Jak prawidłowo trzymać pałeczki. Jak prawidłowo trzymać chińskie pałeczki

Chińskie pałeczki są używane nie tylko w Chinach, ale w wielu krajach wschodnich. Ostatnio zaczęto ich często używać podczas jedzenia na Zachodzie. Wszystko za sprawą egzotycznej kuchni chińskiej, która zyskała Ostatnio szerokie zastosowanie. A zwłaszcza tak popularne danie jak sushi, które trudno zjeść bez użycia pałeczek. Często ludzie po raz pierwszy uczą się posługiwać chińskimi pałeczkami, gdy spotykają się z bułkami lub planują wycieczkę do chińskiej restauracji (aby poczuć się tam bardziej komfortowo i pewnie).

Nie ma nic trudnego w nauce obsługi tych sztućców. Musisz tylko zrozumieć, jak prawidłowo trzymać chińskie pałeczki i jak podnosić za ich pomocą jedzenie. To naprawdę proste. Nie jest to trudniejsze niż nauka obsługi zwykłych sztućców: łyżki i widelca. Nawet przy pierwszym użyciu tych znanych urządzeń wiele osób może doświadczyć niewielkich trudności. Widać to nawet u dziecka, gdy trochę niezgrabnie nabiera jedzenie łyżką. To samo stanie się z chińskimi pałeczkami. Ale stopniowo się do tego przyzwyczaisz. A jeśli często jesz z nimi chińskie jedzenie, to po 1000 razach ich użycia staniesz się prawdziwym asem w tej kwestii. W tym artykule oprócz pytania o to, jak prawidłowo trzymać chińskie pałeczki, przyjrzymy się ich historii, dowiemy się, czym są, z czego są zrobione, a także zapoznamy się z niektórymi zasadami etykiety.

Sami Chińczycy zaczynają uczyć swoje dzieci trzymania pałeczek w wieku jednego roku, ponieważ przyczyniają się do tego umiejętności motoryczne lepszy rozwój dziecko ma zdolności umysłowe. I naukowcom udało się nawet wyprowadzić jedną formułę, która mówi, że jeśli niedoświadczonemu człowiekowi da się zjeść 1000 posiłków chińskimi pałeczkami, to nauczy się nimi posługiwać równie dobrze, jak własnymi rękami.

Jak prawidłowo trzymać chińskie pałeczki?

1. Ręka, w której trzymasz pałeczki, nie powinna być napięta. W przeciwnym razie korzystanie z nich stanie się dla Ciebie naprawdę ciężką pracą. Pamiętaj o tym i rozluźnij rękę. Następnie wyprostuj palec wskazujący i środkowy prawej ręki oraz lekko zegnij mały palec i palec serdeczny.

2. Chińskie pałeczki umieszcza się w dłoni równolegle do siebie. Jeden znajduje się na górze (nazwijmy to górą), a drugi na dole (na dole).

3. Umieść dolny drążek pomiędzy kciukiem a palcem serdecznym. Jego cienka krawędź powinna opierać się o palec serdeczny. Dolny drążek jest unieruchomiony w tej pozycji. Przyjmując jedzenie, zawsze pozostaje ono statyczne, to znaczy nieruchome.

4. Natomiast górny drążek jest ruchomy. Podczas chwytania jedzenia wszystkie ruchy są przez nie wykonywane. Górny sztyft należy ustawić równolegle do dolnego i trzymać tak, jak zwykle trzymamy ołówek lub długopis. Znajduje się pomiędzy kciukiem a palcem wskazującym.

5. Za pomocą lekkich zgięć palca wskazującego możesz zarówno złączyć pałeczki, jak i uszczypnąć nimi jedzenie, które chcesz włożyć do ust. A nawet jeśli dostaniesz za duży kawałek jedzenia, możesz go ostrożnie rozdzielić pałeczkami.

Historia chińskich pałeczek

Sztućce te zaczęto używać w życiu codziennym jeszcze przed naszą erą – około 4000 lat temu. W tamtym czasie cesarz Zhou do jedzenia używał chińskich pałeczek wykonanych z kości słoniowej. W tamtym czasie tylko najwyższe kręgi społeczeństwa (cesarz i jego świta) używały pałeczek do jedzenia, a w latach 700-800 n.e. weszły one do użytku wśród zwykłych ludzi.

Istnieje również wersja, która mówi, że wcześniej chińskie pałeczki nie były używane do posiłków, ale wręcz przeciwnie do gotowania potraw zawijanych w liście. Dzięki nim kucharze sprawnie i szybko przewracali kawałki warzyw, mięsa i ryb, a także nosili gorące kamyki. Później pałeczki zastąpiły urządzenie zwane „bi” (szufelka z długą rączką). Jeśli początkowo ugotowane jedzenie wyjmowano z naczynia za pomocą miarki „bi”, to wraz z pojawieniem się pałeczek nie było już używane.

Cóż, w tej chwili pałeczki chińskie to bardzo modne sztućce, o których istnieniu wiedzą wszyscy.

Pałeczki chińskie – ich odmiany i materiał, z którego są wykonane

Chińskie pałeczki nazywane są „kuaizu”, co oznacza „bambus”. To właśnie z tego materiału wykonano pierwsze patyki. Pień bambusa został podzielony na dwie części, a następnie te dwie połówki zostały złożone. Dlatego z wyglądu pałeczki wyglądały jak pęseta. Później kuaizu zaczęto dzielić. Do dziś używa się ich osobno.

Pałeczki wykonane są z różnych materiałów: kości, plastiku, metalu (czasami używa się nawet srebra i złota). Jednak najczęściej do ich produkcji wykorzystuje się drewno: cyprys, klon, śliwka, sosna, wierzba, cedr, fioletowe lub czarne drzewo sandałowe.

Istnieją chińskie pałeczki do jednorazowego użytku i są pałeczki wielokrotnego użytku. W restauracjach najczęściej serwowane są naczynia jednorazowe. A te wielokrotnego użytku są kupowane do stałego użytku i czasami stanowią prawdziwe dzieła sztuki: są malowane, malowane, lakierowane, zdobione kamieniami i masą perłową. Jedzenie takimi wspaniałymi pałeczkami to przyjemność. Zdarzają się nawet przypadki, gdy do ich wykonania wykorzystuje się metale półszlachetne i szlachetne.

Patyki wyróżniają się wygląd: płaskie, z cienkimi lub grubymi końcami, w kształcie piramidy. Ich przekrój może być kwadratowy, owalny, okrągły lub z zaokrąglonymi narożnikami.

W XII wieku tradycję jedzenia pałeczkami przejęli od Chińczyków Koreańczycy, Japończycy, Wietnamczycy i inne ludy Wschodu. Patyki w każdym z tych krajów wyglądają inaczej.

W Japonii pałeczki nazywane są „hashi”, a do ich wyrobu coraz częściej wykorzystuje się drewno. Różnią się od chińskiego kuaizu bardziej spiczastymi końcami i krótszą długością. Istnieje rodzaj jednorazowego „hashi” - są to połamane patyczki - „varibashi”. Podczas produkcji takie pałeczki nie są całkowicie oddzielone od siebie, ale są oddzielone jedynie nacięciem pośrodku. Osoba musi je sama podzielić. Na japońskie pałeczki wynaleziono stojaki zwane „Hashioki”. Patyki umieszcza się w tym stojaku cienkimi końcami, obracając je lekko w lewo. Hasioki powstają z drewna, bambusa i ceramiki i najczęściej mają wartość artystyczną.

Najczęściej kije są wykonane z drewna w Wietnamie. Ale w Korei zwykle używa się do ich wykonania jakiegoś metalu i wyglądają dość cienkie.

Zasady etykiety posługiwania się chińskimi pałeczkami

Przestrzegaj tych prostych zasad etykiety, a nie będziesz musiał się „rumienić” za swoje zachowanie w żadnym azjatyckim lokalu. Dobre maniery, a w takich miejscach będziesz wyglądać jak kulturalna osoba.

1. Jak jeść sushi pałeczkami? Aby to zrobić, weź ze sobą sushi, naciśnij je pałeczkami i zanurz w sosie sojowym. Musisz włożyć cały kawałek sushi do ust i nie odgryzać kawałków.

2. Jeśli jedzenie jest umieszczone we wspólnej misce, nie możesz tam grzebać pałeczkami w poszukiwaniu najlepszego kawałka jedzenia. Musisz wybrać kawałek i go zabrać. Jeśli kij dotknie kawałka jedzenia, powinieneś go zjeść.

3. Zabrania się umieszczania jedzenia na pałeczkach, wbijania ich w żywność oraz wbijania w nie kawałków. Tylko na pogrzebach jedzenie kładzie się na patykach.

4. Ściskanie pałeczek w pięści Japończycy odbierają jako gest grożący.

5. Nie uderzaj kuaizu w talerz, stół lub inne przedmioty, aby kelner do ciebie przyszedł.

6. Nie używaj pałeczek jako wskazówek, nie machaj nimi i nie przesuwaj nimi po stole.

7. Nie potrząsaj pałeczkami w nadziei, że schłodzisz kawałek jedzenia.

8. Nie liż kuaizu i po prostu trzymaj je w ustach.

9. Nie podawaj jedzenia innej osobie za pomocą pałeczek.

10. Nie ciągnij talerza do siebie pałeczkami, w tym celu po prostu go podnieś.

11. Zanim poprosisz o więcej jedzenia, najpierw połóż pałeczki na stole.

12. Nigdy nie wbijaj pałeczek w ryż. Jest to zabronione. Odbywa się to tylko przed pogrzebem.

13. Nie umieszczaj Kuaiziego w poprzek kubka.

14. Nie należy zbliżać miski zbyt blisko ust ani wkładać do niej twarzy, a następnie za pomocą kuaizu wpychać jedzenie do ust.

15. Jeśli nie używasz pałeczek, umieść ich cienkie końce po lewej stronie.

16. Po skończonym posiłku połóż kuyazi na hashioku (stojaku) wzdłuż, ale nie w poprzek.

Teraz znasz już najróżniejsze niuanse używania chińskich pałeczek, co z pewnością Ci się przyda, jeśli zaczniesz często używać tych sztućców.

Czy potrafisz posługiwać się pałeczkami jak prawdziwy Japończyk, czy też boisz się za każdym razem, gdy musisz je podnieść? Na szczęście lub nieszczęście na pewno będziesz musiał z nich skorzystać przynajmniej raz, jeśli udasz się do Japonii.

Niektóre restauracje oferują zamiast tego widelec lub łyżkę, ale w Japonii najlepiej przygotować się na zjedzenie wszystkiego pałeczkami, od tradycyjnych potraw, takich jak makaron i ryż, po dania europejskie, takie jak pizza czy makaron. Nawet jeśli wiesz, jak trzymać pałeczki, wskazane jest poznanie pewnych zasad, jak robić to poprawnie.W tym artykule znajdziesz przewodnik w kilku prostych krokach, który pomoże Ci zrozumieć, jak używać pałeczek. Ponadto porozmawiamy o historii ich wyglądu, różnicy między pałeczkami japońskimi, koreańskimi i chińskimi.

Jak używać

Standardową metodą jest trzymanie pałeczek między kciukiem a palcem wskazującym i poruszanie górnym drążkiem jak dźwignią. W ten sposób możesz chwycić kawałek tak, aby nadal znalazł się w ustach. Używając pałeczek po raz pierwszy, może zaistnieć potrzeba ich lekkiego dostosowania, aby zapewnić większy komfort. I pamiętaj, że bez praktyki nie będziesz w stanie szybko jeść pałeczkami, nie tracąc całego jedzenia, dlatego przed podróżą do Japonii poćwicz zbieranie w domu małych przedmiotów, takich jak orzechy czy fasola.

Jak nie trzymać pałeczek

Choć zasady posługiwania się pałeczkami nie są już tak rygorystyczne jak kiedyś, to do dziś istnieją wytyczne, których należy przestrzegać. Nieznajomość zasad etykiety może przysporzyć niedogodności nie tylko Tobie, ale także osobom w Twoim otoczeniu, dlatego nie pozostaje Ci nic innego, jak tylko doskonalić swoje umiejętności i być gotowym na ich zastosowanie w razie potrzeby. oficjalna kolacja oraz w kręgu domowym. Nauczenie się podstawowych zasad posługiwania się pałeczkami nie jest takie trudne, ale zapamiętanie, czego nie należy robić, jest znacznie trudniejsze. Uwierz mi, kiedy opanujesz zasady, będziesz podziwiany przez swoich japońskich przyjaciół i współpracowników.

Czego nie robić:

1. Nie możesz wbijać pałeczek w jedzenie, które chcesz zjeść;

2. Nie trzymaj pałeczek tak, jakbyś jadł łyżką lub widelcem;

3. Nie używaj pałeczek do krojenia jedzenia na mniejsze kawałki;

4. Nie liż pałeczek.

Historia kijów

Pałeczki powstały w Chinach około 5000 lat temu i mogły wyewoluować z praktyki używania patyków i gałązek do wyjmowania jedzenia z gorących garnków. Do roku 500 zwyczaj ten rozprzestrzenił się po całej Azji, łącznie z Japonią.

Najwcześniejsza wzmianka o pałeczkach pojawiła się w tekstach z 712 roku n.e., jednak najprawdopodobniej pojawiły się one znacznie wcześniej. Pałeczki były pierwotnie używane do celów ceremonialnych, na przykład podczas ofiarowania jedzenia bóstwom. Ale ostatecznie tradycja została przeniesiona do życia codziennego.

Obecnie pałeczki są powszechne w całej Japonii. Można też znaleźć kije wykonane samodzielnie, wykonane z hebanu i ozdobione złoceniami lub ozdobnymi wzorami, oraz jednorazowe, które rozdawane są w sklepach lub niedrogich restauracjach.

Istnieją nawet specjalne zestawy patyczków. Na przykład, meotobashi to zestaw upominkowy przeznaczony dla męża i żony. 祝い箸 iwaibashi- Patyki noworoczne, które rozdawane są w specjalnych kopertach.りきゅうばし rikyu:bashi- pałeczki używane podczas kaiseki (tradycyjnego japońskiego wielodaniowego obiadu), 菜箸 saibashi- pałeczki używane podczas gotowania.

Kluczową cechą japońskiej kultury pałeczek jest 箸置 Hasioki to uchwyt na pałeczki niezbędny do utrzymania pałeczek w czystości, jeśli zdecydujesz się przerwać posiłek. Podstawki te mogą być wykonane z porcelany, drewna, metalu, szkła lub kamieni szlachetnych i mają różne kształty.

Różnica między pałeczkami japońskimi, koreańskimi i chińskimi.

Chociaż pałeczki są używane do tych samych celów, nadal istnieją niewielkie różnice. Można je prześledzić, porównując pałeczki japońskie, chińskie i koreańskie.

Japońskie pałeczki są najczęściej wykonane z drewna i mają okrągły kształt. Jeśli porównasz długość, są krótsze niż chińskie i koreańskie.

Chińskie pałeczki są najdłuższe ze wszystkich. Powodem tego jest chińska praktyka serwowania, podczas której dania ustawiane są na środku stołu na obrotowej podstawce. W tej sytuacji znacznie wygodniej jest używać długich pałeczek, gdyż za ich pomocą łatwiej jest dotrzeć do jedzenia.

Chińskie pałeczki są zwykle wykonane z bambusa, plastiku lub porcelany. Można je ozdobić wzorami lub napisami. Zwykle mają kształt prostokątny z lekko zaokrąglonym końcem.

Koreańskie pałeczki mają długość pomiędzy japońską a chińską. Wykonane są ze stali nierdzewnej. Mają lekko chropowatą końcówkę, która ułatwia trzymanie jedzenia. Mówi się, że dla rodziny królewskiej różdżki były wykonane ze srebra. Tak więc, jeśli ktoś próbowałby otruć Jego Królewską Mość, patyki zmieniałyby kolor w wyniku kontaktu z trującą substancją.

Temat etykiety w krainie wschodzącego słońca to jeden z najważniejszych punktów kultury japońskiej, który nie zmienia się od wieków. Azjaci nie rozstają się ze swoimi tradycjami i chętnie przedstawiają je społeczności światowej, gdzie rytuał jedzenia i pałeczek ma szczególne znaczenie. Na pierwszy rzut oka tylko magik mógłby opanować te sztućce, ale wszystko nie jest takie trudne, jeśli zapoznasz się ze wszystkimi zasadami japońskiego odżywiania.

Pałeczki są ważnym elementem codziennego życia mieszkańców krainy wschodzącego słońca. Dobierane są indywidualnie dla każdej osoby, a szczególną uwagę przywiązuje się do ich przechowywania. Dlatego na te sztućce kupuje się specjalne stojaki i misternie zdobione pudełka. Większość Japończyków nawet w kawiarniach i restauracjach woli używać osobistych pałeczek.

Historia i geografia

Ogólnie rzecz biorąc, przodkami tego niesamowitego atrybutu kuchennego są Chińczycy.

To było w Chinach, 3 tysiące lat temu, w epoce Shang, pewien Yu po raz pierwszy za pomocą dwóch drewnianych patyczków wyciągnął kawałek mięsa z wrzącego oleju. Później te sztućce nazwano kuaiji, co w tłumaczeniu oznacza „zręczny przedmiot”.

Po pewnym czasie chińskie kuaizi bambusowe, które wyglądem przypominały szczypce, przybyły do ​​Japonii, gdzie nazywano je hashi – „pałeczkami” i używano ich w rytuałach religijnych.

Już w VII wieku naszej ery cała szlachta i rodzina cesarska krainy wschodzącego słońca zręcznie posługiwała się takimi urządzeniami przy stole.

Generalnie pałeczek używa się głównie w 4 krajach: Chinach i Korei, Japonii i Wietnamie, jednak nawet w Tajlandii urządzenia te mają swoje miejsce w serwowaniu np. jedzenia makaronów i gulaszu.

Od czego i po co...

Istnieje niesamowicie wiele odmian hashi. Jedne wykorzystuje się do deserów, inne do makaronów i zup, a jeszcze inne do wyrobów kulinarnych.

Te produkty do serwowania różnią się także materiałem. Najczęściej pałeczki wykonuje się z drewna wierzbowego lub bambusowego, jednak wciąż najpopularniejsze są te z kości słoniowej, które z czasem nabierają bursztynowego koloru.

Często takie indywidualne urządzenia są pokryte wyszukanymi wzorami lub rzeźbami. Na uroczystości używają lakierowanego, spiczastego hashi, z którego często ucieka jedzenie. Tak, na tym polega cały urok kuchni orientalnej, ze wszystkimi jej tradycjami i subtelnościami.

Dziś powszechne stały się także pałeczki plastikowe, które często oferowane są w kawiarniach expresso i barach sushi, ale w kuchni coraz częściej wykorzystuje się pałeczki metalowe.

Nawiasem mówiąc, jeśli chodzi o srebro, pałeczki wykonane z tego szlachetnego metalu były głównym przedmiotem serwowanym na cesarskich stołach Chin, ponieważ to za ich pomocą można było określić obecność trucizny w żywności.

Sztuka hashi

Umiejętność posługiwania się pałeczkami w jedzeniu można uznać za prawdziwą sztukę, która idzie w parze z całą listą zasad japońskiej etykiety. Zasady jednak zostawimy na później, a teraz nauczymy się prawidłowego trzymania pałeczek, co dodatkowo wspomożemy wizualną instrukcją wideo.

Jak prawidłowo trzymać pałeczki

Zasady japońskiej etykiety

Oprócz umiejętnego stosowania hashi, japoński posiłek zawiera wiele wskazówek, których nieprzestrzeganie może łatwo zostać uznanym za ignoranta wśród mieszkańców krainy wschodzącego słońca. Tutaj przedstawimy zestaw zakazów, czyli czego nie należy robić w japońskiej restauracji.

1. Machaj hashi w powietrzu;
2. Szperanie w misce z zupą, sortowanie jedzenia na talerzu, szukanie kawałków smacznego przysmaku;
3. Połóż pałeczki na stole. W tym celu przewidziano specjalny stojak – hasioki;
4. Przeciąganie pałeczkami po stole jest uważane za złe maniery;
5. Poliż hashi i trzymaj je w ustach;
6. Przesuwaj, pchaj naczynia za pomocą pałeczek;
7. Wbijaj hashi do żywności, takiej jak ryż lub makaron;
8. Podaj jedzenie pałeczkami od jednego zjadacza do drugiego;
9. Pozwól, aby sos spłynął z kawałka jedzenia w pałeczkach;
10. Upuszczanie jedzenia z pałeczek.

Oprócz tabu, japońska ceremonia jedzenia rządzi się także pewnymi przepisami. Na przykład są bardzo zirytowani, gdy zjadacz, dzierżąc pałeczki w prawej ręce, lewą pozostawia obojętną. Wielu turystów, nie zdając sobie z tego sprawy, wywołało złość i oburzenie wśród azjatyckich specjalistów kulinarnych. Zgodnie z zasadami etykiety podczas libacji misę należy trzymać w lewej ręce.

Jeszcze jeden punkt. Jeśli zamówiłeś zupę makaronową, to najpierw zjedz fusy, podnosząc miskę wyżej do ust, a dopiero potem wypij bulion.

Istnieją również zasady japońskiej etykiety, które wywołałyby falę oburzenia wśród Europejczyków. Siorbanie podczas jedzenia niektórych potraw uważane jest przez mieszkańców Kraju Kwitnącej Wiśni za coś w rodzaju pochwały dla kucharza. Jeśli klient podczas posiłku nie wydaje dźwięków mlaskania, głośnego ssania i innych podobnych dźwięków, to mistrz kulinarny może się obrazić takim „cichym” zachowaniem.

Również w menu japońskich kawiarni i restauracji znajduje się danie - sushi, które lepiej jeść rękami, niż pałeczkami. Nie jest to ani zabronione, ani potępione

Kuchnia japońska to prawdziwa sztuka, która polega nie tylko na niesamowitych daniach, ale także na obserwacji wszelkich niuansów kultury kulinarnej.

Każdy mieszkaniec Chin wiedział od czasów szkolnych o „czterech wielkich wynalazkach”, które wymyślili Chińczycy. Wśród nich: papier, proch, kompas, druk. Nieoficjalnie piąte z rzędu to pałeczki. Mieszkańcy Chin dokładnie wiedzą, jak prawidłowo go trzymać i uważają to urządzenie za bardziej cywilizowane niż inne sztućce, ponieważ przy użyciu pałeczek pracuje kilkadziesiąt mięśni i ponad 30 stawów.

Według badania archeologiczne w Chinach pałeczki zwane „weisheng kuaizi” (po chińsku) zostały wynalezione około 3 tysiące lat temu przez legendarnego przodka Yu, który jadł gorące mięso. Ten przodek wiedział dokładnie, jak prawidłowo trzymać chińskie pałeczki.

W przeszłości były wyznacznikiem statusu społecznego właściciela. Świerk z bambusowymi kijami prości ludzie. Bogatsi ludzie jedli pałeczkami z drzewa sandałowego. Szlachta i kupcy mieli kije z kości słoniowej. A cesarz i jego namiestnicy mieli srebrne laski. Srebro w kontakcie z trucizną ciemnieje, więc patyki ostrzeżeją właściciela w niebezpiecznym momencie.

Obecnie do produkcji patyków używa się materiałów takich jak drewno, metal, kość słoniowa i plastik.

Kuaizi mają długość około 25 cm i są kwadratowe u podstawy, aby nie toczyły się po powierzchni stołu. Pałeczki kuchenne wykonane są z bambusa półtora raza dłuższe.

W Japonii

W Japonii pałeczki nazywane są „hashi”. Początkowo khasi używali wyłącznie szlachetni arystokraci, inni jedli go rękami. Dla Japończyków pałeczki są świętym symbolem, wierzy się, że hashi zapewnia długie życie i szczęście.

Nowoczesne khasis wykonane są z kości słoniowej lub plastiku. W tym celu wykorzystuje się także bambus, sosnę, cyprys, śliwkę, klon, czarne lub fioletowe drzewo sandałowe. Khasi można ozdobić różnymi wzorami, o przekroju kwadratowym lub okrągłym, a czubek może być stożkowy lub piramidalny.

Jednorazowe, drewniane hashi podawane jest w specjalnym papierowym pudełku, które często trafia do skarbnicy kolekcjonera, gdyż stanowi prawdziwą ozdobę. Może mieć fantazyjny design lub logo restauracji.

Korea jest jedynym krajem na Dalekim Wschodzie, który używa pałeczek i wykonuje je z metalu. Wcześniej był to mosiądz, teraz są wykonane ze stali nierdzewnej.

Metody aplikacji

Po przybyciu do Chin lub Japonii pierwszą rzeczą, jakiej uczą się odwiedzający ją podróżni, jest prawidłowe posługiwanie się chińskimi pałeczkami.

1) Jeden kij umieszcza się w prawej ręce, za pomocą palca wskazującego i kciuka, w odległości dwóch trzecich od dolnego cienkiego końca. Trzymaj go palcem serdecznym i kciukiem. W tym przypadku duży, średni i powinien tworzyć okrąg.

2) Kolejny kij jest umieszczony równolegle do pierwszego. Podczas prostowania środkowego palca drążki rozsuwają się.

3) Kiedy zginasz palec wskazujący, pałeczki zbliżają się do siebie, chwytając kawałek jedzenia. Bardzo ważne jest, jak prawidłowo trzymać chińskie pałeczki.

Połączenie wieków i narodów

Najważniejszą rzeczą, którą musisz wiedzieć, przyjeżdżając do Chin lub Japonii, jest to, jak prawidłowo jeść pałeczkami. Proces jedzenia chińskimi pałeczkami ma najczęściej charakter medytacyjny, ponieważ mogą one podnosić tylko małe kawałki jedzenia. Dlatego przy każdym stopniu głodu osoba będzie jeść mniej pałeczkami. Na Wschodzie żywność jest zawsze powiązana z istniejącą w niej energią. Uważa się, że podczas jedzenia pałeczkami wykonanymi z naturalnych materiałów energia danej osoby miesza się z energią pożywienia, przygotowując je do wykorzystania przez tę konkretną osobę. Jednocześnie żywność, jako dostawca energii dla człowieka, jest wchłaniana znacznie lepiej, co zwiększa wydajność produktu.

Te same funkcje są nieodłącznie związane z rosyjskimi drewnianymi łyżkami. Zgodnie z historycznie ustaloną wersją kształtu drewnianej łyżki, pomiędzy rączką łyżki a samą łyżką znajduje się występ w kształcie stożka. Z rosyjskich legend wiadomo, że spływając po rączce łyżki, gromadzi się w tym stożku, zbierając jak najwięcej, wlewa się do łyżki i przykrywa pokarm.

Nowoczesne łyżki pamiątkowe są najczęściej wykonywane bez tego stożka. Łyżki te nie pełnią roli przewodnika energii podczas posiłków. Dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na osoby na diecie, które monitorują swoją wagę. Dla tych osób przydatne będzie nauczenie się prawidłowego trzymania chińskich pałeczek.

Chińskie pałeczki to tradycyjne sztućce używane w Azji Wschodniej. Teraz, gdy egzotyczna kuchnia azjatycka zyskała ogromną popularność i w całej Europie otwarto wiele barów sushi, wiele osób zainteresowało się tym, jak prawidłowo trzymać chińskie pałeczki?

W większości restauracji podawane są jednorazowe pałeczki wykonane z drewna lub tworzywa sztucznego, najczęściej niepodzielone. Jak z nich korzystać? Najpierw trzeba je podzielić. Dolna część urządzenia jest nieczynna - nie porusza się podczas jedzenia. Wszystkie manipulacje wykonywane są przez górną – roboczą.

Nasadę dolnego sztyftu umieszczamy w zagłębieniu pomiędzy dłonią a palcem wskazującym, a cienki koniec kciukiem dociskamy do paliczka paznokcia palca serdecznego. Górną (roboczą) trzymamy jak uchwyt. Więcej informacji na temat trzymania pałeczek można znaleźć w filmie:

W rzeczywistości jedzenie w ten sposób jest dość proste, najważniejsza jest zręczność. Czy wiesz, kto pierwszy zaczął jeść z ich pomocą?

Historia chińskich pałeczek

Patyki wykonane są z różnych materiałów - drewna, kości. W starożytności używano także srebrnych naczyń, aby uniknąć zatrutego jedzenia, ponieważ... Arsen przyciemnia srebro. Często były dekorowane – malowane, nakładane wszelkiego rodzaju wzorami, pokrywane emalią.

Chińskie pałeczki pojawiły się po raz pierwszy w starożytnych Chinach. Według legendy zostały one wynalezione przez chińskiego przodka Yu, gdy próbował wyciągnąć kawałek mięsa z gorącego kotła. W Chinach nazywa się je „kuaizi”.

Kuaizi przybyli do Japonii w okresie Yayoi, gdzie zaczęto ich nazywać „Hashi”. Dla Japończyków hashi to rzecz święta, czysto osobista – nie udostępnia się ich innym osobom do użytku, dlatego niedopuszczalne jest serwowanie w restauracjach tych sztućców wykonanych z trwałych materiałów: metalu, ceramiki itp. Dlatego bary i restauracje sushi serwują swój jednorazowy odpowiednik, waribashi.

Jak widać te egzotyczne sztućce mają już wiele lat! W tym czasie oczywiście wypracowały się stabilne zasady korzystania z nich. Jak zatem jeść pałeczkami, aby zachować zasady etykiety przy stole?

Jak jeść pałeczkami zgodnie z etykietą

Podczas używania hashi ważna jest nie tylko umiejętność ich prawidłowego trzymania! Konieczne jest również przestrzeganie podstawowych zasad etykiety:

• nie dodawaj hashi do jedzenia (wrzuca się je do ryżu tylko na pogrzebach);
• lizanie sztućców jest złą formą (właściwie, jak we wszystkich innych kulturach);
• jeśli dotkniesz kawałka, musisz go zjeść. Niedopuszczalne jest odkładanie go z powrotem na talerz;
• nie możesz podawać jedzenia współtowarzyszom stołu (ta zasada obowiązuje tylko w Japonii);
• Nie można bawić się i machać hashi, trzymać je w pięści (gest wrogości), przesuwać nimi naczyń, ani przywoływać kelnera.

Jak widać zasady są dość proste i pod wieloma względami podobne do europejskich. Główną zasadą jest to, aby nie przyciągać uwagi sąsiadów przy stole.

Kilka interesujących faktów na temat chińskich pałeczek

W Japonii istnieją specjalne stojaki na hashi - hasioki (oki - od czasownika umieścić). Wykonane są z drewna, bambusa i ceramiki; często mają wartość artystyczną i często są przedmiotami kolekcjonerskimi.

W Chinach dla ochrony środowisko Od 2006 roku wprowadzono podatek od używania tych tradycyjnych sztućców, gdyż przy ich produkcji marnuje się zbyt dużo drewna. W związku z wprowadzeniem tego podatku wiele hoteli całkowicie zrezygnowało ze zwykłych drewnianych varibashi.

Wielu wschodnich producentów, zatrudniając pracowników, przeprowadza testy koordynacji ruchów przy użyciu tego samego hashi! Aby zdać test, musisz szybko zebrać za ich pomocą koraliki.

Obecnie tych egzotycznych sztućców używa około dwóch miliardów ludzi na planecie: mieszkańcy Japonii, Chin i Korei. Ponadto stały się bardzo popularne w Europie i Ameryce, więc wiedza o tym, jak używać chińskich pałeczek, pomoże Ci nie wydawać się ignorantem w uprzejmym towarzystwie!

Jedz częściej, korzystając z tych niezwykłych sztućców - ćwiczy to motorykę małą, co z kolei dobrze rozwija myślenie. Tak więc, siedząc przy barze sushi, pamiętaj: nie tylko cieszysz się jedzeniem, ale także rozwijasz się! Ciesz się posiłkiem!