardzo duży” - mówi przedsiębiorca. Ale po wzroście nastąpił upadek: państwo przejęło kontrolę nad tym obszarem, a Moises musiał zamknąć firmę. Przedsiębiorca przez kilka lat pracował jako menadżer w brazylijskim oddziale hiszpańskiego internetowego biura podróży i sprzedawcy kuponów Groupalia. W 2012 roku firma została przejęta przez lokalnego gracza Peixe Urbano. „Po transakcji firma przestała się rozwijać. Straciłem zainteresowanie nim i odszedłem ”- wspomina Moises.

Zaraz po historii z Groupalią, dostał pracę jako kierownik finansowy w firmie zajmującej się dostawą jedzenia RestauranteWeb, która właśnie pojawiła się w Brazylii, jako projekt dużego europejskiego holdingu Just-Eat (założonego w Danii w 2001 roku). W ten sposób przedsiębiorca zajął się technologią żywności. „W Stanach Zjednoczonych i Europie ten rynek rozwijał się w szybkim tempie i byłem przekonany, że niedługo odbije się on również w naszym kraju” - mówi. Wiele przemawiało za tym. Brazylia posiada ogromną i szybko rozwijającą się klasę średnią - 113 milionów ludzi (ta część populacji wzrosła o 40% od 2003 roku). Jednocześnie większość osób o średnich dochodach nie posiada własnego samochodu, a transport publiczny jest słabo rozwinięty. Wszystko to sprawiło, że powstające usługi dostawcze stały się bardzo popularne.

W 2014 roku uwagę Moisesa, któremu udało się wyrosnąć na dyrektora generalnego Just-Eat w Brazylii, przyciągnął młody, ale już zdobyty pewną publiczność, startup iFood. Usługa została stworzona przez kilku przedsiębiorców z Sao Paulo w 2011 roku jako dodatkowy kanał sprzedaży dla magazynu kulinarnego Disk Cook. Początkowo publikacja zaprosiła czytelników do telefonicznego zamawiania jedzenia z restauracji partnerskich. Następnie partnerzy stworzyli specjalną witrynę dostawczą, a następnie uruchomili aplikację mobilną. Kiedy liczba zamówień osiągnęła kilkaset dziennie, brazylijski fundusz venture capital Warehouse Investimentos zainwestował w usługę 1,6 miliona dolarów. Do połowy 2014 roku projekt pozyskał kolejne 4,6 miliona dolarów od latynoamerykańskiej firmy telekomunikacyjnej Movile, która kupiła 50 %.

Gigant telekomunikacyjny był znany z zamiłowania do innowacji: na przykład na początku XXI wieku jako jeden z pierwszych udostępnił w Brazylii wiadomości SMS, w których inne firmy komórkowe widziały tylko nieciekawą zabawkę. Ale Moises, który zasugerował kierownictwu brazylijskiego oddziału Just-Eat połączenie z iFood, miał inne powody, by być zainteresowanym startupem: „Nawet wtedy iFood przewyższał RestauranteWeb pod względem zasięgu, więc umowa była mądrym posunięciem, aby wzmocnić pozycje na rynku lokalnym dla obu stron ”.

W ramach fuzji we wrześniu 2014 roku Just-Eat zainwestował około 5,7 mln USD w iFood. W efekcie europejski serwis otrzymał 25% akcji spółki, 50% pozostało dla Movile, a kolejne 25% dla założyciele iFood. Moises stoi na czele szybko rozwijającego się projektu.

Carlos Moises (Zdjęcie: z archiwum osobistego)

„Aplikacja dla dowolnej osoby”

Dzięki pierwszym inwestycjom do końca 2014 r. Serwis zwiększył liczbę zamówień ponad 10-krotnie, do prawie 500 tys. Miesięcznie i według własnych szacunków zajął 80% brazylijskiego rynku dostaw jedzenia online.

Moises tłumaczy taki sukces stawiając na aplikację mobilną i agresywny marketing. „Od samego początku iFood trzymał się zasady mobile first - najpierw stworzyliśmy aplikację mobilną, a potem zajęliśmy się stroną internetową” - mówi przedsiębiorca. „Dziś robimy to samo: najpierw opracowujemy technologie dla aplikacji, a następnie wprowadzamy je do wersji desktopowej”.

Obecnie wielu Brazylijczyków ma smartfony i tylko pracownicy biurowi składają zamówienia z komputera. Ale nawet skłonienie mieszkańców kraju do zamawiania jedzenia przez aplikację nie było łatwe. „Ludzie są przyzwyczajeni do robienia wszystkiego, dzwoniąc do operatora przez telefon. Aby uratować nasz model, musieliśmy ich ponownie przeszkolić ”- mówi Moises.

IFood zainwestował lwią część przyciągniętych inwestycji w agresywny marketing, głównie w telewizji i Internecie. „We wszystkich kampaniach promocyjnych w każdym filmie mówiliśmy:„ Pobierz naszą aplikację i zamów jedzenie! ” - wspomina Moises. Tak więc w jednym z filmów promocyjnych iFood, gdzie z gwiazdą ze słynnym brazylijskim aktorem Rodrigo Gilbertem, porównuje się długie oczekiwanie na odpowiedź operatora call center i błyskawiczne zamówienie za pośrednictwem aplikacji iFood. Ten film na YouTube obejrzało prawie 26 milionów ludzi. W innym filmie, który otrzymał dwa razy więcej wyświetleń, brazylijska piosenkarka i aktorka Anitta tańczył przed pracownikami biurowymi w makijażu łysiejącego mężczyzny. „IFood to aplikacja do dostarczania, która jest idealna dla każdej osoby” - czytamy w sloganie. Wysiłki te opłaciły się, ponieważ 96% zamówień iFood pochodzi obecnie z aplikacji mobilnej, a tylko 4% przez stronę internetową.

Ale jeśli reklama uratowała usługę przed awarią aplikacji mobilnej, to wraz z połączeniem restauracji z platformą internetową wszystko okazało się znacznie bardziej skomplikowane. „Z jakiegoś powodu właściciele kateringów myśleli, że skoro jesteśmy stroną internetową, powinni zapewnić nam zniżki, takie jak usługi kuponowe” - mówi Moises. „Przez długi czas staraliśmy się im przekazać, że nie potrzebujemy rabatów, ale po prostu ich obecność w Internecie na naszej platformie”. Początkowo Moises i jego pracownicy musieli osobiście przekonać każdego właściciela małej restauracji lub kawiarni do podłączenia się do systemu iFood. Jednak obietnica korzyści z prognozowania wzrostu popytu i zamówień nie przekonała przedsiębiorców.

Przełom nastąpił, gdy Moises zdołał negocjować z dużymi graczami, takimi jak PizzaHut i Domino's Pizza. „Kiedy pokazałem„ dzieciom ”ich wyniki, powiedziałem: spójrz, skoro są połączeni, przyłącz się też, czego się boisz” - wspomina. „Pomogło: na początku tylko pizzę można było zamawiać przez iFood, a teraz mamy do wyboru 28 kuchni świata”.

Dziś małe restauracje stają się partnerami firmy również dlatego, że zaprasza je do kupowania żywności za pośrednictwem sklepu iFood Shop. Według Moisesa ceny dla przedsiębiorców są tam średnio o 20% niższe niż przy zakupie alternatywnymi kanałami. „Sklep iFood łączy ponad 50 000 restauracji z ponad 100 dystrybutorami” - wyjaśnia Moises. „Skala pozwala nam uzyskać najlepszą cenę: iFood to największa firma technologiczna w Ameryce Łacińskiej. Szacujemy, że restauracja, która dołączyła do IFood, zwiększy swoje przychody średnio o 50% w ciągu sześciu miesięcy ”.

iFood w liczbach

50 tys.restauracje są podłączone do platformy

390 tys.zamówienia codziennie

109% - wzrost liczby zamówień rocznie

1,3 tys.pracowników

120 tys.kurierzy dostarczali zamówienia przez rok

500 miast- Geografia iFood

117 milionów dolarów- szacunkowe przychody w 2018 roku

Źródła: dane firmy, Naspers.com

Zjadając wszystkich na drodze

IFood otrzymał swoje pierwsze duże inwestycje w 2015 roku. Następnie Movile wraz z Just-Eat zainwestował w projekt około 80 mln USD, dzięki czemu firma rozpoczęła ekspansję na inne rynki Ameryki Łacińskiej - Argentynę, Meksyk i Kolumbię.

Według Naspers, przychody iFood w 2015 roku wyniosły 61 milionów R $ (około 16 milionów $ według ówczesnego kursu wymiany), strata z tytułu aktywnej ekspansji - 24 miliony R $ (około 6 milionów $). W następnym roku wskaźniki finansowe wzrosły prawie trzykrotnie - do 171 milionów reali (około 44 milionów dolarów) w przychodach i 15 milionów reali (około 4 miliony dolarów) w zysku, aw 2017 roku osiągnęły odpowiednio 53 miliony dolarów i 5 milionów dolarów. Firma mogła się rozwijać w dużej mierze dzięki strategii fuzji i przejęć lokalnych graczy.

W Brazylii iFood przejął lokalne serwisy Devorando, Apetitar, Hellofood Brazil (należące do Just-Eat) i inne, aw Meksyku 49% SinDelantal (należące do Just-Eat, a wcześniej Hellofood Mexico). Przejęcia obejmowały również SpoonRocket, amerykańską platformę do śledzenia zamówień i optymalizacji czasu dostawy. „W ciągu trzech lat przeprowadziliśmy łącznie 25 fuzji i przejęć lokalnych konkurentów” - mówi Moises.

Dzięki tej strategii iFood dotarł do około 500 miast w Ameryce Łacińskiej. W sumie usługa wykorzystuje zarówno indywidualnych przedsiębiorców pracujących za pośrednictwem specjalnej aplikacji, jak i firmy kurierskie do dostarczania zamówień. Na przykład brazylijski Rappido, który dostarcza zamówienia na rowery (jego głównym inwestorem jest ten sam Movile).

Jednak strategia nie zawsze się sprawdzała. Na przykład w Argentynie Moises musiał sprzedać swoją firmę PedidosYa, lokalnemu oddziałowi jednego z największych międzynarodowych graczy, Delivery Hero. „Argentyna wciąż ma wiele problemów z infrastrukturą, ekosystemem płatności i ogólnie z penetracją technologii. iFood nie rozwijał się tam tak szybko, jak chcieliśmy, dlatego zdecydowaliśmy się skoncentrować na rynkach, na których potencjał jest większy ”- wyjaśnia przedsiębiorca.

W 2016 roku doszło do kolejnej nieudanej próby wejścia do Rosji. Następnie Moises chciał kupić rosyjską firmę dostawczą ZakaZaka. „Z pomocą ZakaZaka, iFood miał nadzieję wyprzedzić Delivery Club na rynku rosyjskim” - mówi Andrey Tsytsenko, dyrektor generalny Delivery Club, współzałożyciel ZakaZaka. „Ale sprzedaliśmy tę usługę firmie Mail.Ru Group i nie zadziałała”.

Carlos Moises (Zdjęcie: z archiwum osobistego)

Dziś Moises nie myśli o wejściu na rynki innych kontynentów. „Konkurencja jest duża i jej wielcy gracze, jak Delivery Hero, Just-Eat czy Delivery Club. W Ameryce Łacińskiej jest dla nas więcej możliwości: tu dopiero zaczyna się rynek i jest tak duży, że jest wystarczająco dużo miejsca nie tylko na dostawy jedzenia, ale także na restauracje z własnymi usługami kurierskimi ”- zauważa.

Zjawisko niskiego startu

Rynek Ameryki Łacińskiej to dobre miejsce dla firm, których praca opiera się na aplikacjach mobilnych. Ogromna populacja oraz niedorozwój technologii cyfrowych i konsumenckich stwarzają warunki wstępne do szybkiego przełomu w na wpół pustych niszach. W 2017 roku chiński Didi Chuxing zainwestował 100 milionów dolarów w brazylijskiego agregatora taksówek „99”, a wiosną tego roku całkowicie kupił firmę za kolejne 900 mln dolarów. We wrześniu 2018 roku firma doręczeniowa Rappi z Ameryki Łacińskiej 200 mln dolarów inwestycja DST Global Yuri Milner oraz amerykańskich funduszy Sequoia Capital i Andreessen Horowitz. W 2017 roku były dyrektor generalny Alibaba, Jack Ma, odwiedził Argentynę i zbadał możliwość penetracji firmy do Ameryki Łacińskiej. Wizyta wzbudziła zaniepokojenie kierownictwa największej w regionie internetowej platformy handlowej - MercadoLibre, z której korzysta ponad 174 mln osób w 15 krajach.

Inteligencja i jedzenie

Brazylia pozostaje kluczowym rynkiem dla iFood, ale Moises spodziewa się wzmocnienia swojej pozycji w innych krajach Ameryki Łacińskiej, z wyjątkiem Argentyny. Właśnie w tym celu w listopadzie 2018 roku zebrał 500 milionów dolarów od południowoafrykańskiej grupy medialnej Naspers (ma udziały w Delivery Hero, Swiggi i Mr Delivery), Movile i europejskiego funduszu Innova Capital.

Rozwój technologii pomoże iFood zdobyć przyczółek poza Brazylią, uważa przedsiębiorca. Dziś firma już definiuje preferencje klientów za pomocą sztucznej inteligencji. „Ostatnio dużo inwestowaliśmy w sztuczną inteligencję” - mówi Moises. - Teraz nasz system jest w stanie przewidzieć, co klienci chcą zamówić na podstawie ich wcześniejszych zamówień. Na przykład jeśli jesteś wegetarianinem, aplikacja nie pokaże Ci dań mięsnych ”.

Sztuczna inteligencja pomaga iFood określić najlepszą trasę dostawy. Zamówienia te są wysyłane do restauracji w takiej kolejności, w jakiej mogą zostać dostarczone najszybciej. „Jeśli mamy dziesięć zamówień na konkretną restaurację, nie wysyłamy ich od razu. Czasami zdarza się, że kurier szybciej dostarczy zamówienia, jeśli zacznie od tego, który został przyjęty jako ostatni. Dlatego system oblicza idealną opcję logistyczną, aby kurierzy mogli dostarczyć więcej dań, a restauracje więcej pieniędzy ”. - Dalszy rozwój tych technologii jest głównym priorytetem - mówi dyrektor generalny iFood.

Firma planuje również inwestować w rozwój personelu. W ramach specjalnego programu International Cuisine, iFood co trzy miesiące wysyła 20-30 pracowników z jednego krajowego oddziału do drugiego. Tak więc niedawno pracownicy brazylijskiego biura udali się do meksykańskiego oddziału iFood. „Dla pracowników to rozwój, ale dla firmy to szansa na poprawę sprzedaży, doskonalenie modeli pracy w różnych krajach, wykorzystanie doświadczenia na nowych rynkach i optymalizację wszystkich procesów” - mówi Moises. - Pracownik przed odejściem wskazuje, jaki problem chciałby rozwiązać lub jaki cel stawia sobie na innym rynku. Dla niego to jak trzymiesięczne wyzwanie. Może zostać w tym kraju nawet dłużej, jeśli chce zrealizować nowe plany, które pojawiły się w trakcie wyjazdu. ”

Widok z zewnątrz

„Przeciętnego użytkownika w regionie rzadko stać na wysyłkę”.

Andrey Lukashevich, dyrektor Mail.Ru Foodtech Ventures

„Promowanie usługi dostarczania jedzenia poprzez serię seriali telewizyjnych było bardzo skuteczne. To zapewniło firmie wzrost w ciągu kilku lat z miliona zamówień miesięcznie do kilku milionów. Jednak w Rosji taka strategia będzie mniej skuteczna: kampania telewizyjna będzie skuteczna tylko wtedy, gdy będzie prowadzona w skali kraju, podczas gdy nasze restauracje z dostawą są nadal słabo rozwinięte poza Moskwą, Sankt Petersburgiem i innymi milionami miast. Nie bez znaczenia jest też to, że oczekiwania restauracji na średnim rachunku, które wskazują przy pomocy minimalnej kwoty zamówienia, oraz rzeczywista siła nabywcza ogółu ludności nie pokrywają się. Przeciętnego użytkownika w regionie rzadko stać na wysyłkę. Niemniej jednak humor i angażowanie celebrytów w promocję zawsze okazały się dobrym sposobem na zwiększenie rozpoznawalności usługi lub produktu ”.

„Rynek był rażąco niedowartościowany”

Andrey Tsytsenko, dyrektor generalny Delivery Club

„Firmy takie jak iFood, które obsługują już dziesiątki milionów zamówień miesięcznie, dopiero zaczynają swoją podróż. Wcześniej wszyscy wierzyli, że usługi dostawy jedzenia nie będą w stanie osiągnąć dużej częstotliwości zamówień. Teraz, gdy globalni gracze pokazują takie wyniki, rozumiemy, że rynek został znacznie niedoceniany. To znacznie więcej, niż sądzono kilka lat temu i wszyscy się z tego cieszą. Ale kolejny wzrost zainteresowania znacznie zwiększa konkurencję.

Globalny rynek dostaw żywności jest teraz zdominowany przez dwóch graczy - Delivery Hero i Just-Eat. Pojawiają się również usługi lokalne, takie jak iFood, przejmując kontrolę nad rynkami regionalnymi. Myślę, że w przyszłości pojawi się monopolista, warunkowy UberEats - globalna firma, która będzie istnieć na wielu rynkach z tym samym produktem ”.

Nasz były rodak mieszkający w Chicago pracuje dla Uber Eats. Facet powiedział, co to jest i ile kurier może zarobić za dostarczanie jedzenia.

Pracuję poprzez aplikacje mobilne, wielokrotnie pokazywałem Ci co to jest. W zasadzie jest to oczywiście Uber Eats - aplikacja, dzięki której każdy użytkownik może zamówić dostawę jedzenia z restauracji lub dostawę dowolnej małej paczki, na przykład przekazać zapomnianą kurtkę znajomemu. Tak, Amerykanom łatwiej jest zapłacić za dostawę niż gdzieś podróżować.

Na ekranie telefonu pieniądze zarobione w ciągu tygodnia w Uber Eats: 1296,2 dolara (74 tys. Rubli). System działa bardzo prosto: rejestrujesz się i faktycznie zaczynasz działać. Pracujesz, kiedy jest to dla Ciebie wygodne, ile chcesz, organizujesz sobie obiad, kiedy jest to wygodne. W aplikacji znajduje się lista zleceń ze wskazaniem punktu początkowego i końcowego, wybierasz dogodne dla siebie zamówienie i zaczynasz je realizować. Możesz chodzić, jeździć na rowerze, skuterze itp. Kupiłem sobie używany rower za 30 $ (1700 RUR) i wcale nie narzekam.

Jak widać, w poniedziałek zarobiłem najwięcej, we wtorek sporo pracowałem, w środę zrobiłem dzień wolny. Potem tydzień był bardziej stabilny.

Trip Earnings - zarobki z wyjazdów w normalnym kursie, Tip - napiwki (no cóż, gdzie bez nich w Stanach?), Czasami w gotówce. Najciekawszym punktem są promocje. To zarobki ze względu na rosnące współczynniki kosztu dostawy (na przykład, gdy pada jak wiadro lub deszcz ze śniegiem przy silnym wietrze) i promocje ala „Zrealizuj jeszcze 5 zamówień, a wyślemy 20 $”.

Szczerze mówiąc, średnio o 100 $ mniej tygodniowo niż na ekranie w okresie 19-26 lutego.

materiały zaczerpnięte z otwartych źródeł

23.10.18 55 509 61

Jak otworzyć i zrujnować firmę, a następnie przynieść jej zysk

Przyjaciele z Jarosławia uruchomili dostawę jedzenia, ale po 10 miesiącach projekt był na krawędzi upadku.

Victor Sikirin

rozmawiał z właścicielem firmy dostarczającej jedzenie

Vlad opuścił firmę, a następnie wznowił ją z nowym partnerem. Teraz usługa przynosi im 120 tysięcy rubli miesięcznie.

Dlaczego dostawa jedzenia

Pod koniec 2016 roku Vlad i jego przyjaciel Nikolai postanowili założyć firmę zajmującą się dostawami gotowych posiłków na poziomie restauracji. Widzieli takie usługi w Moskwie.

W Jarosławiu na rynku dostaw działały wówczas tylko dwie lokalne firmy. Vlad i Kolya nie lubili ich usług: oferowane przez nich jedzenie nie było smaczne, a usługa nie była popularna.

Vlad próbował schudnąć i wie, jak trudno jest jeść samodzielnie: musisz obliczyć stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów, kupić jedzenie i gotować. Zaproponował więc, że rozwiąże ból klientów takich jak on i będzie dostarczał zdrowe posiłki w restauracji.

Faceci skupili się na ludziach, którzy nie mają czasu ani lenistwa na liczenie kalorii, a następnie gotowanie. We wszystkich potrawach obliczana jest zawartość kalorii oraz stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów. W menu nie ma smażonych ani tłustych: wszystko jest gotowane na parze, pieczone lub gotowane, bez cukru i z minimalną ilością soli.

Pierwsze uruchomienie za 240 000 RUR

W ciągu kilku dni Vlad i Kolya znaleźli w Avito pokój o powierzchni 40 m² z kuchnią za 25 tys. Rubli miesięcznie. Miał całą niezbędną komunikację i meble. Brakowało tylko sprzętu. Wydali na to 85 tysięcy rubli.

W tym samym czasie stworzyliśmy stronę internetową i zatrudniliśmy szefa kuchni z dietetykiem, którego również znaleźliśmy za pośrednictwem Avito. Na czternastą Vlad i Kolya przygotowali menu składające się z 70 dań: przyjrzeli się doświadczeniom innych usług, wzięli pod uwagę koszt, posłuchali porad dietetyka i kucharza. Przetestowaliśmy przepisy w domu, w kuchni.

30 000 RUB

vlad i Kolya spędzili przy kasie online

Przez pierwsze 2 tygodnie gotowali jedzenie we własnych potrawach, potem kupili nowe za 15 tysięcy rubli z obiegu. Resztę kupowano stopniowo: maszynka do mięsa, blender, tarki, krajalnica do jabłek, gofrownica, grill powietrzny, sokowirówka, otwieracze do puszek, wywabiacz nasion, naczynie do przechowywania żywności i pieczenia, młynek do kawy do mielenia w niej orzechów.

Przedsiębiorcy zainwestowali 5000 rubli w ukierunkowaną reklamę i połączyli kasę online za 30000 rubli. Vlad i Kolya nie myśleli, że ludzie będą aktywnie zamawiać jedzenie z nieznanego serwisu, ale w ciągu dwóch tygodni zebrali 200 tysięcy rubli. Kwota wystarczyła na zakup jedzenia, dań, sprzętu i pierwszych pensji dla drużyny.

Aby rozpocząć, musisz powiadomić Rospotrebnadzor o otwarciu. Instytucja musi przygotować dokumenty i pozwolenia, przestrzegać zasad sanitarnych i przeciwpożarowych. W ciągu 3 lat inspektorzy mogą przyjść w dowolnym momencie i zażądać dokumentów. Przez 2 lata pracy nikt nie dotarł do przedsiębiorców. W kąciku kupującego znajduje się księga recenzji i sugestii, teksty ustaw „O ochronie praw konsumentów”, „O ochronie osób prawnych”, zasadach handlu i świadczenia usług oraz wymagań sanitarno-epidemiologicznych.

Pracownicy, którzy mają kontakt z żywnością, potrzebują dokumentacji medycznej. Przedsiębiorcy zatrudniali doświadczonych kucharzy, których już mieli.

Dostawa zaczęła działać 3 tygodnie po rozpoczęciu.

Koszty początkowe - 240 000 RUR

Wynagrodzenie pracowników

90 000 RUB

Sprzęt kuchenny

85 000 RUB

Rejestracja przedsiębiorców indywidualnych i kasy fiskalne online

35 000 RUB

Wynajem lokali

25 000 RUB

5000 RUB

Coś poszło nie tak

Miesiąc później właściciel zapowiedział, że wynajmie lokal innemu przedsiębiorcy, który zaproponował wysoką cenę. Dla Vlada to była lekcja - trzeba zawrzeć długoterminową umowę najmu na co najmniej rok, aby zabezpieczyć się przed takimi przypadkami. Nie walczyli o miejsce - postanowiliśmy poszukać większej opcji, która pomieści zarówno kuchnię, jak i biuro.

Menu okazało się słabo zbilansowane: klienci narzekali na smak, jakość produktów i receptury. Po tygodniowym wypróbowaniu usługi nie zamówili ponownie dostawy.

Przedsiębiorcy nie prowadzili dokumentacji finansowej. Na połowie pozycji w menu nic nie zarobili: składniki były zbyt drogie. Na przykład Kola chciał dodać do menu więcej krewetek, ale wydatki na nie pochłonęły prawie cały zysk w ciągu tygodnia. Vlad nalegał, że krewetki można zastąpić kurczakiem - jest tańsze, ale zawartość kalorii jest taka sama.

Narastały sprzeczności i błędy w zarządzaniu, a klienci nadal odmawiali usług firmy. Od marca 2017 r. Projekt znalazł się na ujemnym terytorium, a Vlad wypadł z biznesu.

Po 10 miesiącach pracy „Wszystko gotowe” miało tylko 20 klientów i straty.

Drugie uruchomienie za 650 000 RUR

Po odejściu z firmy Vlad poznał Denisa, doświadczonego przedsiębiorcę i właściciela restauracji, kilku sklepów i branż.

Dowiedzieli się, że Kola sprzedaje „Wszystko gotowe” na długi. W październiku 2017 roku Denis wykupił biznes za 350 tysięcy rubli - Nikołaj był winien tę kwotę dostawcom i znajomym. Vlad i Denis przejęli: markę, technologię, lokal, kanały marketingowe i menu.

Przedsiębiorcy zatrudniali administratora, kierownika sprzedaży, kupującego oraz kurierów. Wydali kolejne 300 tysięcy rubli na dodatkowy sprzęt, meble, marketing i nową stronę internetową.

Lokal i naprawy

Vlad i Denis rozpoczęli działalność w lokalu, do którego podczas pierwszego uruchomienia została przeniesiona usługa „Wszystko jest gotowe”. Nigdy nie było tam kuchni - musieliśmy dostosować ją do wymagań organizacji cateringowych.

Aby zaoszczędzić pieniądze, Vlad wykonał prawie całą pracę samodzielnie: zainstalował okap, instalację wodno-kanalizacyjną w kuchni, zrobił suchy magazyn do przechowywania trwałej żywności i wyłożył kafelki na ścianach w kuchni.

62 000 RUB

vlad i Denis spędzili na naprawach

Komercyjny sprzęt kuchenny pobiera więcej prądu niż sprzęt AGD. Na przykład piekarnik działa bez przerwy przez 8 godzin - zwykła sieć domowa nie wstanie, wszystko w nim się przegrzeje, zamknie i praca całej kuchni zatrzyma się. Musiałem zmienić okablowanie, a także sprawiłem, że każde urządzenie działało niezależnie od pozostałych. Teraz, jeśli coś się wypali, sprzęt zostanie po prostu podłączony do innego gniazdka. Obliczenie i plan indywidualnego okablowania od elektryka kosztowało 15 tysięcy rubli. W pracy pomagali przyjaciele.

Naprawa - 62000 RUR

Elementy okapu

20 000 RUB

Plan okablowania

15 000 RUB

Magazyn suchy

10 000 RUB

Materiały do \u200b\u200bokablowania

5000 RUB

Instalacja wodociągowa

5000 RUB

Płytki kuchenne

4000 RUB

Projekt instalacji okapu

3000 RUB

Produkcja

W pokoju znajduje się kuchnia, magazyn oraz gabinet.

Co miesiąc Vlad pyta pracowników, co kupić. Na przykład nie ma wystarczającej ilości garnka i musisz pracować półtorej godziny dłużej - to znaczy, że go kupują. Administrator odpowiada za zakupy. Na wydatki przeznaczają 10 tysięcy rubli miesięcznie. Kumulują się: wszystko, czego nie wydałeś w tym miesiącu, możesz wykorzystać w następnym i odwrotnie. Jeśli w maju kupiłeś coś za 9 tysięcy rubli, to w czerwcu możesz wydać już 11. Ale jeśli w lipcu musiałeś wydać 15 tysięcy rubli, to w sierpniu pozostanie tylko 5 tysięcy na modernizację. Jest to wygodne - możesz jasno zaplanować swoje wydatki i nie przekraczać budżetu.

5000 RUB

trafia miesięcznie na artykuły gospodarstwa domowego i artykuły higieniczne

Co miesiąc kolejne 5 tys. Trafia na artykuły gospodarstwa domowego: środki czystości, środki higieny osobistej dla kucharzy i sprzątaczek, pokrowce na buty, rękawiczki, czapki, kapcie i gąbki.

Nowa lodówka kosztowała 40 tysięcy rubli. Przedsiębiorcy postanowili zaoszczędzić pieniądze i za te pieniądze zabrali 3 lodówki odrestaurowane po naprawie. Jeden natychmiast się zepsuł. Chłopaki zwrócili go razem z innym, będąc jeszcze pracownikiem, zapłacili 5000 rubli i kupili nowy - to jest bardziej niezawodne. Teraz kuchnia ma 4 lodówki i 1 zamrażarkę skrzyniową.

Możesz zaoszczędzić na meblach. Na przykład nowe stoły do \u200b\u200bcięcia ze stali nierdzewnej kosztują 3000-5000 rubli za sztukę. Vlad kupił 5 używanych za 10 tys. Przez dwa dni je mył, czyścił, zbierał i polerował, ale zaoszczędził 15 tysięcy rubli.

Meble, urządzenia i przybory kuchenne - 157 000 RUR

3 lodówki, używane	36 000 RUB
2 piece konwekcyjne do pieczenia, nowe	26 000 RUB
Zamrażarka do mrożonek, nowa	20 000 RUB
Blendery, mikser, parowiec, airfryer, młynek do kawy, sokowirówka, gofrownica, nowe	20 000 RUB
Naczynia: noże, garnki, miski i drobne przedmioty, nowe	15 000 RUB
2 zlewozmywaki (jeden na naczynia, jeden na składniki), nowe	14 000 RUB
5 używanych stołów do cięcia ze stali nierdzewnej	10 000 RUB
Regały i półki używane	10 000 RUB
Dostawa sprzętu, przeprowadzki	5000 RUB
Uszczelniacz pakietów	1000 RUB

3 lodówki, używane

36 000 RUB

2 piece konwekcyjne do pieczenia, nowe

26 000 RUB

Zamrażarka do mrożonek, nowa

20 000 RUB

Blendery, mikser, parowiec, airfryer, sokowirówka, młynek do kawy, gofrownica, nowe

20 000 RUB

Naczynia: noże, garnki, miski i drobne przedmioty, nowe

15 000 RUB

2 zlewozmywaki (jeden na naczynia, jeden na składniki), nowe

14 000 RUB

5 używanych stołów do cięcia ze stali nierdzewnej

10 000 RUB

Regały i półki używane

10 000 RUB

Dostawa sprzętu, przeprowadzki

5000 RUB

Uszczelniacz pakietów

1000 RUB

Meble i urządzenia biurowe - 71 000 RUR

2 laptopy

30 000 RUB

Bezpieczny dla pieniędzy i dokumentów

20 000 RUB

3 stoły i krzesła

15 000 RUB

5000 RUB

Materiały biurowe

1000 RUB

Menu i produkty

Menu jest opracowywane wspólnie przez szefa kuchni, dietetyka i Vlada. Dietetyk oblicza zawartość kalorii i wartość odżywczą, szef kuchni wymyśla przepis, a Vlad uważa, że \u200b\u200bjest on opłacalny.

Przed restartem przez tydzień było jedno menu bez opcji - 1200 kilokalorii, trzy posiłki dziennie. Klientom się to nie podobało: jedni chcieli mniej, inni bardziej. Teraz „Wszystko gotowe” ma 13 opcji menu: uwzględniających kaloryczność, ilość posiłków, czas trwania programu oraz dni tygodnia.

Jeśli klient nie wie, co wybrać w tym celu, może bezpłatnie skonsultować się z dietetykiem w Internecie. Często tworzą indywidualne menu: np. Jeden klient nie je kurczaka - zamiast tego wkłada do dania wołowinę.

Dwa razy w roku gotowe posiłki należy poddać nadzorowi sanitarno-epidemiologicznemu w celu sprawdzenia zgodności z normami.

Ważne jest, aby gotowe produkty wyglądały jak na zdjęciu. Jest to monitorowane przez administratora i samego Vlada. Czasami dziesiątki porcji są wyrzucane i przerabiane z powodu rozbieżności między ich wyglądem a odniesieniem. Jeśli tego nie zrobisz, możesz stracić klientów.

Marża na produkty wynosi 45%, ale przedsiębiorcy chcą ją zwiększyć do 50%. Minimalny koszt 3 posiłków za 800 kilokalorii dziennie to 3000 rubli tygodniowo. Maksymalnie to 5 posiłków po 2000 kilokalorii dziennie. Tydzień będzie kosztował 8680 rubli, miesiąc - 33 tys. Coraz częściej klienci zamawiają wariant z 1200 kaloriami i 5 posiłkami w dni powszednie. Kosztuje 6510 rubli tygodniowo.

3000 RUB

kosztuje najtańszy zestaw posiłków za 800 kilokalorii dziennie

Personel

„Wszystko gotowe” zatrudnia 3 kucharzy, 2 pomocników sprzątających, dietetyk, administrator, kupiec, 7 kurierów oraz dyrektor - Vlad. Denis nie ma jasnego stanowiska - zajmuje się zarządzaniem strategicznym i dostosowuje pracę zespołu.

Zmiana robocza zaczyna się o godzinie 13:00, a kończy o godzinie 22. Na zmianie pracuje 2 kucharzy i 1 asystent. W ciągu dnia kucharze przygotowują obiad na jutro, pakują go i zostawiają w lodówce do rana. Jeśli kucharze nie mają czasu na przygotowanie zamówienia przed 22:00, płacą za taksówkę do domu. Dzieje się to kilka razy w miesiącu. Praca w godzinach nadliczbowych jest dodatkowo płatna.

Administrator odbiera telefony i komunikuje się z klientami. Sporządza mapę zamówień na jutro, prowadzi dokumenty wewnętrzne (akty odpisów, zakupów) i sprawdza termin przydatności produktów. Administrator monitoruje również stan zdrowia pracowników i każdego ranka sprawdza, czy na skórze pracowników nie ma wysypek lub skaleczeń.

Kupujący jest odpowiedzialny za dostawców. Zamawia produkty, kontroluje ich jakość, pracuje z dokumentami i sprawdza licencje. Każda dostawa warzyw i owoców jest sprawdzana pod kątem azotanów. Jeśli jest ich więcej niż norma, produkty są zwracane dostawcy w celu wymiany - ten punkt jest również określony w umowie. Dzieje się to 4-5 razy w miesiącu. Następnie sam kupujący idzie kupić żywność w sklepie lub na targu. „Wszystko gotowe” ma 6 dużych dostawców i dziesiątki małych - sklepy i markety.

Wynagrodzenia pracowników za sierpień 2018 r. Bez podatków

80 000-150 000 RR (90 RUR za punkt, w tym koszty benzyny)

55000 R (130 R / godzinę)

Administrator

36 000 RUB

Asystenci gotowania

19000 R (90 R / godzinę)

Kupujący

19 000 RUB

Specjalista od żywienia

12 000 RUB

Pakowanie i wysyłka

Najpierw opakowanie zostało zakupione w Moskwie. Były to kartonowe pojemniki z plastikowymi wkładkami, które ciągle przeciekały. Każdy kosztował 18 rubli.

Po restarcie kartonowe pojemniki zostały wymienione na plastikowe od dostawcy z Jarosławia - są szczelne i nie przeciekają. Jedna sztuka kosztuje 7 rubli. Pełny zestaw opakowań na 5 dań z menu i naklejkami, liczony na jeden dzień, kosztuje 30-40 rubli.

Rano kurierzy przyjeżdżają po zamówienia i dostarczają je od 6 do 11 rano.

Płatność za pośrednictwem serwisu nie działa jeszcze dla „Wszystko gotowe”. Za zamówienie można zapłacić tylko kurierem - gotówką lub kartą za pośrednictwem terminala. Przy pierwszym zamówieniu klient płaci pełny koszt posiłków od jednego do dwóch tygodni lub miesiąca.

Klienci i marketing

80% klientów to kobiety w wieku od 28 do 45 lat. Mają średni do wysokiego dochód, dbają o swoje zdrowie, chcą schudnąć i zaoszczędzić czas.

Ameryka to druga po Włoszech ojczyzna pizzy, choć Amerykanie są przekonani, że popularność pizzy to wyłącznie ich zasługa. Tam, gdzie włoskim emigrantom naprawdę udało się otworzyć swoje sklepy i pizzerie w Bostonie, Nowym Jorku czy Chicago, jest dostawa pizzy w Ameryce. Pizzerie Sbarro, Papa Johns, Pizza Hut i Domino's Pizza były jednymi z pierwszych, które sprzedały pizzę na wynos. Wszyscy znamy i kochamy ich produkty, chociaż są tak różne.

Ponieważ Ameryka kocha pizzę, nie jest kochana w żadnym kraju na świecie. W Internecie można znaleźć wiele witryn łączących sieć i indywidualne pizzerie w każdym mieście. Najpopularniejszą i wygodną wyszukiwarką dostaw pizzy w Ameryce jest eat24hours.com. Nawiasem mówiąc, jest nie tylko pizza, ale także sushi, burgery, grille, amerykańskie i meksykańskie jedzenie, naleśniki i kawa, a wszystko to z dostawą w dowolne miejsce w mieście. Wpisz adres w wyszukiwarkę na stronie głównej, wybierz pizzę z kategorii żywności, poziom cen w menu i kliknij „znajdź restauracje”.

1. Nowy Jork

W Nowym Jorku jest ponad 1000 restauracji z dostawą gotowego jedzenia, z czego prawie jedna piąta oferuje dania kuchni włoskiej. Dostawa pizzy w Ameryce jest bezpłatna, minimalna kwota zamówienia w różnych kawiarniach zaczyna się od 8 USD. Na przykład Papa John's Pizzeria w Nowym Jorku oferuje menu składające się z 12 pizz, które zaczynają się od 8,99 USD. Dostawa zaczyna się od 10 $. Istnieje usługa odbioru, która w bardziej znanym wyrażeniu nazywa się na wynos. Oczywiście przy zakupie pizzy na wynos nie ma minimalnej kwoty zamówienia.

2. Los Angeles

Ponad 300 restauracji w Los Angeles ma swoich własnych kurierów i przygotowuje posiłki na wynos. Około 50 firm kurierskich specjalizuje się w pizzy. Wiele pizzerii nie będzie realizować zamówień poniżej 20 USD. Jeśli możesz samodzielnie odebrać zamówienie, nie ma minimalnej kwoty. Pizzerie obsługujące tylko odbiór:

1. pizzeria Casa Nostra (średni czas przygotowania pizzy - pół godziny; Margarita - 14 $; w menu dużo sałatek, makaronów i gorącego kurczaka),
2. pizzeria Hard Times Pizza (Pizza Margarita - 12,25 $, Sałatka Cezar - tylko 3 $; duży wybór sałatek, makaronów, przekąsek; zamówienie przygotowywane od 10 minut do pół godziny),
3. Pizzeria Sbarro (menu nocne i dzienne; pizza sprzedawana w plasterkach, ale możliwość zamówienia jednej całej pizzy; kawałek markowej pizzy nowojorskiej kosztuje 3,29 USD).

3. Boston

W ojczyźnie Sbarro nie ma teraz problemów z dostawą pizzy, nie mówiąc już o pół wieku temu. Większość pizzerii w Bostonie nie dostarcza pizzy, ale mogą zrobić dla ciebie jedzenie na wynos. Cappy's Pizza & Subs oferuje dostawę. Czas dostawy to 45-60 minut. Pizza Margarita kosztuje 11,99 $.