โรงโม่แป้งขนาดเล็ก โรงโม่แป้งเป็นธุรกิจ: คุณสามารถวางใจในการสั่งซื้อจำนวนมากได้หรือไม่? บรรจุภัณฑ์สำเร็จรูป

โพสต์ถูกเปลี่ยน:

การผลิตแป้งเป็นธุรกิจ วิธีการจัดระเบียบโรงงานผลิตแป้ง

แป้งมักจะทำมาจากข้าวสาลี เมล็ดข้าวไรย์ ในบางประเทศมีการผลิตแป้งข้าวโพด ผลิตภัณฑ์แป้งที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม ได้แก่ ข้าว บัควีท ข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต

การผลิตแป้งเป็นธุรกิจ

การผลิตผลิตภัณฑ์แป้งถือเป็นธุรกิจนอกฤดู ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นที่ต้องการในช่วงเวลาใดของปี ในรัสเซีย เช่นเดียวกับประเทศอื่นๆ ผลิตภัณฑ์แป้งเป็นสินค้าที่มีความต้องการมากที่สุดชนิดหนึ่ง ดังนั้น ผู้ผลิตแป้งจึงมักไม่มีปัญหาการขาดแคลนผู้ซื้อ

อุปสรรคสำคัญที่ขวางทางผู้ประกอบการที่ต้องการคือคู่แข่งจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องผลิตสินค้าที่มีคุณภาพสูง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะประสบความสำเร็จในด้านนี้

พันธุ์และประเภทของแป้ง

ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถทำจาก:

• ข้าวสาลี. ที่พบมากที่สุด. คิดเป็นร้อยละเจ็ดสิบของปริมาณแป้งทั้งหมดที่ผลิตในสหพันธรัฐรัสเซีย
  
• ข้าวไรย์ ไม่เป็นที่นิยมเท่าผลิตภัณฑ์ข้าวสาลี เมล็ดข้าวไรย์ทนต่อความเย็นจัด ดังนั้นในอดีตจึงนิยมใช้เมล็ดข้าวไรย์
  
• ข้าวโพด. ถือเป็นน้องคนสุดท้อง มารัสเซียจากสหรัฐอเมริกา
  
• บัควีท ใช้สำหรับเตรียมอาหารตะวันออกและสำหรับผู้ที่ทานอาหาร
  
• ข้าวโอ้ต. สามัญ ใช้โดยพ่อครัวขนม
  
• ข้าว. เป็นที่นิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประเทศจีน มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่กระตุ้นความผิดปกติของการเผาผลาญทำให้ขาดวิตามิน
  
• แฟลกซ์. ใช้สำหรับการรักษา อ้วน มีประโยชน์มากที่รัก;
  
• ถั่วเหลือง อุดมไปด้วยโปรตีน มีคุณค่าทางโภชนาการ มักใช้สำหรับปรุงอาหารเอเชีย มันเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นในสหพันธรัฐรัสเซีย
  
• เมล็ดถั่ว. เป็นทางเลือกของรัสเซียสำหรับผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
  

เทคโนโลยีการทำแป้ง

การผลิตแป้งสาลี

กระบวนการผลิตประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. เมล็ดพืชได้รับการทำความสะอาดและปรับสภาพ สิ่งสกปรกทั้งหมดจะถูกลบออกจากเปลือกเมล็ดพืช (วิธีแห้ง / เปียก) ทำซ้ำขั้นตอนได้หลายครั้งตามความจำเป็น
2. วัตถุดิบผ่านกรรมวิธีไฮโดรเทอร์มอล
3. เมล็ดข้าวบดเป็นแป้งผลิตภัณฑ์จากการบดจะถูกกรอง

กระบวนการผลิตค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ

เมล็ดข้าวไรย์ซึ่งแตกต่างจากเมล็ดข้าวสาลีที่มีเปลือกและอลูรอนจำนวนมาก เยื่อหุ้มเซลล์ยึดติดกับเอนโดสเปิร์มอย่างแน่นหนา เมื่อเมล็ดธัญพืชถูกบดขยี้ ด้วยเหตุนี้ การคัดแยกจะดำเนินการตามขนาด แต่ละกลุ่มต้องทำการบดแยกจากส่วนที่เหลือ ด้วยการเจียรสองเกรด แป้งเมล็ดและปอกเปลือกจะเกิดขึ้นด้วยการเจียรเกรดเดียว - บางส่วนของพวกเขา

ลักษณะเฉพาะของการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือเมล็ดพืชบดเพียงครั้งเดียว เป็นผลให้เปลือกและตัวอ่อนเข้าสู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ธัญพืชไม่ขัดสีถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าธัญพืชทั่วไป แต่จะเน่าเสียได้เร็ว นอกจากนี้มักพบแมลงต่างๆ

การผลิตแป้งชนิดอื่นๆ

การผลิตแป้งจากข้าว บัควีท ข้าวโอ๊ต แทบไม่แตกต่างจากการผลิตข้าวสาลี ผลิตภัณฑ์จากแป้งไรย์ สิ่งเดียวที่ต้องกังวลคือคุณจะขายสินค้าให้ใคร แป้งประเภทนี้ยังไม่ค่อยพบในสหพันธรัฐรัสเซีย (ยกเว้นข้าวโอ๊ต)

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตแป้ง

สายการผลิตประกอบด้วยอุปกรณ์สามกลุ่ม แต่ละคนใช้ในบางขั้นตอนในการทำแป้ง

คอมเพล็กซ์เริ่มต้นรวมถึงอุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียมวัตถุดิบสำหรับการประมวลผล:

1. ไซโล
2. โซ่/สายพานลำเลียง.
3. อุปกรณ์สำหรับกำจัดสิ่งแปลกปลอม
4. เครื่องมือสำหรับการบำบัดด้วยความร้อนของวัตถุดิบ
5. อุปกรณ์ที่ใช้ตรวจสอบคุณภาพของเมล็ดพืช

คอมเพล็กซ์หลักประกอบด้วย:

1. เครื่องบดย่อย.
2. ตัวคั่นแม่เหล็ก
3. เครื่องโรลเลอร์.
4. อุปกรณ์คัดกรอง
5. เครื่องมือสำหรับการประมวลผลอนุภาคขนาดใหญ่

คอมเพล็กซ์หลักสามารถรวมจำนวนหน่วยที่แตกต่างกันได้

ความซับซ้อนขั้นสุดท้ายคือมาตราส่วนสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้น เครื่องจ่าย อุปกรณ์ผสม ไม่แนะนำให้ประหยัดเงินในการบรรจุเครื่องเย็บถุง ราคาของพวกเขาคือสองหมื่นถึงสามหมื่นรูเบิล คุณจะต้องมีรถบรรทุก รถโฟล์คลิฟท์

วิธีการจัดระเบียบโรงงานแป้ง

ในการจัดระเบียบการผลิต คุณจะต้องมีพื้นที่ขนาดใหญ่ (อย่างน้อยสองร้อยตารางเมตร) จำเป็นต้องจัดสรรพื้นที่สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจัดเก็บวัตถุดิบ

จำเป็นต้องเลือกหลักฐานโดยคำนึงถึงระยะห่างจากผู้ขายธัญพืช ตัวเลือกที่ดีที่สุดอยู่ใกล้ลิฟต์ ขอแนะนำให้ซื้อห้อง หากคุณมีเงินไม่พอที่จะซื้อ คุณต้องลงนามในสัญญาเช่า

เมล็ดข้าวต้องผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการก่อนนำไปผลิต คุณสามารถใช้บริการของบริษัทพิเศษได้ แต่การจ้างพนักงานที่มีคุณสมบัติจะง่ายกว่า

ในการทำงานในโกดังเก็บเมล็ดพืช จำเป็นต้องมีเจ้าของร้านอย่างน้อยสองคนและคนขนย้ายสองสามคน

กะหนึ่งกะในเวิร์กช็อปควรรวมถึงผู้ปฏิบัติงาน คนงานสองคน การผลิตอยู่ภายใต้การดูแลโดยนักเทคโนโลยี ความสามารถในการซ่อมบำรุงของอุปกรณ์ได้รับการตรวจสอบโดยช่างเทคนิคบริการ คุณต้องจ้างคนขับรถบรรทุกด้วย

สถานที่จะต้องได้รับการปกป้องอย่างปลอดภัย ติดตั้งกล้องวงจรปิด ระบบสัญญาณกันขโมย จ้างคนเฝ้ายาม

นักบัญชีจะต้องได้รับการว่าจ้างอย่างถาวร ในตอนแรก ผู้ประกอบการเองสามารถมองหาลูกค้าได้ เมื่อธุรกิจสร้างรายได้ที่มั่นคง จำเป็นต้องมีผู้จัดการบัญชีลูกค้า

ใบอนุญาตและใบอนุญาตจัดตั้งธุรกิจโม่แป้ง

คุณสามารถลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล อย่างไรก็ตาม หากคุณตั้งใจจะมีส่วนร่วมในการผลิตขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้สร้างองค์กรให้เป็นนิติบุคคล อนุญาตให้เริ่มการผลิตโดยการตรวจสอบอัคคีภัย SES การบริหาร

ใบอนุญาตและใบอนุญาตแปรรูปธัญพืชออกโดย Rospotrebnadzor ขั้นแรกให้พนักงานตรวจสอบเอกสารอุปกรณ์ ใบรับรองจากผู้ขายวัตถุดิบ เอกสารขั้นตอนการผลิต

ค้นหาช่องทางการขาย

แป้งซื้อโดย:

• เบเกอรี่;
• ขนม;
• ร้านกาแฟ ร้านอาหาร;
• ซูเปอร์มาร์เก็ต;
• ฐานขายส่ง

ส่งข้อเสนอเชิงพาณิชย์ที่มีกำไรต่อผู้บริหารของบริษัทเหล่านี้ มีส่วนร่วมในนิทรรศการและฟอรัมที่เกี่ยวข้อง

สร้างฉลากที่ให้ข้อมูลและดึงดูดใจลูกค้า สิ่งนี้จะทำให้แบรนด์ของคุณเป็นที่รู้จัก

ความสามารถในการทำกำไรของการผลิตแป้ง

สมมติว่าบริษัทผลิตแป้งพรีเมี่ยมสองตันต่อกะ ในการจัดระเบียบการผลิต ซื้ออุปกรณ์และธัญพืช คุณต้องใช้เงินประมาณสองล้านรูเบิล มีความจำเป็นต้องลงทุนอย่างน้อยสามแสนรูเบิลในองค์กรทุกเดือน

องค์กรนี้ผลิตผลิตภัณฑ์ได้ 44-46 ตันเป็นเวลา 30 วัน หากแป้งหนึ่งกิโลกรัมมีราคา 18 รูเบิลรายได้จะเท่ากับ 790,000 การลบต้นทุนปัจจุบันและค่าใช้จ่ายในการซื้อธัญพืชเป็นไปได้ที่จะบรรลุกำไรสุทธิ 90-110,000 รูเบิล หากองค์กรดำเนินไปอย่างราบรื่นและผลิตภัณฑ์ขายได้อย่างต่อเนื่อง การผลิตจะจ่ายเองภายใน 1-2 ปี

การผลิตแป้ง ​​- แผนธุรกิจ

เมื่อเขียนแผนธุรกิจ คุณต้องคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้:

• ปริมาณวัตถุดิบที่ซื้อ
• ความต้องการสินค้าที่ผลิต
• ที่ตั้งขององค์กร
• จำนวนพนักงานที่ได้รับการว่าจ้าง
• ต้นทุนของอุปกรณ์การผลิต
• ค่าใช้จ่ายของสถานที่ / ค่าเช่าสถานที่

การผลิตแป้งโฮมเมด

ที่บ้านสามารถทำผลิตภัณฑ์แป้งโดยใช้เครื่องบดขนาดเล็กพิเศษ ขั้นตอนมีดังนี้:

1. ซื้อวัตถุดิบชั้น 1 ชุดขายส่ง
2. นำเมล็ดพืชไปแปรรูปเป็นแป้ง
3. ผลิตภัณฑ์แป้งกำลังขาย
4. กำลังขายรำ

โรงโม่แป้งขนาดเล็กเป็นธุรกิจที่ร่ำรวยมาก ไม่ต้องใช้เงินลงทุนเริ่มต้นจำนวนมากและจ่ายออกเร็วพอ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นยังเป็นที่ต้องการของตลาดตลอดเวลาของปี

เฉพาะธุรกิจ

โรงสีข้าวในครัวเรือนสามารถจัดการวัตถุดิบปริมาณมากได้ ค่านี้สามารถสูงถึง 0.5-1 t / h ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีมาก เพื่อเริ่มต้นการผลิตตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องลงทุนอย่างน้อย 50,000 ดอลลาร์ (ขึ้นอยู่กับความพร้อมของสถานที่ของคุณเองหรือเช่าโดยไม่จำเป็นต้องซ่อมแซมครั้งใหญ่) ภายใต้สถานการณ์อื่น ๆ จะต้องเพิ่มทุนเริ่มต้นหลายครั้ง อย่างไรก็ตาม โรงโม่แป้งขนาดเล็กมีข้อดีหลายประการ:

• หากจำเป็น อุปกรณ์ทั้งหมดสามารถอัพเกรดได้ โปรไฟล์สามารถเปลี่ยนแปลงได้
• ต้นทุนการดำเนินงานต่ำซึ่งนำไปสู่ต้นทุนการผลิตต่ำ
• ไม่จำเป็นต้องจ้างพนักงานบริการจำนวนมากและผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสมเพื่อสร้างการผลิตขนาดเล็กตามกำลังการผลิตที่ต้องการ
• ความพร้อมของความเป็นไปได้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งเป็นที่ต้องการในช่วงเวลานี้
• โรงงานดังกล่าวสามารถตั้งอยู่ใกล้แหล่งวัตถุดิบในการผลิตซึ่งจะช่วยลดต้นทุนการขนส่ง

การผลิตแป้งอย่างง่าย

หลักการของโรงงานขนาดเล็ก

รูปแบบการทำงานต่อหน้าโรงงานแป้งขนาดเล็กมีดังนี้:

• การขายส่งเมล็ดพืชชั้นหนึ่ง
• การแปรรูปวัตถุดิบให้เป็นแป้งโดยใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยที่มีกำลังการผลิตที่ต้องการ
• การขายผลิตภัณฑ์ที่ได้รับไปยังผู้บริโภคปลายทาง ค้าส่งหรือปลีก
• การขายของเสียที่ยังคงอยู่ในกระบวนการแปรรูปเมล็ดพืช เหล่านี้รวมถึงรำ พวกเขาจะวางตลาดเป็นอาหารสำหรับสัตว์ปีกและสัตว์

หากคุณมีส่วนร่วมในการผลิตแป้งระดับพรีเมียม ในกระบวนการแปรรูปเมล็ดพืช คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีคุณภาพตามที่ต้องการ 60-72% รำนั้นยังเหลือ 28-40% ซึ่งต้องขายออกไป

หากต้องการขยายขอบเขตของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ คุณสามารถผลิตสินค้าอื่นๆ เป็นชุดเล็กๆ เช่น แป้งหยาบ รำข้าว และอื่นๆ การเปิดตัวของพวกเขามีเป้าหมายที่กลุ่มผู้ซื้อบางกลุ่มและมีความต้องการสูง

ข้อกำหนดด้านวัตถุดิบ

ข้อกำหนดต่อไปนี้จะนำเสนอแก่เมล็ดพืชเพื่อเป็นวัตถุดิบในการผลิตแป้ง:

• ปริมาณความชื้นในข้าวสาลีอ่อนคือ 14.5% ในข้าวสาลีแข็ง - 15%;
• น้ำหนักปริมาตร - 750-850 g / l;
• การปรากฏตัวของสิ่งสกปรกอินทรีย์และอนินทรีย์ - ไม่เกิน 1.5%;
• ปริมาณการรวมโลหะ - สูงสุด 0.02%;
• ปริมาณของสิ่งสกปรกแร่ - 0.3%;
• ปริมาณหอยแครง - 0.5%;
• ปริมาณเมล็ดงอก 0.3%

โรงโม่แป้งสามารถแปรรูปเมล็ดพืชคุณภาพสูงเป็นพิเศษได้โดยไม่แสดงอาการเน่าเสีย นอกจากนี้ วัตถุดิบควรปราศจากสิ่งเจือปนและเชื้อรา

ขั้นตอนการแปรรูปวัตถุดิบในโรงงานขนาดเล็ก

ฮีปทำความสะอาด VO - 50

โรงสีขนาดเล็กให้โอกาสในการได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งเป็นที่ต้องการของตลาด เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ คุณต้องปฏิบัติตามรูปแบบเทคโนโลยีเฉพาะ รวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้ในการผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง:

สถานที่สำหรับวางโรงงานขนาดเล็ก

นอกจากนี้ โรงโม่แป้งจะต้องตั้งอยู่ในอาคารอุตสาหกรรมในบางพื้นที่ด้วย ด้วยความจุสูงถึง 1 ตันต่อชั่วโมง จึงจำเป็นต้องเตรียมห้องที่มีพื้นที่ 30-40 ตร.ม. m และด้วยตัวบ่งชี้ 1-10 t / h - 100-300 sq. ม. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจัดระเบียบโกดังขนาดใหญ่สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและวัตถุดิบ พื้นที่ของพวกเขาอาจมีขนาดใหญ่กว่าขนาดของโรงงานผลิตหลายเท่า

ข้าวในโกดังเก็บได้ในไซโลและที่เก็บบนพื้น ในกรณีแรก วัตถุดิบจะถูกวางในโครงสร้างแนวตั้ง ความสูงสูงสุด 60 ม. โครงสร้างไซโลไม่ถูก แต่มีคุณภาพสูงและเชื่อถือได้ หากตัดสินใจใช้วิธีการเก็บรักษาบนพื้น เมล็ดพืชสามารถจัดเก็บเป็นกลุ่มหรือในภาชนะพิเศษ วิธีนี้มีประสิทธิภาพน้อยกว่า แต่ประหยัดกว่า

อุปกรณ์ที่จำเป็น

โรงโม่แป้งต้องมีอุปกรณ์ครบครัน โดยที่จะไม่สามารถจัดระเบียบการผลิตที่มีประสิทธิภาพได้

อุปกรณ์ทำความสะอาดธัญพืช

หลักการทำงานของอุปกรณ์นี้มีดังนี้:

• เมล็ดพืชถูกเทลงในถังรับซึ่งจะต้องทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกต่างๆ
• วัตถุดิบจะผ่านคอลัมน์ความทะเยอทะยาน ซึ่งอนุภาคแสงจะถูกลบออกภายใต้การกระทำของกระแสอากาศ
• เมล็ดพืชเข้าสู่เครื่องแยก ด้วยความช่วยเหลือของมัน มีการแยกสิ่งสกปรกขนาดเล็กและขนาดใหญ่
• เมื่อเข้าไปในเชิดหุ่น วัตถุดิบจะถูกล้างจากเมล็ดพืชและอนุภาคขนาดเล็กอื่นๆ
• เมล็ดพืชที่เตรียมไว้จะขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกโดยใช้กลไกการขูดและคอลัมน์ความทะเยอทะยาน
• ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องจักรพิเศษวัตถุดิบจะถูกชุบตามด้วยการให้ความร้อน
• เมล็ดพืชที่เตรียมอย่างเต็มที่จะไปที่โรงสีในครัวเรือนเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

โรงสี

โรงโม่แป้งในครัวเรือนดำเนินการตามหลักการดังต่อไปนี้:

• เมล็ดพืชจากถังรับส่งไปยังโรงสีลูกกลิ้ง
• ส่วนผสมที่ได้รับระหว่างกระบวนการบดจะถูกถ่ายโอนไปยังถังพักชั้นใต้ดิน
• สินค้าถูกจัดเรียงเป็นเศษส่วน
• วัฏจักรที่อธิบายข้างต้นซ้ำสามครั้ง ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น แป้ง รำข้าว และวัตถุดิบขั้นกลาง (แปรรูปซ้ำ)

เครื่องบรรจุ

โรงสีในครัวเรือนควรติดตั้งสายการบรรจุที่ช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อขาย ประกอบด้วยกลไกดังต่อไปนี้:

• อุปกรณ์จัดเก็บข้อมูล
• อุปกรณ์ขนส่ง
• ตัวคั่นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นโลหะ
• ตะแกรง;
• หน่วยบรรจุ
• โมดูลสำหรับการจัดกลุ่มแพ็คเกจ
• หัวเย็บ;
• เซ็นเซอร์ต่างๆ และอื่นๆ

1. ถังบรรจุ 2. สายพานลำเลียง 3. เครื่องผสม 4. ระบบกำจัดฝุ่น 5. สายพานลำเลียงขาออก 6. จักรเย็บผ้ากระเป๋า

โรงสีขนาดเล็กที่มีการกำหนดค่าต่อไปนี้จะให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งเป็นที่ต้องการของตลาด การใช้บรรจุภัณฑ์มาตรฐานตั้งแต่ 500 กรัมถึง 3 กิโลกรัมจะเพิ่มผลกำไรอันเป็นผลมาจากการเพิ่มช่วง

แผนธุรกิจ

โรงโม่แป้งเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ เนื่องจากจำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพดีเพื่อให้ได้ผลกำไรสูง โดยเฉลี่ยแล้วโรงสีในครัวเรือนที่มีกำลังเฉลี่ยจะมีราคา 1.1-1.2 ล้านรูเบิล

เพื่อที่จะชดใช้องค์กรดังกล่าวใน 1-1.5 ปี จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการแปรรูปเมล็ดพืชเป็น 2 กะ ผลผลิตเฉลี่ยของอุปกรณ์ควรอยู่ที่ 0.5-3 ตันต่อชั่วโมง นอกจากนี้โรงสีในครัวเรือนสามารถติดตั้งเพิ่มเติมกับหน่วยอื่น ๆ - เครื่องชั่งแบบแท่น (ราคา 20,000 รูเบิล), จักรเย็บผ้ากระเป๋า (ราคาเฉลี่ย 15-25,000 รูเบิล) พวกเขาเป็นทางเลือก แต่ผลประโยชน์เป็นรูปธรรม

เมื่อคำนวณกำไร ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• โรงโม่แป้งแปรรูปข้าวสาลีซึ่งมีราคา 200 ดอลลาร์ต่อตัน
• ราคาเฉลี่ยสำหรับแป้ง 1 กิโลกรัมคือ 0.37 ดอลลาร์และรำข้าว 0.08 ดอลลาร์
• จากเมล็ดพืช 1 ตันคุณจะได้แป้ง 720 กก. และรำ 280 กก.
• หลังการขายผลิตภัณฑ์ รายได้คือ $ 288.8
• กำไรสุทธิจากเมล็ดพืช 1 ตัน - $ 88.8

ด้วยกำลังการผลิต 1 ตัน/ชั่วโมง สามารถแปรรูปวัตถุดิบได้ประมาณ 170-180 ตันต่อเดือน ซึ่งจะทำให้สามารถรับกำไรสุทธิ 15-16,000 ดอลลาร์ ดังนั้นเราจึงพิจารณาได้ว่าโรงโม่แป้งเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้พอสมควรเมื่อใช้อุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพและมีประสิทธิภาพสูง

วิดีโอ: ขั้นตอนการทำแป้ง

ตลาดในประเทศมีวัตถุดิบมากมายสำหรับการผลิตแป้งสาลี ข้าวไรย์ และพืชเมล็ดพืชอื่นๆ อุตสาหกรรมการบดแป้งมีความโดดเด่นด้วยความจำเพาะที่ลึกซึ้ง ประสิทธิภาพการทำงาน 50% ขึ้นอยู่กับความรู้ขององค์กรและการดำเนินการตามขั้นตอนทางเทคโนโลยีของการเตรียมและการประมวลผลของเมล็ดพืช

เทคโนโลยีการผลิตแป้ง

กระบวนการผลิตในโรงงานแป้งเป็นเครื่องจักรอย่างสมบูรณ์ ขั้นตอนแรกของการเตรียมเศษเกรนสำหรับการประมวลผลคือการทำให้บริสุทธิ์และปรับสภาพ จากสิ่งสกปรกของวัชพืชพวกเขาจะดำเนินการในอุปกรณ์แยก, trierny และ duaspiratory; การกำจัดสิ่งสกปรกแร่ - ในเครื่องแยกหิน เมล็ดพืชถูกล้างในหน่วยซักพิเศษและชุบในไซโล หากจำเป็น มวลเกรนจะผ่านการบำบัดเหล่านี้อีกหลายครั้ง

ระดับสูงสุดของการทำความสะอาดเมล็ดพืชจากสิ่งสกปรกจากวัชพืชและน้ำมันสามารถทำได้โดยใช้เครื่องแยกตะแกรงอากาศ (ขจัดสิ่งสกปรกส่วนใหญ่ของเศษส่วนทั้งหมด) เครื่องแยกหิน (ทำความสะอาดจากเศษส่วนที่เหมือนหิน) เครื่องทดสอบ (แยก) เมล็ดพืชจำนวนมากจากเมล็ดพืชบัลลาสต์) ตัวคั่นแม่เหล็ก (ขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นโลหะ) ฯลฯ

ขั้นตอนต่อไปของเทคโนโลยีการผลิตแป้งคือการทำความสะอาดพื้นผิวของเปลือกเมล็ดพืชจากการปนเปื้อน การดำเนินการนี้ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ทางเทคนิคขององค์กรนั้นดำเนินการแบบแห้งหรือเปียก ประการแรกเกี่ยวข้องกับการใช้มีดโกนซึ่งส่วนการทำงานหลักคือกลองตีที่อยู่ในเหล็กหรือกระบอกสูบที่มีฤทธิ์กัดกร่อน อันเป็นผลมาจากการกระแทก การเสียดสี และปฏิสัมพันธ์ระหว่างกัน เมล็ดพืชจะถูกขจัดสิ่งสกปรกทุกชนิด เปลือกที่ลอกออก ดินที่เกาะติดแน่น ในการกำจัดเศษส่วนของวัชพืชที่มีฝุ่นเกาะ เครื่องขูดจะติดตั้งเครื่องช่วยหายใจ

วิธีการทำความสะอาดเกรนแบบเปียกซึ่งแตกต่างจากวิธีก่อนหน้านั้นมีประสิทธิภาพสูง จัดให้มีการใช้หน่วยซักผ้าที่มีปริมาณการใช้น้ำ 2 m3 / t ความซับซ้อนของการใช้งานอยู่ที่ความจำเป็นในการทำความสะอาดสิ่งปฏิกูลก่อนระบายลงท่อระบายน้ำ ดังนั้นจึงเลือกการลอกเมล็ดแบบเปียกเป็นทางเลือกแทน โดยที่ปริมาณของเสียจะลดลงอย่างมาก และตัวชี้วัดคุณภาพก็ไม่ด้อยไปกว่ากัน

การตรวจสอบความเสถียรของพารามิเตอร์คุณภาพของเมล็ดพืชช่วยลดความถี่ในการปรับเครื่องแปรรูปเมล็ดพืช เพื่อจุดประสงค์นี้ ในระหว่างการผลิตแป้ง ​​ผลิตภัณฑ์สำหรับการบดจะเกิดขึ้นและเมล็ดพืชจะถูกไฮโดรทรีทด้วยความร้อนก่อนการบด ส่วนผสมที่มีความสามารถของส่วนประกอบของมวลเมล็ดพืชที่มีความชื้นต่างกัน ระดับของกลูเตน เอนโดสเปิร์ม ต้นทุน เป็นตัวกำหนดการผลิตแป้งด้วยผลผลิตที่คาดหวัง คุณสมบัติที่คาดการณ์ได้ และต้นทุนที่ยอมรับได้ การผสมไม่เพียงช่วยเพิ่มผลผลิตของเมล็ดธัญพืชที่บดแล้ว แต่ยังช่วยป้องกันการคัดเมล็ดธัญพืชที่มีมูลค่าต่ำออกไป ในระหว่างการประมวลผลซึ่งการรับแป้งที่มีคุณสมบัติเหมาะสมนั้นไม่สมจริง และใช้เมล็ดข้าวสาลีแก้วอย่างมีเหตุมีผล

การทำทรีตเมนต์ด้วยความร้อนของเมล็ดพืชเพื่อเพิ่มระดับการสกัดเอนโดสเปิร์มในกระบวนการบดและลดการใช้พลังงานควรดำเนินการก่อนที่ส่วนผสมของการบดจะเกิดขึ้น เนื่องจากเกรนที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันจะไม่ถูกเปลี่ยนรูปแบบอย่างสม่ำเสมอในระหว่างนั้น

กระบวนการผลิตแป้งเกี่ยวข้องกับการบดเอนโดสเปิร์มและเปลือกเมล็ดพืช อย่างหลังซึ่งมีความต้านทานสูงต่อการเจียร ถูกบดขยี้แย่กว่าเอนโดสเปิร์ม และยิ่งความแตกต่างในคุณสมบัติของความแข็งแรงต่างกันมากเท่าใด การแยกที่จะเกิดขึ้นก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เมล็ดแห้งมีความแตกต่างในระดับนี้ต่ำกว่าเมล็ดดิบ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องชุบน้ำก่อนบด การทำให้เปียกเป็นหัวใจของกระบวนการไฮโดรโพรเซสซิงเมล็ดพืชด้วยความร้อน การทำความชื้นมีสามวิธี: เย็น ร้อน และนิยมมากที่สุด - การปรับสภาพแบบเร่ง ลักษณะเฉพาะของมันคือการทำให้เมล็ดพืชเปียกชื้นและหลังจากนั้นก็ชุบในบังเกอร์

เมื่อชุบน้ำจะชุบน้ำในเมล็ดพืชอย่างแข็งขัน เริ่มแรกจะเข้มข้นในเปลือกนอก เมื่ออยู่ในเอนโดสเปิร์ม มันจะลดความแข็งแรงของมัน เพิ่มความดันวิกฤตยิ่งยวดอันเนื่องมาจากการเติบโตของไล่ระดับความชื้น เนื่องจากความชื้นของชั้นเอนโดสเปิร์มภายนอกและภายในต่างกัน มันจึงบวมไม่สม่ำเสมอ ซึ่งกระตุ้นคุณสมบัติที่ตึงเครียดของวัตถุดิบ

นอกจากนี้ ส่วนประกอบของแป้งและโปรตีนยังขยายตัวต่างกัน เป็นผลให้เมื่อแรงเพิ่มขึ้นถึงพารามิเตอร์ที่สำคัญ microcracks ปรากฏในเอนโดสเปิร์มซึ่งเป็นเส้นเลือดฝอยซึ่งน้ำเข้าสู่เมล็ดพืชด้วยการกระทำของการลิ่มแรงทำลายล้างสะสมและเอนโดสเปิร์มจะอ่อนแอลง ต้องใช้เวลาในการดำเนินการให้เสร็จสิ้น ด้วยระดับความชื้นที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการบวมของเซลลูโลสและเซลลูโลสทำให้เปลือกหุ้มเป็นพลาสติกความเปราะบางลดลง

เป็นผลให้ขั้นตอนดังกล่าวในเทคโนโลยีการผลิตแป้งสาลีเป็นการปรับสภาพแบบเร่งให้ความเข้มข้นของการแยกลักษณะโครงสร้างและทางกลของเปลือกนอกและเอนโดสเปิร์มซึ่งทำให้การใช้งานของการบดแบบต่างๆง่ายขึ้นและลดระดับของการกระจายตัวของ เปลือกหอย ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมมวลเกรนสำหรับการเจียรคือการเพิ่มความชื้นและการทำให้ชื้นเสริมก่อนการบดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำจะเข้าสู่เอนโดสเปิร์ม ซึ่งถูกตรึงไว้ในเยื่อหุ้มเซลล์ ซึ่งช่วยเสริมการแปรรูปเป็นพลาสติก

รูปแบบเทคโนโลยีของการผลิตแป้งให้การบดเมล็ดพืชเป็นแป้ง ซึ่งประกอบด้วยการบดโดยตรงหรือการบด รวมถึงการกรองผลการบด การเจียรทำได้บนอุปกรณ์รีดที่มีพื้นผิวเป็นลอน ขรุขระ หรือแม้แต่พื้นผิวเรียบ ตามด้วยอุปกรณ์ลูกกลิ้ง ตะแกรงจะถูกวาง ซึ่งประกอบด้วยชุดตะแกรงขนาดต่างๆ กัน ซึ่งติดตั้งไว้ใต้กัน เพื่อจัดเรียงผลการเจียรตามขนาดอนุภาค อุปกรณ์ทำแป้ง เช่น ลูกกลิ้งร่อนจะสร้างระบบทำลายเอกสารหรือบด ขั้นแรกใช้ลูกกลิ้งแบบร่องเพื่อบดมวลเมล็ดพืชให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ระบบบดแบบลูกกลิ้งแบนใช้ทำแป้ง

ในรูปแบบการผลิตแป้ง ​​การดำเนินการหลักคือการบด (เดี่ยวและซ้ำ) ด้วยอาหารมื้อเดียว แป้งจะก่อตัวขึ้นในครั้งเดียวผ่านอุปกรณ์การบด ลักษณะคุณภาพของแป้งดังกล่าวอยู่ในระดับต่ำ

โรงสีสมัยใหม่สำหรับการผลิตแป้งมีวิธีการบดแบบซ้ำๆ โดยใช้เม็ดเมล็ดพืชหรือส่วนประกอบที่บดหลายครั้งผ่านเครื่องบดเยื่อกระดาษ แยกแยะระหว่างการเจียรที่ง่ายและซับซ้อนของหมวดหมู่นี้ เมื่อง่าย ๆ จะผลิตแป้งเกรดเดียวเท่านั้น การบดจะดำเนินการใน 3-4 ระบบ ในการเจียรคุณภาพสูงที่ซับซ้อน มวลเมล็ดพืชจะถูกส่งผ่านอุปกรณ์ที่ฉีกขาด หน่วยการคัดแยกเศษส่วนการเจียรและการเสริมคุณภาพ จากนั้นจึงบดเมล็ดธัญพืชด้วยระบบการบดแบบต่างๆ ในระยะเริ่มแรก พวกเขาพยายามผลิตเศษแป้งให้น้อยที่สุดบนอุปกรณ์ที่ขาด ผลลัพธ์ของการเจียรจะถูกจัดเรียงตามขนาดและความหนาแน่น เสริมด้วยตัวกรอง โดยรวมแล้วด้วยการบดที่ซับซ้อนจะมีการผลิตแป้งประมาณสองโหลที่มีคุณภาพหลากหลาย แล้วนำมารวมกันเป็นเกรด 1-3 ตามการเจียรแบบมีเกรด

การเตรียมแป้งสำหรับการผลิตประกอบด้วยการคัดแยกแบทช์ต่าง ๆ การร่อนแป้งและการทำความสะอาดด้วยแม่เหล็ก คุณภาพการอบต่างกันในแบทช์ที่แตกต่างกัน อันเป็นผลมาจากการที่ก่อนส่งมอบเพื่อขาย แบทช์ที่แยกจากกันของประเภทเดียวกันจะถูกผสมในเครื่องผสมแป้ง ดังนั้นแป้งที่มีระดับกลูเตนต่ำจะถูกเติมลงในแป้งที่เข้มข้น ฯลฯ ปริมาณของส่วนประกอบในส่วนผสมสำเร็จรูปถูกกำหนดไว้ล่วงหน้าโดยพิจารณาจากการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ

ในการดำเนินงานของโรงโม่แป้ง ได้ผลผลิตพลอยได้จำนวนมาก ซึ่งส่วนใหญ่ถูกส่งไปยังการผลิตแป้งอาหารสัตว์ หมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกควบคุมโดยบรรทัดฐาน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารอาหารสำเร็จรูปคัดแยกเอง บางครั้งอาหารจะถูกบดให้เป็นเม็ดบนเครื่องอัด DG เพื่อจุดประสงค์นี้ สารยึดเกาะพิเศษจะถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ได้ จากข้อมูลของ Rosstat อุปทานของอุตสาหกรรมปศุสัตว์ที่มีของเสียจากการผลิตแป้งบดคือ 118% และแป้งอาหารสัตว์ - 96%

แป้งเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ใช้สำหรับอบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ทำพาสต้าและขนม ทำแพนเค้ก เกี๊ยว เกี๊ยว chebureks และการผลิตอาหารผสม

ผู้ผลิตแป้งมีตลาดการขายที่กว้างที่สุด ซื้อแป้งโดยร้านเบเกอรี่และร้านเบเกอรี่ ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป สถานจัดเลี้ยง ร้านค้า ฯลฯ ค่าใช้จ่ายในการซื้อแป้งขายส่งประมาณ 10,000 รูเบิลต่อตัน ราคาขายปลีกขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ขาย

สำหรับการผลิตแป้ง ​​ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าว ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ ถูกนำมาใช้ แต่แป้งที่นิยมมากที่สุดคือข้าวสาลี ดังนั้นเราจะมาดูการผลิตแป้งจากข้าวสาลีให้ละเอียดยิ่งขึ้น แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วเทคโนโลยีจะไม่ ต่างกันมากเมื่อใช้วัสดุอื่น

เพื่อเริ่มต้นการผลิตแป้งที่ประสบความสำเร็จ คุณต้องหาซัพพลายเออร์เมล็ดพืชที่เหมาะสม เนื่องจากคุณภาพของเมล็ดพืชเป็นตัวกำหนดว่าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีเพียงใด สำหรับการผลิตแป้งขนมปังจะใช้ข้าวสาลีอ่อนสำหรับการผลิตพาสต้า - ข้าวสาลีชนิดแข็ง เมื่อเลือกข้าวสาลี พวกเขายังได้รับคำแนะนำจากความหลากหลายอีกด้วย พันธุ์ข้าวสาลีในภูมิภาคแบ่งออกเป็นชนิดแข็ง ปานกลาง (มีค่า) และอ่อน แป้งสาลีที่แข็งแรงให้ขนมปังคุณภาพสูง โดดเด่นด้วยปริมาณมากและมีมิติที่คงตัวที่ดีเยี่ยม เนื่องจากแป้งยังคงความแน่นและความยืดหยุ่นได้ดี โดยทั่วไปแล้ว ข้าวสาลีชนิดเข้มข้นจะใช้สำหรับการคัดเกรดเป็นธัญพืชที่มีคุณสมบัติการอบต่ำ เนื่องจากสามารถปรับปรุงคุณภาพของแป้งได้อย่างมาก ข้าวสาลีที่มีความแข็งแรงปานกลางใช้ในการผลิตขนมปังคุณภาพสูงที่ตรงตาม GOST และข้าวสาลีอ่อนจะใช้สำหรับการอบก็ต่อเมื่อมีการคัดแยก คุณสมบัติที่เม็ดเกรดแข็งแรงและมีค่าควรมีอยู่ใน GOST 9353-85 "ข้าวสาลีข้อมูลจำเพาะ" หรือใน GOST 9353-90

มีการจัดประเภทอื่นที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกข้าวสาลี ขึ้นอยู่กับเฉดสีและความมันวาว เมล็ดพืชแบ่งออกเป็นห้าประเภท: ประเภทที่ 1 - สปริงเม็ดสีแดง, ประเภท II - สปริงแข็ง (ดูรัม), ประเภท III - สปริงเม็ดสีขาว, ประเภท IV - ฤดูหนาวเม็ดสีแดง, ประเภท V - ฤดูหนาวเม็ดสีขาว สำหรับการผลิตแป้งเบเกอรี่ ใช้เมล็ดพืชประเภท I และ IV ประเภท II สำหรับการผลิตแป้งพาสต้า

ราคาของเมล็ดพืชขึ้นอยู่กับผลผลิตและอยู่ที่ประมาณ 6,000 รูเบิลต่อตันข้าวสาลีขนมปังที่การแลกเปลี่ยนทางการเกษตร ข้าวสาลีดูรัมราคาถูกกว่า - ประมาณ 5,000 รูเบิล

การเตรียมเมล็ดพืชสำหรับการบดเริ่มต้นที่ลิฟต์ ซึ่งข้าวสาลีได้รับการทำความสะอาดสิ่งสกปรก ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืชอาหารสัตว์จะถูกแยกออก ชุดการบดจะถูกจัดเรียงตามตัวบ่งชี้ที่เด็ดขาดในการกำหนดโหมดของการบำบัดด้วยความร้อนใต้พิภพ - ความขุ่น เมล็ดข้าวสาลีอ่อนมีโครงสร้างที่มีลักษณะเป็นผงแป้งและทึบแสง และเซลล์ของพันธุ์ดูรัมนั้นล้อมรอบด้วยชั้นโปรตีนอสัณฐานหนาซึ่งทำให้พวกมันโปร่งใส เม็ดแก้วมีความหนาแน่นและทนทานมาก ในขั้นต่อไป พื้นผิวของเมล็ดพืชจะถูกแปรรูปโดยวิธีการแบบแห้งและแบบเปียก: ขั้นแรก กำจัดฝุ่นและเปลือกผลไม้บนเครื่องปอกและแปรงฟัน จากนั้นข้าวสาลีจะถูกฆ่าเชื้อด้วยตัวทำละลาย หลังจากทำความสะอาด เมล็ดพืชจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน จากนั้นจึงบดเมล็ดพืช เมล็ดธัญพืชขนาดใหญ่และขนาดกลางจะถูกบด จากนั้นจึงทำการบดผลิตภัณฑ์จากการก่อตัวของเมล็ดพืชและการบด และผลิตภัณฑ์จากการก่อตัวและการบดเมล็ดพืชจะถูกบด ขั้นตอนสุดท้ายคือการสร้างและควบคุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หลังจากการบดแป้งควรนอนราบประมาณสองสัปดาห์ในช่วงเวลานี้ความเป็นกรดจะเพิ่มขึ้นความชื้นและการเปลี่ยนแปลงของสี

คุณภาพของแป้งขึ้นอยู่กับส่วนประกอบหลายอย่างที่ส่งผลต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายโดยประมาณเท่าๆ กัน นี่คือคุณภาพของอุปกรณ์ คุณภาพของเมล็ดพืช และการตั้งค่าอุปกรณ์ที่ถูกต้องสำหรับเมล็ดพืชเฉพาะ

การบดเมล็ดข้าวสามารถทำได้ง่ายหรือซับซ้อน

แป้งวอลล์เปเปอร์ (โฮลเกรน) ได้มาจากการบดอย่างง่าย แป้งโฮลเกรนถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยม ด้วยการบดอย่างง่าย แป้งจากระบบต่าง ๆ จะไม่ถูกแบ่งออกเป็นพันธุ์และผสมเข้าด้วยกัน ผลผลิตของวอลล์เปเปอร์ข้าวสาลีคือ 96 เปอร์เซ็นต์, ข้าวไรย์ - 95

ในการบดที่ซับซ้อน แป้งจะถูกจัดเรียงตามขนาดและคุณภาพ แป้งจากระบบต่าง ๆ ผสมในสัดส่วนที่แน่นอน นี่คือวิธีการรับแป้งประเภทต่างๆ การเจียรสามารถเป็นเกรดหนึ่ง สอง และสาม

ด้วยการเจียรชั้นเดียวจะผลิตแป้งของชั้นหนึ่งหรือชั้นสอง ด้วยการเจียรสองเกรด จะได้แป้งของเกรดที่หนึ่งและสองในเวลาเดียวกัน ผลผลิตโดยรวมอยู่ที่ 75-80 เปอร์เซ็นต์ ด้วยการเจียรสามเกรดจะได้แป้งเกรดสูงสุดที่หนึ่งและสอง ความหลากหลายที่แพร่หลายและใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบเป็นประเภทแรก

สำหรับการโม่แป้งจะใช้อุปกรณ์ต่างๆ: ไซโล อุปกรณ์ควบคุมและขนส่งสำหรับการจัดเก็บและขึ้นรูปชุดการบด เครื่องจักรที่แยกสิ่งสกปรก อุปกรณ์สำหรับการรักษาพื้นผิวเมล็ดพืชและการจ่ายสาร เครื่องแยก เครื่องลูกกลิ้ง เครื่องตะแกรง เครื่องกำจัดสิ่งสกปรกบนและแปรง อุปกรณ์สำหรับตวงน้ำหนักและผสมส่วนประกอบ เครื่องบรรจุ

ต้นทุนของอุปกรณ์โรงสีขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและปริมาณของผลผลิตแป้ง ตามกฎแล้วอุปกรณ์ของรัสเซียมีราคาถูกกว่าอุปกรณ์นำเข้า มีโอกาสที่จะประหยัดเงินได้ด้วยการซื้ออุปกรณ์มือสองที่ผ่านการซ่อมแซมครั้งใหญ่ หากดำเนินการซ่อมแซมที่โรงงานของผู้ผลิต บริษัทจะรับประกันหนึ่งปี อุปกรณ์ดังกล่าวเรียกว่าอุปกรณ์ปรับปรุง

ค่าใช้จ่ายของโรงสีในประเทศที่มีกำลังการผลิต 380 กิโลกรัมต่อชั่วโมงคือประมาณหนึ่งล้านรูเบิล อุปกรณ์ดังกล่าวค่อนข้างกะทัดรัดและไม่ต้องการพื้นที่การผลิตขนาดใหญ่ ตัวเลือกนวัตกรรมใหม่จะมีราคาเกือบครึ่งราคา โรงสีที่ผลิต 800 กก. / ชม. ราคา 2 ล้านรูเบิล 1800 กก. / ชม. - 11 ล้าน ศูนย์รวมโรงสีประกอบด้วยเครื่องลูกกลิ้ง ตะแกรง เครื่องร่อน เครื่องห่อ เครื่องบด เครื่องสะสมรำและขนถ่าย ผลผลิตแป้งทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์และคุณภาพของเมล็ดพืชคือ 70-80 เปอร์เซ็นต์, แป้งพรีเมี่ยม - 55-75 เปอร์เซ็นต์, เกรดแรก - 15-45 เปอร์เซ็นต์ หน่วยสำหรับทำความสะอาดและเตรียมเมล็ดพืชสามารถซื้อได้ 600,000 รูเบิล (สำหรับ 500 กก.) อุปกรณ์นี้ทำความสะอาดเมล็ดพืชจากสิ่งสกปรกขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ให้ความชุ่มชื้น และลดความชื้นของเมล็ดพืช หากคาดว่าจะมีปริมาณการผลิตมากต้นทุนของอุปกรณ์จะเพิ่มขึ้นเป็น 1,300,000 รูเบิล (1,500 กก.) เครื่องบดเมล็ดพืชราคาประมาณ 100,000 รูเบิล

โรงโม่แป้งไม่ควรมีเพียงอุปกรณ์โรงสีเท่านั้น แต่ยังมีโกดังเก็บเมล็ดพืชและแป้งที่ตรงตามข้อกำหนดการผลิต เช่นเดียวกับระบบควบคุมในห้องปฏิบัติการสำหรับกระบวนการผลิต ค่าใช้จ่ายในการจัดหาส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในการผลิตการบดแป้งจะต้องไม่น้อยกว่าต้นทุนของอุปกรณ์ทั้งหมด แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มี

คลังสินค้าวัตถุดิบสามารถเป็นได้ทั้งไซโลและลิฟต์ และต้องอนุญาตให้มีการรับ แยกการจัดเก็บ และการจัดหาวัตถุดิบ ไซโลด้านล่างของถังพักไม่ต้องทำความสะอาดด้วยตนเองหลังจากเททิ้งเพราะจะเททิ้งจนหมด ความจุของคลังสินค้าต้องรับประกันการทำงานของอุปกรณ์อย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 วัน

ควรนับความจุของโกดังแป้งเป็นเวลา 6-7 วันของการผลิตอย่างต่อเนื่อง

ตามการประมาณการที่อนุรักษ์นิยมที่สุด การลงทุนเริ่มต้นสำหรับการเปิดการผลิตการบดแป้งด้วยผลผลิต 20 ตันต่อวันจะมีมูลค่าอย่างน้อย 8-10 ล้านรูเบิล ความสามารถในการทำกำไรประมาณ 15-20 เปอร์เซ็นต์

ในการผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง จำเป็นต้องมีบุคลากรที่มีคุณสมบัติเหมาะสม เนื่องจากกระบวนการผลิตได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ มากมาย และเป็นไปไม่ได้ที่จะมอบความไว้วางใจให้ควบคุมแม้แต่กับเครื่องจักรที่ทันสมัยที่สุด นักเทคโนโลยีการโม่แป้งเรียกอีกอย่างว่าพืชเมล็ดพืช เงินเดือนของเขาในเมืองหลวงและภูมิภาคแตกต่างกันอย่างมากและสามารถอยู่ในช่วง 35,000 ถึง 85,000 รูเบิล

การสร้างโรงโม่แป้งในสถานที่ผลิตเมล็ดพืชจะดีกว่า เนื่องจากต้นทุนการขนส่งธัญพืชที่เพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ และต้นทุนพื้นที่การผลิตและแรงงานในภูมิภาคที่ต่ำ ตลาดรัสเซียถูกครอบงำโดยผู้ผลิตระดับภูมิภาคที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ของตนไปยังภูมิภาคใกล้เคียง บริษัทเหล่านี้มุ่งมั่นที่จะลดต้นทุนของวัตถุดิบและพลังงาน ตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของอุปสงค์อย่างรวดเร็ว และพึ่งพาการผลิตตำแหน่งการจัดประเภทที่แข็งแกร่ง

บริษัท ของ Alexander Savkov มีชื่อดัง - "โรงงานส่วนผสมอาหาร Ochakovskiy" แต่ขนาดไม่เหมาะสม เครื่องบดขนาดกะทัดรัด เครื่องผสมอุตสาหกรรม และเครื่องบรรจุ - นั่นคืออุปกรณ์ทั้งหมด จริงอยู่มันใช้พื้นที่ส่วนเล็ก ๆ ของพื้นเช่าที่หนึ่งในวิสาหกิจของเขตอุตสาหกรรมมอสโก หน่วยเยอรมันที่ซื้อแล้วจะถูกติดตั้งบนพื้นที่ว่าง “เราจะเติบโตขึ้น” เจ้าของกล่าว “ในแง่ของแป้ง ความสามารถของเรารับรู้ได้ถึงเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ และในแง่ของสารเติมแต่ง มีเพียงสิบเปอร์เซ็นต์เท่านั้น”

แป้งและวัตถุเจือปนอาหารไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม รายได้ของบริษัทของ Savkov เติบโตขึ้นโดยเฉลี่ย 30% ต่อปี และในปีนี้มีแนวโน้มว่าจะเกิน 110 ล้านรูเบิล OKPI ผลิตแป้งที่มีความต้องการจำกัด - ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ข้าว และส่วนผสมของสารปรุงแต่งรสและสารเสริมการทำงานสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ นอกจากนี้ในชุดดังกล่าวซึ่งผู้ผลิตรายอื่นจะไม่ดำเนินการ แนวทางของ Savkov คือการมองหาผลกำไรเล็กน้อย ไม่มีทางเลือกอื่น: ในขณะที่สร้างธุรกิจ เงินทุนทั้งหมดลดลงเหลือประสบการณ์การบริหารจัดการ และต้องกู้ยืมเงิน $ 100,000 เพื่อเริ่มต้น

“ฉันชอบการผลิต” ผู้ประกอบการที่จบการศึกษาจากมหาวิทยาลัย Tomsk Polytechnic โดยไม่มีเงาของท่าทางอธิบาย หลังจากได้รับปริญญาวิศวกรรมศาสตร์แล้วเขาย้ายไปมอสโคว์ในปี 2543 เขาได้รับการว่าจ้างจาก Fisonik ซึ่งลงทุนในเทคโนโลยีประหยัดพลังงาน ผู้ก่อตั้งบริษัทยังพิจารณาโครงการที่ไม่ใช่โครงการหลักด้วย และซาฟคอฟก็กล้าที่จะนำเสนอแนวคิดด้วยตัวเขาเอง เฉพาะในความพยายามครั้งที่หกเท่านั้นที่เขาบรรลุข้อตกลง "Mosobltara" ขายอุปกรณ์สำหรับการผลิต glassine - กระดาษแข็งชุบ เนื่องจากมีการใช้กลาสซีนในงานมุงหลังคา ซาฟคอฟจึงแนะนำให้เริ่มการผลิตต่อเพื่อขายวัสดุให้กับบริษัทก่อสร้าง Shamil Iskhakov เจ้าของร่วมของ Fisonik มอบเงินให้เขาจำนวน 40,000 เหรียญ

โรงสีปัจจุบันเล่าว่าในเดือนที่สามเขาถูกไล่ตามด้วยความคิดเดียว - เพื่อนำเรื่องนี้มาสู่ความคิด ขาย และไม่ต้องดำเนินโครงการดังกล่าวอีกต่อไป ในฐานะผู้อำนวยการฝ่ายผลิต ซาฟคอฟได้รับเงิน 400 ดอลลาร์ต่อเดือน โดยนับจากส่วนแบ่งกำไรในอนาคต ความปรารถนาที่จะ "ออกไปอย่างสวยงาม" ช่วยรับมือกับปัญหามากมาย ในหนึ่งปีการลงทุนจ่ายเงินออกไปและร้าน glassine ขายได้ 80,000 เหรียญ Savkov ได้รับโบนัส 12,000 เหรียญสหรัฐฯ สนับสนุนให้ทุกอย่างประสบความสำเร็จเขาเห็นด้วยกับข้อเสนอของเจ้านายที่จะเข้าร่วมการแข่งขันสำหรับโครงการเพื่อฟื้นฟูเช็ก โรงงานเครื่องเคลือบ Pirkenhammer ซึ่ง Iskhakov ซื้อ การประกวดราคาดำเนินการโดย PricewaterhouseCoopers Savkov ยอมรับว่าเขามีไพ่ตาย - ความรู้เกี่ยวกับความเชื่อมั่นของนักลงทุน เป็นผลให้โครงการของเขาได้รับการอนุมัติ - ประหยัด: อุปกรณ์ที่ใช้งานได้ทั้งหมดได้รับการฟื้นฟูและรวมศูนย์ในการประชุมเชิงปฏิบัติการเดียว ผู้เขียนเองตกลงที่จะจ่ายค่าแรงขั้นต่ำ 800 ยูโร แต่เขาสามารถได้รับประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครและความเข้าใจในกระบวนการทั้งหมดของการจัดระเบียบการผลิตที่ซับซ้อน “ฉันทำเองประมาณ 2,500 แผ่น” ผู้ประกอบการกล่าวอวด หลังจากฟื้นคืนชีพแล้วในปี 2547 โรงงานแห่งนี้ผลิตได้มากถึง 50,000 รายการต่อเดือน แล้วการอนุญาตของ Savkov ให้ทำงานในสาธารณรัฐเช็กก็ถูกยกเลิกเมื่อเขาพยายามขอวีซ่าสำหรับภรรยาที่ตั้งครรภ์ของเขาที่สถานทูต

อเล็กซานเดอร์ไม่ได้ประท้วงโดยให้เหตุผลว่าตอนนี้เขาสามารถหางานที่ดีในมอสโกได้ และเขาได้รับการว่าจ้างจากผู้อำนวยการสร้างที่ Rosgame ด้วยเงินเดือน 6,000 ดอลลาร์ ตลาดการพนันเติบโตอย่างรวดเร็ว ผู้ถือหุ้นของ Rosgame ขยายการผลิตเครื่องสล็อต “อเล็กซานเดอร์โดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มและความเต็มใจที่จะทำงานจำนวนมาก” Evgeny Matveychuk อดีตผู้ถือหุ้นของ Rosgame (ปัจจุบันเป็นเจ้าของร้านกาแฟของ Kooker) กล่าว “เขาควบคุมทุกอย่างได้ชัดเจนจนเราสงบสติอารมณ์ได้” Savkov ได้รับการเลื่อนตำแหน่งให้เป็นผู้บริหารและผู้อำนวยการทั่วไป หากในปี 2547 Rosgame ขายอุปกรณ์ในราคา 27 ล้านดอลลาร์ในปี 2549 - ราคา 55 ล้านดอลลาร์ บริษัท มีเครือข่าย 40 "R-clubs" ทุกอย่างสิ้นสุดลงเมื่อมีการผ่านกฎหมายในเดือนธันวาคม 2549 ห้ามสโมสรการพนัน องค์กรถูกปิด อุปกรณ์ขายหมด

Savkov ต้องหางานทำอีกครั้ง หลังจากเข้าร่วมการสัมภาษณ์ที่ Mars และ Formula Kino เขาเลือกตัวเลือกที่มีสถานะน้อยที่สุด - ตำแหน่งผู้อำนวยการบริหารในบริษัทที่สร้างขึ้นโดยคนรู้จักของเขาที่ Khladokombinat No. 7 (JF Ai Rus - การผลิตส่วนผสมสำหรับไอศกรีม) ตามที่อเล็กซานเดอร์กล่าว ในธุรกิจที่กำลังเติบโตหนุ่ม เขาหวังว่าจะประสบความสำเร็จมากกว่าการเป็นหนึ่งในผู้จัดการในโครงการขนาดใหญ่

อยู่มาวันหนึ่งลูกค้าที่ซื้อน้ำตาลผงถามว่าจะจัดหาแป้งข้าวเจ้าให้เขาด้วยหรือไม่ Savkov ศึกษาปัญหาและพบว่าองค์กรเดียวผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างต่อเนื่องในภูมิภาคมอสโก โรงสีขนาดใหญ่ไม่สามารถทำกำไรได้ในปริมาณเล็กน้อยแม้ว่าจะมีตลาดขาย - บริษัท ขนม, ผู้ผลิตของขบเคี้ยวและซีเรียลอาหารเช้า, เครื่องแปรรูปเนื้อสัตว์ (แป้งที่มีแป้งสูงจะถูกเติมลงในไส้กรอกและไส้กรอก) ความสามารถในการทำกำไรเฉลี่ยของการผลิตแป้งสาลีคือ 5-7%, แป้งข้าวเจ้า - 20–25% Savkov โน้มน้าวเจ้าของ JEF Ay Rus ให้ซื้อโรงงาน และเมื่อเขาไม่เห็นด้วยกับเขาในการมีส่วนร่วมในโครงการ เขาจึงตัดสินใจสร้างบริษัทของตัวเอง

ในขณะนั้นเอง นักลงทุนที่มีศักยภาพปรากฏตัว - Roman Cherepanov เจ้าของร่วมของ Nova Leasing และ Olimp Engineering เพื่อนร่วมชั้นของภรรยาของ Savkov ร่วมกับหุ้นส่วน Dmitry Zemlyakov เขาตกลงที่จะให้เงิน 100,000 ดอลลาร์เพื่อแลกกับสัดส่วนการถือหุ้น 50% ในโครงการ “ด้วยความช่วยเหลือที่เป็นมิตร” เชเรปานอฟอธิบาย

ในเดือนกุมภาพันธ์ 2551 Savkov ได้ก่อตั้ง OOO Ochakovskie ส่วนผสมอาหาร สั่งโรงสีและพบสถานที่ ในฤดูร้อน องค์กรเริ่มทำงาน “เมื่อเรามีลูกค้าแล้ว ฉันได้พูดคุยกับผู้จัดการของโรงงานแห่งหนึ่ง” อเล็กซานเดอร์กล่าว - เขาบอกว่าเราทำแป้งได้ 5 ตันต่อวัน และได้ยินว่า: ระดับห้องปฏิบัติการ เราทำได้ 200-300 ตัน แต่แล้วในปี 2552 รายได้ของ OKPI อยู่ที่ประมาณ 30 ล้านรูเบิล Savkov ตกลงที่จะผลิตเป็นชุดที่มีน้ำหนักถึง 500 กก. และจัดส่งรายสัปดาห์ เพื่อให้ลูกค้าไม่ต้องสั่งซื้อและแลกรับปริมาณมาก

ที่ใดที่มีแป้ง ที่นั่นย่อมมีวัตถุเจือปนอาหาร - สารแต่งกลิ่นรส อิมัลซิไฟเออร์ สารทำให้คงตัว ฯลฯ และตลาดก็กว้างขึ้น - สารเติมแต่งจำเป็นสำหรับทั้งผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์นมและผู้ผลิตอาหารกระป๋อง สิ่งที่คุณต้องการ: ค้นหาความต้องการ สั่งสูตรส่วนผสมในสถาบันอาหาร ซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติม ด้วยสารเติมแต่งที่คุ้มค่ากว่าแป้ง ธุรกิจจึงเริ่มเติบโตเร็วขึ้น ในปี 2555 OKPI ขายผลิตภัณฑ์มูลค่า 90 ล้านรูเบิล แป้งมีรายได้น้อยกว่าหนึ่งในสาม

เมื่อเทียบกับผู้นำตลาด ถือว่าค่อนข้างน้อย รายได้ของกลุ่มบริษัท PTI - ผู้ผลิตวัตถุเจือปนอาหารรายใหญ่ที่สุด - เกิน 3 พันล้านรูเบิลในปี 2555 (กิจกรรมของคู่แข่งรายเล็กไม่ได้กล่าวถึงที่นั่น) อย่างไรก็ตาม บริษัทยักษ์ใหญ่อย่างโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ Cherkizovo และ Mikoyanovsky ต่างก็ซื้อผลิตภัณฑ์ของ OKPI ลูกค้ารายใหญ่คิดเป็นประมาณครึ่งหนึ่งของรายได้ Alexander Kostikov ตัวแทนของ Cherkizovo กล่าวว่า "เรารับสินค้าเพียงไม่กี่ชิ้นและในปริมาณน้อย แต่เราพอใจกับราคา คุณภาพ และบริการที่ผสมผสานกัน - OKPI เป็นบริษัทมือถือที่ตอบสนองต่อคำขอได้อย่างรวดเร็ว

ย้อนกลับไปในปี 2011 Savkov ซื้อหุ้นของนักลงทุนโดยกู้เงินจากธนาคาร (อ้างอิงจาก Cherepanov เขาลงทุนเป็นเวลาหนึ่งปีหรือสองปีและออกจากโครงการเพราะธุรกิจนี้ไม่น่าสนใจสำหรับเขา) ขณะนี้มีกำไรและเงินกู้ยืมระยะสั้นเพียงพอสำหรับการพัฒนา เมื่อโหลดความจุ OKPI จะเกิดอะไรขึ้นต่อไป? “เราจะเชี่ยวชาญในตลาดใหม่ ที่นี่ เราศึกษาแนวโน้ม - อเล็กซานเดอร์ชี้ไปที่แถบโภชนาการที่กองอยู่บนโต๊ะของเขา - เราต้องการสร้างแท็บเล็ตที่มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และกรดอะมิโนครบชุด ได้เวลาสร้างผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ใช้ปลายทางแล้ว "