Mniam mniam mniam! Jak otworzyć sklep z pączkami? Ocena efektywności ekonomicznej otwarcia sklepu z pączkami Pomysł na biznes Amerykańskie pączki, ile można zarobić.

Produkcja żywności jest zadaniem dość trudnym ze względu na duże ryzyko i wymagania stawiane wytwarzanym produktom. Przykładowo robiąc paznokcie, można odłożyć gotowy produkt na co najmniej lata, a potem za jednym zamachem sprzedać go dużemu klientowi – produkt przecież się nie zepsuje. Pączki to inna sprawa – jeśli nie sprzedasz ich jeszcze gorących, to produkt nie będzie już tak atrakcyjny i smaczny dla kupującego, co oznacza, że ​​nie uzyskasz pożądanego efektu i zysków ze swoich produktów. Z tego powodu przed rozpoczęciem produkcji należy znaleźć klientów i uzgodnić dostawę pączków. Dopiero mając w rękach podpisaną umowę na określoną liczbę pączków, można rozpocząć produkcję i do tego momentu trzeba wszędzie szukać klientów. Nie myśl, że będzie to zbyt trudne, na naszym rynku prawie nie ma konkurencji w dziedzinie robienia pączków, ponieważ społeczeństwo jest przyzwyczajone do nieco innych produktów, a małe firmy najczęściej celują właśnie w te obszary – pieczenie bułek, chleba, ciasta i tak dalej. Pójdziemy nieco inną drogą.

Według statystyk około 30% sklepów spożywczych jest gotowych do sprzedaży pączków i mają stałe zapotrzebowanie na te produkty, ale rynek rosyjski produkuje dokładnie połowę pączków, ile chce konsument. Oznacza to, że konkurencja jest niewielka i można łatwo rozpocząć działalność gospodarczą, a następnie rozwinąć ją w całą sieć. Robienie pączków to bardzo nietypowy pomysł na biznes, ale kiedyś iPhone był nowością, a teraz przynosi miliardy. Spróbujmy też zarobić na naszym pomyśle, nawet jeśli nie są to duże pieniądze.

Zalecamy przeczytanie:

Jak otworzyć produkcję pączków: pierwsze kroki

Na początek będziemy po prostu produkować pączki i sprzedawać je w sklepach spożywczych, więc nie ma potrzeby martwić się o miejsce produkcji. Ceny w centrach handlowych, a nawet w centrum miasta, są po prostu oderwane od schematów i mogą podnieść cenę naszych produktów trzy do czterech razy, co oczywiście nam nie odpowiada – na rynek możemy przebić się jedynie dzięki niedrogim i wysokiej jakości produkty. Radzimy znaleźć pokój z dala od centrum miasta, gdzieś na obrzeżach. Idealny jest pokój o powierzchni 30-40 metrów kwadratowych, w którym wygodnie jest zainstalować sprzęt i półki na gotowe produkty. Spróbuj znaleźć lokal za 20-25 tysięcy rubli miesięcznie, jest to idealna opcja dla nowego biznesu.

Przede wszystkim lokal wymaga remontu, aby przejść kontrolę różnych organów. Napraw rurociąg do normalnej pracy kanalizacyjnej, wymień kable na nowe, zainstaluj alarm przeciwpożarowy. Bez tych elementów po prostu nie będzie można zająć się jakąkolwiek produkcją, bo w każdej chwili Twoje przedsiębiorstwo może się zapalić. Dopiero potem możesz rozpocząć naprawy kosmetyczne, pomalować ściany, sufit i uporządkować pokój. Nie powinieneś dużo inwestować w ten proces; klienci nie zobaczą piękna wzorów na twoich ścianach, ale personel powinien również czuć się tu przyjemnie i komfortowo. Naprawa lokalu, w tym wymiana rur i kabli, będzie nas kosztować 16 tysięcy rubli.

Po doprowadzeniu lokalu do stanu używalności można poddać się kontroli sanepidu, uzyskać zezwolenie na produkcję żywności oraz uzyskać zezwolenie straży pożarnej. Na tym etapie trzeba także zadbać o otrzymanie wszystkich dokumentów z urzędu skarbowego, gdyż musimy pracować legalnie i płacić podatki. Z pewnością jesteś jeszcze nowy w tej branży i sam będziesz zbierał dokumenty przez kilka tygodni, opóźniając w ten sposób pracę swojego przedsiębiorstwa. Zapłać profesjonalnej firmie, a ona odbierze wszystkie dokumenty w ciągu 3 dni, cena to 3 tysiące rubli.

Zalecamy przeczytanie:

Liczymy na otwarcie małego zakładu produkcyjnego, więc nie będziemy od razu kupować całej masy sprzętu. Przeanalizujmy proces produkcji pączka, po czym obliczymy, ile sprzętu potrzeba i ile będzie nas to kosztować. Potrzebujemy dużo ciasta, z którego będą zrobione pączki, ponieważ aby wyjść na zero, musimy wyprodukować wiele produktów. Mikser do produkcji ciasta będzie nas kosztować 25 tysięcy rubli, może wyprodukować wystarczającą ilość materiałów eksploatacyjnych, aby wyprodukować 800 pączków dziennie. Nie wydaje się to dużo, ale to też trzeba sprzedać.

Gdy ciasto będzie gotowe, należy je włożyć do specjalnej maszyny do robienia pączków. Maszyny różnią się szybkością działania i wielkością produktu, wybierzemy najbardziej optymalną: produkuje około 1000 pączków dziennie, wyprodukowanych w Rosji, cena to około 35 tysięcy rubli. W ten sposób nie wydamy fortuny na zagraniczną maszynę, która produkuje tyle samo produktów, ale kosztuje 3 razy więcej, a jednocześnie zapewnimy sobie zapas produkcji na przyszłość.

Gdy maszyna uformuje kształt pączka, należy go upiec w piekarniku. Ponownie oblicz produkcję tak, aby Twój piekarnik wyprodukował około tysiąca pączków dziennie – nie ma sensu kupować mocniejszego piekarnika, moc po prostu nie zostanie wykorzystana. Po odebraniu pączków i piekarników wystarczy je tylko udekorować i można je wysłać do kupującego. Pączki będziemy dekorować na specjalnych stołach, które źle przewodzą ciepło - leżąc na nich pączki nie wystygną. Koszt pieca to 20 tysięcy rubli, dwa stoły do ​​​​dekorowania produktów - 12 tysięcy rubli.

Kupując sprzęt warto zaopatrzyć się także w regały, na których będą przechowywane gotowe produkty oraz drobny sprzęt taki jak łyżki, sitka, osłonki, szpatułki i tak dalej. Nie potrzebujemy dużo półek, wystarczą dwa, obliczymy również zapasy na podstawie liczby personelu i celów. Regały będą kosztować 12 tysięcy, zapasy 5 tysięcy rubli. I na tym sprzęt się kończy.

Zalecamy przeczytanie:

Dobieramy odpowiednią kadrę do produkcji pączków

Nasza firma potrzebuje dwóch pracowników - jeden będzie dekorował pączki, a drugi będzie bezpośrednio zaangażowany w produkcję produktów. Te dwa procesy są ze sobą ściśle powiązane, dlatego w miarę możliwości pracownicy będą sobie pomagać w wykonaniu danego kroku. Znalezienie osób, które potrafią zrobić pączki, jest w rzeczywistości bardzo proste, ponieważ proces jest półautomatyczny i tylko od pracownika zależy dostarczenie materiału z jednej maszyny do drugiej.

Najważniejszą osobą w produkcji będzie technolog, który wykona ciasto od ugniatania do pieczenia. Osoba ta musi zrozumieć wszystkie zawiłości produkcji i wiedzieć, jak pracować ze sprzętem. Znalezienie profesjonalisty może zająć trochę czasu, ale jeśli będziesz stale składać zapytania na giełdzie pracy, trafisz na odpowiednią osobę. Wynagrodzenie wynosi 20 tysięcy rubli miesięcznie.

Drugi pracownik będzie projektantem pączków, który nada produktom apetyczny wygląd. Pączki polewane są czekoladą, posypywane proszkiem itd. Nasz pracownik musi to umieć i jednocześnie mieć wyobraźnię, żeby wymyślić coś nowego i ciekawego. Wynagrodzenie wynosi 15 tysięcy rubli miesięcznie, czasami projektant będzie musiał zostać wysłany na zaawansowane szkolenia.

Produkcja pączków: biznesplan dotyczący wydatków i dochodów

Przede wszystkim obliczymy wydatki na nowy biznes. Musimy wyremontować lokal, zarejestrować firmę, kupić mieszarkę do ciasta, maszynę do pączków i piekarnik, stoły do ​​dekoracji i półki do przechowywania produktów, a także drobny inwentarz. Razem będzie nas to kosztować 128 tysięcy rubli. Są to wydatki inwestycyjne, których utrzymanie kosztuje 55 tys. miesięcznie plus zakup materiałów do przygotowania.

Zalecamy przeczytanie:

Porozmawiajmy teraz o dochodach Twojej firmy. W trakcie jednej zmiany warsztat będzie w stanie wyprodukować 800 pączków, które należy natychmiast sprzedać klientowi. Pączki sprzedajemy klientowi w cenie 10 rubli za sztukę, koszt jednego pączka to 3 ruble. Okazuje się, że zysk netto dziennie wyniesie 5600 rubli, czyli 168 tysięcy rubli miesięcznie. Odejmijmy wydatki na pensje, czynsz i podatki, a zysk netto wyjdzie nam około 100 tysięcy rubli. Najważniejsze jest to, że musisz zorganizować dostawy do sklepów spożywczych i punktów sprzedaży detalicznej na dworcach autobusowych i kolejowych, gdzie liczba klientów zawsze jest poza zasięgiem, a Twoje produkty będą cieszyły się dużym zainteresowaniem.

Wata cukrowa jako biznes – co musisz wiedzieć na wczesnym etapie

Produkcja pączków - technologia przygotowania + szczegółowy biznesplan + sprzęt niezbędny do produkcji + obliczenia finansowe.

Inwestycje kapitałowe w miniprodukcję: od 320 000 rubli; do produkcji na pełną skalę: od 3 956 000 rubli
Okres zwrotu: w zależności od formatu od 3-5 miesięcy

Branża fast food zawsze przyciągała początkujących i doświadczonych przedsiębiorców.

Dzięki dobrze wybranej lokalizacji sprzedaży nawet dość duże inwestycje zwracają się w ciągu roku.

Ale współczesny konsument od dawna jest rozpieszczany szeroką gamą fast foodów i już trudno go zaskoczyć czymś nowym.

Ale wyjątek jest produkcja pączków.

Jest na nie popyt, jednak liczba producentów jest stosunkowo niewielka, co daje im szansę na zajęcie należnego im miejsca w niszy.

Jeśli interesuje Cię ten pomysł, prawdopodobnie chcesz zapoznać się z głównymi aspektami organizacyjnymi i finansowymi.

Technologia robienia pączków

Przepis na pączki jest dość prosty, wiele gospodyń domowych może je zrobić w domu.

Aby to zrobić, musisz zagnieść ciasto, uformować kulki i wrzucić je na wrzący olej.

Jednak najpopularniejszą opcją jest pączek z dziurką w środku, pokryty słodkim lukrem.

Istnieje również wiele odmian z różnymi wypełniaczami.

Główne składniki do zrobienia pączków:

• mąka;
• drożdże;
• środki spulchniające;
• cukier;
• woda;
• jajka;
• mleko;
• tłuszcz do gotowania;
• olej roślinny;
• glazura cukiernicza;
• wanilia (wanilina);
• wypełniacze i dodatki.

Sama technologia produkcji pączków wygląda następująco:

1. Zagniatanie ciasta w specjalnym mikserze do ciasta
2. Dzielenie ciasta na osobne części
3. Przygotowanie preparatów
4. Przygotowanie wypełniaczy i wypełnianie nimi wykrojów
5. Pieczenie pączków
6. Powlekanie produktów glazurą i pakowanie.

Biznesplan: sprzedaż pączków

Biznes plan to dokument zawierający szczegółowe informacje planujące realizację projektu, czyli opis wybranej działalności, kalkulacje finansowe inwestycji kapitałowych i prognozę dochodów.

Przyjrzyjmy się bliżej głównym punktom biznesplanu produkcji pączków.

Podsumowanie projektu

Interesujący fakt:
W Londynie w ramach corocznej imprezy poświęconej słodkim pączkom wystawiono na sprzedaż najdroższy pączek świata. Deser przygotowała firma KrispyKreme i kosztuje 1000 funtów. Cena ta jest w pełni uzasadniona, gdyż w ekskluzywnej recepturze wykorzystano jadalne złoto, „jadalne klejnoty”, elitarny koniak CourvoisierdeL’Esprit, szampana DomPerignon ze zbiorów 2002 roku oraz słodki krem ​​winny Chateaud’Yquem.

W tej sekcji znajdują się następujące informacje:

• opis działalności;
• założyciele przedsiębiorstw;
• miejscowość, w której produkcja będzie zarejestrowana i zlokalizowana;
• cele projektu.

Nasze przedsiębiorstwo będzie produkować szeroką gamę pączków: Berliner, Donuts, Kühle, Kvarkinini i inne.

Cele projektu to:

• dostarczanie ludności pączków;
• Otrzymywanie zysku;
• tworzenie miejsc pracy dla ludności.

Analiza rynku i określenie przewag konkurencyjnych

Pączki można podzielić na wypieki i fast foody.

A ten rynek w dzisiejszych czasach jest bardzo rozwinięty i jest reprezentowany przez ogromną różnorodność producentów, którzy są głównymi konkurentami naszego przedsiębiorstwa.

Przede wszystkim musisz przestudiować asortyment i politykę cenową tych samych producentów pączków, a następnie wziąć pod uwagę wszystko inne w mieście.

Produkcję pączków można zorganizować w dowolnym miejscu, najważniejsze jest zapewnienie ich stabilnej sprzedaży.

Twoimi mocnymi stronami mogą być:

• szeroka gama produktów;
• średnia polityka cenowa;
• otwarcie sklepu pod własną marką;
• zamów pączki online z dostawą na terenie całego miasta;
• przeprowadzanie różnorodnych promocji: „Kup trzy pączki, czwarty dostaniesz gratis”, „25% rabatu na co trzeciego pączka na paragonie”, „Darmowa dostawa przy zamówieniu powyżej 15 pączków”.

Wybór miejsca i formatu sprzedaży gotowych pączków

Zanim przejdziesz do kwestii związanych z rejestracją firmy, musisz zdecydować o formacie sprzedaży przygotowanych pączków:

Własny kiosk.

Taki kiosk można kupić, zbudować lub wynająć.

Jeśli pozwala na to miejsce, możesz bezpośrednio w nim piec pączki i sprzedawać je, gdziekolwiek jesteś.

Opcjonalnie istnieje możliwość produkcji wyrobów cukierniczych w wydzielonym warsztacie i codziennego dostarczania ich do kiosku.

Do wypieków możesz także podać herbatę.

Są to oczywiście dodatkowe wydatki, ale dzięki nim możesz zwiększyć swoje przychody.

Kioski mobilne na kółkach.

Różnica w stosunku do pierwszej opcji polega na tym, że taki kiosk może przemieszczać się z jednego punktu do drugiego.

Aby to zrobić, musisz kupić lub wypożyczyć samochód, który będzie odpowiedni do sprzedaży pączków.

Pełnoprawny sklep lub kawiarnia.

To najdroższy format sprzedaży pączków.

Tutaj ważne jest, aby znaleźć pomieszczenie, które będzie zlokalizowane w dogodnej lokalizacji, wyposażyć tam kuchnię w linię produkcyjną, dokonać napraw i przyciągnąć gości.

Jeśli planujesz otworzyć kawiarnię, musisz wyposażyć pokój w stoły i siedzenia.

Szukaj partnerów.

Przedsiębiorca musi znaleźć hurtowych odbiorców swoich produktów - kawiarnie, sklepy detaliczne.

W takim przypadku nie ma potrzeby wydawać pieniędzy na wynajęcie osobnego pokoju lub rekrutację dodatkowego personelu.

Ale wtedy trzeba się skupić na zwiększaniu wolumenów sprzedaży, bo cena hurtowa jest niższa od ceny detalicznej.

Harmonogram otwarcia produkcji pączków

Aby na czas otworzyć produkcję pączków, konieczne jest opracowanie planu kalendarzowego, w którym określone są określone terminy zakończenia etapów.

Po znalezieniu odpowiedniego lokalu należy przystąpić do rejestracji działalności i uzyskania niezbędnych zezwoleń na prowadzenie działalności.

Następnie możesz zacząć wybierać i kupować sprzęt produkcyjny, szukać wykwalifikowanego personelu, uruchamiać reklamy i bezpośrednio rozpoczynać produkcję.

Scena	1. miesiąc	drugi miesiąc	3 miesiąc	4 miesiąc
Wyszukiwanie lokalu i jego remont
Rejestracja działalności gospodarczej i uzyskanie niezbędnych zezwoleń
Zakup sprzętu
Rekrutacja
Zakup pierwszej partii składników
Realizacja reklamy
Otwarcie punktu sprzedaży
Rozpoczęcie produkcji

Rejestracji działalności gospodarczej

Zalecane formy rejestracji do produkcji pączków: przedsiębiorca indywidualny lub LLC.

Pierwsza opcja jest odpowiednia, jeśli planujesz otworzyć stacjonarny lub mobilny punkt sprzedaży, w którym od razu wypiekane będą pączki, a druga opcja to otwarcie pełnoprawnego warsztatu.

Jeśli chcesz w przyszłości rozwijać się i przejść od produkcji na małą skalę do większej, natychmiast zarejestruj spółkę LLC, aby nie musieć ponownie płacić za procedury rejestracyjne.

Jeśli chodzi o wybór systemu podatkowego, sektor gastronomiczny należy do systemu uproszczonego.

Po rejestracji kolejnym krokiem jest uzyskanie niezbędnych zezwoleń.

Należy zgromadzić następujące dokumenty:

1. przepis;
2. techniczne warunki produkcji;
3. techniczne instrukcje gotowania;
4. pozwolenie służby weterynaryjnej, SES i inspekcji przeciwpożarowej.

Wybór lokalu do produkcji pączków

Jeśli chcesz zorganizować produkcję pączków na dużą skalę, starannie wybierz pomieszczenie na warsztat.

Może być zlokalizowany zarówno w obrębie miasta, jak i poza nim.

Pierwsza opcja charakteryzuje się droższym kosztem wynajmu, ale znacznie oszczędza koszty transportu, druga zaś charakteryzuje się tańszym wynajmem, ale zwiększa koszty podróży.

Podstawowe wymagania dla warsztatu:

• powierzchnia - 100-120 m2 m (z czego ok. 40-50 mkw. zajmie zautomatyzowana linia produkcyjna);
• dostępność komunikacji - prąd, wodociąg, kanalizacja, wentylacja nawiewno-wywiewna;
• dostępność pomieszczeń gospodarczych, łazienek, pryszniców dla pracowników.

Jeśli nie masz tego wszystkiego, będziesz musiał sam zorganizować i wyposażyć warsztat.

W przypadku otwarcia punktu sprzedaży połączonego z produkcją, głównym wymogiem wobec lokalu jest jego lokalizacja w miejscu, w którym gromadzi się wiele osób: centra biznesowe, uczelnie, dworce kolejowe, parki miejskie.

Sprzęt do produkcji pączków

Przyjrzyjmy się dwóm przykładom niezbędnego wyposażenia: do warsztatu i do punktu sprzedaży.

Maszyna do pączków przygotowuje 250 sztuk produktów i pracuje według następującego schematu:

1. zagniecione ciasto umieszcza się w specjalnej misce (komorze);
2. ciasto dozuje się i umieszcza na blasze do pieczenia z masłem;
3. Usmażone pączki wyjmujemy z oleju i układamy na osobnej blasze do pieczenia, gdzie odcieknie nadmiar tłuszczu.

W efekcie produkty są ręcznie napełniane nadzieniem i pokrywane glazurą, po czym przechowywane są w gablocie termicznej.

Rekrutacja wykwalifikowanego personelu

W tym przypadku mamy do czynienia z taką samą sytuacją, jak w poprzednim rozdziale.

Poziom zatrudnienia będzie zależał od wybranego formatu produkcji i sprzedaży produktów.

Zakład produkcyjny.

Po otwarciu może zapewnić pracę dla 15 osób.

Jeśli chodzi o harmonogram ich pracy, wygląda on następująco:

• 8-godzinny dzień pracy 5 dni w tygodniu dla dyrektora, technologa, magazyniera, księgowego;
• 12-godzinny dzień pracy zmianowy dla pracowników produkcyjnych (3 osoby) i kierownika zmiany (1 osoba);
• harmonogram z „pływającymi” dniami wolnymi dla spedytorów.

Stanowisko	Ilość	Wynagrodzenie, pocierać.	Lista płac, pocierać.
Całkowity:			270 000 rubli.
Dyrektor	1	30 000	30 000
Technolog	1	23 000	23 000
Pracownicy produkcyjni	6	14 500	87 000
Kierownik zmiany	2	17 000	34 000
Spedytor	3	18 000	54 000
Magazynier	1	17 000	17 000
Księgowy	1	25 000	25 000

1. Punkt sprzedaży w mieście.

   Do zapewnienia funkcjonowania punktu sprzedaży wystarczą 4 osoby – 2 kucharzy i 2 sprzedawców, którzy będą pracować w systemie zmianowym.

Reklama i sprzedaż produktów

Strategia kampanii reklamowej dla różnych formatów biznesowych będzie inna:

1. Otwierając stacjonarny lub mobilny punkt sprzedaży lub warsztat, do którego zostaną dołączone Twoje własne sklepy:

   • umieszczanie banerów reklamowych;
   • tworzenie stron w sieciach społecznościowych;
   • reklama w Internecie, czyli na portalach społecznościowych miasta;
   • rozdawanie ulotek na ulicach;
   • reklama w mediach lokalnych i radiu;

2. Otwierając warsztat w sieci partnerskiej:

   • wyszukiwanie odbiorców hurtowych;
   • oferując nasze pączki sieciom, sklepom detalicznym i supermarketom na terenie miasta.

Finansowy plan produkcji pączków

Kapitał początkowy jest jednym z najważniejszych elementów rozpoczęcia produkcji pączków.

Inwestycje kapitałowe dla różnych formatów biznesowych będą wyglądać następująco:

Załączniki		Warsztat produkcyjny (rub.)
Całkowity:	323 500 rubli	3 956 000 RUB
Rejestracji działalności gospodarczej	10 000	10 000
Aranżacja lokalu	50 000	250 000
Zakup sprzętu	Mikser do ciasta - 30 000; maszyna do pączków - 100 000; ekspres do kawy - 80 000; sprzęt chłodniczy - 20 000; wyświetlacz termiczny - 20 000; czajnik elektryczny - 1500; przybory kuchenne - 2000; kasa fiskalna – 10 tys.	Zautomatyzowana linia produkcyjna - 3 500 000; konfiguracja wyposażenia - 90 000; urządzenia chłodnicze – 40 tys.
Szycie umundurowania dla pracowników	6 000	16 000
Reklama	50 000	30 000
inne koszty	10 000	20 000

Regularne inwestycje będą polegać na:

Wydatki	Punkt sprzedaży z miniprodukcją (RUB)	Warsztat produkcyjny (rub.)
Całkowity:	207 360 rubli	1 082 200 rubli
Wynajem lokalu	18 000	50 000
Płatność rachunków za media	16 000	45 000
Wynagrodzenie dla pracowników	76 000	270 000
ERU (36%)	27 360	97 200
Zakup surowców i materiałów eksploatacyjnych	60 000	600 000
inne koszty	10 000	20 000

Prognoza dochodów i obliczanie okresu zwrotu biznesu

Aby poznać okres zwrotu produkcji pączków, należy sporządzić prognozę przybliżonego dochodu.

Aby to zrobić, potrzebne będą następujące wskaźniki:

• planowana liczba sprzedawanych pączków w miesiącu;
• koszt hurtowy i detaliczny.

Indeks	Punkt sprzedaży z miniprodukcją	Zakład produkcyjny
Liczba pączków, sztuk	20 000	300 000
Koszt hurtowy, rub.	-	8
Cena detaliczna, rub.	15	-
Przychody, pocierać.	300 000	2 400 000
Wydatki, pocierać.	207 360	1 082 200
Dochód, pocierać.	92 640	1 317 800
Podatek uproszczony system podatkowy, rub.	13 896	197 640
Zysk netto, rub.	78 744	1 120 160
Okres zwrotu	4-5 miesięcy	3-4 miesiące

Dla tych, którzy chcą nauczyć się robić pączki w domu,

Oto szczegółowy przepis wideo:

Zatem, produkcja pączków- to dochodowy i dochodowy biznes, który szybko się opłaca.

Co więcej, inwestycje w nią będą się różnić w zależności od wybranego formatu.

Jeśli dysponujesz niewielką ilością pieniędzy, możesz bezpiecznie wdrożyć miniprodukcję pączków.

Zaletą tego formatu jest to, że już od pierwszych dni pracy można zrozumieć, ile wyrobów cukierniczych trzeba upiec, aby nie pracować na straty.

Nawet jeśli chcesz zorganizować pełnoprawną produkcję na dużą skalę, wiedz, że przy starannym planowaniu biznesowym będzie to w stanie opłacić się w możliwie najkrótszym czasie, po czym będziesz mógł zdobywać nowe horyzonty.

Przydatny artykuł? Nie przegap nowych!
Wpisz swój adres e-mail i otrzymuj nowe artykuły pocztą elektroniczną

Aromat pieczenia zawsze wywołuje apetyt nawet u dobrze odżywionej osoby. Po prostu nie da się przejść obojętnie. A jeśli te wypieki to także pączki, to poziom pokusy jest po prostu nie do przyjęcia. Biznes produkujący pączki to bardzo opłacalna inwestycja przy minimalnych kosztach, a możliwości wdrożenia tego pomysłu jest więcej niż wystarczająco. Dzisiaj przyjrzymy się biznesplanowi sklepu z pączkami, poznamy jego rentowność i przybliżony koszt.

Opcje prowadzenia sklepu z pączkami

Każdy sklep z pączkami może być otwarty w różnych formatach. Przyjrzyjmy się kilku najbardziej odpowiednim.

Organizacja miniaturowej kawiarni

Jedną z możliwości sprzedaży pączków jest otwarcie własnej minikawiarni. Koszty tutaj będą oczywiście nieco wyższe, ale klienci będą mieli okazję nie tylko zjeść smaczną przekąskę, ale także odpocząć. Tworząc taki format biznesowy, należy zwrócić szczególną uwagę na atmosferę: dokładnie rozważ projekt pomieszczenia i akompaniament muzyczny. Możesz wybrać dowolną lokalizację, najważniejsze jest to, że ma duży ruch. Doskonałym rozwiązaniem mogą być food courty w dużych centrach handlowych, gdzie w ciągu dnia jest wielu gości.

Sprzedawanie pączków vanem

Dobrą opcją na sprzedaż gadżetów jest sprzedaż z furgonetki. Można powiedzieć, że produkcja „na kołach”. Dużą zaletą takiego handlu jest mobilność. Możesz „sondować” potencjalnie dochodowe miejsca. Do takiej pracy potrzebujesz minimum mebli, nie musisz zastanawiać się nad projektem lokalu (może z wyjątkiem „fasady” furgonetki, a nawet wtedy nie jest to konieczne).

Wadą otwarcia mobilnego punktu sprzedaży detalicznej jest to, że początkowo będziesz musiał majstrować przy formalnościach związanych z uzyskaniem pozwoleń i innymi niuansami. Ale dochód z takiego handlu szybko się zwróci. Później przyjrzymy się, jak otworzyć taki punkt pączka.

Handel z tacy

Idealna opcja na rozpoczęcie handlu z ograniczonym kapitałem początkowym. Minimum sprzętu, miejsca - i gniazdko jest otwarte. W tym przypadku pączki sprzedawane są wyłącznie w formie „na wynos”. Jako dodatkowy asortyment oferujemy klientom kawę, herbatę, soki, wodę itp.

Handel franczyzowy

Franczyza niesie ze sobą wiele korzyści, m.in.:

• Wykwalifikowana pomoc w sprawach produkcyjnych.
• Pomoc na etapie rejestracji działalności gospodarczej.
• Wyposażony w pełen zestaw wyposażenia.
• Możliwość negocjacji z technologem i zorganizowania szkolenia personelu.

Idealny dla tych, którzy nie chcą specjalnie myśleć o wyposażeniu punktu handlowego, jego asortymencie i reklamie. Z drugiej strony, wybierając działalność franczyzową, musisz zrozumieć, że wszystkie działania będą musiały być wykonywane na polecenie właściciela znaku towarowego, nie możesz wnosić niczego własnego, przynajmniej bez zgody.

Przez maszyny

Obecnie można znaleźć na sprzedaż maszyny, za pośrednictwem których sprzedawane są pączki. Ogromną zaletą takiego biznesu jest to, że nie ma sensu mieć sprzedawcy, wystarczy zainstalować urządzenie w zatłoczonym miejscu i regularnie tankować.

Wewnątrz maszyn pączki umieszczane są w specjalnych kasetach. Kiedy Klient składa zamówienie, wybrana ilość „bułeczek” przechodzi przez kuchenkę mikrofalową, gdzie zostają równomiernie podgrzane. Następnie przygotowane produkty podawane są kupującemu. Wszystko to zajmuje mniej niż minutę.

Sprawy organizacyjne

Aby otworzyć firmę sprzedającą pączki, możesz zarejestrować zwykłego indywidualnego przedsiębiorcę. LLC w tym przypadku jest niepraktyczna, będzie dużo niepotrzebnej formalności. Do celów podatkowych należy wziąć pod uwagę PSN i uproszczony system podatkowy (dochody minus wydatki). Odpowiedni OKVED:

Praca z pączkami to pełnoprawna produkcja produktów spożywczych, a to wskazuje na konieczność uzyskania deklaracji zgodności (TC). Tym właśnie zajmują się centra certyfikacji. Mogą wybrać odpowiednie i gotowe GOST i specyfikacje techniczne lub zaoferować swoje usługi w zakresie opracowywania nowych dokumentów, jeśli istniejące nie są odpowiednie. Takie deklaracje zgodności wydawane są na określony okres, po upływie którego konieczne będzie przedłużenie. Koszt i warunki emisji należy wyjaśnić z konkretną firmą franczyzową.

Konieczne jest sporządzenie przepisów, według których będą przygotowywane pączki, uzyskanie zgody służby weterynaryjnej oraz pozwolenia na pracę od SES.

Sprzedaż pączków przez samochody dostawcze

Głównym problemem biznesu na kółkach jest to, że obszar ten praktycznie nie jest uregulowany prawnie. Akty legislacyjne albo są ze sobą całkowicie sprzeczne, albo stawiają żądania niemożliwe do zrealizowania. Podstawowym dokumentem określającym tryb umieszczania niestacjonarnych punktów sprzedaży detalicznej jest uchwała rządu nr 772. Przydatne będzie również zapoznanie się z SP 2.3.6.1079-01. W tym ostatnim dokumencie na szczególną uwagę zasługuje treść klauzuli 16, która mówi o konieczności:

• Zapewnić toaletę dla pracowników w promieniu nie większym niż 100 m od punktu sprzedaży.
• Na bieżąco przestrzegaj wszystkich zasad sanitarnych i regulacyjnych: przeprowadzaj wysokiej jakości sprzątanie pomieszczeń itp.
• Zainstaluj pojemniki do gromadzenia odpadów i regularnie je usuwaj.
• Wyposaż furgonetkę w niezbędny sprzęt, w tym lodówki do przechowywania napojów i towarów łatwo psujących się.
• Do serwowania potraw używaj wyłącznie plastikowych naczyń i sztućców.
• Zapewnij nieprzerwane dostawy wody, której jakość nie będzie gorsza od centralnego zaopatrzenia w wodę.

Aby prowadzić handel furgonetką, biorąc pod uwagę, że będą tu również przygotowywane pączki, należy wcześniej porozmawiać z lokalnym oddziałem SES, Rospotrebnadzorem i inspekcją przeciwpożarową. Dowiedz się, jakie dokumenty musisz przygotować, aby uzyskać zezwolenie. Aby umieścić samą furgonetkę, należy skontaktować się z lokalną administracją, która wyda pozwolenie na korzystanie z bezpłatnej działki.

Zakup sprzętu

Istnieje wiele urządzeń do produkcji pączków, od ręcznych przeznaczonych do małych serii po zautomatyzowane systemy, które mogą pokryć duże zapotrzebowanie. Jednym słowem jest w czym wybierać. Rozpiętość cenowa jest również szeroka.

Do małej produkcji świeżych pączków z witryny będziesz potrzebować:

Koszt maszyny do sprzedaży pączków wynosi średnio 200 000 rubli. Opakowanie mieści 96 sztuk pączków. Możesz zacząć od zainstalowania jednej maszyny, a następnie, jeśli wszystko pójdzie dobrze, stopniowo dokupować kolejne maszyny i rozmieszczać je po całym mieście.

Jeśli otworzy się mała kawiarnia lub wyspa z jedzeniem, w której odwiedzający mogą odpocząć, oprócz powyższego będziesz musiał kupić następujący sprzęt:

Sprzęt	Ilość (jednostki)	Cena jednostkowa (pocierać.)	Suma (pocierać.)
Maszyna do kawy	1	30 000	30 000
Czajnik-termos	1	7 000	7 000
Mikser	1	15 000	15 000
Stoły	5	15 000	75 000
Krzesła	20	3 000	60 000
Naczynia dla klientów (jednorazowe)			10 000
Lodówka na napoje	1	25 000	25 000
Witryna termiczna na pączki	1	10 000	10 000
CAŁKOWITY			232 000

Do mobilnego handlu i sprzedaży potrzebny będzie specjalny samochód dostawczy lub, co jest znacznie tańsze, przyczepa sprzedażowa. Pierwsza opcja jest oczywiście wygodniejsza, ale koszt przyczep handlowych zaczyna się od 120 000 rubli, podczas gdy liczniki samochodów kosztują tyle samo, co pełnoprawne samochody, a nawet więcej.

Wynajem lokalu

Warsztat produkcji pączków może znajdować się na powierzchni 50 metrów kwadratowych. m. Czynsz wyniesie 100-150 tysięcy rubli. Jeśli wytwarzasz produkty z dala od konsumenta i sprzedajesz pączki za pośrednictwem automatów, możesz zaoszczędzić na powierzchni produkcyjnej. Tym samym nie będzie już miało większego znaczenia, w którym miejscu miejscowości będzie zlokalizowany warsztat. Najważniejsze, że jego stan jest akceptowalny i spełnia normy sanitarne. Wtedy koszty lokalu będą znacznie niższe.

Personel

Zatrudnienie pracowników powinno nastąpić po ustaleniu formatu pracy. Przykładowa tabela personelu wygląda następująco:

Stanowisko	Ilość Człowiek	Płaca (pocierać.)	Całkowity (pocierać.)
Technolog	1	30 000	30 000
Kierowca dostawczy	2	20 000	40 000
Piekarz	2	25 000	50 000
Sprzedawca	2	18 000	36 000
CAŁKOWITY			156 000

Jeśli pączki są przygotowywane i sprzedawane lokalnie, wówczas niektóre pozycje można połączyć, a inne całkowicie wyeliminować. W takim przypadku kierowca nie będzie potrzebny, ponieważ w razie potrzeby znacznie taniej jest skorzystać z usług firm transportowych. Takie podejście zmniejszy koszty wynagrodzeń o około 40 000 rubli, a potencjalny zysk będzie wyższy. Warto jednak pamiętać, że jedna osoba nie może jednocześnie sprzedawać i przygotowywać pączków, jest to sprzeczne z normami sanitarnymi. Nie można zatem łączyć zawodu piekarza i sprzedawcy.

Możesz zlecić prowadzenie księgowości na zewnątrz lub nauczyć się podstaw monitoringu finansowego i zająć się wszystkim samodzielnie. Nawiasem mówiąc, przy organizacji indywidualnego przedsiębiorcy i prostego systemu podatkowego (PSN i uproszczony system podatkowy) nie ma w tym nic skomplikowanego, więc nie ma sensu płacić osobom trzecim.

Wydajemy i zarabiamy

Podsumujmy i obliczmy przybliżone inwestycje:

Są to oczywiście przybliżone szacunki. Dokładniejsze dane można znaleźć, sporządzając biznesplan sklepu z pączkami z obliczeniami opartymi na indywidualnych wskaźnikach, które będą zależeć od konkretnego obszaru, a także wybranego formatu biznesowego.

Średnio koszt 1 pączka to 3 ruble, a koszt opakowania 6 sztuk to około 200 rubli (1 pączek to około 33 ruble). Oczywiście ceny regulowane są indywidualnie, ale z tej różnicy, która daje narzut na poziomie 1000% (!), można wyciągnąć pewne wnioski. Rentowność prowadzonej działalności jest bardzo wysoka.

Plusy i minusy sklepu z pączkami

Jedynym minusem produkcji i sprzedaży pączków jest to, że przy otwieraniu trzeba będzie majstrować przy papierach i przeglądać wiele urzędów. Tutaj kończą się wady. Ale pozytywną stroną jest to, że:

• Brak dużej konkurencji.
• Łatwość produkcji.
• Wysoki popyt na produkty.
• Stosunkowo niski koszt rozpoczęcia działalności gospodarczej.
• Szybki zwrot z inwestycji.

Zdecyduj się na format działalności, wykonaj przybliżone obliczenia i odważnie wyrusz na ścieżkę własnego biznesu pączkowego!

W końcu

Sklep z pączkami to świetny biznes typu fast food, który pozwoli Ci zarobić dobre pieniądze. Cechą charakterystyczną będzie możliwość wyboru spośród kilku formatów pracy, od vendingu po pełnoprawną kawiarnię, której podstawą będą smakowe pączki z wieloma różnymi nadzieniami. Wszystko zależy tylko od kapitału początkowego i nadziei, jakie pokładasz w swoim projekcie. Zacznij, a wszystko się ułoży!

W tym materiale:

Jeśli dokładnie przemyślisz biznesplan dotyczący produkcji pączków, możesz stworzyć odnoszący sukcesy biznes, który będzie generował stabilny dochód. Pączki to produkty typu fast food, które często kupuje się jako przekąskę w drodze. Dlatego zorganizowanie takiego biznesu nie wymaga dużych inwestycji finansowych, ponieważ można wynająć stoisko do sprzedaży produktów. Produkcja pączków może wygenerować zysk nawet do 100%, co oznacza, że ​​zainwestowane środki szybko się zwrócą, a nawet wzrosną.

Rejestracja i zezwolenie na sprzedaż

Aby zacząć zarabiać na pączkach należy uzyskać odpowiednie zezwolenie i zarejestrować własną działalność gospodarczą. Zaleca się zarejestrowanie się jako indywidualny przedsiębiorca, ponieważ w tym przypadku podatki i wymagania są minimalne. Ale jeśli planujesz stworzyć całą sieć sklepów z pączkami, lepiej zebrać dokumenty do rejestracji osoby prawnej i otworzyć firmę taką jak LLC. Zapewni to większe możliwości rozwoju własnego biznesu, na przykład przyciągnięcie inwestorów lub otwarcie kawiarni.

Kolejnym krokiem będzie uzyskanie zezwoleń od SES i straży pożarnej, których przedstawiciele muszą przeprowadzać kontrole w lokalach, w których planowana jest produkcja i sprzedaż produktów spożywczych. Aby uzyskać zgodę, obiekt musi być odpowiednio przygotowany, zapewniający odpowiednie warunki pracy, warunki sanitarne i bezpieczeństwo. Gotowanie pączków dozwolone jest wyłącznie w pomieszczeniach zamkniętych wyposażonych w okap, kanalizację i bieżącą wodę. Urządzenia elektryczne należy instalować zgodnie z obowiązującymi przepisami bezpieczeństwa przeciwpożarowego.

Sposoby prowadzenia biznesu

Najważniejszym punktem biznesplanu dotyczącego produkcji pączków jest sposób prowadzenia własnej działalności, który będzie determinował także lokalizację punktu sprzedaży.

Możesz rozpocząć działalność gospodarczą w następujący sposób:

1. Kiosk stacjonarny to najczęstsza opcja prowadzenia własnego biznesu. Nieruchomość można wynająć, kupić lub wybudować. Produkcja pączków może odbywać się bezpośrednio w kiosku, jeśli jest wystarczająco dużo miejsca, aby pomieścić sprzęt. Często przedsiębiorcy wykorzystują tę placówkę wyłącznie do sprzedaży produktów wytworzonych w minipiekarni lub w domu. Aby przynosić duże zyski, kiosk powinien być zlokalizowany w ruchliwych miejscach miasta, np. w pobliżu rynków, dworców kolejowych, placówek oświatowych.
2. Kioski mobilne cieszą się nie mniejszą popularnością niż obiekty stacjonarne. Mogą też jedynie sprzedawać towary. Zaletą tej opcji jest możliwość przemieszczania kiosku po mieście w celu znalezienia najkorzystniejszej lokalizacji. Na przykład rano i w ciągu dnia lepiej jest umieścić obiekt w pobliżu instytucji edukacyjnych i biurowców, a wieczorem - w parku lub na rynku głównym.
3. Sklep lub kawiarnia to najlepsze opcje na stworzenie dużego biznesu spożywczego, który przyniesie ogromne zyski. Nieruchomość będzie wyposażona w kuchnię i część sprzedażową, dzięki czemu świeżo przygotowane pączki będą od razu dostępne w sprzedaży. Jeśli planujesz otworzyć kawiarnię, musisz zainstalować kilka stołów i krzeseł w przedpokoju oraz uzupełnić asortyment o gorące i zimne napoje.
4. Sprzedaż pączków za pośrednictwem partnerów to najtańszy sposób prowadzenia biznesu, ponieważ... przedsiębiorca nie będzie musiał samodzielnie organizować punktu sprzedaży produktów. Partnerami mogą być sklepy, sprzedawcy prywatni, kawiarnie itp. Zaletą tej metody jest hurtowa sprzedaż smakołyków i gwarantowany zysk. Ale jest też minus: dochody będą nieco niższe niż w handlu detalicznym.

Aranżacja kuchni i punkt sprzedaży

Większość początkowych wydatków pochodzi z zakupu sprzętu do robienia pączków. Należy zauważyć, że aby uzyskać dobry zysk finansowy, konieczne jest przygotowanie dużej liczby różnych produktów, dlatego nie można obejść się bez specjalnych urządzeń spełniających następujące funkcje:

• wyrabianie ciasta w dużych ilościach;
• wykonywanie półfabrykatów o tym samym kształcie i rozmiarze;
• wypełnianie nadzieniem z ściśle przestrzeganym dawkowaniem;
• pieczenie dużych partii pączków;
• powłoka glazury.

Oprócz wysokiej produktywności, znacznie poprawiają jakość smakołyków. Ponadto proces gotowania staje się mniej pracochłonny i może być kontrolowany tylko przez 1-2 pracowników.

W przypadku indywidualnych warsztatów produkcyjnych lepiej wybrać sprzęt o dużych rozmiarach, którego cena może osiągnąć 300 000 rubli. Ale jeśli produkty będą przygotowywane w kiosku, powinieneś korzystać z urządzeń mobilnych kosztujących nie więcej niż 100 000 rubli.

Jeśli chodzi o punkt sprzedaży, do jego ustawienia potrzebna będzie gablota z półkami, stół, krzesło, kuchenka mikrofalowa oraz materiały eksploatacyjne w postaci serwetek, torebek itp. Z reguły produkty, które nie zostaną sprzedane do końca dnia, nie pozostają w kiosku, więc lodówka w tym przypadku nie jest potrzebna, ale musi się tam znajdować, aby przechowywać składniki.

Rentowność biznesu

Koszty finansowe realizacji projektu będą uzależnione od wybranego sposobu prowadzenia działalności. Na przykład, jeśli wynajmujesz pokój, w którym będziesz przygotowywać i sprzedawać pączki, będziesz potrzebować około 180 000 rubli.

Pomimo tego, że pączki nie są tradycyjnym daniem rosyjskiej kuchni narodowej, popularność tych gotowych wyrobów ciastowych jest trudna do przecenienia. Pączki są zawsze poszukiwane, ponieważ rzadko przygotowuje się je w domu, są smaczne i świeże, mają apetyczny wygląd i nie są drogie. Jasne, gorące, chrupiące i aromatyczne pączki są idealne na pożywną przekąskę poza domem.

Być może dlatego pomysł jest tak kuszący dla przedsiębiorców – kupić maszynę do robienia pączków i zacząć zarabiać na sprzedaży tych wyrobów cukierniczych.

Jak można zarobić na pączkach?

Wdrożenie pomysłu na biznes w zakresie sprzedaży pączków warto rozpocząć od oceny własnych zasobów. Przede wszystkim przedsiębiorca musi ustalić:

• potencjał dostępnej powierzchni handlowej i produkcyjnej;
• wielkość własnego kapitału obrotowego i możliwość pozyskania środków kredytowych;
• dostępność wykwalifikowanego personelu.

W zależności od tego biznesmen może albo sprzedawać na straganie, albo otworzyć kiosk z pączkami, albo zorganizować kawiarnię - sklep z pączkami.

Zespół serwisu World of Business zaleca wszystkim czytelnikom wzięcie udziału w Kursie Leniwego Inwestora, podczas którego dowiesz się, jak uporządkować swoje finanse osobiste i jak uzyskać dochód pasywny. Żadnych zachęt, tylko wysokiej jakości informacje od praktykującego inwestora (od nieruchomości po kryptowalutę). Pierwszy tydzień szkolenia jest bezpłatny! Zapisy na bezpłatny tydzień szkolenia

Biznes od podstaw

Jeśli na początku działalności w branży pączków przedsiębiorca nie ma ani własnego lokalu, ani dużych funduszy, ani pracowników, możesz rozpocząć sprzedaż pączków, korzystając z najbardziej budżetowego biznesplanu: kup niedrogą maszynę do pączków, przygotuj produkt w domu i sprzedawaj od taca.

Aby wdrożyć ten pomysł, potrzebujesz jedynie własnej pracy i niewielkiego kapitału początkowego (urządzenie można kupić za 25 tysięcy rubli).

Na tym etapie ważne jest przestrzeganie przepisu i sprzedaż towarów wysokiej jakości, ponieważ nowy przedsiębiorca nie będzie w stanie przyciągnąć klientów niczym innym niż pysznymi pączkami i wysokiej jakości obsługą.

Średni format

Jeśli biznesmen ma kwotę około 50 tysięcy rubli. i możliwość wspierania najemnych pracowników, wówczas dostępny staje się format takiego biznesu, jak produkcja pączków w celu ich sprzedaży w sklepie.

Witryny można instalować w wynajmowanych powierzchniach w sklepach i centrach handlowych lub można wyposażyć kioski sprzedające pączki.

Same pączki można także upiec na małych liniach produkcyjnych.

Wydatki przedsiębiorcy rosną w związku z opłatami za wynajem i utrzymaniem pracującego personelu. Ale obroty handlowe rosną także dzięki możliwości zyskownej prezentacji swojego produktu, a także poprzez sprzedaż napojów gorących i zimnych.

Organizacja sklepu z pączkami

Aby prowadzić biznes w takim formacie warto pomyśleć o pączkach.

Obecnie w Rosji działa kilku franczyzodawców, z którymi współpraca pozwala osiągnąć dobry zysk. Są to takie marki jak:

• American Dunkin' Donuts i Krispy Kreme;
• Rosyjskie „Lenchik-Donchik” i „Te pączki”.

Zakup amerykańskiej franczyzy będzie kosztować rosyjskiego przedsiębiorcę 80 tysięcy dolarów. Rosyjska franczyza będzie kosztować co najmniej 10 tysięcy dolarów.

Jest to kwota niezbędnych inwestycji, dzięki którym:

• szkolenie pracowników;
• ustalenie wszystkich cykli produkcyjnych;
• zakup sprzętu;
• produkcja materiałów marketingowych na start.

Ale nawet jeśli jesteś gotowy zainwestować 80 tysięcy dolarów w kawiarnię, istnieje duże prawdopodobieństwo, że franczyzodawca odmówi sprzedaży franczyzy. Powodem jest brak niezbędnego rynku zbytu w regionie.

Ważny! Renomowani franczyzodawcy cenią sobie swoją reputację i jeśli z ich informacji wynika, że ​​sklep z pączkami nie może osiągnąć samowystarczalności w wyznaczonym terminie, najczęściej jest to 1,5 roku, to nikt nie sprzeda franczyzy przedsiębiorcy.

Dlatego eksperci radzą przed otwarciem własnego sklepu z pączkami zamówić badania marketingowe i dopiero po uzyskaniu pozytywnych wniosków zaplanować inwestycje.

Zakup wyposażenia cukierni

Istnieją dwa rodzaje pączków:

• pierścienie;
• okrągłe pączki z nadzieniem w środku (Berlinery);

Pierścionki i pączki można dodatkowo polewać i dekorować różnymi dekoracjami cukierniczymi.

Wszystko to wymaga debugowania procesów produkcyjnych, które w środowisku cukierni powinny być maksymalnie zautomatyzowane.

Najprostszym urządzeniem jest maszyna do produkcji krążków pączków.

Jego koszt to około 2 tysiące dolarów amerykańskich. Wydajność do 400 pączków na godzinę.

Sprzęt dla berlińczyków jest droższy. Zestaw produkcyjny zawiera

• mikser przemysłowy;
• dzielarka-zaokrąglarka, która formuje kawałki ciasta dla berlińczyków;
• szafa garownicza (Berlinery robione są z ciasta drożdżowego i szafa garownicza jest niezbędna do wyrośnięcia ciasta);
• frytkownica;
• uzupełnienie deponenta;
• aparat do oblewania.

Kompletny zautomatyzowany kompleks może kosztować ponad 1 milion rubli.

Obecnie istnieje popyt na krajowe zestawy wyposażenia sklepów z pączkami, ponieważ ich ceny i jakość są najbardziej akceptowalne przy rozpoczynaniu niezależnej działalności gospodarczej. Konieczne jest jednak kupowanie sprzętu tylko od zaufanych dostawców.

Rentowność biznesu pączkowego

Jeśli zastanawiasz się, jak otworzyć sklep z pączkami od zera, powinieneś zrozumieć, że realizacja tego projektu będzie wymagała znacznych kosztów, chociaż okres jego zwrotu wynosi co najmniej 2 lata. Okres ten znacznie się wydłuża, jeśli sklep z pączkami jest otwierany na kredyt, od którego należy spłacić odsetki.

Aby ocenić skuteczność tego pomysłu na biznes, musisz opracować biznesplan sklepu z pączkami wraz z obliczeniami. Przybliżone dane przedstawione poniżej pomogą Państwu w jego zestawieniu.

Koszty rozpoczęcia organizacji firmy wyniosą około 3 miliony rubli. Kwota ta obejmuje zakup sprzętu, remont lokalu, zawarcie umów z dostawcami oraz zakup pierwszej partii surowców.

Miesięczny koszt prowadzenia sklepu z pączkami wyniesie około 180 tysięcy rubli. To zawiera:

• 100 tysięcy rubli. – wynagrodzenie 3 pracowników;
• 30 tysięcy rubli. – wynajem lokalu;
• 35 tysięcy rubli. – koszty wyprodukowania 200 kg pączków;
• 15 tysięcy rubli. – i obowiązkowe opłaty.

Miesięczna sprzedaż 200 kg pączków (4000 sztuk) przyniesie dochód w wysokości około 200 tysięcy rubli. (koszt jednego pączka bez nadzienia to około 50 rubli). Około 100 tysięcy rubli. można uzyskać ze sprzedaży napojów. Dodatkowy dochód zapewni usługa dekorowania, pakowania i dostawy pączków.

W ten sposób przedsiębiorca będzie mógł miesięcznie zarabiać pieniądze na pokrycie bieżących wydatków, a także zwrócić do 150 tysięcy rubli, co stanowi 5% początkowej inwestycji. Przy takich wskaźnikach biznes zwróci się za 20 miesięcy.