Venituri din vânzarea de shawarma. Cum să deschizi un stand de shawarma

Acest tip de afaceri este considerat unul dintre cele mai promițătoare dintre formele mici. Principala dificultate este că nu există norme și reguli special dezvoltate care să guverneze acest tip de activitate. Și atunci când deschideți și operați un chioșc pentru prepararea și vânzarea shawarmei, va trebui să vă ghidați de cerințele alimentației publice. Deși chiar și structurile de inspecție admit că este aproape imposibil să se respecte toate cerințele pentru o întreprindere de această dimensiune și focus.

Acte de reglementare

• RF PP Nr.322 din 30.06.04 (modificat la 20.09.17) - rezolutie privind protectia drepturilor consumatorilor.
• ZoZPP Nr. 2300-1 - legea acestor drepturi.
• Nr. 294-FZ din 26 decembrie 2008 - privind drepturile persoanelor juridice și ale antreprenorilor individuali.
• SP 2.3.6.1079-01 (modificat pentru 2016) - cerințe pentru organizațiile de catering.

În ceea ce privește ultimul document, serviciile sanitare recomandă respectarea paragrafului 16, care descrie cerințele pentru organizațiile temporare de alimentație publică.

Cerințe pentru organizațiile de fast-food

Înainte de a vă deschide întreprinderea, asigurați-vă că în regiunea dvs. nu există un SanPiN care să reglementeze activitatea organizațiilor de fast-food la nivel local. Dacă nu, discutați cu structurile de inspecție dacă va fi suficient ca organizația dumneavoastră să respecte în mod clar cerințele SP 2.3.6.1079-01 (clauza 16). De obicei, acest lucru este suficient.

Cerințele sunt următoarele, disponibilitate:

• camera de toaletă sau toaleta personalului nu mai mult decât pe o rază de 0,1 km de la priza dvs.;
• containere cu capac pentru colectarea deșeurilor;
• acorduri privind eliminarea deșeurilor și măsuri pentru asigurarea bunăstării epidemiologice a punctului de vânzare cu amănuntul (deratizare, dezinfecție, dezinfestare);
• echipamente frigorifice pentru depozitarea alimentelor care se pot strica rapid;
• tacâmurile și vesela pentru clienți trebuie să fie de unică folosință;
• băuturile pot fi preparate din apă îmbuteliată de calitate corespunzătoare.

Pentru puncte de această amploare, se permite să se facă fără o alimentare centrală cu apă și racordarea la o rețea de canalizare centralizată. Dar apa trebuie furnizată neîntrerupt. Personalul punctului dvs. de vânzare cu amănuntul trebuie să respecte cu strictețe regulile de igienă personală (igiena personală).

Conform P 2.3.6.1079-01 Capitolul II, standul dumneavoastră poate fi montat ca structură temporară modulară de sine stătătoare. În conformitate cu cerințele din SP 2.3.6.2867-11, care completează acest document, trebuie utilizate echipamente moderne. Aceasta înseamnă că emisiile de eșapament nu ar trebui să afecteze negativ condițiile de viață ale populației din casele adiacente standului dumneavoastră. Acestea sunt principalele puncte la care serviciile sanitare le acordă atenție în timpul controalelor.

Ca orice organizație de catering, un chioșc shawarma trebuie să aibă un colț pentru consumatori.

Cerințe pentru angajați

Angajații dumneavoastră sunt obligați să aibă certificate de sănătate și să fie supuși unui control medical atât la intrarea în muncă, cât și în timpul procesului. Cărțile medicale trebuie să conțină concluziile comisiei medicale și informații de certificare despre cunoștințele fiecărui angajat cu privire la standardele sanitare și de igienă. Vânzătorii de Shawarma trebuie să poarte mănuși de unică folosință atunci când pregătesc feluri de mâncare.

Cerințe de stat privind supravegherea incendiilor

Conform documentației de control la incendiu, chioșcurile includ structuri de până la 20 m2. Dacă întreprinderea dvs. este planificată să aibă această dimensiune, puteți face apel la NPB 103-95. Aceste standarde se aplică clădirilor independente.

Standarde de bază

• SNiP 2.01.02-85* (norme PP);
• SNiP 31-05-2003 (cladiri publice);
• SP 42.1330.2011 /SNiP 31-06-2009 (urbanism).

Cerințe pentru chioșc

Rezistența la foc pentru chioșcurile de 20 m2 nu este descrisă de standarde. Distanța de la întreprinderea dumneavoastră până la cea mai apropiată structură este luată în conformitate cu reglementările de urbanism.

Dacă există deșeuri care pot arde, locurile de colectare și depozitare temporară a acestora vor fi situate la 15 m de chioșc (nu mai aproape). Chioșcul dumneavoastră trebuie să aibă spațiu alocat pentru depozitarea containerelor și ambalajelor; este permisă până la 5 m2.

Echipamente electrice și lămpi

Echipamentele conectate la rețeaua electrică pe care o instalați în chioșcul dumneavoastră trebuie aduse în conformitate cu PUE.

Se folosesc lămpi:

• în cazul „becurilor Ilyich” obișnuite, sub capace speciale care protejează personalul și alimentele de deteriorarea de la schije;
• sau opțiuni fără starter.

Dispozitivul conceput pentru a opri echipamentul din chioșc este montat pe o bază solidă care nu este supusă arderii.

Mijloace de avertizare și stingere a incendiilor

Toate chioșcurile sunt echipate cu un sistem de alarmă cu ieșire de semnal audio (sirenă) în partea din față a structurii (fațadă) sau în interiorul chioșcului. Fiecare astfel de unitate este echipată cu cel puțin două stingătoare.

Extinctoarele de incendiu trebuie să fie valabile și certificate (după cum se evidențiază prin eticheta de pe fiecare dintre ele). Stingătoarele vin cu instrucțiuni.

Personal

Lucrătorii trebuie să respecte măsurile de siguranță la incendiu, să cunoască instrucțiunile dumneavoastră existente cu privire la aceste măsuri, să poată folosi stingătoarele și să își cunoască acțiunile în caz de incendiu. Toți angajații chioșcului dumneavoastră trebuie să fie instruiți cu privire la regulile de siguranță industrială, care trebuie înregistrate în jurnalul de instrucțiuni. La verificarea de către Serviciul de Stat de Pompieri (inspectoratul de pompieri), trebuie să existe un jurnal de inspecție.

În ritmul frenetic al vieții noastre și în forfota nesfârșită, nu există întotdeauna suficient timp pentru prânz. Mâncărurile de gustări rapide vin în ajutor, dintre care una este shawarma. In esenta, shawarma este un preparat turcesc format din legume tocate marunt si carne prajita invelita in paine pita sau o chifla.

Ca idee pentru dezvoltarea unei afaceri de succes, puteți lua în considerare pregătirea și vânzarea shawarmei. Aici veți învăța cum să deschideți o shawarma, de exemplu. chioșc sau cort pentru comerțul său. Mulți antreprenori au apreciat beneficiile acestei afaceri. În primul rând, nu necesită investiții și investiții mari de capital. În al doilea rând, cererea de shawarma este întotdeauna destul de mare, iar veniturile nu vor întârzia să apară. Mai ales dacă luați în considerare toate complexitățile deschiderii acestei afaceri.

Cum se deschide o shawarma

Să luăm în considerare în detaliu și pas cu pas întrebarea cum să deschidem o „shawarma”.

Format

De regulă, ei deschid de obicei un cort mobil, un chioșc sau un mic snack bar unde vând în plus diverse băuturi, precum și alte fast-food-uri.

Cât costă deschiderea

Echipamentul pentru un punct de vânzare cu amănuntul pentru prepararea și vânzarea de shawarma constă dintr-un grătar și un frigider pentru carne și legume. Costul achiziționării acestora va varia de la 3 la 5 mii de dolari. Pe lângă aceste costuri, este necesar să se adauge și costurile de stimulare a administrării piețelor, centrelor comerciale etc., aproximativ 3-4 mii.

Prețurile pentru noile chioșcuri shawarma încep de la aproximativ 100 de mii de ruble.

Locație

Condiția principală pentru dezvoltarea cu succes a unei afaceri care pregătește și vinde shawarma este o locație favorabilă a punctului de vânzare. Traficul mare va asigura un flux constant de clienți, mai ales dacă punctul este situat într-o piață, în apropierea unei stații de metrou sau gară, școală sau altă instituție de învățământ, deoarece tinerii sunt foarte des predispuși la gustări din mers.

Dacă un punct de vânzare shawarma este situat într-o locație staționară, atunci costurile sale de închiriere vor fi de aproximativ 500-700 USD pe lună. Puteți economisi la chirie și puteți plasa o taraba shawarma care nu este într-o locație staționară, de exemplu, într-o remorcă pe roți. Avantajul acestei locații este și oportunitatea de a schimba locația într-una mai convenabilă și mai profitabilă pentru tranzacționarea shawarmei.

Alternativ, puteți subînchiria un teren și puteți plasa un punct de vânzare cu amănuntul în apropierea pieței. Cu toate acestea, un dezavantaj semnificativ va fi orele de funcționare mai scurte ale shawarmei, și anume timpul de funcționare pe piață.

După cum am menționat mai sus, o soluție bună pentru localizarea unui punct de vânzare shawarma este să alegeți un loc aglomerat, de preferință în absența altor puncte de desfacere de catering. De exemplu, o zonă industrială sau o parcare pe o autostradă.

Stație sanitară și epidemiologică

Când deschideți o afacere pentru prepararea și vânzarea shawarmei, nu vă puteți lipsi de o stație sanitară și epidemiologică. Pentru a face acest lucru, trebuie să încheiați un contract de servicii cu ea, precum și să obțineți permisiunea de a vă desfășura activitățile în serviciile de incendiu și de mediu. Acest lucru pare complicat doar la prima vedere, dar de fapt procesul nu vă va lua mult timp și bani (aproximativ 1 mie de dolari).

Pentru a vă pune în funcțiune afacerea de tranzacționare cu shawarma, veți avea nevoie de forță de muncă, deși nu este nevoie să formați un personal mare. În ciuda numărului foarte mic de personal, salariile și plățile de energie electrică reprezintă partea leului din costuri, sau mai degrabă de la 300 la 700 de dolari lunar, în funcție de sezon.

Pregătirea

Shawarma se prepară pe un grătar special, care constă dintr-o frigărui și un element de încălzire. Carnea, tăiată în felii subțiri, se înșiră în straturi pe o frigărui și se rotește în jurul unui suport de încălzire. Apoi marginile prăjite finite sunt tăiate cu un cuțit, amestecate cu legume și puse într-o chiflă sau pâine pita - shawarma este gata.

Acest grătar shawarma poate fi alimentat fie cu gaz, fie cu electricitate și poate varia, de asemenea, ca dimensiune și numărul de plăcuțe de încălzire. Costul unui astfel de dispozitiv este relativ mic. Producătorul autohton stabilește prețul pentru acesta de la 150 la 350 de dolari, cel străin – mult mai mare. Mai mult, calitatea nu este diferită de „a noastră”.

Rambursare

În primele 6 luni de funcționare ale unei afaceri care prepară și vinde shawarma, toate costurile de deschidere a acesteia sunt acoperite. Apoi, antreprenorul primește un profit net din conducerea acestei afaceri shawarma.

Afacerea Shawarma este o afacere profitabilă: se dezvoltă rapid și plătește, își are clienții obișnuiți. Pentru a deschide o shawarma veți avea nevoie de un minim de documente și investiții. La elaborarea unui plan de afaceri, capitalul dvs. de pornire va fi indicat în valoare de 247 mii de ruble. Perioada de rambursare pentru o afacere este în medie de 5 luni, dar poate apărea în 3 luni.

Vânzarea shawarmei este o afacere profitabilă pentru antreprenorii aspiranți care nu au capital de start-up, ceea ce face deschiderea mult mai ușoară. Principalul produs care va fi vândut este preparatul turcesc „shawarma”. Tehnologia de preparare a acestuia este simplă, costurile cu alimentele sunt minime, iar cererea este mare și stabilă.

Pe langa vanzarea de shawarma ca fel principal, puteti oferi si produse conexe: paine prajita umpluta, shawarma vegetariana. Multe chioșcuri oferă și opțiunea unui hot dog în pâine pita. Aceste produse nu necesită achiziționarea de echipamente suplimentare. Un alt grup de produse sunt băuturile: ceai, cafea, sucuri și o varietate de apă îmbuteliată.

Instrucțiuni despre cum să deschideți și ce trebuie să faceți

Cum să deschizi o tarabă de shawarma de la zero și ce este necesar pentru asta? Principalele puncte la care trebuie să acordați atenție sunt: ​​documentația, selecția și amenajarea spațiilor, echipamentelor și angajaților. Acesta este un minim necesar care trebuie luat în considerare cu atenție înainte de a deschide o shawarma.

Etapa 1 – înregistrarea și pregătirea documentelor

În primul rând, înregistrarea afacerii este necesară, în acest caz, ca antreprenor individual (IP). Un proiect de afaceri pentru vânzarea de shawarma este potrivit pentru alegerea unei singure taxe (forma recomandată de impozitare); informații mai detaliate pot fi obținute de la serviciul fiscal.

După înregistrarea unui antreprenor individual, se organizează închirierea spațiilor. Taraba este în curs de renovare și dotare cu echipamente. După aceasta, trebuie să contactați pompierii și stația sanitară și epidemiologică pentru autorizații.

Lista documentelor pentru 2018 necesare pentru a deschide o afacere shawarma:

• certificat individual de înregistrare a antreprenorului;
• pașaportul întreprinderii și detalii;
• certificat de înregistrare fiscală;
• contract de închiriere/certificat că sunteți proprietarul;
• certificat de autorizare de la stația sanitară și epidemiologică;
• dosarele medicale ale lucrătorilor;
• document de autorizare de la pompieri.

Pentru a înregistra o afacere shawarma în Ucraina, vor fi necesare aceleași documente. În plus, trebuie să obțineți permisiunea de a localiza o unitate de vânzare cu amănuntul de la Ministerul Comerțului (administrația de stat raională).

Etapa 2 – căutarea spațiilor

Mai întâi trebuie să determinați locația punctului de vânzare shawarma. Atunci când alegeți o locație, bazați-vă pe următorii indicatori:

• traficabilitatea locului (fluxul de oameni ar trebui să fie suficient de mare);
• publicul țintă;
• concurenți.

Cu trafic, totul este clar; cu cât trec mai mulți oameni, cu atât mai mulți cumpărători. Prezența unui număr mare de concurenți sugerează că locul este profitabil, dar va fi dificil să „supraviețuiești” acolo. Va trebui să le oferi oamenilor ceva ce alții nu au, câștigându-le astfel favoarea.

Publicul țintă – localizați chioșcul în cea mai mare concentrație de clienți potențiali. Următoarele grupuri de oameni din populație sunt clienți frecventi ai shawarmei:

• elevi;
• elevi;
• reprezentanți ai profesiilor gulere albastre (de exemplu, constructori, încărcători etc.);
• manageri de mijloc și alți angajați de birou;
• iubitori de fast-food și alte mâncăruri stradale.

Luând în considerare factori precum mulțimile mari de oameni și prezența reprezentanților publicului țintă, cele mai bune locații pentru outlet vor fi:

• intersecții de străzi mari;
• zona in apropierea scolii;
• zona din apropierea institutiilor tehnice si de invatamant superior;
• un loc lângă fabrici, șantiere și alte locuri cu muncitori;
• lângă clădiri de birouri;
• stații de cale ferată și de autobuz;
• piețe;
• orice alt loc cu o mulțime mare de oameni.

În ceea ce privește incinta în sine, ar putea fi o tarabă mică sau un chioșc mobil. Avantajele unui chioșc mobil sunt că de multe ori este deja echipat cu echipamente și poate fi amplasat în locuri diferite. Dezavantajele includ faptul că este potrivit doar pentru sezonul cald. Pe vreme rece, angajații vor fi nevoiți să lucreze în condiții proaste și pe frig.

O tarabă staționară poate fi achiziționată sau închiriată. O cameră mică va fi de folos. Va trebui renovat înainte de deschidere.

Etapa 3 – achiziționarea și instalarea echipamentului necesar

Înainte de a deschide o shawarma, incinta trebuie să fie echipată cu toate echipamentele necesare. Pentru shawarma, puteți achiziționa atât echipamente importate, cât și cele autohtone. Al doilea nu va fi mai prost ca calitate, ci de trei ori mai ieftin. O altă modalitate de a vă reduce cheltuielile și de a economisi bani este achiziționarea de echipamente uzate.

Echipamentul necesar pentru a deschide o shawarma:

Suma totală aproximativă pentru toate echipamentele va fi de 92 de mii de ruble. Acesta nu este totalul. Puteți găsi echipamente mai ieftine decât prețurile indicate sau, dimpotrivă, cumpărați altele mai scumpe.

În procesul de lucru, puteți achiziționa echipament suplimentar. Acest lucru va îmbunătăți calitatea alimentelor preparate și va extinde gama. De exemplu, puteți achiziționa un tăietor industrial de legume, o mașină de amestecat sos și multe altele.

Etapa 4 – selecția angajaților

Pentru a lucra într-o tarabă de shawarma, doi angajați sau unul vor fi de ajuns. Cu condiția ca proprietarul să gestioneze afacerile financiare și administrative. Numărul de angajați depinde de programul de lucru al shawarmei.

Dacă programul de lucru se schimbă, va trebui să angajați doi angajați. Dacă săptămâna obișnuită de cinci zile - una. Dar prima opțiune este mai profitabilă, în acest caz taraba poate funcționa 10-12 ore și șapte zile pe săptămână. În consecință, vor fi mai mulți cumpărători și profituri bune.

La un chioșc shawarma, bucătarul servește și ca agent de vânzări. Dar dacă afluxul de clienți este prea mare, atunci pe viitor puteți pune două persoane pe tură. Apoi va fi un vânzător care va servi clientul și va plăti pentru el, precum și un bucătar.

Etapa 5 – promovare și publicitate

Promoțiile pot fi efectuate cu puțin timp înainte de deschiderea chioșcului și în primele luni de funcționare. Nu este nevoie să comandați publicitate la radio și televiziune; este costisitoare și nejustificată pentru amploarea unei astfel de afaceri. Ce poți folosi pentru a atrage clienți:

• un semn luminos pe taraba;
• un indicator situat langa incinta, chiar mai bine cu preturile indicate;
• puteți înmâna pliante lângă chioșc sau le puteți împrăștia prin cutiile poștale ale caselor din apropiere;
• publicitate pe rețelele sociale;
• organizând în mod regulat promoții pentru clienți, de exemplu, oferind o reducere la a treia shawarma și multe altele.

Plan financiar

1. Înregistrarea unui antreprenor individual și primirea tuturor certificatelor - 10 mii de ruble.
2. Închirierea spațiilor - aproximativ 30 de mii de ruble. (poate varia în funcție de regiunea Rusiei, de calitatea spațiilor și de alți factori).
3. Echipament - aproximativ 92 de mii de ruble.
4. Achiziționarea primului lot de produse - 10 mii de ruble.
5. Salariul angajaților (calcul pentru 2 persoane, pentru prima lună) – 30 – 40 mii de ruble.
6. Publicitate (pancartă, semnă, pliante) – 5 mii de ruble.
7. Cheltuieli suplimentare - 10 mii de ruble.
8. Suma rezervei în caz de circumstanțe neprevăzute este de 60 de mii de ruble.

În total, obținem un capital inițial aproximativ de 247 mii de ruble. Numărul de cheltuieli poate ajunge să fie mai mic sau mai mare decât numărul specificat.

Riscuri posibile

Dacă ți-ai deschis propria afacere cu shawarma, tu, ca și alți antreprenori, nu ești imuni la riscuri. Ce factori vă pot determina să „epuizați”:

• bunuri de calitate scăzută - principalul lucru este încrederea și sănătatea cumpărătorului;
• bucătar rău - mâncarea nu trebuie să fie doar proaspătă, ci și gustoasă;
• atitudine proastă față de client - un zâmbet nu doare niciodată, nici măcar într-o shawarma;
• locație greșită;
• lipsa de competitivitate;
• prețuri umflate - shawarma este hrană pentru oamenii săraci, acest punct trebuie luat în considerare.

Videoclip „Cum să deschizi un stand shawarma”

Acest videoclip explică cum să-ți deschizi propria afacere cu shawarma.

Evgheniei Girichev

Timp de citire: 3 minute

A A

Dacă vă căutați nișa în afaceri, atunci ar trebui să acordați atenție pieței de fast-food în creștere rapidă. La urma urmei, un număr tot mai mare de oameni preferă o gustare rapidă în locul prânzurilor tradiționale lungi. Unul dintre domeniile fast-food-ului care poate fi cel mai atractiv pentru un antreprenor novice din punct de vedere al simplității și al randamentului investiției este deschiderea unui magazin de shawarma.

Cum să deschizi o shawarma, de unde să începi, ce dificultăți pot apărea? Organizarea acestui tip de afaceri nu necesită ca o persoană să-și depășească abilitățile sau să necesite cheltuieli financiare semnificative. Este suficient să aveți o dorință și două sute cincizeci sau trei sute de mii de ruble de capital inițial. Dacă le aveți pe amândouă, atunci tot ce rămâne este să decideți să vă deschideți propria afacere și să începeți tranzacționarea.

Ce ai nevoie pentru a deschide o tarabă de shawarma

Înainte de a deschide o tarabă care vinde shawarma, trebuie să studiați acest tip de afacere. Pentru a face acest lucru, nici măcar nu trebuie să părăsiți casa. Pe rețeaua virtuală puteți găsi o mulțime de informații atât despre metodele de preparare a shawarmei, cât și despre modul în care shawarma diferă de shawarma. Iar principalul lucru aici este să nu te încurci în numeroasele sfaturi despre cum să-ți construiești afacerea cu shawarma.

Căutați spații

Cea mai bună opțiune este să vă deschideți propriul stand de shawarma într-un loc aglomerat. Traficul de persoane este foarte important pentru acest tip de afaceri. Și este de dorit ca aceștia să fie tineri care preferă să mănânce pe fugă și ieftin. Prin urmare, cele mai bune locuri sunt considerate a fi zonele din apropierea instituțiilor de învățământ, gărilor, metroului și piețelor de cumpărături. Cu toate acestea, cel mai probabil, aceste locuri sunt deja ocupate.

Important! Deschiderea unei afaceri de tranzacționare cu shawarma nu este dificilă. E mai greu să stai în ea. Prin urmare, trebuie să vă pregătiți imediat să luptați pentru client.

Piața de vânzare pentru fast-food în general și shawarma în special este foarte competitivă. Sunt mulți vânzători aici. Prin urmare, este mai bine să nu vă faceți iluzii imediat, ci să adoptați o abordare foarte responsabilă în alegerea unui loc de comerț. Desigur, dacă ai rețete secrete pentru a face shawarma și crezi că mâncarea ta este mai gustoasă decât concurenții tăi, atunci bineînțeles că poți amenaja o tarabă în orice loc îți place.

Clientul te va găsi el însuși. Dar cel mai probabil nu este cazul. Nu va fi posibil să vă creșteți foarte mult baza de clienți din cauza prețurilor mici. La urma urmei, prin scăderea prețurilor, mai devreme sau mai târziu, veți începe să vă zgâriți cu calitatea, ceea ce nu numai că nu va ajuta la atragerea altora noi, ci va alunga și clienții vechi.

Sfat! Dacă nu puteți închiria un chioșc într-un loc aglomerat, căutați o opțiune de a închiria un spațiu. Va costa mai mult. Dar tot mai bine decât o tarabă singuratică.

De exemplu, închirierea unui spațiu de zece metri pătrați la Moscova cu intrare separată poate fi găsită pentru douăzeci și cinci sau treizeci de mii de ruble. Bineînțeles că este mai scump decât o tarabă. Dar merită dacă traficul este mare.

Găsirea unei opțiuni potrivite nu va fi dificilă. Există o mulțime de oferte pe Internet pentru închirierea de imobile comerciale. Principalul lucru este să aveți o bună înțelegere a zonei în cauză.

Înregistrarea afacerii

Dacă reușiți să găsiți o tarabă potrivită la un preț rezonabil și într-un loc accesibil, atunci luați în considerare jumătate din treabă gata. Următorul lucru pe care trebuie să-l faceți pentru a deschide comerțul cu shawarma este să îl legalizați. Pentru a face acest lucru, ar trebui să mergeți la Serviciul Fiscal Federal de la locul dvs. de reședință și să vă înregistrați ca antreprenor individual.

Important! Nu încercați să operați fără să vă înregistrați la autoritățile fiscale. Dacă sunteți cetățean al Federației Ruse sau aveți un permis de ședere, înregistrarea nu va fi dificilă. Nu glumi cu legea.

Există mai multe modalități de a obține statutul de antreprenor individual:

1. Înregistrați-vă singur ca antreprenor individual.
2. Dacă nu locuiți la locul dvs. de înregistrare, ci într-un alt oraș, puteți utiliza serviciile Poștei Ruse.
3. Dacă nu aveți timp liber, puteți scrie o împuternicire pentru persoana care va înregistra antreprenorul individual.
4. Dacă nu doriți să pierdeți timpul cu înregistrarea, vă puteți delega puterile unei companii de avocatură.

Pentru a vă înregistra ca antreprenor individual, veți avea nevoie de o cerere în formularul P21001, o chitanță pentru plata taxei de stat, o copie a pașaportului și o cerere de trecere la o schemă simplificată de impozitare (formularul 26.2-1).

Odată ce ați primit statutul de antreprenor individual, puteți încheia un contract de închiriere cu proprietarul.

Nuanțe

Acest articol discută despre opțiunea de a cumpăra și instala singur o taraba shawarma, adică de la zero, dintr-un motiv simplu. Dacă ești un antreprenor începător, atunci cea mai bună opțiune este să închiriezi.

În primul rând, nu este nevoie să cheltuiți bani pentru cumpărarea unui stand, deoarece costul acestuia va fi mult mai mare decât închirierea. În al doilea rând, nu este nevoie să înregistrați singur terenul de sub tarabă. Proprietarul trebuie să aibă aceste documente. Dacă se oferă doar să închirieze o tarabă fără autorizații pentru teren, atunci acesta este un motiv să ne gândim la fezabilitatea închirierii spațiilor.

Dacă nu există drepturi asupra terenului, prima inspecție a autorităților de reglementare se va încheia cu închiderea afacerii sau, în cel mai bun caz, cu o amendă. Dar tot nu mă vor lăsa să lucrez. Dar înregistrarea terenului pentru o tarabă nu va fi ușoară pentru un antreprenor începător. La urma urmei, ei pot interzice pur și simplu plasarea unui stand shawarma pe acest site, deoarece încalcă peisajul urban din jur.

Sfat! La încheierea unui contract de închiriere pentru un chioșc, vă recomandăm să includeți o clauză pentru răscumpărarea ulterioară a acestuia. Cine știe, poate vei avea noroc și această tarabă va aduce multe venituri în viitor. Dar dacă astăzi te aștepți ajutor financiar de la rudele bogate, atunci este mai bine, desigur, să cumperi imediat o tarabă de shawarma.

Dacă documentele sunt în regulă, atunci după semnarea contractului de închiriere ar trebui să contactați autoritățile din Rospotrebnadzor și serviciul de pompieri pentru a coordona și obține autorizații. Trebuie remarcat faptul că cel mai dificil lucru în afacerea cu shawarma nu este deschiderea acesteia, ci obținerea tuturor permiselor de comercializare a shawarmei.

Important! Înainte de a deschide un stand de shawarma, trebuie să obțineți toate permisele.

Sfat! Pentru a obține autorizații, este mai bine să angajezi o firmă de avocatură specializată în acest tip de activitate. Acest lucru nu numai că va fi mult mai rapid, dar va economisi, dacă nu și bani, cel puțin timpul și nervii.

După ce ați găsit sediul și ați primit permise de comercializare, puteți începe să cumpărați și să instalați echipamente comerciale. Pentru a face acest lucru, este mai bine să întocmiți un plan pentru acțiunile dvs. ulterioare, pentru a nu pierde nimic.

Achizitie de echipamente

Achiziționarea echipamentului necesar și echiparea standului cu acesta nu va dura mult timp, mai ales că această listă este mică. În primul rând, ar trebui să cumpărați un grătar pentru a face shawarma cu accesoriile necesare, precum și echipamente comerciale și de refrigerare. Este important să decideți dacă veți cumpăra echipament nou sau folosit.

Sfat! Dacă sunteți limitat în fonduri, atunci merită să cumpărați echipamente second hand. Dacă aveți surplusuri financiare, acesta nu este încă un motiv să le irosești.

Prin urmare, este mai bine să cumpărați echipamente second hand care sunt în stare bună. Diferența nu va fi mare, dar semnificativă în ceea ce privește banii. Dar dacă tot decideți să cumpărați echipamente noi, atunci puteți contacta organizațiile specializate care nu numai că vor vinde, dar vă vor spune și care echipament este cel mai bine să cumpărați.

Pentru a nu pierde timpul, în același timp cu achiziționarea de echipamente pentru shawarma, începeți să recrutați personal.

Recrutare

Dacă nu intenționați să deschideți o familie sau o afacere comună cu prietenii, atunci ar trebui să vă contactați prietenii. Poate recomanda pe cineva. Dacă acest lucru nu funcționează, atunci cea mai simplă modalitate de a recruta angajați este să faceți publicitate în media electronică și tipărită.

Și o modalitate și mai simplă este să atârnați pe taraba un semn cu inscripția că este nevoie de oameni pentru a lucra în magazinul shawarma. Și contactele tale. Până când veți termina de achiziționat și aranjat echipamentul, va apărea deja o listă preliminară a persoanelor care doresc să lucreze la tarabă.

Important! Nu încercați să angajați personal pe baza singurului criteriu - doar să plătiți mai puțin. Un muncitor bun, ca un produs de calitate, nu poate fi ieftin.

Este mai bine să alegeți personal dintre rezidenții locali cu înregistrare locală. Nu vor avea probleme în obținerea unui certificat de sănătate. Și, de asemenea, prietenii și rudele lor pot deveni primii tăi clienți.

Salariul minim în Rusia este de nouă mii și jumătate de ruble. Adică poți plăti mai mult, dar nu poți plăti mai puțin. Dar este mai bine să ne concentrăm pe salariul mediu din țară, care, conform statisticilor, este de aproximativ treizeci de mii de ruble. Este clar că la Moscova este mai mare, în regiuni este mai scăzut. Dar le puteți folosi ca ghid atunci când discutați cu angajații despre nivelul salariului lor.

Organizarea reclamei

Odată cu deschiderea unui stand, apare întrebarea cum să organizați publicitatea. Și este nevoie deloc? Dacă să faceți sau nu reclamă activă la o tarabă de shawarma este o chestiune de gust. Poți pur și simplu să notezi numele companiilor care aduc noroc pe o bucată de hârtie și să o agăți peste tejghea ca pe o amuletă. Puteți comanda videoclipuri și le puteți reda pe canalele centrale în timpul orelor de maximă audiență. Dar totuși, pentru început, este mai bine să te limitezi la un semn luminos care indică faptul că acesta este un magazin de shawarma, este deschis și deschis 24 de ore pe zi, șapte zile pe săptămână.

Pentru a încheia articolul, vom oferi calcule ale costurilor de deschidere a unui stand care vinde shawarma. Apropo, dacă decideți să deschideți o afacere similară în Sankt Petersburg, trebuie să vă amintiți că locuitorii din Sankt Petersburg, spre deosebire de moscoviți, vorbesc shawarma ca shawarma. Acestea sunt diferențele regionale.

Plan de afaceri Shawarma

Dacă aveți un interes real și doriți să deschideți un magazin de shawarma, vă putem întocmi un plan de afaceri cu o descriere detaliată. Vă prezentăm aici doar calculele finale, care se bazează pe prețurile curente. Să ne uităm pe scurt la cifrele principale.

cheltuieli

Costul deschiderii unui stand și al primei luni de tranzacționare include:

1. Înregistrarea unei întreprinderi și obținerea permiselor și certificatelor necesare pentru comerț - 20 de mii de ruble.
2. Închirierea unui stand într-un loc public – de la 15 mii de ruble.
3. Achiziționarea de echipamente pentru prepararea shawarmei cu accesoriile necesare, echipamente comerciale și de refrigerare - 100 de mii de ruble.
4. Fondul de salarii lunar, inclusiv deducerile, ținând cont de angajarea a doi lucrători, este de 50-60 de mii de ruble.
5. Achiziționarea de materii prime pentru prepararea shawarmei – 30 de mii de ruble
6. Achiziționarea de bunuri pentru vânzări aferente (sucuri, apă, ceai, cafea) – 10 mii de ruble.
7. Consumabile și materiale de ambalare (pungi de plastic, pungi, mănuși, vesela de unică folosință, șervețele și alte consumabile) - 5 mii de ruble
8. Costurile generale curente (în valoare de 10% din cheltuieli) – 23 – 30 mii de ruble.

Trebuie să vă amintiți - acestea sunt cheltuieli minime! Poate doriți să cumpărați echipamente suplimentare sau echipamente de marcă, care vor fi mai scumpe.

Cheltuieli totale - de la 253 mii ruble, inclusiv variabile - 133 mii ruble.

Acum să calculăm partea de venit.

Cu o zi de lucru de opt ore și un venit mediu zilnic de opt mii de ruble, fluxul de numerar lunar din vânzarea de shawarma numai, excluzând vânzările de produse conexe, va fi de 240 de mii de ruble.

Cu o astfel de profitabilitate, antreprenorul își recuperează costurile în termen de două luni și realizează profit. Și din a treia lună, venitul lunar din vânzările de shawarma va fi de cel puțin o sută șapte mii de ruble sau optzeci la sută din profit.

Concluzie

După ce am analizat principalele etape ale deschiderii unui magazin de shawarma, vedem că această afacere poate genera efectiv venituri. Dar, ca orice altă afacere, trebuie făcută. De preferat în persoană. Numai după ce ați stabilit procesul puteți transfera controlul unei alte persoane. Și începeți singuri să căutați o nouă nișă.

Pentru cei care ar dori să deschidă o shawarma, dar ezită să facă acest lucru din cauza riscului de a pierde bani, vă recomandăm să cumpărați și să operați mai întâi o franciză.