Biznes fajki wodnej od podstaw na własną rękę. Jakie dokumenty są potrzebne do oficjalnego założenia baru?

Aby otworzyć własny biznes potrzebne są nie tylko pieniądze, ale i dobry pomysł. Jeden z nich można bezpiecznie uznać za fajkę wodną. Ostatnio cieszą się dużą popularnością. Dlatego otwarcie baru z fajkami wodnymi może być bardzo dochodowym biznesem.

Teraz w Rosji istnieje wiele podobnych placówek, na które niezmiennie istnieje popyt.

Jednak w wielu miastach nisza ta pozostaje niezapełniona, a palaczy fajki wodnej jest całkiem sporo.

Pomyślny rozwój takiego biznesu zależy bezpośrednio od jakości świadczonych usług. Warto zaznaczyć, że pomieszczenie na fajki wodne jako odrębny lokal jest bardzo rzadkie.

W większości przypadków pełnią funkcję dodatkowej usługi w różnych restauracjach, kawiarniach i klubach nocnych.

Taki biznes jest bardzo atrakcyjny pod względem zysku, ponieważ pomimo niskiego procentu marży cieszy się dużym zainteresowaniem wśród ludności. Aby jednak tego dokonać należy mądrze zarządzać dostępnym budżetem i przestrzegać kilku zasad.

Jedną z głównych zalet jest względność niska inwestycja. Początkowo bar z fajkami wodnymi uważany jest za mały biznes, ponieważ duże placówki na tym obszarze mogą okazać się nierentowne. Dlatego jeśli uda Ci się wszystko dobrze zorganizować i zadbać o wszystkie szczegóły, zysk będzie stabilny i bardzo wysoki.

Analiza rynku

Aby liczyć na sukces, trzeba studiuj uważnie konkurentów i ocenić perspektywy. Oczywiście, jeśli otworzysz taki biznes w dużym mieście, w większości przypadków przyniesie to dobre dochody. W przypadku małych miast sytuacja jest nieco inna.

Konieczne jest przeanalizowanie wszystkich istniejących placówek świadczących podobne usługi i zrozumienie, czy na Twoją firmę będzie popyt.

Można kupić gotowe. Wtedy nie będzie potrzeby promowania marki, ponieważ większość miłośników fajki wodnej będzie już o tym wiedzieć. Pomimo dość dużej konkurencji w tym zakresie, jakość usług świadczonych przez większość placówek kształtuje się na dość niskim poziomie. Dlatego z powodzeniem możesz z nimi konkurować.

Jednym z najważniejszych zadań będzie tworząc odpowiednią atmosferę pokój z fajką wodną. Wiele placówek tego nie ma, dlatego trzeba na to zwrócić szczególną uwagę. To główny błąd konkurentów. A jeśli szczegółowo podejdziesz do tych kwestii i znajdziesz odpowiednie rozwiązanie, frekwencja i stabilne zyski są gwarantowane.

Popularność takiego biznesu opisano w następującym filmie:

Rejestracji działalności gospodarczej

Aby zarejestrować taką firmę, możesz wybrać zarówno status, jak i status osoby prawnej (na przykład). Warto podkreślić, że jeśli planujesz sprzedaż napojów alkoholowych, proces rejestracji stanie się znacznie bardziej skomplikowany. Aby to zrobić, wypełnienie wniosku zajmie bardzo dużo czasu i będzie trudne. Ponadto w tym przypadku możliwe będzie dostarczanie klientom wyłącznie fajki wodnej niezawierającej nikotyny. Dlatego najlepszym rozwiązaniem byłoby zaprzestanie sprzedaży alkoholu.

Dla rejestracja Wymagane będą następujące dokumenty:

1. Zaświadczenie o rejestracji LLC lub indywidualnego przedsiębiorcy.
2. Koncesja potwierdzająca prawo do obrotu wyrobami tytoniowymi.
3. Zezwolenie straży pożarnej.
4. Dokument zezwolenia SES. Warto o tym pomyśleć już na samym początku wyboru pokoju.

Dobór personelu i sprzętu

Wnętrze Pokój z fajką wodną powinien być bardzo przyjemny, aby klienci mogli całkowicie się zrelaksować i cieszyć wakacjami. Wskazane jest wyposażenie pokoju w wygodne miękkie sofy i małe stoliki.

Również do otwierania baru z fajkami wodnymi wymagany:

• Fajki wodne. Ich liczba uzależniona jest od ilości miejsc dla zwiedzających. Wskazane jest, aby mieć do dyspozycji co najmniej 15 fajek wodnych.
• Tytoń, mieszanki do palenia i węgiel drzewny. Ważne jest, aby mieć szeroką gamę smaków.
• Wymienny Detale do fajek wodnych (węże, kubki i kolby).
• Palnik, folia i szczypce.

Ogólnie rzecz biorąc, główna część wydatki wykona niezbędne meble. Jeśli oprócz fajki wodnej będziesz oferować gościom napoje, będziesz potrzebować lodówki i blatu barowego.

Aby obsługiwać klientów, musisz zatrudnić kilku kelnerzy, pracownicy fajki wodnej i barmani. Zatrudnienie fajki wodnej wymaga specjalnego podejścia. Proces przygotowania fajki wodnej jest dość skomplikowany, a brak doświadczenia pracownika może wpłynąć na jakość świadczonych usług i zyski. Dlatego lepiej zatrudnić kogoś, kto ma doświadczenie w tej dziedzinie. W przeciwnym razie jest wystarczająco dużo przeszkolonych kelnerów i barmanów.

Nie zapominajmy także o sprawozdawczości, którą należy prowadzić i regularnie składać organom podatkowym. Aby to zrobić, możesz zatrudnić księgowego, który się tym zajmie. Można go jednak skomponować samodzielnie, oszczędzając pieniądze.

Plan marketingowy

Przygotowując projekt, należy wziąć pod uwagę kampanię reklamową. Kompetentna i skuteczna reklama pozwoli Ci rozwinąć swój biznes w możliwie najkrótszym czasie i zacząć zarabiać stabilne dochody. O wiele lepiej jest, jeśli bar z fajkami znajduje się obok restauracji lub kawiarni. Pozwoli to zaoszczędzić pieniądze i czas w rozwoju biznesu.

• Reklama w całym mieście. Opcja ta polega na rozpowszechnianiu ulotek zawierających informacje o placówce i jej adresie (bardzo opłacalna metoda reklamy).
• Jasny znak. Dość prosta metoda, ale wyróżnia się skutecznością. Musisz powiesić jasny znak w pobliżu baru z fajką wodną, ​​aby ludzie zwracali na to uwagę.
• Promocje i rabaty. Ta metoda zapewnia różne rabaty nie tylko stałym klientom, ale także nowym gościom. Na przykład rabat w określonym czasie będzie dla odwiedzających bardzo przyjemny i będą chcieli do Ciebie ponownie przyjść.
• Media społecznościowe. Obecnie jest to jeden z najpewniejszych sposobów na przyciągnięcie klientów.
• Reklama w mediach. Jeśli zamówisz krótki film o swoim lokalu i zapłacisz za jego emisję w jednym z kanałów telewizyjnych, efekt będzie niezwykle skuteczny.

Do reklamy baru z fajkami wodnymi należy podchodzić z poważnym podejściem. Czasami lepiej jest zapłacić agencji reklamowej określoną kwotę, aby przyciągnąć docelową grupę odbiorców. W większości przypadków takie usługi nie są tanie, ale w ten sposób możesz rozwijać swój biznes tak szybko i efektywnie, jak to możliwe. Ważne jest, aby reklama nie kończyła się na początkowych etapach. Powinieneś regularnie organizować takie wydarzenia i regularnie wymyślać coś nowego.

Placówki takie działają niemal przez całą dobę. Jednak główny przepływ klientów następuje w godzinach wieczornych. Dlatego warto wcześniej organizować promocje i rabaty aby regularnie przyciągać gości. Najbardziej opłacalne są święta i weekendy. Dlatego w takich momentach bar z fajkami powinien być zawsze otwarty.

Wywiad z jednym z założycieli baru z fajkami wodnymi można obejrzeć w następującym filmie:

Plan finansowy

Koszty wymagane do otwarcia takiej firmy będą się różnić w zależności od regionu.

Jednak ta różnica nie będzie aż tak duża. Przeciętny na otwarcie bar z fajką wodną potrzebuje około 400-500 tysięcy rubli. Jeśli chcesz zacząć od małego pokoju, może wystarczyć 200-300 tysięcy rubli.

Przybliżony plan wydatków aby otworzyć bar z fajkami wodnymi:

1. Wynajem lokalu.Średni koszt odpowiedniego lokalu szacuje się na 20 tysięcy rubli.
2. Remont i aranżacja pomieszczeń. Jeśli poważnie podchodzisz do projektu pokoju i jego aranżacji, koszty wyniosą około 100-150 tysięcy rubli. Należy zauważyć, że nie warto oszczędzać na designie i komforcie klienta.
3. Zakup fajek wodnych. W Twojej lokalizacji musisz mieć co najmniej 15 dobrej jakości fajek wodnych. Koszt każdego z nich wyniesie około 5 tysięcy rubli. Razem – 75 000 rubli.
4. Rezerwy tytoń, węgiel i folia. Kwota wyniesie około 15 tysięcy rubli.
5. Wynagrodzenia personelu. Jeśli zakład jest dość duży, potrzebnych będzie kilku pracowników. Każda pensja zaczyna się od 20 tysięcy rubli.
6. Zestaw gaśnic. 10 000 rubli.
7. Kampania reklamowa. Jeśli skontaktujesz się ze specjalistami przeszkolonymi w tym celu, koszty będą wynosić od 15 do 25 tysięcy rubli. Jeśli chcesz wszystko zorganizować sam, wystarczy 5 tysięcy rubli.
8. Dekoracje dokumentów i rejestracji statusu przedsiębiorcy. Tutaj będziesz potrzebować około 15 000 rubli.

Na podstawie powyższych punktów jasne jest, że ilość wymagana do otwarcia baru z fajkami wodnymi może się różnić. Wszystko zależy od intencji przedsiębiorcy. Jeśli budżet na to pozwala, lepiej nie oszczędzać i organizować wszystkiego do maksimum. Wtedy wynik będzie odpowiedni.

Poziom dochód Bardzo trudno jest to określić na podstawie fajki wodnej. Średnio przy minimalnej inwestycji jest to 20-30 tysięcy rubli miesięcznie. Jeśli zainwestujesz maksymalną kwotę, zysk może osiągnąć 100 tysięcy rubli.

Termin Zemsta okres działalności wynosi od 6 do 12 miesięcy.

W tym materiale:

Biznesplan fajki wodnej z obliczeniami nie jest jakimś skomplikowanym dokumentem, w którym można zgubić się w liczbach. Projekt ten wydaje się bardzo obiecujący, ponieważ nie wymaga żadnych znaczących inwestycji, a zysk wynosi 200% lub więcej miesięcznych inwestycji.

Cechy i zalety projektu

Dlaczego inni nie mieliby rozpocząć tego biznesu? Charakterystyczne zalety tego projektu – niewielkie inwestycje i krótki okres zwrotu – czynią go atrakcyjnym dla właścicieli restauracji. Dlatego jeśli wynajmiesz od nich powierzchnię i wykażesz, że bar z fajkami wodnymi generuje dochód, szybko rozwiążą umowę i zaczną prowadzić go samodzielnie. To smutna rzeczywistość, która może spotkać aspirujących przedsiębiorców.

Cechą charakterystyczną projektu jest konieczność rozwiązania problemu zakazu palenia w miejscach publicznych, a także zapobieżenia jednoczesnemu korzystaniu z fajki wodnej ze spożywaniem jedzenia i napojów. Więcej na ten temat poniżej.

Obliczenia kosztów i zysków

Początkowa inwestycja w otwarcie baru z fajkami wodnymi będzie wynosić od 70 do 120 tysięcy rubli. Głównymi kosztami będą naprawy i zakup mebli. Zakup fajki wodnej oraz zakup tytoniu, węgla i innych materiałów będzie kosztować 25-35 tysięcy rubli. Nie możemy zapomnieć o zakupie gaśnic, które będą kosztować 2 tysiące rubli.

Należy pamiętać, że pięćdziesięciogramowe opakowanie tytoniu do fajki wodnej kosztuje 150 rubli. Wystarczy na 5 nadzień. Węgiel kupowany jest w paczkach po 100 rubli. Rzecz w tym, że jego spożycie jest takie samo jak tytoniu. Okazuje się, że jeden dym z fajki wodnej kosztuje 50 rubli. — 30 ​​rubli. porcja tytoniu i 20 rubli. porcję węgla.

Średni koszt jednej sesji waha się od 300 do 700 rubli. Nawet jeśli za podstawę przyjmiemy najniższą wartość, dochód z jednej sesji wyniesie 250 rubli. A to dotyczy fajki wodnej. Jeśli zamiast wody napełnisz ją winem, sokiem lub mlekiem za dodatkową opłatą, uzyskany dochód będzie jeszcze wyższy.

Jeśli przyjmiemy, że usługi fajki wodnej zamawiane są 10 razy dziennie, miesięczny dochód wyniesie 250 × 10 × 30 = 75 tysięcy rubli. Jeśli ten biznes prowadzi właściciel restauracji lub baru, to nie musi on płacić czynszu, a kelner, który oprócz serwowania stolików na sali zajmuje się świadczeniem usług, może otrzymać dodatkową składkę w wysokości 5 -10 tysięcy rubli. Dochód netto wyniesie 65-70 tysięcy rubli. Oznacza to, że początkowa inwestycja zwróci się w ciągu miesiąca lub dwóch.

Jeśli będziesz musiał zapłacić czynsz w wysokości 20 tysięcy rubli i pensję kelnera lub operatora w wysokości 17-20 tysięcy rubli, wówczas zysk wyniesie 35-38 tysięcy rubli, co też nie jest bardzo złe.

Jakie dokumenty należy wypełnić?

Zanim jednak podpiszesz umowę najmu, dokonasz remontu lokalu, kupisz meble i wyposażenie, wybierzesz i zatrudnisz personel, musisz uzyskać odpowiednie pozwolenia na tę inwestycję. Fajka wodna wiąże się z używaniem tytoniu - jest sprzedawana, co koniecznie wymaga uzyskania licencji.

Pierwszym krokiem jest podjęcie decyzji o formie indywidualnej przedsiębiorczości – czy zarejestrujesz osobę fizyczną, czy prawną. Należy pamiętać, że jeśli zamierzasz sprzedawać napoje alkoholowe, ta sama fajka wodna z koniakiem już należy do takiej sprzedaży, wówczas będziesz musiał zarejestrować spółkę z ograniczoną odpowiedzialnością. Po podjęciu decyzji należy wykonać następujące kroki:

• zarejestrować przedsiębiorstwo;
• uzyskać koncesję na sprzedaż alkoholu i wyrobów tytoniowych;
• uzyskać zezwolenie Straży Pożarnej oraz stacji sanitarno-epidemiologicznej.

Jak przedsiębiorstwo będzie działać, nie naruszając zakazu palenia?

Jednak po dokonaniu napraw, zakupie sprzętu i zatrudnieniu personelu trzeba rozwiązać jeszcze jeden ważny dylemat. Zgodnie z obowiązującym rosyjskim ustawodawstwem palenie w miejscach publicznych jest zabronione, a fajka wodna jest właśnie rodzajem palenia. A jeśli będzie ona realizowana w placówkach gastronomicznych, będzie to niezgodne z prawem.

Dlatego w restauracji lub barze wydzielono oddzielne pomieszczenie na salon z fajką wodną, ​​który jest oddzielony od pokoju wspólnego, w którym goście zamawiają jedzenie i napoje. Właśnie o tym należy zdecydować przed rozpoczęciem projektu. Ale musisz się upewnić, że picie napojów i jedzenie nie jest dozwolone w samym pokoju z fajką wodną. Pracownicy Rospotrebnadzor uznają to za naruszenie prawa zabraniającego palenia w miejscach publicznych, a sprawca może nie tylko zostać ukarany grzywną, ale także stracić pozwolenie na sprzedaż wyrobów tytoniowych i alkoholowych.

Co zrobić w tym przypadku? Pierwszą rzeczą jest unikanie łączenia sesji fajki wodnej ze spożywaniem jedzenia i napojów. Takie podejście może odstraszyć część klientów, którzy zamierzają łączyć jedną przyjemność z drugą. W takim przypadku możliwe jest połączenie obu, pod warunkiem, że żywność i napoje nie zostały zakupione w tym lokalu, a odwiedzający przedstawią dowód zakupu. Zadaniem kelnera jest nie tylko wykonanie usługi, ale także ścisłe przestrzeganie tych wymagań.

Jest jeszcze jeden sposób, który pozwala uniknąć tych trudności. Polega na zastosowaniu w fajce wodnej zamiast tytoniu specjalnych aromatów. W tym przypadku nie dotyczy to palenia, sam zabieg można połączyć z jedzeniem i przebywaniem w świetlicy.

Z punktu widzenia samej usługi dodatkowe możliwości jej promocji powstają w przypadku połączenia fajki wodnej z niektórymi potrawami. Przykładowo zarezerwuj stolik dla czterech osób, a fajkę wodną zamówisz z 50% rabatem. Biorąc pod uwagę fakt, że nawet w tym przypadku dochód z usługi wyniesie 200%, takie podejście podniesie średnią cenę czeku i zwiększy zysk restauracji lub baru.

Wadą tego podejścia jest to, że miłośnicy i koneserzy fajki wodnej oczekują efektu palenia tytoniu, a nie aromatów.

Dlatego nie będzie to dla nich odpowiednie, a sama usługa będzie poszukiwana wśród przypadkowych gości, którzy ulegną przypadkowemu impulsowi i w rezultacie nie zrozumieją znaczenia fajki wodnej. W rezultacie projekt może przestać przynosić zyski.

Jak zwiększyć koszt usługi?

Aby zrozumieć koszt usługi, będziesz musiał zainwestować w umeblowanie pokoju, nadając mu odpowiedni styl, wygodnymi i drogimi meblami. Będziesz musiał kupić drogie fajki wodne i wybrać różne rodzaje tytoniu. Otwarcie baru z fajkami wodnymi może podnieść cenę 2-4 razy, od 250 do 500 tysięcy rubli. Ale koszt usługi, w zależności od regionu, wzrośnie do 1-1,5 tysiąca rubli, a czasem nawet do 2 tysięcy rubli. I to pomimo faktu, że jego koszt niewiele się zmieni - do 70-80 rubli.

W tym przypadku sprawdzi się bogate wnętrze lokalu, które przyciągnie zamożnych gości. 10 takich klientów dziennie pozostawi w kasie około 10-15 tysięcy rubli, co będzie wynosić 300-450 tysięcy rubli miesięcznie. Koszt wynagrodzeń i materiałów wyniesie około 40-45 tysięcy rubli. Dochód netto - 260-405 tysięcy rubli. Nawet duże inwestycje mogą zwrócić się w ciągu kilku miesięcy.

Ten rodzaj działalności nie ma silnej konkurencji, dobrze uzupełnia usługi świadczone w placówkach gastronomicznych, bardzo szybko się zwraca, ale wymaga uwagi.

Palenie fajki wodnej- stała się tradycyjną cechą biernego wypoczynku w Rosji i krajach WNP. Jednakże, od 1 czerwca 2014 r weszła w życie ustawa „zakaz palenia”, która ogranicza palenie w miejscach publicznych, w tym w placówkach gastronomicznych. Od teraz palenie fajki wodnej w kawiarni lub restauracji jest zabronione, czy nadal jest to możliwe? Przyjrzyjmy się temu problemowi.

Przepisy Federacji Rosyjskiej dotyczące zakazu palenia fajki wodnej

1 czerwca 2014 r. Weszły w życie wszystkie części ustawy federalnej Federacji Rosyjskiej z dnia 23 lutego 2013 r. N 15-FZ „W sprawie ochrony zdrowia obywateli przed skutkami biernego dymu tytoniowego i konsekwencjami używania tytoniu” , szczególną uwagę zwrócimy na ust. 6 ust. 1 art. 12 – zakaz palenia na terenie zakładów gastronomicznych.

W prawie nie ma ani słowa na temat papierosów, fajek wodnych, cygar itp. Zgodnie z klauzulą ​​1 część 1 artykuł 2 - palenie tytoniu— używanie wyrobów tytoniowych w celu wdychania dymu powstałego w wyniku ich tlenia. Oznacza to, zgodnie z tym prawem, palenie tytoniu w jakiejkolwiek formie zabroniony. Łącznie z paleniem fajki wodnej.

Otwieramy bar z fajkami wodnymi. Co jest zakazane, a co dozwolone

Palenie fajki wodnej stało się jednym z głównych źródeł dochodów wielu lokali gastronomicznych i ani jeden właściciel nie chciał tak po prostu rezygnować z dochodów. Chociaż prawo nie jest po ich stronie.

W Rosji zabrania się:

• Palenie tytoniu jest zabronione, a co za tym idzie, fajka wodna z tytoniem, w każdym lokalu gastronomicznym;
• Zabrania się tworzenia w placówkach gastronomicznych palarni i fajek wodnych. Jeśli pokój należy do kawiarni lub restauracji, wówczas pokój ten podlega wygórowanej ustawie federalnej Federacji Rosyjskiej z dnia 23 lutego 2013 r. N 15-FZ. I nie ma od tego żadnych wyjątków. Zabrania się tworzenia palarni w obiektach gastronomicznych.
• Palenie fajki wodnej z tytoniem jest zabronione na tarasach, w kawiarniach i restauracjach. Chociaż za pośrednictwem sądu możesz udowodnić Rospotrebnadzorowi, że tarasy nie są lokalem, będzie to jednak kosztować czas, pieniądze i nerwy. Na razie kwestia ta pozostaje otwarta i leży w sumieniu właściciela, Rospotrebnadzoru i instytucji sądowych Federacji Rosyjskiej. Każdy przypadek jest indywidualny i istnieje powód do nałożenia kary pieniężnej.

W Rosji dozwolone jest:

• W placówkach gastronomicznych dozwolone jest palenie tytoniu. Tak. Jeśli palenie odbywa się bez użycia tytoniu i innych substancji zabronionych. Mieszanki, kamienie, syropy i inne podobne wyroby do palenia beztytoniowe – można palić, jeśli nie zawierają tytoniu. Ale nie wszystkim odwiedzającym podoba się ta niezawierająca nikotyny fajka wodna. Faktem jest, że jest dym, ale tytoń nie działa relaksująco. W związku z tym takiej fajki wodnej nie można już nazwać głównym źródłem dochodu.
• Palenie tytoniu jest dozwolone poza kawiarniami i restauracjami, w specjalnych miejscach. Niektórzy właściciele interpretują to pozwolenie na swój sposób – otwierają osobne pomieszczenie z fajkami wodnymi, urządzone jako odrębny lokal, a jedzenie i napoje organizują na dowóz. Oczywiście, zgodnie z literą ustawy o zakazie palenia, jest to dozwolone. Istnieje jednak duże prawdopodobieństwo, że działanie to zostanie zinterpretowane jako pozorowana transakcja zgodnie z art. 170 Kodeksu cywilnego Federacji Rosyjskiej z późniejszymi sankcjami.

W praktyce każdy zakład fajki wodnej kieruje się własną logiką i pragnieniami właściciela - fajki bez nikotyny, palenie fajek na tarasach, organizowanie oddzielnych pomieszczeń z osobną rejestracją i wiele więcej.

Jak otworzyć zamknięty klub fajki wodnej w ramach ustawy o zakazie palenia

Dziś istnieje jedyny legalny sposób na otwarcie klasycznego baru z fajkami wodnymi serwującego fajki wodne z tytoniem - a właściwie zorganizowanie zamkniętego klubu fajek wodnych. Lokal ten nie będzie już kawiarnią ani restauracją. W ogóle nie powinna to być placówka gastronomiczna, gdyż obowiązuje w niej zakaz palenia. Oznacza to, że w barze z fajkami wodnymi nie można sprzedawać jedzenia ani napojów..

Proszę zwrócić uwagę na ten wymóg. Jeśli w Twoim barze z fajkami wodnymi jest choćby kawałek chleba i butelka wody, oznacza to, że Twój lokal naruszy prawo dotyczące zakazu palenia. Zapomnij o schemacie - kup fajkę wodną, ​​otrzymaj herbatę w prezencie- w rzeczywistości nie ma sprzedaży gotowej żywności, ale Rospotrebnadzor będzie już miał prawo cię pozwać. Z drugiej strony możesz pozwolić swoim gościom na zamawianie różnego rodzaju fast foodów oraz przynoszenie ze sobą jedzenia i napojów, pod warunkiem, że Twoi goście posiadają rachunki, które w przypadku sprawdzenia potwierdzą, że jedzenie zostało zakupione w innym miejscu niż Twój lokal .

W świetle prawa wszystkie bary z fajkami wodnymi są przedsiębiorstwami zamkniętymi, czyli mają ograniczony dostęp do nich zwykłym ludziom z ulicy. Zwróć także uwagę na limit wiekowy, jeśli wpuszczasz nieletnich - nie powinieneś nawet myśleć o tym, jak otworzyć bar z fajkami wodnymi. Musisz zorganizować przyjęcie z administratorem, który zadecyduje, kto może wejść do pokoju z fajkami wodnymi, a kto nie. Każdy Gość musi podpisać umowę stwierdzającą, że nie jest przeciwny paleniu tytoniu w barze z fajkami wodnymi oraz przedstawić dokument potwierdzający wiek Gościa. Możesz także zorganizować członkostwo w swoim barze z fajkami wodnymi. Dostęp do Twoich fajek wodnych będzie miał wyłącznie członek klubu, jeśli gość nie jest członkiem klubu... musi wypełnić formularz i zostać pełnoprawnym członkiem klubu. Wszystko jest legalne. Pamiętajcie więc - do lokalu z fajkami wodnymi i korzystania z Waszych usług może wejść wyłącznie pełnoletni członek klubu, który nie ma nic przeciwko paleniu tytoniu w barze z fajkami wodnymi.

Niuanse związane z otwarciem baru z fajkami wodnymi, biznesplan

Pokój z fajką wodną powinien być wygodny i przestronny. Zalecamy rozważenie lokalu o powierzchni 100 m² lub większej z osobnym wyjściem i możliwością doprowadzenia mediów. Zamknięty klub dla palących nie powinien przeszkadzać sąsiadom i mieszkańcom budynku, w którym będzie zlokalizowany bar z fajkami wodnymi. Ponadto lokal musi spełniać wymagania SES i spełniać wymogi bezpieczeństwa przeciwpożarowego, czyli podlegać kontroli Inspekcji Pożarnej.

Najważniejszą i najdroższą rzeczą w Twoim lokalu jest kaptur. To musi działać. Powinien stworzyć komfortową atmosferę dla każdego odwiedzającego. Dlatego zwróć na to szczególną uwagę. Nawiasem mówiąc, ponieważ nie ma ograniczeń co do doskonałości, koszt dobrego kaptura na dobrą fajkę wodną waha się od 250 do 1000 tysięcy rubli. Tak, to tylko kaptur.

Ale na materiałach eksploatacyjnych, fajkach wodnych i tytoniu dużo zaoszczędzisz - wszystko pod klucz kosztuje nie więcej niż 200-300 tysięcy rubli.

Używaj tanich „szybkich” fajek wodnych, zwykle produkowanych w Egipcie. Są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Oznacza to skrócenie czasu od zamówienia do dostawy, co ma pozytywny wpływ na cały biznes.

Pracuj wyłącznie z tytoniem legalnym i akcyzowym. W przeciwnym razie będziesz miał bardzo duże problemy.

Podstawową zasadą każdego baru z fajką wodną jest „szybki stół”. Oznacza to, że gdy goście nie zostają u Ciebie dłużej niż dwie godziny, zamówienia są realizowane szybko, a klienci wychodzą zadowoleni. Wystarczą dwie godziny, aby goście mogli się dobrze bawić i zwolnić stół. Dlatego staraj się zatrzymać „długie” stoły i w każdy możliwy sposób zapobiegać ich organizacji. „Długie” stoły obejmują te, przy których goście siedzą i „popijają” jedną fajkę wodną, ​​grają w gry planszowe, jedzą i robią wszystko inne z wyjątkiem najważniejszej rzeczy – palenia. A Twój zysk zależy od ilości wypalonego tytoniu, a nie od czasu. Istnieje kilka skutecznych metod walki z takimi „długimi” tabelami.

• Im więcej fajek wodnych, tym szybciej goście wyjdą. Przy pierwszym zamówieniu gościom oferujemy nie jedną, ale kilka fajek wodnych do wyboru po niższej cenie (na przykład druga fajka wodna za połowę ceny). Biorąc pod uwagę niski koszt fajki wodnej, każdy właściciel może sobie pozwolić na tę metodę. To podejście działa na zasadzie, że im więcej ktoś pali, tym szybciej będzie mu się to podobało i „nabierze dość” dymu. Jedna fajka wodna może wystarczyć na długo, dwie fajki wodne zadowolą przeciętnego towarzystwa w ciągu 3-4 godzin, trzy fajki wodne zadowolą tę samą firmę w ciągu 1-2 godzin.
• Limit czasu. W takich barach z fajkami wodnymi płaci się nie za fajkę wodną, ​​ale za czas spędzony przy stole. Skaluje pierwszą metodę. Goście płacą za czas spędzony w klubie, ilość wypalenia nie jest ograniczona, ale trzeba dokonać kalkulacji, aby kilka fajek wodnych „zmieściło się” w ciągu 1-2 godzin.

Przy średnim koszcie jednej fajki wodnej wynoszącym 50-200 rubli i koszcie dla gości wynoszącym 500-2000 rubli, co jest bardziej opłacalne w sprzedaży? Sprzedajesz kilka fajek wodnych co godzinę? Albo sprzedać jedną fajkę wodną w ciągu kilku godzin? Minimalna marża w barze z fajką wodną wynosi 500%. Takie znaczniki są powszechne w placówkach publicznych i w ogóle nie są omawiane poniżej.

Obliczanie sztabki fajki wodnej zgodnie z zasadą - kilka fajek wodnych po obniżonej cenie

Dokonajmy teoretycznej kalkulacji, korzystając z pierwszej metody - naszym gościom oferujemy kilka fajek wodnych na raz w obniżonej cenie. Pokój z użyteczna część wypoczynkowa 100 metrów kwadratowych pomieści około 25 stołów (całkowita powierzchnia sali to ponad 150 m²). Porcja oznacza 3 fajki wodne na stół. Goście przy stołach zmieniają się co 2 godziny, więc obciążenie baru z fajką wodną wynosi około 50%. Lokal czynny minimum 12 godzin. Załóżmy, że koszt 1 fajki wodnej wynosi 100 rubli.

Koszty takiego podejścia na 1 dzień roboczy: 25 stołów * 3 fajki wodne * 100 rubli * 12/2 = 45 000 rubli.

Przyjmujemy marżę w zakładzie w wysokości 500%. Koszt pierwszej fajki wodnej dla gościa (stołu) wyniesie - 500 rubli. Biorąc pod uwagę, że kierujemy się zasadą – więcej fajek wodnych, mniej czasu dla gościa – kolejne dwie fajki wodne będą dla nich w cenie jednej – 500 rubli. W sumie będą kosztować trzy fajki wodne na jeden stół 1000 rubli.

Zysk wyniesie za 1 dzień: 25 stołów * 1000 rubli * 12/2 = 150 000 rubli.

Zysk minus koszt fajek wodnych wyniesie: 150 000 - 45 000 = 105 000 rubli dziennie.

Warto wziąć pod uwagę, że wynagrodzenia pracowników różnią się w zależności od pełnionych obowiązków i zajmowanego stanowiska. Tak więc, jeśli administrator i sprzątaczka mogą otrzymać ustaloną pensję. Lepiej płacić fajce wodnej na akord. Dzięki takiemu podejściu będziesz mieć pewność, że fajkarz pracuje, a nie „śpi za pieniądze” i jest zainteresowany tym, aby Twoi goście częściej zmieniali fajki wodne. Aby to zrobić, doświadczony fajka wodna ma swoje własne sztuczki i techniki.

Wynagrodzenia w przeciętnych zakładach wynoszą:

• kelnerzy - 500...1500 rubli za zmianę (zostawiasz im także napiwek), dodatkowo w celu zaoszczędzenia na sprzątaniu lokalu kelnerzy za dodatkową opłatą mogą delegować funkcje sprzątaczek,
• bezpieczeństwo i administrator - od 15 000 do 30 000 rubli miesięcznie,
• fajka wodna - od 20 do 200 rubli za fajkę wodną.

Twój zakład musi być otwarty codziennie, dlatego Twoi pracownicy muszą pracować w systemie zmianowym, ponieważ zgodnie z prawem tydzień pracy nie powinien przekraczać 40 godzin. Zatem w idealnych warunkach na jedną zmianę należy mieć 3 zmiany w następujących ilościach:

• od trzech do pięciu kelnerów (na 25 stolików),
• od jednego do trzech strażników hali,
• jeden lub dwa fajki wodne,
• jeden administrator w recepcji.

Ich wynagrodzenie będzie wynosić przez okres 10 dni (1 zmiana):

• 3 kelnerów * 1000 rubli * 10 = 30 000 rubli;
• 1 ochroniarz * 15 000 rubli = 15 000 rubli;
• 1 administrator * 25 000 rubli = 25 000 rubli;
• 1 fajka wodna * 20 rubli za fajkę wodną * 3 fajki wodne * 25 stołów * 12/2 * 10 = 90 000 rubli.

W sumie wynagrodzenie za jedną zmianę wyniesie 160 tysięcy rubli. Dlatego płace na trzy zmiany są równe - 480 000 rubli miesięcznie.

Opłaty za media będą wynosić nie więcej niż 50...80 tysięcy rubli na miesiąc. Maksymalny czynsz za lokal - 300 000 miesięcznie(przy stawce 2 tr. na m², w praktyce nie widzieliśmy więcej niż 1,2 tr. na 1 m²).

Całkowity dochód za 30 dni, biorąc pod uwagę odliczenie kosztów fajek wodnych - 3 150 000 rubli.

Wydatki na płace i media - 480 000 + 80 000 + 300 000 = 860 000 rubli.

Zysk netto zamkniętego klubu fajki wodnej przy 50% obłożeniu wynosi 2,3 miliona rubli miesięcznie. Oczywiście są to warunki idealne, ale nawet przy 10-20% obłożeniu klubu (warunki bardziej realistyczne) zysk netto sięga aż 400 tysięcy rubli miesięcznie.

• Nie eksperymentuj ze smakami tytoniowymi i drogimi markami; zaoferuj szeroką, ale znaną gamę smaków niedrogich egipskich tytoni. Nadal nie zadowolisz miłośników delikatnych smaków.
• Nie używaj drogich fajek wodnych. Palą w zasadzie tak samo, jak niedrogie profesjonalne, ponieważ cena nie wpływa na jakość, ale na użyte materiały. Jednak za cenę jednej drogiej fajki wodnej można kupić 10-15 niedrogich. Ale nie używaj też całkowicie tanich rzeczy.
• Zapomnij o słowie – alkohol. W Twoim lokalu nie powinno być alkoholu. Nawet jeśli zabrałeś to ze sobą. Po pierwsze, od pijanego gościa boli głowa. Po drugie, w przypadku audytu nie unikniesz kary.
• Żadnych nieletnich, pijaków czy osób mogących znikąd wywołać konflikt, nie wprowadzajcie ścisłej kontroli twarzy. Lepiej nie wpuszczać 5-10 osób dziennie, niż za kilka dni czeka Cię nagła kontrola, która wykaże obecność nieletnich w Twojej placówce. Co stanie się dużym problemem. Przez to stracisz wszystkich swoich stałych gości.
• Nigdy nie idź za przykładem swoich gości; w swoim lokalu musisz mieć rygorystyczne zasady zachowania. Pamiętaj jednak, że lepiej wymienić fajkę wodną, ​​​​która jest „gorzka” - ponieważ sprawi to przyjemność gościowi, a wydasz nie więcej niż 100 rubli, w przeciwnym razie w przyszłości czeka cię skandal i zła reputacja.
• Postaraj się tak zorganizować pracę, aby usługa odbyła się bardzo szybko. Im szybciej goście otrzymają fajkę wodną, ​​tym szybciej wyjdą. Oczekiwanie na fajkę wodną przez 20-30 minut zmniejsza liczbę obsługiwanych gości nawet o 50% dziennie. Spróbuj skrócić czas realizacji zamówienia do 3-5 minut.
• Korzystaj z rozrywki, która pomaga, ale nie przeszkadza. Na przykład dekoder lub transmisja meczu sportowego to niepokojąca rozrywka, która zajmuje czas, uniemożliwiając zmianę publiczności. Wręcz przeciwnie, backgammon, warcaby i inne szybkie gry planszowe pomagają znacznie szybciej palić fajkę wodną.
• Twoimi głównymi narzędziami promocji są sieci społecznościowe i poczta pantoflowa.
• Jeśli nie znasz niektórych subtelności lub niuansów, skorzystaj z gotowej serii barów z fajkami wodnymi, pozwoli to ominąć wiele problemów.
• Umieść kilka automatów w swoim barze z fajkami wodnymi, aby sprzedawać przekąski i napoje bezalkoholowe. To całkowicie legalne. Najważniejsze jest to, że automaty nie są zarejestrowane na Twoje nazwisko. Przyniosą także dobre zyski.

Wideo - szczegółowe informacje na temat otwierania udanego baru z fajkami wodnymi

Obecnie największą perspektywą dla biznesu jest otwieranie barów z fajkami wodnymi. Do tej pory w wielu regionach naszego kraju ten sektor usług jest bezpłatny, co stwarza dobrą szansę dla początkujących na rozpoczęcie i rozwój tej działalności.

Dziś powiemy Ci, czego potrzebujesz, aby otworzyć bar z fajkami wodnymi i rozpocząć własny, obiecujący biznes.

Jak otworzyć bar z fajkami wodnymi

Najpierw musisz sporządzić projekt, jak otworzyć własny bar z fajkami wodnymi. Zwykle pracują w restauracjach i klubach nocnych, bardzo rzadko można spotkać bary z fajkami wodnymi działające autonomicznie.

Spodobał Ci się ten pomysł, ale nie wiesz, jak otworzyć bar z fajkami wodnymi od zera? Rozwiążmy to razem.

Aby to zrobić, musisz przejść kilka kroków:

Największy zysk można osiągnąć, jeśli firma, którą otworzysz, będzie miała siedzibę na terenie własnej kawiarni lub restauracji.

Wtedy nie będziesz musiał wydawać pieniędzy na reklamę.

Dokumenty do rozpoczęcia działalności gospodarczej

Aby w przyszłości uniknąć problemów z organami ścigania i organizacjami regulacyjnymi, musisz wiedzieć, jak zgodnie z prawem otworzyć bar z fajkami wodnymi.

Po pierwsze, aby uniknąć tych problemów, dokumenty dotyczące otwarcia baru z fajkami wodnymi muszą zostać sporządzone prawidłowo i zgodnie z obowiązującymi przepisami.

Działalność takich zakładów nie podlega licencjonowaniu, jednak na każdą mieszankę do palenia właściciel baru z fajkami wodnymi musi posiadać obowiązkowy certyfikat jakości.

Po skompletowaniu całej niezbędnej dokumentacji można bezpiecznie przejść do kolejnego etapu projektu.

Wybór odpowiedniego pokoju

Oczywiście otwarcie baru z fajkami wodnymi należy rozpocząć od wyboru odpowiedniego pomieszczenia do jego działania. Wybór miejsca, w którym będzie zlokalizowany przyszły bar z fajkami wodnymi oraz stworzenie przytulnej i relaksującej atmosfery to podstawowe czynniki wpływające na rentowność całego projektu.

Pamiętajmy, że takich placówek nie należy otwierać w budynkach mieszkalnych, gdyż może to wywołać niezadowolenie mieszkańców.

Aby zlokalizować bar z fajkami wodnymi, bardziej wskazane jest wybranie lokali w budynkach niemieszkalnych.

Jeśli nie możesz zlokalizować baru z fajkami wodnymi na terenie odnoszącej sukcesy restauracji, możesz wybrać do tego osobny budynek.

Dobrze, jeśli w pobliżu znajdują się restauracje, kluby lub centra rozrywki.

Upewnij się, że wybrane miejsce jest spokojne i ciche. Przecież ludzie przychodzą do barów z fajkami wodnymi, aby odreagować stres po codziennej pracy i odpocząć od miejskiego zgiełku.

Przede wszystkim musisz upewnić się, że w pomieszczeniu zainstalowany jest dobry system wentylacji. Aby spełnić wymagania bezpieczeństwa przeciwpożarowego, należy wyposażyć drążek w fajkę wodną o mocny okap i system, który zapewni skuteczne usuwanie dymu.

Pokój o powierzchni od 100 do 120 m² jest całkiem odpowiedni na bar z fajką wodną. Aby atmosfera była bardziej komfortowa, konieczne jest podzielenie całego obszaru na małe pokoje. Każdy pokój powinien mieć powierzchnię około 10 m². Byłoby miło, gdyby wszystkie pokoje były wyposażone w własną łazienkę.

Koniecznie przeznaczcie kilka sal o większej powierzchni, aby mogły pomieścić większą liczbę firm.

Upewnij się, że wyposażenie wszystkich miejsc przeznaczonych do palenia jest wykonane zgodnie z wymogami ustawodawstwa Federacji Rosyjskiej. Bardzo dobrym dodatkiem byłoby zapewnienie odwiedzającym bezpłatnego dostępu do Internetu, ponieważ dziś jest to ważniejsze niż kiedykolwiek.

Do dekoracji wnętrz lepiej wybrać styl orientalny z wieloma dywanami, niskimi sofami i fotelami oraz miękkimi poduszkami. Światło nie powinno być jasne, lepiej, jeśli jest słabe. Akompaniament muzyczny nie powinien być nachalny ani bardzo głośny.

Zakup niezbędnego sprzętu

Bez wątpienia jednym z najważniejszych kroków w procesie otwierania baru z fajkami wodnymi jest zakup fajek wodnych. Nie oszczędzaj i preferuj wyłącznie urządzenia wysokiej jakości, ich koszt może wahać się od 3 do 5 tysięcy rubli.

Jakość tytoniu i mieszanek do palenia również musi być na odpowiednim poziomie, bo od niej w dużej mierze zależy, czy klient będzie chciał tu ponownie przyjść, czy nie.

Aby zaoszczędzić na zakupie surowców, staraj się zawsze kupować je od jednego dostawcy. Dla stałych klientów często oferują elastyczny system rabatów.

Ponadto do normalnego funkcjonowania potrzebne są części zamienne do fajek wodnych: kolby, rurki, kubki i węże.

Przecież nikt nie może zagwarantować fajkom wodnym życia wiecznego, one niestety też czasem się psują. Koniecznie zaopatrzcie się w specjalne rurki chłodzące, mogą się przydać jeśli klientom zależy na bogatszym smaku. Kup wystarczającą liczbę szczotek do czyszczenia fajki wodnej, palników, ustników i innych materiałów eksploatacyjnych.

Kolejnym obowiązkowym zakupem jest zakup kasy fiskalnej. Powinien być prosty, aby wszyscy pracownicy mogli z łatwością nad nim pracować, nie popełniając błędów.

Muzyka odgrywa bardzo ważną rolę w tworzeniu relaksującej atmosfery w barze z fajkami wodnymi. Dlatego nie szczędź pieniędzy na zakup wysokiej jakości systemu audio.

Rekrutacja

Bardzo ważnym czynnikiem dla skutecznego działania baru z fajkami wodnymi jest dobór personelu. Przecież to od pracowników lokalu zależy, jakie wrażenie wywrą na klientach i czy będą chcieli tu wrócić ponownie.

Zatrudniając personel, zwróć uwagę na to, jak wygląda potencjalny pracownik Twojej placówki i jego umiejętność komunikowania się. Nienaganny wygląd wskazuje, że dana osoba będzie traktować swoją pracę odpowiedzialnie.

Kompetentna mowa ma ogromne znaczenie, ponieważ pracownicy będą musieli stale komunikować się z gośćmi, aby oferować swoje usługi, przyjmować zamówienia i odpowiadać na pytania klientów. Cały personel ma obowiązek zachowywać się kulturalnie w stosunku do osób odwiedzających obiekt, ale nie przeszkadzać im swoją obecnością.

Każdy pracownik baru z fajkami wodnymi musi posiadać wystarczającą wiedzę na temat fajek wodnych i mieszanek tytoniowych. Musi po wysłuchaniu życzeń klientów zaproponować im odpowiednią kompozycję do palenia.

Przed rozpoczęciem pracy wszyscy pracownicy powinni zostać w tym zakresie przeszkoleni przez osoby posiadające doświadczenie i pracujące w tej branży od kilku lat.

Jakie inwestycje finansowe będą wymagane?

Stworzenie dobrego obiektu na przyjemne wakacje wymaga znacznych inwestycji finansowych.

Przecież odwiedzający powinni mieć wyłącznie przyjemne wrażenia z pobytu w tym miejscu.

Oni z kolei mogą nie tylko zostać Twoimi stałymi klientami, ale także polecać Twój lokal swoim znajomym. A dodatkowa reklama nigdy Ci nie zaszkodzi!

Obliczmy teraz, ile pieniędzy potrzeba na otwarcie baru z fajkami wodnymi i na co dokładnie będą potrzebne.

1. Wynajęcie pokoju może kosztować około 50 tysięcy rubli.
2. Największą pozycję kosztową stanowią prace remontowe i usługi projektowania pomieszczeń. Tutaj będziesz musiał wydać około 500 tysięcy rubli.
3. Zapotrzebowanie na fajki wodne można obliczyć w następujący sposób: 3 urządzenia na mały stół i 6 urządzeń na duży. Będzie to kosztować około kolejnych 70 tysięcy rubli.
4. Straż pożarna nie wyrazi zgody na prowadzenie działań bez gaśnic na terenie obiektu. Ich zakup będzie kosztować kolejne 10 tysięcy rubli.
5. Zakup materiałów eksploatacyjnych będzie również wymagał znacznych środków. Jednak nawet nie myśl o oszczędzaniu pieniędzy na tym artykule, ponieważ tylko produkty wysokiej jakości przyciągną klientów do Twojego baru z fajkami wodnymi. Na zakup materiałów eksploatacyjnych wydasz około 20 tysięcy rubli.

Zatem prostym dodawaniem otrzymujemy sumę 650 tysięcy rubli.

Ponadto będziesz musiał dokonywać następujących miesięcznych płatności:

• 40 tysięcy rubli za wynajem lokalu;
• 20 tys. na uzupełnienie zapasów materiałów eksploatacyjnych;
• Na wypłatę wynagrodzeń pracownikom potrzeba 90 tysięcy rubli.

W sumie wydasz na miesięczne płatności 150 tysięcy rubli. Wszystkie koszty są przybliżone i mogą się różnić w zależności od regionu.

Chyba nie da się znaleźć przedsiębiorców, którzy byliby zadowoleni z wydatków. Jednak każde wydane w przyszłości pieniądze mogą wrócić do Ciebie w postaci zysku. A liczenie zysków jest dużo przyjemniejsze.

Pamiętajcie, że rozwój tego biznesu to bardzo obiecujący kierunek w naszym kraju. Dlatego przy odpowiednich inwestycjach budowlanych i finansowych może to być bardzo dochodowy biznes.

Czy są jakieś korzyści z prowadzenia zakładów fajki wodnej?

Wysokość zysku netto można obliczyć dopiero po dokonaniu wszystkich miesięcznych płatności. Średnio jeden czek podczas wizyty w barze z fajkami wodnymi wynosi 1500 rubli.

Załóżmy, że Twoi pracownicy będą codziennie obsługiwać 20 stołów (to minimum), to w ciągu miesiąca możesz zarobić około 300 tysięcy rubli.

Zatem kwota zysku netto może wynosić około 150 tysięcy rubli.

Sugeruje to, że okres zwrotu tego projektu może wynieść zaledwie kilka miesięcy.

Teraz masz pojęcie, jakie kroki powinieneś podjąć, aby otworzyć własny zakład fajki wodnej i ile pieniędzy będziesz musiał zainwestować.

Zadbaj o to, aby atmosfera w Twoim lokalu była wyjątkowa i przyjemna, aby personel był przyjazny i serdeczny, a mieszanki do palenia i fajki wodne były wyłącznie najwyższej jakości.

Wtedy klientom nie będzie końca, co z pewnością wpłynie na zysk i rentowność przedsiębiorstwa.

Powodzenia w nowym przedsięwzięciu!

Aby zgodnie z prawem otworzyć bar z fajkami wodnymi, konieczne jest nie tylko uzyskanie pozwolenia od właściciela lokalu na palenie, ale także stworzenie dobrego systemu wentylacji, który chroni przypadkowe osoby przed dymem.

 

W globalnej sieci znajduje się wiele artykułów o tym, jak łatwo i prosto otworzyć miejsce lub pokój z fajką wodną, ​​​​że ten biznes jest jednym z najprostszych. Koszty szacuje się na zupełnie niewystarczające kwoty 20-80 tysięcy rubli, a autorzy nie piszą o żadnych środkach ostrożności. Przyjrzyjmy się zatem, co jest potrzebne do otwarcia baru z fajkami wodnymi: spróbujmy zrozumieć ten problem, dowiedzmy się, czy istnieją specjalne zasady regulujące tę branżę i obliczmy, ile faktycznie będzie kosztować projekt.

Co to jest fajka wodna?

Tak można śmiało nazwać lokal serwujący specjalne urządzenia do palenia aromatycznego tytoniu na wodzie. Istnieją 2 kluczowe modele biznesowe: otwarcie osobnego lokalu i utworzenie strefy na fajkę wodną w restauracji lub barze. Druga opcja jest bardziej preferowana, ponieważ pozwala szybko wypromować nową lokalizację. Jest to jednak również trudniejsze do zrealizowania: cokolwiek by się nie mówiło, większość zwiedzających trzeba będzie chronić przed „aromatycznym dymem”, w przeciwnym razie może to skutkować problemami z frekwencją.

Czy mieszanka do palenia jest uważana za tytoń?

Kontrowersyjna kwestia jest przeszkodą pomiędzy zwolennikami i przeciwnikami „aromatycznego dymu”. Większość produktów w dalszym ciągu opiera się na tytoniu, dlatego podlega on wszelkim ograniczeniom prawnym. Udowodnienie czegoś przeciwnego jest dość trudne, a organy nadzorcze nie zawsze będą wdawać się w długie dyskusje z przedsiębiorcami.

Etapy otwierania baru z fajkami wodnymi:

1. Rejestracja formy organizacyjno-prawnej. Idealnym rozwiązaniem w tym przypadku jest spółka z oo, ponieważ nowo utworzony zakład będzie musiał zakupić sprzęt, węgiel, tytoń przelewem bankowym.
2. Wynajem lokalu. W niestacjonarnych placówkach handlowych nie można palić tytoniu, zatem trzeba będzie dokonać wyboru na rzecz stałych budynków.
3. Uzyskanie zgody właściciela na palenie. Wymóg ten jest pośrednio zapisany w przepisach, jednak w najbliższej przyszłości zostanie sformułowany dosłownie.
4. Dostosowanie obiektu do wymogów bezpieczeństwa przeciwpożarowego. Konieczne jest stworzenie układu ssącego i wyciągowego w celu ochrony osób nie korzystających z usług zakładu przed dymem tytoniowym.
5. Montaż sprzętu do palenia fajki wodnej. Aby spełnić także wymagania prawa pracy dotyczące ochrony zdrowia pracowników, możliwe jest wprowadzenie specjalnych urządzeń, które pozwalają na podgrzanie tytoniu bez większego wysiłku ludzkiego.
6. Organizacja informacji wizualnej o paleniu w placówce. Ten krok nie będzie zbędny: pozwoli uniknąć formalnych roszczeń ze strony organizacji kontrolujących.

Dalszy proces otwierania lokalu nie różni się od tworzenia zwykłej kawiarni lub restauracji: w przypadku przebudowy lokalu należy to uzgodnić z odpowiednimi działami (Gospozhnadzor, Gosexpertiza, Rospotrebnadzor, dział architektoniczny i planowania). Jeżeli w lokalu będą serwowane napoje alkoholowe należy uzyskać koncesję na detaliczną sprzedaż alkoholu.

Przed rozpoczęciem działań należy powiadomić Rospotrebnadzor, czyli jego organ terytorialny. Będziesz także potrzebować standardowych umów, na podstawie których obiekt będzie obsługiwany: wywóz śmieci itp.

Wymagania bezpieczeństwa przeciwpożarowego i ochrona ludności przed tytoniem

Obecnie zasady otwierania tego typu placówki reguluje pośrednio kilka przepisów:

1. PPB-S-3-81 (ogólne wymagania bezpieczeństwa dla różnych obiektów użyteczności publicznej, mają charakter doradczy);
2. (informacja o tym, gdzie nie można utworzyć stref dla palących);
3. Zarządzenie Ministerstwa Budownictwa Rosji N 756/pr, Ministerstwa Zdrowia Rosji N 786n z dnia 28 listopada 2014 r. „W sprawie wymagań…” (wchodzi w życie 14 października 2015 r.);
4. Uchwała Głównego Lekarza Sanitarnego nr 114 z dnia 30 maja 2003 r. „W sprawie wprowadzenia... GN 2.1.6.1338-03”;
5. Artykuł 7 ustawy federalnej „O reklamie” (ograniczenia w promocji biznesu).

Lista jest długa: wszystko zależy od warunków pracy i wyobraźni organów inspekcyjnych. Wymienione ramy regulacyjne zawierają jednak pewne bariery utrudniające sprawne prowadzenie działalności gospodarczej.

Oto najważniejsze punkty tych aktów:

1. Musi znajdować się co najmniej 1 gaśnica pianowa na 100 metrów kwadratowych powierzchni, ale co najmniej 1 jednostka w każdym pomieszczeniu (to znaczy, jeśli są 2 lub więcej pomieszczeń, muszą one mieć 1 urządzenie).
2. Pomieszczenia muszą posiadać system ostrzegania przed pożarem. Standardowy czas ewakuacji gości zależy od stopnia odporności ogniowej budynku.
3. Strefę dla palących należy chronić przed osobami, które nie chcą wdychać szkodliwego dymu. Oznacza to, że organizując fajkę wodną w restauracji lub kawiarni, potrzebujesz wydajnego sprzętu do kontroli klimatu (system wentylacji wyciągowej i wyciągowej), aby usunąć szkodliwe substancje.
4. Reklamowanie tego typu lokalu w świetle prawa jest bardzo trudne: zakres przedmiotów zabronionych jest szeroki.

Wymagania bezpieczeństwa przeciwpożarowego mogą się różnić w zależności od konkretnego przedmiotu Federacji Rosyjskiej, a nawet miasta. Dlatego przed otwarciem lokalu warto zapoznać się z lokalną praktyką i upewnić się, że lokalne przepisy nie zawierają specjalnych „zaleceń” dla przedsiębiorców.

W następujących stałych lokalach nie można organizować fajki wodnej:

• Przeznaczone do celów edukacyjnych, w tym do wychowania fizycznego;
• Stworzony w celu świadczenia usług rehabilitacyjnych, medycznych i sanatoryjnych;
• Organizowany jako hotel, miejsce tymczasowego pobytu (zakwaterowanie);
• Dedykowana niestacjonarnym obiektom handlu detalicznego, handlu i usługom konsumenckim;
• Na stacji benzynowej.

Ograniczenia te określa ustawa federalna nr 15 z dnia 23 lutego 2013 r. „O ochronie…”, natomiast same kryteria są dość niejasne. Właściciel może jednak zezwolić na palenie tytoniu w izolowanych pomieszczeniach, w których jest zapewniona odpowiednia wentylacja.

Luki w ustawodawstwie

Wszystkie powyższe wymagania dotyczą obecnie palenia tytoniu. Niektóre mieszanki stosowane do fajek wodnych mogą obejść się bez tego składnika. Zatem ewentualne roszczenia organów regulacyjnych można oddalić poprzez wykazanie ich niespójności.

Czy wymagania dotyczące prętów do fajek wodnych zostaną zaostrzone?

Oto najważniejsze punkty nowej ustawy (w momencie przygotowywania materiału nie została ona zatwierdzona i nie weszła w życie):

• Mieszanki beztytoniowe, które dotychczas stanowiły „lukę” przy organizacji palenia w restauracjach, zostaną skonsolidowane na poziomie formalnym;
• Zakazane będzie palenie fajki wodnej wraz z tytoniem do palenia (dlatego wszystkie powyższe zakazy będą dotyczyły każdego rodzaju mieszanki, bez żadnych wyjątków);
• Używanie dymu aromatycznego w niektórych budynkach i na terenach do nich przyległych może być zakazane, podobnie jak regularne palenie tytoniu;
• Wymagania dotyczące otwartych przestrzeni do palenia fajki wodnej, a także pomieszczeń zamkniętych zostaną ustalone przez Ministerstwo Zdrowia wraz z Państwową Komisją Budowlaną;
• Wszystkie artykuły Kodeksu wykroczeń administracyjnych, które przewidują odpowiedzialność za palenie tytoniu, zostaną uzupełnione słowem „fajka wodna”;
• Wprowadza się specjalną normę dla osób prawnych: za naruszenie wymagań dotyczących otwartych i zamkniętych obszarów do palenia fajki wodnej (w momencie przygotowywania materiału nie istnieją) zostanie wprowadzona odpowiedzialność administracyjna - grzywna w wysokości od 20 do 30 tysiąc rubli (dla urzędnika), od 50 do 80 tysięcy rubli (dla osoby prawnej).

Streszczenie

Zatem przez długi czas otwieranie zakładów palenia aromatycznego dymu nie było bezpośrednio regulowane przez prawo, co wykazała nasza ekspresowa analiza istniejących aktów prawnych. Jednak po ratyfikacji powyższego projektu ustawy federalnej prace w tym kierunku nabiorą tempa. Nie ma wątpliwości, że agencje rządowe natychmiast wprowadzą rygorystyczne wymagania dotyczące pomieszczeń do palenia fajki wodnej. Otwarta pozostaje więc kwestia otwarcia takiej placówki „zgodnie z prawem”: na pewno powrócimy do tego, gdy zmienią się przepisy.