อันดับของพ่อครัว แม่ครัว (ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5)

_________________________________________________________________________
(ชื่อองค์กรองค์กร ฯลฯ )

"__" _____________ 20__ น ________

รายละเอียดงานนี้ได้รับการพัฒนาและอนุมัติสำหรับ
พื้นฐาน สัญญาจ้าง จาก __________________________________________
(ชื่อตำแหน่งของบุคคลที่กำหนดรายละเอียดงานนี้) และเป็นไปตามบทบัญญัติของประมวลกฎหมายแรงงาน สหพันธรัฐรัสเซีย และข้อบังคับอื่น ๆ ที่ควบคุมแรงงานสัมพันธ์ในสหพันธรัฐรัสเซีย

1. บทบัญญัติทั่วไป

1.1. รายละเอียดงานนี้กำหนดหน้าที่การทำงานสิทธิและความรับผิดชอบของพ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5
1.2. พ่อครัวแม่ครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ได้รับการแต่งตั้งและปลดออกตามคำสั่งของผู้อำนวยการตามลักษณะที่กำหนด รหัสแรงงาน สหพันธรัฐรัสเซีย.
1.3. พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 รายงานโดยตรงที่ _______________
(ระบุตำแหน่ง)
1.4. บุคคลที่มีการศึกษาสูงหรือมัธยมศึกษาได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งผู้ประกอบอาหารประเภทที่ 5 การศึกษาวิชาชีพ และประสบการณ์การทำงานเฉพาะทางอย่างน้อย ______ ปี
1.5. ในระหว่างที่เขาไม่อยู่ชั่วคราว (พักร้อนเจ็บป่วย) หน้าที่ของเขาจะดำเนินการโดย ________________________________
(ชื่อและตำแหน่ง)

2. หน้าที่ความรับผิดชอบ

2.1. แม่ครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:
2.1.1. เตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ต้องการกระบวนการทำอาหารที่ซับซ้อน
2.1.2. แม่ครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 เตรียมปลางูพิษ, งูพิษจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, ปลาและเนื้อสัตว์, ซุปในน้ำซุปใสจากปลาและเนื้อสัตว์ปีก, นกในเกม
2.1.3. แม่ครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 เตรียมซุปอาหารในน้ำซุปน้ำซุปผักและผลไม้ของดองอาหารจากปลาต้มตุ๋นหรือตุ๋นกับซอสต่างๆอาหารจากสตูว์เนื้อสัตว์ทอดพร้อมเครื่องเคียงต่างๆสัตว์ปีก
ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลหรือมันฝรั่ง
2.1.4. เตรียมไอน้ำไข่เจียวธรรมชาติและยัดไส้ซีเรียลซอสและน้ำสลัดต่างๆผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนมชอร์ตคัสต์และพัฟฟ์เช่นโวโลแวน, croutons, ทาร์ต;
2.1.5. จัดทำเมนูคำสั่งซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์

3. สิทธิและหน้าที่

3.1. พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ควรรู้:
3.1.1. สูตรและเทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอาหารและผลิตภัณฑ์ประกอบอาหารรวมถึงความเข้ากันได้ความสามารถในการใช้แทนกันของผลิตภัณฑ์การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในกระบวนการแปรรูปวัตถุดิบ
3.1.2. สูตรอาหารเทคโนโลยีการปรุงอาหารข้อกำหนดด้านคุณภาพเงื่อนไขการจัดเก็บการแบ่งส่วนของอาหารและผลิตภัณฑ์การทำอาหาร
3.1.3. การออกแบบและการเสิร์ฟอาหารและผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่ต้องการกระบวนการทำอาหารที่ซับซ้อน
3.1.4. พื้นฐานของการรับประทานอาหารที่สมดุล
3.1.5. ลักษณะสินค้าของวัตถุดิบรวมถึงประเภทใหม่และไม่เป็นทางการเทคนิคและลำดับของการดำเนินการทางเทคโนโลยีในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
3.1.6. วิธีการทางประสาทสัมผัสในการประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์การทำอาหารสัญญาณของคุณภาพของอาหารและผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารที่ไม่ดีวิธีกำจัดข้อบกพร่องในผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป
3.1.7. เกณฑ์ความปลอดภัยหลักสำหรับผลิตภัณฑ์การปรุงอาหารและไม่อนุญาตให้ใช้วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสารอันตรายจากแหล่งกำเนิดทางเคมีและชีวภาพในปริมาณที่เกินระดับที่อนุญาตตามข้อกำหนดทางการแพทย์และชีวภาพและมาตรฐานคุณภาพสุขาภิบาล
3.1.8. ประเภทคุณสมบัติและวิธีการแปรรูปวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนและผลิตภัณฑ์ประกอบอาหาร
3.1.9. วิธีลดการสูญเสียและรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารในระหว่างการอบชุบ
3.1.10. สารอะโรมาติกและวิธีการใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ทำอาหาร
3.1.11. คอลเลกชันที่ถูกต้องของสูตรอาหารคำแนะนำทางเทคโนโลยีและกฎสำหรับการใช้งาน
3.1.12. กฎสำหรับการสร้างเมนูการใช้งานสำหรับผลิตภัณฑ์
3.2. ผู้ปรุงอาหารชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 จะต้องมีทักษะในการเตรียมและเสิร์ฟอาหารด้วยการดำเนินการเตรียมขั้นสุดท้ายในห้องโถงในมุมมองของผู้บริโภคอย่างเต็มที่
3.3. พ่อครัวของชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 มีหน้าที่ต้องปฏิบัติตามหน้าที่แรงงานอย่างมีสติ:
3.3.1. ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยเมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์ต่างๆและในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร
3.3.2. ปฏิบัติตามเงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บการขนส่งและการขายผลิตภัณฑ์
3.3.3. ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านแรงงานภายในขององค์กร ______________________________;
(ชื่อ บริษัท )
3.3.4. ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านการคุ้มครองแรงงานและความปลอดภัยของแรงงาน
3.3.5. ดูแลทรัพย์สินของนายจ้างและพนักงานคนอื่น ๆ
3.3.6. ไม่ให้สัมภาษณ์ไม่จัดประชุมและเจรจาเกี่ยวกับกิจกรรมของนายจ้างโดยไม่ได้รับอนุญาตจากฝ่ายบริหารขององค์กรล่วงหน้า ______________________________;
(ชื่อ บริษัท )
3.3.7. ไม่เปิดเผยข้อมูลที่ถือเป็นความลับทางการค้าขององค์กร
3.3.8. เก็บบันทึกและจัดทำรายงานผลิตภัณฑ์
3.4. พนักงานมีสิทธิ์:
3.4.1. ในเวลาที่เหมาะสมและกำหนดไว้อย่างแม่นยำในองค์กร
___________________________________
(ชื่อ บริษัท )
ระยะเวลาที่กำหนดไว้สำหรับผู้ปรุงอาหารประเภทที่ 5 ค่าจ้าง;
3.4.2. ปกป้องสิทธิของพวกเขาที่ได้รับจากกฎหมายแรงงานของสหพันธรัฐรัสเซียแก่พนักงานในกรณีที่นายจ้างละเมิด

4. ความรับผิดชอบ

4.1. แม่ครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 มีหน้าที่:
- การปฏิบัติหน้าที่อย่างไม่เหมาะสมหรือการไม่ปฏิบัติหน้าที่อย่างเป็นทางการที่กำหนดโดยรายละเอียดงานนี้ - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายแรงงานของสหพันธรัฐรัสเซีย
- ความผิดที่เกิดขึ้นระหว่างการดำเนินกิจกรรม - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายบริหารกฎหมายอาญาและกฎหมายแพ่งของสหพันธรัฐรัสเซีย
- ก่อให้เกิดความเสียหายทางวัตถุ - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายด้านแรงงานและกฎหมายแพ่งของสหพันธรัฐรัสเซีย

อนุมัติ:

[ตำแหน่งงาน]

_______________________________

_______________________________

[ชื่อ บริษัท ]

_______________________________

_______________________/[ชื่อเต็ม.]/

"______" _______________ 20___

รายละเอียดงาน

พ่อครัวแม่ครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5

1. บทบัญญัติทั่วไป

1.1. รายละเอียดงานนี้กำหนดและควบคุมอำนาจหน้าที่ความรับผิดชอบในงานสิทธิและความรับผิดชอบของพ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 [ชื่อองค์กรในกรณีสัมพันธการก] (ต่อไปนี้ - บริษัท )

1.2. พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ได้รับการแต่งตั้งและเลิกจ้างตามขั้นตอนที่กำหนดโดยกฎหมายแรงงานปัจจุบันตามคำสั่งของหัวหน้า บริษัท

1.3. พ่อครัวของชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 อยู่ในประเภทของคนงานและรายงานโดยตรงไปยัง [ชื่อตำแหน่งของผู้จัดการทันทีในกรณีที่เป็นฐานข้อมูล] ของ บริษัท

1.4. บุคคลที่มีวุฒิการศึกษาด้านวิชาชีพและเทคนิคการฝึกอบรมที่เหมาะสมและประสบการณ์การทำงานในสาขาวิชาเฉพาะอย่างน้อย 1 ปีได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งผู้ประกอบอาหารประเภทที่ 5

1.5. ในทางปฏิบัติพ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ควรได้รับคำแนะนำจาก:

• การกระทำในท้องถิ่นและเอกสารขององค์กรและการบริหารของ บริษัท
• ระเบียบแรงงานภายใน
• กฎระเบียบด้านอาชีวอนามัยและความปลอดภัยการสุขาภิบาลอุตสาหกรรมและการป้องกันอัคคีภัย
• คำแนะนำคำสั่งการตัดสินใจและคำสั่งของผู้บังคับบัญชาทันที
• รายละเอียดงานนี้.

1.6. พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ควรรู้:

• สูตรอาหารสาระสำคัญของเทคโนโลยีการปรุงอาหารข้อกำหนดด้านคุณภาพระยะเวลาเงื่อนไขการเก็บรักษาการแบ่งสัดส่วนการตกแต่งและการเสิร์ฟอาหารและผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่ต้องใช้กระบวนการทำอาหารที่ซับซ้อน
• พื้นฐานของโภชนาการที่สมดุล
• ประเภทคุณสมบัติและวิธีการแปรรูปวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ในการเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์ประกอบอาหารที่ต้องการกระบวนการทำอาหารที่ซับซ้อน
• วิธีการลดการสูญเสียและรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารในระหว่างการอบชุบ (โดยใช้วิธีการต่างๆในการให้ความร้อนหรือการให้ความร้อนสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเค็ม)
• วิธีการใช้สารอะโรมาติกเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหาร
• กฎสำหรับการใช้คอลเลกชันของสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์การทำอาหาร
• กฎสำหรับการร่างเมนูคำสั่งซื้อผลิตภัณฑ์การเก็บบันทึกและจัดทำรายงานสินค้า

1.7. ในช่วงที่แม่ครัวชั้นป. 5 ไม่อยู่ชั่วคราวหน้าที่ของเขาจะถูกมอบหมายให้ [ชื่อตำแหน่งรอง]

2. ความรับผิดชอบต่อหน้าที่

พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ทำหน้าที่ด้านแรงงานดังต่อไปนี้:

2.1. อาหารทำอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ต้องการกระบวนการทำอาหารที่ซับซ้อน:

• ปลาตาเดียว, งูพิษจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, ปลานานาชนิด, เนื้อสัตว์;
• ซุปในน้ำซุปใสจากปลาเนื้อสัตว์ปีกนกเกม
• ซุปอาหารขึ้นอยู่กับน้ำซุปน้ำซุปผักและผลไม้
• rassolnikov;
• อาหารจากปลาต้มตุ๋นหรือตุ๋นกับซอสจากสตูว์เนื้อสัตว์ธรรมชาติทอดพร้อมเครื่องเคียงสัตว์ปีกยัดไส้แอปเปิ้ลหรือมันฝรั่ง

2.2. การปรุงไข่เจียวอบไอน้ำธรรมชาติและยัดไส้โจ๊กไข่ซอสและน้ำสลัดผลิตภัณฑ์ขนมชอร์ตคัสต์ขนมพัฟ: โวโลวานอฟครูตงทาร์ต

2.3. วาดเมนูคำสั่งซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์รายงานผลิตภัณฑ์

ในกรณีจำเป็นอย่างเป็นทางการผู้ปรุงอาหารชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 อาจมีส่วนร่วมในการปฏิบัติหน้าที่ราชการล่วงเวลาตามลักษณะที่กฎหมายกำหนด

3. สิทธิ

ผู้ปรุงอาหารชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 มีสิทธิ์:

3.1. ทำความคุ้นเคยกับร่างการตัดสินใจของฝ่ายบริหารขององค์กรเกี่ยวกับกิจกรรมขององค์กร

3.2. ส่งข้อเสนอในการปรับปรุงงานที่เกี่ยวข้องกับความรับผิดชอบที่ระบุไว้ในรายละเอียดงานนี้เพื่อให้ผู้บริหารพิจารณา

3.3. แจ้งผู้บังคับบัญชาทันทีเกี่ยวกับข้อบกพร่องทั้งหมดที่ระบุไว้ในระหว่างการปฏิบัติหน้าที่ใน กิจกรรมการผลิต วิสาหกิจ (ของเขา หน่วยโครงสร้าง) และจัดทำข้อเสนอสำหรับการกำจัดของพวกเขา

3.4. หากต้องการขอเป็นการส่วนตัวหรือในนามของหัวหน้างานทันทีจากหัวหน้าแผนกองค์กรและผู้เชี่ยวชาญข้อมูลและเอกสารที่จำเป็นสำหรับการปฏิบัติหน้าที่อย่างเป็นทางการ

3.5. เพื่อให้ผู้เชี่ยวชาญจากหน่วยงานโครงสร้าง (ส่วนบุคคล) ทั้งหมดของ บริษัท ในการแก้ไขงานที่ได้รับมอบหมาย (หากเป็นไปตามข้อกำหนดเกี่ยวกับการแบ่งโครงสร้างหากไม่ได้รับอนุญาตจากหัวหน้าของ บริษัท )

3.6. กำหนดให้ผู้บริหารขององค์กรช่วยในการปฏิบัติหน้าที่และสิทธิของตน

4. ความรับผิดชอบและการประเมินผลงาน

4.1. พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 มีหน้าที่ในการบริหารวินัยและวัสดุ (และในบางกรณีที่กำหนดโดยกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย - และทางอาญา) สำหรับ:

4.1.1. ไม่ปฏิบัติตามหรือปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเป็นทางการของหัวหน้างานทันที

4.1.2. ความล้มเหลวในการปฏิบัติตามหรือปฏิบัติไม่ถูกต้อง ฟังก์ชั่นแรงงาน และงานที่มอบหมายให้เขา

4.1.3. การใช้อำนาจอย่างเป็นทางการในทางที่ผิดรวมถึงการใช้เพื่อวัตถุประสงค์ส่วนตัว

4.1.4. ข้อมูลที่ไม่ถูกต้องเกี่ยวกับสถานะของงานที่มอบหมายให้เขา

4.1.5. ความล้มเหลวในการใช้มาตรการเพื่อปราบปรามการละเมิดกฎระเบียบด้านความปลอดภัยความปลอดภัยจากอัคคีภัยและกฎอื่น ๆ ที่ระบุว่าเป็นภัยคุกคามต่อกิจกรรมขององค์กรและพนักงาน

4.1.6. ความล้มเหลวในการบังคับใช้วินัยแรงงาน

4.2. การประเมินผลงานของพ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ดำเนินการ:

4.2.1. หัวหน้างานทันที - อย่างสม่ำเสมอในกระบวนการปฏิบัติงานประจำวันของพนักงานตามหน้าที่แรงงานของเขา

4.2.2. คณะกรรมการการรับรองขององค์กร - เป็นระยะ ๆ แต่อย่างน้อยทุกๆสองปีโดยพิจารณาจากผลการทำงานที่เป็นเอกสารสำหรับระยะเวลาการประเมินผล

4.3. เกณฑ์หลักในการประเมินผลงานของพ่อครัวประเภทที่ 5 คือคุณภาพความสมบูรณ์และความตรงเวลาของการปฏิบัติงานที่ระบุไว้ในคำแนะนำนี้

5. สภาพการทำงาน

5.1. ตารางการทำงานของพ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ถูกกำหนดตามข้อบังคับด้านแรงงานภายในที่ บริษัท กำหนดขึ้น

5.2. เนื่องจากความต้องการในการผลิตพ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 จึงจำเป็นต้องเดินทางไปทำธุรกิจ (รวมถึงคนในพื้นที่)

ทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำ ___________ / ____________ / "____" _______ 20__

หนังสืออ้างอิงอัตราภาษีและคุณสมบัติรวมของงานและวิชาชีพของคนงาน (ETKS), 2019
ฉบับที่ 51 ETKS
ปัญหานี้ได้รับการอนุมัติโดยมติของกระทรวงแรงงานแห่งสหพันธรัฐรัสเซียที่ 05.03.2004 N 30

ปรุงอาหาร

§ 21. แม่ครัวประเภทที่ 2

คำอธิบายผลงาน... ปฏิบัติงานเสริมในการผลิตอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหาร การทำความสะอาดทำความสะอาดมันฝรั่งผักผลไม้ผลเบอร์รี่เพิ่มเติมก่อนหรือหลังล้างด้วยมีดและอุปกรณ์อื่น ๆ กำแพงสีเขียวผลไม้ผักผลเบอร์รี่มันฝรั่ง การกำจัดสำเนาและสิ่งสกปรกที่มีข้อบกพร่อง ล้างผักล้างหลังทำความสะอาดทำความสะอาดเพิ่มเติม หั่นขนมปังมันฝรั่งผักสมุนไพร ละลายปลาเนื้อสัตว์ปีก การขุดปลาสัตว์ปีกเกม การตัดปลาชนิดหนึ่งปลาทะเลชนิดหนึ่ง การแปรรูปผลพลอยได้.

ต้องรู้: กฎสำหรับการแปรรูปวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ขั้นต้นและข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากพวกเขา กฎสำหรับการตัดขนมปัง ข้อกำหนดและเงื่อนไขในการจัดเก็บผักปอกเปลือก อุปกรณ์กฎสำหรับการควบคุมและการทำงานของเครื่องตัดขนมปังยี่ห้อต่างๆ เทคนิคการตัดขนมปังด้วยมือและเครื่อง

§ 22. แม่ครัวประเภทที่ 3

คำอธิบายผลงาน... การเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ต้องการกระบวนการทำอาหารอย่างง่าย มันฝรั่งและผักอื่น ๆ ธัญพืชพืชตระกูลถั่วพาสต้าไข่ มันฝรั่งทอดผักผลิตภัณฑ์ทอด (ผักปลาเนื้อ) แพนเค้กแพนเค้กแพนเค้ก อบผักและธัญพืช กรอง, เช็ด, นวด, บด, ปั้น, บรรจุ, บรรจุผลิตภัณฑ์ แซนวิชทำอาหารผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอาหารกระป๋องและอาหารเข้มข้น การแบ่งส่วน (การหยิบ) การกระจายอาหารในตลาดมวลชน

ต้องรู้: สูตรอาหารพื้นฐานของเทคโนโลยีการปรุงอาหารข้อกำหนดด้านคุณภาพกฎการจัดจำหน่าย (การกำหนดค่า) ข้อกำหนดและเงื่อนไขในการจัดเก็บจาน ประเภทคุณสมบัติและวัตถุประสงค์ในการทำอาหารของมันฝรั่งผักเห็ดซีเรียลพาสต้าและพืชตระกูลถั่วชีสกระท่อมไข่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากแป้งทอดแป้งอาหารกระป๋องเข้มข้นและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สัญญาณและวิธีการทางประสาทสัมผัสในการพิจารณาคุณภาพกฎเทคนิคและลำดับที่ดี ดำเนินการเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการบำบัดความร้อน วัตถุประสงค์กฎสำหรับการใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีที่ใช้อุปกรณ์การผลิตเครื่องมืออุปกรณ์ชั่งอาหารจานและกฎสำหรับการดูแล

§ 23. เชฟประเภทที่ 4

คำอธิบายผลงาน... การเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ต้องใช้กระบวนการทำอาหารที่มีความซับซ้อนปานกลาง: สลัดจากผักสดต้มและตุ๋นพร้อมเนื้อปลา vinaigrette; ปลาหมัก วุ้น; ปลาเฮอริ่งธรรมชาติและเครื่องปรุง น้ำซุปทำอาหารซุป การเตรียมหลักสูตรที่สองจากผักปลาและอาหารทะเลเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปีกและกระต่ายในรูปแบบต้มตุ๋นทอดอบ ซอส ประเภทต่างๆ ผัด; เครื่องดื่มร้อนและเย็น อาหารหวานผลิตภัณฑ์จากแป้ง: เกี๊ยวเกี๊ยวพายคูลเบยัคพายบะหมี่โฮมเมดชีสเค้ก ฯลฯ

ต้องรู้: สูตรอาหารพื้นฐานของเทคโนโลยีการปรุงอาหารข้อกำหนดด้านคุณภาพข้อกำหนดเงื่อนไขการเก็บรักษาและการกระจายอาหารและผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่ต้องใช้กระบวนการทำอาหารที่มีความซับซ้อนปานกลาง วัตถุประสงค์ในการทำอาหารของปลาอาหารทะเลเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปีกและกระต่ายสัญญาณและวิธีการทางประสาทสัมผัสเพื่อกำหนดคุณภาพที่ดี หลักการของอิทธิพลของกรดเกลือและความกระด้างของน้ำต่อระยะเวลาของการบำบัดความร้อนของผลิตภัณฑ์ อุปกรณ์และกฎสำหรับการทำงานของอุปกรณ์เทคโนโลยี

§ 24. แม่ครัวประเภทที่ 5

คำอธิบายผลงาน... อาหารทำอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ต้องใช้กรรมวิธีการทำอาหารที่ซับซ้อน: ปลาแอสปิก, แอสปิกจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, ปลานานาชนิด, เนื้อสัตว์ ฯลฯ ซุปในน้ำซุปใสจากปลาเนื้อสัตว์ปีกนกเกม ซุปอาหารขึ้นอยู่กับน้ำซุปน้ำซุปผักและผลไม้ rassolnikov; อาหารจากปลาต้มตุ๋นหรือตุ๋นกับซอสจากสตูว์เนื้อสัตว์ทอดพร้อมเครื่องเคียงสัตว์ปีกยัดไส้แอปเปิ้ลหรือมันฝรั่งเป็นต้น แป้ง: volovanov, croutons, tartlets วาดเมนูคำสั่งซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์รายงานผลิตภัณฑ์

ต้องรู้: สูตรอาหารสาระสำคัญของเทคโนโลยีการปรุงอาหารข้อกำหนดด้านคุณภาพระยะเวลาเงื่อนไขการจัดเก็บการแบ่งส่วนการออกแบบและการเสิร์ฟอาหารและผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่ต้องใช้กระบวนการทำอาหารที่ซับซ้อน พื้นฐานของการรับประทานอาหารที่สมดุล ประเภทคุณสมบัติและวิธีการแปรรูปวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ในการเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารที่ต้องใช้กระบวนการทำอาหารที่ซับซ้อน วิธีลดการสูญเสียและรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารในระหว่างการอบชุบ (โดยใช้วิธีการต่างๆในการให้ความร้อนหรือการให้ความร้อนการสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเค็ม ฯลฯ ) วิธีการใช้สารอะโรมาติกเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหาร กฎสำหรับการใช้คอลเลกชันของสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์การทำอาหาร กฎสำหรับการร่างเมนูคำสั่งซื้อผลิตภัณฑ์การเก็บบันทึกและจัดทำรายงานสินค้าโภคภัณฑ์

§ 25. เชฟประเภทที่ 6

คำอธิบายผลงาน... อาหารทำอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ต้องการกระบวนการทำอาหารที่ซับซ้อนโดยเฉพาะ: งูพิษหรือหมูยัดไส้ ตับตับ เกี๊ยวปลาในเยลลี่ ปลายัดไส้งูพิษ เนื้อสัตว์เครื่องในลูกชิ้นจากลูกวัวในวุ้นมังสวิรัติ ชีสเนื้อ น้ำซุปที่มี profiteroles เกี๊ยวลูกชิ้น; ซุปปลาจากปลาหลายชนิด botvinia, okroshka ผัก, เนื้อสัตว์, พร้อมเกม; ปลาอาหารเนื้ออบในส่วนที่แยกจากกันในซอสต่างๆ ซุปข้นเนื้อ, ซุป, พุดดิ้ง, โรล, ไก่ธรรมชาติหรือยัดไส้หรือทอดเกม ซอสน้ำมันไข่ส่วนผสมของน้ำมันซอสมายองเนสที่มีรสชาติต่างๆและสารปรุงแต่งกลิ่นหอม ครีมเยลลี่มูสซัมบัคซอสหวานผลไม้และเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมวิปปิ้งครีมกับน้ำตาล พายเป่าลมซูเฟล่ไอศกรีมของหวานพาร์เฟต์เครื่องดื่มร้อน ฯลฯ การแบ่งส่วนการตกแต่งและการจัดจำหน่ายอาหารตามสั่งและมีตราสินค้าอาหารในประเทศและต่างประเทศผลิตภัณฑ์และอาหารสำเร็จรูปสำหรับงานแสดงการขาย

ต้องรู้: สูตรอาหารพื้นฐานของเทคโนโลยีการปรุงอาหารสำหรับอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารทุกประเภท ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารประจำชาติอาหารพิเศษและอาหารต่างประเทศ ลักษณะของอาหาร จานและผลิตภัณฑ์ที่ห้ามใช้กับอาหารบางประเภท การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นระหว่างการบำบัดความร้อนด้วยโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินสีย้อมและสารอื่น ๆ ที่มีอยู่ในอาหาร กฎสำหรับการแบ่งส่วนการออกแบบและการให้บริการอาหารที่กำหนดเองตราและไดเอท กฎสำหรับการจัดทำเมนูงานเลี้ยงตามเทศกาลเมนูสำหรับเสิร์ฟอาหารส่วนบุคคล ฯลฯ วิธีขจัดข้อบกพร่องในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

จำเป็นต้องมีการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย

รายละเอียดงานนี้ได้รับการแปลโดยอัตโนมัติ โปรดทราบว่าการแปลอัตโนมัติไม่ถูกต้อง 100% ดังนั้นจึงอาจมีข้อผิดพลาดในการแปลเล็กน้อยในข้อความ

คำนำรายละเอียดงาน

0.1. เอกสารมีผลบังคับเมื่อได้รับการอนุมัติ

0.2. ผู้พัฒนาเอกสาร: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

0.3. ตกลงเอกสารแล้ว: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

0.4. เอกสารนี้ได้รับการตรวจสอบเป็นระยะ ๆ ไม่เกิน 3 ปี

1. บทบัญญัติทั่วไป

1.1. ตำแหน่ง "พ่อครัวของชั้นประถมศึกษาปีที่ 5" อยู่ในหมวดหมู่ "คนงาน"

1.2. ข้อกำหนดคุณสมบัติ - ไม่สมบูรณ์ อุดมศึกษา (junior expert) ในแนวทางการฝึกอบรม "เทคโนโลยีการอาหารและวิศวกรรม" (เฉพาะทาง "เทคโนโลยีโภชนาการ") หรืออาชีวศึกษาที่มีคุณสมบัติเป็น "ช่างฝีมือ" ในวิชาชีพผู้ประกอบอาหารประเภทที่ 5 โดยไม่มีข้อกำหนดเกี่ยวกับประสบการณ์การทำงานหรือการฝึกอบรมขั้นสูงและประสบการณ์การทำงานในวิชาชีพ ปรุงอาหาร 4 ชั้นอย่างน้อย 2 ปีขึ้นไป การรับรองคุณสมบัติ ในการผลิตโดยได้รับมอบหมายชั้นประถมศึกษาปีที่ 5

1.3. รู้และนำไปใช้ในกิจกรรม:
- สูตรอาหารเทคโนโลยีการเตรียมข้อกำหนดด้านคุณภาพข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บการเสิร์ฟการออกแบบและการเสิร์ฟอาหารผลิตภัณฑ์การทำอาหาร
- พื้นฐานของโภชนาการที่มีเหตุผลบำบัดและบำบัดและป้องกันโรค
- สูตรอาหารและเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารประเภทและวิธีการแปรรูปวัตถุดิบสำหรับมื้ออาหาร
- วิธีลดการสูญเสียและการเก็บรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารในระหว่างการอบชุบสารอะโรมาติกและวิธีการใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์
- กฎสำหรับการรวบรวมเมนู (เทศกาลและทุกวัน) การใช้งานสำหรับผลิตภัณฑ์
- ขั้นตอนการบัญชีและการจัดทำรายงานสินค้า
- กฎสำหรับการทำงานของอุปกรณ์เทคโนโลยีอุปกรณ์การผลิตเครื่องมือเครื่องชั่งเครื่องใช้วัตถุประสงค์และการใช้งานที่เกี่ยวข้อง กระบวนการทางเทคโนโลยี;
- กฎและบรรทัดฐานของการคุ้มครองแรงงานการป้องกันอัคคีภัยสุขาภิบาลอุตสาหกรรมและสุขอนามัยส่วนบุคคล

1.4. ผู้ปรุงอาหารประเภทที่ 5 ได้รับการแต่งตั้งและไล่ออกตามคำสั่งขององค์กร (องค์กร / สถาบัน)

1.5. พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 รายงานตรงกับ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

1.6. พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ดูแลงานของ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

1.7. พ่อครัวของชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ในระหว่างที่เขาไม่อยู่จะถูกแทนที่ด้วยบุคคลที่ได้รับการแต่งตั้งตามขั้นตอนที่กำหนดซึ่งได้รับสิทธิ์ที่เกี่ยวข้องและรับผิดชอบในการปฏิบัติหน้าที่ที่เหมาะสมที่ได้รับมอบหมายให้เขา

2. รายละเอียดของงานงานและหน้าที่

2.1. เตรียมและตกแต่งจานและผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่ต้องใช้ความรู้และทักษะบางอย่างในกรณีที่ใช้วิธีการต่างๆในการทำอาหาร (อาหารเย็นซุปและน้ำสลัดใสซุปเย็นพร้อมน้ำซุปผักและผลไม้) หลักสูตรที่สองจากต้มเดาทอดตุ๋นอบนึ่ง: เนื้อปลาสัตว์ปีกเกมกระต่าย

2.2. เตรียมซอสร้อนเย็นและเครื่องเคียงอาหารหวานทุกชนิด

2.3. เตรียมแป้งขนมปังชนิดสั้นแป้งแผ่นและผลิตภัณฑ์จากนั้น

2.4. เตรียมจัดเตรียมและจ่ายอาหารที่หลากหลาย

2.5. วาดเมนูคำขอผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและส่วนประกอบอาหารอื่น ๆ รายงานผลิตภัณฑ์

2.6. รับผิดชอบในการปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

2.7. ดำเนินการตามคำแนะนำสำหรับพ่อครัวที่มีอันดับต่ำ

2.8. รู้เข้าใจและใช้เอกสารกำกับดูแลปัจจุบันที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของเขา

2.9. รู้และปฏิบัติตามข้อกำหนดของการบังคับใช้กฎหมายเกี่ยวกับการคุ้มครองแรงงานและ สิ่งแวดล้อมสอดคล้องกับบรรทัดฐานวิธีการและเทคนิคเพื่อความปลอดภัยในการทำงาน

3. สิทธิ

3.1. พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 มีสิทธิ์ที่จะดำเนินการเพื่อป้องกันและกำจัดการละเมิดหรือความไม่สอดคล้องที่เกิดขึ้น

3.2. ผู้ปรุงอาหารประเภทที่ 5 มีสิทธิได้รับการค้ำประกันทางสังคมทั้งหมดที่กฎหมายกำหนด

3.3. ผู้ประกอบอาหารประเภทที่ 5 มีสิทธิเรียกร้องความช่วยเหลือในการปฏิบัติหน้าที่ราชการและการใช้สิทธิ

3.4. ผู้ปรุงอาหารประเภทที่ 5 มีสิทธิที่จะเรียกร้องให้สร้างเงื่อนไขทางองค์กรและทางเทคนิคที่จำเป็นสำหรับการปฏิบัติหน้าที่อย่างเป็นทางการและการจัดหา อุปกรณ์ที่จำเป็น และสินค้าคงคลัง

3.5. พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 มีสิทธิ์ทำความคุ้นเคยกับเอกสารฉบับร่างที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของเขา

3.6. ผู้ปรุงอาหารชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 มีสิทธิ์ขอและรับเอกสารวัสดุและข้อมูลที่จำเป็นสำหรับการปฏิบัติหน้าที่ราชการและคำสั่งของผู้บริหาร

3.7. พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 มีสิทธิ์ที่จะปรับปรุงคุณสมบัติทางวิชาชีพของเขา

3.8. พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 มีสิทธิ์รายงานการละเมิดและความไม่สอดคล้องทั้งหมดที่ระบุไว้ในระหว่างการทำกิจกรรมของเขาและเสนอข้อเสนอสำหรับการคัดออก

3.9. ผู้ปรุงอาหารชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 มีสิทธิ์ทำความคุ้นเคยกับเอกสารที่กำหนดสิทธิและหน้าที่ของตำแหน่งที่ดำรงอยู่เกณฑ์การประเมินคุณภาพการปฏิบัติหน้าที่ราชการ

4. ความรับผิดชอบ

4.1. พ่อครัวของชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 มีหน้าที่รับผิดชอบต่อการไม่ปฏิบัติตามหรือปฏิบัติตามหน้าที่ที่ได้รับมอบหมายตามลักษณะงานนี้และ (หรือ) การไม่ใช้สิทธิ์ที่ได้รับ

4.2. ผู้ปรุงอาหารชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 มีหน้าที่รับผิดชอบในการไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านแรงงานภายในการคุ้มครองแรงงานมาตรการด้านความปลอดภัยสุขาภิบาลอุตสาหกรรมและการป้องกันอัคคีภัย

4.3. พ่อครัวระดับ 5 มีหน้าที่เปิดเผยข้อมูลเกี่ยวกับองค์กร (องค์กร / สถาบัน) ที่เกี่ยวข้องกับความลับทางการค้า

4.4. ผู้ปรุงอาหารประเภทที่ 5 มีหน้าที่รับผิดชอบต่อการไม่ปฏิบัติตามหรือปฏิบัติตามข้อกำหนดภายในอย่างไม่เหมาะสม เอกสารกำกับดูแล องค์กร (องค์กร / สถาบัน) และคำสั่งทางกฎหมายของฝ่ายบริหาร

4.5. พ่อครัวของชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 มีหน้าที่รับผิดชอบต่อความผิดที่เกิดขึ้นในระหว่างการทำกิจกรรมของเขาภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายทางปกครองทางอาญาและทางแพ่ง

4.6. พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 เป็นผู้รับผิดชอบในการก่อให้เกิดความเสียหายทางวัตถุต่อองค์กร (องค์กร / สถาบัน) ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายทางปกครองทางอาญาและทางแพ่ง

4.7. ผู้ปรุงอาหารชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 มีหน้าที่รับผิดชอบต่อการใช้อำนาจที่ได้รับอย่างเป็นทางการในทางที่ผิดรวมถึงการใช้เพื่อจุดประสงค์ส่วนตัว

5. ตัวอย่างผลงาน

5.1. การแปรรูปการแล่ปลาและการทำแผ่นปลา, ปลาเยลลี่พร้อมกับข้าว, แฮร์ริ่งภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์", ปลาต้มกับเครื่องเคียงและมะรุมไส้กรอกปลา ฯลฯ การแปรรูปการตัดเนื้อและการทำลิ้นงูเห่าโคลด์คัทเยลลี่โรลปาเต้ไส้กรอก "Domashnyaya" เลือดหมูต้มยัดไส้ด้วยกระเทียม ฯลฯ ; การเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นและการปรุงน้ำซุปใสจากเนื้อสัตว์ปีกซุปเติม Borscht ซุปปลาผักดองสตูว์ซุปมังสวิรัติและซุปเย็น การเตรียมซอสร้อนและเย็นด้วยการเติมสารพิเศษ (ไวน์เห็ดเคเปอร์ ฯลฯ ) การผลิตสเต็กเนื้อยัดไส้เนื้อทอดธรรมชาติ schnitzels เนื้อสัตว์ปีกและชิ้นส่วนเกม ตุ๋น, ทอดกระต่าย, เกม, สัตว์ปีก; การนวดขนมปังชนิดสั้นและขนมพัฟเค้กอบคุกกี้เค้กพายม้วนวิงซ์ทูนเล้าไก่ ฯลฯ

เรานำเสนอตัวอย่างทั่วไปของลักษณะงานของผู้ประกอบอาหารประเภทที่ 5 ตัวอย่าง 2019/2020 บุคคลที่มีการศึกษาการฝึกอบรมพิเศษและประสบการณ์การทำงานสามารถแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งนี้ได้ อย่าลืมคำแนะนำของพ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 แต่ละคนจะถูกส่งมอบให้กับใบเสร็จรับเงิน

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับความรู้ที่พ่อครัวของชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ควรมีการนำเสนอ เกี่ยวกับหน้าที่สิทธิและความรับผิดชอบ

เนื้อหานี้รวมอยู่ในไลบรารีขนาดใหญ่ของไซต์ของเราซึ่งอัปเดตทุกวัน

1. บทบัญญัติทั่วไป

1. แม่ครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 อยู่ในประเภทคนงาน

2. ผู้ปรุงอาหารชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 เป็นผู้ที่มี ___________ (การศึกษาการฝึกอบรมพิเศษ) และประสบการณ์การทำงานในตำแหน่งนี้ ________ ปี

3. แม่ครัวม. 5 รับตำแหน่งและปลดออกจากตำแหน่ง __________ (โดยใครตำแหน่งไหน)

4. พ่อครัวแม่ครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ควรรู้:

- สูตรอาหารสาระสำคัญของเทคโนโลยีการปรุงอาหารข้อกำหนดด้านคุณภาพระยะเวลาเงื่อนไขการจัดเก็บการแบ่งส่วนการออกแบบและการเสิร์ฟอาหารและผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่ต้องการกระบวนการทำอาหารที่ซับซ้อน

- พื้นฐานของการรับประทานอาหารที่สมดุล

- ประเภทคุณสมบัติและวิธีการแปรรูปวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ในการเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารที่ต้องใช้กระบวนการทำอาหารที่ซับซ้อน

- วิธีการลดการสูญเสียและรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารในระหว่างการอบชุบ (โดยใช้วิธีการต่างๆในการให้ความร้อนหรือการให้ความร้อนสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเค็ม ฯลฯ )

- วิธีการใช้สารอะโรมาติกเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหาร

- กฎสำหรับการใช้คอลเลกชันของสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์การทำอาหาร

- หลักเกณฑ์ในการจัดทำเมนูคำสั่งซื้อผลิตภัณฑ์การบัญชีและการจัดทำรายงานสินค้า

- ข้อกำหนดคุณสมบัติสำหรับตำแหน่งที่ต่ำกว่านี้

4. ในกิจกรรมของเขาผู้ปรุงอาหารประเภทที่ 5 ได้รับคำแนะนำจาก:

- กฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย

- กฎบัตร (มาตรา) ขององค์กร

- รายละเอียดงานนี้

- กฎระเบียบด้านแรงงานภายในขององค์กร

6. ผู้ปรุงอาหารชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 รายงานโดยตรงที่ ___________ (ตำแหน่ง)

2. ความรับผิดชอบของพ่อครัวแม่ครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5

พ่อครัวแม่ครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5:

1. อาหารทำอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ต้องใช้กระบวนการทำอาหารที่ซับซ้อน: ปลาเยลลี่, งูพิษจากเนื้อสัตว์, ปลานานาชนิด, เนื้อสัตว์ ฯลฯ ซุปในน้ำซุปใสจากปลาเนื้อสัตว์ปีกนกเกม ซุปอาหารขึ้นอยู่กับน้ำซุปน้ำซุปผักและผลไม้ rassolnikov; อาหารจากปลาต้มตุ๋นหรือตุ๋นกับซอสจากสตูว์เนื้อสัตว์ทอดพร้อมเครื่องเคียงสัตว์ปีกยัดไส้แอปเปิ้ลหรือมันฝรั่งเป็นต้น

2. ทำไข่เจียวอบไอน้ำธรรมชาติและยัดไส้โจ๊กไข่ซอสและน้ำสลัดผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนมชอร์ตคัสต์ขนมพัฟ: โวโลวานอฟ, ครูตง, ทาร์ต

3. จัดทำเมนูคำสั่งซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์รายงานผลิตภัณฑ์

4. หน้าที่ของตำแหน่งนี้มีระดับต่ำกว่า

3. สิทธิของผู้ประกอบอาหารประเภทที่ 5

ผู้ปรุงอาหารชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 มีสิทธิ์:

1. ส่งข้อเสนอต่อผู้บริหาร:

- เพื่อปรับปรุงงานที่เกี่ยวข้องกับบทบัญญัตินี้ ความรับผิดชอบในการสอน,

- ในการให้กำลังใจคนงานที่มีชื่อเสียงซึ่งอยู่ใต้บังคับบัญชาของเขา

- นำไปสู่ความรับผิดชอบด้านวัตถุและทางวินัยของพนักงานที่ละเมิดการผลิตและวินัยแรงงาน

2. ขอข้อมูลจากหน่วยงานโครงสร้างและพนักงานขององค์กรเพื่อให้เขาปฏิบัติหน้าที่

3. ทำความคุ้นเคยกับเอกสารที่กำหนดสิทธิและหน้าที่ของเขาในตำแหน่งที่ดำรงอยู่เกณฑ์ในการประเมินคุณภาพของการปฏิบัติหน้าที่ราชการ

4. ทำความคุ้นเคยกับร่างการตัดสินใจของฝ่ายบริหารที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของตน

5. กำหนดให้ฝ่ายบริหารให้ความช่วยเหลือรวมถึงการจัดหาเงื่อนไขขององค์กรและทางเทคนิคและการลงทะเบียน เอกสารที่จัดตั้งขึ้นจำเป็นสำหรับการปฏิบัติหน้าที่ราชการ

6. สิทธิอื่น ๆ ที่กำหนดโดยกฎหมายแรงงานปัจจุบัน

4. ความรับผิดชอบของผู้ประกอบอาหารประเภทที่ 5

พ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 มีหน้าที่รับผิดชอบในกรณีต่อไปนี้:

1. สำหรับการปฏิบัติหน้าที่อย่างไม่เหมาะสมหรือการไม่ปฏิบัติหน้าที่อย่างเป็นทางการที่ระบุไว้ในรายละเอียดงานนี้ - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายแรงงานของสหพันธรัฐรัสเซีย

2. สำหรับความผิดที่เกิดขึ้นในระหว่างกิจกรรมของพวกเขา - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายบริหารกฎหมายอาญาและกฎหมายแพ่งในปัจจุบันของสหพันธรัฐรัสเซีย

3. เพื่อก่อให้เกิดความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญต่อองค์กร - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายปัจจุบันของสหพันธรัฐรัสเซีย

รายละเอียดงาน คนทำอาหารประเภทที่ 5 - ตัวอย่าง 2019/2020 ความรับผิดชอบของผู้ประกอบอาหารประเภทที่ 5 สิทธิของผู้ประกอบอาหารประเภทที่ 5 ความรับผิดชอบของผู้ประกอบอาหารประเภทที่ 5