Krowy izraelskie wyprzedziły krowy holenderskie i amerykańskie. Rosyjskie mleko będzie produkowane przy użyciu izraelskiej technologii O Lotem Pharma
Podczas wizyty premiera Rosji Dmitrija Miedwiediewa w Izraelu dyskutowano, że około 300 gospodarstw mleczarskich w Rosji zostanie wyposażonych w izraelską technologię. Jakie zmiany to dla nas zwiastuje, dowiedział się „Ogonyok”
Izraelskie gospodarstwo mleczne jest najbardziej produktywne na świecie. Przeciętna krowa (nie rekordzistka) przynosi tu 13 tys. Litrów mleka rocznie. Osławiony Amerykanin (kowboje, zamknijcie się!) Daje 9 tys. Najlepsze Europejki (Holendry) - 7,5 tys., O połowę mniejsze niż ich żydowskie siostry. „Wydajność mleczna” byków izraelskich jest nawet droższa niż złoto, a jednocześnie jest bardzo poszukiwana: „materiał hodowlany” jest ważnym segmentem eksportu rolnego.
Wszystko to jest znane specjalistom. Dlatego najwyraźniej podjęto decyzję o modernizacji rosyjskiej hodowli bydła (300 gospodarstw to znacząca liczba nawet w skali Rosji) dokładnie według izraelskiego modelu. Ale znacznie mniej wiadomo, że wszystko to powstało nie tylko od zera, ale także wbrew temu, co do tej pory wiedziały nauki i praktyka rolnicza. Nawet nie od zera, ale z minusem.
Rewizja Biblii
„Mleko” po hebrajsku to „halav”. Izraelczycy, którzy mówią w obu językach, są przekonani, że rosyjskie słowo „freebie” pochodzi od niego. Podobno w starej Odessie istniał zwyczaj rozdawania w piątki darmowego mleka biednym dzieciom - uczniom jesziw i szkół religijnych.
W żargonie rosyjskich złodziei, który ukształtował się również w Odessie, jest wiele hebrajskich słów. „Szmon”, „ksiva”, „clift”, „śmieci”, „malina”, „hipesz”, „hewra”, „szara”, „parasza”, „botat” i „fenya” - stamtąd. „Freebie” może pochodzić z tego samego źródła. Chociaż słowniki etymologiczne podają inną wersję, w czasach sowieckich, kiedy były publikowane, zwyczajowo milczano na temat żydowskiego pochodzenia zarówno ludzi, jak i słów. Jedyne, co nie do końca odpowiada rzeczywistości, to wersja, że \u200b\u200bobfitość mleka szła do Żydów za darmo.
„Ziemia płynąca mlekiem i miodem” naprawdę była kiedyś taka. Nie tylko według opowieści biblijnych, ale także ze świadectw starożytnych historyków, nie było na Bliskim Wschodzie ziemi bardziej obfitej i urodzajnej niż Judea. Tłuste pola, bujne pastwiska, gęste lasy, kwitnące ogrody, żyzne gleby zadziwiały podróżników. Pisali o pięciokilogramowych gronach winogron z jagodami jak śliwki, o daktylach wielkości kurzego jajka, o fantastycznych zbiorach jęczmienia i bawełny, o gajach orzechowych i oliwnych. To, co zwykle rośnie w krajach północnych lub południowych, ale nigdzie razem, nie rosło i rodziło owoce - tak jakby całe bogactwo natury dążyło do ujawnienia się na tej błogosławionej ziemi.
Na przełomie XIX i XX wieku, kiedy Żydzi (głównie z Imperium Rosyjskiego) zaczęli wracać do ziemi obiecanej, te historie wydawały się gorzką kpiną. W opisach pielgrzymów (a wśród nich w różnym czasie byli klasyki - Nikołaj Gogol, Iwan Bunin, Mark Twain) Palestyna jawi się jako zapomniana kraina Boga - z nudnymi krajobrazami, nędzną roślinnością i biedną populacją. Spalona ziemia, jałowa gleba. Kozy zjadły ziemię i zdeptały ją w proch.
Rolnictwo w Palestynie uznano za nieopłacalne. Właściciele ziemscy - arabscy \u200b\u200bszejkowie - woleli mieszkać w pałacach Damaszku. Miejscowi chłopcy wiedli marne życie. Wycinano lasy (przez 300 lat Bliski Wschód palił piece drewnem z Palestyny), ziemia kruszyła się, cały kraj - pustynie, kamienie i bagna. Co może tu rosnąć? A kto podniesie?
Idea syjonizmu - by żyć we własnym kraju i angażować się w darmową pracę na własnej ziemi - została przyjęta przez pionierów dosłownie: praca powinna być chłopem. Dzieci sklepikarzy z małych miasteczek, maklerów i prawników pojechały do \u200b\u200bPalestyny, aby z pewnością zająć się uprawą roli. Nie wiedzieli nawet, jak podlewać doniczkę, jak mówi klasyk izraelskiej literatury Amos Oz, który dorastał w dzielnicy jerozolimskiej wśród żydowskich Tołstojanów, ale starali się być chłopami, bo wszystko inne jest przeklętą przeszłością, a nie syjonizmem.
Podczas gdy pielgrzymi podróżowali, uciekając przed pogromami lat osiemdziesiątych XIX wieku i gotowi żyć z datków od dobroczyńców, był to problem czysto humanitarny. Ale po pierwszej rewolucji rosyjskiej weszli ideologiczni syjoniści, głównie socjaliści, którzy nie zgodzili się na nic innego, jak tylko przekształcenie ziemi i odrodzenie kraju z nieudolnymi rękami.
Najbardziej niesamowite jest to, że w końcu im się udało. Sposób rozwiązania problemu rolnictwa - z jednego dzikiego kłoska - to osobna historia (patrz „Ogonyok” N 34, 2015). Dla naszej historii ważne jest, że tych pionierów („halucim” po hebrajsku) było stosunkowo wielu i byli młodzi. Nie mogąc zapewnić urodzajności niewdzięcznej ziemi, z entuzjazmem zaczęli wypełniać pierwsze przykazanie dane przez Boga Adamowi i Ewie: „Bądźcie płodni i rozmnażajcie się!”. Wiadomo, że do wszystkiego, co trzeba zrobić rękami, potrzebna jest wiedza i umiejętności, ale tutaj okazuje się samo - młoda rzecz.
Tak, dzieci są wyłączone. A dzieci potrzebują mleka. Z nim było jeszcze gorzej niż z chlebem. Fakt, że teraz ziemia obiecana nie opływała miodem, byłby w porządku, ale że nie sączyła się nawet mlekiem, czyniła ją nie do pogodzenia z życiem. Coś trzeba było zmienić: albo ziemia, albo plany, albo hodowla bydła.
Od ewolucji do rewolucji
W arabskiej Palestynie praktycznie nie było hodowli bydła mlecznego. Krów było niewiele, a były dobre jak kozy - półtora litra dziennie na jedną rogatą głowę. Dla haluców niedobory mleka stały się głównym problemem żywnościowym. Należało to szybko i drastycznie rozwiązać.
Zaczęli kupować syryjskie krowy. Były dwa razy wydajniejsze, ale 3 litry dziennie - Bóg nie wie. Wydaliśmy pieniądze - sprowadzili najlepsze europejskie krowy: duńskie, holenderskie, bawarskie ... Pieniądze w błoto! Rozpieszczeni mieszkańcy północy ginęli w tym upale. Bykom nie wolno było się do nich zbliżać - jaka miłość pod takim słońcem? Trudno było zajść w ciążę, źle doić, szybko umierał niezadowolony.
Zrozumieli błąd: nie można ignorować warunków klimatycznych. Ale przejdźmy przez Syryjczyka, przyzwyczajonego do upału, z otyłymi mieszkańcami północy - dostajemy jedno i drugie. Cóż, wiemy, że dziecko może nie być tak piękne jak mama i nie tak mądre jak tata, ale wręcz przeciwnie - przerażające, jak sprytny tata i głupie, jak piękna mama. I tak się stało: te półrasy były złe jak psy, odziedziczyły zły humor po syryjskich rodzicach i źle się doiły: europejska otyłość nie zapuściła korzeni.
Ach, więc musisz tylko wzmocnić słabą krew! Kolejnym krokiem hodowców z kibuców było ulepszenie wyhodowanej hybrydy kosztem holenderskich krów słynących z mleczności. Ale jak przystosować potomstwo mieszkańców północy do gorącego klimatu? Wtedy narodził się kluczowy pomysł, w istocie bluźnierczy - mógł przyjść do głowy tylko neofitom zajmującym się hodowlą zwierząt. Pomysł jest taki: nie ma potrzeby wypasu krów! Niech stoją na straganach, w cieniu szop i otrzymują żywność dostarczaną do domów. To była rewolucja.
Do tej pory krowy mleczne w Izraelu spędzają całe życie w oporze - bez smyczy, ale pod dachem. Daszek z gęstej trawy chroni przed słońcem. Nie ma ścian - wiatr wieje zwierzęta, cóż, jest też prysznic kilka razy dziennie dla chłodu. A jeśli jadąc przez Izrael, zobaczysz pasące się krowy - są to albo arabskie, albo te żydowskie, które są hodowane na mięso.
Owoce „chrześcijańskiego zwycięstwa”
Stabilne warunki mieszkaniowe i odważna selekcja to dwa filary hodowli zwierząt w Izraelu. O trzecim - później. Podczas gdy - o drugim.
Jedynie dwa kraje na świecie otrzymały od lat 30. XX wieku główne potomstwo bydła metodą sztucznej inseminacji - Związek Radziecki i Izrael (a jeszcze wcześniej żydowska Palestyna). W ZSRR przeklęci kułacy pchali postęp. Podczas wywłaszczania kułaków wiejscy wędrowcy dawali swoim krowom, dokąd mają iść, ale byki zostały zabite. Krowy przychodziły do \u200b\u200bstad kołchozowych jako wdowy. A potem biolog Wiktor Milovanov (późniejszy akademik VASKhNIL, laureat stalinowskich nagród) stworzył technologię sztucznej inseminacji. To znaczy nie sama metoda, ale technologia. Uratowała stada kołchozów przed bezpłodnością.
W 1935 roku tę innowację przywiózł do Palestyny \u200b\u200bangielski repatriant i uczeń Milovanova Henry Fox. Żydom brakowało również pełnej krwi babki i przyjęto metodę opracowaną w Moskiewskim Ogólnorosyjskim Instytucie Badawczym Zootechniki.
Sam Fox zniknął w przededniu II wojny światowej i dopiero z jego listów do ukochanej pozostawionej w Eretz Yisrael (oczywiście po rosyjsku) stało się jasne, że jego prawdziwe nazwisko brzmiało Podgaets i był najprawdopodobniej podwójnym agentem. Dziedzictwo zbiegłego szpiega zapewniło stały wzrost stada mlecznego w kibucach i moszawach. Na tym mleku dorastały pierwsze pokolenia rdzennych Izraelczyków Sabra - główna siła bojowa w wojnie o niepodległość.
Pierwsza wojna Izraela była najkrwawszą w jego bogatej w wojnę historii, w wyniku której straciło 1 procent populacji. I 10 procent stada mlecznego. W tym samym czasie po proklamacji stanu ludność szybko się rozrosła: rozpoczęła się masowa repatriacja. Znowu wystąpił poważny deficyt mleka, rozdawano je na kartach i tylko dzieciom. Konieczne było pilne uzupełnienie inwentarza żywego.
Posłańcy zostali wysłani na cały świat. Misją kierował sekretarz stowarzyszenia hodowców bydła Ephraim Schmorgat. Był zdezorientowany Kanadyjczykiem, wysłał telegram: „Wygląd zewnętrzny jest okropny. Byki to potwory o wydatnym brzuchu. Krowy są brzydkie, jak grzech śmiertelny. Ale mleczność jest dobra…”
Nie pić wody z twarzy - wybrali produktywne brzydkie kobiety. W 1950 roku parowiec The Christian Victory dostarczył do Izraela 6527 sztuk bydła z Kanady i Stanów Zjednoczonych. Od nich pochodzi elitarna rasa izraelska. Kiedy w latach siedemdziesiątych rozpoczęto oceny produktywności krów, okazało się, że te żydowskie są najlepsze na świecie. Nadal trzymają mistrzostwo.
A Izrael stał się jednym z uznanych eksporterów embrionów bydlęcych. Corocznie odbywają się międzynarodowe targi materiału hodowlanego. Słynny generał, a następnie premier, Ariel Sharon, był stałym i pełnym pasji uczestnikiem jako dostawca nasion byka. Wraz ze swoimi synami Omrim i Giladem, którzy nadal utrzymują rodzinne gospodarstwo Shikmim w pobliżu granicy ze Strefą Gazy, zarobił miliony.
W dzisiejszych czasach w stadzie mlecznym w Izraelu są prawie wszystkie krowy rasy domowej. Są to bardzo dalecy krewni pasażerowie „Chrześcijańskiego Zwycięstwa”, ponieważ nieustannie toczy się walka o poprawę składu genetycznego stada poprzez selekcję: tu poprawiać, tam dodawać… A nawet odejmować. Np. Przez długi czas walczyli o przyrost wymienia krowy (więcej wymienia - oczywiście więcej mleka). Hodowcy osiągnęli swój cel: izraelskie krowy mają dwukrotnie większe wymiona niż ich prababki - rekordzistki kanadyjskie i holenderskie. Okazało się jednak: duże cycki nie zawsze są błogosławieństwem, z pół wymię krowy żyją połowę życia: ciężar jest zbyt duży. Skolioza, osteochondroza to zawodowa dolegliwość izraelskich krów (podobno modelki i striptizerki nadużywające silikonu mają ten sam problem). Musiałam zacząć wzmacniać resztę ciała - nadal to robią.
"I pocałunek? .."
Trzecim filarem lokalnej produkcji mleka jest absolutna produktywność. Miejscowa obora nie wygląda na fabrykę mleka, ale tak jest. Raczej nie zobaczysz tam nikogo z personelu, ale krowy kręcące się po kojcu są pod stałym nadzorem.
System komputerowy zna nie tylko biografię i rodowód wszystkich zwierząt. Krowy chodzą bez przerwy z komputerem na nogach. System wie, ile, kiedy i co krowa piła i jadła. Każdy. Wie, jak zmienić dietę w zależności od potrzeb zwierzęcia i jego kondycji: jedna dla kobiet w ciąży, druga dla podwórek, trzecia do dojenia, a od jakości mleka - komu dodać białka, komu tłuszcz. Waga, wzrost, mleczność, skład i kolor mleka są pod kontrolą - oczywiście, ale także: ilość kroków w jednostce czasu i ruchów żucia (aktywność fizyczna i apetyt to najważniejsze wskaźniki zdrowia), oznaki mastitis i gotowość do zapłodnienia.
Oto ich własne pomiary: jeśli krowa zbyt często kręci głową (też to naprawiają!), To znaczy, że chce być jak byk, a jego nasienie otrzyma - zresztą tego, od którego ma rodzić, zgodnie z selekcją komputerową, skurczową - ciąża nie jest powodem do spotkania. Stanie się cięższe i uspokajające, nie sam proces jest tu ważny, ale wynik. I znowu zwykłe życie: nosić, żuć, mleko.
Trzy razy dziennie - prysznic chłodzący, a następnie suszenie na powietrzu. Od czasu do czasu krowy spryskują zimną wodą przez wentylatory, aby je schłodzić. Przychodzą samodzielnie do dojenia - kiedy chcą. Obliczono (wszyscy Żydzi wierzą!), Że krowy dają więcej mleka i rzadziej chorują, jeśli są dojone dla nich, a nie dla dojarki - kto by pomyślał!
Krowa odczuwa potrzebę opróżnienia wymienia - wstaje z podłogi i udaje się do ciasnej kojca, gdzie zawsze ma ulgę. Każdy ma na uchu kolczyk z chipem, po którym robot go rozpoznaje i blokuje za nim bramę, aby inni nie przeszkadzali: dojenie to proces intymny. Jeśli przyszła w niewłaściwym czasie, po prostu z pobłażania sobie, zbyt wcześnie po poprzednim dojeniu, po 17 sekundach robot wyrzuci ją lekkim szokiem. Krowy znają te rygory i nie otrzymując usługi w ciągu 16 sekund, opuszczają wybieg same, aby nie obudzić się w szaleństwie. Jeśli kilka krów jednocześnie chce się ulżyć, posłusznie ustawiają się w szeregu.
Robot będzie przytulał krowę stalowymi obręczami, aby się nie drgała. Zna rozmiar i położenie wszystkich czterech jej sutków, umyje każdą jodem, włoży przyssawki, jakby był na miejscu, wrzuci porcję pokarmu, która jest przypisana tej konkretnej krowie - i proces się rozpoczął. Podczas żucia i dojenia krowy analizowana jest jakość mleka: konsystencja, kolor, a zwłaszcza obecność w nim krwi. To jest oznaka zapalenia sutka. Nawet kropla zostanie znaleziona - krowa zostanie wysłana na leczenie, a mleko zostanie odrzucone. Tylko czyste i kondycjonowane zostaną schłodzone do 4 stopni, przeniesione do wspólnego zbiornika i wysłane do obróbki. Po opróżnieniu krowa wyjdzie z drugiej strony zagrody. Czego nie miała czasu skończyć podczas dojenia - dokończy żucie na dworze.
Obejmują również muzykę (głównie klasyczną), aby rozweselić i uzyskać mleko. O ile się nie całują, jak w dobrze znanej anegdocie o sztucznym zapłodnieniu, to źle: na dużych izraelskich gospodarstwach jest tyle krów, a tak mało ludzi, że nie ma czasu. Tutaj nawet obornik jest usuwany co 3-5 lat. Szybko wysycha w tym upale i pod wentylowanym powietrzem i służy jako doskonała podłoga w oborach.
Statystyki gospodarstw są zestawiane w jeden system przez Dairy Farming Association. Według nich co roku wybiera się 150 najlepszych krów i 50 buhajów. Ich rodowody i kody genetyczne są wskazówkami do dalszego rozmnażania. Zdaniem rekordzistów poprawia się jakość całego stada w kraju.
Całe to piękno można zaobserwować w Rosji, kiedy rozpocznie się realizacja kontraktu na wyposażenie gospodarstw w izraelską technologię. Ze względu na panujący tu klimat, należy oczekiwać, że mleczność będzie wyższa niż w Izraelu. Rzeczywiście, w Izraelu w krótkim okresie zimy wydajność krów gwałtownie wzrasta. Z tych zimowych nadwyżek produkowana jest znaczna część izraelskich serów, których eksport do Rosji uzgodniono także podczas wizyty Dmitrija Miedwiediewa.
Działalność gospodarstw mleczarskich w Izraelu jest dobrze zorganizowana i wspierana przez organizacje zawodowe, które są bezpośrednio powiązane z Ministerstwem Rolnictwa, uniwersytetami i radą ds. Marketingu produktów mleczarskich. Zapewniają spółdzielniom rolniczym usługi i leki, których potrzebują. Na przykład Israel Cattle Breeders Association świadczy lokalne usługi oparte na automatycznym odbiorze strumieni danych ze wszystkich skomputeryzowanych urządzeń udojowych. Nawiasem mówiąc, prawie cały sprzęt jest produkowany w Izraelu.
Izrael ma wyjątkowy sektor mleczarski i koncepcyjną produkcję mleczarską, która została specjalnie zaprojektowana, aby przezwyciężyć stały niedobór wody i ziemi związany z upalną i suchą letnią pogodą trwającą około 4-6 miesięcy.
Z tych powodów cena izraelskich produktów mlecznych jest stosunkowo wysoka. Jednak jest to również podyktowane faktem, że obejmuje to duże koszty importowanych upraw, paliwa i mechanizacji produkcji. Koszt jest oczywiście oparty na ogromnych inwestycjach mających na celu przezwyciężenie niekorzystnych warunków klimatycznych.
Wyjątkowość i nietradycyjny charakter hodowli zwierząt w Izraelu polega na tym, że wszystkie krowy w dużych gospodarstwach żyją w całkowitej izolacji (stabilna hodowla zwierząt), a intensywne specjalistyczne żywienie i optymalne metody zarządzania zwierzętami pozwalają na osiągnięcie znakomitych wyników. Koncepcja ta opiera się na przekonaniu, że tylko te warunki i metody przyczynią się do ekonomicznej maksymalizacji i rentowności produkcji mleczarskiej.
Izraelski system żywienia
Izraelski system żywienia wykorzystuje odpady żywnościowe. Produkty te zastępują drogie zboża importowane i jednocześnie ograniczają do minimum ilość paszy objętościowej w diecie.
Dieta składająca się z wysoko skoncentrowanych białek i węglowodanów nie tylko maksymalizuje produkcję mleka na krowę, ale także utrzymuje gospodarstwa mleczne przyjazne dla środowiska. Włączenie dużej ilości odpadów spożywczych do diety krów i paszy jest łatwe dzięki pełnemu systemowi żywienia, który zapewnia wszystkim krowom mlecznym i jałówkom paszę przez regionalne centra paszowe. Większość paszy dla krów izraelskich to ziarno ozime - głównie kiszonka z pszenicy. Ta pszenica jest uprawiana w Izraelu w porze deszczowej.
Produkty uboczne i odpady z zakładów rolno-przemysłowych, takie jak przetwórstwo owoców i warzyw, a także odpady z przemysłu spożywczego, stanowią około połowy diety krów mlecznych i prawie całą dietę jałówek.
Dbanie o środowisko
Zastosowanie dużej ilości produktów ubocznych działalności rolniczej i rolno-przemysłowej w diecie krów pozwoliło Izraelowi znacznie obniżyć koszty utrzymania, a także uniknąć dodatkowych kosztów przetwarzania tego materiału i zmniejszyć zanieczyszczenie środowiska.
Tak więc w 2007 roku około 630 tysięcy ton produktów ubocznych i odpadów zostało wykorzystanych do karmienia krów w Izraelu, przy całkowitej wydajności ekonomicznej 40 milionów dolarów rocznie (360 dolarów na krowę lub 3,3 centa za litr mleka). Kwota ta odpowiada 10% całkowitych kosztów tuczu krów.
Wysoka produktywność krów zwiększa efektywność ekonomiczną całej produkcji. Wynika to z obniżenia kosztów żywienia krów i obniżenia kosztów pracy. Poprawiona wydajność zmniejsza również wkład krów w globalne ocieplenie, ponieważ zmniejsza się ilość metanu produkowanego na krowę. Wstępne wyniki badań śladu węglowego wykazały, że całkowity CO2 wyemitowany na kilogram mleka od izraelskich krów stanowił 80% całkowitej emisji wyemitowanej przez krowy w Europie Wschodniej i 40% mleka nowozelandzkiego.
Pokonywanie skutków upału
Letnie upały w Izraelu mają oczywiście negatywny wpływ na produktywność krów i efektywność całej produkcji, co prowadzi do strat finansowych rolników i producentów mleka. Aby zrównoważyć straty, izraelski sektor mleczarski od 30 lat opracowuje techniki zarządzania stresem cieplnym, aby zapewnić krowom osiągnięcie maksymalnego potencjału produkcyjnego. W szczególności wprowadzono chłodzenie krów, polegające na odparowaniu wody z powierzchni ciała, co osiąga się poprzez połączenie zwilżania i mocnego nadmuchu.
Dzięki intensywnemu chłodzeniu krowy produkują latem tylko o 0,6 kg mniej mleka dziennie niż zimą. Jednak gdy latem krowy nie otrzymują wystarczającego chłodzenia, różnica między dzienną wydajnością mleka zimą i latem wynosi 3,6 kg / dzień. Stosunek mleczności latem do zimy wynosi 98% dla intensywnie chłodzonego i tylko 90% dla niechłodzonego.
Ponadto krowy schłodzone potrzebują 0,55 kg pokarmu do wyprodukowania 1 kg mleka, a krowy niechłodzone 0,61 kg. Efektywność żywienia jest oczywista i wynosi 10%.
Doświadczenie z Izraela wskazuje, że wysoką produktywność i efektywność produkcji można uzyskać latem poprzez intensywne chłodzenie krów. Podobnych wyników można się spodziewać w innych gospodarstwach mleczarskich w różnych regionach świata, w tym w centralnej Rosji, gdzie latem temperatura często osiąga 35 ° C.
Izraelskie doświadczenia w Rosji
Dla intensywnie rozwijającego się przemysłu mleczarskiego w krajach WNP dobrym przykładem mogą być doświadczenia kolegów izraelskich. W Izraelu koncepcja produkcji opiera się na wykorzystaniu zaawansowanych technologii i metod zarządzania, które są realizowane z wykorzystaniem kompleksowej skomputeryzowanej „bazy danych” zapewniającej gospodarstwom i organizacjom mleczarskim wysoce profesjonalną obsługę. Oczywiście ta ścieżka byłaby odpowiednia dla Europy Wschodniej i Rosji, gdzie główny popyt na mleko i produkty mleczne będzie pochodził ze strony ludności miejskiej. Dlatego w przyszłości produkcja większości mleka zostanie przeniesiona do nowych, dobrze wyposażonych gospodarstw zlokalizowanych obok centrów konsumenckich.
Bliskość dużych ośrodków miejskich pozwoli na wykorzystanie dużej ilości oczyszczonych ścieków do produkcji pasz, stworzenie dużych ośrodków paszowych oraz włączenie tanich odpadów rolniczych do diety krów i jałówek. Stosowanie takiej paszy pomoże obniżyć potencjalne koszty żywienia wszystkich zwierząt, jednocześnie rozwiązując problemy związane z zanieczyszczeniem środowiska, tak jak ma to obecnie miejsce w Izraelu. A wdrożenie skutecznych metod chłodzenia, opracowanych i przetestowanych w Izraelu, zminimalizuje negatywny wpływ wysokich temperatur na krowy.
Jeśli spojrzysz na mapę, zobaczysz kraj, którego 2/3 to pustynia. To jest Izrael. Tylko jedna piąta całej ziemi została przydzielona, \u200b\u200bz czego prawie połowa przypada na sztuczne nawadnianie. I w takich „nieznośnych” warunkach średni roczny udój na krowę wynosi około dwunastu tysięcy litrów. I takie wyniki osiągnięto pomimo faktu, że prawie całe zboże dla krów musi być importowane do Izraela. Izraelscy agronomowie-misjonarze dzielą się swoimi doświadczeniami na temat poprawy produkcji mleka.
Jeśli porównamy i przeanalizujemy technologiczne, ekonomiczne, a także innowacyjne aspekty stosowane przez izraelskich rolników w produkcji mleka, należy zauważyć, że Izrael pod tym względem różni się znacznie od wielu krajów, w tym Ukrainy, która tonąc w zieleni i surowcach, tak daleko za tym małym stanem. Różnice tkwią w systematycznym i zintegrowanym podejściu izraelskich urzędników do rozwiązywania pojawiających się problemów tej branży, w szczerej chęci karmienia wysokiej jakości produktów, a nawet własnej produkcji - to główny cel całego przemysłu rolnego w Izraelu, a gdy osiąga się tak wysokie wyniki, Żydzi się z nich cieszą. jak dzieci i dumni. Dlatego Izrael obrał inną drogę, odmienną od podejść innych krajów, nie budował tam obór, ale zaczął hodować nowe rasy bydła, genetycznie przystosowane do gorącego klimatu i suchego lata, czyli z doboru genetycznego stada.
Izrael jest państwem kapitalistycznym, wszystko jest pod kontrolą urzędników, wprowadzono tak zwane kwoty „mleczne” - izraelscy rolnicy są zobowiązani produkować dokładnie tyle, ile potrzeba, to znaczy tyle, ile mogą wykorzystać Izraelczycy. Uwzględnia się też interesy rolników, państwo nigdy nie pozwoli im pozostać bez zysku, dlatego ceny mleka ustala Rada ds. Produkcji Mleka. Państwo izraelskie kontroluje ceny wszystkich produktów mlecznych: kefiru, mleka spożywczego, śmietany, jogurtów itp. W zeszłym roku został przyjęty pod ten adres.
Dzieląc się doświadczeniami z izraelskimi rolnikami, pierwszą rzeczą, która rzuca się w oczy, jest spójność wysokich plonów. Przykładowo, jeśli porównamy gospodarstwa położone na północy kraju, gdzie klimat i warunki są łagodniejsze, a gospodarstwa położone na południu, uzyskane wyniki niewiele się różnią, a jeśli występują rozbieżności, to są one nieistotne. Jak wytłumaczyć to zjawisko?
Specjaliści firmy Afimilk uprzejmie zgodzili się pomóc nam w tej sprawie. Podali kilka powodów osiągnięcia tego wyniku:
- wykorzystanie stada rasy holsztyńskiej, której krowy odznaczają się dużą wytrzymałością - rozwój izraelskich genetyków;
- obory wyposażone w specjalne „klimatyzatory” i „natryski”, które pozwalają na utrzymanie temperatury o dziesięć stopni niższej niż na zewnątrz;
- odpowiednie warunki bytowe i specjalnie opracowana naukowo dieta zawierająca ponad dwadzieścia składników, witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych do normalnego funkcjonowania bydła;
- wysoki profesjonalizm rolników.
Izraelskie piękności z rogami na światowych wybiegach nie mają sobie równych, dzienna norma dla zwykłej krowy to 40-45 litrów! Jeśli pamiętamy rekordzistów, ich roczna mleczność osiąga niebotyczne wartości - do dwudziestu tysięcy litrów. Obecnie inwentarz w Izraelu liczy około stu dwudziestu sztuk bydła. Gdybyśmy przez chwilę wyobrazili sobie, że się podwaja, Izrael byłby w stanie wyżywić swoje produkty mleczne wszystkie sąsiednie państwa.
Ale niestety nie jest to możliwe, ponieważ, jak wspomniano powyżej, produkcja mleka jest napędzana poprzez ustalanie kwot w Izraelu w określonych ramach, to znaczy jest wyraźnie dozowana. Możesz produkować w Izraelu dokładnie tyle, ile konsumuje ludność izraelska, nie powinno być nadwyżek. Oto kilka liczb: 1997 - kwota wynosiła milion litrów mleka, dziś - 1,3 miliona litrów mleka. Jeśli chodzi o eksport, to nie jest on opłacalny dla Izraelczyków, powodem jest to, że spożycie produktów mlecznych przez sąsiednie państwa jest ograniczone.
Wyjątkiem był rok 2008, kiedy ceny surowego mleka gwałtownie wzrosły. Przyczyną tego skoku były zarówno czynniki zewnętrzne, jak i wewnętrzne, a mianowicie w tym czasie nastąpił wzrost popytu na mleko wśród Chińczyków, masowe pożary w Australii, wzrost cen na światowym rynku paszy objętościowej ... - a to nie jest pełna lista tego, co miało wpływ wzrost cen mleka na całym świecie. W Izraelu nastąpił również wzrost cen produktów mleczarskich, które zawsze były o około 10% droższe niż w krajach sąsiednich. W tym czasie wolno było produkować mleko bez ograniczeń - wynik 10% wzrostu produkcji.
Kolejnym sekretem stabilności produkcji mleka nie jest wzrost inwentarza żywego, ale wzrost wydajności krów. Od 1999 r. Średni roczny udój na krowę w Izraelu utrzymuje się na tym samym poziomie - dziesięć tysięcy litrów mleka.
Trudno jest odpowiedzieć na pytanie, która z wyżej wymienionych form zarządzania w Izraelu jest dominująca, skoro wszystkie formy są zachęcane przez państwo w Izraelu, opracowywane i wdrażane są różne programy rządowe, udzielano dotacji, bankom udzielano pożyczek na dość niskim oprocentowaniu - maksymalnie do 5% w skali roku - wszystko to ma na celu pobudzenie budowy nowych gospodarstw i rozwoju tej branży w kraju.
Obecnie w Izraelu istnieje około 951 gospodarstw, w tym 773 rodzinnych, 163 spółdzielnie i 15 należących do szkół rolniczych i prowadzonych przez nie. Jeśli odwiedzisz je wszystkie, władze nie będą przychylne temu czy innemu typowi rolnictwa - wszystkie są równe, nawet jeśli chodzi o mleczność! Jest tylko jedna mała różnica - w dużych gospodarstwach dojenia są trzy razy, aw rodzinnych - dwa. Choć warto zaznaczyć, że im częściej dochodzi do dojenia, tym większe są udoje - średnio o 15%.
Wszystkie gospodarstwa, niezależnie od formy zarządzania, są w pełni skomputeryzowane. Za pomocą nowoczesnego sprzętu na fermach można wykonywać różnego rodzaju czynności - zważyć zwierzę, przypisać (zwiększyć lub zmniejszyć) jego porcję, przeczytać informacje o udojach z dojarek, zmierzyć jakość przetworów mlecznych itp. W Izraelu powstały specjalne bazy danych, gdzie całość " biografia "bydła istniejącego w Izraelu.
Co najmniej dwa razy w tygodniu w izraelskich gospodarstwach odbywa się wizyta weterynaryjna. Lekarze monitorują stan zdrowia zwierząt gospodarskich, kontrolują warunki bytowe krów, prowadzą wszelkiego rodzaju planowane i nieplanowane badania kliniczne, aw razie potrzeby świadczą inne usługi, w tym leczenie. Veterinary Clinical Service w Izraelu działa jako instytucja non-profit. Jak widać, w Izraelu wszystkie usługi kręcą się wokół rolników - i to jest główny sekret osiągania tak wysokich wyników!
Źródło zdjęć: eksport LAT
Na wstępie kilka ogólnych słów o organizacji przemysłu mleczarskiego w Izraelu.
Produkcja mleczarska jest ściśle regulowana i monitorowana przez Izbę Mleczarską, która ustala kwoty dla każdego producenta, a także pełni funkcje planistyczne i koordynacyjne oraz ustala jednolite ceny skupu.
W pracach Izby Mleczarskiej uczestniczą przedstawiciele czterech resortów: rolnictwa, zdrowia, przemysłu i finansów.
Izba Mleczarska jest odpowiedzialna za stabilizację i regulację cen oraz wielkości produkcji.
To scentralizowane podejście wpływa na jakość mleka pełnego, chroni interesy producentów mleka oraz w pewnym stopniu wpływa na ceny produktów mlecznych dla konsumentów.
Izba Mleczarska prowadzi badania statystyczne i monitoruje przestrzeganie wymagań kontroli weterynaryjno-sanitarnej.
Wspólne wysiłki producentów mleka, zrzeszonych w Israel Dairy Association i specjalistów z Izby Mleczarskiej, przyniosły branży mleczarskiej znaczący sukces - w 2011 roku ponownie ustanowiono absolutny rekord w produkcji mleka krowiego.
Należy zauważyć, że mogłoby to być jeszcze bardziej imponujące, gdyby nie ścisłe regulacje w branży.
Liczba krów w 970 gospodarstwach mlecznych osiągnęła 114 tys. Sztuk, co zapewniło mleczność na poziomie 1,338 mln litrów, co stanowi 7% roczny przyrost.
Średnia zawartość tłuszczu w mleku wynosi 3,65%.
Wskaźniki rekordowej krowy w 2011 roku: udój w objętości 18,208 litrów, przy średniej zawartości tłuszczu 3,6% i średniej koncentracji białka 3,2%
Izrael z pewnością jest liderem na świecie: średni udój na krowę w izraelskich gospodarstwach mlecznych wynosi 11 700 litrów, w Europie - 8 000 litrów, w USA - 10 080 litrów.
Wyniki te osiągnięto dzięki ścisłej współpracy między branżowymi zespołami badawczymi, hodowcami i rolnikami.
Mleko kozie i owcze
Te imponujące osiągnięcia przyćmiły to, co dzieje się w innym segmencie przemysłu mleczarskiego, a mianowicie w mleku kozim i owczym.
Liczba gospodarstw produkujących mleko kozie i owcze w kraju wynosi 120. Ich produkcja jest mniej zmechanizowana iw większości są to małe i średnie gospodarstwa rodzinne.
Na 2011 r. Kwota na produkcję mleka owczego wyniosła 7,7 mln litrów, a na produkcję mleka koziego - 9,8 mln litrów.
Badania statystyczne Ministerstwa Rolnictwa wykazały, że spożycie przetworów z mleka koziego i owczego rośnie z roku na rok.
Wynika to z wielu czynników:
naturalny wzrost liczby ludności
popularność teorii na temat korzyści płynących z mleka koziego i owczego
systematyczny wzrost poziomu życia, pociągający za sobą korektę gustów i popytu na produkty w droższych segmentach cenowych
rozszerzenie eksportu wyrobów gotowych (głównie serów)
Kozie mleko, ma wiele zalet ... Brakuje w nim białka, które często powoduje alergie u dzieci w mleku krowim.
Wiele napisano o jego wielu właściwościach odżywczych i leczniczych.
Mleko owcze ma delikatny i doskonały smak. Całkowita gęstość tego mleka jest wyższa niż mleka krowiego czy koziego, jest w nim dwukrotnie więcej minerałów (Ca, Fe, Zn), a także wszystkie ważne witaminy z grupy B.
W latach 2010-2011 spożycie przetworów z mleka koziego wzrosło o 17%, a spodziewany wzrost na 2012 rok to kolejne 14%.
W tym samym okresie spożycie przetworów z mleka owczego wzrosło o 18%, a spodziewany wzrost na 2012 rok to kolejne 20%.
W świetle uzyskanych wyników, aby sprostać rosnącemu popytowi i zapewnić systematyczny rozwój całej branży, zdecydowano się na zwiększenie produkcji mleka koziego i owczego proporcjonalnie do prognozowanego wzrostu spożycia.
Należy zauważyć, że wzrost wolumenu produkcji pełnego mleka zostanie osiągnięty nie tylko poprzez zwiększenie pogłowia i mleczności w już działających gospodarstwach, ale także poprzez zezwolenie na otwieranie nowych.
Wszystko to dzieje się na tle corocznego wzrostu spożycia przetworów mlecznych (z mleka krowiego) - tylko w wysokości 2,5%
Zwiększenie kwoty doprowadzi do pojawienia się na półkach półek dodatkowej ilości produktów mlecznych wytwarzanych z mleka koziego i owczego w ilości 1000 ton.
W 2012 roku na jednego mieszkańca przypadnie 180 litrów mleka krowiego i już 3 litry mleka owczego i koziego.
Jak wynika z badań, tendencje wzrostowe w produkcji mleka koziego i owczego utrzymają się w najbliższych latach.
To oczywiście pociągnie za sobą nie tylko nowe środki regulacyjne, ale także doprowadzi do wzrostu kosztów pracy hodowlanej, popychania do nowych rozwiązań technologicznych mających na celu zwiększenie produktywności stada oraz obniżenie kosztów mleka i przetworów mlecznych.
O firmie Lotem Pharma
Zapraszam do uważnego śledzenia tego segmentu izraelskiego przemysłu mleczarskiego i jako jednego z pierwszych korzystających z gotowych i zaawansowanych rozwiązań.
Lotem Pharma monitoruje to, co dzieje się w rolnictwie i hodowli zwierząt, regularnie i systematycznie, włączając wszystkie nowe i interesujące osiągnięcia i technologie do programów seminaryjnych przeznaczonych dla kierowników i specjalistów kompleksu rolno-przemysłowego.
Powyższe dane pochodzą z oficjalnych stron internetowych Ministerstwa Rolnictwa, Zrzeszenia Hodowców Zwierząt oraz z publikacji branżowych czasopism.
01/10/2014Hodowla bydła mlecznego w Izraelu dzięki zastosowanemu systemowi produkcji mleka jest nie tylko opłacalna, ale także przyjazna dla środowiska.
Izrael leży na wschód od Morza Śródziemnego. Charakteryzuje się chłodnymi, deszczowymi zimami (od listopada do marca) oraz suchymi, gorącymi latami bez deszczu (od czerwca do października). Latem na terenach nadmorskich wysokie temperatury (nawet w nocy) łączą się z dużą wilgotnością względną (średnia temperatura w ciągu dnia to 30 ° C, a wilgotność względna od 50 do 90%), w odległych dolinach i na pustyni na południu jest gorąco i sucho (średnia temperatura w ciągu dnia 40 ° C, a wilgotność względna od 20 do 40%).
Liczba krów mlecznych w Izraelu wynosi około 120 tysięcy izraelskich krów rasy holsztyńskiej w około 900 gospodarstwach mlecznych. Większość tych farm znajduje się wzdłuż wybrzeża iw gorących dolinach. Według izraelskiej księgi stadnej (IPK), która obejmuje około 90% całego bydła mlecznego w Izraelu, w 2010 roku średni udój mleka (przy zawartości tłuszczu 3,7% i zawartości białka 3,2%) na krowę wyniósł 11 800 kg na krowę. rok.
Producenci mleka w Izraelu są dobrze zorganizowani i otrzymują wsparcie od wyspecjalizowanych agencji zrzeszonych w Ministerstwie Rolnictwa, uniwersytetach, fabrykach mleczarskich oraz spółdzielniach zapewniających opiekę weterynaryjną (HACHAKLAIT) i usługi sztucznej inseminacji (SION). Israel Dairy Association (ICBA) jest właścicielem lokalnej usługi PKI, która opiera się na automatycznym przepływie informacji ze skomputeryzowanego sprzętu udojowego. Dzięki tym informacjom online przetwarzanym przez centrum IPC i dedykowanemu programowi zarządzania stadami mlecznymi („NOA”) izraelscy hodowcy bydła mlecznego mogą podejmować szybkie decyzje i efektywnie zarządzać swoimi gospodarstwami.
Koncepcja produkcji w Izraelu opiera się na intensyfikacji produkcji w stosunkowo dużych gospodarstwach mlecznych. Powodem tego jest przekonanie, że w specyficznych dla Izraela warunkach najbardziej opłacalne jest dążenie do uzyskania maksymalnej wydajności mlecznej na krowę. Ograniczenia klimatyczne wymuszają na hodowcach bydła mlecznego opracowywanie i wdrażanie nowych rozwiązań technologicznych i niestandardowych metod utrzymania, pozwalających zapewnić wysoką mleczność w upalne i wilgotne letnie dni.
Prawie wszystkie stada krów mlecznych w Izraelu używają sterowanego elektronicznie sprzętu do dojenia, z którego większość jest produkowana przez dwie izraelskie firmy. Wśród wskaźników pochodzących z dojarek są wydajność mleczna na krowę oraz dane dotyczące jakości mleka dla każdej krowy.
Stada izraelskie wykazują stosunkowo zadowalające wyniki rozrodu, nawet pomimo trudnych warunków klimatycznych okresu letniego, specyficznego systemu żywienia, stosowania stosunkowo niewielkiej ilości paszy i wyjątkowo wysokiej produktywności krów. Tabela 1 przedstawia charakterystykę rozrodczą jałówek, pierwszych jałówek i dorosłych krów w latach 1998-2010, opublikowaną przez Israel Dairy Association. Z danych tych wynika, że \u200b\u200bśredni współczynnik płodności jałówek wynosił 62%.
Zmiana wskaźników zapłodnienia jałówek, pierwszych jałówek i dorosłych krów w Izraelu w latach 1998-2010
| Rok | Jałówki | Pierwsze jałówki | Krowy dorosłe |
| 1998 | 59,6 | 40,4 | 33,2 |
| 2000 | 63,2 | 44,5 | 37,4 |
| 2002 | 63,8 | 43,0 | 36,1 |
| 2004 | 65,9 | 43,0 | 35,6 |
| 2006 | 64,3 | 41,2 | 33,3 |
| 2008 | 63,1 | 40,7 | 30,5 |
| 2009 | 63,1 | 40,6 | 32,0 |
| 2010 | 62,3 | 38,7 | 29,8 |
W 2010 r. Około 20% jałówek poddano pierwszej inseminacji przed osiągnięciem wieku 13 miesięcy, a ich wskaźniki zapłodnienia po pierwszej inseminacji (65%) nie różnią się od tych, których pierwsza inseminacja nastąpiła później. Jedynie 5% wyhodowanych jałówek zostało wyhodowanych powyżej 18 miesiąca życia. U 20% ciężarnych jałówek zapłodnienie nastąpiło przed ukończeniem 13. miesiąca życia, u 75% - przed 15. miesiącem, a tylko u 7% - po osiągnięciu wieku 18 miesięcy.
W ciągu ostatnich trzech dziesięcioleci izraelscy naukowcy przeprowadzili kilka badań mających na celu opracowanie skutecznego systemu chłodzenia, który zapewni wysoką wydajność mleczną i stosunkowo dobrą płodność w gorącym sezonie. Powstałe technologie chłodzenia krów zostały natychmiast przyjęte przez izraelskich rolników. Powszechne przyjęcie i stosowanie tych systemów przez rolników zostało ułatwione dzięki korzyściom zapewnianym przez specjalny system cen mleka. Uzyskanie pozytywnych rezultatów stosowania układu chłodzenia wymaga jego prawidłowego montażu i eksploatacji.
Zasada działania systemów chłodzenia szeroko stosowanych w Izraelu polega na częstym nawilżaniu krów, a następnie nadmuchiwaniu nad nimi powietrza. Takie systemy zostały opracowane i po raz pierwszy wprowadzone w Izraelu dzięki współpracy Wydziału Nauk o Zwierzętach Uniwersytetu Hebrajskiego w Jerozolimie i Służby Rzecznictwa Rolniczego oraz realizacji osiągnięć izraelskiego Ministerstwa Rolnictwa. System ten został po raz pierwszy opisany ponad 20 lat temu. Chłodzenie krów 5 razy dziennie przez 30 minut pozwoliło krowom produkować 25-30 kg mleka dziennie, aby utrzymać temperaturę ciała poniżej 39,0 ° C przez cały dzień w typowym dla Izraela letnim upale.
Wskaźniki zapłodnienia badano po pierwszej i kolejnych inseminacjach u krów schładzanych tą samą techniką, ale już 7 razy dziennie. Dzięki intensywnemu chłodzeniu krowy produkujące 30 kg mleka dziennie utrzymywały normalną temperaturę ciała (poniżej 39,0 ° C) przez całą dobę w okresie letnim. Jednocześnie u krów, które nie były narażone na chłodzenie, przez większą część dnia podwyższano temperaturę ciała (powyżej 39,5 ° C) do normalnej (poniżej 39,0 ° C), obniżała się ona jedynie na kilka godzin (w nocy). Wskaźniki zapłodnienia u krów narażonych na intensywne chłodzenie były istotnie wyższe niż u krów, które go nie poddały: 59% wobec 17 i 57% wobec 17 odpowiednio po pierwszym i wszystkich kolejnych inseminacjach. Wskaźniki ciąż w tych grupach, obliczone dla 90, 120 i 150 dni po wycieleniu, również były istotnie różne: 44, 59 i 73% w porównaniu z odpowiednio 5, 11 i 11% dla krów, które były i nie były chłodzone. Wskaźniki płodności i ciąż otrzymane podczas eksperymentu u krów poddanych intensywnemu chłodzeniu były podobne do uzyskanych w prywatnych gospodarstwach mlecznych w Izraelu zimą tego samego roku.
Inne badanie, przeprowadzone w tym samym czasie przez te same osoby, wykazało, że intensywne chłodzenie krów latem od dwóch dni przed sztuczną inseminacją do ósmego dnia po nim nie wpłynęło na wzrost wskaźników zapłodnienia: odpowiednio 31 i 36% dla krów, które były narażone na i nie były chłodzone. Uzyskane w trakcie tych doświadczeń wyniki prowadzą do wniosku, że intensywne chłodzenie krów o dobowej wydajności mlecznej około 30 kg pozwala na utrzymanie prawidłowej temperatury ciała przez całą dobę w okresie letnim, co pozwala na uzyskanie wskaźników nawożenia identycznych jak zimą latem. Intensywne chłodzenie krów przez krótki okres zbliżony do momentu inseminacji nie daje takich samych rezultatów - prawdopodobnie z powodu stresu wywołanego nagłymi zmianami temperatury przed i po tym krótkim okresie. Być może w celu zachowania potencjału rozrodczego krów w izraelskim lecie wymagane jest intensywne chłodzenie i normalna temperatura ciała przez cały okres letni, przez cały cykl rozrodczy (od początkowego dojrzewania pęcherzyka do implantacji zapłodnionego jajeczka do macicy).
W ostatnich latach przeprowadzono kilka badań we współpracy z Israel Dairy Association. Ich celem była ocena wpływu wprowadzenia systemów chłodzenia w gospodarstwach indywidualnych zlokalizowanych w różnych regionach kraju na cechy reprodukcyjne i produktywność krów o wysokiej mleczności w subtropikalnym klimacie Izraela.
Pierwsze badanie dotyczyło wpływu intensywności chłodzenia na wydajność i cechy reprodukcyjne krów. To zakrojone na szeroką skalę badanie było prowadzone przez cztery lata (od 1998 do 2001) i obejmowało 14 gospodarstw z nadmorskich regionów kraju, z których każda liczyła średnio około 300 krów. Gospodarstwa podzielono na trzy grupy ze względu na intensywność chłodzenia w okresie letnim. Krowy z I grupy (sześć ferm, intensywne chłodzenie) były narażone na chłodzenie w strefie odpoczynku i karmienia 10 razy (łącznie 7,5 godziny) dziennie. Każdy okres chłodzenia obejmował cykle natryskiwania (0,5 min) i chłodzenia wentylatorem (4,5 min). Krowy z drugiej grupy (trzy fermy, umiarkowane chłodzenie) były chłodzone tylko w strefie odpoczynku 6 razy (łącznie 4,5 godziny) dziennie. Krowy z III grupy (pięć ferm, bez chłodzenia) w ogóle nie były chłodzone. Wydajność mleczną (kg / dobę) i współczynniki dzietności obliczono dla okresów letnich (od lipca do września) i zimowych (od grudnia do lutego). Analizie poddano 125 000 rekordów mleka (ponad pięć rekordów laktacji na krowę) i 17 000 inseminacji. Średnie minimalne / maksymalne temperatury w ciągu dnia (° C) z 4 lat wynosiły odpowiednio 8,4 / 19,3 i 22,0 / 31,8 w okresie zimowym i letnim. Pora roku i sposób chłodzenia (str<0,001).
Wpływ intensywności chłodzenia krów przez połączenie nawilżania i dmuchania na ich cechy rozrodcze i produktywność
| Badany wskaźnik | Tryb | ||
| Bez chłodzenia | Chłodzenie w kojcu wypoczynkowym | Chłodzenie w kojcu + linia zasilająca | |
| Całkowity czas chłodzenia (godziny / dzień) | 0 | 4,5 | 7,5 |
| Letni spadek wydajności mlecznej kg / dzień | 3,6 | 1,6 | 0,6 |
| Wskaźnik mleczności latem: zimą (%) | 90,7 | 96,1 | 98,5 |
| VP od pierwszej inseminacji - zima (%) | 54 | 53 | 56 |
| Oprogramowanie od pierwszej inseminacji - lato (%) | 15 | 34 | 34 |
Stosunek średnich dziennych udojów w okresie letnim i zimowym wyniósł 98,5; 96,2 i 93,4% dla jałówek pierwszego cielęcia, a dla krów dorosłych - 98,5; 96,1 i 90,7% odpowiednio, z intensywnym, umiarkowanym i bez chłodzenia. Wskaźniki zapłodnienia jałówek cielnych wynosiły 55,8; 53,5 i 53,9% zimą i 40,4; 34,0 i 14,6% odpowiednio latem, z intensywnym, umiarkowanym i brakiem ochłodzenia (P<0,01). Показатели оплодотворения у взрослых коров в тех же группах составили соответственно 46,6; 45,8 и 43,5% зимой и 33,8; 34,5 и 16,7% летом (P<0,01). Результаты этого исследования приведены в таблице 2. Они показывают, что интенсивное охлаждение коров в летний период может вполовину уменьшить сезонные различия в производительности молочных коров.
Dlatego rolnicy muszą zrozumieć, że chłodzenie nie pozbawia krów niezbędnego odpoczynku, a wręcz przeciwnie, poprawia ich ogólną kondycję, co jest ważne w upalnym sezonie letnim.
W ostatnim czasie rolę zaczęły odgrywać inne czynniki związane z produkcją mleka, w tym wpływ na środowisko. W przyszłości gospodarstwa mleczarskie będą mierzone nie tylko pod względem efektywności ekonomicznej, ale także pod kątem ilości emitowanych gazów cieplarnianych, a tym samym przyczyniających się do globalnego ocieplenia. Pojawiły się nowe dane pokazujące, że izraelskie krowy o wysokiej wydajności mają wyraźną przewagę nad swoimi konkurentami w innych częściach świata również w tym zakresie. Zaleta ta wynika również z metodologii produkcji mleka w Izraelu i wysokiej mleczności krów, częściowo z powodu ich chłodzenia latem. Dzienna ilość metanu produkowanego na krowę i litr mleka u izraelskich krów produkujących 11 500 kg mleka rocznie stanowi 40% tego samego wskaźnika dla nisko wydajnych krów nowozelandzkich i 80% - dla krów zachodnioeuropejskich. Obliczono również bilans gazów cieplarnianych dla zastosowania technik chłodzenia krów w gospodarstwach mlecznych w Izraelu. Przewiduje się, że dane te mogą być również wykorzystane w przemyśle mleczarskim w wielu innych krajach.
Można stwierdzić, że w Izraelu hodowla bydła mlecznego dzięki zastosowanemu systemowi produkcji mleka jest nie tylko opłacalna, ale także przyjazna środowisku.
I. Flamenbaum, profesor, firma „Agro-Alecon LTD”, Izrael
