Cultivarea ciupercilor de stridii acasă în pungi. Tehnologie simplă pentru cultivarea ciupercilor de stridii acasă și în țară Cum se cultivă ciupercile în saci corect

Cultivarea ciupercilor de stridii acasă în pungi nu oferă doar un produs proaspăt și sănătos la masă. Această activitate distractivă devine adesea un hobby generator de venituri sau devine o afacere. Îngrijirea la domiciliu a ciupercilor de stridii este simplă, iar calitatea nutrițională ridicată asigură faptul că ciupercile sunt întotdeauna populare.

Cum se cultivă ciuperci de stridii în pungi

Producția de casă pe cont propriu este convenabilă, deoarece puteți obține o recoltă stabilă, indiferent de vreme sau sezon. Cunoscând particularitățile creșterii ciupercilor în pungi, este realist să planificați recolta până la data necesară.

Cultivarea ciupercilor de stridii acasă este un proces laborios, dar nu complicat. Pentru a obține ciuperci domestice, veți avea nevoie de o cameră mică, un set de instrumente simple și cunoștințe despre mai multe principii de creștere.

Pregătirea camerei

Pentru producerea la domiciliu a ciupercilor de stridii în pungi, orice cameră este potrivită acolo unde este posibil să se creeze un microclimat adecvat. Aceasta poate fi o pivniță, subsol, verandă, încăpere de depozitare sau o extensie. Un principiu important al cultivării cu succes a ciupercilor de stridii în pungi acasă este menținerea sterilității.

Pentru dezinfectare, este necesară o soluție de var obișnuit (4%). Compoziția este utilizată pentru tratarea pereților, tavanului, podelei și închiderea camerei timp de 24 de ore. Apoi, camera este ventilată până când mirosul dispare complet și toate suprafețele sunt uscate.

Cultivarea ciupercilor de stridii acasă în pungi necesită umiditate ridicată și o temperatură constantă. Ar trebui asigurată o sursă de aer proaspăt și lumină. Dacă nu există acces la soare, iluminarea artificială va fi suficientă.

Echipament necesar

Pentru camerele reci atunci când creșteți în pungi, merită să cumpărați un dispozitiv de încălzire, izolând suplimentar pereții și podeaua. Este necesar un termometru pentru a controla constanța microclimatului.

Lumina directă a soarelui dăunează ciupercilor de stridii. Când cultivați ciuperci în pungi acasă, este suficient să echipați camera cu lămpi fluorescente.

Pistoalele de pulverizare convenționale sunt adesea folosite pentru menținerea umidității. În producția casnică de ciuperci de stridii de vânzare, se folosesc umidificatoare moderne de aer, pe baza vaporizării sau pulverizării fine a apei.

Pentru ventilație atunci când creșteți în saci, poate fi echipată ventilația de alimentare și evacuare. Într-un spațiu mic de acasă, un ventilator de uz casnic va merge bine.

Selecția de pungi

Pentru cultivarea la domiciliu a ciupercilor de stridii, se aleg pungi de polietilenă permeabile la lumină cu grosimea peretelui de aproximativ 70 microni. O atenție deosebită trebuie acordată rezistenței pungilor dacă se decide atârnarea lor pe suporturi.

Dimensiunea pungilor depinde de mediul de acasă specific și poate varia. Cele mai convenabile pentru cultivarea la domiciliu se numesc pachete de la 40 * 60 cm la 50 * 100, cu o capacitate minimă de aproximativ 5 kg.

Cumpărarea miceliului

Materialul semințelor (miceliul) este achiziționat în centre de grădină sau ciuperci de stridii. Miceliul este utilizat industrial timp de cel mult 12 luni și apoi vândut. Este capabilă să rodească mult timp acasă.

Important! Miceliul de înaltă calitate pentru creșterea în saci din magazin are o culoare galbenă sau portocalie, fără pete întunecate, pete.

Miceliul, de la cumpărare până la utilizare, trebuie păstrat la frigider. Înainte de plantare, se păstrează la temperatura camerei cel puțin o zi. Frământați, fără a rupe ambalajul, și trimiteți într-o cameră pregătită pentru creștere acasă. Această reîncălzire treptată protejează materialul de șocul termic.

Substrat de plantare

Puteți găsi un substrat gata cumpărat din magazin pentru cultivarea diferitelor tipuri de ciuperci. Realizarea amestecului acasă nu este mai puțin eficientă, deoarece ciupercile de stridii din pungi vor fi mai rentabile, iar producția lor va fi semnificativ mai ieftină.

Materii prime adecvate:

1. Paie de grâu sau orz - considerat cel mai bun substrat pentru ciuperci de stridii.
2. Coji de hrișcă sau coji de semințe de floarea-soarelui - necesită un tratament termic minim.
3. Tulpini de porumb și știuleți - mărunțiți înainte de a fi ambalate.

Pentru creșterea ciupercilor de stridii pe rumeguș în pungi, se recomandă utilizarea numai a foilor de foioase. Miceliul crește slab pe lemn de conifere cu o cantitate mare de rășină.

Cometariu! Prajituri prea mici de rumeguș și nu permit miceliului de ciuperci de stridii să crească liber. Se recomandă amestecarea unui astfel de substrat cu fracțiuni mai mari.

Puteți crea un amestec al acestor componente în orice proporție atunci când este cultivat în pungi. Excepția este rumegușul. Când folosiți lemn tăiat acasă, impuritățile nu trebuie să depășească 3% din greutate.

Pregătirea preliminară a substratului pentru creșterea în pungi:

• aburire în apă cu o temperatură inițială de aproximativ 70 ° C timp de 5 până la 6 ore (pentru coji și coji);
• dacă este posibil, fierbeți amestecul timp de aproximativ 2 ore (pentru paie și rumeguș);
• stoarcerea substratului într-o stare în care apa nu curge, dar curge ușor prin degetele strânse (aproximativ 75% umiditate);
• este util să îmbogățiți amestecul de acasă cu uree și superfosfat, luând nu mai mult de 0,5% din fiecare îngrășământ;
• calcarul și gipsul zdrobit sunt amestecate cu o rată de 2% din masa totală.

Dacă amestecul de sac este cumpărat gata făcut, asigurați-vă că citiți instrucțiunile de pe ambalaj. Ciupercile de stridii de casă, ciupercile de miere, șamponile necesită o compoziție diferită.

Formarea blocurilor de ciuperci

Ciupercile de stridii din saci sunt cultivate sub formă de blocuri, înlocuind paturile. Pungile sunt umplute conform anumitor reguli, ceea ce accelerează sezonul de creștere și crește recolta la domiciliu.

Principiile formării blocurilor acasă:

1. Pungile sunt umplute cu substratul și materialul semințelor în straturi. Amestecul de nutrienți este așezat mai întâi (aproximativ 5 cm), miceliul este distribuit fin pe el. Straturile sunt alternate și substratul este lăsat deasupra.
2. Pentru 1 kg de amestec cultivat în pungi, se utilizează până la 60 g de miceliu. Se consumă cel puțin 200 g de miceliu pe ambalaj cu o capacitate de 10 litri.
3. Miceliul de ciuperci de stridii în saci este distribuit astfel încât cea mai mare parte (până la 80%) să fie la pereți, cantitatea rămasă să fie turnată în centru.
4. Coafarea nu trebuie să fie liberă: pentru 1 litru de volum - 0,5 kg de amestec.
5. Pachetele umplute în 2/3 sunt strâns legate și găuri mici (până la 2 cm) sunt tăiate, plasându-le la fiecare 10 cm.

Important! Rata de germinare a miceliului acasă depinde de numărul de straturi. Cu cât este mai mult miceliu, cu atât se coace mai repede.

Cum să aibă grijă de ciuperci de stridii în sac

Blocurile formate sunt stocate fără acces la lumină, maturarea miceliului are loc la o temperatură constantă de la +18 la +23 ° C. Perioada de incubație este accelerată dacă camera nu este ventilată. Nu este nevoie să udăm blocurile de maturare. În 10-14 zile, miceliul crește, conținutul pungilor devine alb și apare un miros caracteristic de ciuperci.

Incubarea la domiciliu a ciupercilor de stridii se încheie la trei săptămâni după plantare. Camera poate fi ventilată sau unitățile pot fi mutate în alt loc. Ciupercile de stridii încolțite în pungi vor necesita o anumită umiditate, temperatură și iluminare.

Temperatura și umiditatea

Gama de temperatură admisibilă pentru cultivarea ciupercilor de stridii este destul de largă: de la 16 la 30 ° C. Este important să mențineți condițiile inițiale la același nivel pe toată durata perioadei. Fluctuațiile admise nu depășesc 2 ° C, altfel cultura poate muri.

Cometariu! Culoarea ciupercilor de stridii depinde de temperatura de creștere: la +20 ° C - capacele sunt deschise, la +30 ° C - mult mai întunecate.

Umiditatea interioară nu trebuie să scadă sub 50%. Indicatorii optimi pentru creșterea rapidă a ciupercilor de stridii sunt de la 70 la 95%.

Apariția răsadurilor este evidențiată de umflăturile de pe pungile care se formează lângă găuri. Ciupercile tinere, strânse în ciorchini, sunt numite mordia de către cultivatorii de ciuperci. Odată cu aspectul lor, începe irigarea intensivă a sacilor.

Cum să udați ciupercile de stridii în pungi

Când sunt cultivate în pungi, ciupercile nu trebuie udate cu un substrat pentru o creștere activă. În creșele casnice, scopul este crearea unui microclimat foarte umed. Mordia care iese din saci poate crește până la o dimensiune detașabilă în câteva zile. Aerul umed este suficient pentru aceasta.

Ciupercile de stridii din pungi sunt udate de două ori pe zi. Pungile cu suport, podea și pereți sunt pulverizate manual sau folosesc unități speciale. Recipientele deschise cu apă pot fi instalate lângă încălzitoare. Producția de case mici poate face fără umidificatoare speciale.

Important! Camera în care sunt cultivate ciupercile de stridii este în permanență umplută cu mulți spori fungici - cei mai puternici alergeni. Purtați o mască și ochelari de protecție în timp ce lucrați.

Cum se taie ciupercile de stridii dintr-o pungă

Mordias se formează lângă găuri. Pentru creșterea lor liberă, inciziile de pe pungi sunt extinse. Cel mai adesea, ciupercile de stridii de casă sunt gata de recoltat în 5-7 zile.

Astfel, prima recoltă poate fi obținută la 40-45 de zile de la plantare. Acesta va reprezenta 70% din fertilitatea totală a blocului. Următorul val de ciuperci stridii va fi gata pentru recoltare în 14 zile (aproximativ 20%). A treia recoltă pe sac (10%) este așteptată în două săptămâni.

Pentru a obține ciuperci de stridii fără pierderi, acestea trebuie scoase corect din pungi fără a deteriora miceliul. Caracteristicile colecției:

• ciupercile de stridii sunt tăiate cu un cuțit ascuțit cu o lamă subțire (clericalul este potrivit);
• ciupercile sunt îndepărtate în ciorchini, ceea ce extinde durata de depozitare a depozitării la domiciliu;
• lăsați câteva ciuperci de stridii tinere din fiecare familie pentru a prelungi sezonul de creștere.

Cantitatea de recoltă la domiciliu depinde direct de volumul pachetului. Aproximativ 3 kg de ciuperci de stridii se obțin dintr-un sac de 10 kg.

Depozitare ciuperci stridii

Dacă ciupercile nu sunt utilizate imediat, vor avea nevoie de recipiente de depozitare. Cel mai bine este să folosiți recipiente din plastic, ambalând până la 1000 g fiecare.

Perioada de valabilitate a ciupercilor de stridii de acasă la diferite temperaturi:

• în condiții de cameră fără refrigerare - până la 24 de ore;
• ciupercile de stridii se află la frigider la +5 ° C timp de 4 zile;
• temperatura -2 ° C crește durata de valabilitate până la 20 de zile;
• congelarea păstrează ciupercile de stridii timp de șase luni;
• congelare (-18 ° C) - timp de un an.

Înainte de depozitare, ciupercile de stridii de acasă nu se recomandă umezirea, altfel absorb apa, își pierd rapid forma și consistența.

Dificultăți în creștere

Respectarea regulilor nu garantează întotdeauna o recoltă abundentă de ciuperci de stridii. Principalul dușman al plantațiilor de origine este deteriorarea cauzată de mucegai, ciupercă, mușchi de fructe. Principala cauză a infecțiilor este blocul infectat sau înfundarea acestuia.

Dacă se detectează boli, punga este aruncată complet, camera este spălată, curățată, dezinfectată. Puteți trata toate suprafețele cu o soluție de sulfat și apoi văruiți pereții și tavanul cu adăugarea de sulfat de cupru la var.

Cu o ventilație insuficientă sau blocarea apei, blocurile de fructe pot apărea în interior. Apoi, pungile sunt îndepărtate, iar camera curățată este fumigată cu o bombă de fum sulfurică.

Un avertisment! Dacă se găsește o grămadă infectată cu pete, gropi, înmuiere, întunecare a picioarelor, întregul bloc este aruncat. Substratul nu este refolosit.

În cazul în care blocul nu dă roade și ruperea sacului nu a dezvăluit nicio boală, motivul lipsei recoltei poate fi materialul săditor de calitate slabă.

Cum să crești singur miceliu de ciuperci de stridii

Este posibil să se detecteze non-germinarea numai după câteva săptămâni de muncă și costuri. Prin urmare, cultivatorii experimentați de ciuperci încearcă să-și cultive miceliul de casă. De obicei, este produs de laboratoare specializate, dar este posibil să repetați toți pașii într-o bucătărie obișnuită.

Cel mai simplu mod de a crește miceliul pe cereale. Boabele pre-zdrobite se fierb timp de 15 minute. Toate suprafețele, vasele, dispozitivele sunt tratate cu alcool pentru dezinfectare. Trebuie să lucrați cu mănuși.

Producția de casă este împărțită în trei etape:

1. Miceliul uterin. Produs într-o eprubetă cu boabe zdrobite, adăugând bucăți de ciuperci de stridii, luate aproape de capac. Probele ciupercii sunt scufundate în peroxid de hidrogen, plasate într-un mediu nutritiv și sigilate ermetic. După 14 zile, la temperatura camerei, va apărea o margine albă - miceliu uterin.
2. Miceliu intermediar. Cultivat pe boabe cu adaos de cretă și gips (2 linguri din fiecare aditiv la 1 kg de cereale). Compoziția nutritivă este umplută în cutii cu 2/3 din volum și cultura uterină este plantată. Etanșând bine vasele, lăsați timp de 2 săptămâni. În acest timp, borcanul cu boabe va fi umplut cu margini proaspete.
3. Material de semințe. Substratul este dezinfectat într-un mod standard și plasat în recipiente sterile. Miceliul intermediar este adăugat la amestec. Așteptați până când este complet acoperit cu o margine albă. Acum miceliul de casă este gata pentru a fi plasat în pungi pentru cultivarea ciupercilor de stridii.

Miceliul este capabil să germineze în orice stadiu de producție. Dar tocmai respectarea întregului ciclu asigură o cantitate mare de material de plantare ieftin și de înaltă calitate.

Concluzie

Cultivarea ciupercilor de stridii acasă în pungi este un proces destul de simplu, accesibil chiar și începătorilor. Producătorii de ciuperci cu experiență sfătuiesc să facă primul ciclu de distilare dintr-o cantitate mică de miceliu în mai multe pungi. După ce vă asigurați că toate regulile sunt respectate, puteți trece la producția în serie.

Postări similare

Nu există postări conexe.

Ciupercile sunt un produs popular și sănătos, pe care gospodinele noastre îl cunosc bine. Cultivarea ciupercilor de stridii acasă nu numai că vă va permite să gătiți mâncăruri delicioase pentru întreaga familie, ci și să obțineți o sursă stabilă de venit. Acest tip de afacere este extrem de profitabilă.

Tehnologii pentru cultivarea ciupercilor de stridii acasă

Cultivarea ciupercilor este un hobby satisfăcător și o afacere profitabilă

Ciupercile de stridii dau un randament ridicat. Cu 1 kg din aceste ciuperci, se pot obține 3 kg de miceliu într-un timp scurt. Sunt nepretențioși față de locul de creștere și se simt bine într-o zonă mică. Astfel de condiții nu vor afecta cantitatea recoltei.

Cultivarea ciupercilor de stridii poate fi o afacere profitabilă. Pentru a face acest tip de afacere, este suficient să aveți la dispoziție un garaj sau subsol. De asemenea, puteți cultiva ciuperci pentru propriul consum. Un pervaz obișnuit este potrivit în acest scop.

Există două tehnologii în creștere:

• intens;
• extensiv.

Prima opțiune implică creșterea ciupercilor în condiții artificiale. Tehnologia intensivă vă permite să obțineți o cantitate egală de culturi pe tot parcursul anului. Dar, în acest caz, va trebui să achiziționați echipamente speciale pentru a menține microclimatul necesar creșterii miceliului. Acest lucru va implica costuri financiare.

Metoda extinsă constă în cultivarea miceliului în condiții naturale. Această tehnologie nu necesită investiții semnificative. Dar randamentul depinde de anotimp și de condițiile climatice.

Cum să crești ciuperci într-un mod intensiv

Pregatirea locului

Ciupercile de stridii sunt cultivate întotdeauna într-o cameră sterilă. Pentru aceasta, pretratarea se efectuează cu soluție de clor 1% sau var. Temperatura trebuie menținută la +18 ° C .. + 26 ° C. Dacă există sisteme de ventilație în cameră, acestea trebuie oprite în timpul perioadei de așezare. Ușile trebuie să fie bine închise.

Selectarea și prelucrarea substratului

Orice materie organică uscată este potrivită ca substrat pentru cultivarea ciupercilor de stridii.

Pentru ciupercile de stridii, puteți folosi diverse reziduuri de plante. Poate fi:

• tulpini și tulpini de porumb;
• rumeguș din lemn neconifer;
• vita de vie;
• stuf;
• coji de floarea-soarelui;
• paie de grâu și secară.

Orice material disponibil va fi util. Dacă paia se folosește ca substrat, aceasta trebuie tăiată. Acest lucru se poate face cu un topor sau cuțit. Paie zdrobită la 5-10 cm. Această procedură va ajuta la evitarea formării golurilor, a căror prezență afectează negativ recolta.

Important! Puteți folosi numai paie proaspete care nu are miros de mucegai.

Următoarea etapă de pregătire este tratamentul termic.În condiții naturale, ciupercile de stridii nu cresc pe substrat, deoarece dezvoltarea lor este împiedicată de diferite microorganisme, inclusiv mucegaiul. Tratamentul termic elimină acest miceliu concurent. Acest lucru se poate face în două moduri:

• folosind pasteurizarea;
• prin metoda de sterilizare.

Când este cultivat acasă, se folosește prima metodă. Substratul este așezat într-un recipient metalic, turnat cu apă clocotită, închis bine cu un capac și lăsat timp de 2-4 ore. Rețineți că trebuie răcit înainte de a fi introdus în pungi.

Sterilizarea implică utilizarea autoclavelor și se aplică într-un mediu de producție.

Formarea și instalarea blocurilor cu miceliu

Blocurile de miceliu pentru ciupercile de stridii sunt formate din pungi sau cutii

1. Pentru cultivarea ciupercilor de stridii, puteți folosi pungi sau cutii de plastic. Este necesar să acordați o atenție specială dimensiunii recipientului, astfel încât substratul să nu se usuce și să nu se supraîncălzească. Dimensiunea pungilor trebuie să corespundă indicatorilor de 50x100 cm, cutiilor - 20x40x60 cm.
2. Pentru plantare, se folosește un substrat, a cărui temperatură este de +20 ° C ... + 30 ° C. Miceliul nu trebuie adăugat la o masă mai fierbinte, acest lucru poate duce la moartea miceliului.
3. Dacă ciupercile de stridii erau în frigider, acestea trebuie păstrate timp de 24 de ore la temperatura camerei înainte de plantare.
4. Apoi se pun într-un recipient și se zdrobesc manual până se separă boabele.
5. Respectați sterilitatea materialului săditor. Lucrați cu mănuși de cauciuc dezinfectate cu clorhidrat de sodiu 1%.

Există două moduri de a adăuga miceliu:

1. În conformitate cu prima metodă, masa se formează în mai multe straturi, alternând substratul cu materialul de plantare.
2. A doua metodă implică amestecarea uniformă a componentelor:

• când folosiți pungi, agitați-le după umplere;
• apoi partea superioară este înfășurată în jurul gâtului pentru a obține o potrivire perfectă a substratului la suprafață;
• Trebuie făcute 12 găuri pe ambele părți, fiecare cu un diametru de 10 mm. Acoperiți gâtul cu bandă;
• cantitatea de miceliu trebuie să fie de 3-5% din greutatea substratului. Este permisă o creștere a masei de ciuperci de stridii până la 7%;
• după ambalare, recipientele sunt plasate într-un loc pentru germinare.

Important! Cantitatea de ciuperci în raport cu substratul trebuie să fie de cel puțin 3%, altfel există posibilitatea mucegaiului.

Video: Formarea blocurilor de ciuperci

Îngrijirea miceliului

Pentru a asigura o recoltă bună, este necesar să se respecte condițiile de temperatură, precum și să se mențină nivelul de umiditate necesar.

Creșterea ciupercilor de stridii se desfășoară în două etape:

• incubație;
• rodire.

Prima durează 14-18 zile. În acest timp, camera trebuie menținută la o temperatură de + 24 ° C, umiditate - 75-90%. Nu este nevoie de iluminat și ventilație. După câteva zile, se poate observa o înflorire albă pe suprafața masei substratului.

Important! Evitați supraîncălzirea, deoarece acest lucru poate cauza dezvoltarea crustelor miceliale. Prezența unei astfel de formațiuni va duce la o scădere a randamentului. O crustă poate apărea și din cauza plantării unei cantități excesive de ciuperci de stridii.

Dacă un miros neplăcut emană din masa substratului cu miceliu, se eliberează umezeală și apare pete negre, portocalii sau verzi, atunci aceasta indică o infecție cu mucegai sau bacterii. Astfel de pungi sau cutii trebuie scoase imediat din incintă.

A doua etapă de cultivare este fructificarea. În acest timp, regimul de temperatură din cameră se schimbă, ciupercile sunt prevăzute cu aerisire și iluminare. Există două tulpini de ciuperci de stridii:

• fără șocuri;
• şoc.

Pentru ciupercile din prima categorie, trebuie asigurat un nivel de temperatură de +20 ° C. După 5 zile, indicatorul începe să scadă la + 15 ° C. Acest proces se desfășoară treptat și durează 5-6 zile. Ciupercile de stridii cu tulpină de șoc au nevoie de o scădere mai semnificativă a temperaturii. În primele 2-3 zile de fructificare, acestea trebuie să fie la 4-5 ° C. Apoi temperatura este ridicată la + 12 ° C .. + 16 ° C și menținută la acest nivel pe toată perioada.

În acest moment, ciupercile au nevoie de ventilație. Acestea degajă dioxid de carbon, care trebuie îndepărtat. Ca urmare a deficitului de oxigen, corpurile fructelor sunt deformate și își pierd prezentarea. Dar ar trebui evitată și ventilația excesivă, aerul uscat dăunând în special ciupercilor. Sub influența sa, fructele mici se usucă, capacele de ciuperci mari de stridii sunt deformate.

Când creați iluminat, trebuie să vă concentrați asupra dimensiunii camerei. Un bec de 100 W este utilizat într-o suprafață de 15-20 metri pătrați. Lipsa luminii duce la dezvoltarea intensivă a tulpinii, în timp ce corpul fructificator nu crește la dimensiunea necesară.

Nivelul de umiditate nu trebuie să scadă sub 70%. Când creșteți o cantitate mică de ciuperci de stridii, acestea pot fi pulverizate cu o sticlă de pulverizare. Umezeala directă către corpurile fructifere.

Creșterea extensivă a ciupercilor de stridii

Pregătirea buturugilor sau a buștenilor

Cioturi pentru cultivarea ciupercilor de stridii

Pentru a pune în aplicare metoda extinsă, se folosesc specii de lemn pe care cresc în natură ciupercile de stridii: plop, mesteacăn, aspen, fag, stejar, carpen. Lungimea buștenilor trebuie să fie de 25-30 cm.

Important! Nu folosiți lemn cu un diametru mai mic de 15 cm. Acest lucru va afecta negativ randamentul.

Buștenii sunt așezați în apă, unde sunt înmuiați timp de o săptămână. Lemnul ar trebui să aibă un conținut de umiditate de 80-90%. Busteni proaspăt tăiați nu trebuie să fie supuși acestei proceduri.

Semănatul miceliului

Semănatul se începe la sfârșitul iernii sau odată cu debutul primăverii. Jurnalele sunt folosite pentru a forma coloane verticale de până la doi metri înălțime. La capătul superior al fiecărei bucăți de lemn se aplică un strat de miceliu de cereale grosime de 1-2 cm. Următorul buștean este așezat pe acesta, care este supus unui tratament similar. O bucată de lemn va necesita 70-100 g de miceliu.

Video: instrucțiuni pentru însămânțarea miceliului

Plantarea de cânepă în pământ

Plantarea unui buturug de ciuperci de stridii în pământ

1. În mai, buștenii care au fost deja acoperiți cu ciuperci sunt așezați în sol. Pentru aceasta, sunt alese locuri umbrite lângă copaci. Dacă nu există un site adecvat, acesta poate fi creat folosind copertine.
2. Fiecare bușten este îngropat 10-15 cm.
3. Segmentele sunt aranjate în rânduri. Trebuie să păstrați un spațiu de 50 cm între ele.

Îngrijirea coloniei de ciuperci

În perioada de incubație, coloanele sunt acoperite cu pânză de pânză sau paie pentru a menține nivelul de umiditate necesar. În acest scop, nu se recomandă utilizarea unui material de film - previne pătrunderea aerului, care este necesară pentru dezvoltarea ciupercilor.

Lemnul va fi acoperit cu ciuperci în termen de două luni. În camera în care sunt instalate buștenii de ciuperci de stridii, temperatura ar trebui să fie la +10 ° C .. + 15 ° C. Aerul trebuie umezit, dar apa trebuie evitată pe lemn. În timpul fructificării, îngrijirea implică udarea moderată a solului pe timp uscat.

Recoltare și depozitare

Atunci când se utilizează buturace, randamentul este mai puțin abundent decât atunci când se plantează în pungi

Ciupercile de stridii rodesc de mai multe ori. Cu cultivarea intensivă, prima recoltă se obține în 10-14 zile, este de 70% din cantitatea totală. În timpul celui de-al doilea rod, se recoltează 20-25%, în timpul celui de-al treilea - 5-10%. Ciupercile de stridii pot continua să producă recolte, dar cantitatea lor va fi nesemnificativă.

Important! Din punct de vedere economic, se recomandă colectarea ciupercilor numai în timpul primelor două fructe.

Ciupercile cultivate pe scară largă încep să se culeagă în august sau la începutul lunii septembrie. În primul an, se obțin aproximativ 600 g de ciuperci de stridie dintr-un butuc. Tăieturile de lemn pentru perioada de iarnă sunt lăsate în același loc. După un an, numărul ciupercilor crește. Un buștean dă 2-2,5 kg de ciuperci de stridii. Cea mai abundentă recoltă se obține în timpul celui de-al doilea și al treilea an de cultivare.

Ciupercile de stridii rodesc în ciorchini. În procesul de colectare, trebuie să le tăiați complet, fără a lăsa chiar și ciuperci mici. Dacă îmbinarea este deteriorată, acestea nu se vor dezvolta. Pentru depozitare, folosiți cutii, cutii sau coșuri.

Video: recoltarea din butucii de copaci

Timpul de depozitare depinde de temperatură. La +2 ° C .. + 4 ° C ciupercile de stridii nu își vor pierde aspectul și gustul timp de două luni. Într-o cameră în care temperatura atinge +7 ° C, această perioadă este redusă la 1 săptămână. Și la temperatura camerei, ciupercile sunt depozitate cel mult o zi.

Dacă decideți să cultivați ciuperci de stridii nu numai pentru propriul consum, ci și pentru organizarea unei afaceri, trebuie să vă gândiți la modalități de implementare. Puteți vinde produse în mai multe direcții:

1. O opțiune posibilă este piețele de legume. Folosiți un stand de afișare pentru a atrage atenția potențialilor cumpărători.
2. O altă zonă de vânzare este unitățile de catering. Oferiți mai întâi mostre gratuite de produse. Dacă calitatea ciupercilor îndeplinește nivelul cerut, nu va trebui să căutați alte opțiuni de marketing.
3. De asemenea, puteți vinde ciuperci stridii către supermarketuri și magazine alimentare. Dar fiți pregătiți să faceți față unei concurențe semnificative aici. Este posibil să fie nevoie să reduceți prețurile pentru produs. Dar dacă volumele de vânzări sunt mari, va crește profitabilitatea afacerii, precum și va justifica reducerile.

Creșterea ciupercilor de stridii nu necesită costuri materiale semnificative și eforturi mari. Oricine poate organiza producția la domiciliu, chiar și fără experiență în acest domeniu și cunoștințe speciale. Urmând instrucțiunile pas cu pas, veți obține o recoltă de înaltă calitate, care vă va permite să organizați o afacere profitabilă.

Cultivarea ciupercilor acasă vă permite să vă răsfățați cu acest produs gustos și sănătos pe tot parcursul anului și, de asemenea, poate deveni o sursă excelentă de venit suplimentar. Ciupercile de stridii sunt unul dintre cele mai simple tipuri de ciuperci de acest gen. Oricine a decis să încerce mâna la cultivarea ciupercilor se poate simți ca un maestru care cultivă ciuperci stridii. Acest soi este foarte nepretențios și nu necesită îngrijire specială. Unde este cel mai bun loc pentru cultivarea ciupercilor de stridii acasă și de ce este nevoie pentru asta? Să încercăm să ne dăm seama!

Caracteristicile cultivării ciupercilor de stridii: condiții și premise necesare

Ciupercile de stridii sau ciupercile de stridii sunt o specie unică care poate să încolțească pe orice sol, fie că este vorba de iarbă uscată, thyrsa, zaț de cafea sau chiar țesătură de bumbac. Această plantă retrasă este capabilă să extragă nutrienți din tot ceea ce se află în mediul său. Un alt avantaj al speciei este rata sa rapidă de creștere. Deja la două săptămâni după însămânțare, prima recoltă poate fi recoltată.

Cultivarea ciupercilor de stridii nu necesită cunoștințe și abilități speciale. Cel mai bun loc pentru cultivarea ciupercilor de stridii va fi subsolul sau pivnița unei case private. Ciupercile de stridii nu sunt termofile și nu au nevoie de multă lumină. Dacă nu aveți subsol, acestea pot fi cultivate într-o seră dintr-o casă de țară sau într-o magazie. În ciuda simplității și a absenței întreținerii excesive a ciupercilor, camera de creștere trebuie pregătită corespunzător.

Următoarele echipamente trebuie instalate în cameră și trebuie create condiții speciale pentru cultivarea ciupercilor de stridii:

Video: o cameră pentru cultivarea ciupercilor de stridii la subsol

Notă! Dacă există o ciupercă în cameră, este mai bine să nu o folosiți ca seră. Umiditatea ridicată, necesară creșterii ciupercilor, nu va face decât să agraveze situația, boala va afecta culturile, acestea vor deveni necomestibile și otrăvitoare.

Cum se cultivă ciuperci de stridii acasă: tehnologie de creștere

După ce ați decis locația serii de ciuperci, după dezinfectarea temeinică a spațiilor și instalarea echipamentului necesar, puteți continua chiar procesul de creștere a ciupercilor. Tehnologia creșterii ciupercilor de stridii implică mai multe etape.

Video: instrucțiuni pas cu pas pentru reproducerea ciupercilor de stridii acasă

Pregătirea substratului

Cheia unei recolte bogate este un substrat de înaltă calitate. Deși este general acceptat faptul că ciupercile de stridii sunt nediscriminatorii în acest sens, solul ar trebui să fie totuși fertil.

Cele mai bune substraturi pentru reproducerea ciupercilor de stridii sunt:

• paie uscată de grâu, orz și hrișcă;
• rumeguș din lemn de esență tare;
• coji de semințe de floarea-soarelui;
• tulpini uscate și știuleți de porumb.

Alegeți cantitatea de substrat în funcție de cantitatea de ciuperci pe care doriți să le crească. Deci, o pungă pentru cultivarea ciupercilor de stridii este concepută pentru 5 kg de substrat. Toate componentele substratului trebuie să fie curate și uscate, nu trebuie să aibă mucegai sau putrezire și nu trebuie să fie putrede. Cel mai bine este să dezinfectați substratul selectat prin tratament termic. Apoi, trebuie să măcinați aceste componente la o fracțiune de 4-5 cm și să amestecați. Tratament termic repetat timp de două ore și stoarceți-l.

De fapt, substratul pentru cultivarea ciupercilor de stridii este gata.

Selectarea și achiziționarea miceliului

Pentru cultivarea ciupercilor de stridii acasă, cel mai bine este să le folosiți miceliu de cereale. Este foarte convenabil să semăn și nu necesită prelucrare suplimentară.

Când cumpărați miceliu, acordați atenție aspectului său. Boabele trebuie să fie galbene, cu o ușoară nuanță portocalie. Este strict interzisă cumpărarea miceliului, pe care sunt vizibile petele întunecate - acesta este primul indiciu al prezenței mucegaiului. De asemenea, puteți determina calitatea materialului de plantare prin miros, acesta trebuie să fie proaspăt și să miroasă a ciuperci. Dacă simțiți un miros ușor de amoniac, înseamnă că miceliul a fost depozitat incorect și s-a deteriorat.

Asigurați-vă că acordați atenție companiei producătorului, este mai bine dacă este un producător cunoscut și mare pe piața semințelor, citiți recenzii ale grădinarilor pe Internet. Nu cumpărați cantități mari de miceliu dintr-o dată, luați un lot de probă. Dacă miceliul germinează fără probleme, formează miceliu bun și sănătos, puteți achiziționa un lot mare.

Dacă vrei să îți faci propriul miceliu de ciuperci de stridii, atunci citește Acest articol.

Aterizare

Înainte de a continua plantarea, miceliul trebuie așezat într-o cameră în care ciupercile de stridii vor crește pentru o zi. Acest lucru se face pentru a egaliza temperatura și miceliul nu moare din cauza șocului.

Pentru a crește ciuperci de stridii în pungi, este imperativ ca acestea să fie mai întâi dezinfectate sau tratate termic. O modalitate eficientă de procesare este spălarea cu o soluție de înălbitor.

Volumul optim al sacului trebuie să fie de cel puțin 5 kg.

1. Există o umplere strat cu strat a pungii cu un substrat și miceliu. Pentru fiecare 5 centimetri de substrat, ar trebui să existe aproximativ 0,5 cm de miceliu. Straturile superioare și inferioare din sac trebuie să fie substrat.
2. La sfârșitul umplerii blocului de ciuperci, punga este strâns legată la gât.
3. Apoi, găurile mici sunt tăiate la o distanță de 10 cm una de cealaltă, cu un diametru de cel mult 2 cm.

Atenţie! Plantarea miceliului și cultivarea ciupercilor de stridii se efectuează în încăperi separate, deoarece există un risc ridicat de infectare a miceliilor.

Video: cum se face o perforație a unui bloc de ciuperci

Îngrijiri suplimentare

În perioada de la plantare până la formarea miceliilor, temperatura aerul camerei trebuie să fie cuprins între 18 ° C - 20 ° C. De îndată ce sunt vizibile primele formațiuni de ciuperci, temperatura este redusă la 13 ° C - 15 ° C. Aceasta este temperatura optimă pentru cultivarea tuturor tipurilor de ciuperci de stridii.

Este foarte important să mențineți umiditate aer. Udarea substratului este strict interzisă, deoarece în solul umed miceliul începe să putrezească. Chiar dacă miceliile supraviețuiesc, toate ciupercile vor răni, putrezesc și vor începe să apară pete întunecate pe ele. Pentru a obține umiditate optimă în cameră, puteți agăța cearșafuri umede sau orice altă cârpă umedă. Recipientele deschise cu apă sunt lăsate lângă dispozitivele de încălzire, astfel umezeala se evaporă mai repede și saturează aerul.

Recoltare

Perioada de fructificare pentru ciupercile de stridii este de doar 30 - 35 de zile, ceea ce reprezintă o perioadă foarte scurtă. Lucrul este că aceste ciuperci au o frecvență foarte mare de fructificare: la fiecare 7 până la 9 zile. Adică, deja la 9 zile de la plantarea miceliului, puteți recolta prima recoltă completă.

Este obișnuit să tăiați cu atenție ciupercile cu un cuțit pentru a nu deteriora rădăcina principală atașată miceliului. La colectarea ciupercilor, absolut toate fructele nu pot fi tăiate dintr-un miceliu. Este necesar să lăsați 2 - 3 dintre cele mai mici ciuperci pe tulpină, altfel miceliul se poate usca și nu va mai da roade.

Video: cum să recoltați corect ciupercile de stridii

Important! După recoltarea ultimei ciuperci, substratul și pungile trebuie eliminate. Nu sunt reciclabile. Camera este bine curățată, ventilată și dezinfectată. Va fi posibilă reproducerea ciupercilor la numai 2 săptămâni după toate lucrările de recoltare.

Video: tehnologie pentru cultivarea ciupercilor de stridii

Boli și dăunători ai ciupercilor de stridii: măsuri de control și precauții

Se întâmplă ca, în perioada de rodire, ciupercile să înceapă să doară. O varietate de factori pot fi cauza unor astfel de boli. Dacă toate lucrările de dezinfecție au fost efectuate în cameră, bolile nu ar trebui să perturbe cultura.

Numărul principal al bolilor fungice se află în substrat... De regulă, bacteriile intră împreună cu paiul umed și putred.

Important! Dacă nu sunteți sigur de calitatea substratului, acesta tratat termicînainte de plantarea miceliului. Se pune într-un recipient mare și se toarnă cu apă clocotită, după care se fierbe timp de 2 ore, apoi se stoarce și se usucă.

Într-un substrat umed, ciupercile încep să putrezească, picioarele se întunecă și devin moi. Această boală se numește putregai întunecat. Cu toate acestea, dacă a depășit plantările, este necesar să îndepărtați toate plantele bolnave împreună cu substratul.

Este necesar să monitorizați cu atenție starea ciupercilor de la formarea miceliului până la ultima fructificare. Dacă unul dintre micelii este infectat, întreaga pungă va trebui aruncată și acest lucru va reduce semnificativ creșterea randamentului.

Rezuma. Pe baza tuturor celor de mai sus, se poate înțelege că cultivarea ciupercilor de stridii acasă este un proces foarte simplu, dar care consumă mult timp. Pentru a face acest lucru, va trebui să achiziționați echipamente speciale, să pregătiți spațiile și solul fertil și să cumpărați miceliu de înaltă calitate. În plus, totul depinde de răbdarea și munca ta grea. Cu o îngrijire adecvată, se pot recolta până la 9 kg de ciuperci dintr-o singură pungă. Cultivarea ciupercilor de stridii este o opțiune excelentă pentru a obține prima experiență în cultivarea ciupercilor.

Video: cum să cultivi ciuperci de stridii acasă

Va fi vorba despre ciuperci gustoase, sănătoase, fără pretenții, despre cum să crească ciuperci stridii acasă, despre toate etapele acestui proces. La urma urmei, mâncăm cu toții ciuperci cu plăcere, ne place să rătăcim prin pădure, colectându-le, dar dacă există condiții adecvate, interes, o dorință mare, atunci este foarte posibil să cultivăm singuri ciuperci. Este demn de remarcat adaptabilitatea uimitoare a ciupercilor de stridii: acestea pot crește pe butuci, pe tyrsa (rumeguș), chiar și pe hârtie. Nu au nevoie de sol. Se caracterizează prin fructificare rapidă - 1-1,5 luni.

Alegerea unei camere și pregătirea unui substrat

Pentru a crește ciuperci de stridii, este necesar să se echipeze în prealabil un loc nerezidențial. În aceste scopuri, subsolurile, garajele (în care nu există mașini), beciurile, magaziile sau încăperile special amenajate în acest scop sunt excelente. Înainte de a începe orice lucrare pregătitoare, este necesar să decontaminăm locul în care vom cultiva ciuperci de stridii.

O soluție de var (4%) va face acest lucru bine. Pardoseală, pereți, tavan - toate suprafețele existente trebuie să fie dezinfectate temeinic, iar apoi camera trebuie închisă pentru câteva zile. După ce a trecut timpul specificat, trebuie să deschideți ușile larg deschise și să ventilați bine acest loc până când mirosul de var dispare complet.

Tehnologia creșterii ciupercilor de stridii acasă implică alegerea materialului cel mai potrivit pentru aceste scopuri. Substratul creează condiții optime pentru creștere: poate fi așchii de lemn, tulpini de porumb, coji de hrișcă sau de floarea-soarelui și tulpini de cereale. Fragmentele mari de substrat pe care vom crește ciuperci de stridii trebuie tăiate mărunt.

Orice material pe care îl alegeți are nevoie de prelucrare - pasteurizare:

1. Umpleți substratul cu apă caldă, nu mai fierbinte de +23 .. + 25 ° С, timp de menținere - 20-30 minute. În același timp, amestecați amestecul într-un recipient, parcă l-ați spăla de murdărie.
2. Scurgem apa murdară, stoarcem materialul și o umplem din nou cu apă fierbinte (+80 .. + 90 ° С) și o presăm cu un obiect greu (sub opresiune). Lăsăm substratul astfel timp de 6-7 ore, după care scurgem apa și, în final, o stoarcem.
3. Pentru a crește productivitatea materialului și fructificarea ulterioară, este necesar să se satureze substratul cu elemente active. Superfosfatul, gipsul, calcarul și ureea sunt luate în proporție de 0,5%: 2%: 2%: 0,5%.
4. În timpul „fertilizării” substratului cu aditivi, conținutul său de umiditate ar trebui să fie de aproximativ 70% - acest lucru va permite elementelor chimice să rămână în interiorul amestecului, să nu se scurgă cu apă.

După ce camera este pregătită și dezinfectată și substratul este pasteurizat, este rândul de a pune miceliul în amestec. Puteți cumpăra miceliu de ciuperci de stridii în laboratorul micologic. Puteți alege produsul de cea mai bună calitate din gama largă de soiuri comerciale de ciuperci. Magazinele online specializate sunt, de asemenea, la dispoziția dumneavoastră.

Pre-calculați volumele - pentru însămânțarea unui bloc de 10 kilograme, veți avea nevoie de 200-250 g de miceliu de ciuperci de stridii (dacă este de origine importată) sau de 100 g mai mult dacă materia primă este internă.

Miceliul este adăugat la substrat cu o rată de 300-500 g la 10 kg de amestec. În acest caz, este necesar să se asigure că temperatura materialului în momentul adăugării miceliului nu depășește + 30 ° C (pentru a nu distruge materia primă).

Urmează pregătirea pungilor pentru depunerea amestecului și miceliul de ciuperci de stridii. În aceste scopuri, este foarte convenabil să folosiți pungi și pungi de plastic dense. Dimensiunile 40 × 60 cm și 50 × 100 cm sunt cele mai optime. Așezăm compoziția rezultată în pungi și le răsucim cu grijă, în timp ce nu ar trebui să existe aer în interior.

Facem găuri în blocuri cu un cuțit. Inciziile trebuie amplasate în mod arbitrar - la o distanță de 10-15 cm una de alta. După manipulările efectuate, pungile sunt stivuite una peste alta (câte 2-4 bucăți) sau suspendate pe cârlige speciale preinstalate în tavan sau pereți. Ar trebui să existe o distanță între saci pentru a asigura o circulație confortabilă a aerului.

De asemenea, pentru cultivarea ciupercilor de stridii, este foarte convenabil să folosiți mize speciale din lemn pe o bază stabilă - blocurile cu un substrat sunt pur și simplu strânse pe ele în mai multe bucăți.

Cultivarea ciupercilor de stridii acasă în pungi implică menținerea unei anumite condiții de temperatură și lumină. Astfel, pentru germinarea completă, ciupercile necesită un nivel de temperatură de aproximativ +18 .. + 24 ° С împreună cu o umiditate ridicată (90-95%).

Uneori, pentru umidificare suplimentară, gălețile de apă sunt plasate între rândurile de saci, iar schimbul de aer necesar este menținut cu ajutorul ventilatoarelor. Ventilația este importantă în acest caz - eliberarea excesivă de dioxid de carbon inhibă creșterea ciupercilor de stridii. Nu este nevoie de lumină în timpul perioadei de incubație. Asigurați-vă că muștele nu intră în cameră în toate etapele de creștere și fructificare.

Cultivarea ciupercilor de stridii acasă include o perioadă de incubație de aproximativ 14-17 zile.

În primele zile, temperatura din interiorul blocurilor crește, asigurați-vă că nu depășește nivelul de + 30 ° С. Dacă temperatura este pe punctul de a atinge un punct critic, direcționați ventilatorul de funcționare spre saci. După cum s-a menționat mai sus, un astfel de indicator (temperatura ridicată) este dăunător miceliului. La sfârșitul perioadei de incubație, blocurile sunt acoperite cu o floare albă - acesta este începutul germinării ciupercilor de stridii.

Creșterea în acest stadiu implică menținerea anumitor condiții în interior:

• umiditatea aerului - cel puțin 80% și, de preferință, până la 90-95%;
• temperatura aerului la nivelul de +12 .. + 17 ° С;
• iluminatul necesar de 8 ore este de 100-170 lux (ca într-o zi înnorată), lămpile de zi obișnuite vor face;
• ventilație frecventă.

Este posibil să mențineți umiditatea stropind pereții și podeaua cu o sticlă de pulverizare, dar apa nu trebuie să pătrundă pe blocuri. Această perioadă de fructificare durează aproximativ 2 săptămâni; până la sfârșitul termenului, capacele ciupercilor de stridii devin destul de mari.

Este timpul recoltei. În acest caz, nu este nevoie să tăiați miceliile cu un cuțit, ci să le răsuciți cu grijă din pungă cu substratul. După prima îndepărtare a ciupercii de stridii, ar trebui să ventilați temeinic camera și să așteptați a doua rundă de fructificare.

Prima recoltă este cea mai mare, a doua este puțin mai mică, a treia este mai mică decât a doua - adică undele de randament se succed în ordine descrescătoare.

Perioada de odihnă dintre „valuri” este de 8-10 zile, iar „valurile” în sine pot fi de 4 sau chiar 6.

Substratul, care și-a îndeplinit deja termenul, devine un îngrășământ excelent pentru căsuțele de vară.

O opțiune excelentă pentru proprietarii de cabane de vară este metoda de creștere a ciupercilor de stridii pe butuci - această metodă nu necesită eforturi excesive. În aceste scopuri, este mai bine să alegeți cânepă proaspăt tăiată, dar o puteți prepara și în avans. Acestea ar trebui așezate în zone umbrite, unde nu există acces la lumina soarelui, de exemplu, sub coroane de copaci răspândite sau sub podgorii.

Cotoarele trebuie să fie înmuiate în apă și păstrate timp de aproximativ 3-4 zile, exemplare mai vechi - o săptămână. Apoi, folosind un burghiu (20-25 mm), trebuie să găuriți 8-10 găuri de 7-10 cm adâncime. Aceste depresiuni sunt apoi umplute cu miceliu de ciuperci de stridii, partea de sus este acoperită cu lut sau înfundată cu mușchi.

Cioapele trebuie să fie în permanență umede, pentru aceasta pot fi acoperite cu folie alimentară și așezate în subsol o lună și jumătate. Când butucii devin acoperiți de miceliu (în aparență ceva asemănător unui film alb), pot fi scoși în aer, așezați în locuri umbrite.

Studiind posibilitățile și opțiunile pentru modalitățile de creștere a ciupercilor de stridii acasă, ar trebui să se recunoască faptul că această metodă nu necesită eforturi excesive, este ideală pentru proprietarii de căsuțe de vară.

Informații importante - o condiție prealabilă este utilizarea respiratoarelor și a măștilor de protecție atunci când lucrați cu miceliu, precum și în timpul fructificării! Dacă intră în căile respiratorii, sporii fungici vă pot afecta grav sănătatea.

Acest lucru va necesita angajament și răbdare de la dvs. Cultivarea ciupercilor este cu adevărat o activitate distractivă și plină de satisfacții. Subiectul despre cum să crească ciuperci de stridii acasă găsește din ce în ce mai mulți fani în rândul locuitorilor de vară și al grădinarilor entuziaști. Pe lângă prezența pe masa de cină a acestui delicios și bogat în elemente utile, cultivarea ciupercilor de stridii este o afacere interesantă și profitabilă. Încercați să cultivați ciuperci de stridii acasă - o recoltă bogată timp de șase luni vă va mulțumi fără îndoială.

Astăzi este un articol despre cultivarea ciupercilor de stridii acasă. Această ciupercă crește cu succes nu numai în sălbăticie și în locuri special echipate de acasă.

Zonele umbrite ale grădinii sunt perfecte pentru reproducerea acestei delicatese naturale. Ciuperca stridie aparține familiei ciupercilor saprofite. Se hrănesc cu material organic non-viu. În sălbăticie, ciupercile de stridii se găsesc pe foioase. Iubitorii de ciuperci au observat că aceste ciuperci cresc mult mai repede pe un substrat special pregătit decât pot fi găsite în sălbăticie.

Cum se cultivă ciuperci de stridii acasă

Tipuri de ciuperci de stridii

Ciuperca de stridii Se hrănește cu lemn mort și se găsește pe butuci, lemn mort și trunchiuri moarte. Această ciupercă și-a luat faima după ce a început să fie cultivată „acasă”. Soiurile cultivate de ciuperci de stridii de iarnă au fost crescute din ciuperci sălbatice - ciuperci de stridii. Au fost denumiți astfel deoarece rodesc la temperaturi cuprinse între 4 și 15 ° C. Din același motiv, sunt potrivite pentru a crește toamna și primăvara.

Culorile corpurilor fructifere ale ciupercilor de stridii de iarnă sunt foarte diverse: gri, albastru, oțel sau maro închis. Pulpa ciupercilor este densă, albă, aromată.

Ciuperci de stridii de vară originar din Florida. Ei rodesc la temperaturi mai ridicate de + 15-25 ° C. În cel mai cald sezon, când temperaturile cresc peste + 28 ° C, miceliul oprește temporar formarea corpurilor fructifere. Ciupercile de stridii de vară, vopsite în culori de la maro deschis la gălbui sau aproape alb, au formațiuni delicate de ciuperci.

Pentru cultivarea pe tot parcursul anului a ciupercilor de stridii, ruda cea mai apropiată este mai bine adaptată - ciuperci de stridii(Pleurotus pulmonarius). Formează corpuri de ciuperci în intervalul de temperatură +6 + 28 ° С. Capacul ei gri poate fi colorat în diferite nuanțe, de la deschis la întuneric. Această ciupercă începe să rodească primăvara și se formează pe substrat până toamna târziu.

Ciuperca de stridii(Pleurotus comucopiae) - pe măsură ce o ciupercă sălbatică crește și este cultivată în Extremul Orient. Este de culoare gri

Speciile sălbatice de ciuperci din natură se reproduc prin spori. Cultivatorii de ciuperci, acasă, cultivă miceliu din acești spori. Miceliul este sămânța din care ciupercile sunt apoi cultivate într-un mod cultivat.

Cum să crești singur miceliul

De asemenea, puteți crește miceliu de ciuperci de stridii acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți câteva instrumente și recipiente: eprubete, pipete, pensete, termometru, lampă cu spirt. Dintre materialele de care veți avea nevoie:

• cartof,
• morcovi sau ovăz,
• agar,
• Soluție de glucoză 5%,
• apă oxigenată.

Este important să ne amintim că după fiecare acțiune cu orice instrument, acesta trebuie tratat cu o soluție dezinfectantă.

Vom realiza un substrat nutritiv pentru obținerea unei culturi uterine cu propriile noastre mâini. Să luăm ca bază agar-cartofi-glucoză, fulgi de ovăz sau morcov. „Bulionul” nutrițional preparat este turnat în eprubete și sterilizat. Eprubetele pregătite cu un mediu nutritiv sunt instalate oblic, crescând suprafața.

Pentru auto-obținerea miceliului uterin, se folosesc bucăți dintr-un capac de ciuperci. Înainte de a plasa o bucată din capac într-un mediu nutritiv, aceasta este dezinfectată în peroxid de hidrogen 3%. O bucată dezinfectată dintr-un capac de ciuperci este plasată pe un bulion nutritiv înghețat. O eprubetă sterilă este închisă cu un dop de plută ars la foc.

După 14 zile de depozitare a eprubetelor într-o cameră întunecată la o temperatură de + 24 ° C, miceliul crește în eprubete, care este transferat pe substrat.
Pentru a crește miceliu de înaltă calitate acasă, trebuie să vă asigurați sterilitatea:

1. Tratați suprafața de lucru și instrumentele cu o soluție dezinfectantă.
2. În camera utilizată, cuarțarea se efectuează cel puțin 20 de minute.
3. Uneltele sunt aruncate peste o lampă spirtoasă.
4. Mâinile sunt frecate cu un agent antibacterian.

Miceliul de ciuperci de stridii intermediar este cultivat pe boabele oricărei cereale. Boabele se fierb 15 minute, apoi se usucă. La boabele uscate se adaugă carbonat de calciu și gips.

Într-un borcan de sticlă cu o capacitate de cel mult 1 litru, amestecul de cereale rezultat este turnat în două treimi din volum și sterilizat. O anumită cantitate de miceliu crescut se adaugă la masa de cereale sterilă răcită. Acum lăsăm amestecul de cereale timp de două până la trei săptămâni. Miceliul rezultat poate fi depozitat timp de 3 luni la 0 +20 grade.

Cultivat corespunzător, potrivit pentru reproducere, miceliul intermediar de ciuperci de stridii este un strat luxuriant de culoare albă ca zăpada, cu o aromă plăcută de ciuperci. Miceliul semințelor este cultivat din miceliul intermediar folosind exact aceeași tehnologie (pe cereale).

Adăugați 1 lingură de miceliu intermediar într-un borcan de litru. Miceliul rezultat este inoculat într-un substrat pentru a obține o recoltă de ciuperci.

Acasă, este foarte dificil să se respecte toate cerințele de sterilitate pentru obținerea miceliului de ciuperci, astfel încât este mai ușor să cumpărați miceliu gata preparat pentru semănat pe un substrat pregătit.

Ciuperci de stridii acasă în pungi

Ciupercile de stridii cresc pe aproape orice deșeuri ale unei ferme subsidiare. Orice paie, butuci de varză, tulpini de porumb, semințe de floarea soarelui sau coji de orez sunt potrivite în acest scop. Materialul preparat este zdrobit, amestecat cu gips și calcar măcinat (2% din greutatea substratului) și superfosfat simplu și uree (0,5% fiecare).

Amestecul este aburit cu apă clocotită timp de 2-4 ore, apoi nivelul de umiditate este redus la 75%. Nu este dificil să se determine nivelul necesar de umiditate - apa nu trebuie să se scurgă, dar atunci când apăsați pe substrat, o anumită cantitate de apă trebuie eliberată.

Umpleți 3/4 dintr-o pungă de polietilenă de 50L cu substratul fierbinte pregătit și legați partea deschisă. Când substratul s-a răcit la 25-28 ° C, semințele de miceliu sunt adăugate la acesta. Este acoperit cu un substrat cu 10-15 cm. După aceea, găurile de 15-20 mm sunt tăiate în filmul pungii într-un model de șah la o distanță de 15 cm.

Găurile pot fi verticale, cu o înclinație - acest lucru nu afectează creșterea ciupercilor

La 4-5 zile după însămânțare, vor apărea semne de creștere a miceliului pe suprafața substratului. Vor dura 8-10 zile, iar puful alb va deveni maro deschis, iar pe substrat va apărea plexul de fire, care vă va spune că miceliul este copt. În mod normal, temperatura substratului trebuie menținută nu mai mare de + 28 ° C.

Pungile cu substratul sunt așezate vertical sau suspendate într-o cameră cu temperatura de 12-15 ° C și iluminare de aproximativ 70-100 W timp de 10 ore pe zi. Mențineți umiditatea constantă la 90%.

Ciuperci de stridii pe rumeguș

Pentru ca ciupercile de stridii să crească pe rumeguș sau așchii, acestea sunt turnate în brazdă cu un strat de 15-20 cm și vărsate cu o suspensie de spori fungici. Miceliul de sămânță este introdus în puțuri pregătite, cu o adâncime de 5 până la 7 cm. După adăugarea miceliului, acestea sunt acoperite cu un substrat, acoperite cu un film deasupra și marginile sunt presate în jos. Ciupercile emergente sunt gata de recoltat în 2-2,5 luni.

Ciuperci de stridii pe butuc de copac

Pentru cultivarea ciupercilor de stridii în aer liber, se folosește miceliu de cereale. Stratul său de 1,5-2 cm se aplică pe suprafața butucului. Apoi butucul este acoperit cu folie de plastic, marginile sunt presate la sol. Momentul cel mai potrivit pentru aceasta este începutul lunii aprilie.

Butuc care așteaptă recolta

Pentru 10 buturugi, veți avea nevoie de aproximativ 1 kg de miceliu de cereale. Este mai sigur să faceți miceliu în tăieturi de 3-4 cm și lățime de 5-6 cm. Puteți găuri găuri de aceeași adâncime și diametru de 1,5-2 cm. Suprafața este acoperită cu rumeguș proaspăt, găurile sunt închise cu dopuri de lemn. Butucul este acoperit cu polietilenă, marginile sunt presărate cu un strat de pământ.

De asemenea, vând bastoane gata preparate cu miceliu de ciuperci de stridii - sunt introduse în butuc

Cultura poate fi recoltată în 3,5-4 luni. Pe o astfel de cânepă, ciupercile cresc timp de 5-7 ani. Apoi cioturile se sfărâmă.

Cum se cultivă ciuperci de stridii în subsol

Subsolul utilizat pentru cultivarea ciupercilor trebuie să fie rezistent la îngheț, umiditatea menținută a aerului în acesta trebuie să fie de cel puțin 60%.
Corpurile fructifere ale ciupercilor se formează la temperaturi de la +5 grade. Temperatura finală pentru cultivarea ciupercilor este de + 30 grade.

Cultivarea ciupercilor de stridii pe butuci din subsol - asigurarea umezelii

Creștere activă și recoltare

Este foarte interesant să observați creșterea și formarea ciupercilor - acestea cresc rapid. Puteți implica copiii în procesul de creștere a ciupercilor de stridii, vor avea o mulțime de impresii.

Odată cu începutul apariției primilor embrioni de ciuperci de stridii, substratul este udat zilnic, iluminat 6-7 ore cu lămpi fluorescente, cu o putere de aproximativ 100 de wați. Zilnic, difuzare de 2-3 ore. După formarea primelor ciuperci, udate și mai des. Apa din sticlă este turnată direct în pungă, după ce a fost desfăcută deasupra. Ciupercile de stridii sunt pulverizate de două ori pe zi.

Pungile din primăvară, cu apariția unei călduri stabile, sunt scoase în stradă, dar trebuie acoperite cu un material dens și opac. Odată cu apariția creșterii active a ciupercilor, pungile sunt dezlegate și lăsate deschise, dar nu în lumina directă a soarelui.

Ciuperci de stridii în pungi

Ciupercile sunt tăiate când cresc la 10 cm. Cresc la această dimensiune în 3-5 zile.
După un timp, recoltele recoltate din pungă încep să cadă. O astfel de geantă este dusă într-un loc întunecat. După 1-2 luni, recolta ciupercilor din punga „odihnită” poate fi recoltată din nou.

Ciuperci de stridii în creștere în subsol în pungi

Conținutul pungilor, pe care ciupercile nu mai cresc, poate fi fertilizat cu paturi de legume - compostul foarte bun se maturizează în pungi.

Este profitabil să crești ciuperci de stridii de vânzare

Puteți profita de la cultivarea ciupercilor de vânzare într-o fermă subsidiară. Dar este nevoie de multe pentru asta.

1. Avem nevoie de premise. Nu foarte cald până la + 30 ° С vara și nu îngheță iarna. Spațiile trebuie să fie ventilate și iluminate. Înainte de a începe să crească ciuperci, orice cameră trebuie tratată din ciuperci străine - mucegai.
2. Dacă miceliul pentru cultivarea ciupercilor este cultivat de noi înșine, atunci este nevoie de mult timp, pentru că procesul este destul de laborios. Puteți cumpăra gata făcute, dar trebuie să fiți siguri de calitatea materialului achiziționat.
3. Puteți face singuri pungile cu substratul și le puteți semăna cu miceliu cumpărat, dar acest lucru necesită o cantitate suficientă de materii prime pentru substrat.

Recolta ta

4. Trebuie să aveți suficient timp pentru îngrijirea constantă a plantațiilor - udare, aerisire, monitorizarea stării substratului. Dacă apare mucegai, astfel de pungi trebuie îndepărtate urgent.

5. De asemenea. Ciupercile emit spori în spațiul înconjurător, care vor intra cu siguranță în plămâni atunci când respira, iar acest lucru este foarte dăunător sănătății.

6. Dar cel mai dificil lucru, ca în orice afacere, este să intri pe piață cu produsul tău. Ciuperca stridie este un produs sănătos și gustos, dar perisabil. Este nevoie de mult efort pentru a-l preda magazinului. Este deosebit de dificil să stabiliți un preț reciproc acceptabil - astfel încât mărfurile să nu rămână în magazin și să aducă profit producătorului. La rândul său, magazinul poate necesita un certificat de calitate.
Dar dacă există dorința de a face această afacere, dacă vă gândiți în avans la soluția problemelor care apar, atunci cu investițiile nu cele mai mari puteți obține un venit bun.

Chiar dacă crești doar câteva kilograme de ciuperci pentru familia ta, vei avea multă plăcere și îți vei hrăni rudele.

Acum puteți cultiva singuri ciuperci de stridii acasă, în loc să cumpărați din magazin. Îți doresc succes!

Cu respect, Sophia Guseva.

Nu există încă alte articole despre ciuperci. Puteți citi despre:

• Cultivarea conopidei în aer liber
• Irisuri - plantare și îngrijire
• Cele mai bune soiuri de căpșuni
• Soiuri de castraveți cu fotografii și descrieri

Cultivarea ciupercilor într-o seră este un subiect foarte interesant despre care am vorbit deja. Dar am avut o idee să creștem ciuperci de stridii în țară. Pe cât posibil și ceea ce este necesar pentru cultivarea ciupercilor de stridii în țară, vom lua în considerare chiar acum.

Ciupercile de stridii sunt o specie excelentă de ciuperci în creștere rapidă, care pentru mulți a devenit nu numai un produs din propria producție, ci și o cultură industrială care a ocupat ferm o anumită nișă pe piață. În general, astfel de ciuperci sunt ieftine și nu veți câștiga mult cultivându-le în cantități mici, dar puteți oricând să organizați un mic "pat de grădină" într-o anumită cameră și să obțineți o ciupercă proaspătă în fiecare zi pentru propriile dvs. nevoi. Ciuperci de stridii fierte, prăjite, tocate, murate, conservate, ciuperci în salată sau prăjite - toate acestea vor înceta să mai fie o problemă dacă începeți să creșteți în țară. Desigur, organizarea unui loc de producție și unele costuri de pornire sunt în față, dar atunci nu există probleme și doar ciuperci proaspete și parfumate în fiecare zi.

Ciuperci de stridii în creștere în țară

Tehnologia creșterii ciupercilor de stridii implică un algoritm special pe care ar trebui să-l urmați la început, dar și în viitor, nu uitați de principalele puncte. În principiu, totul ingenios este simplu și, pentru a crește o recoltă decentă, va trebui să îndepliniți doar cele mai simple cerințe.

Selectarea și pregătirea spațiilor pentru ciuperci de stridii

Pentru a crește ciuperci, trebuie să alegem o cameră din țară care în prezent nu este utilizată. Este recomandabil să îl definiți exact pe cel care nu este planificat să fie utilizat în viitorul apropiat. Acesta poate fi un subsol, o pivniță, o groapă specială într-un garaj vechi, o cameră nou echipată special pentru o afacere mică.

De asemenea, citiți: Îmbrăcăminte de top și prelucrarea zmeurii în primăvară de boli și dăunători

Vă recomandăm să folosiți paie sau coji tocate și un amestec din aceste materiale pentru producerea ciupercilor. Inițial, avem nevoie de pasteurizarea paiului, a cojilor sau a amestecurilor acestora și a preparatului în sine. Se poate face după cum urmează:

• Amestecul sau materialul nostru separat se toarnă timp de 20 de minute cu apă caldă, temperatura nu depășind + 25 ° С. În tot acest timp, amestecul poate fi agitat, ca și cum ar fi clătit;
• După aceea, este necesar să scurgeți apa murdară din recipientul de pasteurizare, să stoarceți amestecul și să-l umpleți cu apă fierbinte, la + 70 + 80 ° C, setați presiunea deasupra timp de 5-7 ore și apoi pur și simplu scurgeți apă și stoarce paiul cu coji;
• Acum, pentru a crește valoarea nutrițională a substratului și, prin urmare, formarea fructelor în acesta, trebuie să adăugăm componente suplimentare. Alegem 0,5% superfosfat, 0,5% uree, 2% gips și 2% calcar măcinat;
• În timpul adăugării de aditivi, umiditatea acestora trebuie menținută la 75%, astfel încât aditivii să nu fie pur și simplu spălați cu apă. De asemenea, aditivii pot fi pasteurizați separat și numai apoi adăugați la substrat.

Pungi de gătit pentru producția de ciuperci de stridii

Pentru a crește ciuperci de înaltă calitate, trebuie să le plantăm nu numai într-un substrat de înaltă calitate și să suportăm tehnicile agricole, ci și să pregătim recipientul potrivit pentru ciuperci de stridii, adică pungi.

Aici nu este nimic complicat și puteți folosi orice pungi de plastic pentru a cultiva ciuperci de stridii în țară. De exemplu, pungi de 40x60 cm sau pungi de 50x100 cm. În plus, va trebui să facem găuri prin care miceliul să ne „hrănească” fructele. Găurile din pungile cu ciuperci de stridii sunt făcute la fiecare 15-20 cm una de cealaltă, într-un mod haotic. Avem nevoie de găuri cu diametrul de 1,5-2 cm.

Așezați substratul în pungi și completați miceliul

Substratul finit este turnat într-o pungă. Primul strat are 15 cm, apoi un strat de miceliu, următorul strat este de 15-20 cm și din nou un strat de miceliu. Acest lucru trebuie făcut până când punga este plină de 2/3. Principalul lucru este să așezați substratul și miceliul în mod egal și să cheltuiți aproximativ 5% din miceliu din greutatea totală a pungii pe fiecare pungă. Rețineți, de asemenea, că conținutul mediu de umiditate al paiului decorticat ar trebui să fie de 75%.

După umplerea pungilor, acestea sunt legate și transferate într-o cameră pregătită, unde sunt așezate una peste alta în rânduri de câte 2-3 pungi, sau pur și simplu agățate.

Ciuperci de stridii în creștere, îngrijirea ciupercilor

Temperatura camerei de germinare trebuie să fie strict reglată și să rămână la un nivel de aproximativ + 22 + 24 ° С, temperatura substratului din saci nu trebuie să depășească + 28 ° С. De asemenea, este necesar să se monitorizeze umiditatea din cameră - 90-95%. Interesant este că nu este necesară nicio iluminare pentru germinare și „infecția completă” a substratului cu ciuperca.

După ce substratul este acoperit cu miceliu, pungile sunt transferate în a doua cameră - camera de creștere, unde va avea loc fructificarea.

Pungile sunt așezate peste zonă și una peste alta, dar nu strâns, astfel încât să puteți trece între ele și există, de asemenea, o ventilație bună. De exemplu, puteți instala 3-4 saci pentru fiecare metru pătrat al camerei. Dar există o altă modalitate care va economisi spațiu sau, mai bine zis, îl va face mai util. Pentru a face acest lucru, va trebui să instalați mize speciale - baze pentru pungi cu un substrat, pe care să puteți pune mai multe pungi simultan. De asemenea, gențile pot fi agățate pur și simplu de tavan.

Fructificarea ciupercilor de stridii

Fructificarea ciupercilor de stridii are loc numai cu respectarea strictă a tehnologiei agricole. Este necesar să se mențină temperatura la + 12 + 18 ° С, umiditatea la 90-95%. În curând, așa-numitele dopuri de ciuperci ar trebui să apară în găurile pungilor - embrioni de ciuperci de stridii, care vor forma corpurile fructifere ale ciupercilor în viitor.

Umiditatea necesară trebuie menținută în permanență. Acest lucru se poate face folosind instalații speciale, sau independent, de la pulverizatoarele standard, sau puteți instala mai multe recipiente umplute cu apă în cameră.

Dacă irigați aerul din interior, trebuie să evitați să pătrundeți apă pe pungi și să formați chiar și bălți mici pe podea.

Acum avem nevoie și de iluminat, care ar trebui să funcționeze exact o jumătate de zi. Nu vă faceți griji, nu vor exista costuri serioase de energie electrică, deoarece doar 100-180 de apartamente sunt suficiente, aproximativ, ca pe vreme înnorată. Lămpile fluorescente standard pot fi utilizate pentru iluminarea camerei de creștere.

Nu uitați că ciupercile de stridii preferă încăperile ventilate cu aer proaspăt, ceea ce înseamnă că avem nevoie de ventilație de înaltă calitate. Pentru a respecta cerințele, va trebui să furnizați camerei de creștere echipamente speciale (dacă cultivarea este la scară largă și pentru o afacere), sau cu ventilatoare obișnuite, dacă camera este mică. Va fi suficient să deschideți ferestrele și ușile și să porniți ventilatoarele de 5-7 ori pe zi.

Amintiți-vă, concentrația de dioxid de carbon în cameră nu trebuie să depășească 1%. În plus, fiți foarte atenți la propria sănătate, deoarece sporii fungici în timpul fructificării pot provoca tuse și chiar o reacție alergică gravă. Ai grijă de tine și folosește o protecție specială - măști, aparate respiratorii.

Ciuperci de stridii - o afacere simplă și profitabilă (video)

Cum se recoltează ciupercile de stridii?

Ciupercile de stridii se întind mai aproape de găurile pe care le-am făcut, dar ciupercile nu cad întotdeauna exact în ele. Prin urmare, este necesar să ajutați ciupercile să iasă - tăiați găuri în pungi, făcându-le puțin mai mari. Odată ce ciupercile au ieșit, durează aproximativ 6-8 zile pentru ca acestea să crească pentru a le tăia.

Ciupercile trebuie tăiate cu grijă, fără a lăsa particule de ciuperci de stridii pe pungi. Puteți folosi imediat ciupercile și, dacă trebuie să le păstrați, va trebui să folosiți recipiente speciale sau folie de plastic.

După tăierea ciupercilor, următoarea cultură va apărea peste două săptămâni, iar următoarea în alte două. Să spunem simplu - există trei valuri de recoltare, care alcătuiesc recolta totală în procentul corespunzător - 70%, 20%, 10%.

Valoarea substratului în ceea ce privește greutatea produsului finit este aproximativ următoarea - din 10 kg de substrat pentru întreaga rotație se obțin aproximativ 3 kg de ciuperci de stridii.

Cultivarea ciupercilor de stridii în grădină

Cultivarea ciupercilor la subsol este întotdeauna interesantă, dar astăzi vrem să vă prezentăm un alt mod, astfel încât să puteți cultiva cu ușurință ciuperci de stridii pe butuci sau bușteni. Ce este bine, atunci când utilizați această metodă, nu veți avea nevoie de echipamente speciale pentru cultivarea ciupercilor de stridii. De asemenea, nu va fi necesar să folosiți foarte strict tehnologia creșterii ciupercilor de stridii, deoarece ciupercile de stridie cresc în țară și deci este foarte bună.

După cum puteți vedea, o metodă atât de simplă ne oferă posibilitatea de a cultiva ciuperci de stridii în țară cu propriile noastre mâini.

Avantajele creșterii ciupercilor de stridii la cabana lor de vară

• Este posibil nu numai să crească în sezonul cald, ci și să crească ciuperci de stridii iarna, în subsoluri, pivnițe sau alte camere special echipate.
• Costuri reduse de pornire, recoltă stabilă.
• Produs întotdeauna proaspăt și ecologic.
• O creștere stabilă a randamentului după bunul plac și, în consecință, transferul treptat al unui hobby într-o afacere.

Cum se cultivă ciuperci de stridii pe butuci (video)

Ciuperci de stridii, tehnologii de creștere și îngrijire, forțare și recoltare - acum aceste fraze nu vă vor speria, ci vă mulțumesc doar cu amintirile că ați reușit să începeți un eveniment atât de plăcut, precum și să obțineți o recoltă excelentă de ciuperci și să o aduceți la o nivel constant ...

Atenție, doar AZI!

„Ciuperci

Tehnologia creșterii și creșterii ciupercilor de stridii acasă cu propriile mâini este destul de simplă, chiar și un amator se poate descurca. Cu toate acestea, înainte de a te apuca de treabă și de a crește ciuperci, ar trebui să te familiarizezi cu metodele și cerințele existente pentru mediul în care ciupercile se vor dezvolta în mod normal. De unde să începeți și cum să faceți procesul de la zero, vă vom spune pas cu pas și chiar și unui începător îi va fi ușor să crească și să planteze ciuperci.

Puteți organiza un loc pentru cultivarea ciupercilor în subsoluri, beciuri sau camere special amenajate la o căsuță de vară. Pentru cultivarea ciupercilor de stridii, trebuie să creați următoarele condiții:

• capacitatea de a seta și menține un regim de temperatură în interior 10-20 grade;
• echipează camera sistem de ventilatie pentru îndepărtarea dioxidului de carbon și a lămpilor cu lămpi fluorescente;
• setați modul de umiditate 70-90% .

Datorită proprietăților lor, ciupercile absorb elemente ale mediului, inclusiv toxinele. Prin urmare, este important ca toate suprafețele din subsol să fie dezinfectate. fără mucegai și dăunători... Este necesar să se mențină curățenia până la sfârșitul recoltei.

Regimul de temperatură în care ciupercile de stridii cresc bine este limitat la semnele de la 20 la 28 de grade.

Cum se cultivă ciuperci acasă

Există mai multe moduri de a cultiva ciuperci de stridii acasă. Fiecare metodă are avantaje și dezavantaje, de aceea este recomandat să vă familiarizați cu toate complexitățile tehnologiei să o alegi pe cea care ți se potrivește cel mai bine.

Cum se dizolvă în pungi cu propriile mâini

Substratul poate fi achiziționat gata preparat sau pregătit cu propriile mâini. Cea mai bună materie primă pentru ciupercile de stridii este paie de orz sau de grâu... Potrivit și:

• talas de lemn tare;
• coji de hrișcă;
• coji de floarea-soarelui;
• știuleți și tulpini de porumb.

Componentele utilizate trebuie se macină la 5-10 cm.

Cei care abia încep să stăpânească tehnologia cultivării ciupercilor acasă sunt sfătuiți să se abțină de la utilizarea rumegușului. Această metodă este complexă și necesită cerințe speciale.

Înainte de a utiliza substratul, este necesar să se efectueze dezinfectare material. Pentru aceasta, este supus unui tratament termic.

Procedură pas cu pas pentru dezinfectarea substratului:

• materia primă zdrobită selectată este turnată într-un rezervor metalic sau într-o tigaie spațioasă;
• umpleți recipientul cu apă (proporții 1: 2);
• aduce conținutul tăvii la fierbere și gătește aproximativ 2-2,5 ore.

Baza finită ar trebui să fie umed și moale, dar nu ar trebui să exagerați cu apă. Compoziția corectă eliberează cantitatea minimă de umiditate în timpul filării.

În plus față de substrat, semințele (miceliul) sunt plasate în pungă. Nu merită să cumpărați o mulțime dintr-o dată, se deteriorează rapid. Cu îngrijire adecvată, de la 1 kg de materii prime puteți obține până la 3 kg de ciuperci de stridii.

Baza este așezată în saci în straturi, alternând mingea substratului cu sămânța. Pungile sunt umplute etanș fără a fi apăsate. După legarea strânsă a marginilor recipientului, găurile în formă de cruce sunt tăiate cu o lamă pe suprafața polietilenei. Acestea trebuie aranjate la intervale de 10 cm într-un model de șah.

Timp de 2 săptămâni, punga este coborâtă în subsol pentru o perioadă de incubație la o temperatură 19-23 grade... Iluminarea nu este necesară în această etapă.

Principalul avantaj al metodei este simplitatea tehnologiei. Cu toate acestea, există adesea o fructificare slabă sau deloc. În astfel de cazuri, trebuie să sortați substratul și să verificați mucegaiul.

Culesul ciupercilor începe la 1,5 luni după plantare. Două culturi sunt luate dintr-o pungă.

Tehnologie pas cu pas pentru reproducerea pe butuci

Există două modalități principale de cultivare a ciupercilor de stridii: intensivă și extinsă. În primul caz, special premise cu condiții favorabile. A doua metodă este tehnologia cultivării ciupercilor aer liber... Momentul recoltei depinde în totalitate de condițiile meteorologice.

Dacă nu există nici o tăiere, nici o pivniță la dacha, nu ar trebui să vă supărați. Puteți cultiva ciuperci de stridii direct pe butuci sau resturi de lemn de esență tare (castan, frasin, plop, fag etc.).

Datele de însămânțare încep în primăvarăîn stabilirea pozitiv temperaturile. Butașii sunt înmuiați timp de 1-2 zile înainte de utilizare. Această procedură nu se efectuează cu un copac proaspăt.

Pe cioturi, găurile sunt prefăcute cu un diametru 10 mm cu aprofundarea pe 5-6 cm... Sămânța este plasată în găuri și acoperită cu mușchi sau bandă adezivă. Miceliul în formă de băț este suficient pentru a se introduce în gaură și a-l închide cu plastilină.

Este selectat locul pentru cultivarea ciupercilor în umbră sub coroanele dese ale copacilor. Acest lucru este necesar pentru a preveni uscarea ciupercilor în timpul sezonului cald.

Când folosiți bușteni, sunt prevăzute săpături de găuri și așezarea rumegușului umed pe fund. Mai mult, resturile de lemn îmbibate sunt introduse în adânciturile pregătite și îngropate cu sol pentru o treime din lungime (cel puțin 15 cm). Distanța dintre buturugi trebuie să fie de 35-50 cm.

Îngrijirea suplimentară a paturilor de ciuperci este udarea solului în jurul spațiilor goale. Timpul de colectare pentru ciupercile de stridii cade mai des Aug. Sept... O astfel de plantație va produce o creștere bună până la 5 ani, cu cea mai generoasă fructificare la 2-3 ani de la plantare.

Pe brichete de substrat

Brichetele de substrat sunt manșon din polietilenă umplute strâns cu umplutură. Pre-aplicat pe suprafața filmului perforare rotundă sau de altă formă. Găurile pot fi distanțate uniform pe întregul bloc sau pot acoperi doar două părți.

În primul caz, la fixarea brichetelor, contactul lor nu trebuie permis, spre deosebire de perforarea pe două fețe, unde joncțiunea nu are găuri.

Cele mai populare sunt capacitățile următorilor parametri:

• greutate - 15 kg;
• lungime - 70 cm;
• diametru - 25 cm.

Densitatea substratului din manșon, nivelul de umiditate și mediu depinde de materiile prime utilizate și de metoda de tratare termică a acestuia.

Există multe opțiuni pentru plasarea brichetelor de substrat. Pot fi suspendate 2-3 bucăți pe frânghie sau agățați-le fiecare individual pe armături. Greutatea pungilor este destul de grea, ceea ce oferă stabilitate la stivuirea blocurilor Fiecare... Rezultatul este un zid solid.

De asemenea, este permisă aranjarea brichetelor pe rafturi. în verticală sau orizontală poziţie. O frânghie întinsă din spatele rafturilor acționează ca o plasă de siguranță împotriva căderii sau căderii substratului. Atunci când cultivați ciuperci acasă, decizia privind amplasarea pungilor se ia pe baza caracteristicilor camerei.

Avantajele metodei:

• aplicare convenabilă;
• usor de intretinut;
• obținerea unei recolte rapide (după 1,5-2 luni).

Dezavantajul este costurile suplimentare pentru achiziționarea de brichete de substrat.

Pe rafturi

Brichetele sau pungile cu substrat și semințe în subsol sau pivniță pot fi așezate pe rafturi dacă spațiul permite. Rafturile în sine ar trebui să fie din lemn sau oțel laminat. Se pun blocuri vertical sau orizontal.

Rafturile sunt fabricate în diferite modele. Meșterii dezvoltă în mod independent desene, oferind elemente de siguranță care împiedică căderea sacilor. Una dintre opțiuni este echipată cu știfturi speciale pe rafturi, pe care sunt așezate blocuri. Datorită acestui fapt, stabilitatea lor este crescută.

Este permisă instalarea manșoanelor de ciuperci în mai multe niveluri, dar nu mai mult de trei... În acest caz, distanța dintre rafturi ar trebui să fie 70 cmși între pungi de ciuperci - 15-40 cm.

Când instalați recipiente de ciuperci în 2 sau 3 niveluri, este necesar să lăsați un spațiu liber sub blocurile inferioare de cel puțin 30 cm pentru a asigura circulația normală a aerului.

Această metodă de creștere a ciupercilor de stridii se caracterizează printr-o întreținere și recoltare convenabilă. Cu toate acestea, nu toate căsuțele și pivnițele de vară au suficient spațiu pentru instalarea rafturilor.

Cum se face miceliu pentru ciuperci de stridii

Nu este dificil să cumperi miceliu gata făcut, dar poți evalua calitatea achiziției tale doar după câteva săptămâni. Dacă se identifică un produs de calitate scăzută, nu va mai fi posibil să se compenseze costurile materiilor prime și resurselor energetice, așa că mulți cultivatori de ciuperci stăpânesc singuri tehnologia producției de miceliu.

Miceliul este material de plantare, care se introduce în substrat pentru a obține o recoltă de ciuperci.

La domiciliu, miceliul este cultivat în principal pe lemn sau cereale... Metoda cu lemn este adecvată pentru a fi utilizată la replantarea ulterioară a miceliului pe cânepă. Această sămânță are o durată lungă de valabilitate și rezistență la boli. Aspectul cerealelor se obține prin aplicarea culturii mame pe un substrat de cereale.

Se obține o ciupercă de înaltă calitate în condiții de laborator... Acasă, acest proces poate fi repetat prin pregătirea în avans a echipamentelor speciale:

• agar;
• termometru;
• pensetă;
• eprubete;
• pipete.

De asemenea, munca va necesita apă, electricitate, gaz.

Dispozitivele și suprafața pe care este planificat să se efectueze lucrările trebuie tratate în prealabil cu o soluție de alcool pentru dezinfectare.

Tuburile sunt bine închise și depozitate într-o cameră cu un nivel mediu de umiditate și o temperatură de aproximativ 20 de grade... După 2 săptămâni, o margine albă va apărea în tuburi pregătite corespunzător. Acesta este miceliul uterin.

Pentru a obține un miceliu intermediar, ar trebui a fierbe boabe de cereale timp de 15 minute. După răcire și uscare, acestea sunt amestecate cu cretă și gips (pentru 1-1,5 kg de boabe, luați 30 g de gips și 10 g de cretă). Amestecul rezultat este turnat în borcane, umplându-l cu 2/3. Apoi, miceliul uterin dintr-o eprubetă este adăugat în recipient. Gâtul borcanului este închis cu folie, care se fixează cu bandă. Piesa de prelucrat este depozitată în aceleași condiții ca și eprubetele pentru 2-3 săptămâni... Rezultatul este un borcan umplut cu boabe și o franjură - un miceliu intermediar.

Inoculul se obține în mod similar, prin înlocuirea miceliului intermediar în recipiente curate cu un substrat. După creșterea miceliului, acesta este transferat în pungi sau brichete cu un substrat în care vor fi cultivate ciupercile.

Îngrijirea ciupercilor în timpul creșterii

După replantarea miceliului în găurile polietilenei, pungile sunt trimise către incubație care durează până la 3 săptămâni. Regimul de temperatură nu trebuie să atingă 30 de grade, altfel materialul de plantare va suferi un șoc termic.

În acest stadiu fără ventilație... Acumularea de dioxid de carbon creează condiții favorabile dezvoltării miceliului. Tot ce este necesar este curățarea zilnică a suprafețelor folosind produse care conțin clor. Acest lucru va ajuta la prevenirea creșterii mucegaiului.

Apoi, pungile sunt plasate într-o încăpere special echipată, cu temperatură 10-20 grade... Cu cât aerul este mai rece, cu atât culoarea va fi mai puțin saturată. Iluminatul ar trebui să fie ora 12 cu o intensitate de 5 kW la 1 m2. În fiecare zi, de 1-2 ori, ciupercile sunt udate cu un stropitor special.

În camera în care se cultivă ciupercile, există un nivel ridicat de spori în aer, așa că ar trebui să se lucreze cu o mască și ochelari. Acest lucru va ajuta la prevenirea unui atac alergic.

Rentabilitatea creșterii acasă

Puteți cultiva ciuperci în mai multe brichete, satisfăcând nevoile familiei dumneavoastră. Dar acest tip de activitate, cu o abordare rezonabilă, devine uneori un mijloc de venit suplimentar. Mai mult, îngrijirea paturilor de ciuperci nu este considerată dificilă.

Dacă creați condiții optime pentru păstrarea brichetelor (pungilor) de ciuperci și respectați regimul de temperatură stabilit, atunci 3-3,5 kg de ciuperci pot fi într-adevăr eliminate dintr-un bloc. Respectiv din 100 de pungi se obțin 350 kg de ciuperci de stridii.

Luând în considerare valoarea de piață (aproximativ 130 de ruble pe kg), venitul va fi de 45.500 de ruble. Aproximativ jumătate din fonduri sunt cheltuite pentru costuri conexe asociate creării condițiilor pentru cultivarea ciupercilor. Profitul net se va ridica la 20.485 ruble. Rentabilitatea în acest caz este 75% , rambursare - 5,2 cicluri, ceea ce se traduce în luni înseamnă 13-15 luni.

Dacă dimensiunile spațiilor permit găzduirea a 200 de pungi, atunci profitabilitatea crește la 82%, iar venitul net va fi în intervalul 40.000-41.000 ruble. Investiția va răsplăti în doar 3,4 cicluri sau 9 luni.

Procesul de creștere a ciupercilor de stridii acasă este destul de interesant și educativ. Prin acumularea de experiență, puteți crește treptat volumul, ceea ce vă va permite să vă transformați hobby-ul într-o afacere mică.