Tematyka gotowania. Prezentacja na temat: Gotowanie

1 z 20

Prezentacja na temat: Gotowanie

Slajd nr 1

Opis slajdu:

Slajd nr 2

Opis slajdu:

Slajd nr 3

Opis slajdu:

Gotowanie Gotowanie lub gotowanie to dziedzina działalności człowieka związana z gotowaniem. Zawiera zestaw technologii, wyposażenia i receptur. Metody gotowania i same składniki znacznie się różnią w poszczególnych krajach, co odzwierciedla wyjątkowe wzajemne oddziaływanie kultury, ekonomii i tradycji. Samo gotowanie w dużej mierze zależy od umiejętności i wykształcenia kucharza. Również - sklep (lub specjalny dział w restauracji, stołówce lub sklepie) sprzedający półprodukty i gotowe produkty spożywcze. Dyscyplina „Gotowanie” jest także jedną z nominacji Rosyjskich Igrzysk Delfickich.

Slajd nr 4

Opis slajdu:

Kuchnia Kuchnia to pomieszczenie, w którym przygotowuje się posiłki. Słowo kuchnia pojawia się w źródłach pisanych od 1717 roku. Wcześniej używano słów kucharz lub chata do gotowania. Kuchnia to ważne pomieszczenie w domu. W nowoczesnych mieszkaniach z reguły łączy się go z jadalnią. Charakteryzuje się obecnością miejsc do przechowywania żywności i przyborów kuchennych (szafy, do przechowywania żywności w niskich temperaturach - lodówka); a także miejsca wstępnej i późniejszej obróbki (mycie, stoły) i obróbki cieplnej produktów (piec, piekarnik, kuchenka mikrofalowa), miejsca serwowania i schładzania dań gotowych.

Slajd nr 5

Opis slajdu:

Pieczenie Pieczenie to ogólna nazwa wyrobów piekarniczych i cukierniczych, produktów powstałych w procesie pieczenia, a także samego procesu. Do wypieków drobnoczęściowych zalicza się wypieki wykonane głównie z ciasta chlebowego o masie do 250 gramów. Są to bułeczki, bułeczki, rogaliki. Wyroby cukiernicze powstają z innych rodzajów ciast, głównie z dodatkiem tłuszczów i cukru. Dotyczy to również produktów niesłodzonych o długim terminie przydatności do spożycia (ciasteczka, krakersy, słone paluszki, precle). Klasycznymi rodzajami wyrobów cukierniczych są ciasteczka, ciasta i ciasta.

Slajd nr 6

Opis slajdu:

Pieczenie: Produkty piekarnicze Produkty piekarnicze to produkty piekarnicze. Produkty piekarnicze obejmują: Chleb, produkt piekarniczy, drobnoczęściowy produkt piekarniczy, produkt o niskiej zawartości wilgoci, ciasto, ciasto, pączek. Rodzaje Wyrób piekarniczy w formach - wypiekany w formie do pieczenia. Wyrób piekarski - wypiekany na blasze do pieczenia, blasze do pieczenia, komorze wypiekowej lub ruszcie. Wyrób piekarski maślany to wyrób piekarski o zawartości cukru i (lub) tłuszczu wynoszącej 14% lub więcej w masie mąki. Wypieki drobnoczęściowe - produkty o wadze do 250 gramów. Są to bułki, bułeczki, rogaliki. Wypieki o niskiej wilgotności - o zawartości wilgoci poniżej 19%. Należą do nich: wyroby bajgielowe, krakersy, grzanki, pieczywo chrupkie, słomki, paluszki, herbatniki, krakersy, paluszki słone, precle. Dietetyczny wyrób piekarski - przeznaczony do żywienia profilaktycznego i leczniczego. Narodowy wyrób piekarniczy wyróżnia się historycznym pochodzeniem. Przykładem jest francuska bagietka, specjalne danie Korpusu Piechoty Morskiej Stanów Zjednoczonych – ciasteczka w kształcie fallusów.

Slajd nr 7

Opis slajdu:

Pieczenie: Wyroby cukiernicze Wyroby cukiernicze (słodycze, słodycze, dania słodkie) to wysokokaloryczne i lekkostrawne produkty spożywcze o dużej zawartości cukru, charakteryzujące się przyjemnym smakiem i aromatem. Jako główne surowce do przygotowania wyrobów cukierniczych stosuje się następujące rodzaje produktów: mąka (pszenica, rzadziej kukurydziana, ryżowa, płatki owsiane itp.), cukier, miód, owoce i jagody, mleko i śmietana, tłuszcze, jaja , drożdże, skrobia, kakao, orzechy, kwasy spożywcze, środki żelujące, dodatki smakowe i aromatyczne, barwnik spożywczy i proszek do pieczenia. Znawca kulinarny i historyk V.V. Pokhlebkin uważał, że we wszystkich rodzajach ciasta cukierniczego mąka zajmuje podrzędną pozycję (z wyjątkiem ciasta na ciasta wielkanocne i pierniki) i nie ma wody.

Slajd nr 8

Opis slajdu:

Dania Gorące Przystawki gorące różnią się od dań głównych tym, że są lżejsze w porcji, mają ostrzejszy smak, oryginalny design i niepowtarzalną prezentację. Podaje się je najczęściej bez dodatków; Stosowanie pieczarek, borowików, pomidorów i innych produktów w produktach jest dozwolone tylko w przypadkach, gdy stanowią one część potrawy lub samego sosu. Gorące przekąski serwowane są na bankietach, uroczystych kolacjach, na specjalne zamówienia, w święta oraz w restauracjach – zgodnie z zamówieniem gości. Gorące przekąski przygotowywane są w postaci gotowanej, smażonej, duszonej i pieczonej. W przeciwieństwie do drugich dań gorących, produkty do przygotowania gorących przystawek kroi się w małe plasterki, paluszki, kostkę lub kroi na małe porcje (klopsiki, klopsiki). Ciepłe przekąski podawane są w porcelanowych kubkach (cocotte Bowl), metalowych naczyniach w postaci muszelek, kłusowników, małych jagnięciny, na porcjowanych patelniach itp. Talerze, na których układane są metalowe muszle, kłusownicy, jagnięciny, porcjowane patelnie są przykryte z pięknie wyciętymi papierowymi serwetkami. W barach przekąskowych i innych lokalach gastronomicznych gorące przekąski można podawać na porcjowanych patelniach, talerzach do ciasta i talerzach deserowych z białego metalu lub stali nierdzewnej. Zakąski gorące o prostym przygotowaniu można podawać w lokalach gastronomicznych typu ogólnego, samoobsługowych, kawiarniach itp. Przystawki te mogą być podawane jako samodzielne danie, należy je jednak podawać z dodatkiem warzywnym lub zbożowym w przewidzianych ilościach w Zbiorze przepisów na główne dania gorące.

Slajd nr 9

Opis slajdu:

Dania Zimne Najlepsze przepisy na zimne przekąski z całego świata; Gotujemy w domu ze smakiem i miłością. Samo pojęcie przystawki przyszło na świat z języka francuskiego (w wolnym tłumaczeniu przystawka w języku francuskim brzmi jak „proszę wejść”). To właśnie we Francji panował zwyczaj podawania przed daniami głównymi przystawek zimnych lub przystawek gorących, w zależności od składu dań podawanych podczas obiadu lub kolacji. Często panował zwyczaj popijania wszelkich przekąsek napojami alkoholowymi. W zasadzie podobna tradycja została zachowana do dziś – w wielu domach zimnym przystawkom towarzyszy wyjęcie aperitifu lub kieliszka wódki z zamrażarki. Przygotowanie przystawek nie ogranicza się tylko do sałatek. Przystawki zimne można przygotować z mięsa schładzanego, różnych wędlin, warzyw świeżych lub gotowanych, marynat, grzybów i ryb. Jeśli mówimy o rosyjskich tradycjach, to na rosyjskich stołach przed głównym posiłkiem jako zimne przekąski najczęściej pojawiają się pikle, kapusta kiszona, kawior rybny (czerwony lub czarny), wszelkiego rodzaju konserwy rybne, sałatki i różnego rodzaju grzyby. Do zimnych przekąsek zaliczają się wszelkiego rodzaju sery i wędliny. Salo to także zimna przekąska, która doskonale uzupełnia smak wódki lub ukraińskiej wódki. Wszystkie możliwe sałatki i ich wariacje są jednocześnie przystawkami na zimno. Jednym słowem zimne przekąski to wszystkie potrawy, które przed podaniem na świątecznym stole wysyła się do lodówki. Wszystko, co jest podgrzewane przed podaniem, jest albo daniem głównym, albo gorącą przystawką. Ciekawe informacje dla ogólnego rozwoju. Zimne przekąski we Włoszech nazywane są antipasto, w USA nazywane są także przekąskami. W Hiszpanii zimne przekąski nazywane są tapas. Zwykłe kanapki, nie smażone na patelni ani pieczone w piekarniku, to także zimna przekąska. Chociaż gotowania galaretowanego mięsa nie można zaliczyć do zimnej przystawki, danie to jest niezwykle popularne w Rosji. To prawda, że ​​​​w Rosji to danie często nazywa się po prostu „na zimno”, więc przygotowanie na zimno jest tym samym, co przygotowanie galaretowanego mięsa. Na naszej stronie internetowej znajdziesz różnorodne narodowe, dziecięce, szybkie, pyszne przepisy na zimne przekąski, które znajdziesz w tym samym dziale. Ponadto można dowiedzieć się wszystkiego o przygotowaniu uszu do popularnego dania kuchni rosyjskiej - galarecie mięsnej oraz o tym, jak przygotować zimne

Slajd nr 10

Opis slajdu:

Przystawka Przystawka to potrawa podawana przed daniami głównymi lub jako osobny, lekki posiłek. Przekąskę często spożywa się razem z napojami alkoholowymi (aperitif). Są przekąski zimne i gorące. Przekąski przygotowywane są z warzyw, owoców, grzybów, mięsa, ryb. W kuchni rosyjskiej jako przekąski popularne są ogórki solone lub kiszone, kapusta kiszona, kawior czarny i czerwony, kawior warzywny, sałatki, szproty i inne konserwy rybne, śledź, solone ryby i solone grzyby. Sadzonki mogą służyć również jako przystawka: mięso (kiełbasa), ryba, ser. Na początku XX wieku w Rosji za klasyczne przekąski do wódki uważano: śledź astrachański; solone ogórki; pieczone placki z nadzieniem mięsnym, rybnym lub grzybowym; tłoczony kawior zmieszany z drobno posiekaną zieloną cebulą i oliwą z oliwek; solone borowiki z cebulą, czarnym pieprzem i olejem słonecznikowym.

Slajd nr 11

Opis slajdu:

Smażenie Smażenie to proces, w którym produkty poddawane są obróbce cieplnej w bezpośrednim kontakcie z tłuszczem lub bez tłuszczu (na metalowej powierzchni (patelnia), w oleju (frytkownica) lub nad otwartym ogniem) w temperaturze zapewniającej uformowanie się tłuszczu. specyficznej skorupy na ich powierzchni, powstałej w wyniku rozkładu pod wpływem wysokiej temperatury substancji organicznych zawartych w produkcie i powstawania nowych. Tradycyjnie smażenie odnosi się tylko do tych metod gotowania, w których ciepło przekazywane jest do produktu z bliskiego ognia. Zatem grillowanie potraw z technicznego punktu widzenia nie jest smażeniem. Palenie również nie jest gorące, ponieważ wytwarza mniej ciepła, a główny wpływ na żywność ma dym.

Slajd nr 12

Opis slajdu:

gotowanie Gotowanie to metoda przygotowywania dowolnego produktu (warzywa, ryby itp.) w innym środowisku płynnym lub parowym (z wyjątkiem oleju i cukru) przy użyciu ogrzewania. Najczęściej płynem do gotowania jest woda, mleko, soki warzywne lub wywary. Metody gotowania wpływają na zmianę aromatu, konsystencji, smaku, a nawet ilości i jakości składników odżywczych w żywności. Dlatego gotowanie, choć wygląda na prosty proces, w rzeczywistości jest bardziej złożoną, subtelniejszą metodą przetwarzania żywności niż smażenie i pieczenie.

Slajd nr 13

Opis slajdu:

Duszenie Duszenie to proces gotowania polegający na podgrzewaniu żywności w niewielkiej ilości płynu, na etapie pośrednim pomiędzy gotowaniem a smażeniem. Duszenie to gotowanie potraw na wolnym ogniu z dodatkiem przypraw i przypraw lub sosu. Jedzenie można smażyć przed duszeniem. Proces duszenia zwykle prowadzi się przez 40 minut w zamkniętym pojemniku na małym ogniu. Z reguły mięso i ryby duszone są razem z różnymi warzywami i przyprawami; im bardziej zróżnicowany jest skład, tym bogatszy jest smak i aromat gotowego dania.

Slajd nr 14

Opis slajdu:

Wędzenie Wędzenie to rodzaj obróbki cieplnej produktów, który dodaje smaku i ma działanie konserwujące. Wyroby wędzone są impregnowane bakteriostatycznymi substancjami dymu wędzarniczego i poddawane częściowemu odwodnieniu, dzięki czemu ich trwałość wielokrotnie wzrasta. Do substancji, które nadają wyrobom wędzonym szczególny smak i aromat, zaliczają się fenole i ich pochodne, a także niektóre frakcje aldehydów i substancji żywicznych, kwas mrówkowy i octowy.

Slajd nr 15

Opis slajdu:

Suszenie Suszenie to rodzaj suszenia na zimno produktów organicznych. Podczas procesu suszenia odwadnianie suszonego materiału następuje w temperaturze do 40 stopni Celsjusza – poniżej temperatury termicznej denaturacji białek pod wpływem światła słonecznego. Suszenie polega na przejściu w produkcie złożonych procesów biochemicznych związanych z aktywacją enzymów pod wpływem światła słonecznego na tle spadku wilgotności materiału i utworzeniem złożonych kompleksów białkowo-lipidowych, co nadaje materiałowi elastyczność i smak nieruchomości. W produktach suszonych, w przeciwieństwie do produktów suszonych na zimno, tłuszcz rozkłada się w całej tkance mięśniowej. W produktach wytwarzanych metodą zimnego suszenia tłuszcze gromadzą się w miejscach, w których gromadzą się w żywej przyrodzie. Wysuszony produkt jest mniej podatny na utratę tłuszczu podczas przetwarzania, co podnosi atrakcyjność wizualną produktu, a dzięki tej właściwości jest bardziej trwały w przechowywaniu - towarzyszące mu tłuszcze nie ulegają szybkiemu utlenianiu i jełczeniu. Proces suszenia jest powiązany z procesem dojrzewania, który charakteryzuje się także tworzeniem się w produkcie związków białkowych i tłuszczowych. Smak suszonych produktów jest harmonijny, charakterystyczny dla produktów dojrzałych. Widma światła słonecznego wpływające na procesy suszenia nie zostały dostatecznie zbadane. Według niektórych badaczy kluczowym czynnikiem jest widmo ultrafioletowe. Ale praca praktyczna nie dokładnie potwierdza, ale nie zaprzecza tym stwierdzeniom. Suszenie, podobnie jak suszenie na zimno, następuje przy stałym dopływie niewielkiej ilości ciepła, które jest zużywane na odparowanie wilgoci z powierzchni produktu. Zwiększenie ilości ciepła dostarczanego do suszonego produktu prowadzi do denaturacji białek, a w konsekwencji do nieodwracalnych, negatywnych zmian w produkcie. Suszenie to jedna z najstarszych metod utrwalania żywności. Obecnie przy produkcji wyrobów suszonych stosuje się suszarki sztuczne, które nie pozwalają na wytworzenie suszu, gdyż procesy technologiczne odbywają się w ciemności. W wyniku nagłego przejścia od naturalnego suszenia pojęcie suszu uległo zatarciu i jest wykorzystywane przez sprzedawców do promocji suszu. Przy pozostałych czynnikach suszony produkt ma wyższą wartość odżywczą, pracochłonność produkcji, a co za tym idzie, wysoki koszt, co doprowadziło do zatarcia pojęcia suszenia. Główną przyczyną pracochłonności produkcji jest dłuższy czas produkcji związany z przedłużonym przebiegiem procesów enzymatycznych, w przeciwieństwie do produktów suszonych na zimno, gdzie głównym procesem jest suszenie. Błędem jest zakładanie, że produkt suszony ma wyższą zawartość wilgoci niż produkt suszony na zimno. Proces suszenia uważa się za zakończony, gdy na skutek odwodnienia i ustania aktywności enzymów aktywność wody w tkance mięśniowej spada na tyle, że zostaje zablokowana żywotna aktywność szkodliwej mikroflory, co pozwala jej wytrzymać długie okresy przechowywania. Wysuszony produkt ze względu na nabyte właściwości jest znacznie mniej higroskopijny niż susz i jest znacznie mniej podatny na kurczenie się i nasiąkanie podczas przechowywania.

Slajd nr 16

Opis slajdu:

Marynowanie Kiszenie to metoda utrwalania żywności oparta na działaniu kwasu, który w określonych stężeniach (a zwłaszcza w obecności soli kuchennej) hamuje aktywność życiową wielu mikroorganizmów. Sposób konserwowania produktów spożywczych z wykorzystaniem cukru jako składnika nadzienia – marynaty. Stosuje się również marynowanie w olejach roślinnych. Dodatkowe warunki marynowania: Dopuszczalne w smaku stężenia kwasów w określonych warunkach nie chronią produktu przed rozwojem niektórych pleśni, drożdży i bakterii. Dlatego do konserwacji produktów stosuje się dodatek soli kuchennej, pasteryzację i przechowywanie w niskiej (nie wyższej niż 4°C) temperaturze w zamkniętym pojemniku bez dostępu powietrza.

Slajd nr 17

Opis slajdu:

Solenie Solenie to metoda konserwowania z wykorzystaniem soli, której wysoka zawartość w produktach utrudnia rozwój bakterii i pleśni, których odpady powodują, że żywność staje się niejadalna dla ludzi lub prowadzą do psucia się produktów nieżywnościowych. Solenie produktów spożywczych Solić ryby, mięso, grzyby i warzywa, a także inne owoce (arbuzy) i korzenie. W Rosji tradycyjnie najpopularniejsze są pikle. Solenie można łączyć z obróbką produktów kwasami, temperaturą, zimnem, suszeniem i innymi metodami konserwowania. Solenie surowców niespożywczych Solenie stosuje się w celu czasowej konserwacji skór przed garbowaniem.

Slajd nr 18

Opis slajdu:

Konserwowanie fermentacyjne to metoda konserwowania produktów spożywczych (wytwarzania konserw) i polega na technicznej obróbce produktów spożywczych w celu zahamowania żywotnej aktywności mikroorganizmów psujących żywność. A także inne sposoby na zwiększenie trwałości produktów spożywczych. W szerokim znaczeniu konserwowanie oznacza każdy proces, który w znaczący sposób wydłuża okres konserwacji żywności w postaci odpowiedniej do spożycia przez ludzi. Głównym zadaniem konserwowania jest obniżenie poziomu aktywności wody do minimalnego poziomu, co pozbawia szkodliwe mikroorganizmy siedliska dla dalszego rozwoju i psucia się produktu.

Opis slajdu:

Slajd 1

Slajd 2

Pytanie 1 Jest jedna bardzo interesująca legenda. Arabski kupiec Kanan wyruszył wcześnie rano w długą podróż przez pusty teren. Zabierał ze sobą żywność, a także mleko, które wlewał do tradycyjnego naczynia dla nomadów – suszonego owczego żołądka. Gdy zapadł zmrok, kupiec zatrzymał się na noc i postanowił napić się mleka przed pójściem spać. Ale... zamiast mleka z żołądka owcy wypłynął wodnisty płyn, a w środku utworzył się skrzep. Zdenerwowany Kanan nadal zjadł kawałek tego skrzepu i był zaskoczony przyjemnym smakiem nowego produktu. Stało się to ponad cztery tysiące lat temu. Pytanie. Jaki produkt uzyskano w ten sposób? . Ser. ODPOWIEDŹ

Slajd 3

Pytanie 2 Kiedy George Washington, przyszły pierwszy prezydent Stanów Zjednoczonych, dostał kiedyś pieczeń bogato udekorowaną tymi warzywami, nie miał pojęcia, że ​​próbują go otruć. Stało się to w 1776 r., u szczytu walk północnych kolonii Anglii o wolność i niepodległość. Taki sprytny sposób na pozbycie się przywódcy armii kolonistów wymyślił kucharz James Bestley. Jednocześnie był całkowicie pewien, że podstępny plan powiódł się, o czym napisał w raporcie dla dowódcy wojsk królewskich. Po tym posiłku Waszyngton przeżył kolejne 23 lata pełne znaczących wydarzeń. ODPOWIEDŹ Pomidor

Slajd 4

Pytanie 3 Pewien pasterz w górach zauważył, że jego kozy, po spróbowaniu małych, jaskrawoczerwonych owoców, stały się niezwykle aktywne. Sam pasterz przeżuł te „jagody” i poczuł przypływ wigoru. Zebrał garść owoców, przyszedł do najbliższego klasztoru i opowiedział opatowi o niesamowitym drzewie. Opat natychmiast uznał czerwone owoce za diabła i wrzucił je do ognia. Ale potem rozprzestrzenił się tak przyjemny zapach, że opat natychmiast zmienił zdanie i ogłosił zboże darem od Boga. O jakich owocach mowa? ODPOWIEDŹ Kawa.

Slajd 5

Pytanie 4 Za ujawnienie tajemnicy jakiego przysmaku groziła kara śmierci cukiernikowi króla austriackiego Karola? ODPOWIEDŹ Lody

Slajd 6

Slajd 7

Pytanie 6 Każdy zna przypadek cara Mikołaja II, który w drodze z Petersburga do Moskwy zatrzymał się w hotelu Pożarskiego. Na obiad kazał podać kotlety cielęce. Ale z powodu braku cielęciny musiałem usmażyć kotlety z kurczaka, co jednak królowi smakowało. Podobny przypadek miał miejsce w przypadku jednej postaci historycznej. Osoba ta nie znosiła mięsa z kurczaka i pod groźbą gilotyny nakazał kucharzom wykluczenie ptaka z jadłospisu. Jednak nowy kucharz nadal przygotowywał kurczaka na lunch. Wściekłość nie miała granic. A kiedy w końcu spróbował kawałka, był mile zaskoczony: znikł znienawidzony zapach i smak mięsa z kurczaka. Pytanie. Kto tak nienawidził kurczaka? ODPOWIEDŹ Napoleonie

Slajd 8

Pytanie 7 W X wieku danie to stało się ulubionym daniem starożytnych Rosjan. Car Iwan Groźny uwielbiał jeść to danie. Będąc gorącą ręką, car czasami używał jej do innych celów, o czym świadczy incydent z księciem Gwozdiewem. Pewnego dnia, zwiedzając z nim swoje posiadłości, król zatrzymał się na lunch i zaprosił swojego towarzysza do stołu. Podczas obiadu car rozzłościł się o coś na Gwozdiew i w gniewie kazał wylać na niego miskę gorącego gulaszu. ODPOWIEDŹ Kapuśniak.

Slajd 9

Pytanie 8 Nawet 2000 p.n.e. mi. Asyryjczycy, Babilończycy i Persowie znali to warzywo jako roślinę warzywną i leczniczą. Jego uprawa kulturowa rozpoczęła się nie później niż w 1000 roku p.n.e. mi. Około 500 roku p.n.e. e. kiedy w Europie jedzono tylko wierzchołki, w Azji preferowano już korzenie, które okazały się zarówno bardziej sycące, jak i smaczniejsze. Wkrótce Europejczycy zaczęli uważać to warzywo głównie za warzywo korzeniowe. ODPOWIEDŹ Burak

Slajd 10

Pytanie 9 Maslenica jest świętem narodowym obchodzonym w tygodniu poprzedzającym Wielki Post, 56 dni przed Wielkanocą. Maslenitsa to dosłownie tydzień zaplanowany dzień po dniu. W Wielki Czwartek rozpoczynają się hulanki Maslenicy: kuligi po ulicach, różne rytuały, walki na pięści. Relacje między teściową a zięciem zawsze były trudne. Ale pewnego dnia w tygodniu Maslenicy teściowa zaprosiła zięcia na naleśniki. Kpiący Rosjanie skomponowali kilka piosenek o troskliwości teściowej w leczeniu zięcia. Te piosenki śpiewają wieczorami samotni mężczyźni. Pytanie. W jaki dzień teściowa zaprasza zięcia na naleśniki? ODPOWIEDŹ środa

Slajd 11

Pytanie 10 We wszystkim potrzebny jest umiar, a w jedzeniu jeszcze bardziej. Duże ilości jedzenia nigdy nie przynosiły żadnego pożytku. Zapaśnicy słynnych japońskich zapasów zmuszeni są jeść dużo jedzenia, aby zwiększyć swoją wagę. Ich wiek sportowy wynosi 7-9 lat; nie dożywają starości. W historii odnotowano nawet śmierć z przejadania się. Czterech cesarzy, a nawet papież Paweł II zmarło z powodu przejedzenia jednej rośliny. Król francuski Henryk IV również dotkliwie ucierpiał z powodu nadmiernego stosowania tej rośliny; zażądał nawet, aby jego lekarz... pozwał tę roślinę. Nie ośmielając się sprzeciwiać swemu panu, nadworny lekarz skomponował „akt oskarżenia” i wygrał proces; roślina ta została uznana za winną „lèse Jego Królewskiej Mości”. ODPOWIEDŹ Melon

Slajd 12

Pytanie 11 Według jednej z legend grzmot Jowisz, pracujący nad wyjaśnieniem dwóch sprzecznych wypowiedzi wyroczni, spocił się z powodu straszliwego nadmiernego wysiłku. Kilka dużych kropel spadło z czoła ojca bogów na ziemię... Pytanie. Co wyrosło z tych kropli? ODPOWIEDŹ kapusta

Slajd 13

Pytanie 12 W Europie istnieje wiele wersji wyglądu ziemniaków. Pierwsze bulwy sprowadzili do Europy z Ameryki Południowej około 1570–1580 hiszpańscy żeglarze. Z historią rozprzestrzeniania się ziemniaków w Europie wiąże się wiele zabawnych szczegółów. Czasami uciekali się do ostrych środków przymusu. W jednym z krajów zastosowali pewien trik. Pewien przebiegły farmaceuta zaorał jałową ziemię i posadził bulwy. Kiedy ziemniaki zakwitły, zebrał bukiet kwiatów i podarował je królowi. Fashionistki były gotowe zapłacić każdą cenę, aby dostać mały niebieski bukiet. Później strażnikom nakazano odgrodzić boisko i nikogo nie wpuszczać. Na noc usunięto strażników, rzekomo dlatego, że byli niepotrzebni. Ciekawi ludzie podążali wieloma drogami na pole; ludzie chcieli zobaczyć tajemniczy owoc i wykopali go w dużych ilościach. Pytanie. W jakim kraju to się wydarzyło? ODPOWIEDŹ Francja.

Prezentacje kulinarne na lekcje technologii

Aby zobaczyć treść prezentacji, kliknij jej miniaturę. Aby bezpłatnie pobrać prezentację kulinarną, kliknij jej tytuł.

Prezentacje kulinarne

lista wszystkich prezentacji gotowania w formie tabeli

Tytuł prezentacji	Autor	Slajdy	Słowa	Dźwięki	Efekty	Czas	Pobierać
Gotowanie	100500	20	2605	0	0	00:00	580 kB
Zabawne gotowanie	Antonowa	24	455	0	33	00:00	1425 kB
Dokumenty do gotowania	S.V.Ryżkow	14	1038	0	0	00:05	664 kB
Gotowanie	Admin	24	1245	0	2	00:00	577 kB
Koncepcje kulinarne		20	1390	0	0	00:00	201 kB
Gotowanie i zdrowie	JOel	61	1728	0	51	00:00	1910 kB
Festiwal kulinarny	Użytkownik komputera	12	639	0	0	00:12	1930 kB
Kulinarny pojedynek	Safonowa Lubow	8	535	0	0	00:00	173 kB
Menu	Julka Połujancewa	20	479	0	64	00:00	11 997 kB
Próba gotowania	Galina	47	766	0	117	00:00	484 kB
Gra o gotowaniu	Aleks	80	858	0	0	00:00	69 kB
Razem: 11 prezentacji		330				00:00	20 MB

Aby obejrzeć prezentację należy kliknąć odnośnik w kolumnie „Tytuł prezentacji”.
Aby bezpłatnie pobrać prezentację należy kliknąć na link w kolumnie „Pobierz”.

Prezentacje kulinarne

Gotowanie

Slajdy: 20 Słowa: 2605 Dźwięki: 0 Efekty: 0

Gotowanie. Gotowanie. Kuchnia. Piekarnia. Pieczywo. Cukiernia. Gorące dania. Dania zimne. Przekąska. Smażenie. Gotowanie. Gaszenie. Palenie. Wysuszenie. Marynowanie. Solenie. Marynowanie. Kanding. - Gotowanie.pptx

Zabawne gotowanie

Slajdy: 24 Słowa: 455 Dźwięki: 0 Efekty: 33

Zabawne gotowanie. Cel quizu: Co według popularnych wierzeń oznaczało początek wszelkiego życia? Kawałek kandyzowanych owoców? a) Marmolada b) Kandyzowane owoce c) Suszone morele d) Morele. Słowo, które nie sprawia, że ​​czujesz słodko w ustach, niezależnie od tego, jak często je powtarzasz. Odpowiedź: wołowina. Dyplomata i sposób przyrządzania śledzia. Jak nazywa się mała kanapka? Produkt, od którego przeziębił się stary Hottabych. Surowce do wykonania powozu dla Kopciuszka. Co wiąże się z jedzeniem? Jeden dzbanek mleka wstawiono do lodówki, drugi pozostawiono w pokoju. Gdzie krem ​​szybciej się osadzi? Z jakiego języka zapożyczono słowo „kuchnia”? - Zabawne gotowanie.ppt

Dokumenty do gotowania

Slajdy: 14 Słowa: 1038 Dźwięki: 0 Efekty: 0

Dokumentacja regulacyjna i technologiczna dotycząca gotowania. Przepis na danie. Zbiór przepisów kulinarnych. Przepisy. Rozgromienie. Mapa techniczno-technologiczna. Dziennik hamowania. Skala oceny organoleptycznej potraw. Magazyn oceniający jakość dań gotowych. Pytania autotestowe. - Dokumenty do gotowania.ppt

Gotowanie

Slajdy: 24 Słowa: 1245 Dźwięki: 0 Efekty: 2

Opracowanie programu modułowego. Technologia przygotowania pierwszego kursu. Kryteria oceny działań na podstawie wyników. Miejsce pracy. Higiena osobista. Narzędzia i akcesoria. Karta instrukcji. Technologia przygotowania kapuśniaku. Materiał edukacyjny. Arkusz zadań. Zupa ziemniaczana. Technologia przygotowania zup puree. Zupa z puree marchewkowego. Technologia przygotowania zup słodkich i mlecznych. Zupa ze świeżych owoców. Technologia przygotowania klarownych zup. Klarowny bulion mięsny. Kolejność pracy. Dodatkowy materiał. - Gotowanie.ppt

Koncepcje kulinarne

Slajdy: 20 Słowa: 1390 Dźwięki: 0 Efekty: 0

Technologia produktów restauracyjnych. Podstawowe koncepcje. Rodzaje terminów. Warunki profesjonalnych umiejętności kulinarnych. Pojęcia podstawowych pojęć kulinarnych. Terminy używane wyłącznie w niektórych kuchniach narodowych. Słownik specjalnych koncepcji kulinarnych. Surowy materiał. Produkt kulinarny. Waga brutto. Obróbka na zimno produktów. Rodzaje obróbki na zimno produktów. Obróbka cieplna produktów. Prażenie. Smażenie. Garnirunek. Literatura referencyjna na temat gotowania. Przepisy potraw. Przepisy. Mapy technologiczne. - Koncepcje kulinarne.ppt

Gotowanie i zdrowie

Slajdy: 61 Słowa: 1728 Dźwięki: 0 Efekty: 51

ABC gotowania i zdrowia. Pytania są niespodziankami. ABC gotowania. Cyceron. Narodowe potrawy. Makaron. Ziemniak. Garnek. Groszek. Apteka w ogrodzie. Chrzan. Szczęśliwy przypadek. Bulion. Część. Kiedy dodawać sól podczas gotowania mięsa. Smażenie na głębokim oleju. Mamałyga. Barszcz. Muzyczna improwizacja. Antoszka. Włochy. Bułgaria. Herodot. Odżywianie i choroby. Choroba zakaźna. Umyj warzywa i owoce. Wypadek. Naruszenia zasad sanitarnych. Kot w worku. Odpowiednia dieta. Żelazo. Sok żołądkowy. Szpinak. Owoce czeremchy. Herbata na przeziębienie i kaszel. Kwiat leczy rany. Na jakie choroby wykorzystuje się korę dębu? - Gotowanie i zdrowie.ppt

Festiwal kulinarny

Slajdy: 12 Słowa: 639 Dźwięki: 0 Efekty: 0

Festiwal Kulinarny. W sumie w tej serii znajduje się 11 numerów tematycznych. Pojęcie. Kobiety – 70% Mężczyźni – 30% Dzieci Przewidywana liczba gości – 10 – 15 000 Grupa docelowa. Festiwal „Łatwo Gotować!”... Lato, Słońce, Uśmiechy, Ciepło, Owoce... Zdrowe, szybkie i bardzo proste w przygotowaniu... na przykład sałatka owocowa... Oto... Przybliżony schemat, autorka Sonya, 6 lat. Lokalizacja. Historia parku i majątku sięga końca XVII wieku. Warunki uczestnictwa. Dekoracja festiwalu. Sponsoring: 1 500 000 rubli. Cena nie zawiera podatku VAT. Kampania reklamowa. Łączność. - Festiwal.ppt

Kulinarny pojedynek

Slajdy: 8 Słowa: 535 Dźwięki: 0 Efekty: 0

Kulinarny pojedynek. Cel wydarzenia. Sekwencja zdarzenia. 1. nauczyciel: Witam, drodzy goście. Cieszymy się, że cię widzimy. Drugi nauczyciel: Tak, jest wielu gości. Rozmowa jest przyjemniejsza przy herbacie. Drugi nauczyciel: Cóż, postanowiono! Będziemy podążać za tradycjami – witać gości zgodnie z oczekiwaniami, ale w nowoczesny sposób. Zatem bierzmy się do pracy! Aby wszystko było w porządku należy przestrzegać zasad!!! Dzięki temu mamy pewność, że wszystkie składniki potrzebne do przepisu są dostępne. Dzieci dochodzą do wniosku, że każdy zespół ma te same zestawy produktów. Aby nie przeszkadzać sobie nawzajem, pomiędzy drużynami umieścimy ekran. - Pojedynek kulinarny.ppt

Menu

Slajdy: 20 Słowa: 479 Dźwięki: 0 Efekty: 64

Historia menu. Fernand Point, zdaniem twórcy kuchni francuskiej, Kiedy i gdzie pojawiło się pierwsze menu? Za Ludwika XIV menu przybierało formę notatek - kartek na grubym papierze z zamówieniami dań dla króla: dania na obiad, dania dla przyjemności itp. Menu jednej z restauracji nowojorskich z 1900 roku. Przykładowe menu z 1910 roku. Kilka kolejnych próbek menu z lat 1899-1910. Ręcznie rysowane menu są obecnie rzadkością, własnością kolekcjonerów i kolekcjonerów antyków. Istnieje kilka rodzajów menu: Każde danie w menu ma swoją cenę i goście mogą wybierać według własnego uznania; - Menu.ppt

Próba gotowania

Slajdy: 47 Słowa: 766 Dźwięki: 0 Efekty: 117

Gotowanie. Tematy w dziale „Gotowanie”. Kanapki. Kanapka. Kanapki. Tartyna. Dania z jajek. Jajka w „torbie”. Jajko sadzone. Pokoloruj jajka na Wielkanoc. Dania warzywne. Korzenie. Gotowanie. Ziemniaki są cięte. Nakrycie stołu. Stół śniadaniowy. Świąteczny stół. Metody składania serwetek. Zakup produktów. Przechowywanie owoców i jagód. Metody zbioru. Jakie warzywo przygotowuje się w drodze fermentacji? Jakie warzywa są solone? - Test gotowania.ppt

Gra o gotowaniu

Slajdy: 80 Słowa: 858 Dźwięki: 0 Efekty: 0

Moja własna gra. Zielony okrągły. Napój tonizujący. Jaki napój zrobisz? Tradycyjny rosyjski napój orzeźwiający. Drink. Co Kot Matroskin zasugerował nałożenie kiełbasy na język. Hot dog. Małe kanapki. Kanapka z masłem. Mała gorąca kanapka. Kasza owsiana. Płatki pszenne. Kasza gryczana. Płatki jaglane. Kasza jęczmienna. Wodny roztwór soli z dodatkami. Skoncentrowany roztwór cukru w ​​wodzie. Produkt konserwowy z octem. Produkty spożywcze przygotowane do przyszłego wykorzystania. Produkt na bazie owoców lub jagód w syropie cukrowym. Która bajka zaczyna się od słów „Dziadek zasadził…”. -

Podstawą każdego tradycyjnego pilawu jest ryż. Jakiego ryżu najlepiej użyć do pilawu? Jaki ryż jest potrzebny do przygotowania idealnego pilawu? Rozwiążmy to razem!

Mówią, że sos sojowy po raz pierwszy pojawił się jako przyprawa lub zamiennik soli w starożytnych Chinach, w jednym z klasztorów, gdzie grupa mnichów zdecydowała się na rygorystyczny post i rezygnację z wszelkiej mąki, nabiału i słonych potraw. Stopniowo rzadki, ciemno zabarwiony płyn trafił do japońskich szefów kuchni, gdzie do dziś uważany jest za „królową” wielu dań.

Nowoczesna kuchnia nie jest możliwa bez najnowocześniejszych narzędzi, które sprawią, że proces gotowania będzie maksymalnie efektywny i bezpieczny. Nowym narzędziem kuchennym, które pojawiło się stosunkowo niedawno, są noże ceramiczne. Po raz pierwszy wyprodukowano je w Japonii w 1985 roku. Myśląc o zakupie noża ceramicznego interesuje nas przede wszystkim to, czym różnią się one od tradycyjnych, stalowych, jak praktyczne są w użyciu oraz jakie są ich zalety i wady.

Chyba trudno wyobrazić sobie jakąkolwiek nowoczesną kuchnię bez takiego cudu sprzętu AGD jak urządzenie do przygotowywania kulinarnych arcydzieł – multicooker czy szybkowar. Ten pomocnik kuchenny może przygotować niemal każde smaczne i pożywne danie, stosując dowolną metodę gotowania.

Pierwszy znany blender z nożami umieszczonymi na dnie miski pojawił się w Ameryce w 1922 roku. To prawda, że ​​​​w tamtych czasach był używany głównie przez barmanów do miksowania koktajli. Ale postęp nie stoi w miejscu, a dziś to urządzenie kuchenne stało się znacznie bardziej funkcjonalne, wygodne i kompaktowe. Za jego pomocą szybko i sprawnie posiekasz dowolne jedzenie (a nawet lód!), przygotujesz zupy puree, sałatki, koktajle i sosy, zagniecisz ciasto i przygotujesz mięso mielone. Ale jaki blender wybrać? Porozmawiajmy o nowoczesnych asystentach kuchennych i ich funkcjach.

Otręby pszenne to łupina ziaren pszenicy, która jest niezastąpionym źródłem błonnika dla organizmu człowieka. Dotychczas uważane jedynie za odpad nadający się do produkcji paszy dla zwierząt, otręby pszenne, dzięki bardziej szczegółowym badaniom ich właściwości, zostały docenione. Tym samym proste odpady z przemysłu spożywczego stały się jednym z najważniejszych źródeł składników odżywczych stosowanych w żywieniu dietetycznym i sportowym.

Masło to produkt, który podbił serca niejednej osoby. Nie da się już wyobrazić sobie kompletnej diety bez masła, które słodko rozpływa się w ustach. Jednak z roku na rok pojawia się pytanie o jego wyjątkowo niezdrowy i wysokokaloryczny skład. Teraz dowiemy się, czy rzeczywiście tak jest.

Nie ma nic lepszego niż szklanka zimnego i niesamowicie smacznego kwasu chlebowego w upał. Niektórzy nazywają ten napój nawet symbolem lata i czekają na nadejście najgorętszej pory roku, aby w pełni cieszyć się ulubionym kwasem. Inni piją go przez cały rok, robiąc go samodzielnie lub kupując w butelkach.