บริการส่งอาหารในอเมริกา: คุณสามารถสร้างรายได้ได้เท่าไหร่ ธุรกิจ: จัดส่งอาหารเพื่อสุขภาพใน Yaroslavl จัดส่งอาหารกลางวันในอเมริกา
บริการจัดส่งอาหารในนิวยอร์กเป็นโอกาสที่รวดเร็ว ง่ายดาย และไม่เสียเวลาและความพยายามมากนัก เพลิดเพลินกับอาหารที่สดใหม่และอร่อยจากร้านกาแฟและร้านอาหารที่หลากหลายในเมือง หากคุณไม่ต้องการไปเยี่ยมชม สำหรับบางคน บริการจัดส่งอาหารถือเป็นเรื่องใหม่ สำหรับคนอื่นๆ ใช้บริการนี้มาหลายปีแล้ว แต่ความจริงก็ยังคงอยู่: การจัดส่งอาหารถึงบ้านในนิวยอร์กนั้นสะดวกและให้ผลกำไรสำหรับประชาชนส่วนใหญ่ โดยไม่คำนึงถึงระดับรายได้หรือสถานะทางสังคมของพวกเขา เมื่อสั่งอาหารจัดส่งถึงบ้าน คุณสามารถเลือกบริการจัดส่งและเมนูที่เหมาะกับทั้งรสชาติและราคาได้ตลอดเวลา
บริการนี้มีความเกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับผู้ที่ใช้เวลาส่วนใหญ่ในที่ทำงานและไม่สามารถหรือไม่ต้องการรับประทานอาหารในร้านอาหารหรืออาหารที่นำมาจากบ้านได้ ตามแนวทางปฏิบัติที่แสดงให้เห็น การจัดส่งอาหารไปยังสำนักงานสะดวกกว่าสำหรับพนักงานของบริษัทและองค์กรต่างๆ มากกว่าการไปที่โรงอาหารที่ใกล้ที่สุดหรือสถานประกอบการอื่นๆ การจัดเลี้ยง. ด้วยการสั่งอาหารกลางวันในบรูคลิน คน ๆ หนึ่งจะช่วยตัวเองจากความจำเป็นในการมองหาร้านอาหารที่ไม่มีคนอยู่ ซึ่งเป็นเรื่องยากมากในช่วงอาหารกลางวัน เข้าแถวรอและเลือกอาหารจากเมนูของร้านอาหาร คุณสามารถสั่งอาหารได้ตลอดเวลาโดยคำนวณระยะเวลาในการจัดส่ง และอาหารจะถูกส่งตรงตอนเริ่มมื้อเที่ยง ซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารที่สดใหม่และอร่อยโดยไม่จำเป็นต้องอุ่นในไมโครเวฟ . ดังนั้นคุณสมบัติทั้งหมดจึงถูกรักษาไว้และประโยชน์จะไม่สูญหายไป
บริการส่งอาหารในบรูคลิน
การจัดส่งอาหารในบรูคลินนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยในหมู่ผู้ที่ไม่สามารถหรือไม่ต้องการปรุงอาหารด้วยตัวเองไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม ด้วยการสั่งอาหารที่บ้าน คุณสามารถให้อาหารต่างๆ แก่ทั้งครอบครัวและแม้แต่แขกได้อย่างรวดเร็ว ไม่ว่าคุณจะมีทักษะการทำอาหารประเภทใดก็ตาม บริการจัดส่งถึงบ้านจะทำให้คุณลืมการรับประทานผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปตลอดกาล อีกทั้งยังไม่ต้องปรุงอาหารจากรายการสิ่งที่ต้องทำในแต่ละวัน ทำให้คุณมีเวลาเหลือหลายชั่วโมงซึ่งสามารถนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์มากยิ่งขึ้น บริการนี้จะมีประโยชน์ในสถานการณ์ต่างๆ: หากคุณมีแขกที่ไม่คาดคิด หากบ้านของคุณมีเหตุผลที่จะเฉลิมฉลองกะทันหัน หรือหากคุณวัตถุดิบบางอย่างที่บ้านหมดและคุณไม่อยากออกไปข้างนอกในวันนี้ . และพ่อแม่ที่ถูกบังคับให้ทิ้งลูกไว้ที่บ้านตลอดทั้งวันก็ไม่ต้องกังวลว่าลูกจะกินอะไรอีกต่อไปจัดส่งผลิตภัณฑ์ทำอาหารในนิวยอร์ก
อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการและรู้วิธีทำอาหาร คุณสามารถสั่งของชำไปที่บ้านของคุณในนิวยอร์กได้ บริการนี้แตกต่างตรงที่ไม่ใช่อาหารสำเร็จรูปที่ส่งถึงบ้านคุณ แต่เป็นส่วนผสมในการเตรียม บริการนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่รู้ดีว่าตนจะกินอะไร แต่ไม่ต้องการเติมตะกร้าที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตด้วยตนเองแล้วพกถุงของชำหลายถุงกลับบ้าน เป็นที่ทราบกันดีว่าแม้จะมีครอบครัวเล็ก ๆ สามหรือสี่คน แต่การเดินทางไปซื้อของชำทุกสัปดาห์ก็อาจกลายเป็นงานหนักได้เนื่องจากร้านขายของชำมักจะต้องใช้มือทั้งหมดและคุณต้องขนกลับบ้านโดยรถยนต์ ในกรณีนี้ จะง่ายกว่ามากในการแจ้งชื่อผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการและรับสินค้าที่หน้าประตูบ้านของคุณในอนาคตอันใกล้นี้ ซึ่งจะช่วยประหยัดพลังงาน เวลา ความกล้า และแม้กระทั่งเงินด้วย นอกจากนี้ การสั่งซื้อของชำที่บ้านจะช่วยลดความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำหรือหมดอายุ ซึ่งน่าเสียดายที่พบได้แม้กระทั่งในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำชื่อดังการจัดส่งอาหารถึงบ้านในนิวยอร์กนั้นรวดเร็วและให้ผลกำไร
เหตุใดคุณจึงควรใช้แค็ตตาล็อกโฆษณาแยกประเภทเมื่อสั่งอาหาร แทนที่จะใช้เว็บไซต์ของร้านค้าหรือผู้จำหน่ายอาหารรายใดรายหนึ่ง ทุกอย่างค่อนข้างง่าย: แคตตาล็อกโฆษณามีผลิตภัณฑ์และอาหารสำเร็จรูปหลากหลายประเภทมากกว่าไฮเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่มีเมนูหลากหลาย แคตตาล็อกโฆษณามีมากที่สุด บริษัทที่แตกต่างกันซึ่งบางจานมีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์หรือหายากซึ่งมีความสำคัญโดยเฉพาะสำหรับนักชิมหรือผู้ชื่นชอบอาหารที่หลากหลาย ไม่ควรละเลยปัจจัยการประหยัดต้นทุน: เมื่อใช้แค็ตตาล็อกโฆษณา คุณจะพบประโยชน์สูงสุด ราคาที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์บางประเภท คุณสมบัตินี้จะมีประโยชน์สำหรับครอบครัวขนาดใหญ่อย่างแน่นอนเพื่อลดงบประมาณด้านอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาเมนูและกิจวัตรการรับประทานอาหารตามปกติไว้ด้วยจำไว้ว่าบริการส่งอาหารถึงบ้านคือ วิธีการที่ทันสมัยกินอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องออกไปข้างนอกและไม่รู้วิธีปรุงอาหารที่ง่ายที่สุด
ผู้อำนวยการของบริษัทเทคโนโลยีอาหารที่ใหญ่ที่สุดในละตินอเมริกาบอกกับ RBC ว่าเขาจะใช้เงินลงทุน 500 ล้านดอลลาร์ไปกับอะไร และทำไมบริษัทถึงไม่แข่งขันกับบริการจัดส่งของรัสเซีย
คาร์ลอส มอยเซส (ภาพ: จากเอกสารส่วนตัว)
“แม่ของฉันสอนฉันและน้องสาวทำอาหาร แต่ฉันจะไม่สอนให้ลูกๆ ของฉัน” คาร์ลอส มอยเซส ซีอีโอของ iFood บริการส่งอาหารของบราซิลกล่าว — คนหยุดทำอาหารที่บ้าน: อิน ประเทศที่พัฒนาแล้วแม้แต่อาคารที่อยู่อาศัยใหม่ก็สร้างโดยไม่มีห้องครัว นี่ไม่ใช่แค่กระแสในเมืองใหญ่เท่านั้น แต่เป็นเรื่องราวทุกที่” Moises เชื่อว่าข้อโต้แย้งที่ดีที่สุดในคำพูดของเขาคือความมีน้ำใจของนักลงทุน โดยในเดือนพฤศจิกายน 2018 iFood ระดมทุนได้ 500 ล้านดอลลาร์ในระหว่างการลงทุนรอบถัดไป
เมื่อ 7 ปีที่แล้ว บริการนี้เริ่มต้นด้วยคำสั่งซื้อ 30 คำสั่งต่อวันสำหรับการจัดส่งอาหารจากร้านอาหารในเซาเปาโล ปัจจุบันเป็นบริษัทเทคโนโลยีด้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในละตินอเมริกา โดยมีคำสั่งซื้อ 390,000 คำสั่งต่อวันในบราซิล เม็กซิโก และโคลอมเบีย “ไม่มีใครรู้ว่าตลาดที่มีศักยภาพสำหรับการจัดส่งอาหารมีขนาดใหญ่เพียงใด” Moises กล่าว ในการประชุม FutureEcommerce ซึ่งจัดโดย Mail.Ru Group Moises บอกกับ RBC ว่าโครงการนี้กลายเป็นผู้นำในทวีปของตนได้อย่างไร และอธิบายว่ามีแผนจะใช้เงินลงทุนกับอะไร
เหลือไว้เพื่อจัดส่ง
Carlos Moises วัย 41 ปีเกิดในเมืองที่มีประชากรมากที่สุดในซีกโลกใต้ - เซาเปาโล ที่นี่ที่มหาวิทยาลัยสังฆราชคาทอลิก เขาได้รับการศึกษาด้านบริหารธุรกิจ Moises เริ่มต้นอาชีพของเขาในฐานะนักวิเคราะห์ทางการเงินที่ Banco Safra ของบราซิล ประสบการณ์การทำงานรับจ้างไม่ประสบผลสำเร็จมากนัก “ฉันเป็นฟันเฟืองเล็กๆ ในบริษัทใหญ่ แต่ฉันอยากทำงานเพื่อตัวเอง”
ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 เขาได้เปิดบริษัทที่ปรึกษาเล็กๆ แห่งหนึ่ง แต่แม้จะทำงานหนักมาหลายปี แต่หน่วยงานนี้ก็กลับไม่ได้รับเงินมากนัก มอยเซสตัดสินใจลองตัวเองในกลุ่มอื่นๆ ในปี 2550 เขาก่อตั้งบริษัทที่ดำเนินธุรกิจด้านเอาท์ซอร์ส การสนับสนุนทางเทคนิคสำหรับคาสิโน คราวนี้สิ่งต่าง ๆ ดำเนินไปอย่างรวดเร็ว “ส่วนตลาดคาสิโนในบราซิลมีขนาดใหญ่มากในเวลานั้น” ผู้ประกอบการกล่าว แต่การเพิ่มขึ้นตามมาด้วยการล่มสลาย รัฐเริ่มควบคุมพื้นที่นี้ และมอยเซสต้องปิดบริษัท ผู้ประกอบการรายนี้ทำงานมาหลายปีในตำแหน่งผู้จัดการในแผนกตัวแทนการท่องเที่ยวออนไลน์ของสเปนและผู้ขายคูปอง Groupalia แผนกบราซิล ในปี 2012 บริษัทถูกซื้อกิจการโดยผู้เล่นท้องถิ่น Peixe Urbano “หลังจากข้อตกลง ธุรกิจก็หยุดเติบโต ฉันหมดความสนใจในตัวเขาแล้วจากไป” มอยเซสเล่า
ทันทีหลังจากเรื่องราวกับ Groupalia เขาได้งานเป็นผู้จัดการฝ่ายการเงินในบริการส่งอาหาร RestauranteWeb ซึ่งเพิ่งปรากฏตัวในบราซิล ซึ่งเป็นโครงการของบริษัท Just-Eat รายใหญ่ในยุโรป (ก่อตั้งในเดนมาร์กในปี 2544) นี่คือวิธีที่ผู้ประกอบการเข้าสู่เทคโนโลยีอาหาร “ตลาดเติบโตอย่างรวดเร็วในสหรัฐอเมริกาและยุโรป และผมเชื่อว่าในไม่ช้าตลาดแห่งนี้ก็จะเติบโตอย่างรวดเร็วเช่นกัน” เขากล่าว มีจำนวนมากที่จะสนับสนุนสิ่งนี้ บราซิลมีชนชั้นกลางจำนวนมากและเติบโตอย่างรวดเร็ว - 113 ล้านคน (ตั้งแต่ปี 2546 ประชากรกลุ่มนี้เพิ่มขึ้น 40%) ขณะเดียวกันผู้มีรายได้ปานกลางส่วนใหญ่ไม่มีรถยนต์ส่วนตัว และการขนส่งสาธารณะมีการพัฒนาไม่ดี ทั้งหมดนี้ทำให้บริการจัดส่งที่เกิดขึ้นใหม่ได้รับความนิยมอย่างมาก
ในปี 2014 ความสนใจของ Moises ซึ่งสามารถก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งผู้จัดการทั่วไปของ Just-Eat สำหรับบราซิล ได้ได้รับความสนใจจาก iFood สตาร์ทอัพรุ่นใหม่ซึ่งมีผู้ชมจำนวนหนึ่งแล้ว บริการนี้สร้างขึ้นโดยผู้ประกอบการหลายรายจากเซาเปาโลเมื่อปี 2554 เพื่อเป็นช่องทางการขายเพิ่มเติมสำหรับนิตยสารการทำอาหาร Disk Cook ในตอนแรก สิ่งพิมพ์เชิญชวนให้ผู้อ่านสั่งอาหารจากร้านอาหารพันธมิตรทางโทรศัพท์ จากนั้นพันธมิตรได้สร้างเว็บไซต์จัดส่งแบบพิเศษ จากนั้นจึงเปิดตัวแอปพลิเคชันบนมือถือ เมื่อจำนวนคำสั่งซื้อสูงถึงหลายร้อยต่อวัน Warehouse Investimentos ซึ่งเป็นกองทุนร่วมลงทุนของบราซิลได้ลงทุน 1.6 ล้านเหรียญสหรัฐในบริการนี้ และภายในกลางปี 2014 โครงการนี้สามารถระดมทุนได้อีก 4.6 ล้านเหรียญสหรัฐจากบริษัทโทรคมนาคมในละตินอเมริกา Movile ซึ่งซื้อหุ้น 50%
บริษัทโทรคมนาคมยักษ์ใหญ่รายนี้มีชื่อเสียงในด้านนวัตกรรม ตัวอย่างเช่น ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 บริษัทเป็นหนึ่งในบริษัทแรกๆ ที่ให้บริการข้อความ SMS ในบราซิล ซึ่งบริษัทโทรศัพท์มือถืออื่นๆ มองว่าเป็นเพียงของเล่นที่ไม่น่าสนใจ แต่ Moises ผู้เสนอให้ฝ่ายบริหารของ Just-Eat แผนก Just-Eat ของบราซิลรวมกิจการกับ iFood มีเหตุผลอื่นที่น่าสนใจในการเริ่มต้นธุรกิจนี้: “ถึงอย่างนั้น iFood ก็นำหน้า RestauranteWeb ในด้านการรายงานข่าว ดังนั้นข้อตกลงนี้จึงเป็นการเคลื่อนไหวที่ชาญฉลาด เพื่อเสริมสร้างตำแหน่งในตลาดท้องถิ่นสำหรับทั้งสองฝ่าย”
เป็นส่วนหนึ่งของการควบรวมกิจการในเดือนกันยายน 2557 Just-Eat ลงทุนใน iFood ประมาณ 5.7 ล้านดอลลาร์ เป็นผลให้บริการของยุโรปได้รับหุ้น 25% ของ บริษัท 50% ของหุ้นยังคงอยู่กับ Movile และอีก 25% กับผู้ก่อตั้ง ของ iFood มอยเซสเป็นผู้นำโครงการที่เติบโตอย่างรวดเร็ว
คาร์ลอส มอยเซส (ภาพ: จากเอกสารส่วนตัว)
“ใบสมัครสำหรับบุคคลใดบุคคลหนึ่ง”
ด้วยการลงทุนครั้งแรก ภายในสิ้นปี 2014 บริการนี้จึงเพิ่มจำนวนคำสั่งซื้อมากกว่า 10 ครั้งเป็นเกือบ 500,000 ต่อเดือน และตามการประมาณการของตัวเอง ครอบครอง 80% ของตลาดการจัดส่งอาหารออนไลน์ของบราซิล
Moises อธิบายความสำเร็จนี้โดยอาศัยแอปพลิเคชันบนมือถือและการตลาดเชิงรุก “ตั้งแต่เริ่มต้น iFood เริ่มยึดมั่นในหลักการแรกบนมือถือ - ก่อนอื่นเราสร้างแอปพลิเคชันบนมือถือ จากนั้นเราก็เริ่มทำงานบนเว็บไซต์” ผู้ประกอบการกล่าว “วันนี้เราทำแบบเดียวกัน ขั้นแรกเราพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับแอปพลิเคชัน จากนั้นจึงนำไปใช้ในเวอร์ชันเดสก์ท็อป”
ปัจจุบัน ชาวบราซิลจำนวนมากมีสมาร์ทโฟน และส่วนใหญ่มีเพียงพนักงานออฟฟิศเท่านั้นที่สั่งสินค้าจากคอมพิวเตอร์ แต่แม้แต่การทำให้ผู้อยู่อาศัยในประเทศเคยสั่งอาหารผ่านแอปก็กลับกลายเป็นเรื่องยาก “ผู้คนคุ้นเคยกับการทำทุกอย่างโดยโทรหาโอเปอเรเตอร์ทางโทรศัพท์ เพื่อรักษาโมเดลของเราไว้ เราต้องฝึกพวกมันใหม่” Moises กล่าว
iFood ลงทุนส่วนแบ่งส่วนใหญ่จากการลงทุนที่ดึงดูดใจในด้านการตลาดเชิงรุก โดยเน้นทางทีวีและอินเทอร์เน็ตเป็นหลัก “ในแคมเปญส่งเสริมการขายทั้งหมด ในทุกวิดีโอ เราพูดว่า: “ดาวน์โหลดใบสมัครของเราและสั่งอาหาร!” - มอยเซสเล่า ดังนั้นในวิดีโอโฆษณารายการหนึ่งของ iFood ที่ไหน ติดดาวนักแสดงชื่อดังชาวบราซิล โรดริโก กิลเบิร์ต เปรียบเทียบการรอนานเพื่อรับคำตอบจากเจ้าหน้าที่คอลเซ็นเตอร์กับการสั่งอาหารทันทีผ่านแอปพลิเคชัน iFood ผู้คนเกือบ 26 ล้านคนดูวิดีโอนี้บน YouTube ในวิดีโออื่นซึ่งมีการดูมากเป็นสองเท่า Anitta นักร้องและนักแสดงชาวบราซิล เต้นก่อน พนักงานออฟฟิศในรูปลักษณ์ของชายหัวล้าน “iFood เป็นแอปจัดส่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกคน” ข้อความดังกล่าวอ่าน ความพยายามเหล่านี้ได้ผลสำเร็จแล้ว: 96% ของคำสั่งซื้อ iFood ผ่านแอปมือถือ และเพียง 4% ผ่านเว็บไซต์
แต่หากการโฆษณาช่วยรักษาบริการจากความล้มเหลวของแอปพลิเคชันบนมือถือ การเชื่อมต่อร้านอาหารเข้ากับแพลตฟอร์มออนไลน์กลายเป็นเรื่องยากมากขึ้น “ด้วยเหตุผลบางประการ เจ้าของธุรกิจจัดเลี้ยงจึงคิดว่าเนื่องจากเราเป็นแพลตฟอร์มออนไลน์ พวกเขาควรให้ส่วนลดแก่เรา เช่น บริการคูปอง” Moises กล่าว “เราพยายามสื่อให้พวกเขาทราบมานานแล้วว่าเราไม่ต้องการส่วนลด แต่เป็นเพียงการแสดงตนทางออนไลน์บนเว็บไซต์ของเรา” ในตอนแรก Moises และพนักงานของเขาต้องชักชวนเจ้าของร้านอาหารหรือร้านกาแฟเล็กๆ ทุกคนเป็นการส่วนตัวให้เชื่อมต่อกับระบบ iFood แต่คำมั่นสัญญาว่าจะได้รับประโยชน์จากการคาดการณ์อุปสงค์และการเติบโตของคำสั่งซื้อไม่ได้โน้มน้าวใจผู้ประกอบการ
ความก้าวหน้าเกิดขึ้นเมื่อ Moises สามารถบรรลุข้อตกลงกับผู้เล่นรายใหญ่ เช่น PizzaHut และ Domino's Pizza “เมื่อแสดงผลลัพธ์ให้ “เด็กๆ” เห็น ผมพูดว่า: ดูสิ ในเมื่อพวกเขาเชื่อมโยงกัน เข้าร่วมด้วย คุณจะกลัวอะไร” เขาเล่า “สิ่งนี้ช่วยได้: ในตอนแรก คุณสามารถสั่งพิซซ่าผ่าน iFood ได้เท่านั้น แต่ตอนนี้เรามีตัวเลือกอาหาร 28 รายการจากทั่วโลก”
ปัจจุบัน ร้านอาหารเล็กๆ กลายเป็นหุ้นส่วนของบริษัทด้วย เนื่องจากเสนอให้ซื้อผลิตภัณฑ์ผ่านตลาด iFood Shop ตามข้อมูลของ Moises ราคาสำหรับผู้ประกอบการโดยเฉลี่ยจะต่ำกว่าการซื้อผ่านช่องทางอื่นโดยเฉลี่ย 20% " ตลาด iFood Shop เชื่อมโยงร้านอาหารมากกว่า 50,000 แห่งกับผู้จัดจำหน่ายมากกว่า 100 ราย Moises อธิบาย — เครื่องชั่งของเราช่วยให้เราได้ราคาที่ดีที่สุด: iFood เป็นบริษัทเทคโนโลยีอาหารที่ใหญ่ที่สุดในละตินอเมริกา เราประเมินว่าโดยเฉลี่ยแล้วร้านอาหารที่เข้าร่วม IFood จะเพิ่มรายได้ 50% ในช่วงหกเดือน”
iFood เป็นตัวเลข
50,000ร้านอาหารเชื่อมต่อกับชานชาลา
390,000สั่งซื้อทุกวัน
109% – เพิ่มจำนวนการสั่งซื้อต่อปี
1.3 พันพนักงาน
120,000บริการจัดส่งจัดส่งคำสั่งซื้อภายในหนึ่งปี
500 เมือง— ภูมิศาสตร์ iFood
117 ล้านเหรียญสหรัฐ– รายได้โดยประมาณในปี 2561
ที่มา: ข้อมูลบริษัท Naspers.com
กินข้าวกันทุกคนระหว่างทาง
อันดับแรก การลงทุนขนาดใหญ่ iFood ได้รับในปี 2558 จากนั้น Movile และ Just-Eat ได้ลงทุนประมาณ 80 ล้านดอลลาร์ในโครงการ ด้วยเหตุนี้ บริษัทจึงเริ่มขยายไปสู่ตลาดอื่นๆ ในละตินอเมริกา - อาร์เจนตินา เม็กซิโก และโคลอมเบีย
ตามข้อมูลของ Naspers รายได้ของ iFood ในปี 2558 อยู่ที่ 61 ล้านเรียลบราซิล (ประมาณ 16 ล้านดอลลาร์ตามอัตราแลกเปลี่ยนในขณะนั้น) การสูญเสียเนื่องจากการขยายตัวอย่างต่อเนื่องอยู่ที่ 24 ล้านเรียล (ประมาณ 6 ล้านดอลลาร์) ปีหน้า ตัวชี้วัดทางการเงินเพิ่มขึ้นเกือบสามเท่า - เป็น 171 ล้านเรียล (ประมาณ 44 ล้านดอลลาร์) ในรายรับและ 15 ล้านเรียล (ประมาณ 4 ล้านดอลลาร์) ในกำไร และในปี 2560 พวกเขาสูงถึง 53 ล้านดอลลาร์และ 5 ล้านดอลลาร์ตามลำดับ บริษัทสามารถเติบโตได้อย่างมากด้วยกลยุทธ์การควบรวมและซื้อกิจการของผู้เล่นในท้องถิ่น
ในบราซิล iFood เข้าซื้อบริการในท้องถิ่น Devorando, Apetitar, Hellofood Brazil (ของ Just-Eat) และอื่นๆ และในเม็กซิโก - 49% ของบริการ SinDelantal (ของ Just-Eat และก่อนหน้านั้น Hellofood Mexico) การเข้าซื้อกิจการดังกล่าวยังรวมถึงแพลตฟอร์มของอเมริกาสำหรับการติดตามคำสั่งซื้อและการปรับเวลาการส่งมอบให้เหมาะสม SpoonRocket “ในสามปี เราได้ดำเนินการควบรวมและซื้อกิจการของคู่แข่งในท้องถิ่นทั้งหมด 25 ครั้ง” Moises กล่าว
กลยุทธ์นี้ทำให้ iFood เข้าถึงประมาณ 500 เมืองในละตินอเมริกา โดยทั้งหมดจะใช้บริการเพื่อจัดส่งคำสั่งซื้อเช่น ผู้ประกอบการแต่ละรายทำงานผ่านแอปพลิเคชันพิเศษและบริการจัดส่ง ตัวอย่างเช่น Brazilian Rappido ซึ่งส่งคำสั่งซื้อทางจักรยาน (นักลงทุนหลักคือ Movile คนเดียวกัน)
อย่างไรก็ตาม กลยุทธ์ไม่ได้ผลเสมอไป ตัวอย่างเช่น ในอาร์เจนตินา Moises ต้องขายธุรกิจของเขาให้กับบริการ PedidosYa ซึ่งเป็นแผนกท้องถิ่นของ Delivery Hero ซึ่งเป็นผู้เล่นระดับนานาชาติรายใหญ่ที่สุดรายหนึ่ง “อาร์เจนตินายังคงมีปัญหามากมายเกี่ยวกับโครงสร้างพื้นฐาน ระบบนิเวศการชำระเงิน และการรุกล้ำเทคโนโลยีโดยทั่วไป iFood ไม่ได้เติบโตเร็วเท่าที่เราต้องการ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นไปที่ตลาดที่มีศักยภาพสูงกว่า” ผู้ประกอบการอธิบาย
ในปี 2559 มีความพยายามเข้าประเทศอีกครั้งไม่สำเร็จ – คราวนี้ไปรัสเซีย จากนั้นมอยเซสก็ต้องการซื้อ บริการของรัสเซียบริการส่งอาหาร ซากาซาก้า “ด้วยความช่วยเหลือของ ZakaZaka ทำให้ iFood แซงหน้า Delivery Club ได้ ตลาดรัสเซีย Andrey Tsytsenko กล่าว ผู้บริหารสูงสุด Delivery Club ผู้ร่วมก่อตั้ง ZakaZaka “แต่เราขายบริการนี้ให้กับ Mail.Ru Group และมันก็ไม่ได้ผล”
คาร์ลอส มอยเซส (ภาพ: จากเอกสารส่วนตัว)
ปัจจุบัน มอยเซสไม่ได้คิดที่จะเข้าสู่ตลาดของทวีปอื่น "ที่นั่น การแข่งขันสูงและผู้เล่นรายใหญ่เช่น Delivery Hero, Just-Eat หรือ Delivery Club มีโอกาสมากขึ้นสำหรับเราในละตินอเมริกา ตลาดที่นี่เพิ่งเกิดขึ้น และมีขนาดใหญ่มากจนมีพื้นที่เพียงพอไม่เพียงสำหรับบริการจัดส่งอาหารเท่านั้น แต่ยังสำหรับร้านอาหารที่มีบริการจัดส่งของตัวเองด้วย” เขากล่าว
ปรากฏการณ์การเริ่มต้นต่ำ
ตลาดละตินอเมริกา - เป็นสถานที่ที่ดีสำหรับบริษัทที่สร้างงานผ่าน แอปพลิเคชันมือถือ. ประชากรจำนวนมากและความล้าหลังของเทคโนโลยีดิจิทัลและผู้บริโภคสร้างเงื่อนไขเบื้องต้นสำหรับการพัฒนาอย่างรวดเร็วในช่องที่ว่างเพียงครึ่งเดียว ในปี 2560 Didi Chuxing ชาวจีนลงทุน 100 ล้านดอลลาร์ในบริษัทรวบรวมรถแท็กซี่ของบราซิล “99” และในฤดูใบไม้ผลิของปีนี้ก็ได้ซื้อบริษัทนี้อย่างสมบูรณ์อีก 900 ล้านดอลลาร์ ในเดือนกันยายน 2561 Rappi บริการจัดส่งในละตินอเมริกาลงทุน 200 ล้านดอลลาร์จาก DST Global Yuri Milner และกองทุนอเมริกัน Sequoia Capital และ Andreessen Horowitz ในปี 2560 แจ็ค หม่า อดีตซีอีโอของอาลีบาบาได้ไปเยือนอาร์เจนตินาเพื่อสำรวจศักยภาพของบริษัทในการเจาะตลาดละตินอเมริกา การเยือนครั้งนี้ทำให้เกิดความกังวลในหมู่ผู้บริหารแพลตฟอร์มการซื้อขายออนไลน์ที่ใหญ่ที่สุดของภูมิภาคอย่าง MercadoLibre ซึ่งมีผู้ใช้งานมากกว่า 174 ล้านคนใน 15 ประเทศ
สติปัญญาและอาหาร
บราซิลยังคงเป็นตลาดหลักของ iFood แต่ Moises คาดว่าจะเสริมความแข็งแกร่งให้กับตำแหน่งในประเทศอื่นๆ ในละตินอเมริกา ยกเว้นอาร์เจนตินา เพียงเท่านี้ ในเดือนพฤศจิกายน 2018 เขาได้ระดมทุน 500 ล้านดอลลาร์จากกลุ่มสื่อ Naspers ของแอฟริกาใต้ (ซึ่งถือหุ้นใน Delivery Hero, Swiggi และ Mr Delivery), Movile และกองทุน Innova Capital ของยุโรป
การพัฒนาเทคโนโลยีจะช่วยให้ iFood เป็นที่รู้จักนอกประเทศบราซิล ผู้ประกอบการเชื่อ ปัจจุบันบริษัทได้กำหนดความต้องการของลูกค้าโดยใช้ปัญญาประดิษฐ์แล้ว "ใน เมื่อเร็วๆ นี้เราลงทุนอย่างมากในการพัฒนา AI” Moises กล่าว “ตอนนี้ระบบของเราสามารถคาดเดาสิ่งที่ลูกค้าต้องการสั่งซื้อโดยพิจารณาจากคำสั่งซื้อก่อนหน้าของพวกเขาได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณเป็นมังสวิรัติ แอปจะไม่แสดงรายการอาหารประเภทเนื้อสัตว์”
ปัญญาประดิษฐ์ยังช่วย iFood ในการกำหนดเส้นทางการจัดส่งที่ดีที่สุด คำสั่งซื้อเหล่านี้จะถูกส่งไปยังร้านอาหารตามลำดับที่สามารถจัดส่งได้เร็วที่สุด “หากเรามีคำสั่งซื้อสิบรายการสำหรับร้านอาหารแห่งใดแห่งหนึ่ง เราจะไม่จัดส่งทั้งหมดพร้อมกัน บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ผู้จัดส่งจะส่งคำสั่งซื้อเร็วขึ้นหากเขาเริ่มต้นด้วยคำสั่งซื้อที่ได้รับการยอมรับเป็นอันดับสุดท้าย นั่นคือเหตุผลที่ระบบคำนวณตัวเลือกด้านลอจิสติกส์ที่เหมาะสมที่สุด เพื่อให้ผู้จัดส่งมีเวลากระจายอาหารได้มากขึ้น และร้านอาหารมีเวลารับอาหาร เงินมากขึ้น». การพัฒนาต่อไปเทคโนโลยีเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญอันดับแรก CEO ของ iFood กล่าว
บริษัทยังมีแผนการลงทุนในการพัฒนาบุคลากร ภายใน โปรแกรมพิเศษ"ครัวนานาชาติ" ของ iFood ส่งพนักงาน 20-30 คนจากแผนกระดับชาติหนึ่งไปยังอีกแผนกหนึ่งทุกๆ สามเดือน ดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้พนักงานของสำนักงานในบราซิลจึงไปที่แผนก iFood ของเม็กซิโก “สำหรับพนักงานนี่คือการพัฒนา และสำหรับบริษัท มันเป็นโอกาสในการปรับปรุงการขาย ปรับแต่งรูปแบบการดำเนินงานในประเทศต่างๆ ใช้ประสบการณ์ในตลาดใหม่ และเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการทั้งหมด” Moises กล่าว — ก่อนไป พนักงานจะระบุว่าปัญหาใดที่เขาต้องการแก้ไข หรือเป้าหมายที่เขาตั้งไว้สำหรับตัวเองในตลาดอื่น สำหรับเขา นี่เป็นเหมือนความท้าทายสามเดือน เขาสามารถอยู่ในประเทศนี้ได้นานขึ้นหากต้องการดำเนินการตามแผนใหม่ที่เกิดขึ้นระหว่างการเดินทาง”
มุมมองจากภายนอก
“ผู้ใช้โดยเฉลี่ยในภูมิภาคนี้ไม่ค่อยมีความสามารถในการจัดส่ง”
Andrey Lukashevich ผู้อำนวยการ Mail.Ru Foodtech Ventures
“การโปรโมตบริการจัดส่งอาหารผ่านซีรีส์สปอตทีวีตลกกลับกลายเป็นว่าได้ผลดีมาก สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าธุรกิจจะเติบโตในสองสามปีจากคำสั่งซื้อหนึ่งล้านคำสั่งต่อเดือนเป็นหลายล้านคำสั่ง อย่างไรก็ตาม ในรัสเซีย กลยุทธ์ดังกล่าวจะประสบความสำเร็จน้อยลง: แคมเปญทางทีวีจะมีผลก็ต่อเมื่อดำเนินการในระดับชาติเท่านั้น และในประเทศของเรา ร้านอาหารจัดส่งยังได้รับการพัฒนาไม่ดี นอกมอสโก เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และเมืองอื่น ๆ ที่มี ประชากรมากกว่าหนึ่งล้านคน นอกจากนี้ยังมีบทบาทที่ความคาดหวังของร้านอาหารเกี่ยวกับการเรียกเก็บเงินโดยเฉลี่ยซึ่งระบุโดยใช้จำนวนการสั่งซื้อขั้นต่ำและกำลังซื้อที่แท้จริงของประชากรทั่วไปไม่สอดคล้องกัน ผู้ใช้โดยเฉลี่ยในภูมิภาคนี้ไม่ค่อยมีความสามารถในการจัดส่ง อย่างไรก็ตาม อารมณ์ขันและการมีส่วนร่วมของคนดังในการโปรโมตมักแสดงให้เห็นอยู่เสมอ ในทางที่ดีเพิ่มการรับรู้ถึงบริการหรือผลิตภัณฑ์”
“ตลาดถูกประเมินต่ำเกินไปอย่างมาก”
Andrey Tsytsenko ซีอีโอของ Delivery Club
“บริษัทอย่าง iFood ซึ่งมีคำสั่งซื้อหลายสิบล้านรายการต่อเดือน ตอนนี้เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของการเดินทางเท่านั้น ก่อนหน้านี้ใครๆ ก็เชื่อว่าบริการจัดส่งอาหารจะไม่สามารถเข้าถึงคำสั่งซื้อที่มีความถี่สูงได้ ขณะนี้ผู้เล่นทั่วโลกกำลังแสดงผลลัพธ์ดังกล่าว เราเข้าใจดีว่าตลาดถูกประเมินต่ำไปอย่างมาก มันใหญ่กว่าที่คิดไว้เมื่อไม่กี่ปีก่อนมากและทุกคนก็พอใจกับมัน แต่ความสนใจที่เพิ่มขึ้นครั้งต่อไปจะเพิ่มการแข่งขันอย่างมาก
ปัจจุบันตลาดการจัดส่งอาหารทั่วโลกถูกครอบงำโดยผู้เล่นสองคน ได้แก่ Delivery Hero และ Just-Eat บริการในท้องถิ่น เช่น iFood ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน โดยเข้าควบคุมตลาดระดับภูมิภาค ฉันคิดว่าในอนาคตจะมีการผูกขาด UberEats แบบมีเงื่อนไข ซึ่งเป็นบริษัทระดับโลกที่จะมีอยู่ในหลายตลาดด้วยผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน”
อดีตเพื่อนร่วมชาติของเราซึ่งตั้งรกรากอยู่ในชิคาโกทำงานที่ Uber Eats ชายคนนั้นบอกฉันว่ามันคืออะไรและผู้ให้บริการจัดส่งสามารถสร้างรายได้จากการส่งอาหารได้เท่าไร
ฉันทำงานผ่านแอปพลิเคชันบนมือถือ ฉันได้แสดงให้คุณเห็นแล้วว่ามันคืออะไรมากกว่าหนึ่งครั้ง โดยพื้นฐานแล้วนี่คือ Uber Eats ซึ่งเป็นแอปพลิเคชันที่ผู้ใช้สามารถสั่งอาหารจากร้านอาหารหรือจัดส่งพัสดุขนาดเล็ก เช่น มอบแจ็กเก็ตให้กับเพื่อนที่เขาลืม ใช่ ชาวอเมริกันชำระค่าบริการจัดส่งได้ง่ายกว่าเดินทางไปที่ไหนสักแห่ง
ในภาพหน้าจอโทรศัพท์ เงินที่ได้รับในหนึ่งสัปดาห์ใน Uber Eats: 1,296.2 ดอลลาร์ (74,000 รูเบิล) ระบบทำงานง่ายมาก: คุณลงทะเบียนและเริ่มทำงานจริง คุณทำงานเมื่อสะดวกสำหรับคุณ มากเท่าที่คุณต้องการ และรับประทานอาหารกลางวันเมื่อคุณสะดวก แอปพลิเคชันมีรายการคำสั่งซื้อที่ระบุจุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุด คุณเลือกคำสั่งซื้อที่สะดวกสำหรับคุณและเริ่มดำเนินการตามนั้น คุณสามารถเดิน ขี่จักรยาน สกู๊ตเตอร์ ฯลฯ ฉันซื้อจักรยานมือสองราคา 30 ดอลลาร์ (1,700 รูเบิล) และไม่มีข้อติใดๆ เลย
อย่างที่คุณเห็น ในวันจันทร์ฉันได้รับมากที่สุด วันอังคารฉันทำงานเพียงเล็กน้อย และในวันพุธฉันก็หยุดงานหนึ่งวัน จากนั้นสัปดาห์ก็ยังคงมีเสถียรภาพมากขึ้น
รายได้จากการเดินทาง - รายได้จากการเดินทางในอัตราปกติ ทิป - ทิป (เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีทิปในอเมริกา) ซึ่งบางครั้งอาจเป็นเงินสด จุดที่น่าสนใจที่สุดคือโปรโมชั่น นี่คือรายได้เนื่องจากค่าสัมประสิทธิ์ต้นทุนการจัดส่งที่เพิ่มขึ้น (เช่น เมื่อฝนตกเหมือนถังหรือลูกเห็บที่มีลมแรง) และโปรโมชัน "ทำคำสั่งซื้อเพิ่มอีก 5 รายการแล้วเราจะส่งเงิน 20 ดอลลาร์"
พูดตามตรงโดยเฉลี่ยสำหรับ สัปดาห์การทำงานปรากฎว่าน้อยกว่าในภาพหน้าจอ 100 ดอลลาร์ในช่วงวันที่ 19-26 กุมภาพันธ์
วัสดุที่นำมาจากโอเพ่นซอร์ส
23.10.18 55 509 61
จะเปิดธุรกิจอย่างไรให้พังแล้วนำมาทำกำไร
เพื่อนจาก Yaroslavl เปิดตัวบริการส่งอาหาร แต่หลังจากผ่านไป 10 เดือนโครงการก็จวนจะล่มสลาย
วิคเตอร์ สิกิรินทร์
ได้พูดคุยกับเจ้าของบริการส่งอาหาร
วลาดลาออกจากธุรกิจแล้วเริ่มต้นใหม่กับพันธมิตรรายใหม่ ตอนนี้บริการทำให้พวกเขาได้รับ 120,000 รูเบิลต่อเดือน
ทำไมต้องส่งอาหาร
เมื่อปลายปี 2016 Vlad และเพื่อนของเขา Nikolai ตัดสินใจเปิดธุรกิจจัดส่งอาหารสำเร็จรูปคุณภาพระดับภัตตาคาร พวกเขาเห็นบริการดังกล่าวในมอสโก
ในยาโรสลัฟล์ มีเพียงบริษัทท้องถิ่นสองแห่งเท่านั้นที่ดำเนินธุรกิจในตลาดการจัดส่งในขณะนั้น Vlad และ Kolya ไม่ชอบบริการของพวกเขา อาหารที่พวกเขาเสนอไม่มีรสจืดและบริการไม่เป็นที่นิยม
วลาดพยายามลดน้ำหนักและรู้ว่าการทานอาหารอย่างเหมาะสมด้วยตัวเองนั้นยากแค่ไหน: คุณต้องคำนวณอัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ซื้ออาหารและปรุงอาหาร ดังนั้นเขาจึงเสนอที่จะแก้ปัญหาของลูกค้าเช่นเขาและส่งมอบอาหารเพื่อสุขภาพคุณภาพระดับร้านอาหาร
คนเหล่านี้มุ่งเป้าไปที่คนที่ไม่มีเวลาหรือขี้เกียจเกินกว่าจะนับแคลอรี่แล้วทำอาหาร อาหารทุกจานมีปริมาณแคลอรี่ที่คำนวณได้และอัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ไม่มีอาหารทอดหรือมันๆ ในเมนู ทุกอย่างจะนึ่ง อบ หรือต้ม โดยไม่มีน้ำตาลและใส่เกลือขั้นต่ำ
เปิดตัวครั้งแรกในราคา 240,000 RUR
ภายในไม่กี่วัน Vlad และ Kolya ก็พบสถานที่ขนาด 40 ตร.ม. พร้อมห้องครัวบน Avito ในราคา 25,000 รูเบิลต่อเดือน มีการสื่อสารและเฟอร์นิเจอร์ที่จำเป็นทั้งหมด สิ่งเดียวที่ขาดหายไปคืออุปกรณ์ พวกเขาใช้เงินไป 85,000 รูเบิล
ในเวลาเดียวกัน เราได้สร้างเว็บไซต์และจ้างพ่อครัวและนักโภชนาการ ซึ่งพบผ่าน Avito เช่นกัน ในตอนเย็น 2 วัน Vlad และ Kolya คิดเมนูอาหาร 70 รายการ: พวกเขาดูประสบการณ์การบริการอื่น ๆ คำนึงถึงต้นทุนและฟังคำแนะนำของนักโภชนาการและพ่อครัว สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบแล้วที่บ้านในครัว
30,000 รูเบิล
Vlad และ Kolya ใช้เวลาในการลงทะเบียนเงินสดออนไลน์
ในช่วง 2 สัปดาห์แรกอาหารถูกเตรียมในจานของเราเองจากนั้นเราก็ซื้ออาหารใหม่ในราคา 15,000 รูเบิลจากการหมุนเวียน ส่วนที่เหลือถูกซื้อทีละน้อย: เครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น, เครื่องขูด, เครื่องเจาะแอปเปิ้ล, เหล็กวาฟเฟิล, หม้อทอดอากาศ, เครื่องคั้นน้ำผลไม้, เครื่องเปิด, เครื่องกำจัดเมล็ด, จานสำหรับเก็บอาหารและเบเกอรี่, เครื่องบดกาแฟ - เพื่อบดถั่ว ในนั้น.
ผู้ประกอบการลงทุน 5,000 รูเบิลในการโฆษณาที่ตรงเป้าหมายและเชื่อมต่อเครื่องบันทึกเงินสดออนไลน์เป็นจำนวนเงิน 30,000 วลาดและโคลยาไม่คิดว่าผู้คนจะสั่งอาหารจากบริการที่ไม่รู้จัก แต่ภายในสองสัปดาห์พวกเขาก็รวบรวมเงินได้ 200,000 รูเบิล จำนวนเงินเพียงพอที่จะซื้ออาหาร จาน อุปกรณ์บางอย่าง และเงินเดือนแรกให้กับทีม
ในการเริ่มต้น คุณต้องแจ้ง Rospotrebnadzor เกี่ยวกับการเปิดให้บริการ สถานประกอบการจะต้องจัดเตรียมเอกสารและใบอนุญาตให้ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยจากอัคคีภัย ภายใน 3 ปี ผู้ตรวจสอบสามารถมาขอเอกสารได้ตลอดเวลา ทำงานมา 2 ปี ไม่มีใครเข้าถึงผู้ประกอบการเลย ในมุมของผู้ซื้อจะมีหนังสือวิจารณ์และข้อเสนอแนะข้อความของกฎหมาย "ว่าด้วยการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค" "ว่าด้วยการคุ้มครอง" นิติบุคคล"กฎการค้าและการให้บริการและข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา
พนักงานที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ต้องมีใบรับรองสุขภาพ ผู้ประกอบการจ้างพ่อครัวที่มีประสบการณ์ซึ่งมีอยู่แล้ว
การจัดส่งเริ่มทำงาน 3 สัปดาห์หลังจากเริ่มต้น
ค่าใช้จ่ายในการเปิดตัว - 240,000 RUR
เงินเดือนพนักงาน
90,000 อาร์
เครื่องครัว
85,000 อาร์
การลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลและเครื่องบันทึกเงินสดออนไลน์
35,000 อาร์
ให้เช่าสถานที่
25,000 อาร์
5,000 อาร์
บางอย่างผิดพลาด
หนึ่งเดือนต่อมา เจ้าของประกาศว่าเขาจะเช่าสถานที่นี้ให้กับผู้ประกอบการรายอื่นที่เสนอราคาสูงกว่า สำหรับวลาดนี่เป็นบทเรียน - คุณต้องทำสัญญาเช่าระยะยาวอย่างน้อยหนึ่งปีเพื่อประกันตัวเองจากกรณีดังกล่าว พวกเขาไม่ได้แย่งชิงพื้นที่ - พวกเขาตัดสินใจมองหาตัวเลือกที่ใหญ่กว่าเพื่อรองรับทั้งห้องครัวและสำนักงาน
เมนูมีความสมดุลไม่ดี: ลูกค้าบ่นเกี่ยวกับรสชาติคุณภาพของผลิตภัณฑ์และสูตรอาหาร หลังจากลองใช้บริการมาได้หนึ่งสัปดาห์ ก็ไม่สั่ง Delivery อีกเลย
ผู้ประกอบการไม่เก็บบันทึกทางการเงิน เราไม่ได้เงินจากอาหารเพียงครึ่งเดียวในเมนู ส่วนผสมมีราคาแพงเกินไป ตัวอย่างเช่น Kolya ต้องการเพิ่มกุ้งลงในเมนู แต่ต้นทุนสำหรับกุ้งเหล่านั้นกินกำไรเกือบทั้งหมดในสัปดาห์นั้น วลาดยืนยันว่าสามารถเปลี่ยนกุ้งเป็นไก่ได้ ซึ่งมีราคาถูกกว่าและมีปริมาณแคลอรี่เท่าเดิม
ความขัดแย้งและข้อผิดพลาดในการจัดการสะสม และลูกค้ายังคงปฏิเสธบริการของบริษัทต่อไป ตั้งแต่เดือนมีนาคม 2560 โครงการเข้าสู่แดนลบและวลาดก็เลิกกิจการ
หลังจากดำเนินการมา 10 เดือน Everything is Ready มีลูกค้าเพียง 20 รายและขาดทุน
เปิดตัวครั้งที่สองในราคา 650,000 RUR
หลังจากออกจากธุรกิจ วลาดได้พบกับเดนิส ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์และเป็นเจ้าของร้านอาหาร ร้านค้าหลายแห่ง และโรงงานผลิต
พวกเขาได้เรียนรู้ว่า Kolya ขาย "ทุกอย่างพร้อม" เพื่อเป็นหนี้ ในเดือนตุลาคม 2560 เดนิสซื้อธุรกิจนี้ในราคา 350,000 รูเบิล ซึ่งเป็นจำนวนเท่ากันที่นิโคไลเป็นหนี้ซัพพลายเออร์และเพื่อน ๆ วลาดและเดนิสได้รับ: แบรนด์, เทคโนโลยี, สถานที่, ช่องทางการตลาดและเมนู
ผู้ประกอบการได้จ้างผู้ดูแลระบบ ผู้จัดการฝ่ายขาย ผู้ซื้อ และพนักงานจัดส่ง บน อุปกรณ์เสริมเฟอร์นิเจอร์ การตลาด และเว็บไซต์ใหม่ใช้เงินอีก 300,000 รูเบิล
อาคารสถานที่และการปรับปรุงใหม่
วลาดและเดนิสเริ่มต้นในสถานที่ซึ่งมีการย้ายบริการ "ทุกอย่างพร้อมแล้ว" ในระหว่างการเปิดตัวครั้งแรก ไม่เคยมีห้องครัวอยู่ที่นั่น เราต้องปรับแต่งให้ตรงตามข้อกำหนดขององค์กรจัดเลี้ยง
เพื่อประหยัดเงิน Vlad ทำงานเกือบทั้งหมดด้วยตัวเอง: เขาติดตั้งเครื่องดูดควัน อุปกรณ์ประปาในห้องครัว สร้างโกดังแห้งสำหรับเก็บอาหารที่ไม่เน่าเปื่อย และปูผนังในห้องครัว
62,000 รูเปียห์
วลาดและเดนิสใช้เวลาซ่อมแซม
อุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ใช้กระแสไฟมากกว่าเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้าน ตัวอย่างเช่นเตาอบทำงานได้โดยไม่หยุดพักเป็นเวลา 8 ชั่วโมง - เครือข่ายในครัวเรือนทั่วไปจะไม่ทนต่อมันทุกอย่างในนั้นจะร้อนเกินไปลัดวงจรและการทำงานของห้องครัวทั้งหมดจะหยุดลง เราต้องเปลี่ยนสายไฟ และพวกเขายังทำให้แน่ใจว่าอุปกรณ์แต่ละชิ้นทำงานแยกจากกัน ตอนนี้ถ้ามีอะไรไหม้ อุปกรณ์ก็จะถูกเสียบเข้ากับเต้ารับอื่น การคำนวณและแผนการเดินสายส่วนบุคคลโดยช่างไฟฟ้ามีราคา 15,000 รูเบิล เพื่อนก็ช่วยทำงาน
ซ่อม - 62,000 RUR
ส่วนประกอบเครื่องดูดควัน
20,000 รูเบิล
แผนการเดินสายไฟ
15,000 รูเปียห์
โกดังแห้ง
10,000 อาร์
วัสดุสายไฟ
5,000 อาร์
ประปา
5,000 อาร์
กระเบื้องในห้องครัว
4000 อาร์
โครงการติดตั้งเครื่องดูดควัน
3000 อาร์
การผลิต
ภายในประกอบด้วยห้องครัว โกดัง และสำนักงาน
ทุกเดือนวลาดจะถามพนักงานว่าจะซื้ออะไรดี ตัวอย่างเช่น หากมีกระทะไม่เพียงพอและคุณต้องทำงานนานกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นั่นหมายความว่าพวกเขาซื้อมัน ผู้ดูแลระบบจัดการการซื้อ พวกเขาจัดสรรค่าใช้จ่าย 10,000 รูเบิลต่อเดือน เป็นแบบสะสม: ทุกสิ่งที่ไม่ได้ใช้ในเดือนนี้สามารถใช้ได้ในเดือนหน้าและในทางกลับกัน หากคุณซื้อของในราคา 9,000 รูเบิลในเดือนพฤษภาคมคุณสามารถใช้จ่ายได้ 11,000 ในเดือนมิถุนายน แต่ถ้าคุณต้องใช้เงิน 15,000 รูเบิลในเดือนกรกฎาคมในเดือนสิงหาคมจะเหลือเพียง 5,000 เท่านั้นสำหรับการปรับปรุงให้ทันสมัย สะดวกนี้ - คุณสามารถวางแผนค่าใช้จ่ายได้อย่างชัดเจนและอยู่ในงบประมาณของคุณ
5,000 อาร์
ใช้จ่ายซื้อของใช้ในครัวเรือนและผลิตภัณฑ์สุขอนามัยต่อเดือน
ใช้เงินอีก 5 พันทุกเดือนกับของใช้ในครัวเรือน: ผงซักฟอก, ผลิตภัณฑ์สุขอนามัยส่วนบุคคลสำหรับพ่อครัวและแม่ครัวและน้ำยาทำความสะอาด, รองเท้า, ถุงมือ, หมวก, รองเท้าแตะและฟองน้ำ
ตู้เย็นใหม่มีราคา 40,000 รูเบิล ผู้ประกอบการตัดสินใจประหยัดเงินและซื้อตู้เย็น 3 เครื่องที่ได้รับการซ่อมแซมหลังการซ่อมแซมด้วยเงินจำนวนนี้ อันหนึ่งพังทันที พวกเขาส่งคืนพร้อมกับอีกอันที่ยังทำงานอยู่จ่ายเพิ่ม 5,000 รูเบิลแล้วซื้อใหม่ - มันน่าเชื่อถือกว่า ปัจจุบันห้องครัวมีตู้เย็น 4 ตู้ และตู้แช่แข็ง 1 ตู้
คุณสามารถประหยัดค่าเฟอร์นิเจอร์ได้ ตัวอย่างเช่นโต๊ะตัดสแตนเลสใหม่มีราคา 3,000-5,000 รูเบิลต่อชิ้น วลาดซื้อมือสอง 5 อันในราคา 10,000 เขาใช้เวลาสองวันในการล้างทำความสะอาดประกอบและขัดเงา แต่ประหยัดเงินได้ 15,000 รูเบิล
เฟอร์นิเจอร์ เครื่องใช้ไฟฟ้าและเครื่องครัวสำหรับห้องครัว - 157,000 RUR
| ตู้เย็น 3 เครื่อง ใช้งานแล้ว | 36,000 ร |
| เตาอบลมร้อน 2 เครื่อง ของใหม่ | 26,000 รูเปียห์ |
| ตู้แช่อาหารแช่แข็ง ของใหม่ | 20,000 รูเบิล |
| เครื่องปั่น เครื่องผสมอาหาร เครื่องนึ่ง เตาอบลมร้อน เครื่องบดกาแฟ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เตารีดวาฟเฟิล ของใหม่ | 20,000 รูเบิล |
| จาน: มีด หม้อ กะละมัง และของชิ้นเล็กของใหม่ | 15,000 รูเปียห์ |
| อ่างล้างจาน 2 อ่าง (อันหนึ่งสำหรับจาน, อันหนึ่งสำหรับส่วนผสม) ใหม่ | 14,000 รูเปียห์ |
| โต๊ะตัดสแตนเลส 5 ตัว ใช้แล้ว | 10,000 อาร์ |
| ชั้นวางของและชั้นวางของมือสอง | 10,000 อาร์ |
| การส่งมอบอุปกรณ์รถตัก | 5,000 อาร์ |
| เครื่องซีลปากถุง | 1,000 อาร์ |
ตู้เย็น 3 เครื่อง ใช้งานแล้ว
36,000 ร
เตาอบลมร้อน 2 เครื่อง ของใหม่
26,000 รูเปียห์
ตู้แช่อาหารแช่แข็ง ของใหม่
20,000 รูเบิล
เครื่องปั่น เครื่องผสมอาหาร เครื่องนึ่ง เตาอบลมร้อน เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดกาแฟ เตารีดวาฟเฟิล ของใหม่
20,000 รูเบิล
จาน: มีด หม้อ กะละมัง และของชิ้นเล็กของใหม่
15,000 รูเปียห์
อ่างล้างจาน 2 อ่าง (อันหนึ่งสำหรับจาน, อันหนึ่งสำหรับส่วนผสม) ใหม่
14,000 รูเปียห์
โต๊ะตัดสแตนเลส 5 ตัว ใช้แล้ว
10,000 อาร์
ชั้นวางของและชั้นวางของมือสอง
10,000 อาร์
การส่งมอบอุปกรณ์รถตัก
5,000 อาร์
เครื่องซีลปากถุง
1,000 อาร์
เฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์สำหรับสำนักงาน - 71,000 RUR
แล็ปท็อป 2 เครื่อง
30,000 รูเบิล
ปลอดภัยทั้งเงินและเอกสาร
20,000 รูเบิล
โต๊ะและเก้าอี้ 3 ตัว
15,000 รูเปียห์
5,000 อาร์
เครื่องเขียน
1,000 อาร์
เมนูและผลิตภัณฑ์
เมนูนี้ได้รับการพัฒนาร่วมกันโดยเชฟ นักโภชนาการ และวลาด นักโภชนาการคำนวณปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ พ่อครัวคิดสูตรขึ้นมา และวลาดเชื่อว่าสูตรนี้จะคุ้มค่า
ก่อนที่จะรีสตาร์ทมีเมนูเดียวเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยไม่มีตัวเลือก - 1,200 กิโลแคลอรีสำหรับสามจานต่อวัน ลูกค้าไม่ชอบสิ่งนี้ บางคนต้องการน้อยลง บางคนต้องการมากขึ้น ตอนนี้ “ทุกอย่างพร้อมแล้ว” มีตัวเลือกเมนู 13 ตัวเลือก: โดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ จำนวนมื้ออาหาร ระยะเวลาของโปรแกรม และวันในสัปดาห์
หากลูกค้าไม่รู้ว่าต้องเลือกอะไรเพื่อเป้าหมายของเขา เขาสามารถปรึกษานักโภชนาการออนไลน์ได้ฟรี พวกเขามักจะสร้างเมนูแยกกัน เช่น ลูกค้ารายหนึ่งไม่กินไก่ แต่กลับใส่เนื้อวัวแทน
จะต้องส่งอาหารที่เตรียมไว้ให้กับฝ่ายสุขาภิบาลและระบาดวิทยาปีละสองครั้งเพื่อตรวจสอบการปฏิบัติตามมาตรฐาน
มันเป็นสิ่งสำคัญที่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูเหมือนในภาพถ่าย สิ่งนี้ได้รับการตรวจสอบโดยผู้ดูแลระบบและวลาดเอง บางครั้งหลายสิบส่วนถูกโยนออกไปและจัดใหม่เนื่องจากไม่เพียงพอ รูปร่างอ้างอิง ถ้าไม่เปลี่ยนอาจเสียลูกค้าได้
มาร์กอัปสำหรับผลิตภัณฑ์คือ 45% แต่ผู้ประกอบการต้องการเพิ่มเป็น 50% ค่าใช้จ่ายขั้นต่ำของอาหารกลางวัน 3 มื้อสำหรับ 800 กิโลแคลอรีต่อวันคือ 3,000 รูเบิลต่อสัปดาห์ สูงสุด - สำหรับ 5 มื้อสำหรับ 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน หนึ่งสัปดาห์จะมีค่าใช้จ่าย 8,680 รูเบิลต่อเดือน - 33,000 บ่อยครั้งที่ลูกค้าสั่งตัวเลือก 1,200 กิโลแคลอรีและ 5 จานในวันธรรมดา มีค่าใช้จ่าย 6,510 รูเบิลต่อสัปดาห์
3000 อาร์
ชุดอาหารกลางวันที่ถูกที่สุดคือ 800 กิโลแคลอรีต่อวัน
พนักงาน
“ทุกอย่างพร้อมแล้ว” มีแม่ครัว 3 คน ผู้ช่วยทำความสะอาด 2 คน นักโภชนาการ ผู้ดูแลระบบ ผู้ซื้อ พนักงานจัดส่ง 7 คน และผู้อำนวยการ - วลาด เดนิสไม่มีตำแหน่งที่ชัดเจน - เขาทำงานอยู่ การจัดการเชิงกลยุทธ์และปรับการทำงานของทีมงาน
กะงานเริ่มเวลา 13.00 น. และสิ้นสุดเวลา 22.00 น. มีแม่ครัว 2 คน และผู้ช่วย 1 คนต่อกะ ในระหว่างวัน พ่อครัวจะเตรียมอาหารกลางวันสำหรับวันพรุ่งนี้ บรรจุหีบห่อและแช่ไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า หากแม่ครัวไม่มีเวลาเตรียมออเดอร์ก่อน 22.00 น. จะต้องจ่ายค่าแท็กซี่กลับบ้าน สิ่งนี้เกิดขึ้นหลายครั้งต่อเดือน ทำงานล่วงเวลาจะถูกจ่ายเพิ่มเติม
ผู้ดูแลระบบรับสายและสื่อสารกับลูกค้า เขาวาดแผนผังคำสั่งซื้อสำหรับวันพรุ่งนี้ เก็บรักษาเอกสารภายใน (รายงานการตัดจ่าย การซื้อ) และตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ ผู้ดูแลระบบยังติดตามสุขภาพของพนักงานและตรวจทุกเช้าเพื่อดูว่ามีผื่นหรือบาดแผลบนผิวหนังของคนงานหรือไม่
ผู้ซื้อเป็นผู้รับผิดชอบซัพพลายเออร์ เขาสั่งผลิตภัณฑ์ ตรวจสอบคุณภาพ ทำงานกับเอกสาร และตรวจสอบใบอนุญาต มีการตรวจสอบอุปทานผักและผลไม้แต่ละชนิดว่ามีไนเตรตหรือไม่ หากมีมากกว่าปกติ ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งกลับไปยังซัพพลายเออร์เพื่อทดแทน - จุดนี้ระบุไว้ในสัญญาด้วย สิ่งนี้เกิดขึ้น 4-5 ครั้งต่อเดือน จากนั้นผู้ซื้อเองก็ไปซื้อสินค้าในร้านค้าหรือตลาด “ทุกอย่างพร้อมแล้ว” มีซัพพลายเออร์รายใหญ่ 6 ราย และซัพพลายเออร์รายย่อยหลายสิบราย ทั้งร้านค้าและตลาด
เงินเดือนพนักงานเดือนสิงหาคม 2561 ไม่รวมภาษี
80,000-150,000 R (90 R ต่อจุด รวมค่าน้ำมันแล้ว)
55,000 R (130 R/ชั่วโมง)
ผู้ดูแลระบบ
36,000 ร
ผู้ช่วยเชฟ
19,000 R (90 R/ชั่วโมง)
ผู้ซื้อ
19,000 รูเปียห์
นักโภชนาการ
12,000 รูเปียห์
บรรจุภัณฑ์และการจัดส่ง
ในตอนแรกมีการซื้อบรรจุภัณฑ์ในมอสโก เหล่านี้เป็นภาชนะกระดาษแข็งที่มีเม็ดพลาสติกซึ่งมีการรั่วไหลอยู่ตลอดเวลา แต่ละราคา 18 รูเบิล
หลังจากการรีสตาร์ท ภาชนะกระดาษแข็งก็ถูกแทนที่ด้วยพลาสติกจากซัพพลายเออร์ Yaroslavl ซึ่งถูกปิดผนึกและไม่รั่วไหล ชิ้นเดียวราคา 7 รูเบิล บรรจุภัณฑ์ครบชุดสำหรับ 5 จานพร้อมเมนูและสติ๊กเกอร์ที่ออกแบบมาสำหรับวันนั้นราคา 30-40 รูเบิล
ในตอนเช้าพนักงานจัดส่งจะมารับคำสั่งซื้อและจัดส่งตั้งแต่ 6.00 น. ถึง 11.00 น.
สำหรับตอนนี้ “ทุกอย่างพร้อม” ยังไม่มีการชำระเงินผ่านเว็บไซต์ คุณสามารถชำระเงินสำหรับการสั่งซื้อของคุณกับผู้ให้บริการจัดส่งด้วยเงินสดหรือบัตรผ่านเครื่องปลายทางเท่านั้น เมื่อสั่งครั้งแรก ลูกค้าชำระค่าอาหารกลางวันเต็มจำนวนเป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์หรือหนึ่งเดือน
ลูกค้าและการตลาด
80% ของลูกค้าเป็นผู้หญิงอายุ 28 ถึง 45 ปี พวกเขามีรายได้เฉลี่ยหรือสูง พวกเขาใส่ใจสุขภาพ ต้องการลดน้ำหนักและประหยัดเวลา
บ้านเกิดแห่งที่สองของพิซซ่ารองจากอิตาลีคืออเมริกา แม้ว่าชาวอเมริกันจะมั่นใจว่าความนิยมของพิซซ่าเป็นเพียงข้อดีของพวกเขาเท่านั้น สิ่งที่ผู้อพยพชาวอิตาลีที่เปิดร้านค้าและร้านพิซซ่าในบอสตัน นิวยอร์ก หรือชิคาโกประสบความสำเร็จจริงๆ คือการส่งพิซซ่าในอเมริกา ร้านพิซซ่า Sbarro, Papa John's, Pizza Hut และ Domino's Pizza เป็นกลุ่มแรกๆ ที่ขายพิซซ่าแบบซื้อกลับบ้าน เราทุกคนรู้จักและชื่นชอบผลิตภัณฑ์ของตนถึงแม้จะแตกต่างกันมากก็ตาม
วิธีที่อเมริกาชอบพิซซ่า ไม่มีประเทศอื่นในโลกชอบพิซซ่า บนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบกับเว็บไซต์หลายแห่งที่รวบรวมร้านอาหารในเครือและร้านพิซซ่าแต่ละแห่งไว้ในทุกเมือง เครื่องมือค้นหายอดนิยมและสะดวกที่สุดสำหรับการจัดส่งพิซซ่าในอเมริกาคือ eat24hours.com อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แค่พิซซ่าเท่านั้น แต่ยังมีซูชิ เบอร์เกอร์ บาร์บีคิว อาหารอเมริกันและเม็กซิกัน แพนเค้ก และกาแฟ ทั้งหมดนี้มีบริการจัดส่งทุกที่ในเมือง กรอกที่อยู่ในแถบค้นหาบนหน้าหลัก เลือกพิซซ่าจากหมวดอาหาร ระดับราคาในเมนู และคลิก “ค้นหาร้านอาหาร”
1. นิวยอร์ก
มีร้านอาหารมากกว่า 1,000 แห่งในนิวยอร์กที่ให้บริการจัดส่งอาหารพร้อมรับประทาน โดยเกือบหนึ่งในห้าให้บริการอาหารอิตาเลียน บริการส่งพิซซ่าในอเมริกาฟรี จำนวนสั่งขั้นต่ำในร้านกาแฟต่างๆ เริ่มต้นที่ 8 ดอลลาร์ ตัวอย่างเช่น ร้าน Papa John's ในนิวยอร์กซิตี้มีเมนูพิซซ่า 12 ถาดในราคาเริ่มต้นที่ 8.99 ดอลลาร์ การจัดส่งเริ่มต้นที่ $ 10 มีบริการรับซึ่งเรียกกันทั่วไปว่าแบบนำกลับบ้าน แน่นอนว่าไม่มีจำนวนการสั่งซื้อขั้นต่ำในการซื้อพิซซ่าแบบปิคอัพ
2. ลอสแอนเจลิส
ร้านอาหารมากกว่า 300 แห่งในลอสแอนเจลิสมีพนักงานจัดส่งและเตรียมอาหารแบบนำกลับบ้าน มีบริการจัดส่งพิซซ่าประมาณ 50 รายการ ร้านพิซซ่าหลายแห่งไม่มีคำสั่งซื้อที่ต่ำกว่า $20 หากมารับเองได้ไม่มีขั้นต่ำ ร้านพิซซ่าที่ให้บริการรับเฉพาะ:
- ร้านพิชซ่า Casa Nostra (เวลาเตรียมพิซซ่าโดยเฉลี่ยคือครึ่งชั่วโมง Margherita - $ 14 เมนูมีสลัดพาสต้าและไก่ร้อนมากมาย)
- ร้านพิชซ่า Hard Times Pizza (พิซซ่ามาร์เกอริต้า - $ 12.25, ซีซาร์สลัด - เพียง $ 3; สลัด, พาสต้า, อาหารเรียกน้ำย่อยให้เลือกมากมาย; เตรียมคำสั่งจาก 10 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง)
- ร้านพิซซ่า Sbarro (มีเมนูทั้งกลางวันและกลางคืน พิซซ่าขายเป็นชิ้น แต่สามารถสั่งพิซซ่าทั้งถาดได้ ส่วนพิซซ่านิวยอร์กอันเป็นเอกลักษณ์หนึ่งชิ้นราคา 3.29 ดอลลาร์)
3. บอสตัน
ในบ้านเกิดของ Sbarro ตอนนี้ไม่มีปัญหากับการส่งพิซซ่าเหมือนครึ่งศตวรรษก่อน ร้านพิซซ่าส่วนใหญ่ในบอสตันไม่มีบริการส่งพิซซ่า แต่ร้านพิซซ่าสามารถเตรียมให้คุณสั่งกลับบ้านได้ ร้านพิชซ่า Cappy's Pizza & Subs มีบริการจัดส่งเป็นของตัวเอง ระยะเวลาจัดส่ง 45-60 นาที พิซซ่ามาร์เกอริต้าราคา 11.99 ดอลลาร์
