คราฟต์บาร์ในกรุงปราก ในใจกลางกรุงปราก มีสถานที่สำหรับดื่มคราฟต์เบียร์: Craft House Prague

ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา คราฟต์เบียร์ในสาธารณรัฐเช็กได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น และคราฟต์เบียร์สามารถพบได้ไม่เพียงแต่ในร้านขายเบียร์เฉพาะทางเท่านั้น แต่ยังพบได้ในร้านอาหารขนาดเล็ก ร้านเบอร์เกอร์ และแม้แต่ร้านอาหารชั้นนำอีกด้วย ตัวอย่างเช่น คราฟต์เบียร์ที่ได้รับความนิยมและดีที่สุด (ตามการจัดอันดับ) ในสาธารณรัฐเช็ก - Matuška (แม่ เน้นพยางค์ที่สอง!) มีจำหน่ายบนก๊อกและ/หรือในขวดทั่วปราก แต่ในคู่มือเบียร์เล่มนี้ จะพูดถึงสถานประกอบการเบียร์เฉพาะทางซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นคราฟต์บาร์/โรงเบียร์ ต้องขอบคุณเบียร์ที่นำเสนอจากโรงเบียร์ขนาดเล็กและ/หรือโรงเบียร์คราฟต์ (เป็นที่น่าสังเกตว่าโรงเบียร์ขนาดเล็กของเช็กบางแห่งเรียกตัวเองว่า "งานฝีมือ" โดยไม่พยายามละเมิด คำจำกัดความ แม้ว่าบางคนยินดีใช้คำว่า "craft brewery" หรือ "craft Beer" โดยใช้คำแปลภาษาอังกฤษตรงคำว่า "craft" บรรดาผู้ที่อ่านบล็อกเบียร์ของฉันมาหลายวันจะรู้ว่าบล็อกนี้อธิบายเฉพาะร้านเบียร์ที่แนะนำให้ไปเยี่ยมชมเท่านั้น ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าคู่มือเบียร์นี้ไม่รวมบาร์คราฟต์ที่โฆษณาบนอินเทอร์เน็ต แต่ ไม่คุ้มค่าแก่การเยี่ยมชม

ฉันอยากจะดึงดูดความสนใจของคนรักเบียร์ที่มักจะบ่นเกี่ยวกับการเลือกคราฟต์เบียร์ที่ไม่ดีในปรากเมื่อเทียบกับมอสโกว่าการเปรียบเทียบดังกล่าวไม่ถูกต้อง - ในแง่ของความสามารถทางการเงิน เมืองหลวงของรัสเซียอยู่ในระดับเดียวกันกับ ลอนดอน นิวยอร์ก ลอสแองเจลิส และเมืองคลอนไดค์อื่นๆ ซึ่งจำเป็นต้องเปรียบเทียบฉากคราฟต์เบียร์ ปรากเช่นเดียวกับสาธารณรัฐเช็กไม่มีคนรวยมากนักดังนั้นจึงยังไม่สามารถเอาชนะเกณฑ์ทางจิตวิทยาที่ 100 คราวน์ต่อแก้วและนักท่องเที่ยวมาที่นี่ไม่ใช่เพื่อฮ็อปปี้เอล แต่สำหรับเบียร์เช็กคลาสสิกซึ่งดีที่สุดใน โลก.

คู่มือเบียร์คราฟต์บาร์เบียร์ในปรากในส่วนนี้จัดทำขึ้นเพื่อศูนย์กลางขนาดใหญ่ของปราก (ปราก 1, ปราก 2, ปราก 3) จะดื่มคราฟต์เบียร์ได้ที่ไหนในใจกลางกรุงปราก?

คูโลวี เบลสค์(Kulovi Blesk – Ball Lightning ชื่อภาพยนตร์เช็กยอดนิยมจากปี 1978)

โดยไม่ต้องพูดเกินจริง สถานประกอบการลัทธิเบียร์ผสมผสานรูปแบบของร้านอาหารและบาร์คราฟต์ซึ่งหาได้ยากในยุโรปและเป็นสิ่งประดิษฐ์ของสหรัฐอเมริกา ที่ระดับ 28 pip มีการหมุนเวียนเบียร์อย่างต่อเนื่องจากโรงเบียร์ขนาดเล็กจากทั่วสาธารณรัฐเช็ก และตู้เย็นก็มีคราฟต์เบียร์บรรจุขวดที่คัดสรรอย่างดีจากสาธารณรัฐเช็ก ยุโรป และสหรัฐอเมริกา สิ่งสำคัญคือในช่วงกลางวันคุณสามารถทานอะไรบางอย่างจาก denny nabídka (denní nabídka - อะนาล็อกของอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ) และในตอนเย็นที่ Blesk พวกเขาเตรียมอาหารหลากหลายจากอาหารเช็กคลาสสิก นอกจากนี้ เมนูนี้ยังมีของขบเคี้ยวเบียร์เช็กคลาสสิกอยู่เสมอ เช่น เฮอร์เมลิน, ยูโทเปเนก, โทปิกิ, tlačenka, grundle (ปลาตัวเล็กชุบแป้งและทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิสูง) และทาทารัค (ใน Blesk พวกเขาเสิร์ฟไม่ใช่ทาทารัคที่ดีที่สุด มากกว่าเช่น 3.5 on ระดับ 5 จุด) โดยทั่วไปแล้ว คุณจะไม่หิวอย่างแน่นอนใน Kulovy Blesk โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเบียร์เอลจากโรงเบียร์ของเช็กยังห่างไกลจากมาตรฐาน ดังนั้นคุณจะต้องกินให้มาก

ที่อยู่ของบาร์คราฟต์เบียร์ “Kulový Blesk”: Sokolská 13 (รถไฟใต้ดิน I.P. Pavlova)

เวลาทำการ: จันทร์-ศุกร์ 11.00-23.00 น. เสาร์-อาทิตย์ 17.00-23.00 น.

มาลี/เวลกี้บาร์(Mali/Velki – เล็ก/ใหญ่ เจ้าของร้านวางตำแหน่งร้านว่าเป็น “บาร์เล็กๆ ที่มีเบียร์ให้เลือกมากมาย”)

ร้านคราฟต์เบียร์แห่งถัดไปของคุณในใจกลางกรุงปรากคือร้านคราฟต์เบียร์แห่งใหม่จาก Jakub Veselý ผู้ก่อตั้งและผู้ผลิตเบียร์ของโรงเบียร์ตามสัญญา Falcon ซึ่งเปิดขึ้นแทน Nota Bene Beerpoint มีปิปา 8 แห่งที่เปลี่ยนเบียร์อยู่ตลอดเวลาและตู้เย็นขนาดเล็กพร้อมคราฟต์เบียร์บรรจุขวด แม้จะมีก๊อกเพียงเล็กน้อย แต่ Jakub ก็ไม่กลัวที่จะเสิร์ฟเบียร์ราคาแพงจากสแกนดิเนเวีย เนเธอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา และเบลเยียม ("อย่างไรก็ตาม Alvinne" และงานฝีมือคลื่นลูกใหม่อื่นๆ ไม่ใช่ศิลปินป๊อป Trappists หรือ dubbels/quadrupels)

ที่อยู่ของบาร์คราฟต์เบียร์ Malý/Velký Bar: Mikovcova 4 (รถไฟใต้ดิน I.P. Pavlova)

เวลาทำการ: จันทร์-เสาร์ 16.00-02.00 น.

นูเบียร์บาร์(นูบีร์ บาร์)

เนื่องจากใจกลางกรุงปรากไม่มีร้านคราฟต์เบียร์ทั่วไปอีกต่อไปแล้ว จึงถึงเวลาเจาะลึกแหล่งผลิตเบียร์หลักของมหานคร นั่นก็คือย่าน Vinohrady ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา Peace Square (Náměstí Míru) ได้เริ่มเติบโตพร้อมกับสถานประกอบการเบียร์ โดยหวังว่าจะดึงดูดนักท่องเที่ยวและดึงดูดผู้อพยพผู้มั่งคั่งที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดของปราก อย่างไรก็ตาม ในบรรดาบาร์คราฟต์ต่างๆ สถานที่เดียวที่ควรค่าแก่ความสนใจของคุณคือบาร์คราฟต์เบียร์ Nubeer Bar ที่นี่มี 22 pips ซึ่งมีคราฟต์เบียร์จากทั่วสาธารณรัฐเช็ก ซึ่งถึงแม้จะไม่สามารถตอบสนองรสนิยมที่เฉียบแหลมได้เสมอไป แต่ก็จะช่วยให้คุณลองคราฟต์เบียร์ท้องถิ่นได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ฉันไม่แน่ใจว่านูบีร์มีคราฟต์เบียร์นำเข้าหรือไม่ เนื่องจากฉันไม่ได้เห็นเป็นการส่วนตัว แต่อะไรก็เกิดขึ้นได้

ที่อยู่ของบาร์คราฟต์เบียร์ Nubeer Bar: Balbinova 1 (รถราง/รถไฟใต้ดิน Náměstí Míru)

เวลาเปิด-ปิด : ทุกวัน 16.00-23.00 น.

Vinohradský Burger Bar

เมื่อเจาะลึกเข้าไปในเขต Vinohrady ของปราก ร้านคราฟต์เบียร์แห่งถัดไปของคุณจะเป็นร้านเบอร์เกอร์จากโรงเบียร์ Uhřineves ในปราก (โรงเบียร์ตั้งอยู่ทางใต้ของปรากในหมู่บ้าน Uhřineves) อย่าให้ชื่อนี้ทำให้คุณสับสน Vinogradsky Burger Bar ให้บริการอาหารเลิศรสไม่เฉพาะกับเบอร์เกอร์เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ และยังทำฟิชแอนด์ชิปส์อีกด้วย และทาทารัคของที่นี่ก็เป็นหนึ่งในร้านที่ดีที่สุดในปราก ในห้องโถงด้านล่างมีเตาผิงฟืนซึ่งสร้างบรรยากาศพิเศษของความสะดวกสบายในฤดูหนาว เพราะอะไรจะน่ารื่นรมย์ไปกว่าการรวมตัวเบียร์ใกล้กองไฟ Edenatska จากโรงเบียร์ Ugrzineves เป็นหนึ่งในโรงเบียร์ที่ดีที่สุดในประเภทนี้ และนอกเหนือจากกลุ่มเก้าอี้เอนหลังแบบคลาสสิกและอาหารพิเศษแล้ว โรงเบียร์ยังผลิตเบียร์หลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งบางส่วนตรงกับคำจำกัดความของ "คราฟต์เบียร์"

ที่อยู่ของ Vinohradský Burger Bar: Vinohradská 67 (รถราง Vínohradská tržnice)

เวลาเปิด-ปิด : ทุกวัน 11.00-23.00 น.

บาร์เบียร์กีค

หลังจากรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยที่ Vinohrady Burg Bar แล้ว คุณสามารถไปที่บาร์คราฟต์เบียร์หลักในปราก - Birgik ซึ่งมีคราฟต์เบียร์หลากหลายชนิดจากสาธารณรัฐเช็กและสหภาพยุโรปทั้งหมดในราคา 30 pip แน่นอนว่าราคาใน Birgika นั้นสูงชันมาก แต่บาร์นี้มุ่งเป้าไปที่ชาวต่างชาติที่ร่ำรวยซึ่งอาศัยอยู่ใน Vinohrady และนักท่องเที่ยวที่ดื่มเบียร์ที่ไม่พร้อมจะเดินทางทั่วปรากเพื่อค้นหาเบียร์ที่น่าสนใจ แต่ต้องการได้ทุกสิ่งในที่เดียว . ข้อเสียอีกประการของ Birgik คือการไม่มีครัวหรือของขบเคี้ยวเบียร์ (ไม่นับปีกไก่ธรรมดาจากอาหารแช่แข็งราคาถูกในราคาที่สูงเกินไป) แต่ที่ทางเข้าถัดไปจะมี "Burrito Loco" ที่ไม่หยุดนิ่งเพื่อให้คุณไปได้ตลอดเวลา ออกไปทานอาหารข้างทางเม็กซิกันที่เหมาะสม

ที่อยู่ของบาร์คราฟต์เบียร์ Beergeek Bar: Vinohradská 62 (รถราง/รถไฟใต้ดิน Jiřího z Poděbrad)

เวลาเปิด-ปิด : ทุกวัน 15.00-02.00 น.

Pivotéka ŽižkOff

บาร์คราฟต์เบียร์บรรยากาศสบายๆ เป็นคลับเบียร์ที่ผู้ชื่นชอบคราฟต์เบียร์จากทั่วปรากมารวมตัวกันเพื่อพูดคุยในบรรยากาศที่ผ่อนคลายพร้อมจิบเบียร์สักแก้ว หรือนั่งบนเก้าอี้เท้าแขนเพื่ออ่านหนังสือพิมพ์เบียร์และหนังสือเกี่ยวกับเบียร์ เบียร์ 4 ก๊อกหมุนเวียนอย่างต่อเนื่อง เช่นเดียวกับขวดคราฟต์ในตู้เย็น และราคาก็สมเหตุสมผลเกินควร ทำให้การมาเยี่ยมชมห้องสมุดเบียร์เป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาดสำหรับผู้คลั่งไคล้เบียร์ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเบียร์แปลกใหม่ Žižkoff นำเสนอคราฟต์เบียร์บรรจุขวดจากทั่วยุโรปและสหรัฐอเมริกา รวมถึงตัวแทนที่ดีที่สุดของวงการคราฟต์เบียร์ของเช็ก สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ Pivotéka ŽižkOff เป็นร้านเบียร์แห่งเดียวในปรากที่เบียร์ทั้งหมด (ทั้งถังและขวด) เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น Pivoteka ตั้งอยู่ห่างจากใจกลางกรุงปรากเพียง 5 นาทีเมื่อเดินทางโดยรถราง โดยอยู่ใต้หนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวหลักของ Žižkov - St. Prokop's Cathedral

หากปราศจากความถ่อมตัวที่ผิดพลาด ฉันอยากจะทราบว่าชาวเช็กประสบความสำเร็จในเบียร์ประเภทนี้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่เมื่อผู้คนเริ่มเดินทางหลังจากการล่มสลายของม่านเหล็ก ก็เห็นได้ชัดว่ายังมีพันธุ์อื่นในโลกอีกด้วย และยังอร่อยอีกด้วย ในที่สุดทุกอย่างก็เปลี่ยนไปเมื่อสาธารณรัฐเช็กถูกคลื่นแห่งการปฏิวัติคราฟต์เบียร์กวาดล้าง

เมื่อเดินทางไปต่างประเทศ ฉันรู้สึกประหลาดใจที่ชาวเบลเยียมดื่มเบียร์ที่เข้มข้นมากจากแก้วขนาดเล็กอย่างไม่น่าเชื่อ ในขณะที่ชาวอังกฤษดื่มเบียร์อุ่น ๆ ที่ไม่มีโฟม

แต่เมื่อพิจารณาว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะพบเบียร์ Pilsner ในประเทศเหล่านี้ตามปกติในความเข้าใจของฉันฉันต้องดื่มสิ่งที่เทลงไป: พันธุ์ที่ชงได้ดีที่สุดในส่วนเหล่านี้ ในไอร์แลนด์อ้วน ในข้าวสาลีบาวาเรีย ฯลฯ

ลองย้ายจากโลกเก่าไปยังสหรัฐอเมริกา ที่นั่นการรวมตัวของเบียร์ถึงระดับที่เครื่องดื่มอัดลมสีเหลืองนี้มีความคล้ายคลึงกับเบียร์เพียงเล็กน้อย สิ่งนี้ทำให้เกิดการตอบสนอง และตั้งแต่ปลายทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา โรงเบียร์ขนาดเล็ก เช่น New Belgian หรือ Red Hook เริ่มปรากฏตัวในอเมริกา ซึ่งเริ่มผลิตเบียร์ที่สดใสและมีกลิ่นหอม ฟื้นสูตรอาหารที่ถูกลืม และคิดค้นสูตรใหม่ๆ

สำหรับสาธารณรัฐเช็ก คราฟต์เบียร์แห่งแรก (หรือช่างฝีมืออย่างที่เราชอบพูด) คือโรงเบียร์ในอาราม Strahov จากนั้นเจ้าของจึงจ้าง Martin Matuška ผู้ผลิตเบียร์มากประสบการณ์ ซึ่งเดินทางไปหลายประเทศในช่วงทศวรรษที่ 90 ตั้งแต่อังกฤษไปจนถึงญี่ปุ่น Matushka สอนผู้ผลิตเบียร์ในท้องถิ่นถึงวิธีการผลิตเบียร์เช็กที่เหมาะสม และในขณะเดียวกันเขาก็ได้เรียนรู้วิธีการผลิตเบียร์พันธุ์อื่นๆ

จากนั้นเขาก็กำลังจะเกษียณ แต่อดัม ลูกชายของเขาซึ่งในเวลานั้นยังเป็นนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาตอนต้นในโรงเรียนผลิตเบียร์ชื่อดังบนถนน Podskalska ในกรุงปราก ได้ชักชวนให้เขาออกจาก Strahov และเริ่มโรงเบียร์ของตัวเอง และมันก็เป็นความสำเร็จที่น่าทึ่ง โรงเบียร์ของครอบครัวซึ่งสร้างขึ้นที่เดชาในหมู่บ้าน Broumy สอนให้ชาวเช็กดื่มเครื่องดื่มหลากหลายชนิด เช่น India Pale Ale, Weizenbock หรือ American Pale Ale หากคุณไม่คุ้นเคยกับพันธุ์เหล่านี้ ฉันแนะนำให้ลองใช้ Raptor, Weizenbock ที่มีชื่อเดียวกัน หรือ California จาก Mother สอดคล้องกับมาตรฐานโลก

จากนั้นแม่ก็เริ่มมีผู้ติดตาม มีจำนวนมากจนไม่มีประโยชน์ที่จะแสดงรายการทั้งหมด: ในปี 2560 มีโรงเบียร์ขนาดเล็กมากกว่า 400 แห่งในสาธารณรัฐเช็ก ส่วนใหญ่เป็นโรงเบียร์ในร้านอาหารซึ่งไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์นอกสถานประกอบการได้ บางส่วนใช้เบียร์ลาเกอร์ของเช็ก และในสภาวะการผลิตน้อย อาจไม่รู้วิธีรักษาคุณภาพสูงเสมอไป

จริงๆ แล้ว มีโรงเบียร์ดีๆ ประมาณ 10-20 แห่ง ซึ่งสามารถชิมผลิตภัณฑ์ในบาร์เบียร์หรือซื้อในร้านขายเบียร์ได้ นี่คือแบรนด์ที่ฉันเลือกตามอัตนัยอย่างยิ่ง โดยการซื้อซึ่งคุณไม่เสี่ยงที่จะสะดุดกับเบียร์ที่ไม่ดี: Matuška, Antoš, Falkon, นาฬิกา, Permon, Albrecht, Klínec-Katz, Únětice, Raven และ Beskydský pivovárek.

เบียร์ชนิดนี้หาได้ที่ไหน? ในปราก หนึ่งในสถานประกอบการแรกๆ ที่เริ่มเชี่ยวชาญด้านคราฟต์เบียร์และประสบความสำเร็จคือบาร์เบียร์สามชั้น "Evil Hours" ในบริเวณเดียวกันมีบาร์ "Zubata Dog" โดย Alexey Pozdnyakov ชาว Samara ซึ่งเพิ่งเริ่มผลิตเบียร์ของตัวเอง

ใกล้กับสถานีรถไฟใต้ดิน I.P. Pavlova มีสถานประกอบการในตำนานอีกแห่ง - "Kulovy Shine" พร้อมลานฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบบาร์เล็กๆ Illegal Beer ใกล้กับจัตุรัสเวนเซสลาส รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานานเพราะเกือบทุกเขตปรากมีสถานประกอบการที่มีเบียร์ที่น่าสนใจอยู่แล้ว

เบียร์แฮ็ค

ความนิยมของคราฟต์เบียร์ทำให้เกิดเทศกาลเบียร์ที่มีคุณภาพแตกต่างกันไป งานที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเทศกาลเบียร์ที่ปราสาทปราก ซึ่งจัดโดย Union of Minibreweries ที่นั่นดีมากจริงๆ และด้วยความจริงที่ว่ามีโรงเบียร์จากประเทศต่างๆ มาทุกปี คุณจึงมีโอกาสที่จะขยายขอบเขตเบียร์ของคุณ ปีนี้ปรากฎว่าฉากคราฟต์เบียร์ได้รับการพัฒนาในฮังการีเช่นกัน ก่อนหน้านั้น Slovaks และ Poles ก็มา ราคาค่าเข้าชมรวมแคตตาล็อกและแก้วชิม 150 กรัมที่รินเบียร์ฟรี

ฉันพยายามที่จะไม่พลาดเทศกาลพื้นบ้านบน Parukarzka Hill ใช่ ที่นั่นคนเยอะมากและบางครั้งดนตรีก็ดังเกินไป แต่เบียร์ที่คัดสรรมานั้นดีและวิวของปรากก็สุดยอดมาก “Beer a Burger Fest” ใหม่ใน Karlin ของปรากก็ดีเช่นกัน คุณชอบเทศกาลอะไร?

เกี่ยวกับผู้เขียน

ฉันชิมเบียร์ครั้งแรกเมื่ออายุประมาณแปดขวบ เมื่อคุณยายของฉันซึ่งเป็นผู้รักชาติในพิลส์เนอร์ ตัดสินใจว่าฉันโตพอที่จะดื่มเบียร์พิลส์เนอร์แท้ 200 กรัมในช่วงอาหารกลางวันวันอาทิตย์ โดยมีการบรรยายเกี่ยวกับคุณประโยชน์อันยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มนี้ควบคู่ไปกับการบรรยายเสมอ แม้ว่าฉันจะไม่ชอบเบียร์รสขม แต่น่าเสียดาย แต่ก็เป็นไปได้ที่จะได้น้ำราสเบอร์รี่โฮมเมดที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของหลังจากดื่มเบียร์หมดแก้วแล้วเท่านั้น เมื่อฉันโตขึ้น ฉันตกหลุมรักเบียร์ มากเสียจนฉันเขียนบล็อกเกี่ยวกับเบียร์เช็กในภาษารัสเซียมานานกว่าห้าปีแล้วและในช่วงสองสามปีที่ผ่านมาฉันก็ผลิตเบียร์เองที่บ้าน

ในเดือนมิถุนายนปีที่แล้ว ฉันมีโอกาสบุกโจมตีเบอร์โนและปรากในระยะสั้น ซึ่งฉันได้มีโอกาสดื่มเบียร์ทุกชนิดที่ตลาดมวลชนในเช็ก วันนี้เราจะพูดถึงคราฟต์เบียร์ของเช็กและอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งฉัน ได้มีโอกาสไปชิมตามบาร์หลายแห่ง
ที่เบอร์โน ฉันมีโอกาสไปโรงเบียร์เล็กๆ แต่ค่อนข้างโอเคใกล้มหาวิทยาลัย Domácí Pivovar Magistrที่ฉันศึกษาคุณสมบัติของปริญญาโทเช็ก:
Magistr Císařský Keiserliche Weizen 14°, 5.2%, โดมาซี พิโววาร์ มาจิสเตอร์, เบอร์โน - เวเวริ, เช็ก,สีเหลืองขุ่น โฟมอย่างดี เหมาะกับข้าวสาลี กลิ่นหอมสบู่เล็กน้อยเผ็ดมีกล้วยและยีสต์เล็กน้อยซึ่งเป็นเรื่องปกติแม้ว่าจะไม่น่าทึ่งก็ตาม รสชาติหวานเล็กน้อย กล้วย ยีสต์ บาแกตต์ข้าวสาลี เปรี้ยวเล็กน้อยและฮอปส์ ข้าวสาลีธรรมดา
Magistr Pale Ale ดินแดนเก่า 12.8°, 5.0% ปรากฏว่าขุ่นกว่าเก้าอี้อาบแดดด้วยโฟมที่บางและดี มันมีกลิ่นหอมหวานด้วยเหตุผลบางประการ เช่น สตรอเบอร์รี่ ลูกอม ผลเบอร์รี่อื่นๆ และผลไม้เล็กน้อย รสชาติยังมีสีสตรอเบอร์รี่อ่อน ๆ ซึ่งถูกแทนที่ด้วยกลิ่นผลไม้เช่นลูกแพร์และควินซ์จากนั้นทั้งหมดก็ถูกปกคลุมไปด้วยความขมขื่นของฮอปที่หนาแน่นและค่อนข้างหยาบมันดื่มได้แย่กว่าเก้าอี้อาบแดดซึ่งไม่สมดุลเล็กน้อย แต่ค่อนข้าง สามารถดื่มเบียร์ได้

ผู้พิพากษา สก็อตตา สเวียร์ตลี เลชาก 12°, 4.5% มีสีเหลืองขุ่นมีสีเหลืองอำพัน ฟองขาวดี กลิ่นฮ็อพ มอลต์ และยีสต์เล็กน้อยกับขนมปัง รสชาติค่อนข้างสะอาด บอดี้กำลังดี ขมฮอปพอเหมาะ ดื่มได้ดีและโดยทั่วไปค่อนข้างถูกใจ
ในปราก สิ่งแรกที่เราทำคือไปร้านอาหารที่ตั้งอยู่บนดาดฟ้าซึ่งมองเห็นวิวเมืองได้สวยงาม ที-แองเกอร์ทางเข้าที่หาไม่ได้ง่ายนัก (ใช้ลิฟต์ :) และไม่มีที่ว่างบนระเบียง

แย่แฟลชกระโดดปีก, 5.2%, Bad Flash Beers s.r.o. - Letající pivovar, ปราก, เช็ก, APA ต้มที่ Pivovarsky Dvůr Zvikov, Zvikovske Podhradi, อำพันอ่อน กลิ่นค่อนข้างอ่อนสำหรับเบียร์ฮอป มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้เล็กน้อย รสชาติจะเหมือนฮอปมากกว่าในเรื่องความขม มอลต์ ผลไม้ เจอเรเนียมเล็กน้อย วัสดุที่ไม่เกี่ยวข้องเล็กน้อย แต่ดื่มได้ดี
Beskydský Red Ale 12°, 5.1%, เบสกี้สกี้ ปิโววาเรค, ออสตราวิซ, เช็ก,Amber Ale สีอำพันอ่อน มีฟองดีมาก กลิ่นของมอลต์ คาราเมล ลูกเกด ลูกอม สัมผัสกลิ่นดอกฮอปส์ รสชาติสะอาด มอลต์ ดื่มได้ มีฮ็อปอ่อนๆ ขม เอลธรรมดา
ลูซินี สเวตลี ลู-อาเล, 5.4%, พิโววาร์ ลูซินี, ปราก, เช็ก, ประเภท Pale ale ของเบลเยี่ยม, กลิ่นของขนม, มอลต์, ลูกแพร์, รสมอลต์, มิวนิกมอลต์, คาราเมลและฮอปส์เล็กน้อย, ฟรุ๊ตตี้เล็กน้อย, ความขมของฮอปที่เห็นได้ชัดเจน, ดื่มได้ไม่เลว
หลังจากนั้นเราก็ไปดื่มกันที่ เบียร์ผิดกฎหมาย - Pivotéka:

นาฬิกา 1160 APA, 5.0%, Řemeslny pivovar CLOCK, Potštejn, เช็ก, อำพันสีเหลือง, โฟมสีขาวและดี, กลิ่นฮอป: ผลไม้, สน, สับปะรด, ไวน์ขาว รสชาติชุ่มฉ่ำน่าพึงพอใจและผลไม้น้ำผลไม้หลายชนิดพร้อมเข็มสน, ส้ม, ความขมที่น่าพึงพอใจและสมดุล, น่าดื่มมาก
เรเวน ฟาร์มแฮนด์ ไซซัน, 5.1%, พิโววาร์ เบียร์เซอร์เกอร์, ราจรัด, เช็ก, อำพัน, โฟมค่อนข้างอ่อน, กลิ่นแอปเปิ้ลเน่า, มอลต์, ลูกแพร์, เครื่องเทศเล็กน้อย รสชาติบอกว่ามีบางอย่างผิดปกติ ไม่น่าพอใจ ลูกแพร์และแอปเปิ้ล ความขมของฮ็อป วัสดุภายนอกพิเศษเล็กน้อยที่ทำให้ความประทับใจโดยรวมลดลงอย่างเห็นได้ชัด
เป็นผลให้ตอนเย็นสิ้นสุดที่ ซึ่งฉันเขียนย้อนกลับไปในช่วงฤดูร้อนซึ่งฉันได้ดูชุดชิมอย่างดีโดยเฉพาะชุดที่นำเข้า:
ฟอลคอน นาปาล์ม ไอพีเอ, 6.4%, เรดไอพีเอ, พิโววาร์ ฟัลคอน, ซาเทค, เช็ก, มีสีอำพันแดง, มีฟองครีม, กลิ่นของมอลต์และฮอปส์ชั้นดี, มิวนิกมอลต์, คาราเมลเล็กน้อย, ดอกไม้, ผลไม้ รสชาติของมอลต์หวานกับซิตรัสและผลไม้ ลูกอมและความขมของฮอปอ่อนๆ ดื่มได้ น่าพอใจ ค่อนข้างดี ฉันชอบมัน
ปินตา โคเนียซ สเวียตา, 19.1/7.9% เป็น Polish Sahti อีกตัวที่ฉันได้ลอง มีเมฆมาก สีเหลืองน้ำผึ้ง กลิ่นของยีสต์ มอลต์ สบู่ เอสเทอร์ผลไม้ แอปเปิ้ล ไม่แรง แต่ก็ดี รสชาติมีรสหวานมอลต์ยีสต์แทบไม่มีฮ็อพเมาพลัมไม่เลว แต่กลับกลายเป็นรสชาติที่ได้มา

คัมบา บาวาเรีย เบลกิช ทริปเปิล, 9%, คัมบา บาวาเรีย, ทรัคท์ลาชิง, เยอรมนี,สีทองอ่อน,โฟมสีขาวบาง. กลิ่นแอลกอฮอล์ เอสเทอร์ ลูกแพร์ น้ำหอม เหล้ายิน รสชาติเข้มข้น สัมผัสได้ถึงแอลกอฮอล์ ลูกแพร์และวิสกี้ มอลต์ สะอาด โดนหัว ได้ยินเสียงแอลกอฮอล์มากเกินไป ทำให้อุ่นทั่วถึง
เบียร์ Bros One At All, 6.5%, Beer Bros, ไซราร์โดฟ, โปแลนด์,อ้วน,น้ำตาลเข้ม,ฟองกาแฟอ่อน. มีกลิ่นเหมือนกาแฟ คาราเมล และความแรง บรั่นดีเล็กน้อย ความไหม้ และครีมบรูเล่ รสชาติเป็นกาแฟและไวน์ หวาน ช็อคโกแลต ครีมค่อนข้างดี สมดุลก็โอเค
เบียร์ บรอส เฟเนกรีก้า, 5.0%, เบียร์แดงรสเผ็ดพร้อมเครื่องเทศอินเดียเล็กน้อย, สีอำพัน-บรอนซ์, ฟองครีม มีกลิ่นเผ็ดมาก สมุนไพรแห้ง ยี่หร่า คาราเมล ผลไม้แห้ง ไหม้เล็กน้อย เห็ดป่าแห้ง รสชาติน่าจะเผ็ดๆ อย่างคาราเมล ลูกอมกับสมุนไพรและเห็ด แกงกะหรี่ ใส่เบียร์นี่จะบ้าไปแล้วเหรอ?
เบียร์ บรอส ลอลลี่ฮอป, 4.7%, เบียร์ที่มีอมยิ้มโปแลนด์, ทองอ่อน, มีกลิ่นรสชาติราคาถูกที่อุดมไปด้วยคาราเมล, อมยิ้มกับราสเบอร์รี่หรืออะไรที่คล้ายกัน, มีรสชาติหวาน, อมยิ้มอีกครั้ง, ราสเบอร์รี่ที่มีความขมอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน, เบียร์ล้อเล่น แต่ฉันดื่มไม่ได้ อย่าทำอะไรมาก :)
เบียร์ บรอส แพนเซอร์ ลาเกอร์,23.3/10.7% ทองเข้ม โฟมอย่างดี กลิ่นหอมของมอลต์เข้มข้น ขนมหวาน น้ำหวาน พอร์ต ไวน์ ลูกเกดกำลังดี รสชาติเข้มข้นมอลต์ ลูกอม เชอร์รี่ขาว ขมตอนจบ อบอุ่นมาก แสงตรง รู้สึกเหมือนขวดนี้จะตกอยู่ใต้โต๊ะ
ฟาบริกา รารา เปอร์วา ทัจวานู ซี จี ชุน, 12/5.0%, ฟาบริกา รารา, โปแลนด์, American Wheat Ale กับชาอู่หลง ขุ่นเหลือง กลิ่นคล้ายดอกไม้ เหมือนน้ำหอม หรือสบู่หอม ส้ม ผลไม้ น่าสนใจมาก รสชาติเป็นดอกไม้และผลไม้มีชาบ้างก็เย็นโดยทั่วไปเผ็ดข้าวสาลีน่าสนใจ
ผีมีดโกนใบมีด, 10%, โกสต์บริววิง, โคเปนเฮเกน, เดนมาร์กแต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันถูกต้มที่ Brewfist, Codogno (LO) ประเทศอิตาลี Imperial Black IPA, น้ำตาลโกเมน, โฟมกาแฟ อโรมาของไวน์ พอร์ต คาราเมล ผลไม้แห้ง น้ำหวาน ดอกไม้ และฮอปสมุนไพร รสชาติจะหวาน คล้ายเหล้าองุ่น แต่ขม แทบไม่มีความไหม้ มีมอลต์และไวท์พอร์ต ก็ไม่เลวเลย
Ghost King Kegwa Coffee อิมพีเรียลสเตาต์ร้อยละ 10.7 ผลิตแล้วที่โรงเบียร์ Nómada ประเทศสเปน โดยมีกาแฟ AA+ Kenyan จากภูมิภาค Kirinyagaô Ngiriambu สีดำ กลิ่นกาแฟ บรั่นดีและพอร์ต ไหม้ ลูกพรุนและผลไม้แห้งอื่นๆ แอลกอฮอล์เข้มข้นจั๊กจี้จมูก แม้แต่ถังเดียว ของบางสิ่งที่ทำให้ฉันนึกถึง รสชาติหวานกาแฟ แรกๆ ดูนุ่มมาก แล้วปิดท้ายด้วย ไวน์ ช็อคโกแลต เอิร์ธนิดๆ อุ่นๆ บรั่นดี ประมาณนั้น
โกสต์ แบล็คเมจิก วานิลลา สกาย, 11% ชงด้วยวานิลลาแช่ใน Wild Turkey Bourbon Whiskey สีดำ โฟมสีน้ำตาลเข้ม กลิ่นวานิลลา กาแฟ กลิ่นไหม้ คอนญัก ลูกพรุน กำลังดี แต่รสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิงและทรงพลังมาก บรั่นดี ดาร์กช็อกโกแลต ไวน์ อุ่นและโอเคมาก รวมถึงวานิลลาและความขมของฮ็อปปิดท้ายตัวรับ ดีมาก
คลินิก-คัทซ์ โคชิชกี้, 4.5%, คลีนิก-แคทซ์, เช็กต้มบน Minipivovar Labuť, Litoměřice, วิทเบียร์กับผักชี, ความเอร็ดอร่อยและคาโมมายล์, มีกลิ่นหอมมาก, ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น + ข้าวสาลีและยีสต์ รสชาติเย็น ดอกคาโมไมล์เข้ากับธีมจริงๆ แม้ว่าบางครั้งอาจหายไปในแชมพู แต่ก็สดชื่นและสนุกสนาน แต่ก็ดี
ที่เหลือก็เมาตามสถานที่ต่างๆ

Pivečka American Pale Ale 12%, 5.0% มีกลิ่นหอม ดอกฮอปอเมริกัน ดอกไม้ ผลไม้ และน้ำหวาน หญ้าเล็กน้อย รสชาติก็โอเคเบื้องหลังมอลต์ที่ดีมีความขมของฮอปที่น่าพึงพอใจ ผลไม้เมืองร้อน ส้มเล็กน้อย แอสไพริน สำเนาที่ดี
โคคูร์ วี3 เราช์เบียร์, 5.9%, พิโววาร์ โคคูร์, เช็กมีกลิ่นคล้ายควัน มอลต์ ยีสต์เล็กน้อย และชีสเล็กน้อย รสชาติมีกลิ่นควันพอเหมาะพร้อมความขมของฮอป ตัวมอลต์หนาแน่นพร้อมความหวานเล็กน้อย เผ็ดเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อยในรสที่ค้างอยู่ในคอ เหล้าองุ่น เข้มข้น และไม่มีอะไรแบบนั้นเลย

กาทั้งหมดกลางคืนยาวนรกระฆังไอพีเอ, 5.5%, 40 IBU, พิโววาร์ เรเวน, เพลเซน, เช็ก,อำพัน, กลิ่นหญ้าแห้ง, ดอกไม้, ผลไม้, น้ำหวาน, มอลต์ รสชาติหวาน น้ำหวาน ผลไม้ ส้มค่อนข้างดี
อันโตชชูชู, 18/7.8%, พิโววาร์ อันโตช, สลานี, เช็ก,ไอพีเอ สีดำ. เกือบดำและมีโฟมครีมเข้มข้นมาก กลิ่นหอมของกาแฟ ยีสต์ ฮ็อป ช็อคโกแลต รสชาติไม่เลว กาแฟไหม้ ครีมนิดหน่อย ช็อคโกแลตยังขมฮอปอยู่คือดีมาก

สาธารณรัฐเช็กเป็นหนึ่งในประเทศที่ผลิตเบียร์มากที่สุดในโลก
มีการเขียนมากมายเกี่ยวกับเบียร์ในปราก ตั้งแต่บันทึกเล็กๆ น้อยๆ ไปจนถึงหนังสือนำเที่ยวทั้งเล่ม
ยิ่งกว่านั้นทุกคนที่เคยไปปรากถือว่าตัวเองเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ยอดเยี่ยมในเบียร์เช็กและโรงเบียร์ปราก))
ฉันจะเพิ่มสองเซ็นต์ของฉัน)))

ทุกคนรู้ดีว่าสาธารณรัฐเช็กถือเป็นสวรรค์แห่งเบียร์ แต่สวรรค์แห่งนี้ค่อนข้างน่าเบื่อ นักท่องเที่ยวจำนวนมากหลั่งไหลจากโรงเบียร์แห่งหนึ่งไปยังอีกโรงเบียร์อย่างราบรื่น โดยพบกับแบรนด์เดียวกันที่นั่น - Prazdroy, Kozel, Staropramen... แม้ในการมาครั้งล่าสุดของฉัน เบียร์ "ที่แตกต่าง" เดียวที่คุณสามารถดื่มได้คือ "U Fleku" (แม้ว่านี่จะเป็น มีเก้าอี้อาบแดดด้วย)
โชคดีที่เวลามีการเปลี่ยนแปลง แน่นอนว่าชาวเช็กยังห่างไกลจากการบรรลุถึงความหลากหลายทางโวหารเช่นในสแกนดิเนเวียหรือแม้แต่อิตาลี แต่ก็มีความก้าวหน้าอยู่บ้าง

แม้แต่ในผับท่องเที่ยวยอดนิยมบางแห่ง ความหลากหลายก็เริ่มปรากฏให้เห็นซึ่งอาจถือเป็น "ความพยายามที่จะหลบหนี"
ในโรงเบียร์ของอาราม "สตรากอฟ"นอกเหนือจากชุดแบบดั้งเดิม (สว่าง/มืด/ไม่กรอง) พวกเขายังนำเสนออีกด้วย ไอพีเอ สตรีท นอร์เบิร์ต- IPA สไตล์อเมริกันที่ยอดเยี่ยม กระโดดด้วย Amarillo และ Cascade, 6.3% ABV

ปีที่แล้วมีร้านอาหารแห่งหนึ่งเปิดขึ้นในใจกลางกรุงปราก U Tří růží- เราดื่มสิ่งดีๆที่นั่น สก็อตติชเอลและน่าทึ่งมาก Klášterní speciál Svateho Jiljí No. 3- เบียร์แห้งรสเผ็ดจัดจ้านพร้อมรสชาติฮอปชั้นเลิศ abv. 6.5%

แต่แน่นอนว่าหากต้องการลองคราฟต์เบียร์เช็กแท้ๆ คุณต้องไปที่สถานที่พิเศษ
ในเย็นวันแรก เส้นทางของเราอยู่ที่วิโนฮราดี
หยุดแรก - ซลี ชาซี .

มีพันธุ์ให้เลือกประมาณ 30 สายพันธุ์ เกือบทุกสายพันธุ์ของเช็ก พร้อมเบียร์ขวดแบบอเมริกันที่คัดสรรมาอย่างดี

แม้ว่าเราจะมีสามชั้น แต่เราก็ยังหาโต๊ะได้ยาก - มีผู้คนจำนวนมาก เป็นคนในท้องถิ่นทั้งหมด

และเบียร์สดส่วนใหญ่เป็นเก้าอี้อาบแดด

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเบียร์เอลที่มีอยู่
ไอพีเอจาก วิสคอฟสกี้ จูบิเลอร์ไปได้ไม่ดีนัก เอพีเอจาก เพอร์มอนโดยทั่วไปยังคงอยู่บนโต๊ะที่ยังไม่เสร็จ
คูบิคจาก โคคูร์ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดแล้วแม้ว่าจะบางเล็กน้อยสำหรับ Double IPA - เพียง 5.7%
แร็พเตอร์ ไอพีเอจาก มาตุสก้าดูเหมือนไม่มีอะไร แต่ก็ยังค่อนข้างไม่มีคำอธิบาย แต่Matuškaถือว่าเป็นหนึ่งในไมโครเช็กที่ดีที่สุด (หากไม่ใช่ดีที่สุด)
ในที่สุดก็เมาไปสองสามขวดจากชาวดัตช์ เอเมลิส - ไอพีเอ สีดำและ ส.ส.ทเราก็เดินหน้าต่อไป

จุดต่อไปของเราคือ ซูบาที เปสซึ่งใช้เวลาเดินประมาณ 10 นาทีจาก Evil Hours

15 ก๊อก + ขวดหลายโหล

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - De Molen, Mikkeller, Matuška... และเตียงอาบแดดอีกสองสามเตียง - ปรากจะไม่มีพวกเขาที่ไหน))
แคลิฟอร์เนียเพลเอลจาก มาตุสก้าดีมาก แต่ตัวเขาเองก็กลับดีกว่านี้อีก อพอลโลกาแล็กซี- IPA สไตล์อเมริกันที่ยอดเยี่ยม
อิมพีเรียลสเตาต์รัสเซียจาก เบรฟนอฟสกี้ คลาสเตอร์นี พิโววาร์ไม่ได้สร้างความประทับใจเลย
แต่มีร่างที่ยอดเยี่ยมจริงๆ ฮีน&เวียร์จากเดอ โมเลน และ สีดำจากมิคเคลเลอร์.
พร้อมตัวอย่างขวดดีๆ จาก Nogne O, 8 Wired และ To Ol ซึ่งทำหน้าที่เป็นช่วงปิดท้ายค่ำคืนที่ยอดเยี่ยม))
กล่าวโดยสรุป Toothed Dog ยืนยันชื่อเสียงว่าเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในปรากสำหรับคราฟต์เบียร์

อย่างไรก็ตาม หากต้องการลองคราฟต์เบียร์ของเช็ก คุณไม่จำเป็นต้องไปไกลขนาดนั้น
ใน โนต้า เบเน่เรามาเพื่อดื่มอย่างแท้จริง

การคัดเลือกมีขนาดเล็กเพียงห้าพันธุ์เท่านั้น

แต่สิ่งสำคัญคือทำไมเราถึงมาที่นี่ - ซลาตา ราเกต้าจาก มาตุสก้า.
IPA ที่ยอดเยี่ยมอีกอันพร้อมฮ็อปแบบอเมริกัน

จากนั้นเราก็ย้ายไปที่ใกล้เคียง คูโลวี เบลสค์ .

ตัวเลือกที่นี่ยอดเยี่ยมมาก - เบียร์เช็ก 15 ก๊อก
มีการระบุรายละเอียดคุณลักษณะทั้งหมดของแต่ละพันธุ์ว่าใครเป็นผู้ผลิตเบียร์และแม้แต่ใครเป็นผู้เขียนสูตร))

เพอร์มอนอนิจจาเขายืนยันชื่อเสียงของเขาอีกครั้ง - ไอพีเอพวกเขาทำให้เขาดูไม่สวยเลย
ปลาดุก Sumecekจาก โคคูร์ดีขึ้นบ้างแล้ว แม้จะชุ่มน้ำบ้างก็ตาม
มีการนำเสนอสองสายพันธุ์จาก Matuška ซึ่งแน่นอนว่าเราไม่สามารถผ่านไปได้))
ถ้า อี.เอส.บี.ก็ไม่ได้สร้างความประทับใจมากนัก เซอร์นา ราเกต้ากลายเป็น IPA สีดำที่ยอดเยี่ยม มีความสมดุลและดื่มได้มาก บางทีอาจเป็นเบียร์ที่ดีที่สุดจากโรงเบียร์แห่งนี้และเบียร์เช็กที่ดีที่สุดที่ฉันสามารถลองได้

ในตู้เย็นมีเบียร์บรรจุขวดให้เลือกมากมายจาก Flying Dog และ De Molen ในราคาที่สมเหตุสมผลซึ่งเราก็ใช้ประโยชน์จากมันด้วย))
ความประทับใจโดยรวมของฉันจากทริปนี้คือชาวเช็กยังคงมีเบียร์แบบดั้งเดิมชั้นยอดอยู่
แต่สำหรับการประดิษฐ์ - อนิจจา ((
พวกเขานอนหลับท่ามกลางการปฏิวัติเบียร์ โดยมั่นใจว่าเบียร์ของพวกเขาคืออันดับ 1 ของโลก
แม้แต่ตัวอย่างเช็กที่ดีที่สุดก็ยังด้อยกว่าตัวอย่างจากยุโรปและอเมริกา
ดูเหมือนว่าพวกเขากลัวที่จะทดลอง - IPA หลายสายพันธุ์ซึ่งบางครั้งก็เป็นสเตาต์ของจักรวรรดินั่นคือทั้งหมด...
ในทางกลับกันการพัฒนาก็น่าสนับสนุน))

เราเพิ่งเปิดบาร์ที่นี่ พร้อมเบียร์และทุกอย่างที่อร่อย พวกเขาเรียกมันว่า Craft House Prague ซึ่งตั้งอยู่ในใจกลางกรุงปราก ระหว่าง Wenceslas และ Charles Squares บนถนน Navratilova

โดยทั่วไปแล้ว เราเลือกชื่อที่เป็นกลาง แม้ว่าเราจะมีตัวเลือกที่น่าสนใจและแปลกใหม่มากมายก็ตาม แต่เราตัดสินใจที่จะยุติสิ่งนี้ เป็นกลางและเข้าใจได้ โดยรู้ดีว่าในทุกรัฐของสหรัฐอเมริกา มีบาร์หลายสิบแห่งที่ใช้ชื่อนั้น :) และเราก็รู้ด้วยว่าไม่ใช่ชื่อที่สร้างบาร์ บาร์เบียร์ทำเบียร์ ( รวมถึงทำความสะอาดห้องน้ำและไฟด้วย เอ่อ ทีละจุด...)

แล้วเรื่องเบียร์ล่ะ บาร์มีก๊อก 27 ก๊อก โดย 25 ก๊อกมีไว้สำหรับเบียร์ ก๊อกหนึ่งสำหรับกาแฟไนโตร และอีกก๊อกสำหรับไซเดอร์ธรรมชาติ บนเว็บไซต์ของเรา www.crafthouse.cz มีรายการก๊อกน้ำปัจจุบันพร้อมราคาและลักษณะโดยย่อของพันธุ์ต่างๆ น้อยกว่าครึ่ง (7-9 ก๊อก) จะถูกครอบครองโดยโรงเบียร์คราฟต์ที่ดีที่สุดของเช็ก โดยเบียร์จากต่างประเทศจะครองตลาด ซึ่งส่วนใหญ่เรานำเข้าเอง ขณะนี้มีอคติอย่างมากต่อการผลิตเบียร์ของโปแลนด์และสแกนดิเนเวีย และเราพอใจกับสถานการณ์นี้ วงการคราฟต์เบียร์ของโปแลนด์นั้นเจ๋งมากและกำลังเย็นลงทุกปี ในขณะที่ชาวสแกนดิเนเวียนอกจากจะเก่งในเรื่องการผลิตเบียร์แล้ว แทบไม่เคยปรากฏในบาร์ในปรากเลย ตอนนี้พวกเขาจะ

นี่คือลักษณะของปั้นจั่น 21 อันบนแผงขนาดใหญ่และ 6 "อิมพีเรียล" ทางด้านขวา

และลูกค้าของเราพอใจกับราคาเบียร์นำเข้าราคาของเราถูกใจจริงๆ การเลือกเบียร์เป็นเรื่องส่วนตัวทั้งหมดตามรสนิยมของ Semyon และฉัน เมื่อแตะเราจะมีเฉพาะเบียร์คุณภาพสูงที่เราสามารถดื่มเองได้อย่างมีความสุข และเราจะพยายามไม่ทำซ้ำตัวเอง โชคดีที่มีพันธุ์ให้เลือกหลากหลายในโลกจนเราสามารถจัดเตรียมสิ่งนี้ได้ :)

ขนาดของห้องครัวและแนวคิด Craft House ที่เราเลือกไม่ได้หมายความถึงครัวร้อนเราเสนอของว่างเย็น ๆ พร้อมเบียร์ แต่เป็นแบบไหน! นานมาแล้ว เพิ่งเริ่มคิดว่า “ถ้ามีบาร์นี้ ฉันจะกินอะไรดี” ฉันจึงได้ข้อสรุปว่าทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับบาร์เบียร์คือ แซนด์วิชเดนมาร์ก smørrebrød (smørrebrød) พวกเขามีอะไรบางอย่างจาก อุดมการณ์ของซูชิหรือทาปาส - ส่วนผสมที่หลากหลายและความสามารถในการรับประทานด้วยมือของคุณ นำแนวคิดของฉันมาใส่ในแนวคิดของเราและคูณด้วยพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของ Semyon เราได้ชุดอุปกรณ์ต่อไปนี้:

Smørrebrod กับปลาแซลมอนและอะโวคาโด กับปลาแฮร์ริ่ง หัวไชเท้า และต้นบีท กับแฮมและแอปเปิ้ลรมควัน Black Forest และฉันจำไม่ได้ว่ามีอะไรอีกบ้าง เช่นเดียวกับลูกแพร์ ดอร์บลูชีส และถั่ว smørrebrød ทั้งสี่ชิ้นแต่ละชิ้นได้รับการ "ปรับแต่ง" ให้เป็นของว่างสำหรับเบียร์บางสไตล์ซึ่งเป็นสิ่งที่เขียนไว้บนเมนู โดยจะขายทีละรายการหรือชุดสี่ชิ้น นอกจากนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยจะประกอบด้วยจานชีสและชาร์คูเตอรี + อินทผาลัมแห้ง และของเล็กๆ น้อยๆ อื่นๆ ที่เข้ากันได้ดีกับเบียร์บางสไตล์ ในบรรดาคลาสสิกของเช็กเหลือเพียง Camembert ดองที่ทำเองที่บ้านซึ่งจะสั่งให้เราโดยผู้ชายที่ได้รับรางวัลจากการแข่งขันดอง Camembert (ใช่มีการแข่งขันดังกล่าวในสาธารณรัฐเช็ก) อยากทำเบอร์เกอร์แต่ยังไม่ทันได้ดู..

สิ่งที่เราได้ทำหรือจะทำที่ Craft House ในอนาคตอันใกล้นี้:

1. เราสร้างบาร์อิมพีเรียลแห่งแรกในสาธารณรัฐเช็กเบียร์คุณภาพเยี่ยม 6 ก๊อก เข้มข้น (แอลกอฮอล์ 8% ขึ้นไป) เนื้อเต็ม มักบ่มในถังเป็นเวลาหลายปี โดยส่วนใหญ่ผลิตในสไตล์ Imperial Stout และ Imperial IPA ทั้ง 6 ประเภทมีจำหน่ายในราคาเดียวกัน ปริมาณขึ้นอยู่กับความแรงและความแรงของเบียร์ 0.2 หรือ 0.3 แนวคิดนี้ได้รับการตอบรับเชิงบวกมากมายจากพี่น้องเบียร์แห่งปราก ซึ่งหลายคนมาและลิ้มลองเบียร์ของเขาโดยเฉพาะ
   
   
2. เราเป็นบาร์เบียร์แห่งแรกในรูปแบบของเราที่เสนออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเข้ากันได้ดีกับเบียร์ดีๆไม่ใช่ CF utopentsy หรือปีกมาตรฐานของปรากที่ละลายน้ำแข็งกับมันฝรั่ง ตัวอย่างเช่น smørrebrød ทำจากขนมปังธัญพืช ดอร์บลูชีส ลูกแพร์หวาน วอลนัท และครีมบัลซามิก
   ทุกอย่างสด อร่อย และราคาไม่แพงมาก ประมาณราคายูโทเปีย - ไส้กรอกไขมันเย็นที่ลอยอยู่ในน้ำส้มสายชู
3. เมนูของเราในตอนแรกได้รับการออกแบบให้จับคู่ของว่างกับเบียร์บางสไตล์ เราเป็นร้านแรกในปรากที่นำเสนอ จับคู่สไตล์เบียร์และอาหาร.
   
   
4. เราจะมีระบบบัตรแขกโดยให้แขกประจำได้รับส่วนลดและโบนัสอื่นๆ ลูกค้าประจำจำนวนมากมีส่วนลดส่วนตัวอยู่แล้ว
5. เราเป็นคนแรกที่ติดตั้งก๊อกน้ำถาวรที่มีไนโตรสเตาต์และเราจะเก็บมันไว้เสมอ (หมายถึง แตะ สเตาท์ แน่นอน เราจะเปลี่ยน) เอฟเฟกต์หิมะถล่มของเบียร์บรรจุขวดไนโตรเจน (a la Guinness) เป็นสิ่งที่น่าดึงดูดอย่างยิ่ง ต่อหน้าคุณ แก้วโฟมสีขาวจะกลายเป็นเครื่องดื่มสีดำดำ
   ชาวอเมริกันที่อาศัยอยู่ในปรากต่างชื่นชมมันอยู่แล้ว ถือว่าพอๆ กับหลักสูตรนี้สำหรับพวกเขา แต่ในทวีปยุโรป ไนโตรสเตาต์เป็นสิ่งที่เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก
6. เราชงกาแฟเย็นที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อของเราเองที่เรียกว่ากาแฟสกัดเย็น และเรายังเทมันผ่านก๊อกไนโตรด้วยด้วยเหตุนี้จึงมีโครงสร้างผ้าลูกฟูกที่สวยงาม นี่คือวิธีที่คนรักเบียร์เตรียมและรินกาแฟ!
   
   
7. เราจะเทผ่านก๊อกมากมายของเรา น้ำอัดลมโฮมเมดตัวอย่างเช่น น้ำมะนาวโฮมเมดที่มีฮอปอะโรมาติก (น้ำมะนาวที่ดีและอร่อยที่ทำจากน้ำและผลไม้/ฮ็อพโดยไม่เติมน้ำตาลและขยะอื่น ๆ ซึ่งสามารถเทได้ทั้งเด็กและผู้ป่วยโรคเบาหวาน) และ kvass ที่ชงเองที่บ้าน (kvass อยู่แล้ว ยังไงก็ตาม)
8. หลังจากพักช่วงสั้น ๆ เราก็จะขึ้นลูกกลิ้งและเจาะอีกครั้งและจบห้องที่สามมันจะสบาย เลานจ์พร้อมโซฟาและทุกคนที่ไว้วางใจ
9. (ความคิดลับสุดยอด)
10. (ไอเดียลับสุดยอดอีกมากมาย)
11. สิ่งอื่นที่ไม่เป็นความลับ แต่เป็นสิ่งที่ฉันลืม

โดยทั่วไป มีแนวคิดมากมายนับพันรายการ และแนวคิดเหล่านั้นจะค่อยๆ นำไปปฏิบัติอย่างรวดเร็ว เราจะไม่หยุดและหยุดนิ่ง ทุกอย่างเพิ่งเริ่มต้น

และโดยสรุปผมอยากนำวิดีโอจากงานเปิดตัวมาฝากครับ ดีมาก ในความคิดของผม:

ป.ล. ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับทุกคนที่ช่วย Semyon และฉันสร้าง Craft House - และเรามีงานต้องทำมากมาย ทุกอย่างในบาร์ทำด้วยมือของเราเอง ไปจนถึงสกรูและก๊อกสุดท้าย - และก่อนอื่นเลย ให้กับครอบครัวของเรา เราไม่สามารถทำอะไรได้หากไม่มีการสนับสนุนของคุณ!