Cum să deschizi o cafenea de la zero. Cum să deschizi o cafenea mică: plan de afaceri

A deveni antreprenor în domeniul restaurantelor este cheia succesului în vremea noastră, în ciuda faptului că este o criză. Principalul lucru în această chestiune este să găsiți o idee bună pentru a vă implementa planul. În acest articol vă vom spune în detaliu cât costă deschiderea unei cafenele de la zero și ce documente aveți nevoie pentru a pregăti pentru asta. Vă vom descrie toate nuanțele pe care este indicat să le luați în considerare înainte de a încerca să vă construiți afacerea în acest domeniu de activitate.

Caracteristici de afaceri

Există mai multe puncte de bază pe care ar trebui să le înțelegeți cu siguranță înainte de a intra în ceva de genul afacerii cu restaurante, și anume:

• Trebuie să decideți asupra gamei de produse și servicii ale viitoarei dvs. întreprinderi. Acest lucru vă va ajuta cu siguranță să vă dați seama ce cafenea poate fi deschisă în mod specific în orașul dvs. cu suma de capital de start-up pe care o aveți. În plus, trebuie să analizați sectorul modern al serviciilor pentru a înțelege ce cafenea este mai bine să deschideți, astfel încât oamenii să o viziteze. Unitățile tematice sunt foarte solicitate astăzi: restaurante și mini-cafenele japoneze, chinezești și italiene;
• De asemenea, ar trebui să vă dați seama ce loc din oraș aveți nevoie pentru a deschide o mini cafenea de la zero sau orice altă unitate de catering. Este recomandabil să alegeți locuri în care se concentrează întotdeauna un număr mare de oameni - lângă hoteluri, centre sportive și de divertisment;
• Pe baza cantității de capital inițial, va trebui să decideți asupra formei de serviciu din acesta. În fazele inițiale, după deschiderea unui cafe-bar de la zero, ți se va potrivi o formă precum self-service. Pe viitor se vor putea angaja ospătari;
• Mai este un lucru de care ai nevoie pentru a deschide o cafenea de la zero. Trebuie să decideți dacă cateringul dvs. va funcționa sezonier sau permanent;
• De asemenea, trebuie să știți, dacă doriți să deschideți o cafenea, de unde să vă începeți afacerea - de la o întreprindere mobilă sau una staționară.

În lumina celor de mai sus, apare o concluzie - pentru a vă deschide propria cafenea, trebuie să știți că acesta este un proces destul de complex și minuțios, care necesită rezistență deosebită, răbdare și, în consecință, cunoștințe în domeniul economic de la un antreprenor începător. .

Înregistrarea activităților

Ce este nevoie pentru a deschide o cafenea de la zero, în primul rând? O întreprindere precum o cafenea trebuie să fie înregistrată oficial în registrul de stat al întreprinderilor mici. Dar pentru a deschide un cafe-bar, trebuie să vi se elibereze următoarele permise:

• Pentru a localiza întreprinderea pe care ați ales-o ca obiect;
• De la serviciul de securitate la incendiu. Acest lucru este valabil mai ales dacă sediul pe care l-ați ales ca loc pentru a deschide o cafenea a fost pus în funcțiune abia recent;
• Aceeași autorizație va trebui obținută de la stația sanitară și epidemiologică. Acest document este emis în termen de 10 zile de către medicul șef al SES, dacă luați în considerare o serie de alte nuanțe care sunt necesare pentru a deschide o cafenea.

În plus, va trebui să colectați următoarea listă de documente:

• Contract de închiriere pentru localul în care va fi amplasat cateringul dumneavoastră;
• Licențe pentru produsele pe care le vei folosi în munca ta;
• Certificat de înregistrare a unei întreprinderi private;
• Documente care confirmă că dumneavoastră și personalul dumneavoastră ați fost supus unui examen medical complet;
• De asemenea, trebuie să obțineți un brevet de la autoritățile locale pentru activități comerciale.

Ar trebui să știți dacă doriți să deschideți o cafenea, că pentru aceasta trebuie să determinați forma juridică a viitoarei sedii. Îl poți înregistra ca:

1. IP (antreprenor individual);
2. OJSC (societate pe acțiuni deschise);
3. SRL (societate cu răspundere limitată).

Formatul și conceptul instituției

Inca esti indecis? Încercați să vă deschideți propria cafenea. Pentru aceasta, așa cum am menționat mai sus, este foarte important să decidem asupra conceptului și formatului viitoarei sedii. Pentru a înțelege mai clar în acest domeniu, vă invităm să fiți atenți la următoarea clasificare a unităților de alimentație publică.

După tipul de cafenea există:

• General;
• De specialitate;
• Baruri.

Fiecare dintre aceste unități de catering are propria sa categorie:

• Lux - astfel de unități au clădiri, spații și mobilier unice (se realizează la comandă). Sunt prevazuti cu toate echipamentele necesare pentru a avea nivelul maxim de confort;
• Superior - care au un nivel foarte ridicat de servire, un meniu complex, localurile sunt amenajate la cel mai bun nivel, iar dotarea tehnica este de cea mai inalta clasa;
• În primul rând, această categorie este atribuită barurilor de kebab, vin și bere;
• Al doilea este alocat cantinelor;
• Al treilea este alocat bufetelor care sunt amplasate în facilități publice.

Să aruncăm o privire mai atentă la ce tip de cafenea puteți deschide:

Cum să deschizi o cafenea fast-food de la zero?

Aceasta este cea mai accesibilă unitate de alimentație publică, la care oamenii merg cu mare plăcere, deoarece pot mânca rapid și ieftin (aproximativ 100 de ruble de persoană). Meniul unei astfel de cafenele include preparate care sunt preparate pe baza de semifabricate. Singurele băuturi alcoolice vândute în astfel de unități sunt berea. Acest format de unitate de catering este cel mai bun mod de a deschide o cafenea de la marginea drumului de la zero.

Cum să deschizi o cafenea mică de la zero folosind tipul „Free-flo”?

În astfel de unități meniul este dominat de preparate gătite în casă, care se prepară după comenzile clientului. În astfel de cafenele nu se încălzește nimic. În medie, un vizitator poate mânca la cafeneaua Free-Flo pentru 150-300 de ruble. Pe lângă bere, aici puteți vinde băuturi alcoolice mai tari.

De fapt, această unitate de catering nu este diferită de fast-food. Doar în ele poți obține profituri mai mari. Oamenii pot cheltui 300-400 de ruble pe vizită pe pizza delicioasă și proaspătă, precum și pe unele tipuri de gustări și garnituri. Această opțiune este potrivită pentru cei care caută o modalitate de a deschide o cafenea de familie de la zero.

Cum să deschizi o cafenea mică de la zero, ca un „Bar”?

Aceste unități comercializează în principal băuturi alcoolice și gustări simple calde și reci. De obicei, sunt echipate într-un stil high-tech, există iluminare slabă și există zone liniștite și blânde. De remarcat faptul că astfel de unități sunt destul de solicitate, așa că deschiderea lor este foarte profitabilă. Există mai multe tipuri de bare:

• Baruri de cocktailuri în care fructele, dulciurile și unele tipuri de gustări sunt servite cu băuturi alcoolice. Personalul este format din barmani si ospatari;
• Discoteca, care funcționează ca cafenelele obișnuite în timpul zilei și ca un club seara, unde nu trebuie să comanzi mâncare, ci doar să te distrezi. Apropo, meniul unor astfel de unități include de obicei sandvișuri și dulciuri. Sunt dotate foarte modern cu iluminat, echipamente muzicale, video recordere, muzica usoara;
• Minibaruri, care sunt amplasate în centre de divertisment, cum ar fi cinematografe și hoteluri. Ei vând în principal sandvișuri, înghețată și alte produse similare;
• Grill barurile sunt unități care se deosebesc de cafenelele fast-food doar prin modul în care pregătesc mâncarea. Totul aici este la grătar;
• Cafe-barurile sunt unități elegante care pot găzdui maxim 50 de vizitatori. Meniul de aici este foarte extins - există primele feluri, feluri secunde și băuturi alcoolice. În ceea ce privește costul felurilor de mâncare, cecul pentru un vizitator poate fi egal cu 500 de ruble.

Cum să deschizi o cafenea pentru copii de la zero?

Aceasta poate fi o unitate de catering de tip „free-flo”, dar nu ar trebui să aibă băuturi alcoolice. În plus, este întotdeauna dotat cu diverse distracții pentru copii, iar meniul include dulciuri, deserturi lactate și preparate gătite în casă care pot fi cât mai sănătoase pentru copii.

Cum să deschizi un anti-cafenea?

Trebuie remarcat faptul că acest format de unități este foarte popular astăzi. Oamenii nu trebuie să plătească pentru mâncare acolo. Ei plătesc pentru timpul petrecut în cafenea. Puteți oferi oamenilor cafea, ceai și gustări ușoare gratuit.

Cum să deschizi o cafenea?

Acest tip de cafenea a prins destul de bine rădăcini în Rusia. În astfel de unități, meniul include diferite tipuri de cafea, lichioruri și vinuri de desert. Lista de produse include și produse de cofetărie.

Selectarea unei locații

O altă întrebare care este inclusă în instrucțiunile pas cu pas despre cum să deschideți o cafenea de la zero este alegerea sediului și locația viitoarei cafenele. Aici trebuie să țineți cont de următoarele nuanțe:

1. Zona orașului în care va fi amplasată cafeneaua dvs. ar trebui să fie aglomerată (ar putea fi zone rezidențiale, zone de recreere);
2. Suprafața spațiilor pentru o unitate de catering nu trebuie să fie mai mică de 70 și nu mai mare de 200 m²;
3. Daca cafeneaua ta este destinata persoanelor cu venituri medii, poti alege zone rezidentiale;
4. Nu închiriați spații pentru cafeneaua dvs. dacă înainte de a dvs. a existat o unitate de tip similar în ea, dar a primit o reputație proastă (cafenea dvs. va avea aceeași reputație la nivel subconștient în rândul vizitatorilor);
5. Spatiul trebuie sa fie dotat cu toate utilitatile necesare - curent electric, apa curenta, incalzire si canalizare;
6. Studiați cu atenție toată documentația pentru localul pe care doriți să îl închiriați. Ceea ce se înțelege aici este dacă a fost reamenajat, dacă este înregistrat corect, dacă pe fațadă pot fi amplasate panouri publicitare.

Echipamente

Când planificați de unde să începeți să vă deschideți cafeneaua, trebuie să calculați câți bani aveți nevoie pentru a deschide o cafenea. La urma urmei, va trebui să achiziționați echipamente scumpe pentru a mobila holul unității și bucătăria dvs. Există un set de bază de ceea ce trebuie să cumpărați:

• Cuptor (în schimb va funcționa și un cuptor cu convecție). Acest echipament trebuie inclus cu siguranță în planul de afaceri pentru deschiderea unei cafenele de la zero, deoarece este folosit pentru a pregăti majoritatea felurilor principale;
• Aragaz electric cu mai multe arzatoare cu cuptor;
• Vitrine frigorifice spatioase pentru preparate gata preparate;
• Stand de distribuire;
• Automat de cafea;
• Suprafețe de prăjire;
• Cuptor cu microunde;
• Robot de bucatarie (de preferinta mai multe);
• Spălat.

Toate electrocasnicele menționate mai sus pot fi achiziționate noi sau puteți economisi bani și le cumpărați la mâna a doua pentru a economisi bani. În primele etape de dezvoltare a afacerii, este foarte posibil să te descurci cu echipamentele uzate, iar după obținerea rezultatelor, poți deja să cumperi unul nou.

Investiții financiare

Cel mai important lucru pe care trebuie să-l facă un antreprenor începător este să calculeze costul deschiderii unei mici cafenele de la zero. Conform calculelor noastre, de câți bani sunt necesari pentru a deschide o cafenea, va trebui să faceți următoarele cheltuieli:

• 50.000 de ruble – închirierea spațiilor pentru o cafenea;
• 100.000 de ruble – achiziționarea echipamentului necesar;
• 60.000 de ruble – pentru produse și publicitate (această sumă va trebui cheltuită lunar).

Rețineți că costul deschiderii unei cafenele de la zero va depinde în mare măsură de forma de unitate de catering pe care o alegeți.

Profit

Știind cât costă să deschizi o cafenea de la zero, apar întrebări logice - cât poți câștiga și cât de repede. Este imposibil să răspunzi fără echivoc aici, deoarece profitul va depinde direct de frecvența cafenelei tale și de suma de bani investită.

Dacă vă puteți organiza afacerea rapid și corect, atunci veți primi 100.000 de ruble în profit net pe lună.

Avantaje și dezavantaje

Să ne dăm seama care sunt aspectele pozitive ale afacerii cu restaurante:

• Aceasta este o nișă de ieșire în activitatea antreprenorială, deoarece este solicitată în rândul oamenilor;
• Să ai propria ta cafenea nu este doar profitabil, ci și foarte interesant. Afacerile în viitor pot deveni un efort pe tot parcursul vieții și pot genera venituri mari.

Cu toate acestea, ca în orice afacere, există capcane în afacerea restaurantelor:

• Dacă oamenii lucrează în cafeneaua ta, atunci nu poate fi exclus că vor fura mâncare. Pentru a evita acest lucru, puteți instala camere de supraveghere în cafenea, dar acesta este un cost suplimentar;
• Cu siguranță va trebui să monitorizați în permanență curățenia și igienizarea cafenelei tale;
• S-ar putea să fii deranjat de verificări constante de la diferite autorități;
• Este foarte dificil să găsești furnizori decente care să devină parteneri de afaceri de încredere;
• Nivel ridicat de concurență.

Campanie publicitara

O campanie de publicitate are o importanta decisiva in dezvoltarea afacerii, deoarece de ea depinde mereu profitabilitatea unui stabiliment. Va trebui să te gândești și să alegi tacticile potrivite în organizarea publicității pentru cafeneaua ta. Nu ar trebui să fie similar cu campaniile concurenților dvs. Ce poți folosi:

1. 1. Publicitate în aer liber (în transportul public, de exemplu, sau pe panouri publicitare stradale), care va clipi constant în fața ochilor potențialilor dvs. clienți și, prin urmare, va trezi interesul pentru unitatea dvs.;
   2. Publicitate pe internet pe rețelele sociale, panouri de buletin online și site-uri web (inclusiv un site web personal). Va trebui să plătiți mult pentru astfel de servicii. Dar dacă nu profitați de ele, puteți crește riscul de a pierde totul și de a nu obține nimic investind mulți bani;

1. Publicitate media și radio care va ajuta la informarea oamenilor despre programele de divertisment și promoțiile cafenelei tale. Cu ajutorul lor se formează imaginea unei instituții publice. Vizitatorii sunt interesați de dificultatea de a sta în condiții confortabile, starea de spirit și atmosfera care domnește în localul în care decid să ia masa, de exemplu, este importantă pentru ei;

Materialul acoperă problemele de alegere a unui concept, înregistrare, impozitare, obținerea autorizațiilor și a documentelor necesare și a echipamentelor necesare și conține, de asemenea, un calcul aproximativ al costului de a deschide o cafenea.

Afaceri de catering(cafenele, restaurante, snack-baruri, baruri etc.), cu condiția să fie organizat corespunzător, a fost întotdeauna și rămâne profitabil. Cu toate acestea, dacă crearea unui restaurant este un proiect la scară largă, extrem de costisitor și complex (și uneori neprofitabil), atunci deschiderea unei mici cafenele va necesita mult mai puține investiții, timp și efort și se caracterizează, de asemenea, prin riscuri mai mici.

Cum să deschizi o cafenea, de unde să începi

Ce este o cafenea, cu ce se deosebește de alte unități de catering? Răspunsul la această întrebare este dat de GOST R 50762-2007.

Aceasta este o întreprindere care organizează mâncare și recreere pentru vizitatori și le oferă o gamă limitată de produse, precum și vânzarea de specialități, băuturi răcoritoare și alcoolice.

Astfel, achiziționarea de echipamente de bază pentru o cafenea mică va costa aproximativ 200 de mii de ruble. În plus, veți avea nevoie de aer condiționat, echipamente de bucătărie, vase, textile, mobilier, echipamente de birou, costul de achiziție care va fi de ~ 100 de mii de ruble.

Investiție totală în echipamente ~ 300.000 de ruble.

Personal

Selectarea personalului este o sarcină foarte importantă pentru deschiderea unei cafenele de succes. Luând în considerare munca în ture, o unitate mică va avea nevoie de un bucătar, 2 bucătari, 4 ospătari, un administrator, o mașină de spălat vase și o curățenie. Numărul de angajați depinde de conceptul și dimensiunea cafenelei, dar la început, prea mult personal poate fi în detrimentul afacerii. Tot personalul trebuie să aibă dosare medicale.

Despre franciză

O franciză de cafenele este o opțiune pentru deschiderea unei unități de catering deținute de mărci de lanțuri cunoscute. O astfel de afacere are atât avantaje, cât și dezavantaje. Astăzi puteți achiziționa o franciză de la companii precum Subway, Ciocolata, 33 Penguin, Baskin Robbins etc.

Pe de o parte, o franciză vă permite să achiziționați un model perfect calculat al unei cafenele gata preparate; în acest caz, afacerea va fi garantată de succes. Pe de altă parte, există costuri suplimentare în numerar sub formă de contribuții unice, redevențe regulate, contribuții la fonduri etc., precum și lipsa oportunităților de a face schimbări în afacere după gustul și discreția dvs. Prin urmare, înainte de a-ți deschide propria cafenea ca franciză, ar trebui să evaluezi cu atenție toate consecințele posibile.

Actualizare din decembrie 2015:

Moneymakers Factory vă invită să vă familiarizați cu termenii francizei Pizza Time, o opțiune interesantă pentru deschiderea unei întreprinderi de catering în 2016.

În urmă cu aproximativ 2 ani, un client a venit la compania noastră. Desigur, nu este nimic neobișnuit în această situație; ei vin la noi tot timpul. Cererea lui a fost neobișnuită: „Cum să deschizi o cafenea și de unde să începi?”

Ni se ordonă periodic să efectuăm diverse analize, cercetări de marketing etc. Dar este prima dată când întâlnim o astfel de solicitare. Și, să fiu sincer, ne-am fost chiar puțin speriați.

Și nici măcar pentru că nu s-au mai ocupat de proiecte similare înainte, ci pentru că cererea lui includea nota „Fă ce vrei, sunt bani și chiar și localul a fost deja achiziționat”.

Unde sa încep

Restauratorii cu experiență și-au dat deja seama că întregul eșec a fost în cuvintele „localurile au fost deja achiziționate”. Pentru că acest lucru ucide inițial întreaga strategie a unei cafenele de succes.

Adevărat, la vremea aceea încă nu înțelegeam acest lucru (acum nu ne mai este rușine să recunoaștem) și ne-am pus cu bucurie la treabă. Privind în perspectivă, voi spune că chiar și în ciuda lipsei noastre de experiență, în acel moment proiectul s-a dovedit a fi destul de reușit.

Unele lucruri vi se vor părea simple și evidente, altele vor fi o revelație, dar cel puțin pentru o persoană care plănuiește să deschidă o cafenea, acest articol va fi foarte, foarte util.

Să ne dăm seama ce pași trebuie să fie luați, astfel încât după rostirea frazei: „Cum să deschizi o cafenea profitabilă și de unde să începi?” ai primit-o si a avut succes.

Și din moment ce nu am avut niciun caz de mult timp, vă spun cum am urmat acest plan și ce am implementat în cafenea.

SUNTEM DEJA MAI MULT DE 29.000 de oameni.
PORNIȚI

Alegerea conceptului

Da, deschiderea oricărei cafenele, cafenea sau restaurant începe cu alegerea unui concept. Și da, îți voi mesteca încă o dată urechile, dar va trebui să te gândești la publicul țintă.

De ce? Ei bine, cel puțin, pentru că sediul, unde va fi amplasat geografic, care va fi meniul și, firește, de cine vor depinde vizitatorii tăi vor depinde de asta.

Și în această chestiune, restauratori cu experiență mă vor sprijini cu ambele mâini. Aici trebuie luate în considerare totul, de la nume, locație până la politica de preț și meniu.

Cum am făcut-o: Am venit cu conceptul de stabiliment după ce am auzit undeva o melodie, căreia i-am găsit apoi imagini potrivite cu magazine de îmbrăcăminte.

Drept urmare, s-a născut ideea: trebuia să fie o cafenea pentru tineri cu muzică la modă, mâncare ieftină și cafea la pachet. Chelnerii și barmanii poartă cămăși în carouri la modă. Și o unitate complet fără alcool.

Exemplu de design

Căutați spații

Un alt punct important. Dacă nu chiar cel mai important. Mai mult de jumătate din succesul viitorului stabiliment va depinde de locul unde va fi amplasat.

Disponibilitatea parcarii, este cat mai aproape de potentialul dumneavoastra client, este usor sa ajungeti la el.

Crezi că găsesc atât de mult de vină pentru că sunt atât de inteligent? Cred că știți cu toții McDonald's. Iată un exemplu excelent de abordare a căutării spațiilor (în cazul lor teren), deoarece nu aleg locurile la întâmplare.

Anterior, au folosit elicoptere pentru a evalua terenuri ieftine și perspectivele de dezvoltare pentru regiune.

Și din 1980, au dezvoltat propriul lor program Quintilion, care a sugerat locații potențiale pentru restaurante folosind imagini prin satelit, date demografice ale regiunii și o mulțime de alte date pentru analiză.

Nu este de mirare că în prezent sunt cel mai mare lanț de fast-food din lume. Pentru că ei gândesc totul până la cel mai mic detaliu și gândesc înainte.

Cum am făcut-o: Aici am fost si norocosi si ghinionisti in acelasi timp. Proprietarul deținea deja localul, așa că am venit cu conceptul, designul și interiorul pe baza acestuia.

Apropo, iată un exemplu de contor de bar pe care l-am creat împreună cu designerii de proiect, pe baza conceptului pe care l-am definit mai sus.

Amenajarea contului de bar

Dezvăluirea capcanelor

Ai deja un concept de cafenea. Ai găsit o cameră. Începeți să comandați un design. Stop! Este timpul să verifici dacă ai ținut cont de toate capcanele!

Un exemplu simplu. Ați venit cu o cafenea cu narghilea, ați dezvoltat deja practic proiectul, ați găsit o cameră și apoi se dovedește că în această cameră este imposibil să instalați o hotă, așa cum se cere în proiect.

Sau un exemplu și mai real. Cafenea cu alcool. Aproape v-ați hotărât să deschideți, nu mai rămâne decât să obțineți o licență de băutură.

Și apoi se dovedește că nimeni nu vă va oferi o unitate medicală autorizată sau un permis de alcool în apropierea dvs., chiar și sub pedeapsa decesului.

Crezi că exemplele sunt stupide și un om de afaceri experimentat nu ar face asta? Am luat exemple nu din capul meu, ci din viața reală și din experiența prietenilor mei. Așa că trageți concluzii și analize 😉

Cum am făcut-o: Ne-am confruntat cu problema că aveam mai puțin spațiu de gătit în bucătărie decât era necesar conform standardelor sanitare și epidemiologice.

A trebuit să rezolv acest lucru în modul cel mai favorit din Rusia, „închizând ochii autorităților de inspecție pentru recunoștință”. Sper să nu spui nimănui despre asta ;)-

Crearea unui meniu

Cafeneaua ta va servi mâncare? Care vor fi preturile la mancare? Îți poate permite publicul o mâncare atât de scumpă? Un număr mare de întrebări și atât de puține răspunsuri 😉 Iată la ce trebuie să fii atent când creezi un meniu și amenajează o bucătărie:

Bucătăria trebuie proiectată în conformitate cu SanPiN 2.3.6.1079-01 (aceasta este, desigur, o cerință pentru local, dar și o problemă importantă);

Dacă vrei ca cafeneaua ta să se distingă prin faptul că este delicioasă, atunci te voi dezamăgi - nu acesta este criteriul principal de alegere a unui local. Când vin la orice cafenea, mă aștept să fie delicioasă.

Prin urmare, mâncarea ar trebui să fie a priori gustoasă și să se laude cu ea; nu este nevoie să vă bazați pe ea. Pur și simplu nu funcționează.

Cu toate acestea, nu trebuie să vă comportați ca McDonald’s. Dacă nu știți deja, bucătarul meu preferat, Jamie Oliver, a câștigat recent un proces împotriva lor, dovedind că burgerii lor nu sunt comestibili.

Pentru că nu este mâncare, deoarece pur și simplu înmoaie grăsimea de vită în hidroxid de amoniu și adaugă o picătură de carne în ea.

Adică otrăvesc de fapt o persoană. McDonald's încearcă în mod activ să tacă acest proces, dar vom vedea cum se termină totul.

Dacă decideți să vă concentrați în principal pe vânzarea alimentelor, atunci permiteți-mi să vă reamintesc că markup-ul la alimente este de 400 la sută, iar la ceai/cafea ajunge la 1000%!

Oh! Tocmai am dezvăluit cel mai mare secret al tuturor stabilimentelor! Prin urmare, gândiți-vă cum veți face bani.

Cum am făcut-o:În cafenea, am pus accentul principal pe cafeaua la pachet și promovăm foarte activ această direcție. În ultimele 2 luni, numărul acestor controale a crescut cu 50%

Alcool! 60-70% din venitul oricărui bar provine din alcool. Gandeste-te la asta!

Meniul trebuie sa fie colorat, cu poze apetisante care sa iti trezeasca pofta. În acest fel, îți vei crește vânzările pur și simplu folosind subconștientul.

Meniul

Cum am făcut-o: Da, a trebuit să angajăm un fotograf special pregătit, să alocăm timp pentru un bucătar etc., dar crede-mă, merită.

Oamenii de știință de la Universitatea din Illinois au descoperit că un meniu colorat (cu fotografii și descrieri vii) crește vânzările în unități cu 27%.

Și aici vine următorul punct. Tot ceea ce este fotografiat în meniu trebuie servit în aceeași formă. În caz contrar, reputația unității va fi afectată semnificativ.

Ultimul lucru. Nu uitați să analizați meniul. Eliminați articolele care se mișcă încet, creșteți ușor prețurile pentru cele mai populare feluri de mâncare și introduceți periodic articole noi. Frecvența recomandată este o dată la trei luni.

Căutare de personal

Obstacol. Unii oameni cred că este mai bine să angajeze personal cu experiență. Unii oameni cred că va fi mai ieftin și mai rapid să predați.

Depinde de tine să decizi, dar, cel puțin, ai nevoie de bucătari și barmani cu experiență. Și amintiți-vă conceptul! De asemenea, veți selecta personal în funcție de acesta. Chiar și aspectul lor poate deveni un criteriu de selecție.

Marketing și publicitate

Subiectul unui articol separat. Este adevarat! Am încercat atât de multe lucruri în marketingul de catering încât am putea scrie un articol întreg. Dar iată ce funcționează cu siguranță:

1. Flyer. Lucrari, testate;
2. Rețele sociale (în special Vkontakte și Instagram);
3. Articole pe portaluri de știri;
4. site-ul web;

• De ce o mini cafenea?
• Alegerea unei camere pentru o cafenea
• Cheltuieli fixe ale cafenelei
• Plan de deschidere pas cu pas

Potrivit unor reprezentanți ai afacerilor cu restaurante, cele mai de succes mini-cafene sunt cele care vând produse de patiserie și prăjituri proaspete. Adică produse care sunt mereu la cerere în astfel de unități. O locație bună și prețurile mici sunt, de asemenea, importante - principalele criterii pentru succesul unei mini-cafene.

De ce o mini cafenea?

Astăzi, o metodă obișnuită de a intra în afacerea cu restaurante este deschiderea unei mici, așa-numita mini-cafenea. Nu vă puteți gândi la o opțiune mai bună pentru un antreprenor în devenire. În primul rând, popularitatea alimentației publice în rândul populației țării crește în fiecare an. În al doilea rând, piața este încă pregătită să accepte noi jucători, în ciuda concurenței ridicate. În al treilea rând, pentru a deschide o cafenea nu ai nevoie de o mulțime de experiență și „denivelări pline de ani de experiență” - există o mulțime de oferte de franciză în acest domeniu.

În același timp, nu este nevoie să ieși în evidență cu niciun sortiment exotic. În unitățile de acest tip, accentul principal este pus pe aperitive reci - salate, sandvișuri, pizza. Printre articolele fierbinți se numără supe, semifabricate, deserturi. Majoritatea preparatelor preparate sunt de import.

De câți bani ai nevoie pentru a deschide o mini-cafenea?

Potrivit calculelor economiștilor, chiar și o cafenea mică va necesita investiții de cel puțin 700 de mii de ruble. Și asta în ciuda faptului că spațiile pentru cafenea sunt închiriate. Costurile obligatorii includ:

• Achizitionare de echipamente si mobilier de bucatarie. Cele mai scumpe elemente sunt echipamentele frigorifice (150 mii de ruble), sistemul de ventilație (100 mii de ruble), mesele și scaunele (7 mii de ruble pe loc), tejghea de bar (70 mii de ruble). În total, acest element de cost va costa cel puțin 500 de mii de ruble. Citiți articolul pentru mai multe detalii: Cum să alegi echipamentul pentru o cafenea.
• Reparatii si proiectare spatii. Mărimea acestui articol depinde direct de gustul și dorințele proprietarului. Puteți face un aspect modest pentru 200-300 de mii de ruble sau puteți cheltui câteva milioane pentru a crea un interior unic și original.
• Instalarea programelor de automatizare și a sistemelor antifurt - aproximativ 70-90 mii de ruble.
• Achiziționarea unei licențe de alcool (dacă este necesar) - 60 de mii de ruble.
• Alte cheltuieli, inclusiv achiziționarea de echipamente de marcat, oferte speciale. haine - încă aproximativ 40-50 de mii de ruble.
• Publicitatea și promovarea unei cafenele - aproximativ 30 de mii de ruble.
• Se recomandă să puneți o parte din fonduri într-o rezervă pentru primele luni de posibilă muncă în roșu. Și, în general, economiile de la început nu merită. Unii antreprenori reușesc să încheie un acord de „vacanță de închiriere” cu proprietarul spațiilor. Acesta este momentul în care unei cafenele i se oferă posibilitatea de a evita plata chiriei timp de câteva luni pentru a avea timp să se „repună pe picioare”.

Problema planificării afacerii este discutată mai detaliat în articol: Plan de afaceri pentru o cafenea mică.

Alegerea unei camere pentru o cafenea

Unitățile precum micile cafenele, concepute mai mult pentru vizitatorul ocazional, sunt recomandate a fi amplasate pe străzile centrale ale orașului, la primele etaje ale caselor cu vitralii. Următorii indicatori sunt importanți aici:

1. Passabilitate a oamenilor. Prezența birourilor și a centrelor comerciale și a stațiilor de transport public joacă un rol important.
2. Scopul localului este pentru ce obiect a fost folosit anterior. Este bine dacă incinta a fost folosită anterior ca restaurant sau cafenea. În acest caz, nu va fi necesară o reamenajare globală, deoarece spațiile vor îndeplini deja cerințele pentru unitățile de alimentație publică (SES, siguranță la incendiu). Acest lucru, desigur, va economisi destul de mult din banii omului de afaceri.
3. Puterea de conectare la electricitate. Dacă puterea permisă este de cel puțin 75 kW, atunci aceasta este suficientă pentru a funcționa o bucătărie cu ciclu complet. Dacă această cifră este mai mică, atunci va fi necesară conectarea unor capacități suplimentare, ceea ce este asociat cu investiții financiare considerabile.
4. Contract de leasing. Cu cât termenul contractului de închiriere este mai lung, cu atât mai bine. În mod ideal, contractul de închiriere pentru spațiile unei cafenele ar trebui să fie întocmit pe o perioadă de cel puțin 5 ani. Deoarece doar în primii 1-2 ani cafeneaua își va recupera fondurile investite, iar în restul timpului aduce veniturile râvnite proprietarului unității. Acordurile pe o perioadă mai mică de 12 luni nu ar trebui luate în considerare deloc, deoarece astfel de condiții nu vor permite obținerea unei licențe pentru a vinde alcool.
5. Dacă cafeneaua intenționează să vândă alcool, atunci sunt importanți indicatori precum distanța față de clădirile rezidențiale și facilitățile sociale. scop - cel puțin 25 m, iar suprafața camerei - cel puțin 50 m2. În caz contrar, obținerea unei licențe va fi imposibilă.

Ce sistem fiscal să alegi pentru o afacere atunci când deschizi o mini-cafenea

Este suficient ca o unitate mică să înregistreze un obișnuit antreprenoriat individual. Cu toate acestea, în majoritatea covârșitoare a cazurilor, LLC (persoana juridică) este cea care înregistrează „cafenele”. Motivul este simplu - licențele pentru alcool sunt eliberate numai persoanelor juridice. Apropo, despre licență. Costul obținerii unei licențe de alcool este de aproximativ 60 de mii de ruble, iar timpul de obținere a acesteia durează cel puțin 4 luni.

Din 2013, unităților de alimentație publică li se acordă dreptul de a alege care sistemul de impozitare alege: sistem fiscal general, simplificat, UTII sau cumpara un brevet. Care este mai profitabil? Astăzi, poate, acesta este unul special. regim - un impozit unic pe venitul imputat (UTII), atunci când impozitul se plătește în funcție de suprafața incintei de deservire a vizitatorilor. Cu cât suprafața este mai mare, cu atât impozitul este mai mare.

Control asupra activităților cafenelei

Marele avantaj al unei mini-cafene este că controlul deplin asupra activităților acesteia poate fi exercitat personal de către proprietarul unității. Eficiența întreprinderii, în cele mai multe cazuri, crește doar din aceasta. Cu toate acestea, este încă necesară o securitate suplimentară împotriva furtului și pierderii. Acest lucru necesită un set de măsuri, care include:

• sistem de automatizare a cafenelei;
• sistem de supraveghere video;
• inventare regulate programate și neprogramate;
• un sistem corect de motivare a angajaților;
• concedierea imediată a angajaților găsiți furtând venituri, chiar și cu deschiderea unui dosar penal.

Cheltuieli fixe ale cafenelei

Principalul element de cheltuială al cafenelei este plata salariilor către angajați și plățile asigurărilor. 200-250 de mii de ruble sunt alocate lunar în aceste scopuri. (15 persoane). Pe locul doi se află plățile de închiriere și utilitățile - alte 70-100 de mii de ruble. lunar. Apoi există taxe și alte cheltuieli - aproximativ 50 de mii de ruble. Cheltuielile lunare totale ale unei mici cafenele variază între 350-500 de mii de ruble. Orice mai puțin nu va funcționa cel mai probabil.

Cât de mult poți câștiga deschizând o mini-cafenea?

Rentabilitatea unei cafenele depinde de mulți factori. De regulă, atunci când se elaborează un plan de afaceri, se obișnuiește să se calculeze profitul unei cafenele pe baza a 15.000 de ruble pentru fiecare 10 m2 de suprafață a unității.

Să presupunem că cafeneaua este vizitată de 40 de persoane în fiecare zi (aceasta este o cifră extrem de scăzută), iar factura medie a unității este de 400 de ruble. Apoi, venitul zilnic va fi de 16 mii de ruble, iar venitul lunar va fi de 480 de mii de ruble, ceea ce vă va permite deja să lucrați cu un mic plus.

Potrivit experților, perioada de rambursare pentru o cafenea este de cel puțin 1,5 ani, iar aceasta este supusă unei bune locații. O perioadă mai probabilă este de aproximativ 3-4 ani. Rentabilitatea normală a unei afaceri este considerată a fi de 20-30%.

În concluzie, încă câteva sfaturi. Dacă spațiul pentru o cafenea este foarte limitat, este mai bine să instalați vitrine înalte cu o fereastră convenabilă - astfel puteți afișa în mod optim și apetisant toate produsele. Este de dorit, totuși, ca designul vitrinelor să permită vizitatorilor să aleagă liber preparatele care le plac și să plătească la casă. Astfel, se economisește timp la deservirea vizitatorilor și se reduce semnificativ volumul de muncă al personalului.

Plan de deschidere pas cu pas

Pentru a vă deschide propria mini-cafenea, trebuie să întocmiți un plan de afaceri detaliat. În primul rând, trebuie să decideți singur în ce zonă va funcționa unitatea dvs., fie că este vorba despre bucătărie națională sau o pizzerie; în plus, trebuie să vă cunoașteți clientul țintă și nivelul aproximativ al veniturilor acestuia. În plus, ar trebui să ții cont cu siguranță de prezența concurenților și să te angajezi într-o analiză constantă a afacerii. Marketingul va fi, de asemenea, o parte importantă a afacerii, iar campaniile de publicitate pre-deschidere vă vor ajuta să începeți bine afacerea. Neapărat trebuie să achiziționați toate echipamentele necesare și să găsiți furnizorii necesari cu costuri financiare minime pentru ca profitul să vă satisfacă ca antreprenor. Nu uita ca pentru a deschide o afacere ai nevoie de documentatie, pe care trebuie sa o achizitionezi chiar inainte de inceperea activitatii tale.

Ce echipament să alegi pentru o mini-cafenea

În general, acest tip de unitate nu necesită mult echipament, dar joacă totuși un rol semnificativ. În funcție de tematica stabilimentului, este necesar să se conțină un anumit stil. De exemplu.

1. Dacă aceasta este o bucătărie națională, atunci designul camerei poate conține unele dintre atributele naționale.
2. Pizzeria ar trebui să aibă ceva italian în decor.

Pe lângă designul în sine, aveți nevoie și de echipamente în bucătărie:

• electrocasnice mici (procesor de bucatarie);
• aparate electrocasnice mari (sobe pe gaz).

Nu trebuie să vă zgârciți cu echipament, deoarece este cheia mâncării de calitate pentru clienții dvs., care vor reveni iar și iar, și poate aduce prieteni dacă îi hrăniți delicios, care este tocmai rețeta secretă a succesului.

Ce ID OKVED ar trebui să indicați la înregistrarea unei mini cafenele?

Pentru mini-cafenele, puteți folosi codul obișnuit pentru restaurante și cafenele: 55.30.

Ce documente sunt necesare pentru a deschide

Pentru a deschide o mini-cafenea veți avea nevoie de această listă de documente:

• confirmarea posibilității de utilizare a incintei ca cafenea;
• confirmarea inregistrarii la fisc;
• în cazul vânzării de alcool, este necesară licența;
• certificat de absență a datoriilor;
• un document care confirmă închirierea unui teren;
• carte de recenzii și sugestii;
• card KKM;
• un document care confirmă că a fost efectuată o inspecție de către Serviciul Sanitar și Epidemiologic.

Am nevoie de permisiunea pentru a deschide o mini-cafenea?

Printre lista celorlalte documente se numără și permisiunea de la serviciul sanitar și epidemiologic de a deschide o cafenea în localul pe care l-ați închiriat.

Deschiderea propriei afaceri necesită investiții considerabile, dar proprietarul acesteia nu numai că obține un profit bun, ci primește și un prestigiu ridicat. În acest articol vom vorbi despre o direcție interesantă. Vom vorbi despre cum să deschidem o cafenea pentru copii.

Caracteristicile cafenelei pentru copii

Unii oameni cred că organizarea unui restaurant pentru copii și adulți este foarte asemănătoare între ele, dar aceasta este o concepție greșită. Un stabiliment pentru copii are multe caracteristici, iar dacă nu le iei în calcul, atunci cel mai probabil nu vei vedea prea mult profit.

Prima caracteristică este că le lipsesc complet produsele din tutun și alcool, în timp ce restaurantele obișnuite pot primi o parte semnificativă din profituri prin vânzarea vinurilor. În plus, în restaurantele pentru copii este introdusă o interdicție totală a consumului de astfel de produse.

Pentru a deschide o cafenea de succes pentru copii, trebuie să acordați o mare atenție interiorului. Cel mai bine este să decorați unitatea în culori bogate și luminoase. Pereții pot fi decorați cu postere și tablouri cu imagini ale personajelor tale de desene animate preferate. Scaune, mese, fețe de masă și chiar șervețele - totul ar trebui să fie foarte frumos și luminos. La urma urmei, copilul ar trebui să se simtă ca într-un adevărat basm. Dacă copilului tău îi place pentru prima dată în restaurantul tău, atunci din nou și din nou își va suna părinții la tine și va spune: „Vreau să merg la o cafenea de poveste”. Acest lucru va oferi nu numai oaspeți obișnuiți, ci și mulți mici clienți noi care vor fi invitați de prieteni.

O altă caracteristică foarte importantă a unui astfel de stabiliment este meniul, care ar trebui să includă preparate pentru copii. Desigur, ar trebui să aibă o selecție uriașă de prăjituri, dulciuri, milkshake, înghețată și alte dulciuri, dar nu uitați de meniul sănătos și satisfăcător. Pentru a atrage atenția copiilor asupra unor astfel de feluri de mâncare, le puteți da nume interesante și le puteți oferi un design original.

Văzând numele salatei „Castelul prințesei” sau al desertului „Fairy Treat”, copilul va spune imediat: „Vreau să o încerc!” Și chiar dacă o simplă salată de fructe cu sirop de ciocolată este ascunsă sub farfurie, aceasta va deveni un răsfăț foarte gustos pentru copil. Această mișcare va face restaurantul tău atractiv din punctul de vedere al părinților, care vor fi bucuroși să-și trateze copiii cu mâncare sănătoasă. Nu va mai conta pentru ei cât costă supa obișnuită de legume dacă copilului îi place foarte mult.

O altă idee interesantă este aceea de a oferi chelnerilor diferite costume.. Această abordare va atrage nu numai copiii, ci și adulții, care vor veni cu plăcere la tine nu doar pentru un răsfăț delicios, ci și pentru a le ridica moralul. În plus, ai grijă să creezi o cameră de joacă pentru ca în timpul jocurilor copiilor, adulții să se relaxeze puțin. La sfârșit de săptămână, puteți invita clovni, artiști și animatori în camera de joacă pentru a o face mai distractivă pentru copii. Iar pe televizorul mare poți difuza desenele animate pentru copii preferate.

Analiza si documentarea pietei

Înainte de a deschide o cafenea pentru copii, trebuie să efectuați o analiză aprofundată a pieței. Nu este suficient să decizi pur și simplu: „Vreau propria mea afacere”. Este important să decideți de unde să vă începeți afacerea și cum să o organizați corect. Acest lucru vă va permite să aflați despre concurenții dvs., unde exact se află astfel de unități în oraș, câte sunt, cum funcționează și ce puncte tari și slabe au. Încercați să aflați cât mai multe despre alte cafenele pentru copii: cum este proiectat interiorul, ce servicii suplimentare sunt oferite, ce este inclus în meniu, cât costă un anumit fel de mâncare. În același timp, încercați să vă creați propriul concept original.

Ca formă de proprietate, cea mai bună opțiune ar fi o societate cu răspundere limitată. Astfel de organizații sunt tratate cu mare încredere nu numai de clienții dumneavoastră, ci și de furnizorii dumneavoastră. Pentru un restaurant mic, este potrivită și înregistrarea ca antreprenor individual. În plus, pentru a începe o afacere, va trebui să obțineți un brevet pentru acest tip de activitate. Și aceștia sunt doar primii pași către crearea propriei afaceri într-un oraș mic.

Când găsiți o locație potrivită, este important să semnați un contract de închiriere, care va deveni baza pentru realizarea proiectelor de arhitectură, inginerie și tehnologia. Toate aceste documente trebuie să fie certificate de SES. De obicei durează aproximativ 3-6 luni pentru a primi pachetul complet.

Alegerea locației unei cafenele pentru copii

Pentru a deschide o cafenea pentru copii, trebuie să acordați o mare atenție alegerii unei locații potrivite în oraș. Această întrebare are propriile sale subtilități.

• Vă rugăm să rețineți că în apropiere nu există concurenți direcți, dar în același timp ar trebui să existe unități frecventate de copii în apropiere. De exemplu, parcuri, școli, locuri de joacă, grădinițe, magazine cu îmbrăcăminte și jucării pentru copii, spitale pentru copii și așa mai departe.
• Este foarte important ca locația aleasă să fie spațioasă. După cum am menționat deja, un restaurant bun pentru copii nu este doar o unitate care servește delicatesele preferate ale copiilor, ci și un întreg complex de divertisment cu zonă de joacă și clovni. Optim ar fi să alegeți să amplasați până la 60 de locuri pe o suprafață de 100 m2 și să alocați o zonă de joc de 30-50 m2.
• În plus, puteți aloca o sală separată pentru activitățile copiilor cu animatori, o zonă pentru părinți unde adulții se pot relaxa, precum și o terasă în aer liber.

Interior si dotare

Când localul a fost selectat și documentele au fost semnate, puteți începe să decorați localul.

Atunci când creați un interior unic pentru restaurantul copiilor dvs., trebuie să luați în considerare o serie de caracteristici:

1. Toate mobilierul și alte obiecte de interior trebuie adaptate special pentru tinerii oaspeți ai cafenelei. Cel mai bine este să faci mobilier la comandă.
2. Dacă este posibil, zona de joacă nu trebuie să se suprapună cu zona de luat masa.
3. Decorul interior ar trebui să mulțumească copiii și să le atragă atenția. Dacă copiii din cafeneaua ta simt că sunt într-un adevărat basm, ai succes garantat. Vor dori să se întoarcă iar și iar în lumea magică pe care ați creat-o.
4. Zona de joacă ar trebui să conțină tobogane pentru copii, mingi, jucării, căsuțe, diverse complexe de joacă și multe altele, pentru ca micii vizitatori să se distreze mereu.

Proiecte de design cafenele pentru copii

Desigur, nu mai puțină atenție trebuie acordată echipamentului încăperilor și bucătăriei.

Atunci când achiziționați echipament pentru o cafenea pentru copii, ar trebui să acordați atenție următoarelor criterii:

1. Utilizare în siguranță, conformitate cu standardele SES;
2. Ușurință în utilizare pentru părinți și copii;
3. Atrăgător ca aspect, realizat din materiale de calitate;
4. Echipamentul de joc ar trebui să fie ușor de curățat.

Înainte de a deschide o cafenea pentru copii, trebuie să te gândești la toate cu atenție și să ții cont de fiecare mic detaliu. Decoratiuni, vesela, mobilier si vesela - totul trebuie sa fie in acelasi stil si sa indeplineasca cerintele de siguranta.

Într-o unitate de copii, ar trebui să evitați complet mobilierul cu colțuri ascuțite, astfel încât micii oaspeți să nu fie răniți. De asemenea, cel mai bine este să cumpărați vase din materiale care nu se sparg. Pentru cei mai tineri vizitatori, este necesar să achiziționeze scaune laterale cu curele. Toaletele, oglinzile și chiuvetele ar trebui să fie, de asemenea, adecvate copiilor și joase. Pentru a schimba hainele pentru sugari, merită să oferiți o masă de înfășat în camera de toaletă, care nu este disponibilă în multe unități. Acest lucru vă va oferi un avantaj semnificativ față de concurenții dvs.

Personalul cafenelei pentru copii

Recrutarea personalului pentru o cafenea pentru copii este o sarcină foarte dificilă, mai ales dacă intenționați să vă începeți afacerea într-un oraș mic. În același timp, ar trebui să vă gândiți nu numai la cât va trebui să plătiți un bucătar și ospătari buni, ci și la profesionalismul și calificările ridicate ale întregului personal de service al unității dumneavoastră.

Principalul criteriu pe care trebuie să te bazezi atunci când selectezi ospătari și animatori este dragostea pentru copii. Acordați atenție, de asemenea, caracterului lor lejer, atenției, optimismului, aspectului plăcut, veseliei, răbdării și capacității de a ieși din orice situație cu zâmbetul pe buze, ceea ce nu poate fi întotdeauna așteptat de la personalul din cafenelele obișnuite. Toate aceste calități îi vor ajuta pe angajați să găsească un limbaj comun atât cu părinții, cât și cu tinerii oaspeți.

Este important ca chelnerii să știe întotdeauna să asculte copiii. În acest caz, meniul trebuie servit mai întâi copiilor și numai apoi părinților. Micii oaspeți ar trebui să știe că acest basm a fost creat în primul rând pentru ei.

Antrenează-ți personalul pentru a crea o mică petrecere pentru fiecare copil. Și atunci el și părinții lui vor deveni oaspeții tăi permanent.

Desigur, nu poate fi subestimată importanța muncii bucătarului, precum și a asistenților săi. Pentru a deschide un restaurant profitabil pentru copii într-un oraș mic, trebuie să elaborați cu atenție meniul, să dați preparatelor nume interesante și să le decorați. În același timp, este foarte important să adăugați câteva ingrediente chiar și la simple legume înăbușite sau terci care să le transforme într-o adevărată delicatesă. Și doar un bucătar profesionist cu o imaginație bogată poate face față acestui lucru.

Politica de marketing

Desigur, pentru a deschide o cafenea pentru copii este necesară publicitatea. Mai mult, dacă nu lucrezi într-un oraș mic, cel mai bine este să te limitezi la atragerea copiilor și părinților din zonele înconjurătoare. Lansarea publicității pe scară largă va necesita investiții semnificative, dar este posibil să nu fie suficient de eficientă.

Cele mai bune rezultate sunt arătate de publicitatea demonstrativă - design colorat al fațadei, vitrine frumoase și luminoase și un interior care este atractiv pentru copii. Pentru clienții obișnuiți, puteți oferi un sistem de reduceri. Alte metode de marketing sunt folosite mai rar.

Plan financiar

Înainte de a vă deschide propria cafenea pentru copii, trebuie să calculați câți bani va fi nevoie pentru a organiza o afacere.

Având în vedere amplasarea unității în apropierea locurilor aglomerate, a parcurilor sau a unităților de îngrijire a copiilor, costul închirierii acestuia chiar și într-un oraș mic va fi destul de mare. Costurile pentru închirierea spațiilor pot depăși 100 de mii pe lună. Designul interior, renovarea camerei și achiziționarea de echipamente și mobilier vor necesita între 600 și 900 de mii de ruble. Și la început este suficient să investești 20-30 de mii de ruble în publicitate. Costul salariilor angajaților va fi de la 200 de mii pe lună.

În general, pentru a organiza o afacere veți avea nevoie de aproximativ 500 de mii de ruble. Renovarea spațiilor va necesita între 300 și 500 de mii de ruble.

Pentru a achiziționa materii prime de la furnizori, va trebui să cheltuiți de la 200 la 500 de mii de ruble, în funcție de complexitatea meniului. În acest caz, cecul mediu va fi de la 500 de ruble.

Astfel, venitul mediu lunar va fi de la 300 la 500 de mii de ruble, iar rambursarea afacerii variază de la 6 luni la doi ani, în funcție de volumul investițiilor.

Este important să rețineți că cheia succesului tău va fi dragostea ta pentru copii și dorința de a crea un adevărat basm pentru micii tăi oaspeți.