Producent sera Lambert. Skład sera Lambert na etykiecie
Lambert to wspaniały ser o tradycyjnym smaku. Wyprodukowany z wyselekcjonowanego mleka z regionu Ałtaju, o zawartości tłuszczu 55%. Ser ma przyjemną jasnożółtą barwę i zawiera równomiernie rozmieszczone dziurki w całej masie.
Smak sera Lambert jest bardzo delikatny, kremowy, umiarkowanie słony. Konsystencja sera nie jest bardzo gęsta, ale jednocześnie nie jest miękka.
Receptura sera Lambert została opracowana przez europejskich serowarów w oparciu o sprawdzone receptury serowarów z Ałtaju. Nowoczesny ser Lambert produkowany jest w zautomatyzowanych warunkach produkcyjnych pod stałym nadzorem specjalistów.
Linia serów Lambert obejmuje trzy odmiany:
Lambert „Klasyczny” 50% tłuszczu
Lambert „Kremowy” 55% tłuszczu
Lambert „Tilsiter” 45% tłuszczu.
Ser Lambert doskonale sprawdza się zarówno jako samodzielne danie, jak i jako składnik wielu przepisów. Roztopiony Lambert na pizzy, a także jako skórka do pieczonych ziemniaków, to po prostu magiczne doznanie smakowe.
Kupuję ten ser od Wimm-Bill-Dann od kilku lat. Lambert sprzedawany jest na główki o wadze 1 kg lub pakowany w paski w opakowaniach próżniowych. Z trzech rodzajów serów moja rodzina najbardziej lubi Lamberta „Classic”. Ser śmietankowy wydaje się zbyt tłusty, a Tilsiter nie jest nabytym smakiem.
Ser oczywiście zawiera różne konserwanty, barwniki i wiele innych nie do końca zdrowych dodatków chemicznych. Takie jest nasze życie, że wszystko, co smaczne, nie jest do końca bezpieczne. Wierzę, że jeśli użyjesz tego lub innego produktu z umiarem, nie będzie szkody.
Kiedy goście przyjdą, plastry sera Lambert natychmiast znikają. Ser szczególnie dobrze kroi się w plastry, nie kruszy się, kawałki są równe i schludne.
Uwaga wszyscy wegetarianie! Ser Lambert zawiera podpuszczkę – produkt absolutnie niewegetariański. Zachowaj ostrożność, jeśli etyka produktu jest dla Ciebie najwyższym priorytetem.
Mam pełne zaufanie do Wimm-Bill-Dann i chętnie kupuję ich produkty, w tym ser Lambert. Nigdy nie spotkałem się z produktem o złej jakości. Ser jest zawsze smaczny, świeży i aromatyczny. Mój synek z wielką przyjemnością zajada się klasycznym serkiem Lambert. Czasem, żeby zaostrzyć jego apetyt, trę ser na jego ziemniaki, makarony, a nawet kluski. Mój pies regularnie dostaje w nagrodę małe kawałki sera i jest zachwycony tym smakiem!
Choć czasami eksperymentuję z innymi serami, zawsze wracam do mojego ulubionego sera Lambert!
Recenzja wideo
| Wszystkie(3) |
|---|
Tradycyjny ser Lambert, który pojawił się na rynku rosyjskim w 2003 roku, produkowany jest z wyjątkowego pod względem jakości mleka krowiego z regionu Ałtaju.
Ser ten należy do serów podpuszczkowych półtwardych. Ma jasnożółtą barwę oraz niepowtarzalny, wyraźnie kremowy smak, aromat i bardzo delikatną konsystencję. Duża liczba małych oczek jest rozmieszczonych dość chaotycznie w masie serowej.
Producentem jest firma. Wimm-Bill-Dann, Rosja. Obecnie firma ta jest własnością amerykańskiej firmy PepsiCo. Należy zauważyć, że zakład produkcji sera Lambert znajduje się na terytorium Ałtaju.
Ważną cechą Lamberta jest jego oryginalny okrągły kształt, którego technologia produkcji jest opatentowana przez PepsiCo. Opakowanie - 1,15 kg.
Zawartość kalorii w serze Lambert wynosi 377 kcal na 100 g produktu, udział masowy tłuszczu w suchej masie wynosi 50%. Istnieje taka odmiana sera jak „Kremowy” z m.d.z. 55%.
Ser Lambert zawiera:
- pasteryzowane mleko krowie
- koncentrat bakteryjny bakterii mezofilnych i termofilnych CHOOZIT
- Preparat enzymatyczny krzepnięcia mleka pochodzenia zwierzęcego CLERICI
- sól kuchenna
- naturalny barwnik spożywczy E160b
- konserwujący azotan potasu
Przydatne właściwości sera Lambert
Jak każdy ser, Lambert zawiera ogromną ilość wapnia, co sprawia, że poprawia stan zębów, włosów, paznokci i kości.
Ser Lambert nie zawiera węglowodanów, zawartość białka stanowi jedną czwartą, reszta należy do tłuszczów. Ten ser podpuszczkowy jest bardzo bogaty w fosfor. Zawiera takie witaminy jak: witamina A, E, witamina D, PP, witamina C, B1, B2, B12, a także kwas pantotenowy.
Kwas pantotenowy występujący w serze Lambert wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego, poprawia stan tkanki mięśniowej, zwiększa odporność na stres, wspomaga pracę nadnerczy, bierze udział w reakcjach tłuszczów i węglowodanów.
Natomiast witamina C ma silne działanie antyoksydacyjne, poprawia wytrzymałość naczyń krwionośnych, zwiększa ich elastyczność, korzystnie wpływa na stan tkanki łącznej, zwiększa podatność organizmu na różne choroby, sprzyja szybkiemu gojeniu się ran i owrzodzeń skóry.
Dzięki bogatej zawartości witamin produkt wspomaga wzrost i rozwój organizmu, poprawia pracę mózgu i przywraca siły po dużym stresie fizycznym i psychicznym.
Ser Lambert w gotowaniu
Ser Lambert, jak wszystkie sery twarde, ma szerokie zastosowanie w kuchni i dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Zawarty w składzie znajduje się na naszej stronie internetowej.
Ser jest dość prosty na talerz serów, ponieważ nie ma bardzo wyraźnego posmaku, ale całkiem możliwe jest zjedzenie go w czystej postaci.
Z tego półtwardego sera najlepiej przyrządzać kanapki, piec różne wypieki, np. zapiekanki, dodawać do zup i sosów, posypywać spaghetti i inne makarony, pokroić lub zetrzeć do sałatek.
O marce Lambert
Ser pod marką Lambert został wprowadzony na rynek w 2003 roku przez Wimm-Bill-Dann. Producent jest liderem na rynku produktów mlecznych w Rosji i krajach WNP.
Nazwa „Lambert” w Rosji brzmi europejsko i budzi zaufanie kupujących do produktu.
„Lambert” to ser uniwersalny na co dzień dla wszystkich członków rodziny. Nadaje się zarówno na kanapki, jak i jako składnik do przygotowywania różnych potraw – tarty lub topiony.
„Lambert” wytwarzany jest z mleka z regionu Ałtaju, znanego z wysokiej jakości i przyjazności dla środowiska. Zawartość tłuszczu w „Lambercie” wynosi 50%.
Delikatny kremowy smak Lamberta zaimponował konsumentom. Już w 2003 roku marka otrzymała tytuł „Marki Roku”. Zainspirowało to Wimm-Bill-Dann do rozwoju marki i w sprzedaży pojawiła się nowa odmiana produktu – „Lambert Creamy”, o zawartości tłuszczu 55% i delikatniejszej konsystencji.
Pogorszenie jakości i wzrost ceny.
Oprócz tego, że cena tego sera gwałtownie wzrosła, zawiera on teraz dodatek do żywności E252 (stosowanie dodatku jest bezwzględnie przeciwwskazane w przypadku dzieci) oraz barwnik annato, którego wcześniej nie było! Już tego nie kupuję :(
Jakość smaku sera Lambert
Dziś przed Nowym Rokiem kupiłem kawałek sera Lambert w mieście Gatchina w sklepie „Like Cheese in Butter”. Postanowiłam, że wieczorem napiję się herbaty, zrobię kanapkę z serem, no cóż, myślę, że teraz będę się nią delektować. A ser jest gorzki, pół roku temu pierwszy raz spróbowałam sera Lambert, smak był niesamowity. Zadzwoniłem do sklepu w którym go kupiłem, wyjaśniłem w czym tkwi problem, poradzili mi abym przyjechał do nich rano, obiecali wymianę, dobrze, że zachowałem paragon.
Lambert - doskonały smak!
Tak, kiedy był...doskonały smak...nawet przed sankcjami wolałem kupować Lamberta, gdy półki sklepowe były pełne wyboru. A teraz... zostało już tylko jedno imię... bez smaku! Nie potrzebujemy takiego sera!!
Nagłówek
O tak! Lambert jest super
Pyszne, ale cena zaporowa
Uwielbiamy ten ser, ale cena ostatnio wzrosła, dlatego kupujemy go teraz rzadziej. Bardzo smaczne gorące kanapki z nim, dobrze się roztapia po podgrzaniu
Fausta
Tylko on!
Ser jest chwalony przede wszystkim za swoją jakość i naturalność. „Lambert” to wybór smakoszy. Z białym winem lub przekąskami to arcydzieło! Cena jest nieco wyższa niż tanich podróbek!
Anton
Ale cena się nie zmienia.
Do tego lata ser smakował bardzo dobrze. A z wyglądu - bardzo atrakcyjny. Niestety, dziś wysoka jakość pozostaje tylko w wyglądzie. Smakowało tak, jakby ser został zastąpiony. Smak nie jest trwały, jest gorzki. W dotyku wydaje się trochę za miękki. Gdzie jest ten pyszny ser, który był wcześniej? A cena i tak jest wysoka.
Mieć nadzieję
o jakości produktu
Niedawno poznaliśmy ten ser, ale od razu się w nim zakochaliśmy i teraz go szukamy.
Christie
114 mg cholesterolu.
Parmezan, 100 g
Zawiera 26 g tłuszczu, 36 g białka.
Skład aminokwasów jest zrównoważony. Jest w nim witamina A, grupa B, PP, dużo selenu i cynku. Lider pod względem ilości wapnia – 1184 mg i sodu – 1602 mg – to czterokrotnie więcej niż w serze Adyghe (łyżeczka soli).
68 mg cholesterolu.
Dzięki dobremu i aktywnemu marketingowi ser Lambert zdobył dość szeroką miłość rosyjskich konsumentów. W jakimś sklepie usłyszysz: „Gdzie jest mój ulubiony ser Lambert?”, albo zobaczysz w Internecie pochwalną recenzję… Rzeczywistość jest jednak niestety bardziej surowa. „Lambert” to moim zdaniem prosty i zwyczajny ser półtwardy, oferowany w zawyżonej cenie.
- Rodzaj sera . Ser półtwardy wytwarzany z mleka krowiego.
- Producent . Wimm-Bill-Dann, Rosja. Teraz firma ta należy do amerykańskiej firmy PepsiCo. Należy zauważyć, że zakład produkcji sera Lambert znajduje się na terytorium Ałtaju.
- Ser Lambert produkowany jest od 2003 roku.
- Forma wydania sera Lambert. Opakowania w kształcie kuli z kawałkiem sera o wadze około 1,2-1,3 kilograma. Sklepy często oferują mniejsze sztuki.
- Odmiany. Regularny (m.d.f. 50%) i kremowy (m.d.f. 55%). Bardzo podobne, ceny mniej więcej takie same. W tym artykule opisano zwykłego Lamberta.
- Zawartość tłuszczu w serze . 30,5 %.
- Udział masowy tłuszczu w suchej masie. 50%.
- Wartość energetyczna (100 gramów). 377 kcal.
- Mieszanina. Pasteryzowane mleko krowie, koncentrat bakteryjny bakterii mezofilnych, preparat enzymatyczny pochodzenia zwierzęcego, sól, naturalny barwnik E160b (bezpieczny dla zdrowia), utwardzacz chlorek wapnia (bezpieczny dla zdrowia), konserwant azotan potasu (nie można nazwać bezpiecznym, lepiej nie nadużywać).
Osobiste wrażenia. Kolor sera Lambert jest jasnożółty. Duża liczba małych oczek jest rozmieszczonych dość chaotycznie w masie serowej. Konsystencja dość gęsta, elastyczna, typowa dla serów półtwardych o krótkim okresie dojrzewania. Zapach jest umiarkowany, prosty, z nutami kwaśnego mleka i kremu. Smak również jest prosty, lekko pikantny, raczej łagodny. Posmak jest stosunkowo krótki i niezapomniany. Zasolenie jest umiarkowane.
Moim zdaniem najpopularniejszy i najzwyklejszy ser półtwardy. Dobrze by było, gdyby sprzedawano go po 300-350 rubli za kilogram, ale po 550-600 rubli/kg - to niestety za dużo. Wolałbym kupić inne sery Ałtaju za mniejsze pieniądze, ciekawsze: Okres pełnienia obowiązków . Nie widzę sensu wyjmowania Lamberta wcześniej z lodówki, bo to najpopularniejszy ser półtwardy typu „kanapkowy”. Na talerz serów moim zdaniem Lambert jest zbyt prosty, ale można go jeść w czystej postaci. Ponadto bardzo dobrze nadaje się do kanapek. I oczywiście można go dodawać do wypieków i dań na ciepło – choć moim zdaniem nie jest to najlepsza opcja. Do dań gorących lepiej kupić twardszy ser, taki jak Emmenthal, Gruyère, Parmigiano Reggiano czy Grana Padano. Nie dodawałabym go też do sałatek Lambert.
Być może jednym z najsmaczniejszych produktów mlecznych jest ser. Można go nie tylko jeść ot tak, jako przekąskę, ale także dodawać do różnych potraw. I w końcu dostajesz coś bardzo smacznego, co byłoby po prostu niemożliwe bez sera. Dziś na półkach można znaleźć wiele odmian importowanych i krajowych. Ale jeden zasługuje na szczególną uwagę – ser Lambert. Delikatny smak i jasny aromat nie pozostawi nikogo obojętnym. Ale gdzie jest produkowany? I na ile jest to naturalne?
Pełny skład
Przede wszystkim jego skład może świadczyć o naturalności produktu. Wszystkie szczegółowe informacje znajdują się na etykiecie sera Lambert. Ale niewiele może powiedzieć ignorantowi. Po co to wszystko dodaje się do sera? I czy jest między nimi jakaś „chemia”? Z czego zatem wytwarza się ser Lambert?
Producent zdecydował, że najlepszym dla niego surowcem może być tylko mleko Ałtaju. Rzeczywiście w tym regionie krowy mogą wypasać się na ogromnych pastwiskach położonych w ekologicznie czystym miejscu. To właśnie zioła łąkowe nadają najpierw mleku, a potem serowi niepowtarzalny smak i aromat. Ponadto od czasów starożytnych w Ałtaju rozwija się domowa produkcja sera.
Aby jednak mleko stało się serem, potrzebne są elementy koagulujące. Do produkcji używa się koncentratu. Obydwa produkty są w pełni naturalne, jednak ze względu na to, że podpuszczka jest pochodzenia zwierzęcego, ser Lambert nie jest produktem w pełni wegetariańskim. Ponadto nie powinny go spożywać osoby odżywiające się według Ajurwedy. Aby poprawić smak i prezentację, do sera dodaje się sól kuchenną i sól naturalną.
Wartość odżywcza
Jak każdy inny ser, Lambert posiada wysokie walory odżywcze. W 100 gramach produktu znajduje się 357 kcal. Tak naprawdę czarny chleb może stanowić przekąskę w pełni pełnoporcjową, a przy tym zdrową (w przeciwieństwie do ciast i fast foodów). Przecież ser nie zawiera ani grama węglowodanów i jest idealny na dietę niskowęglowodanową.
Nie należy go jednak nadużywać, gdyż nadmiar może z czasem doprowadzić do otyłości i związanych z nią chorób. W 100 gramach produktu znajduje się 30 gramów tłuszczu i 24 gramy białka. I oczywiście nie powinny go spożywać osoby cierpiące na inne choroby, w przeciwnym razie umiarkowane spożycie wpłynie na poprawę ogólnej kondycji włosów, paznokci i skóry ze względu na wysoką zawartość wapnia.
Zakres produktów
Po pojawieniu się sera Lambert na rynku rosyjskim w 2003 roku producent Wimm-Bill-Damm OJSC zdecydował się na dodanie kolejnego produktu pod tą marką. Nazywał się „Kremowy”. Od serków klasycznych odróżnia go delikatniejszy smak z subtelnym aromatem śmietanki. Dzięki temu ma wyższą zawartość kalorii – 395 kcal.
Stosunkowo niedawno klientom zaoferowano kolejny ser Lambert – Tilsiter. Jest również wytwarzany z mleka Ałtaju, ale ma charakterystyczny smak specjalnie dla tej odmiany. W przeciwieństwie do pozostałych dwóch, można go kupić tylko w 150-gramowych plasterkach. A to sprawia, że jest niezbędny do serwowania na świątecznym stole.
Oryginalne opakowanie
Kolejną atrakcją Lamberta jest jasne opakowanie. Krążek sera (klasycznego i śmietankowego) o wadze około 1 kg umieszcza się w opakowaniu próżniowym wykonanym z polietylenu. Ma jasnożółty lub pomarańczowy kolor i wygląda bardzo atrakcyjnie dla konsumenta. Ze względu na to opakowanie kupujący nazywali ją „kulką”. Warto pamiętać, że ser Lambert, którego cena może dochodzić do 700 rubli za sztukę, rzadko jest sprzedawany na wagę. Dzieje się tak dlatego, że podczas krojenia i otwierania opakowania szybko psuje się i traci smak. A wszystko dlatego, że do jego produkcji wykorzystywane są wyłącznie produkty naturalne.
24 listopada Rosselkhoznadzor dla Terytorium Ałtaju i Republiki Ałtaju opublikował wyniki kontroli przeprowadzonych w Zakładach Mleczarskich Rubtsovsky. Okazało się, że produkowany w tym przedsiębiorstwie ser Lambert nie spełnia wymagań jakościowych. Co więcej, jak zauważa resort, naruszenie zostało ponownie wykryte. W rezultacie organ regulacyjny wprowadził środki ograniczające w odniesieniu do tych produktów. Jak to się mogło stać, czy jest to wina mleczarni i czy będzie mogła sprzedawać swoje sery w Rosji – czytamy w naszej analizie.
Oleg Bogdanow
1 Jakie naruszenia stwierdzono w mleczarni Rubtsovsky?
Inspektorzy znaleźli w serze Lambert antybiotyki z grupy tetracyklin. Departament informuje: to nie pierwszy przypadek przekroczenia dopuszczalnego poziomu tej substancji w produktach firmy. Po raz pierwszy Zakłady Mleczarskie Rubtsovsky zostały objęte wzmocnioną kontrolą laboratoryjną, co z kolei potwierdziło naruszenie wymagań weterynaryjnych i sanitarnych. Na podstawie sprawozdań z badań w Rejestrze Przedsiębiorców Unii Celnej RZM otrzymał status „tymczasowo ograniczonego”.
2 Co oznacza ten stan?
Status ten zabrania Zakładowi Mleczarskiemu Rubtsovsky dostarczania sera na rynek krajów członkowskich EAEU. Mówimy o Armenii, Kazachstanie, Białorusi i Kirgistanie. Rosselkhoznadzor na terytorium Ałtaju wyjaśnił stronie internetowej, że czas trwania zakazu będzie zależał od działań samego przedsiębiorstwa. Departament odbył już spotkanie z kierownictwem zakładu. Spółka rozpoczęła prace, aby zapobiec ponownemu wystąpieniu podobnej sytuacji. Po rozwiązaniu problemu status „tymczasowo ograniczony” zostanie usunięty.
Oleg Bogdanow
3 Czy ser Lambert zostanie zakazany w Rosji?
Rosselkhoznadzor poinformował Departament Weterynarii Terytorium Ałtaju, że w serze Lambert wykryto antybiotyk. Ma prawo ograniczyć przepływ produktów przedsiębiorstw posiadających status „tymczasowo ograniczonego” na terenie całej Rosji. Departament powiadomił także wydział weterynaryjny o konieczności przeprowadzenia regionalnego monitoringu bezpieczeństwa produktów wytwarzanych w Zakładach Mleczarskich Rubtsovsky. Nie wiadomo jeszcze, czy służba weterynaryjna ograniczy transport sera Lambert. Nie udało się od razu uzyskać komentarza w tej sprawie.
4 Jak antybiotyki mogły dostać się do sera?
Jak wyjaśnił na stronie Alexander Mayorov, dyrektor Syberyjskiego Instytutu Badawczego Produkcji Sera, takie sytuacje w przedsiębiorstwach mleczarskich są możliwe z powodu błędu na etapie akceptacji surowców. Zgodnie z przepisami raz na 10 dni przychodzące mleko sprawdzane jest pod kątem obecności antybiotyków. W takim przypadku dostawca zobowiązany jest powiadomić przetwórcę, jeżeli zwierzęta były szczepione antybiotykami w kompleksie hodowlanym. Według Aleksandra Mayorowa zakład zdecydowanie nie jest zainteresowany otrzymywaniem takiego mleka. Surowce zawierające antybiotyk mogą nie zwijać się do pożądanej konsystencji podczas procesu produkcji sera.
5 Co o tym sądzą właściciele przedsiębiorstwa?
Jak powiedział Interfax Siergiej Głuszkow, wiceprezes ds. relacji korporacyjnych w PepsiCo na Rosję, Ukrainę, WNP i Europę Środkową, firma otrzymała list od Rosselchoznadzoru w sprawie odkrycia antybiotyków tetracyklinowych w próbce sera Lambert. Natychmiast podjęto działania: zakład zablokował tę partię produktów w magazynie i przeprowadził badania w trzech niezależnych, akredytowanych laboratoriach, w tym w laboratorium podległym Rospotrebnadzorowi.
Według Głuszkowa badania potwierdziły brak antybiotyków. PepsiCo Rosja nie uważa działań agencji za legalne i uzasadnione „ani w świetle podjętych decyzji, ani w świetle publikowanych informacji”. Spółka nie wyklucza możliwości odwołania się do organów ścigania i sądu.
Oleg Bogdanow
6 Czy były już jakieś skargi dotyczące jakości sera Lambert?
Już w marcu 2016 r. przeciwko Zakładowi Mleczarskiemu Rubtsovsky zgłoszono roszczenia dotyczące jakości jego produktów. Następnie terytorialne komisje ochrony praw konsumentów Ministerstwa Gospodarki Narodowej Kazachstanu skontrolowały 337 próbek przetworów mlecznych. Część z nich naruszała przepisy techniczne i wymogi bezpieczeństwa. Tak więc w mieście Astana, zgodnie z wynikami badania próbek pobranych w supermarkecie Magnum, w serze Lambert wykryto bakterie z grupy coli. Produkty konfiskowano zarówno ze sklepów, jak i z magazynów dostawców. Następnie strona internetowa PepsiCo Russia podała, że nie był to pierwszy przypadek, gdy strona kazachska „złożyła bezpodstawne zniesławiające oświadczenia”.
