การเปิดร้านพิชซ่าตั้งแต่เริ่มต้น: ความแตกต่างขององค์กรธุรกิจและต้นทุน แผนธุรกิจร้านพิซซ่า ต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดร้านพิซซ่า

ตลาดฟาสต์ฟู้ดกำลังเติบโตแม้ในช่วงวิกฤติ ดังนั้นการเปิดร้านพิซซ่าจึงมีความเกี่ยวข้องแม้ในสภาวะตลาดปัจจุบัน

ตั้งแต่ปลายปี 2557 จำนวนผู้เข้าร่วมในสถานประกอบการจัดเลี้ยงลดลง และก่อนที่จะเปิดร้านพิซซ่าคุณควรวิเคราะห์สถานการณ์ในตลาดนี้อย่างรอบคอบ แล้วสถิติบอกว่าอย่างไร?

จากการศึกษาของหน่วยงานวิเคราะห์ NPD Group พบว่าในปี 2014 จำนวนการเข้าชมของผู้บริโภคลดลง 1% และตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเมษายน 2015 ตลาดร้านอาหารก็หายไปถึง 7% เพื่อชดเชยความสูญเสียสถานประกอบการ การจัดเลี้ยงเริ่มใช้ข้อเสนอส่งเสริมการขายอย่างกว้างขวางมากขึ้น

ตามการคำนวณของ NPD Group ในปี 2558 เนื่องจากปริมาณการเข้าชมที่มีการส่งเสริมการขาย คาดว่าจะมีการเข้าชมเพิ่มขึ้นที่ 3% โดยร้านฟาสต์ฟู้ดคิดเป็น 10% ของการเติบโต แต่ร้านอาหารคาดว่าจะสามารถลดการเข้าชมที่ลดลงได้ 3% เช่น ผู้เข้าร่วมที่ลดลงจะไม่เกิดขึ้น 6% แต่ 3% (รูปที่ 1)

เครือข่าย อาหารจานด่วน(หน่วยงานของกลุ่ม NPD รวมถึงร้านพิซซ่าด้วย) ตามผลของไตรมาสที่ 1 ปี 2558 พบว่ามีการเข้าชมเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ - 8% ซึ่งเทียบกับฉากหลังของสถานการณ์ทั่วไปใน ธุรกิจร้านอาหารดูน่าทึ่งมาก (รูปที่ 2)

จากข้อมูลของ NPD Group ณ สิ้น 9 เดือนของปี 2558 จำนวนการเยี่ยมชมร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเพิ่มขึ้น 10% และจำนวนคำสั่งส่งพิซซ่าก็เพิ่มขึ้น 6% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน ในเวลาเดียวกัน หน่วยงานวิเคราะห์เชื่อมโยงการเพิ่มขึ้นของคำสั่งซื้อพิซซ่ากับ "ความสมบูรณ์" ของตลาดรัสเซีย การสั่งพิซซ่าไปที่ออฟฟิศหรือที่บ้านกลายเป็นนิสัยของชาวรัสเซียไปแล้ว

กราฟต่อไปนี้จะแสดงให้ชัดเจนยิ่งขึ้นว่าสถานประกอบการจัดเลี้ยงแห่งใดได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ชาวรัสเซียในปี 2558 (รูปที่ 3):

จากข้อมูลที่นำเสนอข้างต้น เห็นได้ชัดว่าธุรกิจจัดเลี้ยงยังคงมีผลกำไรเช่นเดียวกับในช่วงก่อนเกิดวิกฤติ และรูปแบบของร้านพิซซ่าซึ่งเป็นตัวแทนของฟาสต์ฟู้ดก็ประสบความสำเร็จมากที่สุดในปัจจุบัน เพื่อเริ่มดำเนินการตามแผนของคุณ เราจะหาวิธีเปิดร้านพิซซ่าตั้งแต่เริ่มต้น - ขั้นตอนใดที่คุณต้องผ่านก่อนที่จะเปิดประตูร้านของคุณ

เตรียมเปิดร้านพิซซ่า

ขั้นแรก คุณต้องพัฒนาแนวคิดสำหรับธุรกิจของคุณ จัดทำแผนและลำดับการดำเนินการที่ชัดเจน

ขั้นตอนพื้นฐาน:

1. การเลือกรูปแบบของสถานประกอบการในอนาคต
2. ค้นหาสถานที่
3. การทำให้สถานที่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัย ระบาดวิทยา และความปลอดภัยจากอัคคีภัย
4. การจัดซื้ออุปกรณ์และการจ้างบุคลากร
5. ประกาศหน่วยงานกำกับดูแล
6. ดำเนินกิจกรรมส่งเสริมการขาย
7. เริ่มกิจกรรม.

ตอนนี้เราจะวิเคราะห์รายละเอียดขั้นตอนสำคัญ: การเลือกรูปแบบและขั้นตอนการเปิดร้านพิชซ่าในบริบทของการประสานงานกับ Rosptrebnadozor และบริการอื่น ๆ

การเลือกรูปแบบสถานประกอบการ

เมื่อตัดสินใจเปิดร้านพิซซ่าแล้ว เป็นเรื่องง่ายที่จะคาดเดาว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหน - คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับขนาดธุรกิจของคุณ เช่น ด้วยรูปแบบของสถานประกอบการ ปัจจุบันรูปแบบต่อไปนี้เป็นที่นิยม:

ร้านอาหารเป็นโครงการที่ใช้เงินทุนมากที่สุด สำหรับรูปแบบนี้ก็มี ข้อกำหนดเพิ่มเติมตามการเลือกสถานที่ - ควรมีพื้นที่เพียงพอสำหรับวางโต๊ะสำหรับผู้มาเยี่ยมชม และสำหรับห้องครัว คุณจะต้องมีชุดอุปกรณ์ที่ใหญ่ขึ้น เพราะ... นอกจากพิซซ่าแล้ว ร้านอาหารควรเสนออาหารจานร้อน/เย็นอื่นๆ ด้วย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจ้างพนักงานเพิ่มเพื่อเตรียมอาหารและให้บริการผู้มาเยือน

พิซซ่าบาร์จะต้องมีการลงทุนน้อยลง แต่ยังคงมีข้อกำหนดสำหรับความสมบูรณ์ของอุปกรณ์และสถานที่ที่มีกำลังการผลิตที่ต้องการ

ร้านพิชซ่าในศูนย์อาหารในศูนย์การค้าจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเงินในการจัดห้องโถงและซื้ออุปกรณ์ขนาดใหญ่ แต่ในขณะเดียวกันก็สร้างรายได้ที่ดีจากการสั่งซื้อจำนวนมาก ร้านพิซซ่าในศูนย์การค้าดังกล่าวจะต้องให้บริการลูกค้าอย่างรวดเร็วและราคาสมเหตุสมผล ดังนั้นควรเน้นหลักในการซื้ออุปกรณ์สำหรับตู้โชว์รวมถึงจานทำความร้อนและความเย็น

การส่งพิซซ่าเป็นทางเลือกที่ประหยัดที่สุดในการจัดระเบียบธุรกิจ ข้อกำหนดสำหรับสถานที่นี้เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยไม่จำเป็นต้องใช้เงินในการตกแต่งภายใน นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องมองหาห้องที่เกี่ยวข้องกับบริเวณที่มีการจราจรหนาแน่นและพื้นที่อาจมีขนาดเล็ก คุณสามารถประหยัดค่าอุปกรณ์ได้มากด้วยการซื้อเฉพาะสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมพิซซ่าและจัดเก็บผลิตภัณฑ์และส่วนผสมกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกรูปแบบแล้ว คุณได้ทำทุกอย่างแล้ว การคำนวณทางเศรษฐกิจเราได้ตัดสินใจเกี่ยวกับสถานที่แล้ว ตอนนี้ส่วนที่น่าสนใจที่สุดเริ่มต้นขึ้น - การนำสถานที่ตามข้อกำหนดของ Rospotrebnadzor และบริการดับเพลิง

สำคัญ:ตั้งแต่เดือนธันวาคม 2551 ไม่จำเป็นต้องได้รับอนุญาตจาก Rosporebnadzor ให้เปิดสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะเมื่อเปิดก็เพียงพอที่จะส่งการแจ้งเตือนและสถานที่จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่กำหนดไว้ทั้งหมด

ข้อกำหนดพื้นฐานของ Rospotrebnadzor สำหรับร้านพิชซ่า

• สถานที่จะต้องมีการจ่ายน้ำร้อน/น้ำเย็นและการระบายน้ำทิ้ง และติดตั้งระบบระบายอากาศที่จ่ายและระบายไอเสีย
• ผนัง สถานที่ผลิตต้องปูกระเบื้องหรือทาสีด้วยสีน้ำที่ความสูงจากพื้นอย่างน้อย 170 ซม.
• หากสถานที่ตั้งอยู่ในอาคารที่พักอาศัยคุณจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดสำหรับมาตรฐานเสียงและการสั่นสะเทือนที่อนุญาต
• มีระบบระบายอากาศเพื่อขจัดกลิ่น ห้องใต้ดิน ไม่เหมาะสำหรับวางร้านพิซซ่า

แจ้ง Rospotrebnadzor และรับรายงานเหตุเพลิงไหม้

สำคัญ:กิจกรรมไม่สามารถเริ่มได้จนกว่าจะมีการส่งการแจ้งเตือนไปยัง Rospotrebnadzor เกี่ยวกับการเริ่มกิจกรรม

สำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงซึ่งรวมถึงร้านพิซซ่าตามวรรคย่อย 3 น. 2 ศิลปะ 8 ของกฎหมาย“ ว่าด้วยการคุ้มครองสิทธิของนิติบุคคลและผู้ประกอบการแต่ละรายในการดำเนินการกำกับดูแลของรัฐและการควบคุมของเทศบาล” ลงวันที่ 26 ธันวาคม 2551 ฉบับที่ 294-FZ มีขั้นตอนที่ง่ายขึ้นในการแจ้งหน่วยงานของรัฐที่ควบคุมสิ่งนี้ พื้นที่.

ตามข้อ 3 ของพระราชกฤษฎีการัฐบาล “เมื่อ ขั้นตอนการแจ้งเตือนเริ่มดำเนินการ แต่ละสายพันธุ์กิจกรรมของผู้ประกอบการ" ลงวันที่ 16 กรกฎาคม 2552 ฉบับที่ 584 สถานประกอบการจัดเลี้ยงควรส่งการแจ้งเตือนที่ครบถ้วนไปยังหน่วยงานอาณาเขตของ Rospotrebnadzor โดยกรอกการแจ้งเตือนตามแบบฟอร์มที่ได้รับอนุมัติในภาคผนวก 2 ของมติรัฐบาลข้างต้น

สามารถส่งการแจ้งเตือนได้เฉพาะหลังจากการลงทะเบียนของรัฐและการลงทะเบียนกับ Federal Tax Service ของนิติบุคคล (หรือผู้ประกอบการแต่ละราย) แต่จำเป็นต้องก่อนเริ่มกิจกรรม (ข้อ 5 ของมาตรา 8 ของกฎหมายหมายเลข 294-FZ)

ข้อมูลใดที่ควรรวมอยู่ในประกาศ?

การแจ้งเตือนจะต้องระบุข้อมูลการลงทะเบียนเกี่ยวกับนิติบุคคล (หรือผู้ประกอบการแต่ละราย) รวมถึงระบุที่อยู่ของสถานที่ที่จะดำเนินกิจกรรมจริง นอกจากนี้ คุณจะต้องยืนยันว่าสถานที่ อุปกรณ์ ยานพาหนะ และบุคลากรมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดบังคับที่ระบุไว้สำหรับกิจกรรมประเภทนี้

ก่อนที่จะส่งหนังสือแจ้ง คุณจะต้องสรุปข้อตกลงหลายฉบับด้วย บุคคลที่สาม. หากไม่แจ้งหรือให้ข้อมูลอันเป็นเท็จ นักธุรกิจจะต้องรับผิดตามประมวลกฎหมายปกครอง

แพ็คเกจสัญญา:

• สำหรับการกำจัดขยะมูลฝอยในครัวเรือนและเศษอาหารเพื่อการกำจัด (หรือการกำจัดที่ฝังกลบ)
• สำหรับการฆ่าเชื้อ/การฆ่าเชื้อ/การทำให้บริสุทธิ์อย่างต่อเนื่อง;
• สำหรับการฆ่าเชื้อในระบบระบายอากาศและยานพาหนะขนส่ง
• สำหรับซักแห้งและซักชุดพนักงาน

จำเป็นที่เจ้าหน้าที่ทางการแพทย์จะต้องออกเวชระเบียน (และคนงานต้องได้รับการตรวจสุขภาพเป็นประจำ) อุปกรณ์ที่ใช้แล้วทั้งหมดต้องมีใบรับรอง/หนังสือเดินทาง และต้องตรวจสอบเครื่องมือวัดและอุปกรณ์วัดด้วย

การแจ้งเตือนจะเสร็จสิ้นเป็นสำเนาสองชุดที่เหมือนกัน และส่งไปยังหน่วยงานกำกับดูแลด้วยตนเอง ทางไปรษณีย์ หรือผ่านช่องทางการสื่อสารอิเล็กทรอนิกส์

การแจ้งเตือนจะต้องส่งทางไปรษณีย์ โดยทางไปรษณีย์ลงทะเบียนและมีคำอธิบายของไฟล์แนบ เอกสารอิเล็กทรอนิกส์, ลงนาม ลายเซ็นดิจิทัลสามารถส่งผ่านพอร์ทัล https://www.gosuslugi.ru/ หรือโดยตรงไปที่ อีเมลศูนย์มัลติฟังก์ชั่นสำหรับการให้บริการสาธารณะ

สำเนาหนังสือแจ้งชุดที่สองซึ่งออกเป็นกระดาษจะมอบให้/ส่งให้กับผู้สมัครในวันที่ลงทะเบียน

บริการที่เป็นประโยชน์:คุณสามารถค้นหาและตรวจสอบว่ามีการป้อนข้อมูลเกี่ยวกับการแจ้งเตือนที่ส่งหรือไม่โดยใช้ลิงก์ http://notice.crc.ru/#

หากคุณวางแผนที่จะขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านอาหารหรือบาร์พิซซ่า คุณจะต้องได้รับใบอนุญาตจากหน่วยดับเพลิงแห่งกระทรวงสถานการณ์ฉุกเฉินของรัสเซีย (Gospozhnadzor) เกี่ยวกับสภาพความปลอดภัยจากอัคคีภัยของร้านพิชซ่า สถานที่ เพื่อให้เสร็จสมบูรณ์ คุณจะต้องจัดเตรียมเอกสารต่อไปนี้ นอกเหนือจากเอกสารการจดทะเบียนสำหรับนิติบุคคล (IP) และสัญญาเช่าสถานที่ (หรือหนังสือรับรองความเป็นเจ้าของ):

• ใบรับรองการว่าจ้างระบบสัญญาณเตือนไฟไหม้และสัญญาการบำรุงรักษา
• การวัดความต้านทานของฉนวน
• เอกสารทางเทคนิคสำหรับสถานที่ (คำอธิบาย)
• คำสั่งแต่งตั้งผู้รับผิดชอบด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย (บุคคลนี้จะต้องมีใบรับรองที่ยืนยันความเชี่ยวชาญขั้นต่ำทางเทคนิคด้านอัคคีภัย)
• แผนอพยพหนีไฟ

หลังจากที่คุณถูกนำเข้าไปในสถานที่ตามข้อกำหนดของ Gospozhnadzor และ Rospotrebnadzor คุณจะต้องค้นหาบุคลากรและความประพฤติเท่านั้น บริษัทโฆษณา.

มีตัวเลือกอื่นในการเริ่มต้นซึ่งก็คือการซื้อโมเดลธุรกิจสำเร็จรูป (ซื้อแฟรนไชส์) ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนง่ายขึ้นอย่างมาก แต่จะค่อนข้างแพงกว่าการเริ่มต้นใหม่

การเปิดแฟรนไชส์ร้านพิซซ่า

ที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆเริ่มเรียนได้ทันที ธุรกิจที่ทำกำไรจะเปิดร้านพิซซ่าเป็นแฟรนไชส์ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินเพิ่มเติมในการดำเนินการ แคมเปญโฆษณาและแฟรนไชส์จะเปิดโอกาสให้เข้ารับการฝึกอบรม

มีข้อเสนอที่น่าสนใจหลายประการในตลาดแฟรนไชส์ร้านพิชซ่า มาทำความรู้จักกับพวกเขากันดีกว่า

เวลาพิซซ่า

รูปแบบร้านพิชซ่า - 3 ใน 1 - ร้านพิชซ่า + สั่งกลับบ้าน + เดลิเวอรี่

เงื่อนไขแฟรนไชส์:

• การจ่ายเงินก้อน - 299,000 รูเบิล;
• ค่าภาคหลวง - 3% ของกำไรต่อเดือน
• ปริมาณการลงทุน - 1.625 ล้านรูเบิล;
• ระยะเวลาคืนทุน 9-14 เดือน

คุณจะได้รับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแฟรนไชส์นี้หากคุณอ่านบทความ "Pizza Time Franchise"

โดโด้พิซซ่า

ธุรกิจนี้นำเสนอในสามรูปแบบ: ร้านพิซซ่าสำหรับครอบครัว ร้านพิซซ่าในเมือง และร้าน Dodo express

แฟรนไชส์ร้านพิชซ่า Dodo-Pizza มีเงื่อนไขดังต่อไปนี้ (รูปที่ 6):

• การจ่ายเงินก้อน - 413,000 รูเบิล (ในแง่ของภาษีมูลค่าเพิ่ม);
• ค่าภาคหลวง - 3.5% ของรายได้ + VAT รายเดือนในปีแรกและ 5% + VAT - ตั้งแต่ปีที่สอง
• ปริมาณการลงทุน - 3 ล้านรูเบิล (ร้านพิชซ่าพร้อมห้องโถง - จาก 5 ล้านรูเบิล)
• การทำกำไร - 15-25%;
• ระยะเวลาคืนทุน - จาก 12 เดือน

ของพ่อจอห์น

• เงินสมทบก้อน - 35,000 ดอลลาร์ (เทียบเท่า 2.641 ล้านรูเบิล)
• ค่าภาคหลวง - 7.5%;
• สิทธิพิเศษ - 7,000 ดอลลาร์ (เทียบเท่า 528,000 รูเบิล)
• ปริมาณการลงทุน - 8-12 ล้านรูเบิล;
• ระยะเวลาคืนทุนคือ 2-3 ปี

พิซซ่าเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆคน ความนิยมของอาหารจานด่วนในประเทศของเรากำลังเพิ่มขึ้นทุกปี ข้อพิสูจน์ก็คือ จำนวนมากร้านฟาสต์ฟู้ดทั้งในเมืองใหญ่และในเมืองเล็ก ราคาไม่แพง อาหารอร่อยดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จะมีที่ไหนอีกถ้าไม่ใช่อาหารจานด่วน คุณสามารถทานอาหารมื้อใหญ่ด้วยเงินเพียงเล็กน้อยได้หรือไม่?

เนื่องจากความนิยมของสถานประกอบการเหล่านี้เราได้แจ้งให้คุณทราบแล้วว่าทำอย่างไร เรามาดำเนินการต่อในหัวข้อและในบทความวันนี้เราจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับวิธีเปิดร้านพิชซ่าตั้งแต่เริ่มต้น การเปิดสถานประกอบการดังกล่าวมีค่าใช้จ่ายเท่าไรและทำอย่างไร ระยะเวลาอันสั้นรับผลกำไรที่คาดหวัง?

แผนธุรกิจร้านพิซซ่า

ก่อนที่จะเริ่มธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารคุณต้องจัดให้มีผู้มีความสามารถและ ธุรกิจรายละเอียดแผนร้านพิซซ่าพร้อมการคำนวณ มีไว้เพื่ออะไร? แผนธุรกิจจะช่วยให้คุณกระจายจำนวนเงินที่มีอยู่เพื่อเริ่มต้นธุรกิจได้อย่างถูกต้องและสะดวก

องค์ประกอบพื้นฐานของแผนธุรกิจร้านพิซซ่า

• ศึกษารายละเอียดแนวคิดทางธุรกิจในการเปิดร้านพิซซ่า
• การลงทะเบียนธุรกิจ
• การเช่าสถานที่;
• การสรรหาบุคลากร;
• การซื้ออุปกรณ์
• ค่าใช้จ่ายทางการเงิน
• แคมเปญโฆษณาและผลกำไร

การแข่งขันและความสามารถในการทำกำไรมีความสำคัญมาก แนวคิดทางเศรษฐกิจซึ่งต้องศึกษารายละเอียดทันทีก่อนเปิดธุรกิจของคุณ

การแข่งขันในอุตสาหกรรมอาหารค่อนข้างรุนแรง ความต้องการที่ดีและผลกำไรที่ดีเกิดขึ้น การแข่งขันมากขึ้นในด้านกิจกรรมนี้ ดังนั้นก่อนเปิดร้านพิซซ่าคุณควรวิเคราะห์ความสามารถในการทำกำไรของแนวคิดธุรกิจของคุณก่อน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเปรียบเทียบแนวคิด เช่น ความต้องการ การแข่งขัน จำนวนต้นทุนในการดำเนินโครงการ และสรุปเกี่ยวกับความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจหรือความไร้ประโยชน์ของธุรกิจ

วิธีการเปิดร้านพิชซ่าตั้งแต่เริ่มต้น?

คำถามที่ว่าการเปิดร้านพิซซ่าจะได้กำไรหรือไม่นั้นถูกถามโดยผู้ประกอบการที่มีความมุ่งมั่นทุกคนที่กำลังคิดอยู่ ธุรกิจที่คล้ายกัน. เรามาดูกันว่าการเปิดร้านพิชซ่ามีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่และเป็นไปได้หรือไม่

ใดๆ คนฉลาดเข้าใจว่าการเปิดสถานประกอบการจัดเลี้ยงในรูปแบบของร้านพิชซ่าเกี่ยวข้องกับการลงทุนด้านวัสดุและต้นทุนทางกายภาพ

โดยปกติแล้วฉันไม่สามารถตอบได้อย่างแม่นยำว่าการเปิดร้านพิซซ่าในเมืองของคุณมีค่าใช้จ่ายเท่าไร ราคาแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ค่าเช่า การซื้ออุปกรณ์ทำพิซซ่า ค่าจ้างเฉลี่ยในภูมิภาค เป็นต้น

หากคุณไม่มีเงินเพื่อเปิดร้านพิซซ่า คุณจะต้องให้นักลงทุนเข้ามามีส่วนร่วมในธุรกิจนี้ นักลงทุนคือผู้ที่ลงทุนเงินในโครงการธุรกิจที่มีอนาคตโดยมีเป้าหมายในการทำกำไรในอนาคต แต่โดยธรรมชาติแล้วเพื่อให้คนรวยสนใจคุณต้องจัดทำแผนธุรกิจที่มีความสามารถสำหรับการเปิดร้านพิชซ่าด้วยการคำนวณ ให้ความสนใจเป็นพิเศษ ส่วนทางการเงินแผนธุรกิจซึ่งจะระบุค่าใช้จ่ายในการดำเนินโครงการและระยะเวลาคืนทุนสำหรับธุรกิจ

วิดีโอในหัวข้อ

การเลือกแนวคิดการจัดตั้ง

วิธีการเปิดร้านพิชซ่า? ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับแนวคิดของการก่อตั้ง คุณสามารถเลือกรูปแบบใดก็ได้หรือรวมหลายตัวเลือกไว้ในที่เดียว

• คาเฟ่-พิชซ่าเต็มรูปแบบ ฉันต้องการทราบทันทีว่าตัวเลือกนี้มีราคาแพงที่สุดและต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก สถานประกอบการของคุณอาจตั้งอยู่ในอาณาเขตขนาดใหญ่ ศูนย์การค้าหรือมีทางเข้าแยก
• การจัดส่งพิซซ่าเป็นธุรกิจ - ตัวเลือกการรับรายได้นี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมพิซซ่าและส่งไปยังที่อยู่ที่ระบุโดยลูกค้าเท่านั้น ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าวด้วย การลงทุนขั้นต่ำดังนั้นสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ นี่เป็นวิธีหาเงินที่เหมาะสมที่สุด
• โดยธรรมชาติแล้ว คุณสามารถรวมสองตัวเลือกนี้เข้าด้วยกันและทำให้รายได้ของคุณเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่ตามที่ระบุไว้ข้างต้น ต้องใช้เงินจำนวนมากในการเปิดร้านพิชซ่าเต็มรูปแบบซึ่งผู้ประกอบการมือใหม่ไม่ได้มีเสมอไป

การลงทะเบียนธุรกิจของคุณ

กิจกรรมในด้านโภชนาการต้องได้รับการลงทะเบียนบังคับกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ขั้นแรก คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับเนื้อหาและรูปแบบทางกฎหมายของกิจกรรมของคุณ ตัวเลือกที่ให้ผลกำไรมากที่สุดคือการจดทะเบียนเป็นบริษัทจำกัด (LLC) และเลือก UTII ซึ่งเป็นภาษีเดียวจากรายได้ที่เรียกเก็บ - เป็นรูปแบบหนึ่งของการเก็บภาษี

ใบอนุญาตหลักในการดำเนินการและเปิดร้านพิซซ่านั้นออกโดย Rospotrebnadzor คุณต้องได้รับอนุญาตจากแผนกสุขาภิบาลและดับเพลิงเกี่ยวกับการปฏิบัติตามสถานที่และอุปกรณ์ด้วยบรรทัดฐานและมาตรฐานคุณภาพ

ให้เช่าสถานที่

เมื่อวางแผนที่จะเปิดร้านพิชซ่าคุณต้องให้ความสนใจอย่างมากกับปัญหาเกี่ยวกับที่ตั้งของสถานประกอบการในอนาคต มันสำคัญมากที่จะต้องเลือกสถานที่ที่ดีในการเปิดร้านพิชซ่าเนื่องจากการเข้าร่วมของสถานประกอบการและรายได้ของคุณจากธุรกิจจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

คาเฟ่เครื่องเขียน

หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านพิซซ่าเล็กๆ ให้เลือกพื้นที่ที่มีคนสัญจรไปมาสูง ไม่จำเป็นต้องอยู่ตรงกลาง ตามกฎแล้ว ทุกอย่างอยู่ที่นั่นแล้ว มองหาสถานที่ในเขตที่อยู่อาศัยของเมืองใกล้อาคารสูง การเปิดร้านพิซซ่าใกล้โรงพยาบาลหรือสถาบันการศึกษาก็จะได้กำไรเช่นกัน

เต็นท์พิซซ่าเคลื่อนที่

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในธุรกิจ ผู้เข้าชมพึงพอใจเสมอ และผลกำไรอย่างรวดเร็ว

ธุรกิจจะมีแนวโน้มที่ดีแค่ไหนหากคุณเปิดร้านพิซซ่าตั้งแต่เริ่มต้น? กิจกรรมประเภทนี้มีข้อดีและข้อเสียอะไรบ้าง? จะพัฒนาองค์กรของคุณภายใต้สภาวะการแข่งขันที่รุนแรงและอยู่รอดได้อย่างไร? คำถามดังกล่าวเป็นที่สนใจของนักธุรกิจมือใหม่ส่วนใหญ่ที่ต้องการเปิดร้านอาหารของตนเองและเปลี่ยนให้เป็นแหล่งรายได้ที่มั่นคง

แม้จะมีร้านพิซซ่าจำนวนมากในพื้นที่ที่มีประชากรอาศัยอยู่ แต่แต่ละร้านก็มีลูกค้าประจำของตัวเอง เพื่อให้โดดเด่นเหนือคู่แข่ง ผู้มาใหม่จะต้องจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงให้แก่ผู้บริโภคและอำนวยความสะดวกในการซื้อสูงสุด

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าทุกวันนี้ในภาคอาหารฟาสต์ฟู้ดมีร้านพิซซ่าในเกือบทุกเมือง บริษัทต่างๆนอกจากนี้ ผู้เล่นระดับภูมิภาคที่ใหญ่ขึ้นกำลังเปิดสถานประกอบการของตน อาจเป็นไปได้ว่าทุกๆ ปีจำนวนสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะในประเทศของเราเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 15% และพิซซ่ายังคงครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาอาหารอันโอชะยอดนิยมของชาวรัสเซีย

ข้อดีและข้อเสียของการเปิดร้านพิซซ่า

แม้จะมีสถานการณ์ทางเศรษฐกิจที่ยากลำบากในประเทศ แต่ภาคการจัดเลี้ยงสาธารณะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งฟาสต์ฟู้ด ยังคงดำเนินงานอย่างต่อเนื่องและเพิ่มมูลค่าการซื้อขาย สิ่งนี้อธิบายได้ง่าย ๆ จากข้อเท็จจริงที่ว่าชาวรัสเซียส่วนใหญ่ชอบอาหารอร่อยและราคาไม่แพงในร้านพิซซ่า ร้านกาแฟ และร้านอาหารราคาไม่แพง นอกจากความจริงที่ว่าคน ๆ หนึ่งสามารถกินได้อย่างอร่อยแล้ว เขาจะมีช่วงเวลาที่ดีในสถานประกอบการที่เหมาะสมด้วย การเปิดร้านพิซซ่าที่มีการจัดการธุรกิจที่เหมาะสมสามารถกลายเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้สูง ทิศทางนี้มีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้หลายประการ:

• ต้นทุนการขายต่ำ
• ความสามารถในการทำกำไรสูงขององค์กร
• ผลตอบแทนการลงทุนที่รวดเร็ว
• ครอบคลุมกลุ่มเป้าหมายมาก
• ความนิยมของอาหารที่นำเสนอ
• การบริการลูกค้าความเร็วสูง
• ยอมรับได้ นโยบายการกำหนดราคาสำหรับคนที่มีรายได้ต่างกัน

ความต้องการผลิตภัณฑ์ร้านพิชซ่าเติบโตอย่างต่อเนื่องและความสามารถในการทำกำไรขององค์กรส่วนใหญ่เกิน 50% ที่ องค์กรที่เหมาะสมการลงทุนในธุรกิจจะชำระคืนภายในเวลาประมาณ 12-18 เดือนนับจากเริ่มเปิดดำเนินการร้านพิซซ่า

ข้อใดมีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการเริ่มต้นที่ประสบความสำเร็จในทิศทางนี้? ปัจจุบันเป็นที่นิยมอย่างมากในการเปิดร้านพิซซ่าใกล้อาคารที่พักอาศัย ช่วยให้นักธุรกิจสามารถสร้างรายได้พร้อมกันโดยใช้แผนการมาตรฐานสามประการ

ผู้เยี่ยมชมมาที่สถานประกอบการ สั่งพิซซ่า เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ - เยี่ยมชม "โรงพยาบาล" โครงการที่สองที่มีประสิทธิภาพไม่น้อยคือการส่งมอบผลิตภัณฑ์ (พิซซ่า เครื่องดื่ม อาหาร) ให้กับลูกค้าตามที่อยู่ที่ระบุ ในการทำเช่นนี้พวกเขาเพียงแค่ต้องโทรและสั่งซื้อในเวลาที่สะดวก โครงการ "พิซซ่าที่ต้องไป" ก็มีการปฏิบัติกันอย่างแพร่หลายเช่นกัน: มีคนมาที่สถานประกอบการ สั่งอาหาร และนำติดตัวไปด้วย ในเวลาเดียวกันผู้เยี่ยมชมไม่ได้อ้อยอิ่งอยู่ข้างในซึ่งทำให้ลูกค้ารายอื่นนั่งอยู่ที่นั่นได้

ร้านพิซซ่าขนาดเล็กประเภท "ใกล้บ้าน" มุ่งเป้าไปที่ผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่อยู่อาศัยซึ่งมีร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดตั้งอยู่เป็นหลัก กลุ่มเป้าหมายนอกจากนี้ยังมีคนงาน นักเรียน คนโสด และหญิงสาวที่ไม่มีเวลาทำงานบ้านและทำอาหารเนื่องจากงานยุ่ง

ความต้องการพิซซ่าในพื้นที่พักอาศัยมักสูงอยู่เสมอ เนื่องจากผู้คนมีโอกาสที่จะอิ่มอร่อยใกล้บ้านได้ตลอดเวลา นอกจากนี้ ลูกค้าไม่จำเป็นต้องออกจากอพาร์ตเมนต์ของเขาด้วยซ้ำ เพราะสิ่งเดียวที่เขาต้องทำคือสั่งซื้อและจะแล้วเสร็จภายใน 15-30 นาที

สถานประกอบการที่ดำเนินการในรูปแบบนี้มักจะเสนอผลิตภัณฑ์ของตนให้กับลูกค้าในราคาที่ต่ำกว่าคู่แข่งอย่างมาก ซึ่งหมายความว่าในความเป็นจริงผู้คนได้รับส่วนลดประมาณ 20-25% ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็น ลูกค้าประจำและผู้ประกอบการได้รับผลกำไรที่มั่นคง

หากต้องการเปิดร้านพิซซ่า คุณต้องมีเงินประมาณ 2.5 ล้านรูเบิลในช่วงเริ่มต้น และสำหรับร้านขนาดเล็กคุณจะต้องใช้เงินน้อยกว่าประมาณ 1 ล้านรูเบิล ในขณะที่ รายได้เฉลี่ยคือ 170-200,000 รูเบิลต่อเดือน

แม้จะมีข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของการดำเนินธุรกิจร้านพิชซ่า แต่ก็ยังมีข้อเสียอยู่ ซึ่งรวมถึง:

• การแข่งขันระดับสูงในพื้นที่ที่มีประชากรขนาดใหญ่
• ค่าเช่าสถานที่สูง
• ความยากในการดำเนินธุรกิจที่ไม่มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมจัดเลี้ยง

ไม่จำเป็นต้องกลัวการแข่งขันแม้ในเมืองใหญ่เนื่องจากทุกปีมีความต้องการของผู้บริโภคสำหรับพิซซ่าแสนอร่อยเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ลูกค้ายังชอบสถานประกอบการที่ให้บริการอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ดังนั้นหากจัดบริการอย่างเหมาะสม ผลกำไรจะเกิดขึ้นได้ไม่นาน

วิธีการเปิดร้านพิชซ่า?

มาดูขั้นตอนหลักของการเปิดร้านพิซซ่ากัน

ทางเลือกของแนวคิด

ปัจจุบันมีร้านพิซซ่ายอดนิยมหลายรูปแบบ ซึ่งแต่ละรูปแบบมีคุณสมบัติบางอย่าง ก่อนที่จะเปิดสถานประกอบการคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับสถานประกอบการและบริการที่มีให้:

1. ร้านพิชซ่าเครื่องเขียนคลาสสิก มันถูกออกแบบมาสำหรับผู้เข้าชมที่มีระดับรายได้เฉลี่ย ร้านพิซซ่าคลาสสิกมีพิซซ่า สลัด อาหารพิเศษและเครื่องดื่มทุกประเภทแก่ลูกค้า การออกแบบสถานประกอบการดังกล่าวมีสไตล์เป็นของตัวเองและลูกค้าสามารถไว้วางใจในบริการคุณภาพสูง
2. ร้านพิชซ่า และ ซูชิบาร์ แนวคิดของ "การจัดเลี้ยง" ดังกล่าวได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับซูชิ โรล และแน่นอนว่าพิซซ่าประเภทต่างๆ เมื่อดูเผินๆ อาจดูเหมือนว่าอาหารญี่ปุ่นและอาหารอิตาลีเข้ากันไม่ได้ อย่างไรก็ตามพวกเขายังเป็นที่ต้องการของลูกค้าอย่างมาก กลุ่มเป้าหมายของสถานประกอบการดังกล่าวคือคนหนุ่มสาวที่ชอบวันหยุดพักผ่อนที่สะดวกสบายในกลุ่มเพื่อน
3. แทรตโทเรีย. ในรัสเซีย รูปแบบนี้ได้รับความนิยมและได้รับแรงผลักดันทุกปี Trattoria เป็นร้านกาแฟอิตาเลียนและร้านอาหารขนาดเล็กประเภทพิเศษ ซึ่งโดดเด่นด้วยการตกแต่งภายในที่สวยงามและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารที่เสิร์ฟ การเตรียมพิซซ่า (เฉพาะประเภทคลาสสิก) ดำเนินการในเตาอบของร้านอาหารที่ติดตั้งไว้ สำหรับนโยบายการกำหนดราคาในร้านอาหารอิตาลีต้นทุนการบริการจะสูงขึ้นเล็กน้อย
4. มินิเบเกอรี่พร้อมบริการส่งพิซซ่า พวกเขาไม่มีห้องโถงสำหรับผู้มาเยี่ยมและทำงานตามคำสั่งของลูกค้า ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจะถูกจัดส่งเมื่อมีการโทร (หรือบุคคลสามารถเยี่ยมชม "ร้านพิชซ่า" และสั่งซื้อที่ต้องการได้) เชื่อกันว่าร้านเบเกอรี่พิซซ่าไม่จำเป็นต้องเช่าพื้นที่ขนาดใหญ่และมีการลงทุนทางการเงินจำนวนมาก
5. พิซซ่าโคโนะ. รูปแบบใหม่การเตรียมพิซซ่าซึ่งเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอย่างมาก สามารถจัดได้ที่ร้านพิชซ่าคลาสสิกหรือในศาลาเล็ก ๆ ที่ขายอาหารจานด่วน แนวคิดก็คือพิซซ่านั้นทำโดยไม่มีฐานแป้งกลม จะใช้ถ้วยอบแทน ประเภทต่างๆการอุดฟัน พิซซ่าในโคนจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องจักรและเตาอบราคาแพง ขายได้ดีกว่าเบอร์เกอร์น่าเบื่อ ไส้กรอกโรล ชาวาร์มา ฮอทดอก และอาหารริมทางอื่น ๆ ที่น่าเบื่อสำหรับหลาย ๆ คน ดังนั้นแบบฟอร์มนี้จึงเป็นที่ต้องการเป็นเวลานานและจะช่วยให้ผู้ประกอบการทำเงินได้ดี
6. จำหน่าย. รูปแบบการผลิตและจำหน่ายพิซซ่านี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงค่าเช่าสถานที่และการซื้ออุปกรณ์ราคาแพง หากต้องการดำเนินโครงการของคุณเอง คุณต้องติดตั้งเครื่องทำพิซซ่าเกือบทุกที่ เครื่องทำพิซซ่าแบบครบวงจรช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ได้หลายประเภทโดยอัตโนมัติ และทุกกระบวนการจะเกี่ยวข้อง ตั้งแต่การนวดแป้งไปจนถึงการอบ การทำธุรกิจโดยใช้รูปแบบหยอดเหรียญถือว่าทำกำไรได้สูง เนื่องจากพิซซ่ามีรสชาติดี ราคาไม่แพง และหลังจากใส่ธนบัตรเข้าไปในเครื่องแล้ว คนต้องรอเพียง 3-5 นาทีก็หิวแล้ว

ทะเบียนธุรกิจ

หลังจากเลือกแนวคิดของสถานประกอบการแล้ว คุณจะต้องเริ่มจดทะเบียนองค์กรของคุณ เกี่ยวกับ รูปแบบทางกฎหมายจากนั้นมันก็ขึ้นอยู่กับขนาดของธุรกิจ ดังนั้นผู้ประกอบการแต่ละรายหรือ LLC จะทำ

เพื่อดำเนินการตามกฎหมาย กิจกรรมผู้ประกอบการนักธุรกิจต้องได้รับอนุญาตที่เหมาะสมจาก Rospotrebnadzor เพื่อค้นหาร้านพิซซ่า คุณจะต้องเชิญผู้ตรวจสอบอัคคีภัยมาที่ร้านพิชซ่าในอนาคตและตกลงกับเขาเกี่ยวกับรายละเอียดการจัดวางอุปกรณ์บางอย่าง เมื่อปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดแล้ว ควรได้รับใบอนุญาต

ใน บังคับคุณต้องได้ข้อสรุปอย่างเป็นทางการจาก SES ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องรวบรวมเอกสารต่อไปนี้:

• หนังสือรับรองการจดทะเบียนวิสาหกิจ
• สัญญาเช่าเพื่อยืนยันความพร้อมของสถานที่ผลิตและจำหน่ายพิซซ่า
• ใบรับรองคุณภาพสำหรับเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ และวัตถุดิบ
• บันทึกสุขาภิบาลของเจ้าหน้าที่บริการ
• ข้อตกลง (กับบริษัทใดก็ได้) ในการกำจัดเศษอาหารและขยะ

ตัวแทนของ SES จะตรวจสอบเอกสารภายใน 7-10 วัน หลังจากนั้นผู้ประกอบการจะได้รับข้อสรุปที่เหมาะสมในการให้สิทธิ์ในการผลิตและการค้าผลิตภัณฑ์อาหาร

โปรดทราบว่าหากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านพิซซ่าที่คล้ายกับร้านอาหารเล็กๆ ที่จะขายผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และยาสูบ คุณจะต้องซื้อใบอนุญาต หลังจากรวบรวมเอกสารทั้งหมดแล้ว คุณต้องไปที่รัฐบาลท้องถิ่นเพื่อขอรับสิทธิบัตรที่ให้สิทธิ์ในการเปิดร้านพิซซ่า (สถานประกอบการจัดเลี้ยงรูปแบบอื่น ๆ)

การเลือกสถานที่

แน่นอนว่าหากคุณพบร้านพิซซ่าในใจกลางเมือง ก็จะดึงดูดลูกค้าจำนวนมากและผลกำไรมหาศาล อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้มีราคาไม่แพงสำหรับผู้ที่ร่ำรวยเท่านั้นเนื่องจากการซื้ออาคารหรือเช่าไม่ใช่เรื่องน่ายินดี

ควรเข้าใจว่าในทุกเมืองมีร้านกาแฟ ร้านอาหาร ร้านพิซซ่าและสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่น ๆ จำนวนมากซึ่งจะเป็นคู่แข่งโดยตรงขององค์กรใหม่ ดังนั้นคุณต้องหาสถานที่ในเขตที่อยู่อาศัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาคารพักอาศัยแถวแรก

ที่ตั้งของร้านพิชซ่าแห่งนี้จะช่วยให้สามารถดึงดูดทั้งครอบครัวและกลุ่มคนหนุ่มสาวที่สามารถมาได้ตลอดเวลาและพักผ่อนใกล้บ้าน ในเวลาเดียวกันสถานประกอบการจะต้องมีการออกแบบที่น่าดึงดูดและมีบรรยากาศสบาย ๆ ซึ่งจะทำให้ลูกค้าประจำหลั่งไหลเข้ามาเป็นจำนวนมาก

นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงที่ตั้งของสถาบันการศึกษาในเมือง, หอพักนักศึกษาขนาดใหญ่ด้วย สถานประกอบการผลิตซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ห่างไกลของหมู่บ้าน พลเมืองประเภทดังกล่าวยินดีที่จะไปที่ร้านพิซซ่าเสมอ พักกลางวันหรือในช่วงพักระหว่างคาบเรียน นอกจากนี้ ยังทำให้สามารถดึงดูดคณาจารย์ได้ เนื่องจากนักศึกษาต้องการ และพวกเขาจะตกลงทำงานโดยมีค่าธรรมเนียมที่สมเหตุสมผล

ซื้ออุปกรณ์

จากตัวอย่างร้านพิซซ่าแบบคลาสสิก มาดูกันว่าอุปกรณ์ใดบ้างที่จำเป็นในการผลิตผลิตภัณฑ์ เพื่อให้แน่ใจว่ารอบการเตรียมพิซซ่าทั้งหมด สถานประกอบการจะต้องติดตั้ง:

• อุปกรณ์สำหรับร่อนแป้ง
• เครื่องผสมแป้ง
• เครื่องแบ่งแป้ง (กลม);
• เตาอบพิซซ่า
• โต๊ะทำอาหาร
• อุปกรณ์ทำความเย็น
• อ่างล้างจาน ชั้นวาง พื้นผิวการทำงาน

โปรดทราบว่าจำเป็นต้องใช้ที่กรองแป้งเฉพาะในกรณีที่จะใช้แป้งในประเทศเพื่อทำพิซซ่าเท่านั้น การใช้แป้งอิตาเลียนชนิดพิเศษจะช่วยลดความจำเป็นในการซื้อ หากคุณวางแผนที่จะเปิด องค์กรขนาดเล็กสามารถเปลี่ยนอุปกรณ์ด้วยตะแกรงธรรมดาได้

การนวดแป้งพิซซ่าเป็นขั้นตอนทางเทคโนโลยีที่สำคัญซึ่งคุณต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษ คุณจะต้องซื้อเครื่องผสมแป้งอัตโนมัติที่ติดตั้งเครื่องนวดแป้งรูปตัว S เนื่องจากรุ่นอื่นไม่เหมาะกับการทำพิซซ่า สำหรับเครื่องกลมแป้งและที่แบ่งแป้ง อุปกรณ์ดังกล่าวใช้ในสถานประกอบการที่ผลิตพิซซ่ามากกว่า 200 ยูนิตในกะงานเดียว

คุณสามารถประหยัดเงินในการกดพิซซ่าได้โดยให้พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมมาช่วยจัดรูปทรงและเตรียมฐานแป้ง นอกจากนี้อุปกรณ์ดังกล่าวยังใช้ในสถานประกอบการที่มีปริมาณการผลิตจำนวนมาก

หากไม่มีเตาอบบนดาดฟ้าก็เป็นไปไม่ได้ที่จะทำพิซซ่าตามสูตรดั้งเดิม อุปกรณ์ดังกล่าวมีอุณหภูมิในการเตรียมผลิตภัณฑ์สูงถึง 500°C และมีต้นทุนต่ำ จำเป็นต้องติดตั้งเคาน์เตอร์ในห้องครัวพร้อมภาชนะสำหรับทำอาหารที่สามารถแช่อาหารเย็นได้ วิธีนี้ช่วยให้คุณจัดเก็บวัตถุดิบสำหรับอาหารจานหนึ่งและลดเวลาในการเตรียมอาหารได้

ราคาเฉลี่ยของอุปกรณ์ครัวสำหรับร้านพิชซ่าขนาดเล็กคือประมาณ 200,000 รูเบิล คุณสามารถซื้ออุปกรณ์มือสองคุณภาพสูงซึ่งจะช่วยให้คุณลดต้นทุนได้เล็กน้อยตั้งแต่เริ่มต้น คุณจะต้องซื้อ:

• ระบบปรับอากาศและเครื่องดูดควันในครัว
• ระบบเสียงและเราเตอร์เพื่อสร้างโซน Wi-Fi
• ทีวีในห้องโถงสำหรับผู้มาเยี่ยม
• โต๊ะและเก้าอี้
• เคาน์เตอร์บาร์และชั้นวางของ
• ประปา;
• จานและช้อนส้อม

หากต้องการจัดเตรียมร้านพิซซ่า คุณควรพิจารณาระบบไฟส่องสว่างและซื้ออุปกรณ์ที่เหมาะสม โดยรวม (โดยคำนึงถึงระบบกล้องวงจรปิดและระบบป้องกันอัคคีภัย) คุณจะต้องใช้จ่ายประมาณ 800,000 รูเบิล

รับสมัครพนักงาน

โปรดทราบทันทีว่าในการเตรียมพิซซ่าคุณภาพสูง คุณต้องมีบุคลากรที่ได้รับการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษ - pizzaiolos ผู้ประกอบการจำนวนมากจ้างผู้สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหาร (กุ๊ก) แล้วส่งพวกเขาไปฝึกงานในอิตาลี

หลังจากกลับมาปรมาจารย์ดังกล่าวจะทำงานในร้านพิชซ่าภายใต้สัญญาที่มีข้อห้ามมิให้บุคคลย้ายไปที่สถานประกอบการอื่นเป็นเวลาหลายปี (เพื่อชดใช้เงินลงทุนในการฝึกอบรม) ตามกฎแล้ว เพื่อให้องค์กรขนาดกลางดำเนินงานได้อย่างเต็มที่ จะต้องมีพิซซ่า 2 ชิ้นต่อกะ คุณต้องจ้าง:

• พ่อครัว – 1 คนต่อกะ;
• บริกร – 2 คน;
• คนทำความสะอาด;
• บาร์เทนเดอร์;
• นักเทคโนโลยี;
• นักบัญชี.

หากคุณวางแผนที่จะส่งพิซซ่าตามสั่ง คุณควรจ้างพนักงานจัดส่งหนึ่งรายที่จะจัดส่งสินค้าให้กับลูกค้า สำหรับค่าจ้างนั้นมีขนาด 15-25,000 รูเบิลสำหรับพนักงานแต่ละคน

ชื่อเสียงของสถานประกอบการควรให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก ดังนั้นเมื่อเลือกบุคลากรจึงแนะนำให้ใส่ใจ คุณสมบัติทางวิชาชีพบุคคลตลอดจนความสามารถในการสื่อสารกับผู้คน ต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญนี้เพราะหากพนักงานขัดแย้งกับลูกค้าความพยายามทั้งหมดในการจัดระเบียบองค์กรจะลดลงเหลือศูนย์และทั้งราคาผลิตภัณฑ์ที่น่าดึงดูดและพิซซ่าคุณภาพสูงก็ช่วยไม่ได้

คุณควรมีเครื่องแบบที่มีสไตล์สำหรับบาร์เทนเดอร์และพนักงานเสิร์ฟ เนื่องจากพวกเขาคือหน้าตาของร้าน พนักงานเหล่านี้จะต้องเข้ากับคนง่าย รู้จักเมนูร้านพิซซ่าเป็นอย่างดี และปฏิบัติต่อลูกค้าอย่างสุภาพ

จัดทำแคมเปญโฆษณา

เพื่อให้โครงการประสบความสำเร็จ จำเป็นต้องมีแคมเปญโฆษณาที่มีความสามารถ มันจะไม่เพียงดึงดูดผู้เข้าชมจำนวนมาก แต่ยังประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในบริเวณใกล้เคียงอีกด้วย หากต้องการโปรโมตธุรกิจของคุณเองอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ คุณควร:

• การแจกใบปลิว แผ่นพับ และคูปอง
• การรณรงค์โฆษณาในสื่อ
• การติดตั้งป้าย ป้าย และโปสเตอร์โฆษณาในการขนส่งสาธารณะ
• เสียงประกาศทางวิทยุใกล้ที่ตั้งร้านพิชซ่า
• โปรโมชั่นและการแข่งขัน
• การแจกบัตรส่วนลดและบัตรโบนัส

สำคัญ:เพื่อโปรโมตร้านพิซซ่าของคุณอย่างมีประสิทธิภาพ คุณต้องใช้พลังของอินเทอร์เน็ต ในการดำเนินการนี้ คุณต้องสร้างเว็บไซต์ของคุณเอง รวมถึงสร้างกลุ่มตามธีมด้วย ในเครือข่ายโซเชียล. ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่ามีแหล่งข้อมูลอยู่ คุณภาพสูงภาพถ่ายและวิดีโอเกี่ยวกับการทำงานของร้านพิชซ่า เมนูทั้งหมด รายละเอียดการติดต่อ ที่อยู่ของสถานประกอบการ ตลอดจนข้อมูลเกี่ยวกับโปรโมชั่นที่กำลังดำเนินอยู่ และจำนวนส่วนลดสำหรับผู้เยี่ยมชม

คุณสามารถโปรโมตร้านพิซซ่าของคุณได้อย่างรวดเร็วหากคุณใช้การโฆษณาตามบริบทและตรงเป้าหมาย ซึ่งจะเพิ่มจำนวนลูกค้าทันที หากบริษัทตั้งอยู่ในเมืองใหญ่ อาจใช้เวลาประมาณ 150-200,000 รูเบิลในการสร้างเว็บไซต์ของตัวเองและดำเนินการแคมเปญโฆษณา รวมถึง "เป้าหมาย" และ "บริบท" แม้จะมีจำนวนเงินที่ค่อนข้างมาก แต่การลงทุนเหล่านี้จะให้ผลตอบแทนอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมอบความไว้วางใจด้านการตลาดของร้านพิชซ่าให้กับมืออาชีพ

ข้อกำหนดสำหรับร้านพิซซ่า

มีข้อกำหนดหลายประการสำหรับสถานที่ในการเตรียมและขายพิซซ่าตลอดจนการรับผู้มาเยี่ยมชม คุณสามารถเปิดร้านพิชซ่าในสถานประกอบการที่มีพื้นที่ 50-150 ตร.ม. (ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิต) ไม่อนุญาตให้ประกอบกิจการสถานประกอบการจัดเลี้ยงหากสถานประกอบการตั้งอยู่ใกล้กับสถานที่ก่อสร้างมากกว่า 50 เมตร

ห้ามใช้สถานที่ประเภทชั้นใต้ดินในการเปิดร้านพิซซ่า เมื่อเลือกพื้นที่ที่เหมาะสมต้องแน่ใจว่าพื้นกันความชื้น เมื่อตกแต่งภายในควรคำนึงว่าเพดานควรทาสีขาวและผนังปูกระเบื้องสูง 1.75 ม.

ร้านพิชซ่าจะต้องติดตั้งน้ำร้อนและน้ำเย็นและระบบระบายอากาศจะต้องอยู่ในสภาพการทำงาน มีความจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าระบบบำบัดน้ำเสียทำงานได้โดยไม่เกิดข้อผิดพลาดเนื่องจากสุขอนามัยขององค์กรและความสะดวกสบายของผู้มาเยือนขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

สถานที่ควรประกอบด้วยห้องโถงสำหรับต้อนรับแขก ห้องครัว ห้องสุขา และห้องเอนกประสงค์สำหรับพนักงาน การออกแบบร้านพิชซ่าควรได้รับความไว้วางใจจากนักออกแบบและคนงานมืออาชีพ การตกแต่งภายในควรเป็นแบบที่ผู้เข้าชมต้องการกลับมาที่สถานประกอบการในครั้งต่อไป

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าลูกค้าจำนวนมากเป็น คู่สมรสและบริษัท ดังนั้นคุณต้องติดตั้งเฟอร์นิเจอร์ที่สะดวกสบายและสร้างสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายโดยใช้องค์ประกอบตกแต่งต่างๆ

แผนธุรกิจร้านพิซซ่า

แล้วร้านพิซซ่าสุดคลาสสิกล่ะ? หมายถึงการคำนวณที่รวมการลงทุนเริ่มแรกที่จำเป็น (ครั้งเดียว) และค่าใช้จ่ายรายเดือน ให้กันเถอะ แผนธุรกิจพร้อมร้านพิชซ่าซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถประมาณจำนวนเงินลงทุนได้ โดยประมาณในการเปิดธุรกิจคุณจะต้อง:

• งานซ่อมแซมและตกแต่งโดยคำนึงถึงโครงการ - 300,000 รูเบิล
• ซื้ออุปกรณ์การผลิตและเชิงพาณิชย์ - 450,000 รูเบิล
• จานประปาและอุปกรณ์อื่น ๆ – 80,000 รูเบิล
• ทีวี อุปกรณ์คอมพิวเตอร์ เครื่องกดเงินสด– 100,000 รูเบิล;
• องค์ประกอบตกแต่งและเฟอร์นิเจอร์ - 200,000 รูเบิล
• ค่าเช่าสถานที่เป็นเวลา 3 เดือน - 100,000 รูเบิล
• วัสดุสิ้นเปลือง – 30,000 รูเบิล

จำนวนเงินลงทุนเริ่มแรกทั้งหมดโดยคำนึงถึงการได้รับใบอนุญาตทั้งหมดจะเท่ากับ 1.29 ล้านรูเบิล ค่าใช้จ่ายรายเดือนประกอบด้วย:

• ค่าเช่า – 35,000 รูเบิล;
• ค่าสาธารณูปโภค - 20,000 รูเบิล;
• ค่าตอบแทนพนักงาน - 250,000 รูเบิล;
• เงินช่วยเหลือสังคม - 40,000 รูเบิล;
• ภาษีและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - 20,000 รูเบิล;
• ดำเนินการแคมเปญโฆษณา - 30,000 รูเบิล

จำนวนค่าใช้จ่ายทั้งหมดคือ 395,000 รูเบิล ราคาพิซซ่า 1 หน่วยคือ 169 รูเบิล และขายได้ 281 รูเบิล

ทีนี้มาคำนวณจุดคุ้มทุนของร้านพิชซ่าซึ่งเราหาร 395,000 (ค่าใช้จ่ายรายเดือน) ด้วยรายได้จาก 1 แอปพลิเคชัน (281 รูเบิล) และรับ 1,405 คำสั่งซื้อ (ยอดขายหน่วยพิซซ่าต่อเดือน) หรือ 47 คำสั่งต่อวัน

คุ้มไหมที่จะเปิดร้านพิซซ่าเป็นแฟรนไชส์?

เป็นที่ทราบกันดีว่าปัญหาหลักในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองคือการไม่มีเงินลงทุนตามจำนวนที่ต้องการ นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงที่ผู้ประกอบการทุกรายควรเตรียมพร้อม ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการเริ่มต้นอย่างรวดเร็วคือความร่วมมือแบบแฟรนไชส์

โครงการงานนี้ให้อะไรแก่นักธุรกิจ? ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าในทุกขั้นตอนของการดำเนินงานร้านพิชซ่าได้รับการสนับสนุนอย่างดีจากแฟรนไชส์ การค้นหาบริษัทดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งที่คุณต้องทำคือค้นหาบนอินเทอร์เน็ต ข้อเสนอเชิงพาณิชย์และเงื่อนไขความร่วมมือกับบริษัทต่างๆ

หากจำเป็น แฟรนไชส์จะให้ความช่วยเหลือแก่แฟรนไชส์ในการจดทะเบียนธุรกิจ ค้นหาสถานที่ แก้ไขปัญหาส่วนใหญ่ขององค์กร จนกระทั่งเปิดร้านพิซซ่า เป็นที่น่าสังเกตว่านักธุรกิจจะทำงานภายใต้แบรนด์ของแฟรนไชส์และโดยส่วนใหญ่บริษัทจะช่วยพัฒนาการออกแบบและตกแต่งสถานที่ ผู้รับสิทธิ์จะเตรียมพิซซ่าตามสูตรของคุณแม่ และสำนักงานใหญ่จะจัดหาผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติสูงมาให้ การฝึกอบรมฟรีบุคลากร

บันทึกบทความใน 2 คลิก:

คงไม่เสียหายอะไรที่จะถามว่าร้านพิซซ่าแห่งไหนในเมืองที่ร่วมมือกับบริษัทแฟรนไชส์อยู่แล้วและเรียนรู้จากประสบการณ์ในการดำเนินธุรกิจ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำสำหรับแฟรนไชส์อย่างเคร่งครัด และผลกำไรจะมาไม่นาน จริงอยู่เพื่อการอุปถัมภ์คุณจะต้องแบ่งปันผลกำไรกับเจ้าของแบรนด์

ติดต่อกับ

ในเนื้อหานี้:

วิธีการเปิดร้านพิชซ่าตั้งแต่เริ่มต้น? บริษัทที่เชี่ยวชาญจะช่วยแก้ไขปัญหานี้ แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง หลายคนชอบพิซซ่าดังนั้นร้านดังกล่าวจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีลูกค้า

ธุรกิจนี้สามารถกลายเป็นกิจกรรมทางธุรกิจที่ทำกำไรได้

ความสามารถในการทำกำไรของสถานประกอบการดังกล่าวคือประมาณ 20% อัตราความสามารถในการทำกำไรจะเพิ่มขึ้นเป็น 60% หากมีการสร้างบริการจัดส่ง มาร์กอัปบนพิซซ่าอยู่ที่ประมาณ 500-700%

หลังจากนั้นประมาณ 1.5 ปี ร้านพิชซ่าก็เริ่มสร้างรายได้จำนวนมาก

จะเริ่มต้นที่ไหน? หากต้องการเปิดร้านพิซซ่าของคุณเอง คุณต้องเข้าใจการแข่งขันในพื้นที่ตลาดนี้และความสามารถในการทำกำไรของกิจกรรมทางธุรกิจดังกล่าว

คุณต้องวิเคราะห์แนวคิดทางธุรกิจในการเปิดร้านพิซซ่า ในธุรกิจร้านอาหาร ร้านพิซซ่าถือเป็นโครงการที่ประสบความสำเร็จเพราะว่า คุณสมบัติลักษณะได้รับการพิจารณา คืนทุนอย่างรวดเร็วต้นทุนการผลิตต่ำ ความนิยมในหมู่ลูกค้า วิเคราะห์นโยบายของคู่แข่งของคุณอย่างละเอียด

ควรศึกษาประเด็นการจดทะเบียนธุรกิจกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าจะเลือกประเภทการชำระภาษีและรูปแบบกิจกรรมใด รูปแบบการจัดเก็บภาษีที่สะดวกคือ UTII จำเป็นต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบองค์กรของธุรกิจ การลงทะเบียน LLC เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด การเลือกรูปแบบการจัดตั้งที่เหมาะสมและการคำนวณค่าเช่าจะเป็นตัวกำหนดความสำเร็จของการนำแนวคิดของคุณไปปฏิบัติสำหรับสายธุรกิจใหม่ ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากในการเปิดสถานประกอบการดังกล่าว

แนวคิดทางธุรกิจ

ในการเริ่มต้นร้านพิซซ่า แผนธุรกิจถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง.

สถานประกอบการดังกล่าวมี 2 รูปแบบ:

1. คุณสามารถเปิดร้านพิซซ่าขนาดใหญ่ในเมืองใหญ่ได้ ร้านกาแฟ-ร้านพิซซ่าครบวงจรต้องใช้เงินลงทุนมหาศาล นี่คือตัวเลือกเชิงพาณิชย์ที่แพงที่สุด ในกรณีของการจัดการธุรกิจที่มีความสามารถ ความสามารถในการทำกำไรโดยเฉลี่ยของสถานประกอบการด้านอาหารดังกล่าวคือ 20%
2. สถานประกอบการขนาดเล็กเฉพาะทางที่ไม่ต้องใช้เงินทุนจำนวนมากในการเปิดจะเหมาะสมในพื้นที่ที่มีประชากรเบาบาง สถานที่ตั้งของสถานประกอบการดังกล่าวไม่สำคัญ การทำพิซซ่าหรือการสร้างบริการจัดส่งเท่านั้นที่บ่งบอกถึงตัวเลือกในการสร้างรายได้นี้
3. คุณสามารถเพิ่มรายได้ของคุณได้อย่างมากหากรวม 2 ตัวเลือกนี้เข้าด้วยกันอย่างชาญฉลาด หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีอัตราการทำกำไรจะเพิ่มขึ้นเป็น 50-60% บริการส่งพิซซ่าจะคิดเป็น 1/5 ของกำไรของร้านพิซซ่า

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเปิดร้านพิซซ่าคือที่ไหน?

ที่ตั้งของสถานประกอบการในอนาคตได้ ความสำคัญอย่างยิ่ง. การสัญจรไปมาเป็นเกณฑ์สำคัญในการเลือกเขตเมือง มีการแข่งขันกันมากมายในใจกลางเมือง

คุณสามารถประหยัดค่าเช่าสถานที่ได้อย่างมากหากคุณจัดให้มีสถานที่ปกติและเปิดสถานประกอบการจัดเลี้ยงในเขตที่อยู่อาศัยใกล้กับอาคารสูงและจัดบริการส่งพิซซ่าถึงบ้านของคุณ

การแข่งขันที่นี่มีน้อยกว่ามาก เนื่องจากปกติแล้วจะมีสถานบันเทิงไม่มากนัก ซึ่งหมายความว่าร้านพิซซ่าในอนาคตของคุณมีโอกาสที่จะกลายเป็นสถานที่พักผ่อนยอดนิยมสำหรับผู้พักอาศัยในเขตเมือง ทางออกที่ดีอาจเป็นการเปิดร้านพิซซ่าในใจกลางเมือง

ผู้ประกอบการจะต้องจ่ายค่าเช่าเป็นจำนวนมากหากร้านพิชซ่าตั้งอยู่ในแหล่งช้อปปิ้งและความบันเทิงที่ทันสมัย อย่างไรก็ตามในย่านช็อปปิ้งผู้บริโภคทุกวัยมักถูกดึงดูดด้วยพิซซ่าที่อร่อยและราคาไม่แพงดังนั้นจะมีผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหารแห่งนี้เป็นจำนวนมาก

คุณสามารถสร้างร้านกาแฟเครื่องเขียนได้ใกล้สถานศึกษาต่างๆ ใกล้โรงพยาบาล ในช่วงพักกลางวันของพนักงาน สถาบันการแพทย์คนไข้และญาตินักศึกษาจะชื่นชอบพิซซ่ารสชาติเข้มข้น สามารถรับผลประโยชน์และรายได้ที่สำคัญได้หากร้านพิซซ่าตั้งอยู่ใกล้สำนักงานของบริษัทขนาดใหญ่

พิซซ่าที่พนักงานสั่งสามารถส่งถึงออฟฟิศได้อย่างต่อเนื่อง ด้วยเงินจำนวนเล็กน้อย คุณสามารถจัดหาของว่างพิซซ่าแสนอร่อยให้กับลูกค้าออฟฟิศได้

หากขาดแคลนการเงิน ผู้ประกอบการที่ต้องการสามารถสร้างเต็นท์เคลื่อนที่หรือรถพ่วงที่มีอุปกรณ์พิเศษได้

ความคล่องตัวเป็นข้อได้เปรียบหลักของสิ่งนี้ จุดขาย. การขายพิซซ่าสำเร็จรูปด้วยเครื่องพิซซ่าทำให้สามารถสร้างรายได้จำนวนมาก อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์มัลติฟังก์ชั่นสำหรับเตรียมขนมปังแผ่นอะโรมาติกโดยอัตโนมัตินี้เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ในตลาดรัสเซียในส่วนนี้ วิธีเลือกห้อง:

1. องค์กรโครงการจะช่วยให้ผู้ประกอบการมือใหม่ได้รับใบอนุญาตที่จำเป็นและสร้างแผนการสื่อสาร อาคารขนาดเล็กสามารถรองรับพื้นที่ 25 ตร.ม. ประมาณ 1/3 ของพื้นที่นี้จะถูกครอบครองโดยห้องครัว
2. หากต้องการเปิดสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่มีพื้นที่ใช้สอยประมาณ 100 ตารางเมตร จำเป็นต้องมีเงินทุนเริ่มต้นจำนวนมาก การเช่าสถานที่สำหรับร้านพิชซ่าจะมีราคาตั้งแต่ 100 ถึง 300,000 รูเบิล หน่วยงานกำกับดูแลกำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับสถานประกอบการจัดเลี้ยง จะต้องทราบและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

การเลือกอุปกรณ์สำหรับร้านพิซซ่า

ในระยะเริ่มแรกจำเป็นต้องแก้ไขปัญหาสำคัญนี้ ขอแนะนำให้ใช้แรงงานคนของพนักงานเมื่อดำเนินการง่าย ๆ ในกรณีที่มีการผลิตขนาดเล็กในร้านพิชซ่าขนาดเล็ก คุณจะต้องใช้เงินจำนวนมากเพื่อลดการใช้แรงงานคนในร้านพิชซ่า จำนวนอุปกรณ์คำนวณโดยคำนึงถึงจำนวนผู้เยี่ยมชมที่วางแผนจะให้บริการ

ใน กระบวนการทางเทคโนโลยีมีการใช้อุปกรณ์ต่อไปนี้:

• ตู้แช่แข็ง เครื่องดูดควัน ภาชนะบรรจุส่วนผสม ตู้แช่เย็น
• เขียง, ที่ขูด, เครื่องตัดผัก, อ่างล้าง;
• เตาอบพิเศษ แม่พิมพ์พิซซ่า อุปกรณ์สำหรับเตรียมท็อปปิ้ง เครื่องปอกผัก
• โต๊ะพิเศษสำหรับพิซซ่า
• เครื่องผสมแป้ง เครื่องแยกแป้ง เครื่องรีดแป้ง และที่กรองแป้ง
• อุปกรณ์สำหรับเสิร์ฟแขก

ตู้เย็นในครัวเรือนไม่เหมาะสำหรับการผลิตอาหารประจำชาติอิตาลี อุปกรณ์ทั้งหมดสำหรับการผลิตพิซซ่าจะมีราคาประมาณ 900,000 รูเบิล

รับสมัคร

คุณต้องคิดเรื่องค่าเครื่องแบบด้วย ค่าจ้างพนักงานของสถานประกอบการ เพื่อให้ลูกค้าร้านพิซซ่ามีความสุข การจ้างพนักงานที่มีประสบการณ์ เป็นมิตร และช่วยเหลือดีเป็นสิ่งสำคัญ พนักงานที่ให้บริการแขกต้องมีความสามารถ สุภาพ และไม่สร้างความรำคาญ ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังในการเลือกพนักงานเสิร์ฟ การเข้าร่วมที่ร้านจะขึ้นอยู่กับคุณภาพ ความพิเศษของอาหารที่นำเสนอ และทักษะของเชฟ นี่จะต้องเป็นมืออาชีพที่มีประสบการณ์

หากเปิดร้านพิชซ่าอย่างถูกต้อง สามารถรับกำไรปีละ 50,000 ดอลลาร์ใน 2 ปี

เพิ่มผลกำไร เร่งผลตอบแทนทางธุรกิจจากการลงทุนอย่างยืดหยุ่น นโยบายราคาและเมนูที่จัดรูปแบบอย่างดี

สั่งซื้อแผนธุรกิจ

	บริษัท Pirate Pizza ก่อตั้งขึ้นในปี 2550 และมีแนวคิดด้านอาหารหลายอย่าง เป็นเวลา 12 ปีแล้วที่ Pirate Pizza ครอบคลุมพื้นที่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของภูมิภาคมอสโก โดยเปิดสาขาจัดส่ง 18 สาขา รวมถึงในรูปแบบศูนย์อาหารและร้านกาแฟ นอกจากนี้ในปี 2559 บริษัทยังได้เปิดร้านอาหารอุซเบก Chaikhana Barashek ใน Lytkarino ในปี 2561…
	การลงทุน: การลงทุน 3,000,000 - 12,000,000 รูเบิล แฟรนไชส์ ​​Dodo Pizza คือร้านพิซซ่าที่ประสบความสำเร็จของคุณเองโดยได้รับสิทธิ์แฟรนไชส์ “โดโด้ พิซซ่า” เกี่ยวข้องกับการแนะนำเทคโนโลยี การฝึกอบรม และการสนับสนุนสำหรับการเปิดตัว รวมถึงการสร้างโครงการออกแบบและจนถึงการซื้อผลิตภัณฑ์ มีการจัดเตรียมเครือข่ายอัตโนมัติเต็มรูปแบบโดยเริ่มจากตารางการทำงานของห้องครัวและเจ้าหน้าที่ บริหารจัดการร้านพิซซ่า ระบบข้อมูล"โดโด ไอเอส" ข้อได้เปรียบหลักของแฟรนไชส์ ​​Dodo Pizza ในปัจจุบันคือระบบธุรกิจที่ทรงพลัง...
	เงินลงทุน: เงินลงทุน 2,500,000 - 5,000,000 ₽ แบรนด์ “AvtosuShi” และ “AvtopiTsa” เป็นเครือร้านกาแฟของรัฐบาลกลางที่ให้บริการส่งซูชิและพิซซ่า สโลแกนของเราคือ "เรารักอาหาร!" ดังนั้นเราจึงปรุงจากวัตถุดิบเฉพาะประเภทสูงสุดตามมาตรฐานเดียวกัน หลักการที่สองของเราคือ Superloyalty (ความรัก) ต่อลูกค้า! และพวกเขาก็ตอบแทนเราด้วย! ร้านกาแฟแห่งแรกปรากฏขึ้นเมื่อ 9 ปีที่แล้วใน Nizhny Novgorod หรือประมาณ 22...
	การลงทุน: การลงทุน 450,000 - 800,000 รูเบิล บริษัทของเรามีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องในตลาดแฟรนไชส์มามากกว่า 7 ปี ในช่วงเวลานี้มีการใช้งานมากกว่า 15 รายการ ธุรกิจที่ประสบความสำเร็จซึ่งยืนยันความถูกต้องของกลยุทธ์ทางธุรกิจที่เลือก เรามีส่วนร่วมในการพัฒนาแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ เช่นเดียวกับการสร้างแพ็คเกจแฟรนไชส์ เราเข้าถึงแต่ละโครงการด้วยความรับผิดชอบและความคิดสร้างสรรค์สูงสุด ขณะเดียวกันก็หมกมุ่นอยู่กับการวิจัย ทีมงานสร้างสรรค์ที่มีความสามารถ...
	การลงทุน: การลงทุนตั้งแต่ 2,200,000 RUB COMEDY CAFE เป็นแบรนด์ Comedy Club Production ซึ่งเป็นเครือร้านอาหารที่มีอารมณ์ขัน ในแง่หนึ่ง นี่เป็นอารมณ์ขันที่สดใสของผู้พักอาศัยใน Comedy Club เพื่อสร้างบรรยากาศในสถานประกอบการของเครือ ในทางกลับกัน ความเป็นมืออาชีพระดับสูงของ BCA Holding สำหรับการเปิดตัวและการดำเนินงานของธุรกิจแฟรนไชส์ที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูง คำอธิบายของแฟรนไชส์ ​​ในปี 2559 การพัฒนาแบรนด์ถูกครอบงำโดยบริษัท...
	การลงทุน: การลงทุนตั้งแต่ 8,200,000 RUB กลุ่มบริษัท Conquest เป็นมืออาชีพที่ประสบความสำเร็จในการทำงานในธุรกิจร้านอาหารมาเป็นเวลา 19 ปี แนวคิดของเรา: ร้านอาหาร "นาดาชา" - ร้านอาหารชนบทที่ให้บริการอาหารรัสเซียพร้อมสำเนียงฝรั่งเศส ร้านอาหารที่มีอัธยาศัยดี "Adzhikinezhal" - การผสมผสานระหว่างการตกแต่งภายในแบบยุโรปและอาหารคอเคเชียนรสเผ็ด Teppan bar "Mint Crucian" - บาร์อาหารแพนเอเชียผ่านการทดสอบโดย Revizorro เรียบร้อยแล้ว Pizzeria “Drovamuka” เป็นบาร์บรรยากาศสบาย ๆ พร้อมพิซซ่าจาก...
	การลงทุน: การลงทุน 800,000 - 1,500,000 รูเบิล บริษัท Food Retail ก่อตั้งขึ้นในปี 2014 เพื่อพัฒนาโครงการด้านการจัดเลี้ยงสาธารณะ โปรเจ็กต์แรกและหลักของเราคือเครือร้านพิซซ่าขนาดเล็ก “Pizza Pomodoro” ในรูปแบบซื้อกลับบ้าน หลังจากที่เราเปิดตัวร้านพิซซ่า 5 ร้านแรกและดำเนินการตามกระบวนการทั้งหมดแล้ว เราก็ได้เปิดตัวโครงการแฟรนไชส์ในเดือนสิงหาคม 2558 และเปิดสถานที่ตั้งแฟรนไชส์แห่งแรกในเดือนกันยายน 2558...
	การลงทุน: การลงทุน 3,000,000 - 10,000,000 รูเบิล City Pizza เป็นหนึ่งในบริษัทส่งพิซซ่าแห่งแรกๆ ในมอสโก ปัจจุบันเราดำเนินกิจการใน 3 รูปแบบ ได้แก่ จุดจัดส่ง ร้านกาแฟพร้อมจัดส่ง และร้านอาหารเต็มรูปแบบพร้อมจัดส่ง City Pizza คือเครือข่ายร้านพิซซ่าในเมืองในปัจจุบันที่ให้บริการอาหารยอดนิยมแก่ผู้บริโภค โดยเฉพาะพิซซ่าแบบอเมริกัน แซนด์วิช สลัด และของหวาน City Pizza กำลังพัฒนาอย่างแข็งขัน...
	การลงทุน: การลงทุน 25,000,000 - 30,000,000 รูเบิล Restorator Franchising Group มีประวัติยาวนาน 22 ปีในการสร้างกระบวนการทางธุรกิจที่มั่นคง การจัดตั้งทีมงานมืออาชีพที่มีอัธยาศัยดี และสร้างบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับร้านอาหารแต่ละแห่ง แนวคิดร้านอาหารของเราสร้างขึ้นด้วยแนวคิด แรงบันดาลใจ แง่บวก และทุกๆ วันเรามุ่งมั่นที่จะสร้างความประหลาดใจ คาดหวัง และสร้างความพึงพอใจให้แขกของเราด้วยรสชาติที่เรียบง่ายและซับซ้อน ระดับสูงการบริการ บรรยากาศแห่งความอบอุ่นและความสะดวกสบาย! แบรนด์ของเรา:...
	การลงทุน: 8,000,000 - 12,000,000 รูเบิล Papa John's คือเครือร้านพิซซ่าสไตล์อเมริกันที่แพร่กระจายไปทั่วโลก ปัจจุบันมีจำนวนสถานประกอบการมากกว่าสี่พันแห่งซึ่งตั้งอยู่ในสามสิบห้าประเทศทั่วโลก เกี่ยวกับบริษัท สถานประกอบการแห่งนี้มีรากฐานมาจาก John Shutter ซึ่งเมื่อสามสิบปีก่อนได้ก่อตั้งบริษัทแห่งแรกที่มีสโลแกน "ส่วนผสมที่ดีกว่า - ดีกว่า...
	การลงทุน: 1,700,000 - 2,500,000 รูเบิล ต้องใช้เวลาและเงินเท่าไรในการสร้างร้านพิซซ่าที่ประสบความสำเร็จซึ่งจะสร้างผลกำไร 200,000 รูเบิลต่อเดือน ร้านพิชซ่ามีราคา 1,000 และของเล็กน้อย 1 อย่าง ล้วนส่งผลต่องานและเป็นผลให้กำไร คุณไม่ต้องเสียเวลาแก้ไขธุรกิจของคุณ “Pizza Time” คือ: ธุรกิจแบบครบวงจรที่จะเริ่มนำมาซึ่ง...
	การลงทุน: 27,000,000 - 40,000,000 รูเบิล Rosinter Restaurants Holding คือบริษัทแฟรนไชส์ชั้นนำในกลุ่มร้านอาหารสำหรับครอบครัวในรัสเซียและ CIS บริษัทดำเนินกิจการเครือร้านอาหารหลายแห่ง: IL Patio, Planet Sushi (อาหารญี่ปุ่น), T.G.I. วันศุกร์ (อาหารอเมริกัน), Costa Coffee (ร้านกาแฟ) บริษัทเปิดทำการครั้งแรกในรัสเซียเมื่อปี 1993 และมีประสบการณ์มากกว่า 20 ปีในธุรกิจร้านอาหาร...

วันนี้เราจะมาดูคำถาม “จะเริ่มส่งพิซซ่าอย่างไรดี?” ใน เมื่อเร็วๆ นี้ ธุรกิจนี้เริ่มได้รับแรงผลักดันด้วยการก้าวอย่างรวดเร็ว

แม้ว่าจะเปิดอยู่ก็ตาม ตลาดรัสเซียมีบางบริษัทที่ได้พิสูจน์ตัวเองแล้ว แต่ใครๆ ก็สามารถลองเป็นผู้ผลิตพิซซ่าได้

ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์รูปแบบธุรกิจที่มุ่งเป้าไปที่การผลิตและการส่งมอบผลิตภัณฑ์เท่านั้น (ไม่มีบริการ) นั่นคือในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องมีสถานที่เช่าราคาแพง

ภาพรวมตลาดทั่วไป

พิซซ่ากลายเป็นอาหารจานโปรดไปแล้วในหลายประเทศในยุโรป จึงมีผู้นำตลาดในพื้นที่นี้ สำหรับรัสเซีย เรายังไม่มีอำนาจครอบงำบริษัทแต่ละแห่งอย่างสมบูรณ์ ซึ่งทำให้ผู้ประกอบการมีโอกาสเข้ามามีบทบาทภายใต้แสงอาทิตย์

แน่นอนว่าไม่ได้หมายความว่าธุรกิจจะดำเนินไปอย่างราบรื่น อย่างไรก็ตาม เราต้องไม่ลืมว่ายังมีบริษัทคู่แข่งอีกมากมายที่ผลิตอาหารจานด่วนประเภทอื่น ทั้งหมดนี้ต้องนำมาพิจารณาเมื่อคุณสร้างแผนธุรกิจ พิซซ่าที่บ้านจะช่วยคุณประหยัดได้มาก เงินและจะเป็นคู่แข่งที่ดีแม้แต่กับบริษัทขนาดใหญ่

องค์กรธุรกิจ

โดยรวมแล้ว มีสองแนวทางหลักในการจัดระเบียบธุรกิจของคุณ

ประการแรกคือการเปิดร้านอาหารอิสระที่มีห้องโถงขนาดใหญ่สำหรับแขกและห้องครัวบิวท์อิน

ประการที่สองไม่รวมถึงโอกาสที่ผู้มาเยี่ยมชมจะได้ลิ้มรสอาหารของคุณทันที บางครั้งโมเดลนี้เรียกว่า "ร้านพิซซ่าบนล้อ" ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเราจะพิจารณาวิธีการจัดระเบียบธุรกิจนี้โดยเฉพาะเนื่องจากมีข้อดีหลายประการ ประการแรก คุณไม่ต้องเสียเงินกับสถานที่ (การตกแต่ง การออกแบบ การบำรุงรักษา) ปัจจุบันนี้การหาสถานที่ที่เหมาะสมในการเปิดร้านพิซซ่าเป็นเรื่องยากมาก

เป็นไปได้ที่จะรวมโมเดลธุรกิจเหล่านี้ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ แต่จะต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก ผู้ประกอบการทุกคนควรมุ่งมั่นที่จะสร้างเครือข่ายส่วนบุคคลของตนเองให้ครอบคลุมพื้นที่ที่มีประชากรทั้งหมด ในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านคุณสามารถจัดตั้งร้านพิซซ่าที่แท้จริงได้ (พร้อมฝ่ายบริการลูกค้า) แต่ในพื้นที่ที่รูปแบบดังกล่าวไม่สามารถใช้งานได้จริงจำเป็นต้องจัดระเบียบเฉพาะจุดผลิตและจัดส่งเท่านั้น

สำหรับสถานะของธุรกิจของคุณ ในขั้นแรก คุณสามารถใช้ผู้ประกอบการรายบุคคลได้ สถานะของผู้ประกอบการรายบุคคลไม่จำเป็นต้องได้รับการศึกษาจากเจ้าของ นิติบุคคลและการทำ ทุนจดทะเบียน. ในกระบวนการพัฒนาธุรกิจ บริษัทสามารถจดทะเบียนเป็น LLC (บริษัทจำกัด)

อุปกรณ์ที่จำเป็น

คำถาม "จะเริ่มบริการส่งพิซซ่าได้อย่างไร" ซับซ้อนมากและมีหลายประเด็น สิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือรายการ อุปกรณ์ที่จำเป็น. ในการเริ่มทำพิซซ่า คุณจะต้องมี: โต๊ะตัด อุปกรณ์ทำความเย็น เตาอบ ที่ร่อนแป้ง จานใส่ซอส ที่เตรียมแป้ง ที่ตัดผัก ที่แบ่งแป้ง

อุปกรณ์บางประเภทสามารถเปลี่ยนได้โดยใช้แรงงานคน ยิ่งขนาดการผลิตมากเท่าไรก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น อุปกรณ์อัตโนมัติจำเป็น แต่ก็ยังทำไม่ได้หากไม่มีอุปกรณ์บางอย่าง เช่น เตาอบหรือตู้เย็น จำนวนในการผลิตของคุณขึ้นอยู่กับปริมาณการขายที่ต้องการ อย่าลืมเลือกภาชนะใส่ของ

ร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กใช้ภาชนะพลาสติกเนื่องจากวัตถุดิบอื่นๆ ถือว่าไม่เป็นที่ยอมรับ ในการผลิตขนาดเล็ก เครื่องขูด เครื่องแบ่งแป้ง เครื่องปั้นแป้ง และอุปกรณ์อื่นที่คล้ายคลึงกันจะถูกแทนที่ด้วยแรงงานคน ในราคาเฉลี่ยอุปกรณ์ทั้งหมดมีราคาตั้งแต่ 4.5 ถึง 150,000 ดอลลาร์ อย่างที่คุณเห็น สเปรดค่อนข้างสำคัญ ต้นทุนของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและผลผลิตสูงสุด

ประเภทของพิซซ่า

ในการเริ่มส่งพิซซ่า คุณต้องทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์หลักๆ เหล่านี้ก่อน ตลอดการดำรงอยู่ของอาหารจานมหัศจรรย์นี้ ผู้คนมีหลายร้อยประเภทที่แตกต่างกันในด้านส่วนผสม ความหนา ปริมาณแคลอรี่ ฯลฯ ก็เพียงพอแล้วสำหรับเราที่จะรู้ว่ามีพิซซ่าแบบอเมริกันและอิตาเลียน โดดเด่นด้วยความหนาของเค้ก

ในอเมริกา - 2 ซม. ในภาษาอิตาลี - 0.5 ซม. พิซซ่าประเภทที่สองไม่รวมอยู่ในรายชื่อพิซซ่าที่จัดส่งถึงบ้านของคุณ: ชั้นบางเค้กจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว (ตามตัวอักษรใน 15 นาที) สินค้าจะไม่ถูกจัดส่งในช่วงเวลาดังกล่าว ระยะเวลาอันสั้นและอาหารนั้นก็สูญเสียรสชาติไป

ทำพิซซ่า

ราคาพิซซ่าคำนวณขึ้นอยู่กับขนาดของเปลือก ในกรณีส่วนใหญ่ ลูกค้าสั่งจานขนาดกลาง (30–40 ซม.) ราคาจะอยู่ระหว่าง 290 ถึง 350 รูเบิล รวมค่าจัดส่ง น้ำหนักรวมจะอยู่ที่ 800 กรัมถึง 1.7 กก. จากการคำนวณโดยเฉลี่ย คุณสามารถดูราคาสั่งพิซซ่าขนาดกลางได้

แต่พอมีความคิดเห็นทั่วไปมาหารือเกี่ยวกับกระบวนการผลิตกัน ประมาณครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์จะเป็นเค้กส่วนที่เหลือจะเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม สัดส่วนของส่วนประกอบของจานนี้ให้รสชาติและราคาที่ผสมผสานกันได้ดีที่สุด เมื่อทำพิซซ่า คุณไม่สามารถละเลยส่วนผสมได้

โดยวิธีการเหล่านี้จะต้องเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในภาชนะบรรจุอาหาร วิธีการนี้จะช่วยเร่งกระบวนการบริการลูกค้าได้อย่างมากและกระบวนการอบจะใช้เวลาเพียง 10-15 นาที หลังจากเตรียมเสร็จแล้วก็ใส่ในกล่องแล้วหั่นเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันด้วยมีดพิเศษ มาดูกระบวนการทำอาหารอย่างรวดเร็ว:

1. ก่อนอื่นให้ทาเค้กด้วยซอสมะเขือเทศ
2. มีการเพิ่มส่วนผสมที่สามารถรวมกันหรือเปลี่ยนได้ตามคำขอของลูกค้า
3. โรยชีสขูดด้านบน - นี่คือสิ่งที่จำเป็นและไม่สามารถถูกแทนที่ได้

วัตถุดิบ

รายการส่วนประกอบที่จำเป็นประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งในและต่างประเทศ แป้งพรีเมียม มะเขือเทศ หัวหอม เห็ด และไส้กรอกบางประเภทสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัยจากซัพพลายเออร์ในรัสเซีย แต่ต้องซื้อพริกไทย ชีส ซาลามิ และเนยจากคู่ค้าต่างประเทศ ตามสถิติในเมืองที่ใหญ่ที่สุดในรัสเซียมักสั่งพิซซ่าใส่ชีสเห็ดและแฮมมากที่สุดดังนั้นจึงควรมีให้เยอะ อาหารมังสวิรัติและอาหารถือบวชเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ