Cum să scrii un CV de barman care să te prezinte efectiv unui viitor angajator. Povestește-ne despre tine în CV-ul tău text gata făcut pentru baristi Exemple de formatare a CV-ului

Un chelner este un angajat al unei unități de catering care servește vizitatorii în restaurante și cafenele. Responsabilitățile unui chelner ca angajat al restaurantului includ deservirea oaspeților, asigurând confortul și aranjarea vizitatorilor, ținând cont de cerințele acestora.

Pe de o parte, Aproape oricine poate lucra ca ospătar chiar și fără experiență de muncă. În acest caz, un exemplu de CV fără experiență de lucru poate fi găsit pe site-ul nostru. Pe de altă parte, în unele cazuri este necesar ospătari nu numai cu experiență de muncă, dar şi cu educaţie specială. Pentru a forma meseria de ospatar, exista colegii si scoli speciale pentru formarea ospatarului. În orice caz, pentru a fi un chelner de succes, munca grea și abilitățile bune de comunicare sunt importante; caracteristicile de servire și standardele de comunicare cu clienții pot diferi în diferite întreprinderi și vă pot fi învățate în procesul de lucru.

Eșantion de CV pentru chelneriță

Numele complet

Oraș: Moscova, t. 011-111-22-33 e-mai: [email protected]

Ospatar / Barman / Ospatar de noapte

INFORMATIE SCURTA

Un chelner cu experiență în restaurante care servesc preparate din bucătăria italiană, japoneză și europeană, cu un aspect plăcut, îngrijit, energic și muncitor.
Data nasterii: 29.02.1990
Nivelul salarial estimat: 15.000 de ruble.
Program de lucru: normă întreagă

EXPERIENŢĂ

Restaurant „Oblako”: din iulie 2011 până în prezent
Post: chelner
Responsabilitati:

Aranjarea mesei conform standardelor stabilite.
Monitorizarea curățeniei, stării și completitudinii tacâmurilor, vesela, fețelor de masă și șervețelelor. Înlocuiți fețele de masă și șervețelele pe măsură ce se murdăresc.
Menținerea curățeniei în hol.
Cunoașterea meniului și studiul modificărilor meniului, cunoașterea mâncărurilor principale și de sezon și a băuturilor oferite oaspeților.
Consultarea oaspeților restaurantului cu privire la specialitățile de preparate și băuturi. Oferirea de asistență la plasarea unei comenzi. Sfaturi privind timpii de preparare.
Primirea comenzilor de la clienții restaurantului.
Servirea alimentelor și a băuturilor în conformitate cu regulile de serviciu stabilite.
Luarea de masuri pentru rezolvarea problemelor intampinate de client, in limita competentei acestuia.
Distribuirea comenzilor la locul executarii lor intre barman si bucatar.
Monitorizarea oportunității pregătirii și prezentării preparatelor înainte de servire.
Servirea mâncărurilor comandate pentru oaspeți.
Furnizarea unei facturi oaspeților.
Primirea și controlul plăților facturilor.
Supravegherea asistentului chelner.
Intocmirea rapoartelor si registrelor zilnice la sfarsitul zilei de lucru.
Decorarea holului si aranjarea meselor pentru diverse evenimente.
Participarea la inventarul lunar de vesela.

ABILITĂȚI PROFESIONALE

Fișă medicală cu evidență a posibilității de a lucra în sectoarele de servicii și comerț.
Certificat de absolvire a cursurilor de formare a ospatarului.
Aspect placut.
Experiență și cunoaștere a tehnologiei de tăiere a peștelui.
Muncă din greu, acuratețe, abilități de comunicare, capacitatea de a crea o atmosferă de ospitalitate.
Utilizator avansat de PC-uri, Microsoft Word, programe de calculator Excel, am experiență în 1C Public Food și programul R-Keeper.

EDUCAŢIE

Învățământ de bază: secundar de specialitate
Colegiul de Stat de Servicii din Smolensk
Anii de studiu: din 2007 până în 2009
Diploma in specialitatea "Chelner-barman"

INFORMAȚII SUPLIMENTARE

Statutul relatiei singur
Copii: nu
Limba straina: engleza (secundar)
Posibilitate deplasari de afaceri: nu
Posibilitate de mutare in alt oras: nu

Aspect placut, sociabil, responsabil, ingrijit, rapid de invatat, fara obiceiuri proaste.

În ciuda faptului că întrebarea dacă să vă însoțiți sau nu CV-ul cu o fotografie trebuie abordată cu extremă prudență (pentru mai multe detalii, consultați articolul dacă este necesară o fotografie pe un CV), cu toate acestea, pentru un post vacant de chelner, aspectul plăcut al solicitantului este esențial. Prin urmare, pentru un chelner sau chelneriță, adăugarea fotografiei în CV-ul tău va fi mai mult decât justificată. Dacă nu aveți o fotografie potrivită sau nu sunteți sigur ce fotografie să alegeți, poate fi util să consultați sfaturi despre cum să vă îmbunătățiți fotografia CV-ului.

Uneori poate fi dificil să vă amintiți sau să vă exprimați experiența de muncă și abilitățile profesionale. Secțiunea te poate ajuta cu asta: realizări personale pentru un CV. Dacă cauți, atunci poate că cele pe care le-am selectat îți vor fi de folos calitățile personale ale ospătarului.

Calități personale pentru un CV de chelner

• Aspect frumos îngrijit.
• Fără obiceiuri proaste.
• Rezistență la stres.
• Disciplina.
• Abilități de comunicare.
• Non-conflict.
• Acuratețe și punctualitate.
• Alfabetizare profesională.
• Activitate.
• Usor de invatat.
• Decenţă.
• Onestitate.
• Atitudine atentă față de oaspeți.
• Capacitatea de a crea o atmosferă de ospitalitate în unitate.
• bunăvoință.
• Cunoașterea elementelor de bază ale culturii vorbirii.
• Abilitati de a lucra in echipa.
• Dragoste pentru profesia ta.
• O mare dorinta de munca.

Ce părere aveți: Ce trebuie să fie într-un CV sau atașat acestuia?

Opțiunile de sondaj sunt limitate deoarece JavaScript este dezactivat în browser.

Opinia expertului

Natalia Molchanova

Manager de resurse umane

Un barman este o persoană care lucrează într-un bar și servește băuturi vizitatorilor în timp ce se află în spatele tejghelei barului.

Barmanul întâmpină oaspeții, întreabă despre gusturile acestora, vorbește despre sortiment, preia comenzi și sfătuiește la alegere.

Trebuie să cunoașteți combinația și originea băuturilor și să puteți selecta gustările potrivite pentru a le asoci.

ospătar barman– acceptă și procesează comenzile clienților. Casier barman – pe lângă sarcinile obișnuite, îndeplinește diverse sarcini tehnice. Ia parte la inventariere si depune rapoartele necesare la solicitarea conducatorului unitatii.

Acest post vacant este larg răspândit în rândul tinerilor care caută un loc de muncă part-time pentru vară. Obținerea unui loc de muncă necesită cel mai adesea abilități dezvoltate de comunicare cu vizitatorii. Uneori trebuie să vorbești engleză, să înțelegi obiectivele orașului natal și să cunoști bine varietatea de vinuri.

Responsabilitățile includ menținerea unei atmosfere ușoare și plăcute a unității și deservirea directă a vizitatorilor.

De notat:

• bunăvoință,
• deschidere,
• onestitate,
• vorbăreală,
• eficienţă.

Pentru postul de barman

Numele complet

• Data nașterii:
• Statusul familiei:
• Adresa de acasa:
• Numar de contact:
• E-mail Poștă:

Ţintă

Aplica pentru un post de barman

• 5 ani de experiență ca barman într-un mare lanț de restaurante.
• Cunoaștere excelentă a ingredientelor și a proporțiilor a peste 100 de cocktail-uri.
• Aspect placut.
• Eficiență ridicată a serviciului clienți.
• Forma fizica buna.
• Abilități de comunicare (verbală și non-verbală).

Realizări și abilități

• Sunt bine versat în băuturi alcoolice.
• Servirea cunoașterii.
• Experiență în conducerea unui spectacol de barman pentru a anima atmosfera.
• Rețete dezvoltate pentru mai mult de 10 cocktail-uri noi (cunoștințe de mixologie moleculară).
• A participat la un concurs de barmani de spectacol.
• Sunt expert în tehnici de jonglare (flairing) și spectacol de foc.
• Disponibilitatea unui dosar medical.
• Membru al asociației regionale a barmanilor.

Educaţie

200_ – 200_ Institutul de Stat de Hotel și Restaurant de Afaceri și Turism. Afaceri cu hoteluri și restaurante. Diplomă de master.

Educatie suplimentara

200_ g. Cursuri de sommelier. Școala de sommelieri. S-a eliberat un certificat.
200_ g. Master-class. „Degustare oarbă” Școala de sommelieri. Certificat eliberat.
200_ g. Master-class. „Efecte speciale în timpul spectacolului barmanilor. Piramide.” Cursul autorului. Certificat eliberat.

200_ g. Cursuri avansate de limba engleza. 260 de ore academice.

experienţă

200_ – 200_ Club. Barman.

• Acceptarea comenzilor.
• Preparare de cocktail-uri și băuturi.
• A face cafea.
• Plăți către clienți.
• Întocmirea unei cereri de reaprovizionare a sortimentului.
• Lucrul cu o casa de marcat

200_ – 200_ Restaurant. Barman.

• Mentinerea inventarului si sortimentelor.
• Pregatirea accesoriilor si ustensilelor de bar.
• Dezvoltarea de rețete pentru noi cocktail-uri.
• Corectarea hartilor tehnologice.
• Preluarea comenzilor și serviciul clienți.

200_ – 200_ Restaurant. Manager de bar.

• Selectarea personalului.
• Tratarea reclamațiilor și solicitărilor clienților.
• Întocmirea unei hărți de bare.
• Lucrați cu furnizorii.
• Monitorizarea depozitării corecte a băuturilor alcoolice.
• Antrenament barman.

Calități personale și trăsături de caracter

• Gândire creativă.
• Puternic din punct de vedere fizic, fac sport.
• Nu am obiceiuri proaste.

Informații suplimentare

• Disponibilitatea unui certificat de sănătate.
• Cunoașterea caselor de marcat și a terminalelor bancare.
• Utilizator alfabetizat de PC.

Cunoașterea limbilor străine: vorbesc bine engleza.

Exemple de formatare a CV-ului

Bună ziua, dragi cititori ai blogului!

Barmanul este chipul restaurantului. Depinde de abilitățile sale, de deșteptura și prezentabilitatea lui. se va întoarce la stabiliment? Cel mai promițător vizitator este un băutor.

Poate că știi să torni frumos un cocktail spectaculos (și chiar să-i dai foc), să cunoști psihologia vizitatorului și să știi să-l asculți... Dar poți la fel de impresionant te prezinti la angajator?

Despre Exemplu de CV pentru un barman într-un restaurant vom vorbi.

Mai exact, de ce este necesar să descărcați CV-ul unui barman pentru un restaurant, dar să nu îl folosiți exact? Am vorbit deja despre asta în termeni generali. În același link, am atins subiectul cum să-ți cauți corect un loc de muncă bun și să-ți pregătești CV-ul fără a apela la șabloane, așa că nu mă voi repeta.

Să începem cu faptul că eșantionul de CV pune accent pe educație și experiență, iar pentru a scrie eficient și corect CV-ul unui barman, veți avea nevoie de puțin alte accente.

Ce se află în spatele efectelor externe? La ce se asteapta angajatorul? de la o persoană care aplică pentru un post de barman într-un restaurant?

Experienţă

Poate că acesta este factorul decisiv în recrutarea personalului baroului.

Mulți oameni încep să lucreze fără studii de specialitate. Dar dacă doriți să creșteți și să vă exprimați ambițiile, nu vă zgâriți cu diverse cursuri de formare și cursuri de master.

Și sunt o mulțime. Pe psihologia unui bar, pe psihologia afacerii cu restaurante, pe cafea si siropuri, pe produse alcoolice noi... Toate certificatele, toate diplomele sunt in portofoliu!

Mai departe. Participarea la concursuri. Vă rugăm să rețineți: acest articol nu este inclus în formularul de CV! Ai castigat? Cu siguranta macar au participat! Dacă aveți puțină experiență similară, indicați-le pe toate, chiar și pe cele în care nu ați câștigat premii. Lucrul lângă concurenți venerabili este o experiență bună.

Poate că ești gata să oferi restaurantul adiţional Servicii. Merită să vă dezvoltați în această direcție pentru a deveni indispensabil! Responsabilitățile unui barman variază foarte mult de la o unitate la alta.

Sunteți gata să înlocuiți chelnerul? Dezvolti un design sau un concept pentru un bar? Știi cum să creezi o bară de la zero? Creați o hartă, selectați și instruiți personalul pentru conceptul dorit? Organizați baruri în aer liber pentru o petrecere...

Ei bine, mă înțelegi.

Lucru spectaculos

Da, vei avea multă muncă de rutină. Toate sarcinile pe care le-ați îndeplinit anterior și pe care le considerați de la sine trebuie descrise în detaliu.

Știți deja ce înseamnă să acceptați și să depozitați corespunzător sticlele sigilate (și tipărite). Nu te voi învăța cum să pregătești un bar pentru service - am un alt scop. Pregătirea și servirea cocktail-urilor, servirea băuturilor, plata și luarea rămas bun de la client, curățarea barului... Și animați atmosfera de la tejghea, sau, dimpotrivă, dezamorsați-o! Și clasicul „ascultă clientul”!...

Ca o cireșă într-un cocktail, acordul final ar trebui să sune abilitățile tale spectaculoase: flairing, spectacol de foc, capacitatea de a turna artistic alcool, talentele unui showman...

Sau poate ceva mai serios – mixologia moleculară, care este atât de la modă în zilele noastre, de exemplu.

Calitati personale

Formularul de CV vă cere să vă notați anumite calități. Care sunt primele lucruri de care are nevoie un barman? Trăsături psihologice: prietenie, rezistență la stres, optimism natural, agreabilitate, non-conflict. Fizic și psihic: ochi bun, memorie bună, coordonare, reacție rapidă. Din social: cunoștințe de etichetă, capacitatea de a comunica într-un stil de afaceri, arăta elegant. În plus, angajatorii preferă să vadă în spatele tejghelei o persoană aptă fizic, puternică, zveltă. Unde ai văzut un barman obez?

Tratează cu plângerile și dorințele oaspeților.

În spatele acestei linii slabe se află o sticlă întreagă de balsam pentru sufletul proprietarului restaurantului. Cât timp există unități de alimentație publică, vor apărea clienți nemulțumiți. Și dacă tu știi cum să rezolvi conflictul– prețurile tale nu vor mai fi la nivelul revizuirii CV-ului tău pentru un loc de muncă.

Fără obiceiuri rele. Adaugă, nu fi leneș. Proprietarul tejghelei de bar, care uneori amanetează barul de guler, nu este doar o priveliște tristă, ci și o adevărată ruină pentru stabiliment. În exemple de CV, vi se cere să indicați prezența obiceiurilor proaste în aproape orice profesie, dar aici, unde obiectul dorinței este atât de aproape, acest lucru este relevant ca nicăieri altundeva.

Cunoașterea programelor de calculator

Cum să scrii fără a cădea în banalul „Word și Excel”? Specializat - da! R-Kipper, Tavern, de exemplu.

Restul este greu de indicat, cu excepția cazului în care sperați să combinați munca la ghișeu cu munca de birou sau managementul resurselor umane sau cu recrutarea. Apoi 1C, Excel și unele altele vor fi la îndemână.

Aptitudini lingvistice

Important! Imaginează-ți, regina Angliei va veni la tine pentru un pahar de whisky. Sau Rooney va dori ceva fără alcool - un milkshake, de exemplu. Poți înțelege ce vor ei? Limba engleză cel puțin la nivel conversațional, este binevenit în orice, chiar și cel mai provincial, restaurant.

Mult succes, dragi cititori de blog! Reveniți des, rămâneți pe fază pentru mai multe sfaturi noi! Puteți afla rapid despre ele abonându-vă la actualizările blogului. Dacă vă place articolul, distribuiți-l pe rețelele de socializare, butoanele sunt atașate mai jos!

Până atunci, Khair. Rustam-ul tău.

Profesia de barman este o întreagă artă; trebuie să înțelegeți bine băuturile alcoolice, să cunoașteți compoziția diferitelor cocktailuri, să alegeți sticlăria potrivită și să fiți capabil să prezentați frumos o comandă. Când scrieți un CV pentru postul de barman, utilizați un eșantion gata făcut. Subliniați-vă abilitățile profesionale necesare în acest domeniu, de exemplu, cunoașterea ingredientelor și proporțiile cocktail-urilor, memorie bună, cunoștințe de servire, capacitatea de a crea un spectacol și de a servi prompt clientul.

Educația nu este necesară, deși pentru a obține abilități de bază de barman fără experiență, trebuie să urmați cel puțin câteva cursuri. De asemenea, barmanul trebuie să fie într-o formă fizică bună și să aibă rezistență, deoarece munca necesită o mișcare constantă, și adesea pe timp de noapte. Asigurați-vă că includeți în CV-ul dvs. calitățile personale și adăugați o fotografie, pentru că aspectul frumos și profesionalismul sunt cheile succesului ca barman.

Vezi și alte exemple de CV:

Descărcați eșantionul de CV barman:

Popov Andrei Pavlovici
(Andrey Popov)

Ţintă: Ocuparea unui post de barman.

Educaţie:

Septembrie 2001 – Iunie 2003 Liceul profesional şi tehnic Nr.4, specialitatea – patiser.

Experienţă:

Chelner

iulie 2007 – aprilie 2009 NK Prestige, Kiev.
Responsabilitati functionale:
- acceptarea comenzilor;
— scoaterea și servirea de mâncare și băuturi clienților;
- calculul clientului;
- mentinerea curateniei in hol.

Barman

Octombrie 2009 – Mai 2012 Club „Forest”, Kiev.
Responsabilitati functionale:
— primirea comenzilor clienților;
- prepararea cocktail-urilor;
— pregătirea comenzilor cu ajutorul unui aparat de cafea;
— lucrul cu o casă de marcat;
— completarea sortimentului la bar.

Barman

Mai 2012 – Martie 2014 Restaurant „Milan”, Kiev.
Responsabilitati functionale:
- prepararea cocktail-urilor;
— prepararea produselor din cafea;
— efectuarea de plăți către clienți;
— înregistrarea cererilor de livrare de bunuri;
- ținerea evidenței inventarului și sortimentului.

Abilități profesionale:

— Cunoașterea principiilor managementului numerarului;
— Stăpânirea tehnicilor de jonglerie;
— Capacitatea de a servi rapid și eficient clienții;
— Cunoștințe lingvistice: limbile rusă și ucraineană sunt fluente; engleza de bază.

Calitati personale:

- abilități de comunicare,
- memorie buna,
- pozitie de viata activa,
- formă fizică bună,
- aspect placut,
- dorinta de dezvoltare,
- responsabilitate,
- atentie,
- persoana care invata rapid.

Informații suplimentare:

Starea civilă: Necăsătorit.
Copii: nu.
Disponibilitatea fișei medicale: da.
Posibilitate de călătorii de afaceri: da.

Sperăm că exemplul de CV pe care l-am întocmit pentru postul de barman te-a ajutat în crearea CV-ului pentru job. Revino la sectiune..

Conceptul de „barman” a intrat în vocabularul nostru nu cu mult timp în urmă și are rădăcini americane. Dacă acest concept este împărțit în părți, se dovedește că aceasta este „persoana din spatele barului”. Adică cel care se află în spatele barului și este responsabil de băuturile alcoolice.

Cine este barmanul?

Această profesie a fost discutată pentru prima dată în Statele Unite ale Americii. Într-o perioadă în care cifra de afaceri a început să crească în magazine, pentru a crește vânzările, proprietarii au introdus funcția de vânzare și îmbuteliere a alcoolului la fața locului. Mai târziu, aceste două zone au fost separate, iar magazinul a început să existe separat, iar barul - pe cont propriu. Responsabilitățile barmanului includ deservirea clienților. Pentru a atrage mai mulți vizitatori în stabilirea lor, adevărații profesioniști organizează un adevărat show de freestyle, surprinzând clienții. Această muncă se desfășoară de obicei seara și noaptea, printre muzică tare și împrejurimi de beție.

Calitățile personale ale unui barman

Pentru a deveni barman, o persoană trebuie să aibă un ochi bun, atenție și o memorie excelentă. La urma urmei, trebuie să vă amintiți care dintre vizitatori a comandat ce cocktail. Întrucât acest job este o relație eternă cu oameni bărbători, este binevenit și simțul umorului. Abilitățile de comunicare în afaceri sau pur și simplu capacitatea de a evita situațiile conflictuale vor fi utile. Și, de asemenea, o persoană din această profesie trebuie să fie într-o formă fizică excelentă și să nu fie predispusă la alcoolism.

Barmanul trebuie să fie prietenos și sociabil și să poată duce o conversație. Adesea oamenii vin în astfel de unități cu probleme de care ar dori să le uite cu ajutorul alcoolului. Sprijinirea unei persoane în momente dificile poate fi cheia pentru a deveni un vizitator regulat.

Ce ar trebui să facă un barman?

Responsabilitățile unui barman presupun următoarele: trebuie să învețe merchandisingul, să cunoască întreaga sa gamă de băuturi alcoolice, precum și condițiile corecte de păstrare a acestora. În plus, trebuie să înțelegeți regulile pentru prepararea și distribuirea cocktail-urilor.

Responsabilitățile barmanului includ următoarele abilități:

1. El trebuie să folosească în mod excelent echipamentul oferit pentru munca sa.
2. Trebuie să poți pregăti băuturi după rețete create anterior.
3. Este imperativ să calculați rapid și precis proporțiile băuturilor alcoolice.

Descrierea postului de barman

La angajare, fiecărui nou angajat i se furnizează instrucțiuni de studiu, care indică în mod clar responsabilitățile postului barmanului și ale altor angajați.Acest document indică și programul de lucru, condițiile salariale și multe altele. Pe baza acestui document, putem spune că cerințele barmanului sunt următoarele:

• preia comenzi si ofera consultatii cu privire la bauturi;
• serviți vizitatorii fără a părăsi barul, răsfățându-i cu băuturi, precum și cu preparate gata de mâncare;
• pregătiți băuturi alcoolice și nealcoolice;
• face calcule;
• păstrați tejgheaua barului și vitrina cu băuturi curate și ordonate;
• monitorizează calitatea echipamentului muzical.

Unde pot fi barman?

Puteți lucra ca barman în diferite unități, care includ baruri de servicii, cafenele obișnuite, baruri cu grătar, cluburi și restaurante.

Responsabilitățile unui barman într-o cafenea și ale unui ospătar-barman nu diferă mult în intensitatea lor funcțională. Aceste două specialități necesită condiții de muncă aproape identice. consta in acceptarea unei comenzi de la un client. În cazul oricăror dificultăți, angajatul trebuie să ofere vizitatorului un fel de mâncare sau băutură la discreția sa. Responsabilitățile ospătarului-barman includ pregătirea comenzii, completarea acesteia și, de asemenea, servirea clientului a preparatului său finit. Suprafața de lucru trebuie să fie întotdeauna curată și ordonată. Responsabilitățile unui barman într-o cafenea includ și tranzacțiile de decontare cu oaspeții unității.

într-un restaurant

Responsabilitățile unui barman de restaurant includ pregătirea barului pentru a primi vizitatori, depozitarea ustensilelor necesare și furnizarea clienților cu băuturile alcoolice și nealcoolice necesare. Un barman al restaurantului trebuie să întâmpine oaspeții conform anumitor reguli și reglementări care sunt acceptate în această unitate.

Responsabilitățile postului de barman-casier

Barmanul-casier se află la dispoziția directorului barului și urmează toate instrucțiunile acestuia. Un angajat poate urma și instrucțiunile bucătarului, dar numai dacă acestea nu contravin indicațiilor conducerii. Pe lângă cele de mai sus, se adaugă diverse aspecte tehnice. Un angajat trebuie să sosească la locul de muncă înainte de deschiderea unității pentru a-și face curățenie și locul de muncă. Este strict interzis să vă lăsați locul nesupravegheat de ospătari. Lucrătorul de bar trebuie să fie prezent în timpul recepției de băuturi și alte produse, iar la sfârșitul zilei de lucru, să plaseze comenzi pentru produse. La efectuarea unui inventar, barmanul-casierul trebuie să fie prezent personal. De asemenea, ar trebui să înregistreze defecțiunile echipamentelor și prezența vaselor sparte. El trebuie să verifice întotdeauna certificatele de băutură la timp și să fie pregătit pentru inspecții bruște.

Barmanul-casier, conform fisei postului, monitorizeaza starea echipamentelor si a iluminatului, atat intern cat si extern, in bar.

Pentru încălcarea atribuțiilor de serviciu, unui angajat i se pot aplica următoarele sancțiuni: mustrare, pierderea bonusului, suspendarea de la serviciu sau concedierea.

Procesul de acceptare și onorare a comenzii

După ce ați văzut o persoană, trebuie să o salutați și să clarificați dacă clientul a decis alegerea băuturii sau felului de mâncare. Dacă un vizitator vine pentru prima dată în stabiliment și este nou în meniu, merită să-i oferi mai multe opțiuni de băutură sau preparate. După ce primește o comandă de la un client, barmanul începe să o îndeplinească.

Greșeala multor lucrători din această profesie este că, după ce au primit o comandă, încep imediat să o execute. Va fi mult mai ușor și mai rapid să lucreze dacă știe ce comandă alți vizitatori și poate combina mai multe comenzi într-una singură.

O altă lecție pentru barmanii începători este că, în perioadele de aglomerație intensă, este mai bine să vindeți băuturi alcoolice și cocktail-uri mai ieftine și să folosiți tipuri mai scumpe de alcool pentru vânzare în timpul orelor de liniște.

Este strict interzis ca un angajat să facă presiuni asupra unui client și să-l forțeze să bea ceva. Există două tipuri de vânzări în baruri. Primul este atunci când, ca urmare a absenței unei băuturi la bar, clientului i se oferă un înlocuitor echivalent. Al doilea este atunci când, în loc de o băutură lipsă, se oferă o alternativă sub forma unui soi mai scump și de înaltă calitate.

Dacă un client spune că vrea să sărbătorească un eveniment important din viața sa alături de o fată, atunci o opțiune excelentă ar fi să le oferi o sticlă de șampanie sau vin.

Creștere profesională

Oricine poate începe o carieră profesională ca barman. Nu este nevoie de educație specială pentru asta. Este grozav dacă persoana care ocupă această poziție are abilități de freestyle. Această abilitate își va crește popularitatea în rândul vizitatorilor, iar un număr mare de oameni vor vizita barul de dragul spectacolului de sticle.

Dacă barmanul este bine versat în vinuri, atunci are o mare oportunitate de a obține promovare și de a ocupa funcția de somelier în restaurante.

Dacă un angajat are dorința de a deveni director, sau poate să-și deschidă propria afacere, atunci trebuie să obțină o studii superioare în domeniul hotelier și al restaurantelor.

Acum barmanii specializați în cafea au devenit populari. Se mai numesc si „baristi”. Acești angajați cunosc toate secretele pregătirii acestei băuturi, metodele de păstrare și de servire a acesteia. Ei fac espresso excelent, dar pot surprinde orice client preparând o băutură alcoolică pe bază de cafea. Un avantaj imens pentru un lucrător de bar, în special într-o cafenea, va fi stăpânirea abilităților de latte art. Latte art a apărut destul de recent și implică capacitatea de a crea diverse imagini, modele și inscripții pe spuma de cafea.

Etapa educațională inițială poate fi cursuri în domeniul restaurantelor sau hotelului, care pot fi finalizate după 9 sau 11 clase.

Un tip de promovare a angajaților este postul vacant de barman senior. Responsabilitățile barmanului senior se intersectează cu responsabilitățile barmanului-casier.Pe lângă activitățile principale (vânzarea băuturilor, plătirea clienților), acesta este responsabil de completarea documentelor, deținerea facturilor și de a se asigura că nu există încălcări în hol.

Așadar, am aflat care sunt principalele responsabilități ale unui barman. Pentru un CV pentru acest post vacant, trebuie să vă amintiți toate cele mai bune calități. În coloana „Abilități suplimentare”, trebuie să indicați calitățile personale care sunt evaluate pozitiv de către angajatori. Acestea includ: ambiția, determinarea, responsabilitatea.

Barmanul este cartea de vizită a oricărei unități. Și când lucrezi, trebuie să reții următoarele: un client mulțumit care a plecat de la tine va aduce mâine patru noi.