มินิธุรกิจเกี่ยวกับการอบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ วิธีการเปิดมินิเบเกอรี่ - แผนธุรกิจ

ความต้องการขนมอบที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในหมู่ประชากรจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ และร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กสามารถปรับให้เข้ากับความต้องการของลูกค้าได้อย่างรวดเร็ว ร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กของคุณเองสามารถเป็นองค์กรที่ได้รับความนิยมได้ ข้อดีของมันชัดเจน ขนมอบมีความสดใหม่ตลอดเวลาเพราะอบบ่อยแต่ในปริมาณน้อย

ผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยช่วงที่หลากหลายที่สุด คุณภาพเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีปริมาณน้อยและมีการควบคุมกระบวนการเตรียมอย่างต่อเนื่อง ด้วยการจัดองค์กรการผลิตอย่างเป็นระบบและการก่อสร้างที่เหมาะสมและเข้าถึงผู้บริโภค ธุรกิจดังกล่าวสามารถนำรายได้ที่มั่นคงและความพึงพอใจร่วมกันมาสู่ทั้งผู้ซื้อและเจ้าของ

ความเกี่ยวข้องและโอกาสในการพัฒนาธุรกิจดังกล่าว

ร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กขนาดเล็กมีแนวโน้มมากกว่าร้านเบเกอรี่ที่ใหญ่ที่สุด ง่ายกว่าสำหรับพวกเขาในการปรับตัวให้เข้ากับความต้องการของตลาดและสร้างอุปกรณ์ใหม่สำหรับผลิตภัณฑ์ใดๆ ง่ายต่อการเปลี่ยนสูตร และหากคุณพบสถานที่ที่ดี เลือกผู้ช่วยที่มีความรู้ และทดลองตัวเลือกต่างๆ เล็กน้อย จากนั้นในสองเดือนคุณจะสามารถจัดหาได้ ลูกค้าประจำขนมปังกรอบ ขนมอบกรอบ และผลิตภัณฑ์ขนมแสนอร่อยอื่นๆ ท้ายที่สุดแล้ว หลายๆ คนต้องการซื้อไม่เพียงแค่ขนมปังเท่านั้น แต่ยังต้องการซื้อขนมอบที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวอย่างเช่นจากเมล็ดงอกหรือจากคาร์บอเนต น้ำแร่ไม่มียีสต์

ในการเริ่มต้นธุรกิจคุณต้องค้นหาสถานที่ที่เหมาะสมและซื้อ อุปกรณ์ที่จำเป็นและเลือกพนักงานที่ชาญฉลาด สิ่งสำคัญคือการหาผู้มีประสบการณ์ มีทักษะ มีความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีคนทำขนมปัง ขั้นต่อไป หากเป็นไปได้ คุณต้องเชื่อมโยงการโฆษณาหรือคิดอะไรบางอย่างเพื่อดึงดูดลูกค้าด้วยตัวเอง ธุรกิจมินิเบเกอรี่ พื้นที่ขนาดเล็กมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในขณะนี้

ประสบการณ์ส่วนตัวของฉันในการเปิดร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กอธิบายไว้ในวิดีโอเรื่องต่อไปนี้:

เงินทุนเริ่มต้นและการเตรียมเอกสารที่จำเป็น

เพื่อที่จะเปิดร้านเบเกอรี่ของคุณเองบางทีสามแสนรูเบิลก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถใช้จ่ายสิบล้านขึ้นไป

รายการต้นทุนหลักสำหรับการสร้างธุรกิจ (ต่อปี) ในเมืองใหญ่:

1. ราคาเช่าคือเก้าแสนรูเบิล
2. อุปกรณ์ (ขึ้นอยู่กับความจุ) – หนึ่งล้านสองแสนรูเบิล (ใช้ครั้งเดียว)
3. เพื่อทำการซ่อมแซม - หนึ่งแสนรูเบิล (ครั้งเดียว)
4. ซื้อเฟอร์นิเจอร์ - สามแสนรูเบิล (ครั้งเดียว)
5. ค่าสาธารณูปโภค - สองแสนรูเบิล
6. การจ่ายค่าจ้างสูงถึงหนึ่งล้านครึ่งล้านรูเบิล

ก่อนที่จะเริ่มกิจกรรมทางธุรกิจ คุณควรลงทะเบียนอย่างเป็นทางการในฐานะผู้ประกอบการหรือก่อตั้งองค์กรของคุณเอง สำหรับธุรกิจขนาดเล็กและขนาดกลาง มีเพียงสองวิธีเท่านั้น: .

คุณสมบัติที่โดดเด่น:

1. ผู้ประกอบการแต่ละรายจะต้องรับผิดชอบทางกฎหมายและจะเสี่ยงต่อทรัพย์สินของเขา และ LLC จะถูกจำกัดตามขนาดของการลงทุน
2. เป็นไปได้โดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากทนายความภายในสามวัน เอกสารที่จำเป็น: หนังสือเดินทางของคุณ, สำเนารับรอง, ใบสมัครลงทะเบียนและใบเสร็จรับเงินสำหรับการชำระค่าธรรมเนียมของรัฐ และคุณจะต้องได้รับความช่วยเหลือจากทนายความในการยื่นและเตรียมเอกสาร และบัญชีธนาคารที่บังคับต้องมีตราประทับของคุณเอง
3. ค่าใช้จ่ายสำหรับผู้ประกอบการแต่ละรายจะอยู่ที่แปดร้อยรูเบิลและสำหรับ LLC - สี่พันบาทบวกค่าใช้จ่ายของทนายความ
4. ในผู้ประกอบการแต่ละรายมีข้อจำกัดในกิจกรรมบางประเภท แต่ใน LLC มีขอบเขตของกิจกรรมที่ไร้ขีดจำกัด
5. ผู้ประกอบการแต่ละรายไม่จำเป็นต้องคำนวณการคำนวณทางบัญชี แต่จำเป็นสำหรับ LLC
6. คุณสามารถกำจัดรายได้ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง และใน LLC ควรมีการกระจายรายได้ไม่เกินไตรมาสละหนึ่งครั้ง (จ่ายดอกเบี้ยให้กับผู้ถือหุ้นในชุมชน)
7. ผู้ประกอบการรายบุคคลไม่จำเป็น และ LLC จะนับค่าแรงขั้นต่ำ
8. มีเพียงไม่กี่คนที่ตกลงที่จะร่วมมือกับเจ้าของส่วนตัวและแม้กระทั่งทำงานร่วมกับ LLCs บริษัทขนาดใหญ่และชุมชนผู้ถือหุ้น
9. การขายต่อธุรกิจจะเป็นเรื่องยากและไม่แพง แต่ LLC จะทำได้อย่างรวดเร็วและให้ผลกำไร
10. หนังสือมอบอำนาจจากผู้ประกอบการแต่ละรายจะต้องได้รับการรับรองเท่านั้น แต่สิ่งนี้ไม่ได้ผลกำไรและใช้เวลานานมากและ LLC จะถูกนำไปใช้ทุกที่

คุณต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณ คนส่วนใหญ่เลือกผู้ประกอบการรายบุคคล

หากคุณยังไม่ได้จดทะเบียนองค์กรแล้ว วิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งสามารถทำได้โดยใช้บริการออนไลน์ที่จะช่วยให้คุณสร้างเอกสารที่จำเป็นทั้งหมดได้ฟรี: หากคุณมีองค์กรอยู่แล้วและคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีทำให้การบัญชีและการรายงานง่ายขึ้นและทำให้เป็นอัตโนมัติ บริการออนไลน์ต่อไปนี้จะมาช่วยเหลือและ จะเข้ามาแทนที่นักบัญชีในองค์กรของคุณโดยสมบูรณ์และจะช่วยประหยัดเงินและเวลาได้มาก การรายงานทั้งหมดจะถูกสร้างขึ้นโดยอัตโนมัติและลงนาม ลายเซนต์อิเล็กทรอนิกส์และถูกส่งออนไลน์โดยอัตโนมัติ เหมาะสำหรับผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC ที่ใช้ระบบภาษีแบบง่าย UTII, PSN, TS, OSNO
ทุกอย่างเกิดขึ้นในไม่กี่คลิก โดยไม่ต้องรอคิวและเครียด ลองแล้วคุณจะประหลาดใจมันง่ายแค่ไหน!

เอกสารที่ต้องใช้ในการเปิดร้านเบเกอรี่

เพื่อเริ่มต้นการบำรุงรักษา ของธุรกิจนี้จำเป็นต้องเตรียมเอกสารเป็นชุดดังนี้

1. การตัดสินใจด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาเกี่ยวกับการผลิตและผลิตภัณฑ์ได้รับการอนุมัติโดยสถาบัน Rospotrebnadzor โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย แต่จะมีผลเฉพาะกับผลการตรวจสอบเท่านั้น
2. ใบรับรองความสอดคล้อง - ออกโดยหน่วยงานรัฐบาลกลางสำหรับ กฎระเบียบทางเทคนิคและมาตรวิทยา
3. การตัดสินใจของผู้ตรวจอัคคีภัยเกี่ยวกับการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย
4. ใบอนุญาตในการจัดหาอุปกรณ์ สถานที่ บุคลากร ฯลฯ

จัดทำแผนธุรกิจ

การเปิดร้านเบเกอรี่เป็นธุรกิจที่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากในช่วงแรก

ต้นทุนเริ่มต้นจะต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าก่อนที่จะเปิดร้านเบเกอรี่ คุณจะต้องคำนวณต้นทุน ความเสี่ยง และคู่แข่งที่เป็นไปได้ทั้งหมด -

ขั้นแรก มาดูแผนธุรกิจตัวอย่าง:

1. ขั้นแรกเราฝากเงิน 1,135,000 รูเบิล
2. รายได้ต่อเดือนจะอยู่ที่ 540,000 รูเบิล
3. รายได้ 58,400 รูเบิล
4. ปรากฎว่าธุรกิจดังกล่าวอาจชำระคืนได้ภายในสองปีเท่านั้น

หากเราจินตนาการสิ่งนี้โดยละเอียดยิ่งขึ้น: ลองมาดูตัวอย่างการตั้งถิ่นฐานในเมืองที่มีประชากรประมาณสองแสนคน ที่นี่คุณตัดสินใจที่จะเปิดร้านเบเกอรี่ซึ่งมีขนมอบหลากหลายประเภทประมาณสิบประเภท

ก่อนอื่นคุณต้อง ศึกษาคู่แข่ง- หากหมู่บ้านให้ความสำคัญกับการอบขนมปังมากขึ้น เราก็จะเน้นไปที่คุกกี้และเค้ก เป็นการดีกว่าที่จะเปิดธุรกิจในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคล แต่คุณต้องดำเนินการอย่างแน่นอน การบัญชีและควรจ้างนักบัญชีที่มีประสบการณ์ดีกว่า

แผนธุรกิจรวมเวลาทำการของร้านเบเกอรี่ด้วย เนื่องจากส่วนใหญ่จะเป็นกะกลางคืนตั้งแต่เวลา 23.00–11.00 น. คุณจึงต้องเตรียมตัว การทำงานเป็นกะ- ตัวอย่างเช่น ทำงานสามในสาม หรือสองในสองวัน พนักงานขายทำงานตั้งแต่ 6.00 น. ถึง 17.00 น. โดยมีสัปดาห์ทำงานห้าวันและวันหยุดหนึ่งวัน

การเลือกทิศทาง

ร้านเบเกอรี่ เวิร์กช็อปส่วนตัวขนาดเล็ก ซูเปอร์มาร์เก็ต ฯลฯ จำนวนมากมีส่วนร่วมในการผลิตขนมปังและขนมอบอื่น ๆ เป็นเรื่องยากที่จะแข่งขันกับพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยการลงทุนเริ่มแรกเพียงเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้หากคุณคิดจะเปิดร้านขนมหรือเบเกอรี่มาตรฐาน

และเพื่อที่จะไม่เพียง แต่จะอยู่ในตลาดนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์กรประเภทหนึ่งที่จะกลายเป็นด้วย ความได้เปรียบทางการแข่งขันเช่น คุณสามารถลดช่วงของผลิตภัณฑ์บางรายการและอบได้ไม่เกินแปดรายการ และขนมอบทั้งหมดควรแตกต่างจากที่ขายในร้านค้าและแผงลอยส่วนใหญ่

จัดเตรียมสถานที่

การเลือกทำเลที่เหมาะสมสำหรับร้านมินิเบเกอรี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จของคุณในอนาคต ไม่ควรมีสถานประกอบการอื่นที่คล้ายคลึงกันอยู่ใกล้คุณ - นี่คือคู่แข่งของคุณ หากคุณกำลังคิดที่จะขายขนมปังโดยตรงจากร้านเบเกอรี่ สถานที่นั้นจะต้องเป็นสถานที่ "ผ่าน" และหากคุณจำกัดตัวเองอยู่แค่การผลิต ก็ควรได้รับการตกแต่งอย่างดีและใช้งานได้จริงทุกประการ

ในการค้นหาชุดอุปกรณ์พื้นฐาน คุณจะต้องมีพื้นที่เฉลี่ย 80 ตารางเมตร ม. ม. พื้นที่มากขึ้นอยู่กับการแบ่งประเภท สินค้าบางอย่างจะต้องมี อุปกรณ์พิเศษ, ตาราง ซึ่งหมายความว่าพื้นที่ควรมีขนาดใหญ่ขึ้น

แน่นอนว่าคุณจะต้องมีน้ำประปา ห้องน้ำ การระบายอากาศ ฯลฯ คุณจะต้องมีโกดังแยกต่างหากสำหรับเก็บวัตถุดิบและห้องแยกต่างหากสำหรับการอบและเวิร์คช็อปบรรจุภัณฑ์

การเตรียมอุปกรณ์

อุปกรณ์คุณภาพสูงและพนักงานที่มีคุณสมบัติสูงเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับกระบวนการที่ประสบความสำเร็จ อุปกรณ์ทั้งหมดแบ่งออกเป็นขั้นพื้นฐานและอุปกรณ์เพิ่มเติม องค์ประกอบหลัก ได้แก่ เครื่องผสมแป้ง เครื่องรีดแป้ง เครื่องพิสูจน์อักษร เตาอบ ตู้เย็น ที่ร่อนแป้ง รายการเพิ่มเติม ได้แก่ ชั้นวางของ แม่พิมพ์ เครื่องบรรจุภัณฑ์ อ่างล้างจาน ตาชั่ง มีด และอื่นๆ อีกมากมาย

คุณจะต้องมีมินิเบเกอรี่ขนาดเล็ก อุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• เตาอบ 800,000 รูเบิล;
• เครื่องผสมแป้ง 280,000 รูเบิล
• ตะแกรงแป้ง 20,000 รูเบิล
• โต๊ะขนม 4,000 รูเบิล;
• เครื่องผสมไฟฟ้า 4,000 รูเบิล;
• อุปกรณ์สำหรับพิสูจน์อักษรแป้ง 55,000 รูเบิล
• เครื่องรีดแป้ง 40,000 รูเบิล
• เครื่องดูดควัน 20,000 รูเบิล;
• เครื่องปั่น 3,000 รูเบิล;
• เตาไฟฟ้า 25,000 ถู.

จำนวนเงินโดยประมาณจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งล้านรูเบิล คุณเพียงแค่ต้องพิจารณาทันทีว่าคุณจะใช้แป้งชนิดใด: ยีสต์, บิสกิต, พัฟเพสตรี้ จุดเน้นของอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการซื้อจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

รับสมัคร

การค้นหาบุคลากรไม่ใช่เรื่องง่าย ท้ายที่สุดแล้วงานของคนทำขนมปังที่มีคุณสมบัติเหมาะสมนั้นได้รับค่าจ้างต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ยากมาก โดยเฉลี่ยแล้วคนทำขนมปังมีรายได้มากถึงเก้าพันรูเบิลและนักเทคโนโลยีก็น้อยกว่าประมาณหกพันต่อเดือน

หากต้องการผลิตขนมอบจำนวนหลายพันกิโลกรัมต่อวัน คุณจะต้อง:

1. นักเทคโนโลยีการผลิต
2. คนทำขนมปังสองคน;
3. ผู้หญิงทำความสะอาด
4. ผู้บรรจุหีบห่อ (ถ้าจำเป็น);
5. ตัวโหลด;
6. คนขับ;
7. นักบัญชี (ควรปฏิบัติตามสัญญา)

คนงานทุกคนจะต้องได้รับการตรวจสุขภาพ (มีใบรับรองแพทย์)

วิธีการส่งเสริมการขาย

เมื่อคุณสร้างแผนธุรกิจ คุณจะต้องกังวลเกี่ยวกับการดำเนินการทันที คุณสามารถเปิดร้านของคุณเองหรือขายผ่านร้านค้าเชิงพาณิชย์อื่น ๆ และไม่เพียงแต่ในหมู่บ้านเท่านั้น แต่คุณยังสามารถขายข้างนอกได้อีกด้วย มีร้านเบเกอรี่ที่ให้ความร่วมมือค่อนข้างปลอดภัยและประสบความสำเร็จกับผู้ค้าส่ง

พวกเขาซื้อขนมอบและส่งไปที่เต็นท์ แผงลอย และร้านค้าต่างๆ ตัวเลือกนี้ไม่เลวเลยเพราะคุณสามารถทำงานได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องยอดขาย และคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มขอบเขตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

คุณสามารถซื้อขายแบบ "บนล้อ" ได้ซึ่งถูกกว่าการเช่าร้านค้ามาก ในภูมิภาค การเริ่มต้นซื้อขายจากรถยนต์นั้นง่ายกว่าในเมืองหลวงมาก คุณสามารถเช่ารถตู้ดังกล่าวก่อนแล้วจึงซื้อได้ คุณต้องได้รับอนุญาตจากหน่วยงานท้องถิ่นเท่านั้น

การคำนวณคืนทุน กำไร และค่าใช้จ่าย

เพื่อให้ธุรกิจมีกำไร คุณต้องทำงานต่อไปนี้: ทำการวิจัยตลาดการตลาดของคุณเอง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เรียนรู้ความต้องการ ราคา ปริมาณ และช่วงของคู่แข่งหลักของคุณ คำนวณปริมาณหลักของการผลิตในอนาคต นี่คือเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้รับรายได้สูงสุดจากร้านเบเกอรี่ของคุณ

ปัจจัยหลักที่จะส่งผลต่อรายได้ของคุณคือต้นทุนของส่วนประกอบหลัก และเพื่อคุณภาพ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะส่งผลต่อ: ระดับอุปกรณ์, กระบวนการทางเทคโนโลยีส่วนประกอบและคุณสมบัติของส่วนผสม

ลองคำนวณตามข้อมูลเบื้องต้น

ราคาเฉลี่ยของวัตถุดิบสำหรับทำขนมปังและผลิตภัณฑ์อื่นๆ:

1. แป้งพรีเมี่ยมต่อ 1 กก. – 13.80 รูเบิล
2. แป้งก้อนแรก - 13.40 รูเบิล
3. แป้งที่สอง – 12.00 น.
4. แป้งข้าวไรย์ – 11.40 ถู.
5. น้ำตาล – 20.40 ถู.
6. ยีสต์ – 30.50 ถู.
7. เกลือ – 4.60 ถู
8. น้ำมันพืช 1 ลิตร – 62.00 ถู.
9. มาการีน 1 กก. – 44.00 ถู

ผลผลิต (P) ของเบเกอรี่ที่อบขนมปัง Borodinsky (0.9 กก.) ด้วยเตาอบ PKhP-6 หนึ่งเครื่องคือเก้าสิบหกกิโลกรัมต่อชั่วโมง

ปริมาณสำหรับปี (YA) 360 วันในสองกะ กะละ 12 ชั่วโมงจะเป็น: GO = P x 12 x 2 x 360

ผลผลิตของเตาอบมาจากการคำนวณต่อไปนี้โดยใช้แม่พิมพ์สำหรับอบขนมปัง Borodino (0.9 กก.) และรถเข็น

GO = 96 x 12 x 2 x 360 = ขนมปัง 829,440 กิโลกรัม

แป้งชั้นสอง 50กก. ราคาต่อกิโลกรัม 12.00 ถู. ค่าใช้จ่ายทั้งหมด 600 รูเบิล
แป้งข้าวไรย์ 50กก. ราคา 11.50 ถู. ราคา 575 รูเบิล
ยีสต์ 1.5 กก. ราคา 29.50 ถู. ราคา 44.25 รูเบิล
เกลือ 5 กก. ราคา 4.50 ถู. ราคา 6.75 รูเบิล
ผลลัพธ์: น้ำหนักประมาณ 150 กก. ราคา 1,230.00 รูเบิล

ผลผลิตตามสูตรนี้: ประมาณ 150 กก. สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัมราคาจะอยู่ที่ประมาณ 8.9 รูเบิล

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงค่าไฟฟ้าค่าสาธารณูปโภคและค่าเช่าด้วย คนงานที่มีพื้นฐานมาจากหกคนจะอยู่ที่ประมาณแปดพันรูเบิลต่อเดือนต่อคน

จากการคำนวณทั้งหมด การคืนทุนของร้านเบเกอรี่จะอยู่ที่สิบถึงสิบแปดเดือน

กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ผลิตประกอบด้วย:

• ซาลาเปาแปดประเภท
• คัพเค้ก;
• ผลิตภัณฑ์เนื้อแกะ;
• คอทเทจชีส
• เบเกิล.

การแข่งขัน

ปัจจุบัน ในเมือง "X" มีร้านเบเกอรี่สองแห่งและร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กสามแห่งที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตขนมปังและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน จากนี้ มินิเบเกอรี่ที่เปิดจะผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ซึ่งจะคิดเป็น 100% ของประเภททั้งหมด ข้อได้เปรียบทางการแข่งขันหลักที่นี่คือการขายขนมอบสดใหม่โดยเฉพาะ

รูปแบบการทำงานและระบบภาษี

เนื่องจากเป็นพื้นฐานขององค์กรและกฎหมายสำหรับธุรกิจ ตัวเลือก “ ผู้ประกอบการรายบุคคล- ระบบภาษีแบบง่ายจะถูกนำมาใช้ในการชำระภาษี บริษัทเอาท์ซอร์สที่เชี่ยวชาญจะเก็บรักษาบันทึกทางบัญชีของบริษัท เมื่อทุกอย่างถูกจัดระเบียบแล้ว กระบวนการผลิตเจ้าของจะเก็บบันทึกอย่างอิสระ

โหมดการทำงาน

มินิเบเกอรี่จะเปิดให้บริการทุกวัน ในทางกลับกันพนักงานของบริษัทจะทำงานเป็นกะตั้งแต่เวลา 00.00 น. ถึง 10.00 น. และตามกำหนดเวลาแบบสองต่อสอง สิ่งนี้ใช้กับคนทำขนมปังและผู้ช่วยของเขา

สำหรับผู้จัดการและตัวแทนฝ่ายขายจะทำงานตั้งแต่เวลา 7.30 น. ถึง 16.30 น. ตามกำหนดเวลาห้าวัน สัปดาห์การทำงาน- ในกรณีนี้จะมีวันหยุดสลับกัน

กองทุนเงินเดือน

จะมีผู้จัดการคนหนึ่งและเงินเดือนของเขาจะอยู่ที่ 30,000 รูเบิลต่อเดือน จะมีคนทำขนมปังสองคนทำงานและแต่ละคนจะได้รับ 22,000 รูเบิลต่อเดือน (44,000 รูเบิลต่อเดือน) นอกจากนี้ บริษัท จะจ้างผู้ช่วยทำขนมปังสี่คนและแต่ละคนจะได้รับ 14,000 รูเบิลต่อเดือน (56,000 รูเบิลตามลำดับ) เงินเดือนของตัวแทนฝ่ายขายจะอยู่ที่ 22,000 รูเบิลต่อเดือน โดยรวมแล้วจะใช้จ่ายเงินเดือนพนักงานจำนวน 156,000 รูเบิลต่อเดือน

อุปกรณ์

ในการจัดระเบียบร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก จำเป็นต้องมีชุดอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

1. เตาอบเบเกอรี่ – 34,794 รูเบิล
2. ตู้พิสูจน์อักษรรุ่น ShRE 2.1 – 19,760 รูเบิล
3. ตะแกรงร่อนแป้งรุ่น PVG-600M – 21,780 รูเบิล
4. เครื่องผสมแป้งรุ่น MTM-65MNA – 51,110 รูเบิล
5. แผ่นเตาสำหรับ HPE 700x460 (20 ชิ้น) – 584 รูเบิล
6. เครื่องดูดควัน 10x8 – 7,695 รูเบิล
7. อ่างซักผ้า – 2,836 รูเบิล
8. ตู้แช่เย็นรุ่น R700M – 24,420 รูเบิล
9. โต๊ะทำขนมรุ่น SP-311/2008 – 13,790 รูเบิล
10. โต๊ะอาหารติดผนัง รุ่น SPP 15/6 – 3,905 รูเบิล
11. เครื่องชั่งส่วนรุ่น CAS SW-1-5 – 2,466 รูเบิล
12. เครื่องชั่งส่วนรุ่น CAS SW-1-20 – 2,474 รูเบิล
13. ชั้นวางของรุ่น SK - 6,706 รูเบิล
14. รถเข็นสตั๊ดรุ่น TS-R-16 สำหรับแผ่นเตา HPE – 17,195 รูเบิล

โดยรวมแล้วการซื้ออุปกรณ์จะมีราคา 226,000 283 รูเบิล

ช่องทางการจำหน่ายผลิตภัณฑ์

ช่องทางการจัดจำหน่ายที่นี่คือร้านขายของชำเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ในเมือง “X” และชุมชนใกล้เคียง ไม่คาดว่าจะมีการขายผลิตภัณฑ์ผ่านเครือข่ายการค้าปลีกระดับภูมิภาคและรัฐบาลกลาง

กำหนดการพัฒนาโครงการ

กรอบเวลาในการเปิดตัวบริษัทในกรณีนี้คือสองเดือน ทุกขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับการเริ่มต้นธุรกิจบ่งบอกถึงความรับผิดชอบส่วนบุคคลของเจ้าของธุรกิจ

ในเดือนแรก ธุรกิจจะจดทะเบียนกับ Federal Tax Service และจะมีการสั่งแสตมป์ ถัดไป บัญชีกระแสรายวันจะถูกเปิดและสรุปสัญญาเช่าสำหรับเวิร์กช็อปการผลิต ซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการดำเนินธุรกิจ สถานที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ตาม ข้อกำหนด SES.

ในเดือนหน้าผู้ประกอบการจะได้รับการอนุมัติจาก SES ให้ดำเนินธุรกิจได้ มีการติดตั้งสายการผลิต ดำเนินการทดสอบการใช้งาน และทดสอบการอบเสร็จแล้ว สูตรกำลังตกลงกันและ ข้อกำหนดทางเทคนิคกับ Rospotrebnadzor อยู่ระหว่างการสรรหาพนักงาน สรุปข้อตกลงกับซัพพลายเออร์และผู้ซื้อ

เริ่มเดือนที่ 3 เป็นต้นไป ร้านเบเกอรี่เปิดให้บริการเต็มรูปแบบแล้ว

การลงทะเบียนกิจกรรมกับ Federal Tax Service จะมีราคา 15,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายในการตกแต่งสถานที่ใหม่และปฏิบัติตามข้อกำหนด SES: 100,000 รูเบิล

การซื้ออุปกรณ์จะมีราคา 226,283 รูเบิล

ซื้อยานพาหนะ (ตู้ขนมปัง 128 ถาด, รถ GAZ-3302): 450,000 รูเบิล

การซื้ออุปกรณ์โต๊ะจะต้องใช้เงิน 30,000 รูเบิล

สำหรับการสร้าง รายการสิ่งของคุณจะต้องมี 50,000 รูเบิล

เช่น เงินทุนหมุนเวียนคุณจะต้องมี 150,000 รูเบิล

จำเป็นต้องใช้ 100,000 รูเบิลเพื่อเชื่อมต่อกับเครือข่ายไฟฟ้ารวมถึงการอนุมัติข้อกำหนดทางเทคนิคและข้อกำหนดทางเทคนิคของผลิตภัณฑ์

จำนวนเงินทั้งหมดที่ต้องใช้ในการเปิดมินิเบเกอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 1,100,000 รูเบิลในที่สุด

ผลการดำเนินงานทางการเงินโดยประมาณของธุรกิจ

รายได้ที่วางแผนไว้สำหรับปี 2561

ตามแผนองค์กรกำหนดเริ่มกิจกรรมของบริษัทในเดือนมีนาคม 2561 ความพอเพียงน่าจะเกิดขึ้นประมาณเดือนพฤษภาคมปีนี้

ตัวชี้วัดเศรษฐกิจตามแผนปี 2562

กิจกรรมของบริษัทอาจเรียกได้ว่าเป็นฤดูกาล เนื่องจากยอดขายสูงสุดมักจะอยู่ในช่วงเดือนกันยายน-พฤศจิกายน และตั้งแต่ต้นเดือนมีนาคมถึงปลายเดือนเมษายน เดือนอื่นๆรายได้อาจลดลง

ระยะเวลาคืนทุนโดยประมาณสำหรับโครงการ: 2 ปี

ค่าใช้จ่ายส่วนหนึ่งของธุรกิจ

ส่วนที่มีราคาแพงของธุรกิจประกอบด้วยค่าใช้จ่ายดังต่อไปนี้:

1.ต้นทุนการผลิต

ซึ่งรวมถึงต้นทุนที่จำเป็นในการผลิตผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะเงินทุนสำหรับซื้อแป้ง มาการีน น้ำตาล ยีสต์ และส่วนผสมอื่นๆ

2. ค่าใช้จ่ายผันแปร

นี่หมายถึง ค่าจ้างพนักงานซึ่งขึ้นอยู่กับการผลิตโดยตรงและมีจำนวนถึงสิบสองเปอร์เซ็นต์ของรายได้

3.ค่าใช้จ่ายทั่วไป.

รายการค่าใช้จ่ายนี้หมายถึงค่าใช้จ่ายที่กำหนดโดยค่าจ้าง เงินสมทบสังคม ค่าเช่า ค่าน้ำมันเชื้อเพลิงและน้ำมันหล่อลื่น ค่าซ่อมอุปกรณ์ ค่าสาธารณูปโภค และค่าใช้จ่ายอื่นๆ

การวิเคราะห์ความเสี่ยงของโครงการ

การนำไปใช้และการดำเนินงานต่อไปของร้านเบเกอรี่นั้นมีความซับซ้อนเนื่องจากแง่ลบและความเสี่ยงหลายประการ เพื่อกำหนดระดับอิทธิพลของปัจจัยเหล่านี้ จำเป็นต้องมีการวิเคราะห์โดยละเอียด สิ่งนี้ถูกกำหนดโดยการประเมินภัยคุกคามโดยผู้เชี่ยวชาญ นอกจากนี้ การศึกษาปัญหาโดยละเอียดยังช่วยให้คุณเห็นระดับอิทธิพลของความเสี่ยงอีกด้วย

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นในการทำธุรกิจ

1.เพิ่มต้นทุนวัตถุดิบ

ปัญหานี้จะทำให้ต้นทุนผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นและอัตรากำไรลดลงอย่างไม่ต้องสงสัย ความเสี่ยงนี้สามารถชดเชยได้โดยการเพิ่มราคาขายหรือโดยการแก้ไขข้อกำหนดด้านน้ำหนัก เพื่อป้องกันปัญหานี้ สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาตลาดซัพพลายเออร์อย่างต่อเนื่องและมองหาข้อเสนอที่ได้เปรียบที่สุด

2.การเกิดขึ้นของคู่แข่งรายใหม่

หากมีคู่แข่งรายใหม่เกิดขึ้น ปริมาณการขายอาจลดลงอย่างมาก เพื่อปกป้ององค์กรจากความเสี่ยงนี้ ขอแนะนำให้รักษาความภักดีของลูกค้าและพยายามทุกวิถีทางเพื่อสร้างความแตกต่างจากคู่แข่ง

3.ยอดขายลดลงในบางฤดูกาล

ปัญหาอาจทำให้ยอดขายลดลงและต้นทุนพนักงานเพิ่มขึ้น ความเสี่ยงนี้สามารถเอาชนะได้ด้วยนโยบายการตลาดที่มีความสามารถ

บทสรุป

เป็นที่ชัดเจนว่าภายนอกทั้งหมดและ ความเสี่ยงภายในในธุรกิจส่งผลเสียต่อผลกำไร ปัญหาเหล่านี้บรรเทาลงได้อย่างมากด้วยการพัฒนากลยุทธ์การจัดการภาวะวิกฤติ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาตำแหน่งของบริษัทในตลาด ความสำคัญอย่างยิ่งมีการติดต่อกับผู้บริโภคอย่างต่อเนื่องโดยศึกษาความชอบของเขาสำหรับการเลือกสรรที่นำเสนอ

ความเกี่ยวข้องของแผนธุรกิจมินิเบเกอรี่

ข้อความหลักในตลาดเบเกอรี่คือการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ความเป็นธรรมชาติ และความสดใหม่ ปัจจุบันร้านเบเกอรี่ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งมียอดขายค่อนข้างสูงเนื่องจากมีการจราจรหนาแน่น ตามข้อมูลจากศูนย์ข้อมูลและการวิเคราะห์ "Informconfectioner" ตั้งแต่ปี 2010 ความนิยมของร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กส่วนตัวเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและเป็นเอกสิทธิ์

แม้ว่าเราจะคำนึงถึงการแข่งขันที่รุนแรงในอุตสาหกรรมโดยรวม แต่กลุ่มผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และเนยยังคงขาดแคลน เนื่องจากองค์กรขนาดใหญ่ให้ความสำคัญกับการผลิตขนมปังมากกว่าผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขณะเดียวกันพวกเขาก็ไม่สามารถรับมือกับการแข่งขันในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีขนมอบขายเองได้ นอกจากนี้ ฝ่ายหลังไม่สามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย เนื่องจากถือเป็นความสนใจรองสำหรับผู้ซื้อ ขณะเดียวกันสินค้าของโรงงานขนาดใหญ่ไม่ได้จำหน่ายเต็มในซุปเปอร์มาร์เก็ต

เป็นผลให้ร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กส่วนตัวได้รับประโยชน์อย่างมาก เนื่องจากพวกเขาขายผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในปริมาณที่เพียงพอและสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่มีความซับซ้อนมากที่สุดได้ เมื่อเข้าใจถึงคุณค่าของผู้บริโภคและสร้างระบบการขายแล้ว ผู้ประกอบการที่ได้รับความช่วยเหลือจากร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กส่วนตัวสามารถรับผลกำไรสูงอย่างต่อเนื่องโดยมีความเสี่ยงน้อยที่สุด

บทสรุป

การใช้สูตรอาหารที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม (ยืมมา) สำหรับขนมอบคุณสามารถพิชิตตลาดบางกลุ่มได้สำเร็จ ตอนนี้ช่องสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างฟรีดังนั้นมินิเบเกอรี่จึงมีข้อกำหนดเบื้องต้นทั้งหมดสำหรับการพัฒนา

การอบเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคในช่วงเวลาใดของปี อายุที่แตกต่างกันอาชีพและสถานการณ์ทางการเงิน ดังนั้นมินิเบเกอรี่จึงน่าสนใจในฐานะธุรกิจ ทำกำไร และมั่นคง

หากคุณสนใจธุรกิจการทำขนมโดยทั่วไป คุณอาจจะสนใจแนวคิดนี้ หากปริมาณการลงทุนของคุณมีจำกัด หรือคุณสนใจแนวคิดขององค์กรขนาดเล็กโดยเฉพาะ การเปิดร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่างนี้จะเหมาะกับคุณมากกว่า

ตรวจสอบบางส่วน แผนธุรกิจสำเร็จรูปมินิเบเกอรี่:

1. แผนธุรกิจมินิเบเกอรี่ ระยะเวลาคืนทุน 5 เดือน ดาวน์โหลดแผนธุรกิจมินิเบเกอรี่
2. แผนธุรกิจสำหรับมินิเบเกอรี่ “Pyshka” พร้อมแผนการผลิตและการเงิน ดาวน์โหลดแผนธุรกิจสำหรับมินิเบเกอรี่ Pyshka
3. แผนธุรกิจสำหรับมินิเบเกอรี่พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับองค์กรของงาน ดาวน์โหลดแผนธุรกิจมินิเบเกอรี่
4. แผนธุรกิจร้านมินิเบเกอรี่ที่มีรายละเอียดค่อนข้างละเอียด งานหลักสูตรด้วยการคำนวณทางการเงิน ดาวน์โหลดแผนธุรกิจมินิเบเกอรี่พร้อมการคำนวณ

วิธีการเปิดมินิเบเกอรี่

มินิเบเกอรี่สามารถอยู่แยกกันหรือเป็นส่วนหนึ่งของก็ได้ ศูนย์การค้าหรือไฮเปอร์มาร์เก็ต ผู้ประกอบการบางรายที่เปิดร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กชอบขายสินค้าผ่านจุดขายเคลื่อนที่ (อาจเป็นรถตู้ขนาดเล็กหรือรถพ่วง)

จดทะเบียนธุรกิจ

รูปแบบที่ดีที่สุดในการลงทะเบียนมินิเบเกอรี่คือ ผู้ประกอบการรายบุคคล- ในบางกรณี การจดทะเบียนบริษัทจำกัดทันทีอาจเหมาะสมกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังวางแผนที่จะขยายธุรกิจในอนาคตอันใกล้นี้ หรือกำลังก่อตั้งบริษัทที่ไม่ใช่แค่คนเดียว แต่ร่วมกับพันธมิตร เมื่อกรอกแบบฟอร์มการลงทะเบียน คุณจะต้องป้อนรหัสสำหรับกิจกรรมที่คุณตั้งใจจะเข้าร่วม

โปรดทราบ: หากคุณวางแผนที่จะขายสินค้าในสถานที่เดียวกับที่คุณจะผลิตคุณควรระบุรหัส "กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟ" เป็นกิจกรรมเพิ่มเติม ระบุรหัส “ขายปลีก”

ที่ตั้งและขนาดของห้อง

เมื่อเลือกที่ตั้งของร้านเบเกอรี่ในอนาคตควรพิจารณาว่าจะขายขนมอบในร้านเบเกอรี่หรือไม่ หากคุณตั้งค่าการผลิตในลักษณะที่จะส่งมอบผลิตภัณฑ์อบสดใหม่ไปยังจุดอื่นที่จะขายให้กับผู้บริโภคขั้นสุดท้าย การเลือกสถานที่สำหรับร้านเบเกอรี่ควรขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ของความรวดเร็วเป็นอันดับแรก และการส่งมอบขนมอบอย่างไร้ปัญหา

และหากคุณจะขายขนมอบในร้านเบเกอรี่ สิ่งสำคัญคือต้องหาสถานที่ที่มีผู้คนสัญจรไปมาหนาแน่น ใจกลางเมือง สถานที่ใกล้สวนนันทนาการ ศูนย์การค้า ศูนย์สำนักงาน เหมาะอย่างยิ่ง เมื่อคุณตัดสินใจเลือกพื้นที่แล้ว มันก็คุ้มค่าที่จะพูดคุยกับเจ้าของเกี่ยวกับโอกาสในการซื้อสถานที่แน่นอนหากคุณวางแผนที่จะทำธุรกิจนี้อย่างจริงจังและเป็นเวลานาน

ในส่วนของราคาเช่านั้น เป็นการยากที่จะระบุตัวเลขที่เฉพาะเจาะจง เนื่องจากราคาในเมืองและภูมิภาคต่างๆ อาจแตกต่างกันอย่างมาก ตัวอย่างเช่นในมอสโก ราคาเช่าพื้นที่สำหรับมินิเบเกอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 8 ถึง 30 ดอลลาร์ต่อตารางเมตร

ในการวางอุปกรณ์อบขนมทั้งหมดและจัดห้องโถงเล็กขายจะต้องมีพื้นที่มากถึง 140 ตารางเมตร นอกจากนี้ยังมีร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กมาก (ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่า "มินิ") ซึ่งใช้พื้นที่น้อยกว่ามาก

สถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาและการตรวจสอบอัคคีภัยจะนำเสนอข้อกำหนดมาตรฐานสำหรับสถานที่: การมีระบบระบายอากาศ, ท่อน้ำทิ้ง, ห้องเอนกประสงค์, ห้องน้ำ, เพดานสีขาว

ซื้อวัตถุดิบ

ในธุรกิจนี้ สิ่งสำคัญคือต้องสร้างการติดต่อกับซัพพลายเออร์ที่จะจัดหาวัตถุดิบคุณภาพสูงและส่งมอบให้คุณตรงเวลา อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิดมีแนวโน้มที่จะเน่าเสีย ดังนั้นการซื้อวัตถุดิบในปริมาณมากจะไม่ได้ผล คุณจะไม่มีเวลาทำขนมอบจากมันและขายก่อนที่วัตถุดิบจะไม่เหมาะสมอีกต่อไป ขอแนะนำให้ซื้อวัตถุดิบชุดแรกทันทีก่อนที่จะเริ่มมินิเบเกอรี่

วัตถุดิบหลักคือแป้ง และหากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณภาพสูง ให้ใช้เฉพาะแป้งเกรดสูงสุดเท่านั้น คุณจะต้องใช้ยีสต์ น้ำมันพืช น้ำตาลธรรมดาและวานิลลา เกลือ สารเพิ่มความข้น และสารเพิ่มความข้น

ผลิตภัณฑ์ของคุณควรน่าสนใจสำหรับผู้บริโภคเนื่องจากมีความหลากหลาย ดังนั้นควรใช้สารเติมแต่งทุกชนิดทั้งเพื่อการตกแต่งและให้คุณสมบัติด้านรสชาติพิเศษแก่ผลิตภัณฑ์ อาจเป็นลูกเกด, อัลมอนด์, แอปริคอตแห้ง, ถั่วลิสง, ผลไม้, เบอร์รี่, ช็อคโกแลต, แยม

พนักงาน

บุคคลหลักที่จะจัดระเบียบและกำกับงานทั้งหมดของมินิเบเกอรี่ไปในทิศทางที่ถูกต้องคือนักเทคโนโลยี คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีนักเทคโนโลยีที่ดีหากคุณต้องการประสบความสำเร็จในธุรกิจนี้ พนักงานร้านเบเกอรี่ที่เหลือจะเป็นพนักงานอบขนม พนักงานทำความสะอาด และแคชเชียร์

ตามกฎแล้วมินิเบเกอรี่ได้รับการจัดการโดยเจ้าของธุรกิจเอง แต่ถ้านี่ไม่ใช่องค์กรเดียวของเขาก็คุ้มค่าที่จะจ้างกรรมการหรือผู้จัดการ เนื่องจากมินิเบเกอรี่เป็นกิจการขนาดเล็ก จึงไม่จำเป็นต้องมีนักบัญชีเต็มเวลา โดยทั่วไปแล้ว การทำบัญชีจะถูกจ้างจากบุคคลภายนอกหรือจ้างโดยนักบัญชีนอกเวลา

อุปกรณ์สำหรับมินิเบเกอรี่

เพื่อตอบคำถามว่า “การเปิดมินิเบเกอรี่” มีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่ ก่อนอื่นต้องคำนึงถึงต้นทุนของอุปกรณ์ด้วย อุปกรณ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับมินิเบเกอรี่สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: อุปกรณ์ที่มีไว้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์ที่มีไว้สำหรับการขาย

ราคาของอุปกรณ์สำหรับมินิเบเกอรี่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ราคาที่ระบุในวงเล็บเป็นราคาเฉลี่ยสำหรับอุปกรณ์ประเภทนี้ ในการทำขนมอบโดยตรงคุณจะต้อง:

1. เตาอบ ($15,000);
2. เครื่องนวดแป้ง (7,000 เหรียญสหรัฐ);
3. เครื่องพิสูจน์อักษรไฟฟ้า (1,000 ดอลลาร์)
4. โต๊ะพิเศษสำหรับทำงานกับแป้งเช่นสำหรับตัด (1,000 ดอลลาร์)
5. เครื่องรีดแป้ง ($500-600);
6. เครื่องร่อนแป้ง ($300):
7. รถเข็นสำหรับสินค้าสำเร็จรูป ($200)

สำหรับร้านเบเกอรี่ขนาดเล็ก อุปกรณ์อย่างละ 1 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว หากต้องการขายขนมอบคุณจะต้องซื้อ อุปกรณ์ร้านค้าปลีกกล่าวคือ:

1. ตู้โชว์;
2. เครื่องบันทึกเงินสด
3. ตู้สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
4. หากต้องการโต๊ะและเก้าอี้สำหรับผู้มาเยี่ยมหากขนาดของห้องอนุญาต

อุปกรณ์การค้าทั้งหมดจะมีราคาประมาณ 4-5,000 ดอลลาร์

ในทุกท้องที่ - ทั้งในมหานครขนาดใหญ่และในเมืองเล็ก ๆ - มีการผลิตที่สำคัญที่สุดนี้ - โรงงานผลิตเบเกอรี่ และหากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รวมถึงผักและผลไม้สามารถนำเข้าจากเมืองอื่นและแม้แต่ประเทศอื่น ๆ ขนมปังก็จะยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตและขายในท้องถิ่นเสมอ

พร้อมด้วยโรงงานผลิตขนมปังหลัก (ผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายให้กับร้านค้าที่ตั้งอยู่ใน ส่วนต่างๆเมือง) มักจะมีอุตสาหกรรมเอกชนขนาดเล็กที่มีข้อได้เปรียบอย่างไม่อาจปฏิเสธได้ดังนั้นจึงสามารถอยู่ร่วมกันได้และในขณะเดียวกันก็ทำกำไรได้

ความเหนือกว่าของพวกเขาคืออะไร? การมีมินิเบเกอรี่เป็นของตัวเองสามารถกลายเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้หรือไม่? อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติของธุรกิจประเภทนี้ ปัญหาขององค์กร และความแตกต่างของการดำเนินการในบทความ

เหตุใดมินิเบเกอรี่จึงดีกว่าเบเกอรี่?

ร้านเบเกอรี่ของคุณเองสามารถกลายเป็นผลผลิตที่ทำกำไรและเป็นที่ต้องการได้ ข้อดีของมันเมื่อเปรียบเทียบกับร้านเบเกอรี่ชั้นนำนั้นชัดเจน:

• ขนมปังสดใหม่อยู่เสมอเพราะอบเป็นชุดเล็ก ๆ และตามกฎแล้วอยู่ไม่ไกลจากบ้านหรือที่ทำงาน
• ผลิตภัณฑ์มีการแบ่งประเภทที่น่าสนใจมากขึ้น เนื่องจากเบเกอรี่สามารถผลิตเป็นชุดเล็กๆ โดยเน้นไปที่ความต้องการและรสนิยมของผู้บริโภค
• คุณภาพมักจะดีขึ้นเนื่องจากมีปริมาณน้อยลงและมีการควบคุมกระบวนการผลิตอย่างใกล้ชิด
• ข้อเสนอของร้านเบเกอรี่ที่บ้านนั้นมีความหลากหลายและเปลี่ยนแปลงบ่อยกว่าเนื่องจากการผลิตขนาดเล็กมีความยืดหยุ่นมากกว่าและตอบสนองต่อความต้องการของลูกค้าได้เร็วกว่า

เมื่อพิจารณาจากทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าการมีร้านเบเกอรี่เป็นของตัวเองนั้นค่อนข้างเป็นที่นิยม น่าดึงดูด และ ธุรกิจที่ทำกำไร- ที่ องค์กรที่เหมาะสมการผลิตและการสร้างความสัมพันธ์กับผู้บริโภคอย่างมีประสิทธิภาพ สามารถสร้างผลกำไรและความพึงพอใจให้กับทั้งเจ้าของและประชาชนในท้องถิ่น

ในยุโรป ร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กส่วนตัวมีปริมาณขนมปังที่ผลิตได้มากถึง 70% ของปริมาณการผลิตทั้งหมด แต่ในประเทศของเรา ตัวเลขเหล่านี้แทบจะไม่ถึง 20% มีบางสิ่งที่ต้องต่อสู้ดิ้นรนและมีคนทำตามเป็นตัวอย่างเพื่อปลูกฝังให้ผู้คนมีนิสัยรักสุขภาพในการซื้อขนมปังสดใหม่ที่ปรุงในร้านเบเกอรี่ส่วนตัวใกล้บ้าน

แผนการเปิดมินิเบเกอรี่: ขั้นตอนหลัก

ธุรกิจ “เบเกอรี่ของตัวเอง” แม้จะเล็กแต่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก ทั้งความรู้ เวลา และแรงงาน และ ทรัพยากรทางการเงิน- ก่อนที่จะเริ่มการผลิตประเภทนี้ คุณควรศึกษาและคิดถึงประเด็นที่สำคัญที่สุดขององค์กรอย่างรอบคอบ ก่อนอื่น จำเป็นต้องจัดทำแผนธุรกิจที่ชัดเจน โดยจะมีการสะกดและวิเคราะห์ขั้นตอนต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (ปริมาณและช่วง เทคโนโลยี ความได้เปรียบทางการแข่งขัน)
• วัตถุดิบ ( รายการที่จำเป็น, การจัดระบบการจัดหา);
• การขายสินค้า (วิธีการ ช่องทาง การส่งเสริมการขาย)
• สถานที่สำหรับร้านเบเกอรี่ รวมถึงการเตรียมเอกสารเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนด SES และปริมาณการผลิต
• อุปกรณ์สำหรับทำขนมปัง รวมถึงอุปกรณ์เพิ่มเติม (สำหรับเก็บช่องว่าง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ฯลฯ)
• พนักงานเบเกอรี่ (การสรรหาและการฝึกอบรมบุคลากร ค่าตอบแทน การบำรุงรักษาพนักงาน)
• การคำนวณ ตัวชี้วัดทางเศรษฐกิจโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ค่าใช้จ่ายในการเปิดและจัดการการผลิตความสามารถในการทำกำไรและความสามารถในการทำกำไรของร้านเบเกอรี่
• จดทะเบียนธุรกิจ จัดเตรียมเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด

หลังจากที่วิเคราะห์และกำหนดประเด็นเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว คุณก็สามารถเริ่มดำเนินการเฉพาะเพื่อจัดระเบียบร้านเบเกอรี่ของคุณเองได้

ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ขนมปัง

เริ่มจากสิ่งพื้นฐานและเข้าใจง่ายที่สุด - ด้วยผลิตภัณฑ์ เพื่อความอยู่รอดเคียงข้าง "ยักษ์ใหญ่แห่งตลาดธัญพืช" และดึงดูดผู้บริโภคของคุณเอง คุณต้องพิจารณาข้อดีและ คุณสมบัติที่โดดเด่น- มินิเบเกอรี่มีสินค้าประเภทนี้ (นอกเหนือจากความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์และบริเวณใกล้เคียง) มันจะแตกต่างไปจากโรงงานอย่างไร?

บางทีคุณอาจมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ขนมปังแบบดั้งเดิมจากประเทศต่าง ๆ ของโลกเช่นเซียบัตต้าของอิตาลี, คุห์เตียลีหรือปูริของจอร์เจีย, ขนมปังแฟลตเบรดของอุซเบก ฯลฯ หรือเสนอผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแก่ผู้บริโภคของคุณ เช่น อาหาร ออร์แกนิก พร้อมด้วยธัญพืช เมล็ดพืช และผลไม้แห้งหลากหลายชนิด หรือบางทีนี่อาจเป็นสูตรอาหารใหม่ทั้งหมด - ส่วนผสมและสารเติมแต่งที่แปลกใหม่และแปลกตาเมื่อทำขนมปัง?

จะตัดสินใจข้อเสนอได้อย่างไร?

หากคุณไม่รู้ว่าควรหยุดที่ใด ให้ทำการสำรวจในกลุ่มผู้ที่มีโอกาสเป็นผู้บริโภคของคุณ - อะไรที่น่าสนใจสำหรับพวกเขา อะไรที่ขาดหายไป สิ่งที่พวกเขายินดีที่จะซื้อทุกวัน และอะไร - บ้างเป็นครั้งคราวเพื่อความหลากหลาย จากข้อมูลที่ได้รับ ตัดสินใจเลือกประเภทเริ่มต้นและปริมาณการผลิตโดยประมาณของแต่ละพันธุ์

ขั้นแรก ควรมุ่งเน้นไปที่ขนมปัง 5-7 ประเภทจะดีกว่า จากนั้นเมื่อคุณพัฒนา ให้เพิ่ม/แทนที่โดยนำเสนอรายการยอดนิยมใหม่ๆ เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ขนมหวานในรูปแบบของเค้ก ขนมอบ ฯลฯ ในรูปแบบของเค้ก ขนมอบ ฯลฯ ตามกฎแล้ว ความสามารถในการทำกำไรของขนมเบเกอรี่จะสูงกว่าเบเกอรี่เพียงอย่างเดียว

วัตถุดิบที่จำเป็นและค้นหาซัพพลายเออร์

วัตถุดิบสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สำเร็จรูปสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท - บังคับและเพิ่มเติม

1. อย่างแรกคืออันที่ใช้กับขนมปังเกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นแป้ง ยีสต์ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชและสิ่งอื่น ๆ
2. อย่างที่สองคือสิ่งที่ต้องมีขึ้นอยู่กับประเภทของเบเกอรี่ที่นำเสนอ: เมล็ดพืช ถั่ว ผลไม้แห้ง เครื่องเทศ ฯลฯ

คุณสามารถเลือกรายการทั้งหมดได้หลังจากที่คุณได้จัดทำรายการพันธุ์ทั้งหมดที่วางแผนไว้สำหรับการผลิตอย่างชัดเจนแล้ว ตลอดจนพัฒนา/กำหนดสูตรและปริมาณการผลิตที่แน่นอน จากนั้นคุณสามารถเริ่มค้นหาซัพพลายเออร์วัตถุดิบและตกลงกับพวกเขาเกี่ยวกับเงื่อนไขความร่วมมือ

อย่างไรก็ตาม การซื้อวัตถุดิบจะต้องดำเนินการทันทีก่อนเริ่มการผลิต - ไม่สามารถยอมรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในระยะยาวได้ (แป้งจะเหม็นอับ เนยและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เสีย) นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงด้วยว่าซัพพลายเออร์รายใหญ่บางรายไม่พร้อมที่จะร่วมมือกับการผลิตขนาดเล็ก และหากเป็นเช่นนั้น ราคาซื้อจะสูงขึ้นสำหรับชุดย่อย

เฉลี่ย, ราคาขายส่งแป้งหนึ่งกิโลกรัมราคา 10 รูเบิลและน้ำหนักของขนมปังสำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 30% เนื่องจากการเติมส่วนผสมอื่น ๆ คำนวณปริมาณการซื้อโดยขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตรายเดือนที่วางแผนไว้

ขายขนมปังให้ใครและอย่างไร

การดูแลช่องทางการจำหน่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปล่วงหน้าเป็นสิ่งสำคัญมาก มีหลายตัวเลือกในกรณีนี้:

• ขายอย่างอิสระให้กับประชาชนในท้องถิ่นที่จะซื้อสินค้าที่บ้านหรือหลังเลิกงาน (ในย่านที่อยู่อาศัยหรือใกล้ศูนย์ธุรกิจ)
• จัดหาให้กับซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดเล็ก ร้านค้า ร้านกาแฟ และร้านอาหารในท้องถิ่น

ตามหลักการแล้ว ควรรวมทั้งสองวิธีนี้เข้าด้วยกันจะดีกว่า จึงมีโอกาสมากขึ้นที่สินค้าทั้งหมดของคุณจะขายหมด หากคุณกำลังจะจัดการขายของตัวเอง ลองคิดดูว่าจะเป็นอย่างไร เช่น ขายขนมปังสดใหม่จากรถหรือในแผงเล็กๆ ติดกับร้านเบเกอรี่ เป็นต้น จากนั้นงบประมาณจะต้องรวมต้นทุนสำหรับตำแหน่งนี้ (สถานที่ขาย)

เราซื้ออุปกรณ์สำหรับร้านเบเกอรี่

อุปกรณ์ถือเป็นจุดสำคัญมากในธุรกิจการอบขนม ต้องมีคุณภาพสูงไม่เช่นนั้นความพยายามทั้งหมดจะสูญเปล่าแม้แต่สูตรที่ประสบความสำเร็จสูงสุดก็ไม่สามารถประหยัดการผลิตได้ ไม่จำเป็นต้องมีราคาแพงมาก แต่ของถูกก็ไม่ช่วยเช่นกัน การประหยัดจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายมากขึ้นในการซ่อมแซมหรือเปลี่ยนการซื้อที่ล้มเหลว

ตำแหน่งที่สำคัญที่สุดคือเตาอบและเครื่องผสมแป้ง นอกจากนี้ คุณจะต้องมีที่ร่อนแป้ง ห้องพิสูจน์อักษร โต๊ะ ชั้นวาง และอ่างล้างจาน อุปกรณ์พื้นฐานสามารถซื้อได้ครั้งละหนึ่งรายการ - สำหรับผู้เริ่มต้น สำหรับปริมาณการผลิตเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว มินิเบเกอรี่ของคุณเองซึ่งผลิตขนมปังได้ประมาณ 350 กิโลกรัมจะต้องลงทุนในอุปกรณ์ประมาณ 200,000 รูเบิล หากเปรียบเทียบการผลิตขนมปังหนึ่งตันจะมีราคาประมาณ 400-500,000 ลงทุนเฉพาะกับอุปกรณ์อบขนมเท่านั้น

นอกจากนี้ หากคุณวางแผนที่จะขายผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเอง คุณจะต้องมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมในการซื้อตู้เก็บของขนมปังและซาลาเปา ตู้โชว์ และเครื่องบันทึกเงินสด

พนักงานเบเกอรี่: การคัดเลือก การฝึกอบรม เงินเดือนพนักงาน

แน่นอนว่าแรงผลักดันที่สำคัญที่สุด (รวมถึงอุปกรณ์) ก็คือพนักงานร้านเบเกอรี่ สำหรับการผลิตขนาดเล็ก พนักงานจะมีจำนวนไม่มากนัก - จำเป็นต้องมีนักเทคโนโลยี คนทำขนมปัง ผู้ช่วย และพนักงานทำความสะอาด นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับนักบัญชีและผู้จัดการ (แต่หากคุณมีความรู้และเวลาที่เหมาะสม พวกเขาสามารถเป็นเจ้าของได้ในคน ๆ เดียว) และหากจำเป็น ก็ให้เป็นผู้โหลด

ในเวลาเดียวกัน การฝึกอบรมบุคลากรเบื้องต้น การทำความคุ้นเคยกับสูตรและกระบวนการผลิต ตลอดจนการปฏิบัติตามมาตรฐานและข้อกำหนดด้านความปลอดภัย คุณภาพ และสุขอนามัยทั้งหมดถือเป็นสิ่งสำคัญ อย่าลืมจัดสรรงบประมาณสำหรับค่าจ้างพนักงานและวันหยุดพักผ่อนประจำปี เพื่อให้พวกเขามั่นใจในความมั่นคงทางการเงินและมีแรงจูงใจในการทำงานให้ดีที่สุด ซึ่งท้ายที่สุดจะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณโดยตรง โดยเฉลี่ยแล้วเงินเดือนของนักเทคโนโลยีควรอยู่ที่ประมาณ 15-20,000 นักบัญชี - 18-25 คน คนงานเสริม - 12-15,000 รูเบิล

สถานที่สำหรับร้านเบเกอรี่ตามข้อกำหนด SES และปริมาณการผลิต

ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตและอุปกรณ์ที่ใช้คุณต้องเลือกห้องที่เหมาะสมทั้งขนาดและลักษณะอื่น ๆ พื้นที่สำหรับร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กจะอยู่ที่ประมาณ 120-150 ตารางเมตร เมตร ซึ่งจะเพียงพอสำหรับจัดการผลิตโดยตรง คลังสินค้า (สำหรับวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) รวมถึงห้องเอนกประสงค์ขนาดเล็กสำหรับพนักงาน

ข้อกำหนด SES สำหรับสถานที่สำหรับร้านเบเกอรี่

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงข้อกำหนดด้านสุขอนามัยที่กำหนดโดย SES:

• ห้องใต้ดินพร้อมระบบระบายอากาศ
• การปรากฏตัวของระบบบำบัดน้ำเสียเช่นเดียวกับน้ำ (ร้อนและเย็น);
• การมีสถานที่ที่จำเป็นทั้งหมดทั้งในบ้าน (ห้องน้ำ, ห้องน้ำ) และห้องเอนกประสงค์
• ผนังห้องเบเกอรี่ควรปูกระเบื้องและเพดานทาสีขาว

การเลือกวิธีการจัดซื้อสถานที่

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงความเป็นไปได้ทางการเงินในการซื้อสถานที่ด้วย ดังนั้นค่าเช่าจะอยู่ที่ประมาณ 4-6,000 รูเบิลต่อปีต่อตารางเมตร หากคุณกำลังคิดที่จะสร้างร้านเบเกอรี่ด้วยตัวเอง เวิร์กช็อปการผลิตของคุณเองที่มีร้านค้าใกล้เคียง (รวมถึงการออกแบบและการก่อสร้าง) จะมีราคาประมาณ 3.5 ล้านรูเบิล จะใช้เงินอีกประมาณ 2-2.5 ล้านในการเช่าที่ดินโดยมีสิทธิซื้อในภายหลัง

บางทีในระยะเริ่มแรกร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กอาจทำกำไรได้มากกว่าในการทำข้อตกลงกับร้านค้า/ร้านอาหารบางแห่ง กิจกรรมร่วมกันและใช้โรงงานผลิตเพื่อวัตถุประสงค์ของคุณเอง

นอกจากนี้ร้านเบเกอรี่ให้เช่าก็เป็นทางเลือกที่ดี ซึ่งจะช่วยให้การอนุมัติสถานที่ง่ายขึ้น (ซึ่งถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่คล้ายกันแล้ว) และจะแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับอุปกรณ์บางส่วนด้วย

ตัวชี้วัดทางเศรษฐกิจ: การลงทุน ต้นทุนรายเดือน ความสามารถในการทำกำไร

หลังจากที่คุณพิจารณาประเด็นทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์ การซื้อวัตถุดิบ การได้มาซึ่งอุปกรณ์และสถานที่ ตลอดจนการจ้างงานบุคลากรแล้ว คุณสามารถไปยังจุดที่สำคัญที่สุดจุดหนึ่งได้ - การคำนวณตัวชี้วัดทางเศรษฐกิจ และกำหนดความเป็นไปได้ในการผลิต ในการทำเช่นนี้คุณต้องวิเคราะห์รายการต้นทุนหลักและความสามารถในการทำกำไรของร้านเบเกอรี่ เริ่มจากการลงทุนเริ่มแรกกันก่อน

โดยธรรมชาติแล้วบทความเหล่านี้จะมีความเฉพาะเจาะจงและใกล้เคียงกันเนื่องจากมีความแตกต่างมากมาย โดยเฉลี่ยแล้วร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กที่มีปริมาณการผลิตขนมปัง 350-500 กิโลกรัมจะมีต้นทุนดังนี้:

• สำหรับอุปกรณ์ - 200-500,000 รูเบิลครั้งเดียว
• ค่าเช่าสถานที่ - ประมาณ 75,000 รูเบิลต่อเดือน (ล้านต่อปี) หรือ 3.5+2 ล้านรูเบิลสำหรับการก่อสร้าง
• ค่าสาธารณูปโภค - ประมาณ 15,000 รูเบิลต่อเดือน
• ค่าจ้าง - ประมาณ 150,000 รูเบิลต่อเดือน

นอกจากนี้ จำเป็นต้องรวมต้นทุนในการซื้อวัตถุดิบ การสื่อสารที่จำเป็น (ไฟฟ้า น้ำ การสื่อสาร) และการซ่อมแซม การออกใบอนุญาต การอนุมัติ และค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมอื่น ๆ ในรายการค่าใช้จ่าย โดยทั่วไปร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กของคุณเองอาจต้องใช้เงินลงทุนเริ่มแรก 500,000 ถึง 4-5 ล้านรูเบิล

ในขณะเดียวกันความสามารถในการทำกำไรของการผลิตอาจสูงถึง 20% และจะจ่ายคืนภายในสองสามปีเท่านั้นหรือ 50-60% ในกรณีที่สองระบุความสามารถในการทำกำไรโดยประมาณของร้านขายขนมเบเกอรี่ (เนื่องจากเกินกว่าการผลิตขนมปังบริสุทธิ์อย่างมีนัยสำคัญในแง่ของการทำกำไร) ซึ่งจะช่วยให้คุณคุ้มทุนและเริ่มทำกำไรภายในปีแรกของการดำเนินงาน

เอกสารที่จำเป็นสำหรับการจดทะเบียนการผลิตขนมปัง

ร้านเบเกอรี่เป็นโรงงานผลิตที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร Rospotrebnadzor กำหนดข้อกำหนดด้านสุขอนามัยบางประการสำหรับร้านเบเกอรี่ ไม่ว่าจะเป็นโรงงานผลิตขนาดใหญ่หรือไม่ก็ตาม โดยเรื่องนี้จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตต่างๆ หากต้องการเปิดมินิเบเกอรี่ คุณจะต้องมีเอกสารดังต่อไปนี้:

• ข้อสรุปเกี่ยวกับการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย (จากการตรวจสอบอัคคีภัย)
• ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับการผลิตและผลิตภัณฑ์ (แยกกัน) ออกโดย Rospotrebnadzor
• ใบรับรองความสอดคล้อง - ได้รับมา หน่วยงานของรัฐบาลกลางเกี่ยวกับมาตรวิทยาและกฎระเบียบทางเทคนิค

นอกจากนี้พนักงานแต่ละคนจะต้องได้รับเวชระเบียน โดยทั่วไป เพื่อให้ได้ใบอนุญาตที่จำเป็นทั้งหมด คุณจะต้องใช้จ่ายไม่เกิน 60-70,000 รูเบิล รวมถึงหนังสือทางการแพทย์สำหรับเจ้าหน้าที่ (ประมาณ 600 รูเบิลต่อคน)

บทสรุป

ดังนั้นเราจึงได้พิจารณาประเด็นหลักที่ต้องนำมาพิจารณาและวิเคราะห์ก่อนสร้างร้านเบเกอรี่ แม้ว่านี่จะเป็นการผลิตขนาดเล็ก แต่ก็ต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมากตลอดจนทรัพยากรทางการเงิน ท้ายที่สุดแล้ว ด้วยแนวทางที่มีความสามารถและกลยุทธ์ที่ได้รับการคัดเลือกมาอย่างดี ความพยายามและการลงทุนทั้งหมดของคุณจะประสบผลสำเร็จ และร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กของคุณเองจะ "เติบโต" ไปสู่การผลิตที่ประสบความสำเร็จ มั่นคง และทำกำไรได้