Vacile israeliene au depășit vacile olandeze și americane. Laptele rusesc va fi produs folosind tehnologia israeliană Despre Lotem Pharma
În timpul vizitei premierului rus Dmitri Medvedev în Israel, s-a discutat că aproximativ 300 de ferme de lapte din Rusia vor fi dotate cu tehnologie israeliană. Ce schimbări prezintă acest lucru pentru noi, a aflat „Ogonyok”
Ferma de lapte israeliană este cea mai productivă din lume. Vaca medie (care nu are un record) aduce aici 13 mii de litri de lapte pe an. Vantatul american (cowboy, taci!) Dă 9 mii. Cel mai bun european (olandez) - 7,5 mii, jumătate din mărimea surorilor lor evreiești. „Randamentul de lapte” al taurilor israelieni este chiar mai scump decât aurul și, în același timp, este foarte solicitat: „materialul de reproducere” este un segment important al exporturilor agricole.
Toate acestea sunt cunoscute de specialiști. Prin urmare, se pare că s-a decis modernizarea animalelor rusești (300 de ferme sunt o cifră semnificativă chiar și la scara Rusiei) exact conform modelului israelian. Dar se știe mult mai puțin că toate acestea au apărut nu doar de la zero, ci și contrar a ceea ce știau știința și practica agricolă până atunci. Nici măcar de la zero, ci cu un minus.
Revizuirea Bibliei
„Lapte” în ebraică este „halav”. Israelienii, care vorbesc ambele limbi, sunt convinși că cuvântul rusesc „freebie” este de la el. Se presupune că în vechea Odessa exista obiceiul de a distribui lapte gratuit copiilor săraci în zilele de vineri - studenți ai yeshivelor și școlilor religioase.
În jargonul hoților ruși, care s-a format și la Odessa, există multe cuvinte ebraice. „Shmon”, „ksiva”, „clift”, „gunoi”, „zmeură”, „hipesh”, „hevra”, „shara”, „parasha”, „bot” și „fenya” - de acolo. „Freebie” poate proveni din aceeași sursă. Deși dicționarele etimologice oferă o versiune diferită, în epoca sovietică, când au fost publicate, se obișnuia să păstreze tăcerea despre originea evreiască atât a oamenilor, cât și a cuvintelor. Singurul lucru care nu corespunde exact realității este versiunea conform căreia abundența de lapte a ajuns la evrei gratuit.
„Pământul care curgea cu lapte și miere” chiar a fost odată așa. Nu numai conform poveștilor biblice, ci și după mărturia istoricilor antici, în Orientul Mijlociu nu exista pământ mai abundent și mai fertil decât Iudeea. Câmpuri grase, pășuni luxuriante, păduri dese, grădini înflorite, soluri generoase au uimit călătorii. Au scris despre ciorchini de cinci kilograme de struguri cu fructe de pădure precum prune, despre curmale de mărimea unui ou de găină, despre culturi fantastice de orz și bumbac, despre plantații de nuci și măslini. Ceea ce crește de obicei fie în țările din nord, fie în cele din sud, dar nicăieri împreună, a crescut și a dat roade aici - de parcă toată bogăția naturii ar fi încercat să se dezvăluie pe acest pământ binecuvântat.
La începutul secolelor al XIX-lea și al XX-lea, când evreii (majoritatea din Imperiul Rus) au început să se întoarcă în țara promisă, aceste povești păreau o bătaie de joc amară. În descrierile pelerinilor (și printre aceștia, în momente diferite, erau clasici - Nikolai Gogol, Ivan Bunin, Mark Twain) Palestina apare ca un ținut uitat al lui Dumnezeu - cu peisaje plictisitoare, vegetație mizerabilă și o populație săracă. Pământ ars, pământ sterp. Caprele au mâncat țara și au călcat-o în praf.
Agricultura din Palestina a fost considerată nerentabilă. Proprietarii de terenuri - șeicii arabi - au preferat să locuiască în palatele din Damasc. Fellahi-ul local a obținut o existență mizerabilă. Pădurile au fost tăiate (timp de 300 de ani Orientul Mijlociu ardea sobe cu lemne din Palestina), solul se prăbușea, întreaga țară - deșerturi, pietre și mlaștini. Ce poate crește aici? Și cine va crește?
Ideea sionismului - să trăiască în propria țară și să se angajeze în muncă gratuită pe propriul lor pământ - a fost luată literal de pionieri: munca ar trebui să fie țărănească. Copiii unor comercianți, brokeri și avocați din orașele mici au plecat în Palestina pentru a se angaja cu siguranță în agricultura arabilă. Nici măcar nu știau să udeze un ghiveci de flori, în cuvintele clasicului literaturii israeliene Amos Oz, care a crescut în cartierul Ierusalim printre Tolstoienii evrei, dar s-au străduit să fie țărani, pentru că orice altceva este trecutul blestemat, nu sionismul.
În timp ce pelerinii călătoreau, fugeau de pogromurile din anii 1880 și erau gata să trăiască din banii binefăcătorilor, era o problemă pur umanitară. Dar, după prima revoluție rusă, s-au revărsat sioniștii ideologici, majoritatea socialiști, aceștia nu au fost de acord cu nimic mai puțin decât transformarea pământului și renașterea țării cu mâinile lor inepte.
Cel mai incredibil lucru este că în cele din urmă au reușit. Cum a fost rezolvată problema agricolă - dintr-o spiculă sălbatică - este o poveste separată (vezi „Ogonyok” N 34, 2015). Pentru povestea noastră, este important ca acești pionieri („halutzim” în ebraică) să fie relativ mulți și să fie tineri. Incapabili să asigure fertilitatea pământului generos, au început cu entuziasm să îndeplinească prima poruncă dată de Dumnezeu lui Adam și Evei: „Fii roditor și înmulțește-te!” Se știe că pentru tot ce trebuie făcut cu mâinile sunt necesare cunoștințe și îndemânare, dar aici se dovedește de la sine - un lucru tânăr.
Da, copiii sunt plecați. Și copiii au nevoie de lapte. A fost chiar mai rău cu el decât cu pâinea. Faptul că acum pământul promis nu curgea cu miere ar fi bine, dar că nici măcar nu scurgea cu lapte îl făcea incompatibil cu viața. Ceva trebuia schimbat: fie terenul, fie planurile, fie creșterea vitelor.
De la evoluție la revoluție
În Palestina arabă nu a existat practic nicio fermă de lapte. Erau puține vaci și erau la fel de bune ca o capră - un litru și jumătate pe zi pentru un cap cu coarne. Pentru Halutzim, lipsa laptelui a devenit centrul problemei alimentare. Trebuia rezolvat urgent și dramatic.
Au început să cumpere vaci siriene. Aceștia erau de două ori mai productivi, dar 3 litri pe zi - nu știe Dumnezeu. Am cheltuit bani - au adus cele mai bune vaci europene: daneze, olandeze, bavareze ... Banii pe scurgere! Nordicii răsfățați zăboveau în această căldură. Taurii nu aveau voie lângă ei - ce fel de iubire sub un asemenea soare? Era dificil să rămâi însărcinată, mulgea prost, a murit repede nemulțumit.
Au înțeles greșeala: nu se pot ignora condițiile climatice. Dar să traversăm sirianul, obișnuit cu căldura, cu nordici obezi - îi obținem pe amândoi. Ei bine, știm că un copil poate să nu fie la fel de frumos ca mama și nu la fel de deștept ca tata, ci chiar opusul - înfricoșător, ca tată inteligent, și prost, ca o mamă frumoasă. Și așa s-a întâmplat: aceste jumătăți de rasă erau rele, ca și câinii, după ce au moștenit un temperament urât de la părinții sirieni și au muls prost: obezitatea europeană nu a prins rădăcini.
Ah, deci trebuie doar să întăriți sângele slab! Următorul pas pentru crescătorii de kibbutz a fost îmbunătățirea hibridului crescut în detrimentul vacilor olandeze renumite pentru producția lor de lapte. Dar cum să adaptăm descendenții nordicilor la climatul cald? Apoi s-a născut o idee-cheie, blasfemică în esență - nu putea să vină în mintea neofiților decât din creșterea animalelor. Ideea este următoarea: nu este nevoie să pășuniți vacile! Lasă-i să stea în tarabe, la umbra magaziilor și să primească mâncare livrată la casele lor. Aceasta a fost revoluția.
Până în prezent, vacile de lapte din Israel își petrec întreaga viață în picioare - fără lesă, dar sub acoperiș. Un baldachin dens de iarbă protejează de soare. Nu există pereți - vântul suflă animalele, ei bine, există și un duș de mai multe ori pe zi, de dragul răcorii. Și dacă, conducând prin Israel, vedeți vaci păscând - acestea sunt fie arabe, fie evreiești, care sunt crescute pentru carne.
Fructele „victoriei creștine”
Locuința stabilă și selecția îndrăzneață sunt doi piloni ai creșterii animalelor în Israel. Despre al treilea - mai târziu. În timp ce - cam pe al doilea.
Doar două țări din lume au primit primii descendenți ai bovinelor prin inseminare artificială încă din anii 1930 - Uniunea Sovietică și Israel (și chiar mai devreme, Palestina evreiască). În URSS, kulakii blestemați au împins spre progres. În timpul deposedării de kulak, micii mâncători din mediul rural și-au dat vacile - unde să meargă, dar taurii au fost măcelăriți. Vacile veneau la turme de ferme colective ca văduve. Și apoi biologul Viktor Milovanov (mai târziu Academician al VASKhNIL, laureat al Premiilor Stalin) a creat tehnologia inseminării artificiale. Adică nu metoda în sine, ci tehnologia. A salvat efectivele de ferme colective de infertilitate.
În 1935, această inovație a fost adusă în Palestina de un repatriat englez și de studentul lui Milovanov, Henry Fox. De asemenea, evreilor le lipseau gobii de rasă pură și a fost adoptată metoda dezvoltată la Institutul de cercetare rusă din Moscova pentru creșterea animalelor.
Fox însuși a dispărut în ajunul celui de-al doilea război mondial și numai din scrisorile sale către iubita rămasă în Eretz Yisrael (bineînțeles, în rusă) a devenit clar că numele său real era Podgaets și cel mai probabil era un agent dublu. Moștenirea spionului fugitiv a asigurat o creștere constantă a turmei de lapte din kibbutzim și moshavim. Pe acest lapte, au crescut primele generații de israelieni indigeni, Sabra - principala forță de luptă din războiul de independență.
Primul război din Israel a fost cel mai sângeros din istoria sa bogată în război, cu pierderi de 1% din populație. Și 10 la sută din turma de lapte. În același timp, după proclamarea statului, populația a crescut rapid: a început repatrierea în masă. A existat din nou un deficit sever de lapte, a fost dat pe cărți și numai copiilor. A fost necesar să se alimenteze urgent animalele.
Mesagerii au fost trimiși în toată lumea. Misiunea a fost condusă de secretarul asociației crescătorilor de animale, Ephraim Schmorgat. De la canadieni, el a fost confuz, a trimis o telegramă: "Exteriorul este teribil. Taurii sunt monștri cu burtă. Vacile sunt urâte, ca un păcat de moarte. Dar randamentul laptelui este bun ..."
Să nu bea apă de pe față - au ales femei urâte productive. În 1950, vaporul The Christian Victory a livrat 6.527 de vite din Canada și Statele Unite către Israel. De la ei a venit rasa elită israeliană. Când clasamentul productivității vacilor a început în anii 1970, sa dovedit că evreii erau cei mai buni din lume. Încă susțin campionatul.
Iar Israelul a devenit unul dintre exportatorii recunoscuți de embrioni bovini. Târgurile internaționale de materiale de reproducere sunt organizate anual. Un renumit general și atunci primul ministru Ariel Sharon a fost un participant constant și pasionat ca furnizor de semințe de tauri. Cu fiii săi, Omri și Gilad, care încă mențin ferma familiei Shikmim lângă granița cu Fâșia Gaza, a câștigat milioane.
În zilele noastre, efectivul de lapte din Israel, aproape toate vacile rasei domestice. Sunt rude foarte îndepărtate ale pasagerilor „Victoriei creștine”, deoarece lupta pentru îmbunătățirea structurii genetice a efectivului prin selecție se desfășoară în mod constant: aici pentru a corecta, acolo pentru a adăuga ... Sau chiar scădea. De exemplu, mult timp au luptat pentru o creștere a ugerului vacii (mai mult uger - mai mult lapte, desigur). Crescătorii și-au atins obiectivul: vacile israeliene au mamele de două ori mai mari decât străbunicile lor - deținătorii recordului canadian și olandez. Dar sa dovedit: sânii mari nu sunt întotdeauna o binecuvântare, cu o jumătate de uger, vacile trăiesc jumătate din viață: povara este prea grea. Scolioza, osteocondroza este o boală profesională a vacilor israeliene (se spune că modelele și decapantele care abuzează de silicon au aceeași problemă). A trebuit să încep să întăresc restul corpului - încă o fac.
"Si sărut? .."
Al treilea pilon al creșterii lactate locale este fabricabilitatea absolută. Vaca locală nu arată ca o fabrică de lapte, dar este. Este puțin probabil să vedeți vreunul dintre angajații de acolo, dar vacile care rătăcesc în jurul stiloului sunt sub supraveghere constantă.
Sistemul informatic cunoaște nu numai biografia și genealogia tuturor animalelor. Vacile merg constant cu un computer pe picioare. Sistemul știe cât, când și ce a băut și a mâncat vaca. Fiecare. Știe cum să schimbe dieta în funcție de nevoile animalului și de starea acestuia: una pentru femeile însărcinate, alta pentru curți, o treime pentru muls și din calitatea laptelui - la cine să adauge proteine, la care grăsimi. Greutatea, înălțimea, randamentul laptelui, compoziția și culoarea laptelui sunt sub control - desigur, dar și: numărul de pași pe unitate de timp și mișcările de mestecat (activitatea fizică și apetitul sunt cei mai importanți indicatori de sănătate), semnele mastitei și disponibilitatea pentru fertilizare.
Iată măsurătorile lor: dacă o vacă își învârte capul prea des (rezolvă și asta!), Înseamnă că vrea să fie ca un taur și îi va primi sămânța - în plus, cea de la care ar trebui să poarte, conform selecției computerului, contractată-exprimată - sarcină nu un motiv de întâlnire. Se va face mai greu și se va calma, nu procesul este important aici, ci rezultatul. Și din nou, viața obișnuită: transportă, mestecă, lapte.
De trei ori pe zi - duș răcoritor, urmat de uscare cu aer. Din când în când, vacile sunt presărate cu apă rece prin ventilatoare, răcindu-le. Ei vin să se mulgă singuri - oricând vor. S-a calculat (evreii cred cu toții!) Că vacile dau mai mult lapte și se îmbolnăvesc mai rar dacă sunt mulse când este copt pentru ele, și nu pentru lăptari - cine s-ar fi gândit!
Vaca simte nevoia să golească ugerul - se ridică de pe podea și merge la țarcul înghesuit, unde este întotdeauna ușurată. Fiecare are un cercel cu un cip pe ureche, prin care robotul o recunoaște și blochează poarta în spatele ei, astfel încât ceilalți să nu intervină: mulgerea este un proces intim. Dacă a venit la momentul nepotrivit, doar din răsfăț, prea repede după mulsul anterior, după 17 secunde robotul o va da afară cu un șoc ușor. Vacile cunosc aceste rigori și, neprimind serviciul în decurs de 16 secunde, lasă paddock-ul pe cont propriu pentru a nu trezi pasul. Dacă mai multe vaci vor să se ușureze în același timp, se aliniază ascultător.
Robotul va îmbrățișa vaca cu cercuri de oțel, astfel încât să nu se zvârcolească. Știe mărimea și locația tuturor celor patru sfarcuri, le va spăla pe fiecare cu iod, va introduce ventuzele ca și cum ar fi la locul său, va arunca porția de mâncare care este alocată acestei vaci - și procesul a început. În timp ce vaca mestecă și mulge, se analizează calitatea laptelui: consistența, culoarea și mai ales prezența sângelui în ea. Acesta este un semn al mastitei. Se va găsi chiar și o picătură - vaca va fi trimisă la tratament, iar laptele va fi respins. Doar cele curate și condiționate vor fi răcite la 4 grade, transferate într-un rezervor comun și trimise spre procesare. Odată goală, vaca va ieși din cealaltă parte a stiloului. Ceea ce nu a avut timp să termine în timpul mulsului - va termina de mestecat afară.
Acestea includ, de asemenea, muzică (în cea mai mare parte clasică) pentru a se înveseli și a produce randament. Dacă nu se sărută, ca în binecunoscuta anecdotă despre inseminarea artificială, acest lucru este rău: sunt atât de multe vaci în fermele israeliene mari și sunt atât de puțini oameni încât nu mai este timp. Aici, chiar și gunoiul de grajd este îndepărtat la fiecare 3-5 ani. Se usucă rapid în această căldură și sub aer de ventilație și servește ca podea excelentă în hambare.
Statisticile agricole sunt compilate într-un singur sistem de către Asociația pentru fermele lactate. Potrivit acestora, în fiecare an sunt determinate cele mai bune 150 de vaci și 50 de tauri. Pedigree-urile lor și codurile genetice sunt îndrumări pentru reproducere ulterioară. Potrivit deținătorilor de recorduri, calitatea întregii efective a țării se îmbunătățește.
Toată această frumusețe poate fi observată în Rusia, când începe să fie implementat contractul pentru echiparea fermelor care utilizează tehnologia israeliană. Datorită climatului de aici, producția de lapte ar trebui să fie de așteptat chiar mai mare decât cea a Israelului. Într-adevăr, în Israel, într-o perioadă scurtă de iarnă, productivitatea vacilor crește brusc. Acest surplus de iarnă este folosit pentru a produce o porțiune semnificativă din brânzeturi israeliene, exportul căruia a fost convenit și în timpul vizitei lui Dmitri Medvedev.
Funcționarea fermelor de lapte din Israel este bine organizată și susținută de organizații profesionale care sunt direct legate de Ministerul Agriculturii, universități și consiliul de comercializare a produselor lactate. Ele oferă cooperativelor agricole serviciile și medicamentele de care au nevoie. De exemplu, Asociația Crescătorilor de Bovine din Israel oferă servicii locale care se bazează pe recepția automată a fluxurilor de date de la toate echipamentele de muls computerizate. Apropo, aproape toate echipamentele sunt fabricate în Israel.
Israelul are un sector lactat unic și o producție conceptuală de lactate, care este concepută special pentru a depăși lipsa constantă de apă și terenuri asociată cu vremea caldă și uscată de vară, care durează în jur de 4-6 luni.
Din aceste motive, prețul produselor lactate israeliene este relativ ridicat. Totuși, acest lucru este dictat și de faptul că include costuri mari pentru culturile importate, combustibilul și mecanizarea producției. Și, desigur, costul se bazează pe investiții uriașe care vizează depășirea condițiilor climatice negative.
Unicitatea și natura netradițională a creșterii animalelor din Israel constă în faptul că toate vacile din fermele mari trăiesc izolate complet (creșterea animalelor stabile), iar hrănirea intensivă specializată și metodele optime de gestionare a animalelor permit obținerea unor rezultate excelente. Acest concept se bazează pe convingerea că numai aceste condiții și metode vor contribui la maximizarea economică și viabilitatea producției de lactate.
Sistemul de hrănire israelian
Sistemul israelian de hrănire folosește risipa de alimente. Aceste produse înlocuiesc cerealele importate scumpe și în același timp reduc cantitatea de furaje din dietă la minimum.
Mesele făcute din proteine \u200b\u200bși carbohidrați foarte concentrați nu numai că maximizează producția de lapte de la o vacă, dar păstrează și laptele inofensiv mediu inconjurator ferme lactate. Încorporarea unor niveluri ridicate de deșeuri alimentare în dietele de vacă și utilizarea furajelor este ușoară cu un sistem de hrănire completă a rației, care oferă furajelor tuturor vacilor de lapte și junincelor prin centrele regionale de hrănire. Majoritatea furajelor hrănite vacilor israeliene sunt cereale de iarnă - în principal siloz de grâu. Acest grâu este cultivat în Israel în timpul sezonului ploios.
Subprodusele și deșeurile din plantele agroindustriale, cum ar fi prelucrarea fructelor și legumelor, precum și a deșeurilor din industria alimentară, reprezintă aproximativ jumătate din dieta vacilor de lapte și aproape toată dieta pentru juninci.
Având grijă de mediu
Utilizarea unui număr mare de subproduse ale activităților agricole și agroindustriale în rațiile de vaci a permis Israelului să reducă semnificativ costurile de întreținere, precum și să evite costurile suplimentare pentru prelucrarea acestui material și să reducă poluarea mediului.
Astfel, în 2007, aproximativ 630 de mii de tone de subproduse și deșeuri au fost folosite pentru a hrăni vacile în Israel cu o eficiență economică totală de 40 de milioane de dolari pe an (360 de dolari pe vacă sau 3,3 cenți pe litru de lapte). Această cifră este echivalentă cu 10% din costul total al îngrășării vacilor.
Productivitatea ridicată a vacilor crește eficiență economică a întregii producții. Acest lucru se datorează reducerii costului hrănirii vacii și reducerii costului forței de muncă. Îmbunătățirea eficienței reduce, de asemenea, contribuția vacilor la încălzirea globală, deoarece cantitatea de metan produsă pe vacă este redusă. Rezultatele preliminare ale studiilor privind amprenta de carbon au arătat că CO2 total emis pe kg de lapte de la vacile israeliene a reprezentat 80% din toate vacile din Europa de Est și 40% din vacile din Noua Zeelandă.
Depășirea efectelor căldurii
Căldura verii din Israel, desigur, afectează negativ productivitatea vacilor și eficiența întregii producții, ceea ce duce la pierderi financiare pentru fermieri și producătorii de lapte. Pentru a compensa pierderile, sectorul lactat israelian a dezvoltat tehnici de gestionare a stresului termic timp de 30 de ani pentru a se asigura că vacile își ating potențialul maxim de producție. În special, a fost introdusă răcirea vacilor, pe baza evaporării apei de la suprafața corpului, care se realizează prin combinarea umectării și a suflării puternice.
Datorită răcirii intensive, vacile produc cu 0,6 kg mai puțin lapte pe zi vara decât iarna. Cu toate acestea, atunci când vacile nu primesc suficientă răcire vara, diferența dintre producția zilnică de lapte de iarnă și cea de vară este de 3,6 kg / zi. Raportul randamentului de lapte vară-iarnă este de 98% pentru răcit intens și doar 90% pentru cel răcit.
Mai mult, vacile răcite au nevoie de 0,55 kg de alimente pentru a produce 1 kg de lapte, în timp ce vacile răcite au nevoie de 0,61 kg. Eficiența hrănirii este evidentă și se ridică la 10%.
Experiența în Israel indică faptul că productivitatea ridicată și eficiența producției pot fi obținute vara prin răcirea intensivă a vacilor. Rezultate similare pot fi așteptate și în alte ferme lactate din diferite regiuni ale lumii, inclusiv în centrul Rusiei, unde căldura ajunge adesea la 35 ° C vara.
Experiența israeliană în Rusia
Pentru industria produselor lactate în dezvoltare intensivă în țările CSI, experiența colegilor israelieni ar putea servi drept un bun exemplu. În Israel, conceptul de producție se bazează pe utilizarea tehnologiilor avansate și a metodelor de gestionare, care sunt realizate utilizând o „bază de date” computerizată cuprinzătoare care oferă fermelor și organizațiilor de lapte servicii extrem de profesionale. Desigur, această cale ar fi potrivită pentru Europa de Est și Rusia, unde cererea principală de lapte și produse lactate va veni de la populația urbană. Prin urmare, în viitor, producția majorității laptelui va fi transferată către ferme noi, bine echipate, situate lângă centrele pentru consumatori.
Apropierea marilor centre urbane va face posibilă utilizarea unei cantități mari de ape uzate tratate pentru producerea furajelor, crearea unor centre mari de alimentare și includerea deșeurilor agricole ieftine în dieta vacilor și junincelor. Utilizarea unor astfel de furaje va contribui la reducerea costului potențial al tuturor alimentației animalelor, abordând în același timp problemele de poluare a mediului, așa cum se face în prezent în Israel. Iar implementarea unor metode eficiente de răcire, dezvoltate și testate în Israel, va reduce la minimum impactul negativ al temperaturilor ridicate asupra vacilor.
Dacă vă uitați la hartă, puteți vedea o țară, din care 2/3 este deșert. Acesta este Israelul. Doar o cincime din toate terenurile au fost alocate, dintre care aproape jumătate sunt destinate irigațiilor artificiale. Și în astfel de condiții „insuportabile”, producția medie anuală de lapte pe vacă este de aproximativ doisprezece mii de litri. Și astfel de rezultate au fost obținute în ciuda faptului că aproape toate furajele de cereale pentru vaci trebuie importate în Israel. Misionarii agronomi israelieni își împărtășesc experiența privind îmbunătățirea randamentului de lapte.
Dacă comparăm și analizăm aspectele tehnologice, economice și, de asemenea, inovatoare utilizate de fermierii israelieni în producția de lapte, trebuie remarcat faptul că Israelul diferă semnificativ în acest sens de multe țări, inclusiv Ucraina, care, înecându-se în verdeață și materii prime, atât de departe în spatele acestui mic stat. Diferențele constau în abordarea sistematică și integrată a oficialilor israelieni de a rezolva problemele emergente ale acestei industrii, într-o dorință sinceră de a hrăni produse de înaltă calitate și chiar propria producție - acesta este principalul obiectiv al întregii industrii agricole din Israel și, atunci când sunt atinse rezultate atât de ridicate, evreii se bucură de ele. asemenea copiilor și mândru. De aceea, Israelul a ales o cale diferită, diferită de abordările altor țări, nu au construit acolo haine de vaci, ci au început să reproducă rase noi de vite, adaptate genetic la climatul cald și vara uscată, adică din selecția genetică a turmei.
Israelul este un stat capitalist, totul este sub controlul oficialilor, au fost introduse așa-numitele cote de „lapte” - fermierii israelieni sunt obligați să producă exact cât este necesar, adică cât pot folosi israelienii. Se iau în considerare și interesele fermierilor, statul nu va permite niciodată să rămână fără profit, prin urmare prețurile laptelui sunt stabilite de Consiliul pentru producția de lapte. Statul israelian controlează prețurile pentru toate produsele lactate: chefir, lapte de consum, smântână, iaurturi etc. Anul trecut a fost admis la adresa.
Împărtășind experiența cu fermierii israelieni, primul lucru care atrage atenția este consistența randamentelor ridicate. De exemplu, dacă comparați fermele situate în nordul țării, unde clima și condițiile sunt mai benigne, și fermele situate în sud, rezultatele nu sunt mult diferite și, dacă există discrepanțe, atunci acestea sunt nesemnificative. Cum să explic acest fenomen?
Specialiștii companiei Afimilk au fost de acord să ne ajute în această privință. Au dat mai multe motive pentru obținerea acestui rezultat:
- utilizarea unei efective din rasa Holstein, ale cărei vaci se disting prin rezistență ridicată - dezvoltarea oamenilor de știință genetici israelieni;
- hale de vaci dotate cu „aparate de aer condiționat” și „dușuri” speciale, care permite menținerea temperaturii cu zece grade mai mică decât în \u200b\u200bexterior;
- condiții adecvate de păstrare și o dietă special dezvoltată științific care conține mai mult de douăzeci de componente, vitamine și microelemente necesare funcționării normale a bovinelor;
- profesionalism ridicat al fermierilor.
Frumusețile cu coarne israeliene de pe podiumurile lumii nu au egal, norma zilnică pentru o vacă obișnuită este de 40-45 litri! Dacă ne amintim de deținătorii de record, randamentul lor anual de lapte atinge cifre ridicate - până la douăzeci de mii de litri. Astăzi efectivele din Israel sunt de aproximativ o sută douăzeci de capete de vite. Dacă ne imaginăm pentru o clipă că se dublează, atunci Israelul va fi capabil să hrănească toate statele vecine cu produsele sale lactate.
Dar, din păcate, acest lucru nu este posibil, deoarece, așa cum am menționat mai sus, producția de lapte este condusă prin stabilirea unor cote în Israel într-un anumit cadru, adică este clar dozată. Puteți produce în Israel exact cât consumă populația israeliană, nu ar trebui să existe un surplus. Iată câteva cifre: 1997 - cota era de un milion de litri de lapte, astăzi - 1,3 milioane de litri de lapte. În ceea ce privește exportul, nu este profitabil pentru israelieni, motivul este că consumul de produse lactate de către statele vecine este limitat.
Excepția a fost în 2008, când prețurile la laptele crud au crescut. Motivul acestui salt a fost atât factorii externi, cât și cei interni, și anume, în acest moment a existat o creștere a cererii de lapte în rândul populației chineze, incendii masive în Australia, o creștere a prețurilor pe piața mondială a furajelor ... în creșterea prețurilor la lapte din întreaga lume. În Israel, a existat, de asemenea, o creștere a prețurilor la produsele lactate, care au fost întotdeauna mai scumpe cu aproximativ 10% decât cele din statele vecine. În acest moment, era permisă producerea de lapte fără restricții - rezultatul unei creșteri de 10% a producției.
Un alt secret al stabilității producției de lapte nu este creșterea efectivelor de animale, ci creșterea productivității vacilor. Din 1999, producția medie anuală de lapte pe vacă în Israel a păstrat marca - zece mii de litri de lapte.
Este destul de dificil să răspundem la întrebarea care dintre formele de management enumerate mai sus în Israel este dominantă, deoarece toate formele sunt încurajate de stat în Israel, sunt dezvoltate și implementate diferite programe de stat, au fost acordate subvenții, bănci - împrumuturi la o rată a dobânzii destul de scăzută - maxim până la 5% pe an - toate acestea sunt concepute pentru a stimula construcția de noi ferme și dezvoltarea acestei industrii în țară.
Astăzi există aproximativ 951 ferme în Israel, inclusiv 773 de tip familial, 163 cooperative și 15 deținute și operate de școli agricole. Dacă le vizitați pe toate, atunci nu există nicio favoare din partea autorităților pentru acest tip sau alt tip de agricultură - toate sunt egale, chiar și în ceea ce privește producția de lapte! Există o singură diferență mică - în fermele mari există trei perioade de muls, iar în fermele de tip familial - două. Deși este demn de remarcat faptul că, cu cât apare mai des mulsul, cu atât se observă mai multe randamente de lapte - în medie cu 15%.
Toate fermele, indiferent de forma de gestionare, sunt complet computerizate. Cu ajutorul echipamentelor moderne din ferme, puteți face tot felul de operațiuni - cântăriți animalul, prescrieți (creșteți sau micșorați) rația acestuia, citiți informații despre randamentul laptelui de la mașinile de muls, măsurați calitatea produselor lactate etc. Au fost dezvoltate baze de date speciale în Israel, unde întregul " biografie "a efectivelor de vite existente în Israel.
Cel puțin de două ori pe săptămână, vizitele veterinare se efectuează la fermele israeliene. Medicii monitorizează starea de sănătate a animalelor, controlează condițiile de viață ale vacilor, efectuează tot felul de studii clinice planificate și neprogramate și, dacă este necesar, oferă alte servicii, inclusiv tratament. Serviciul Clinic Veterinar din Israel funcționează ca o instituție non-profit. După cum puteți vedea, în Israel toate serviciile se învârt în jurul fermierilor - și acesta este principalul secret al obținerii unor rezultate atât de ridicate!
Sursa foto: export LAT
Ca prefață, câteva cuvinte generale despre organizarea industriei lactate din Israel.
Producția de produse lactate este strict reglementată și monitorizată de Camera lactate, care stabilește o cotă pentru fiecare producător și îndeplinește, de asemenea, funcții de planificare și coordonare și stabilește prețuri uniforme de cumpărare.
Reprezentanții din patru ministere participă la activitățile Camerei lactate: agricultură, sănătate, industrie și finanțe.
Camera lactatelor este responsabilă de stabilizarea și reglementarea prețurilor și a volumelor de producție.
Această abordare centralizată afectează calitatea laptelui integral, protejează interesele producătorilor de lapte și, într-o anumită măsură, afectează prețurile produselor lactate pentru consumatori.
Camera lactatelor efectuează cercetări statistice și monitorizează respectarea cerințelor de control veterinar și sanitar.
Eforturile comune ale producătorilor de lapte, unite în Asociația Israeliană a Produselor lactate și specialiștilor Camerei lactate, au condus industria laptelui la un succes semnificativ - în 2011, s-a stabilit din nou un record absolut pentru producția de lapte de vacă.
Este important de reținut că ar fi putut fi și mai impresionant dacă nu ar fi fost o reglementare strictă din industrie.
Numărul de vaci la 970 de ferme de lapte a ajuns la 114 mii de capete, ceea ce a asigurat un randament de lapte în valoare de 1,338 milioane de litri, care a însemnat o creștere anuală de 7%.
Conținutul mediu de grăsimi din lapte este de 3,65%.
Indicatori ai vacii record 2011: producție de lapte în volum de 18.208 litri, cu un conținut mediu de grăsimi de 3,6% și cu o concentrație medie de proteine \u200b\u200bde 3,2%
Israelul conduce lumea cu încredere: producția medie de lapte pe vacă în fermele de lapte israeliene este de 11.700 litri, în Europa - 8.000 litri, în SUA - 10.080.
Aceste rezultate au fost obținute printr-o strânsă colaborare între echipele de cercetare din industrie, crescători și fermieri.
Lapte de capră și oaie
Aceste realizări impresionante au umbrit ceea ce se întâmplă într-un alt segment al industriei lactate, și anume laptele de capră și oaie.
Numărul fermelor care produc lapte de capră și oaie în țară este de 120. Producția lor este mai puțin mecanizată și în majoritatea cazurilor sunt ferme familiale mici și mijlocii.
Pentru 2011, cota pentru producția de lapte de oaie a fost de 7,7 milioane de litri, iar pentru producția de lapte de capră - 9,8 milioane de litri.
Studiile statistice ale Ministerului Agriculturii au arătat că de la an la an consumul de produse obținute din lapte de capră și oaie este în creștere.
Acest lucru se datorează mai multor factori:
creșterea naturală a populației
popularitatea teoriilor despre beneficiile laptelui de capră și oaie
o creștere constantă a nivelului de trai, implicând o corectare a gusturilor și a cererii de produse în segmente de preț mai scumpe
extinderea exportului de produse finite (în principal brânză)
Lapte de capra, are multe avantaje ... Îi lipsește o proteină care provoacă adesea alergii la copiii din laptele de vacă.
S-au scris multe despre numeroasele sale proprietăți nutritive și medicinale.
Lapte de oaie are un gust delicat și excelent. Densitatea totală a acestui lapte este mai mare decât cea a laptelui de vacă sau de capră și există de două ori mai multe minerale (Ca, Fe, Zn) și toate vitaminele B importante sunt, de asemenea, prezente.
Din 2010 până în 2011, consumul de produse din lapte de capră a crescut cu 17%, iar creșterea preconizată pentru 2012 este de încă 14%.
În aceeași perioadă, consumul de produse din lapte de oaie a crescut cu 18%, în timp ce creșterea preconizată pentru 2012 este de încă 20%.
În lumina rezultatelor obținute, pentru a satisface cererea în creștere și pentru a asigura dezvoltarea sistematică a industriei în ansamblu, sa decis creșterea producției de lapte de capră și oaie proporțional cu creșterea proiectată a consumului.
Este important de menționat că o creștere a volumului producției de lapte integral va fi realizată nu numai prin creșterea producției de animale și de lapte la fermele care funcționează deja, ci și prin autorizarea deschiderii de noi ferme.
Toate acestea se întâmplă pe fondul unei creșteri anuale a consumului de produse lactate (din lapte de vacă) - doar în cantitate de 2,5%
O creștere a cotei va duce la apariția pe rafturi a unei cantități suplimentare de produse lactate realizate din lapte de capră și oaie în cantitate de 1000 de tone.
În 2012, vor fi 180 de litri de lapte de vacă pe cap de locuitor și deja 3 litri de lapte de oaie și de capră.
Potrivit studiului, tendințele de creștere a producției de lapte de capră și oaie vor continua în următorii ani.
Aceasta, desigur, va presupune nu numai noi măsuri de reglementare, ci va duce și la o creștere a costurilor lucrărilor de reproducere, va stimula noile dezvoltări tehnologice care vizează creșterea productivității efectivelor și reducerea costurilor laptelui și produselor lactate.
Despre Lotem Pharma
Vă invit să urmăriți îndeaproape acest segment al industriei lactate israeliene și să fiți printre primii care folosesc soluții gata făcute și avansate.
Lotem Pharma monitorizează ceea ce se întâmplă în agricultură și creșterea animalelor, incluzând în mod regulat și sistematic toate dezvoltările și tehnologiile noi și interesante în programe de seminar concepute pentru managerii și specialiștii complexului agroindustrial.
Cifrele de mai sus sunt preluate de mine de pe site-urile oficiale de stat ale Ministerului Agriculturii, Asociației Crescătorilor de Animale și periodice.
01/10/2014Producția de lapte din Israel, datorită sistemului de producție aplicat al laptelui, este nu numai rentabilă, ci și ecologică.
Israelul este situat la est de Marea Mediterană. Se caracterizează prin ierni reci și ploioase (noiembrie-martie) și veri uscate și calde, fără ploaie (iunie-octombrie). Vara, în zonele de coastă, temperaturile ridicate (chiar și noaptea) sunt combinate cu umiditatea relativă ridicată (temperatura medie în timpul zilei este de 30 ° C, iar umiditatea relativă este de la 50 la 90%), în văile îndepărtate și în deșert din sud, este cald și uscat (temperatura medie ziua este de 40 ° C, iar umiditatea relativă este de 20 până la 40%).
Numărul bovinelor de lapte din Israel este de aproximativ 120 de mii de vaci Holstein israeliene la aproximativ 900 de ferme de lapte. Majoritatea acestor ferme sunt situate de-a lungul coastei și în văile fierbinți. Conform Studbook-ului israelian (IPK), care include aproximativ 90% din toate bovinele de lapte din Israel, în 2010 producția medie de lapte (cu un conținut de grăsimi de 3,7% și un conținut de proteine \u200b\u200bde 3,2%) pe vacă a fost de 11.800 kg pe vacă. an.
Fermierii de lapte din Israel sunt bine organizați și primesc sprijin de la agenții specializate legate de Ministerul Agriculturii, universități, fabrici de lactate și cooperative care oferă îngrijire veterinară (HACHAKLAIT) și servicii de inseminare artificială (SION). Israel Dairy Association (ICBA) deține un serviciu local PKI, care se bazează pe fluxul de informații în mod automat din echipamentele de muls computerizate. Cu aceste informații online procesate de centrul IPC și de programul dedicat de gestionare a efectivelor de lapte (NOA), fermierii de lapte israelieni pot lua decizii rapide și își gestionează fermele în mod eficient.
Conceptul de producție în Israel se bazează pe intensificarea producției la fermele de lapte relativ mari. Motivul pentru aceasta este convingerea că, în condiții specifice pentru Israel, este cel mai fezabil din punct de vedere economic să te străduiești să obții un randament maxim de lapte pe vacă. Constrângerile climatice îi obligă pe fermierii de lapte să dezvolte și să pună în aplicare noi soluții tehnologice și metode nestandardizate de păstrare, permițând asigurarea unui randament ridicat de lapte pe timp de vară cald și umed.
Aproape toate efectivele de lapte din Israel folosesc echipamente de muls controlate electronic, majoritatea fiind fabricate de două companii israeliene. Printre indicatorii care provin de la aparatele de muls se numără randamentul laptelui pe vacă și datele privind calitatea laptelui pentru fiecare vacă.
Turmele israeliene prezintă rezultate reproductive relativ satisfăcătoare, chiar în ciuda condițiilor climatice dure din perioada de vară, a unui sistem specific de hrănire, a utilizării unei proporții relativ mici de furaje și a productivității extrem de ridicate a vacilor. Tabelul 1 prezintă caracteristicile de reproducere pentru juninci, primele juninci și vaci adulte pentru 1998-2010, publicat de Asociația pentru lactate din Israel. Aceste date arată că rata medie de fertilitate a junincelor a fost de 62%.
Modificarea ratelor de fertilizare a junincelor, primelor și a vacilor adulte din Israel din 1998 până în 2010
| An | Juninci | Primele juninci | Vaci adulte |
| 1998 | 59,6 | 40,4 | 33,2 |
| 2000 | 63,2 | 44,5 | 37,4 |
| 2002 | 63,8 | 43,0 | 36,1 |
| 2004 | 65,9 | 43,0 | 35,6 |
| 2006 | 64,3 | 41,2 | 33,3 |
| 2008 | 63,1 | 40,7 | 30,5 |
| 2009 | 63,1 | 40,6 | 32,0 |
| 2010 | 62,3 | 38,7 | 29,8 |
În 2010, aproximativ 20% din juninci au fost însămânțate pentru prima dată înainte de împlinirea vârstei de 13 luni, iar ratele lor de fertilizare după prima inseminare (65%) nu diferă de cele ale celor a căror prima inseminare a avut loc ulterior. Doar 5% din junincile crescute au fost crescute cu vârsta peste 18 luni. La 20% dintre junincele însărcinate, fertilizarea a avut loc înainte de vârsta de 13 luni, la 75% - înainte de 15 luni și numai la 7% din juninci - după atingerea vârstei de 18 luni.
În ultimele trei decenii, oamenii de știință israelieni au efectuat mai multe studii menite să dezvolte un sistem eficient de răcire care să permită producții mari de lapte și o fertilitate relativ bună în sezonul cald. Tehnologiile de răcire a vacilor rezultate au fost adoptate imediat de fermierii israelieni. Adoptarea pe scară largă și utilizarea acestor sisteme de către fermieri a fost facilitată de beneficiile oferite de un sistem special de tarifare a laptelui. Pentru a obține rezultate pozitive din utilizarea unui sistem de răcire este necesară instalarea și funcționarea corectă a acestuia.
Principiul de funcționare a sistemelor de răcire utilizate pe scară largă în Israel este umidificarea frecventă a vacilor, urmată de suflarea aerului peste ele. Astfel de sisteme au fost dezvoltate și introduse pentru prima dată în Israel datorită colaborării Departamentului de Științe Animale de la Universitatea Ebraică din Ierusalim și a Serviciului de Advocacy Agricol și implementarea realizărilor Ministerului Agriculturii din Israel. Acest sistem a fost descris pentru prima dată acum 20 de ani. Răcirea vacilor de 5 ori pe zi timp de 30 de minute a permis vacilor care produc 25-30 kg de lapte pe zi să-și mențină temperatura corpului sub 39,0 ° C toată ziua în căldura de vară tipică pentru Israel.
Indicatorii de fertilizare au fost studiați după prima inseminare la vaci care au fost răcite după aceeași metodă, dar deja de 7 ori pe zi. Datorită răcirii intensive, vacile care produc 30 kg de lapte pe zi au menținut temperatura corporală normală (sub 39,0 ° C) în permanență pe tot parcursul verii. În același timp, la vacile care nu au fost expuse la răcire, temperatura corpului a crescut cea mai mare parte a zilei (peste 39,5 ° C), la normal (sub 39,0 ° C), a scăzut doar câteva ore (noaptea). Ratele de fertilizare la vacile expuse la răcire intensivă au fost semnificativ mai mari decât cele care nu au suferit-o: 59% față de 17 și 57% față de 17 după prima inseminare, respectiv toate. Ratele de sarcină ale acestor grupuri, calculate pentru 90, 120 și 150 de zile după fătare, au diferit, de asemenea, semnificativ: 44, 59 și 73% față de 5, 11 și respectiv 11%, pentru vacile care au fost și nu au fost expuse la refrigerare. Ratele de fertilitate și de sarcină obținute în timpul experimentului la vacile supuse unei răciri intense au fost similare cu cele obținute la fermele de lapte private din Israel în iarna aceluiași an.
Un alt studiu, realizat în același timp de aceleași persoane, a arătat că răcirea intensivă a vacilor în timpul verii de la două zile înainte de inseminare artificială până la a opta zi după ce nu a crescut ratele de fertilizare: 31 și, respectiv, 36%, pentru vacile care au fost expuse la și nu au fost refrigerate. Rezultatele obținute în cursul acestor experimente duc la concluzia că răcirea intensivă a vacilor cu un randament zilnic de lapte de aproximativ 30 kg le permite să mențină o temperatură normală a corpului în jurul valorii de ceas pe tot parcursul perioadei de vară, ceea ce face posibilă obținerea unor rate de fertilizare identice cu cele de iarnă în timpul verii. Răcirea intensivă a vacilor pentru o perioadă scurtă de timp aproape de momentul inseminării nu dă aceleași rezultate - posibil din cauza stresului cauzat de schimbările bruște de temperatură înainte și după această scurtă perioadă. Poate că, pentru a păstra potențialul reproductiv al vacilor în vara israeliană, este necesară răcirea intensă și temperatura normală a corpului pe toată durata verii, întregul ciclu reproductiv (de la maturizarea inițială a foliculului până la implantarea unui ovul fertilizat în uter).
În ultimii ani, au fost efectuate mai multe studii în cooperare cu Asociația Israeliană a Produselor lactate. Scopul lor a fost de a evalua impactul introducerii sistemelor de refrigerare în fermele private situate în diferite regiuni ale țării asupra caracteristicilor de reproducere și productivității vacilor cu randament ridicat de lapte în climatul subtropical al Israelului.
Primul studiu a examinat efectul intensității răcirii asupra performanței și caracteristicilor de reproducere ale vacilor. Acest studiu la scară largă a fost realizat pe parcursul a patru ani (din 1998 până în 2001), a implicat 14 ferme din regiunile de coastă ale țării, fiecare dintre acestea, în medie, păstrând aproximativ 300 de vaci. Fermele au fost împărțite în trei grupe în funcție de intensitatea răcirii în vară. Vacile din primul grup (șase ferme, răcire intensivă) au fost răcite în zona de odihnă și hrănire de 10 ori (durata totală 7,5 ore) pe zi. Fiecare perioadă de răcire a inclus un ciclu de pulverizare (0,5 min) și răcirea ventilatorului (4,5 min). Vacile din grupa a 2-a (trei ferme, răcire moderată) au fost răcite numai în zona de odihnă de 6 ori (durata totală 4,5 ore) pe zi. Vacile din grupul 3 (cinci ferme, fără răcire) nu au fost deloc răcite. Randamentul laptelui (kg / zi) și ratele de fertilitate au fost calculate pentru perioadele de vară (iulie-septembrie) și de iarnă (decembrie-februarie). S-a făcut o analiză a 125.000 de înregistrări de lapte (peste cinci înregistrări de lactație pe vacă) și 17.000 de inseminări. Temperaturile medii minime / maxime diurne pe 4 ani (° C) au fost de 8,4 / 19,3 și respectiv 22,0 / 31,8 pentru perioadele de iarnă și vară. Sezonul și metoda de răcire (P<0,001).
Influența intensității răcirii vacilor printr-o combinație de umidificare și suflare asupra caracteristicilor lor reproductive și a productivității
| Indicatorul investigat | Mod | ||
| Fără răcire | Răcire în stilou de odihnă | Răcire în stilou de odihnă + linie de alimentare | |
| Timp total de răcire (ore / zi) | 0 | 4,5 | 7,5 |
| Scăderea de vară a producției de lapte kg / zi | 3,6 | 1,6 | 0,6 |
| Vara: raportul randamentului laptelui de iarnă (%) | 90,7 | 96,1 | 98,5 |
| VP de la prima inseminare - iarnă (%) | 54 | 53 | 56 |
| Software de la prima inseminare - vară (%) | 15 | 34 | 34 |
Raportul dintre randamentele medii zilnice de lapte în perioadele de vară și de iarnă a fost de 98,5; 96,2 și 93,4% pentru junincele de prim vițel, iar pentru vacile adulte - 98,5; 96,1 și, respectiv, 90,7%, cu răcire intensă, moderată și fără răcire. Ratele de fertilizare la junincile de la primul vițel au fost de 55,8; 53,5 și 53,9% iarna și 40,4; 34,0 și, respectiv, 14,6% vara, cu răcire intensă, moderată și fără răcire (P<0,01). Показатели оплодотворения у взрослых коров в тех же группах составили соответственно 46,6; 45,8 и 43,5% зимой и 33,8; 34,5 и 16,7% летом (P<0,01). Результаты этого исследования приведены в таблице 2. Они показывают, что интенсивное охлаждение коров в летний период может вполовину уменьшить сезонные различия в производительности молочных коров.
Astfel, fermierii trebuie să înțeleagă că răcirea nu privește vacile de odihna necesară, ci, dimpotrivă, le îmbunătățește starea generală, care este importantă în sezonul cald de vară.
Recent, alți factori legați de producția de lapte au început să joace un rol, inclusiv impactul asupra mediului. În viitor, fermele lactate vor fi măsurate nu numai în termeni de eficiență economică, ci și în ceea ce privește cantitatea de gaze cu efect de seră emise și, prin urmare, contribuind la încălzirea globală. Au apărut date noi care arată că vacile cu randament ridicat din Israel au un avantaj clar față de concurenții lor din alte părți ale lumii și în acest sens. Acest avantaj se datorează și metodologiei de producere a laptelui în Israel și randamentului ridicat de lapte al vacilor, datorat parțial răcirii lor în timpul verii. Volumul zilnic de metan produs pe vacă și pe litru de lapte la vacile israeliene, producând 11.500 kg de lapte pe an, este de 40% din același indicator pentru vacile din Noua Zeelandă cu randament redus și 80% din vacile din Europa de Vest. De asemenea, a fost calculat un bilanț de gaze cu efect de seră pentru aplicarea tehnicilor de răcire a vacilor în fermele de lapte din Israel. Se anticipează că aceste date ar putea fi utilizate și în industria produselor lactate din multe alte țări.
Se poate concluziona că, în Israel, creșterea produselor lactate, datorită sistemului aplicat de producție a laptelui, nu este doar rentabilă, ci și ecologică.
I. Flamenbaum, profesor, compania "Agro-Alecon LTD", Israel
