Prezentacja odżywiania Dhow dla rodziców. Prezentacja dla rodziców dotycząca organizacji posiłków w przedszkolu

Podstawowe zasady żywienia w przedszkolnej placówce wychowawczej: 1. Zależność wartości energetycznej diety ze zużyciem energii przez dziecko. 2. Równowaga w diecie wszystkich zbędnych i niezastąpionych składników odżywczych. 3. Maksymalna różnorodność produktów i dań zapewniających zbilansowaną dietę. 4. Prawidłowe przetworzenie technologiczne i kulinarne produktów, mające na celu zachowanie ich pierwotnej wartości odżywczej oraz wysokich walorów smakowych potraw. 5. Optymalna dieta, środowisko, które kształtuje umiejętności kultury jedzenia u dzieci.

Wskazówki dla rodziców dotyczące organizowania posiłków dla swoich dzieci w domu: Po pierwsze, jedzenie powinno być zróżnicowane. Po drugie, żywność musi być bezpieczna. Po trzecie, należy zadbać o wysoki smak przygotowywanych potraw. Jednocześnie pokarm dla dziecka nie powinien być nadmiernie słony, słodki ani cierpki. Po czwarte, jedzenie powinno „oszczędzać” chemicznie dziecko. Smażenie nie jest zalecane dla dzieci poniżej 6 roku życia, ale wielu lekarzy zaleca maksymalne rozszerzenie tych limitów. Po piąte, dla zbilansowanej i pożywnej diety konieczne jest codzienne włączanie produktów mlecznych, owoców i warzyw do diety dzieci. Po szóste, przestrzegaj diety. Przerwa między posiłkami nie powinna trwać dłużej niż 3-4 godziny i co najmniej półtorej godziny. I oczywiście dziecko powinno jeść z apetytem i nie przejadać się!

Żywnościowy
w przedszkolu miejskim
instytucje edukacyjne
miasto Cheboksary

Organizacja posiłków dla wychowanków przedszkolnych placówek oświatowych jest w pełni powierzona
dla instytucji edukacyjnej

ORGANIZACJA ŻYWNOŚCI WYKONYWANA JEST ZGODNIE Z DOKUMENTAMI:

Prawo Federacja Rosyjska z dnia 7 lutego 1992 r. nr 2300-I „O ochronie praw konsumentów”
prawo federalne z dnia 30 marca 1999 r. nr 52-FZ „O stanie sanitarno-epidemiologicznym ludności”
Ustawa federalna z dnia 2 stycznia 2000 r. Nr 29-FZ „O jakości i bezpieczeństwie produktów spożywczych”
Ustawa federalna z dnia 5 kwietnia 2013 r. Nr 44-FZ „W sprawie systemu zamówień w zakresie zamówień na towary, roboty budowlane, usługi w zakresie świadczenia usług państwowych i potrzeby miejskie»
Przepisy i normy sanitarno-epidemiologiczne SanPiN 2.4.1.3049-13 „Wymagania sanitarno-epidemiologiczne dotyczące urządzenia, treść i organizacja trybu pracy w przedszkolu instytucje edukacyjne"(Uchwała Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej z dnia 15 maja 2013 r. Nr 26)
Przepisy techniczne unia celna z dnia 9 grudnia 2011 r. nr 880 „O bezpieczeństwie żywności”
Bardziej szczegółowo, wszystkie dokumenty są publikowane na stronie internetowej Departamentu Edukacji

http://gov.cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id\u003d139&id\u003d1726960

ŻYWNOŚĆ GOTOWANA JEST W BOXIE NA ŻYWNOŚĆ WYPOSAŻONYM W NIEZBĘDNE URZĄDZENIA TECHNOLOGICZNE I CHŁODNICZE

DOSTAWA ŻYWNOŚCI NA ZASADZIE

Dostawa żywności do przedszkolnej placówki wychowawczej odbywa się na podstawie umowy pomiędzy dostawcą a klientem.

Nasze przedszkole jest obsługiwane przez następujące osoby
dostawcy:

Food Factory LLC - „Zdrowie”

LLC "Berezhnoe" - chleb

IE Alekseeva N.Yu.

Przyjmowanie produktów w przedszkolnej placówce wychowawczej przeprowadza osoba odpowiedzialna (sklepikarz lub kierownik) zgodnie z wymogami SanPiN

PROCES SPOŻYWCZY

Instytucje edukacyjne w 2013 roku złożył zamówienie na zakup ważnych społecznie produktów spożywczych poprzez zapytanie cenowe lub przeprowadził aukcję w formularz elektroniczny

Zakup żywności odbywa się po zalecanych cenach, które są weryfikowane kwartalnie i uzgadniane z działem polityka cenowa i taryfy administracyjne miasta Czeboksary

JAKOŚCIOWA ZBILANSOWANA ŻYWNOŚĆ JEST OPARTA NA ŻYWNOŚCI SPEŁNIAJĄCEJ WIEK I FIZJOLOGICZNE POTRZEBY ORGANIZMU DZIECKA. ŻYWNOŚĆ NA BAZIE CODZIENNEGO ZESTAWU ŻYWNOŚCI DLA DZIECI W ZASADZIE (G, ML, NA 1 DZIECI / DZIEŃ) SANPIN 2.4.1.3049-13

ŚRODKI W CELU POPRAWY WYŻYWIENIA W OBIEKTACH PRZEDSZKOLNYCH

Przybliżony opisy stanowisk pracy dla osób odpowiedzialnych za kontrolę przychodzących produktów, przykładowy kontrakt na dostawę żywności

Przyjęto porozumienie o współpracy między administracją miasta a stacją miejską Czeboksary do zwalczania chorób zwierząt Państwowej Służby Weterynaryjnej Czuwaszji

Aby pomóc menadżerom, na podstawie dziennego zestawu produktów, zaleca się orientacyjne 10-dniowe menu, biorąc pod uwagę kombinację produktów, stosunek głównych składników żywności.

Menu zostało zatwierdzone przez Rospotrebnadzor.
Każda instytucja ma prawo dokonać własnych zmian w proponowanym menu, uwzględniając tabelę wymiany produktów oraz schematy technologiczne ze zbiorów przepisów na żywność dla niemowląt.

Podaje się zalecenia dotyczące zorganizowania 4 posiłków dziennie (śniadanie, drugie śniadanie, obiad, podwieczorek z podaniem obiadowym) przy 12-godzinnym pobycie dzieci z zachowaniem dobowego zestawu produktów i kosztu wyżywienia

Odbyły się seminaria dla kierowników ds. Zapewnienia jakości żywności w przedszkolnych placówkach oświatowych z udziałem przedstawicieli Urzędu Federalnej Służby Rospotrebnadzoru w Republice Czuwaskiej oraz Miejskiej Stacji Zwalczania Chorób Zwierząt Czuwaszji w Czeboksarach. Z kolei odbyły się seminaria dla nauczycieli przedszkolnych.

Okrągłe stoły ze społecznością rodziców i placówkami służby zdrowia na temat „Zdrowe odżywianie przedszkolaków w przedszkolu”

W celu zbadania i określenia poziomu organizacji jakości żywienia dzieci przedszkolnych placówek oświatowych przeprowadzono ankietę wśród rodziców

ANALIZA KWESTIONARIUSZA POKAZUJE, ŻE WIĘKSZOŚĆ RODZICÓW (76%) JEST ZADOWOLONA Z JAKOŚCI ŻYWNOŚCI W PRZEDSZKOLU

Na stronie internetowej wydziału edukacji administracji miasta Czeboksary powstał baner „Catering”

http://gov.cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id\u003d139&id\u003d932849

Wiele już zrobiono w zakresie organizacji żywności w mieście, ale wiele jeszcze czeka ciekawa praca wszystkim specjalistom i pracownikom przedszkoli oraz administracji miasta, aby żywność naszych dzieci była wysokiej jakości, zbilansowana i poprawna!

Aby skorzystać z podglądu prezentacji, utwórz sobie konto Google (konto) i zaloguj się do niego: https://accounts.google.com

Podpisy slajdów:

„Organizacja wyżywienia w przedszkolnej placówce oświatowej” Ukończył: dyrektor przedszkola MKDOU Novovoronezh №8 V.I. Popova Konsultant naukowy - dr Dorogan L.V., prof

Rola żywienia w nowoczesnych warunkach znacznie wzrasta ze względu na pogorszenie się stanu zdrowia dzieci w wyniku całego szeregu przyczyn, z których jednym jest naruszenie struktury żywienia i spadek jego jakości - zarówno w rodzinie i w zorganizowanych grupach dziecięcych. Nie można zapewnić zdrowia dzieciom bez zbilansowanej diety warunek konieczny ich harmonijny wzrost, rozwój fizyczny i neuropsychiczny, odporność na infekcje i inne niekorzystne czynniki środowiskowe.

Kultura żywieniowa w rodzinie. Zachowania żywieniowe dzieci Zdrowie dzieci Zdrowie przez całe życie Dokumenty regulacyjne i metodyczne Wyposażenie i wyposażenie przedszkolnej placówki oświatowej Rynek żywności i interesy handlowe biznesu Stereotypy i tradycje, świadomość organizatorów żywienia przedszkolnego w kwestiach zdrowego żywienia Dieta w przedszkolnej placówce oświatowej Czynniki wpływające na tworzenie diety dzieci w wieku przedszkolnym

Głównym celem w organizacji diety dzieci w przedszkolnych placówkach oświatowych jest zapewnienie, aby wartość odżywcza diety odpowiadała fizjologicznym potrzebom organizmu dziecka. Aby to osiągnąć, należy rozwiązać następujące zadania: najpierw poznaj czego dziecko potrzebuje do pełnego rozwoju; po drugie, aby przeanalizować, jakie jedzenie otrzymuje poza przedszkolem; po trzecie, aby uformować dietę w postaci określonego zestawu potraw i produktów kulinarnych, kompensując niedobór witamin i minerałów, który powstał w wyniku irracjonalnej niezrównoważonej diety; po czwarte, konieczne jest stworzenie warunków, aby dziecko z przyjemnością jadło to, co jest mu oferowane.

opracowanie i wdrożenie ujednoliconej, obejmującej całe miasto, naukowo ugruntowanej diety; przystosowany do nowoczesne warunki zestaw produktów spożywczych (naturalne, normy żywieniowe); 10-dniowy okres ważności diety, zapewniający wystarczającą różnorodność i brak powtórzeń oraz opcje sałatek sezonowych do wymiany na wiosnę; wykorzystanie nowych technologii gotowania, opracowanie i wdrożenie nowej dokumentacji technicznej (technologicznej) produktów kulinarnych do posiłków przedszkolnych; wprowadzenie nowej metodyki obliczania zapotrzebowania na produkty i zakładki z wykorzystaniem map technologicznych, a także nowej metodyki analizy poboru pokarmu z wykorzystaniem komputera; zatwierdzanie diety przez wydział oświaty i umieszczanie jej w dokumentacji do przeprowadzenia aukcji oraz w rządowych kontraktach na zaopatrzenie przedszkolnych placówek oświatowych w produkty spożywcze; Przy opracowywaniu i wdrażaniu racji żywnościowych w przedszkolnych placówkach oświatowych ustalono następujące zasady organizacyjne:

Cechy i zalety nowej diety w przedszkolnej placówce wychowawczej W menu znajdują się cztery posiłki: śniadanie, o godzinie 11 - sok (latem), obiad, podwieczorek, kolacja. Dieta jest zbilansowana nie tylko w makroskładniki (białka, tłuszcze, węglowodany), ale także mikroelementy (witaminy i minerały). Dieta jest bogata w świeże warzywa i owoce. W nowej diecie uwzględniono również różnorodne soki jako napoje. Słodycze zostały wprowadzone do nowego menu w ograniczonym zakresie, ponieważ słodycze to nic innego jak „puste kalorie” - źródło energii, po przyjęciu której dziecko czuje się najedzone i odmawia przyjęcia innych, bardziej przydatnych produktów. Innymi słowy, słodycze i inne wyroby cukiernicze zastępują z diety produkty o wysokiej wartości odżywczej. Asortyment potraw i produktów kulinarnych, na podstawie których powstaje przykładowe menu, obejmuje tylko te dania i produkty kulinarne, które zgodnie z recepturami i technologiami gotowania spełniają wymagania higieniczne w zakresie żywienia dzieci w wieku przedszkolnym. Nowa dieta konsekwentnie uwzględnia zasady delikatnego żywienia, zgodnie z którymi potrawy nie są smażone ani rumiane podczas gotowania. Zupy przygotowywane są wyłącznie w bulionie mięsnym lub wegetariańskie.

Podwyższone wymagania stawiane są jakości, bezpieczeństwu i wartości odżywczej produktów przeznaczonych do żywienia dzieci w wieku przedszkolnym: najważniejszym kryterium doboru żywności do żywienia przedszkolnego jest wartość odżywcza. Oprócz wysokiej wartości odżywczej produkty żywnościowe do żywienia przedszkolnego muszą spełniać podwyższone wymagania bezpieczeństwa sanitarno-epidemiologicznego Wymagania dotyczące produktów spożywczych do żywienia przedszkolnego

W naszym przedszkolu dużą wagę przywiązujemy do prawidłowego przygotowania jadłospisu i ścisłego przestrzegania zasad gotowania. Przygotowanie menu i kontrola przestrzegania zasad gotowania odbywa się przez dietetyka i pielęgniarka, stale monitorują prawidłowe ustawienie żywności w przedszkolnej placówce edukacyjnej. Do obowiązków dietetyka należy sporządzenie ok. 10-dniowego menu, układ menu oraz kontrola jakości dostarczanej żywności. Pielęgniarka przedszkola czuwa nad prawidłowym przechowywaniem dostarczanych produktów, jakością przygotowywania posiłków, stanem sanitarnym jednostki gastronomicznej oraz przestrzeganiem higieny osobistej przez pracowników.

Przybliżone 10-dniowe menu dla dzieci od 1,5 do 3 lat odwiedzające MKDOU w Nowoworoneżu z 12-godzinnym pobytem

Przybliżone 10-dniowe menu dla dzieci od 3 do 7 lat odwiedzających MKDOU w Nowoworoneżu z 12-godzinnym pobytem

Organizując jedzenie w przedszkolnej placówce edukacyjnej ważne jest nie tylko nakarmienie dziecka, aby nie pozostawało głodne, ale także dołożenie wszelkich starań, aby jego racjonalne zachowania żywieniowe stały się integralną i najważniejszą częścią zdrowy sposób życie.

Slajd 1

Wyżywienie w miejskich przedszkolnych placówkach oświatowych miasta Czeboksary

Slajd 2

Organizacja posiłków dla uczniów przedszkolnych placówek oświatowych jest w całości powierzona placówce oświatowej

Slajd 3

Catering jest prowadzony zgodnie z następującymi dokumentami: Ustawa Federacji Rosyjskiej z dnia 7 lutego 1992 r. Nr 2300-I „O ochronie praw konsumentów” Ustawa federalna z dnia 30 marca 1999 r. Nr 52-FZ „O sanitarnych i epidemiologicznych Dobrobyt ludności "Ustawa federalna z dnia 2 stycznia 2000 r. Nr 29-FZ" O jakości i bezpieczeństwie produktów spożywczych "Ustawa federalna z dnia 5 kwietnia 2013 r. Nr 44-FZ" O systemie kontraktów w zamówieniach towarów, robót , usługi na potrzeby państwa i gminy "Przepisy i normy sanitarno-epidemiologiczne SanPiN 2.4.1.3049-13" Wymagania sanitarno-epidemiologiczne dotyczące urządzenia, treść i organizacja trybu pracy w przedszkolnych placówkach oświatowych "(Uchwała Głównego Państwa Sanitarnego Lekarz Federacji Rosyjskiej nr 26 z dnia 15 maja 2013 r.) Regulamin Techniczny Unii Celnej z dnia 9 grudnia 2011 r. Nr 880 „O bezpieczeństwie żywności” Dokładniej wszystkie dokumenty są zamieszczone na stronie internetowej Wydziału Edukacji http : // gov. cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id\u003d139&id\u003d1509216

Slajd 4

Wyżywienie przygotowywane jest w lokalu gastronomicznym wyposażonym w niezbędny sprzęt technologiczny i chłodniczy

Slajd 5

Dostawa żywności do przedszkola Dostawa artykułów spożywczych do przedszkolnej placówki oświatowej odbywa się na podstawie Umowy pomiędzy dostawcą a klientem. Łącznie przedszkola w mieście Czeboksary obsługiwane są przez ponad 10 dostawców: Sp. Z oo "Agencja Żywności" Sp. Z oo "Culinar" Sp. Z oo "ALEIK" Sp. Z oo "Premium" Sp. Z oo "Spółka" AGRA "IE Alekseeva N.Yu. Państwowe Przedsiębiorstwo Unitarne Republiki Czeczeńskiej "Fundusz Żywnościowy Republiki Czeczeńskiej", itp. Przyjmowanie produktów w przedszkolnej placówce oświatowej przeprowadza osoba odpowiedzialna (magazynier lub kierownik zaopatrzenia) zgodnie z wymaganiami SanPiN

Slajd 6

W procesie gastronomicznym placówki oświatowe w 2013 roku składały zamówienia na zakup ważnych społecznie produktów spożywczych poprzez zapytanie ofertowe o cenę zamówienia, jeżeli cena zamówienia nie przekraczała 500 tys. Rubli, lub przeprowadziły aukcję elektroniczną. Zakupy żywności realizowane są po cenach rekomendowanych, które są aktualizowane kwartalnie i uzgadniane z departamentem polityki cenowej i taryf administracji miasta Cheboksary

Slajd 7

Podstawą wysokiej jakości zbilansowanego żywienia jest żywienie dostosowane do wieku i fizjologicznych potrzeb organizmu dziecka. Wyżywienie odbywa się na podstawie dziennego zestawu produktów spożywczych dzieci w placówkach przedszkolnych (g, ml, na 1 dziecko / dzień) SanPiN 2.4.1.3049-13 Nazwa żywności lub grupy żywności Liczba produktów w zależności od wieku dzieci wg, ml, brutto wg, ml, netto 1 - 3 lata 3 - 7 lat 1 - 3 lata 3 - 7 lat Mleko i produkty mleczne fermentowane patrz dzh. nie mniej niż 2,5% 390 450 390 450 Twaróg, twaróg patrz dzh. nie mniej niż 5% 30 40 30 40 Śmietana patrz dg nie więcej niż 15% 9 11 9 11 Ser twardy 4,3 6,4 4 6 Mięso (bez kości / z kością) 55/68 60,5 / 75 50 55 Drób (kurczaki 1 kategoria spożycia / brojlery 1 kategoria spożycia / indyk 1kat konsument) 23 / 23/22 27/27/26 20 24 Ryby (filety), w tym filet lekko lub lekko solony 34 39 32 37 Kiełbaski - 7 - 6,9 Jajko kurze stołowe 0,5 szt. 0,6 szt. 20 24 Ziemniaki: od 01.09 do 31.10 160187120140 od \u200b\u200b31.10 do 31.12 172200120140 od \u200b\u200b31.12 do 28.02 185 215120140 od \u200b\u200b29.02 do 01.09 200234120140 Warzywa, zielenie 256325205260 Świeże owoce (owoce) 108114 95100 Suszone owoce (owoce) 9 11 9 11 Soki owocowe (warzywne) 100100100100 Napoje wzmocnione (napój gotowy) - 50-50 Chleb żytni (żytni) 40 50 40 50 Chleb pszenny lub chleb zbożowy 60 80 60 80 Zboża (zboża), rośliny strączkowe 30 43 30 43 Makaron 8 12 8 12 Mąka pszenna do pieczenia 25 29 25 29 Masło ze słodkiej śmietany krowiego 18 21 18 21 Olej roślinny 9 11 9 11 Cukiernia 7 20 7 20 Herbata, w tym herbata fito 0,5 0,6 0,5 0,6 Kakao w proszku 0,5 0,6 0,5 0,6 Napój kawowy 1,0 1,2 1,0 1,2 Cukier 37 47 37 47 Drożdże piekarnicze 0,4 0,5 0,4 0,5 Mąka ziemniaczana (skrobia) 2 3 2 3 Sól jadalna 4 6 4 6 Chem. skład (bez t / v) Białko, g 59 73 Tłuszcz, g 56 69 Węglowodany, g 215 275 Wartość energetyczna, kcal 1560 1963

Slajd 9

Slajd 10

Działania na rzecz poprawy organizacji posiłków dla uczniów w placówkach przedszkolnych

Slajd 11

Podaje się zalecenia dotyczące organizacji 4 posiłków dziennie (śniadanie, obiad, obiad, zapakowana podwieczorek z uwzględnieniem dań obiadowych) przy 12-godzinnym pobycie dzieci z zachowaniem dobowego kompletu produktów i kosztu wyżywienia Zaleca się około 10, aby pomóc menadżerom w oparciu o dzienny zestaw produktów. -Menu dzienne, biorąc pod uwagę kombinację produktów, stosunek głównych składników żywności. Menu zostało zatwierdzone przez Rospotrebnadzor. Każda instytucja ma prawo dokonać własnych zmian w proponowanym menu, uwzględniając tabelę wymiany produktów oraz schematy technologiczne ze zbiorów przepisów na żywność dla niemowląt.

Slajd 12

Odbyły się seminaria dla kierowników ds. Zapewnienia jakości żywności w przedszkolnych placówkach oświatowych z udziałem przedstawicieli Urzędu Federalnej Służby ds. Rospotrebnadzoru w Republice Czuwaskiej oraz miejskiej stacji Czeboksary ds. Zwalczania chorób zwierząt Państwowej Służby Weterynaryjnej Czuwaszji w przedszkolu "

Slajd 13

Na stronie internetowej wydziału edukacji administracji miasta Czeboksary powstał baner „Catering”