Cum să deschizi un magazin de pește de la zero. Cum să începi o afacere cu pește de la zero: recomandări practice Cum să deschizi o afacere cu pește proaspăt congelat

A fi antreprenor necesită anumite calități de la o persoană: determinare, inteligență, încredere în sine, capacitatea de a naviga rapid în mediu și de a lua decizii. În plus, aveți nevoie de cel puțin cunoștințe de bază în economie și finanțe. Dar orice activitate antreprenorială începe cu o idee. Dacă sunteți intenționat, aveți oportunitatea și, mai important, dorința de a începe propria afacere, merită să luați în considerare o opțiune precum comerțul cu pește. De unde trebuie să începeți comerțul cu ridicata și cu amănuntul? Desigur, prin întocmirea unui plan de afaceri competent. Materialele pentru prepararea acestuia sunt ușor de găsit pe Internet.

Ce fel de pește poate fi comercializat?

Există următoarea listă de produse, care sunt vândute în aproape toate magazinele:

• Pește viu;
• Îngheţat;
• Peste sarat;
• Afumat;
• Pește uscat;
• Produse de tăiat: fileuri, fripturi.

Comerț cu ridicata al peștelui proaspăt

Având ceva experiență și fondurile necesare, poți începe să te organizezi comerţ cu ridicata peste proaspat. Promoțiile și reducerile sunt o modalitate excelentă de a atrage clienți. Merită să luați în considerare faptul că este mai profitabil să vindeți pește în orașe mici și orașe, deoarece în megaorașe există o concurență destul de dură. Ar trebui să aflați câte ferme piscicole funcționează în regiunea dvs. Apoi, trebuie să comparați volumul de pește pentru comerț cu numărul de rezidenți și să trageți concluzii rezonabile despre fezabilitatea unei astfel de afaceri.

În orice afacere, calitatea produsului și onestitatea omului de afaceri sunt aspecte foarte importante. Dacă îți tratezi afacerea cu mare responsabilitate, vei „achiziționa” rapid cumpărători, ceea ce va contribui la o creștere constantă a veniturilor tale.

Prepararea și comercializarea heringului

Peștele sărat este destul de popular în rândul populației, așa că prepararea și vânzarea heringului este, de asemenea, o idee destul de profitabilă pentru comerțul cu amănuntul. Găsirea materiilor prime nu va fi dificilă munca speciala, deoarece heringul este recoltat foarte activ. În plus, acest pește are un sortiment imens - Marea Neagră, Caspică, Dunăre, hering din Pacific, spate negru. Tinand cont de preferintele gustative ale clientilor dumneavoastra, puteti alege peste slab sau mai gras, cu carne frageda sau densa.

Este mai dificil să începi o astfel de afacere de la zero. Este mult mai ușor să începeți dacă aveți deja experiență în achiziții sau tranzacționare. Și cel mai important, trebuie să fii tu însuți un iubitor de pește.

Pentru cei care doresc să mureze hering, nu va strica să cunoască câteva principii de bază ale pregătirii sale corecte. Peștele moale ușor sărat nu trebuie înmuiat. De obicei, carnea din coloana vertebrală este îndepărtată fără dificultate. Apoi, file și feliați. Peștele mic și deja sărat se înmoaie înainte de tăiere, iar cel mare - după. Trebuie să învățați cum să înmuiați heringul corect. Pentru fileuri, folosiți lapte și apă într-un raport de 1:1. Înmuierea durează 12-20 ore, cu condiția ca apa să fie schimbată periodic. La prepararea heringului sărat picant sau murat, nu este necesară înmuierea.

Cerințe și reguli de comerț cu pește, echipamente pentru acesta

Cerințele și regulile comerciale sunt reglementate Reguli sanitare pentru întreprinderile de comerț alimentar - SanPiN 5781-91. Lista de reguli în sine este de fapt mare, așa că vom lua în considerare doar o listă mică aici. Puteți vizualiza întreaga listă pe site-ul Bestpravo.ru Bestpravo.ru. Aceste cerințe acoperă toate echipamentele pentru comerțul cu pește (acvarii, frigidere etc.).

Cerințe sanitare pentru planificarea și amenajarea întreprinderilor

50. Este interzisă amplasarea peștelui specializat și magazine de legume, precum și magazine cu o suprafață totală de vânzare de peste 1000 mp. m (în conformitate cu SNiP 2.08.01-89 „Clădiri rezidențiale”).

56. Magazinele alimentare trebuie să dispună de încăperi izolate și special echipate pentru prepararea produselor alimentare pentru vânzare: o sală de tăiere pentru carne, o cameră pentru prepararea produselor gastronomice și lactate, pește, legume etc.

Spațiile pentru depozitarea și pregătirea produselor alimentare pentru vânzare ar trebui să fie cât mai aproape posibil de punctele de încărcare și distribuție și nu trebuie să fie traversate.

Cerințe sanitare pentru echipamente, ustensile, ustensile

77. Întreprinderile comerciale cu produse alimentare din pește trebuie să fie dotate cu echipamentele comerciale, tehnologice și frigorifice necesare în funcție de tipul de întreprindere, capacitatea acesteia și în conformitate cu standardele de echipamente în vigoare pentru întreprinderile standard de comerț cu produse alimentare.

80. Ar trebui să existe departamente pentru vânzarea produselor alimentare perisabile obligatoriu echipat cu frigider: blaturi frigorifice, vitrine, dulapuri etc.

82. Plăcile de tăiat, blocurile pentru tăierea cărnii și peștelui trebuie să fie din lemn de esență tare, cu suprafața netedă, fără crăpături.

83. Pentru fiecare tip de produs trebuie să existe separat Plăci de tăiereși cuțite marcate clar, care trebuie depozitate în departamente adecvate în zonele desemnate.

Cerințe sanitare pentru primirea și depozitarea produselor alimentare

115. Este interzisă acceptarea și depozitarea în baze și depozite a peștelui refrigerat, a peștelui afumat la cald, a produselor culinare și a semifabricatelor din pește; Aceste produse trebuie să ajungă direct în magazine pentru vânzare.

116. Peștele refrigerat trebuie păstrat în recipientul în care a fost primit de la furnizor, temperatura de depozitare trebuie să fie de -2 °C, termenul de valabilitate în unitățile de vânzare cu amănuntul alimentară este de 48 de ore. Peștele congelat este depozitat în cutii stivuite cu șipci așezate între rândurile de cutii în conformitate cu cerințele documentației de reglementare și tehnică.

Peștii vii sunt depozitați într-un acvariu, în sezonul cald - nu mai mult de 24 de ore, la rece - nu mai mult de 48 de ore la o temperatură de 10 ° C, în apă curată.

Cerințe sanitare pentru distribuirea produselor alimentare

135. Comerțul cu ridicata și cu amănuntul cu produse crude (pește, fructe de mare, carne, păsări, ouă, legume etc.) și semifabricate din acestea ar trebui să se desfășoare în departamente speciale separat de vânzarea produselor gata pentru consum. .

În departamentele și magazinele de comandă, la pregătirea comenzilor individuale, cântărirea și ambalarea alimentelor crude și gata de consum trebuie făcute separat.

Cerințe sanitare pentru transportul alimentelor

180. Pentru transportul de pește și alte produse alimentare trebuie să fie alocate transport special. Este interzis transportul produselor alimentare cu vehicule care au transportat anterior pesticide, benzină, kerosen și alte substanțe cu miros puternic și toxice.

Pentru a transporta un anumit tip de produs alimentar, transportul specializat trebuie sa fie alocat cu marcaje in concordanta cu produsele transportate.

190. Peștii vii pentru comerț se transportă din rezervoare în autocisterne termoizolate care au o capacitate specială (100 kg) pentru gheață, precum și echipamente pentru saturarea apei în care peștele este transportat cu aer. Temperatura apei din rezervor ar trebui să fie de 1-2 °C iarna, 4-6 °C primăvara și toamna, 10-14 °C vara.

Vă rugăm să rețineți că această listă nu este completă!

Peștele este un produs sănătos care este iubit de mulți oameni. Cererea pentru aceste produse în Rusia este destul de mare, așa că deschiderea unui magazin de pește este o afacere profitabilă și profitabilă, care promite un venit bun și stabil. În acest articol, vom analiza toate nuanțele acestui domeniu de antreprenoriat, vom afla cum să deschideți un magazin de pește de la zero și ce va fi nevoie. Dar, în primul rând, vreau să vorbesc despre avantajele și dezavantajele afacerii de pescuit.

Avantajele afacerii de pescuit

• Cerere mare. Peștele și fructele de mare sunt foarte populare în rândul populației. Acest produs se consumă aproape în egală măsură cu carnea. Totul este nu numai despre gustul său, ci și despre utilitatea acestui produs. Se recomandă ca adulții și copiii să consume pește și fructe de mare de cel puțin două-trei ori pe săptămână.
• Gamă largă și preț accesibil. O mare varietate de soiuri permite fiecărei persoane să aleagă peștele care se potrivește gustului său. În ceea ce privește prețurile, acestea depind de tipul de pește și de calitatea fructelor de mare. O gamă largă face ca aceste produse să fie accesibile nu numai oamenilor bogați, ci și clasei de mijloc.
• Investiție mică și rambursare rapidă. Vânzarea peștelui ca afacere este o activitate profitabilă. Un alt avantaj al unei afaceri de vânzare de pește este un venit stabil și profituri mari.

Minusurile afacerii de pescuit

Competiție. Principalul dezavantaj al afacerii de pescuit este concurența destul de serioasă în acest domeniu al antreprenoriatului. Dar poți oricând să-ți învingi concurenții folosind metode dovedite. De exemplu, deschiderea unui magazin de pește specializat în locul unui tarab nenorocit de piață, oferind clienților o gamă largă de produse, o garanție a calității și prețuri rezonabile. Și credeți-mă, chiar și un dezavantaj atât de grav al afacerii de pescuit ca concurență ridicată, în timp se poate transforma într-adevăr într-un plus.

Cum să deschizi un magazin de pește de la zero?

De unde pot obține bani pentru a începe o afacere? Aproape toți antreprenorii aspiranți își pun această întrebare. Există mai multe opțiuni, să le privim mai detaliat.

Împrumut bancar. Cu siguranță este prima opțiune pentru a primi bani care îți vine în minte. Dar există dezavantaje semnificative aici, cum ar fi rate mari ale dobânzii și riscuri mari de eșec și pierderea capacității de a rambursa împrumutul. De asemenea, este de remarcat faptul că băncile sunt reticente în a acorda împrumuturi pentru proiecte nepromițătoare, așa că va trebui să încercați din greu pentru a obține ajutor.

Ajutor de la stat. Există program special primind ajutor financiar de la stat pentru dezvoltarea propriei afaceri. Pentru a face acest lucru, trebuie să fiți înregistrat la serviciul de ocupare a forței de muncă ca șomer și să furnizați informații despre experiența dvs. de muncă și salariul de la locul de muncă anterior. Și este foarte posibil să primiți asistență financiară gratuită de la stat pentru a vă dezvolta propria afacere.

Investitorii. O altă oportunitate de a-ți deschide propria afacere de pescuit de la zero este să atragi investitori. Investitorii sunt oameni care sunt gata să-ți sponsorizeze proiectul. Scopul lor este să-și majoreze capitalul de pornire cu investiție profitabilă bani. Dar trebuie să dovediți că proiectul este cu adevărat promițător și promite profituri mari și stabile în viitor. Poți găsi investitori printre rudele sau prietenii tăi. Principalul lucru este să întocmești un plan de afaceri competent cu calcule, care să prezinte esența ideii tale, modalități de a atinge obiectivele și perioadele de rambursare pentru afacere.

Una dintre aceste metode vă va ajuta să deschideți o afacere de pescuit de la zero. Principalul lucru este o abordare competentă a afacerilor.

Program despre afacerea pescuitului Program despre afacerea pescuitului

Plan de afaceri pentru un magazin de pește

Am discutat despre avantajele evidente și dezavantajele minore ale afacerii pescuitului acum ar trebui să începem elaborarea afaceri detaliate planul depozitului de pește.

Principalele puncte ale unui plan de afaceri al unui magazin de pește:

1. Teluri si obiective. În primul punct, trebuie să vă decideți asupra direcției și, de asemenea, să vă stabiliți anumite scopuri și obiective pe care doriți să le atingeți;
2. Aspecte organizatorice. Această secțiune necesită identificarea anumitor modalități de atingere a obiectivelor. Cum ar fi înregistrarea unei afaceri, închirierea de spații pentru deschiderea unui magazin, achiziționarea de echipamente, angajarea de personal etc.;
3. Sectiunea financiara. În acest moment, ar trebui să calculați în detaliu toate costurile asociate implementării unei idei de afaceri și să calculați suma aproximativă a investiției în afacere. De asemenea, este necesar să se determine profitabilitatea proiectului și perioada de rambursare a acestuia;
4. În ultimul paragraf al planului de afaceri, ar trebui să schițați perspective suplimentare pentru dezvoltarea afacerii dacă aceasta are succes. În cazul unui magazin de pește, perspective de viitor dezvoltarea va fi deschiderea unei rețele de magazine de pește.

Înregistrarea întreprinderii de pescuit

Înainte de a începe să vindeți pește, trebuie să vă înregistrați activitatea la autoritățile legale relevante. Este de remarcat faptul că, în articolul nostru anterior, am discutat în detaliu ce documente sunt necesare pentru a începe activitățile. Procesul de înregistrare în primul și al doilea caz nu este practic diferit, dar există încă o serie de nuanțe care merită menționate.

• În primul rând, este necesar să alegeți forma materială și juridică de activitate. Cel mai profitabil este să te înregistrezi ca antreprenor individual.
• Al doilea pas este obținerea permiselor de activitate de la Rospotrebnadzor. Serviciile sanitar-epidemiologice și de pompieri trebuie să acorde autorizație pentru vânzarea produselor și respectarea incintelor la norme și standarde. Peștele este un produs alimentar care, dacă nu sunt respectate anumite reguli de depozitare, se va deteriora rapid și va deveni nepotrivit pentru vânzare. Prin urmare, serviciul sanitar și epidemiologic controlează cu strictețe calitatea produselor și condițiile de păstrare a acestora.
• Al treilea pas este inchirierea unui spatiu. Trebuie să obțineți spațiu pentru magazinul dvs. prin încheierea unui acord cu proprietarul. Sediul unui magazin de pește trebuie să respecte, de asemenea, anumite standarde și cerințe de siguranță la incendiu.

Completați întregul pachet documente necesare O puteți face singur dacă înțelegeți toate complexitățile legale sau puteți încredința această problemă unui avocat cu experiență.

Inchiriere spatiu pentru magazin de peste

O atenție deosebită ar trebui acordată unui astfel de important moment organizatoric, cum ar fi alegerea unui loc pentru a deschide un magazin de pește. Profitul tău va depinde de locația avantajoasă a punctului de vânzare.

Atunci când alegeți o locație, luați în considerare, în primul rând, concurența. Nu este recomandabil să deschideți un magazin de pește lângă un concurent care vinde un produs similar. Vorbim exclusiv despre magazine specializate de pește nu vor fi concurenții tăi magazine alimentare cu un departament de pește. Cel mai probabil, consumatorul va fi interesat de un punct de vânzare cu amănuntul specializat, cu un sortiment mare și produse proaspete.

În ceea ce privește o anumită locație, este necesar să alegeți zone aglomerate ale orașului. De exemplu, o opțiune excelentă este deschiderea unui magazin de pește în sectorul privat, lângă o piață sau un supermarket. Astfel, mulți vizitatori de-a lungul drumului vă vor vizita cu siguranță magazinul și, cel mai probabil, vor cumpăra pește sau fructe de mare pentru masă, deoarece aceste produse, după cum știți, sunt la mare căutare în rândul populației în orice perioadă a anului.

Zona magazinului

Totul va depinde de volumul mărfurilor vândute și de sortiment. Vă recomand să vindeți pește și fructe de mare în cantități mici este mai bine să negociați cu furnizorii pentru ca aceștia să livreze produse de mai multe ori pe săptămână, decât să vândă mărfuri învechite. Astfel, peștele din magazinul dumneavoastră va fi întotdeauna cel mai proaspăt, iar clienții vor fi mulțumiți de calitatea produsului achiziționat.

Suprafața minimă a magazinului este de aproximativ 50 de metri pătrați. m. acest lucru este suficient pentru a plasa frigidere și vitrine cu mărfuri și, de asemenea, va fi suficient spațiu pentru cumpărători.

Echipament pentru depozit de pește

Pentru a achiziționa echipament veți avea nevoie de o sumă impresionantă de bani. Depozitarea corectă a produselor este o cerință obligatorie. Există anumite standarde de păstrare a peștelui și fructelor de mare care ar trebui să fie luate în considerare, astfel încât clienții tăi să aibă mereu încredere în calitatea produselor pe care le vinzi.

De exemplu, peștele congelat este păstrat în congelator la temperatura corespunzătoare. Pentru peștii vii, de regulă, aceștia cumpără acvarii mari speciale, unde așteaptă cumpărători. Carnea de somon trebuie păstrată pe mese speciale din oțel inoxidabil și răcită cu multă gheață.

Peștele afumat și uscat este depozitat agățat de cârlige. În general, fiecare tip de pește are propriile caracteristici de depozitare. Trebuie să știți și să respectați toate acestea pentru a menține prospețimea și calitatea produselor.

Gama de produse și politica de prețuri

În primul rând, trebuie să studiați cererea de produse, să determinați ce tip de pește este popular în rândul populației, ce este cel mai des achiziționat. Acest lucru trebuie făcut în stadiul inițial.

După aceea, decideți asupra sortimentului. Vă recomand să vă concentrați nu numai pe cerere, ci și pe locația magazinului dvs. Desigur, într-o zonă de elită a orașului sau a centrului, puteți deschide un magazin care vinde soiuri scumpe de pește și cu siguranță va exista o cerere pentru produs. Într-o zonă rezidențială a orașului, este mai profitabil să vinzi produse ieftine care sunt folosite cel mai solicitat in randul populatiei.

Furnizori

O cheie importantă a succesului în domeniul pescuitului este alegerea corectă a furnizorilor de produse. Astăzi, există multe centre en-gros care oferă diferite tipuri de pește și fructe de mare, dar trebuie să alegeți un furnizor de încredere, și nu unul care este mai ieftin. Desigur, prețul contează, dar credeți-mă, autoritatea magazinului înseamnă mai mult. Daca implementezi bunuri defecte, atunci în curând nu vei mai avea clienți.

Alternativ, vă puteți angaja suplimentar în creșterea peștelui sau a peștelui și, astfel, nu va fi nicio problemă de a găsi furnizori, deoarece vă veți vinde propriile produse de la fermă.

Video pe tema Video pe tema

Personal

Va trebui să angajați cel puțin doi vânzători în magazinul de pește, pentru a putea lucra în ture. Vânzătorii trebuie să fie familiarizați cu gama și prețurile produselor pe care le vând, să fie politicoși cu vizitatorii și să aibă angajați competenți și responsabili.

În niciun caz nu trebuie să fii nepoliticos cu vizitatorii. mare concurență duce la faptul că consumatorul are o opțiune largă și data viitoare este puțin probabil să vină într-un magazin în care starea sa a fost stricată sau i s-a vândut un produs de calitate scăzută.

Prin urmare, fii foarte atent atunci când alegi angajații pentru magazinul tău, profitul și succesul afacerii tale vor depinde de coerența muncii lor.

Conceptul de publicitate

Atragerea clienților este sarcina ta principală. Abordați această etapă foarte competent și responsabil.

În primul rând, clienții vor fi atrași de o gamă largă de produse, servicii de calitate și prețuri rezonabile.

Peștele este indispensabil într-o dietă bine compusă. Acest produs este o sursă de vitamine, calciu, iod, fier, fosfor, precum și aminoacizi necesari organismului uman. Peștele poate fi prăjit, înăbușit, sărat, uscat, afumat. Există multe feluri de mâncare din pește. Acest lucru indică faptul că acest produs este la mare căutare în rândul populației țării noastre. Dar pentru a cumpăra exact tipul de pește necesar pentru a pregăti un anumit fel de mâncare, trebuie să găsești un magazin de pește bun. În țara noastră nu există suficiente piețe cu profil îngust. Prin urmare, un antreprenor care caută idei pentru o afacere profitabilă ar trebui să se gândească la cum să deschidă un magazin de pește. Desigur, după introducerea sancțiunilor, somonul norvegian, care reprezintă 75–80% din sortimentul de pește roșu, a încetat să mai vină în țara noastră. Dar acum este importat în cantități mici din Chile și Insulele Feroe.

Antreprenorii care consideră un magazin de pește ca pe o afacere trebuie să găsească mai întâi răspunsuri la următoarele întrebări:

• Unde este profitabil să deschizi un magazin de pește?
• De la ce furnizori ar trebui să comand pește?
• Unde să depozitați mărfurile?
• Ce echipament este necesar pentru a conduce o afacere?

Înregistrarea activităților

Înainte de a vă deschide propriul magazin de pește, trebuie să vă înregistrați activitatea, de exemplu, ca o afacere individuală, dar acesta este doar începutul documentelor epuizante. Pregătirea documentelor pentru comerțul cu alimente este o sarcină dificilă. Și peștele este un produs perisabil și are o perioadă de valabilitate scurtă, care depinde foarte mult de condițiile de depozitare și transport.

Pentru a obține un permis de comerț cu pește, trebuie să contactați Stația Sanitară și Epidemiologică și Rospotrebnadzor. Aceste structuri verifică sediul în care va fi amplasat depozitul de pește, și anume dacă toate cerințele necesare. Certificatele de calitate pentru bunuri sunt emise de furnizor.

Lista aproximativă documentare de autorizare pentru comertul cu peste este destul de impresionant:

• Încheierea SES;
• Program de măsuri pentru asigurarea controlului sanitar și industrial;
• Permisiune de localizare a unui magazin (eliberată de Rospotrebnadzor);
• Concluzie privind respectarea standardelor de securitate la incendiu;
• Fișele medicale ale angajaților;
• Documente de reglementare pentru un magazin de pește;
• Acord pentru eliminarea gunoiului și a deșeurilor solide;
• Contracte pentru exterminarea insectelor și șobolanilor;
• Contract de dezinfectare a vehiculelor;
• Contract de curatare chimica a hainelor de lucru;
• Contract de întreținere a sistemului de ventilație.

Experții recomandă ca înainte de a deschide de la zero un magazin de pește, să contacteze case de avocatură specializate pentru a ridica acest pachet de documente. Deoarece este nevoie de mult timp pentru a parcurge fiecare instituție, cerințele din fiecare district municipal sunt diferite și nu este clar când veți putea finaliza această documentație și trebuie să vă ocupați de următoarele etape de pregătire pentru deschiderea propriei dvs. magazin de peste.

Opțiuni pentru spații pentru deschiderea unui magazin de pește

Pentru a răspunde la întrebarea: „Este profitabil să deschizi un magazin de pește?”, ar trebui să te gândești unde va fi amplasat. Profitul va depinde în mare măsură de alegerea locului pentru a deschide un punct de tranzacționare. Sediul în care va fi amplasat depozitul de pește nu trebuie doar să respecte toate normele și cerințele autorităților de reglementare, ci și să aibă locația corectă. Criteriul principal este absența unor puncte similare în apropiere. Psihologia umană este de așa natură încât cumpărătorul se va limita cel mai probabil să meargă la taraba „Pește proaspăt” care stă de mult timp lângă casă, în loc să riște să cumpere fructe de mare într-un nou magazin specializat de pește situat peste drum.

O variantă bună pentru deschiderea unui punct de vânzare a fructelor de mare ar fi un local situat într-o zonă rezidențială mare, în apropierea stațiilor de transport în comun, a unei grădinițe sau a unei școli. Adică, mulți oameni trebuie să treacă prin acest loc în fiecare zi. Acesta poate fi fie un magazin specializat de sine stătător, fie un departament separat dintr-o piață alimentară existentă. Ultima opțiune este relevantă mai ales dacă te gândești cum să deschizi un magazin de pește cu costuri minime, pentru că în acest caz vei fi subchiriaș, ceea ce este mult mai ieftin decât să plătești chiria unei clădiri separate.

O altă opțiune bună de plasare ar fi un stand de pește la o piață alimentară mare. Când cumpără produse alimentare, clienții vă vor vizita și magazinul cu un sortiment bun. Motivul principal pentru care oamenii merg la piață este prospețimea, calitate superioarăși o gamă largă de mărfuri.

Inchiriere spatii pentru comert cu peste

Implementarea ideii de afaceri a magazinului de pește se realizează în etape. După înregistrarea unei afaceri, obținerea unui permis comercial și alegerea locației unui punct de vânzare cu amănuntul, ar trebui să începeți să căutați și să aranjați un spațiu pentru vânzarea peștelui. Suprafața sa ar trebui să fie de 30-50 de metri pătrați. metri. Dar, printre altele, magazinul trebuie să îndeplinească anumite standarde:

• Nu se află într-o clădire rezidențială;
• Aveți apă curentă și canalizare. Furnizarea atât cu apă rece cât și cu apă caldă trebuie să fie neîntreruptă;
• Au ventilație funcțională separată;
• in afara de asta podeaua de tranzacționare, au un depozit, o cameră de pregătire, o toaletă și o cameră de odihnă pentru angajați.

Când s-a găsit o locație potrivită, ar trebui să studiați cu atenție termenii contractului de închiriere, specificând toate nuanțele posibile în acesta, de la cost până la cine va face reparațiile în caz de probleme cu instalațiile electrice sau sanitare. Contractul de închiriere trebuie să fie însoțit de un plan de comunicații. Acesta este un detaliu important pentru magazin, deoarece trebuie să planificați cum să plasați echipamentul. La urma urmei, înainte de a deschide un mic magazin de pește, un antreprenor trebuie să decidă asupra gamei de mărfuri, să comandă congelatoare pentru depozitarea peștelui proaspăt, mese metalice, vitrine pentru conserve și unități frigorifice pentru pește sărat, uscat și alt pește.

Echipamente de magazin

După selectarea și închirierea localului, este momentul să începem achiziționarea de echipamente pentru amenajarea punctului de vânzare cu amănuntul. Ce este nevoie pentru a deschide un magazin de pește? Lista echipamentelor pentru echipamente spatii comerciale include:

• Generator diesel pentru a proteja împotriva întreruperilor de curent;
• Congelator;
• O masă metalică cu o adâncitură, al cărei fund este acoperit cu un strat de gheață;
• Unitate frigorifică;
• Vitrina frigorifica;
• Cufăr Înghețat;
• Tejghea;
• Cântare comerciale;
• Rafturi;
• Aer condiționat.

Peștele se strică destul de repede. Pentru a evita pierderile prin aruncarea mărfurilor expirate, unii antreprenori îl organizează la magazinul lor. Pentru a implementa o astfel de idee, va trebui să achiziționați o cameră de fumat.

Organizarea aprovizionării cu produse și compilarea sortimentelor

Găsirea furnizorilor va fi următoarea etapă în implementarea ideii de afaceri a magazinului de pește. Cel mai bine este să le găsești direct. Pentru a face acest lucru, ar trebui purtate negocieri cu proprietarii fermelor piscicole din apropiere și a iazurilor private. Deși mulți antreprenori preferă să comande mărfuri cu livrare din magazinele angro. Uneori este mai profitabil să găsești un furnizor în altă regiune dacă costurile de livrare nu acoperă un preț de achiziție mai favorabil. Desigur, trebuie să căutați furnizori ale căror produse sunt de înaltă calitate și nu prea scumpe. Un criteriu de selecție important este fiabilitatea. Termenele de livrare trebuie respectate cu strictețe, iar calitatea mărfurilor trebuie să fie ridicată.

În ceea ce privește sortimentul, acesta ar trebui să fie destul de divers, deoarece conform planului de afaceri al unui magazin de pește, punctul de vânzare trebuie să satisfacă toate cerințele clienților.

Următoarele articole ar trebui să fie prezente pe rafturile magazinelor:

1. Pește proaspăt, congelat, sărat, uscat, afumat;
2. Caviar;
3. Creveți, midii, raci și alte fructe de mare.

În ceea ce privește peștii vii, există riscul ca acesta să nu aibă o cerere suficientă, dar acest lucru poate fi determinat doar experimental.

În plus, puteți oferi clienților separat produse conexe: condimente, sosuri, conserve.

Vara, într-o perioadă de scădere a volumelor de vânzări (cu aproximativ 15%), puteți vinde băuturi răcoritoare, kvas și bere.

Investiții financiare

În ciuda faptului că deschiderea unui magazin de pește nu pare a fi o întreprindere foarte simplă și destul de costisitoare, investiția necesară nu este atât de mare. Astăzi există deja multe oportunități de cumpărare afacere gata planul unui magazin de pește cu calcule sau întocmește-l singur. Puteți spune aproximativ cât costă deschiderea unui magazin de pește, adunând costurile pentru următoarele articole:

În plus, în zilele noastre poți achiziționa o franciză pentru a deschide un magazin de pește. De exemplu, investiția de pornire la achiziționarea unei francize Rybset este de 600.000 de ruble, redevența lunară este de 20.000 de ruble. Rambursare 2 luni. Pentru acești bani, antreprenorul primește sprijin deplin în afaceri de la alegerea spațiilor pentru un magazin până la angajarea angajaților.

Prognoza de profitabilitate a magazinului de pește

Markup pentru pește și fructe de mare poate fi de 20-60%, ceea ce face un magazin de pește. La calcularea prețului de vânzare, este necesar să se țină cont de calitatea produsului, de puterea de cumpărare a clienților, precum și de prețurile de la cei mai apropiați concurenți.

Vânzările de pește și fructe de mare, supuse condițiilor privind calitatea produsului și buna locație, pot ajunge la 70–100%. Cu o astfel de cifră de afaceri, putem răspunde afirmativ la întrebarea: „Este profitabil să deschizi un magazin de pește?” Venitul lunar al unui magazin de pește poate fi de 200.000 de ruble, iar profitul net este de 60.000 de ruble.

Rentabilitatea afacerii

Un plan de afaceri bine întocmit pentru un magazin de pește ar trebui să țină cont de faptul că la început cheltuieli lunare pentru a susține proiectul va depăși veniturile. În realitate, magazinul va ajunge la punctul de rentabilitate în 12-18 luni.

Pentru a crește profitabilitatea unui punct de vânzare cu amănuntul, este necesar să se efectueze campanie publicitara. Dacă achiziționați o franciză, specialiștii dintr-o rețea mare vor face acest lucru pentru dvs. Cum să-ți deschizi propriul magazin de pește de la zero și să îmbunătățești fluxul de clienți? Exista articole obligatorii, necesar pentru a crea, ca să spunem așa, propriul nume:

• Un semn bine conceput, atractiv;
• Publicitatea unui nou magazin de pește pe panouri publicitare;
• Inscripții și semne unice și memorabile care atrag atenția și arată drumul către priza ta;
• Reduceri si promotii. De exemplu, reduceri la un anumit tip de produs pentru studenți și pensionari, sau reduceri dedicate unei anumite vacanțe.

Când vă gândiți la cum să promovați un magazin de pește, nu uitați de publicitatea pe Internet. Îți poți crea propriul magazin online unde clienții vor avea posibilitatea de a comanda pește proaspăt cu livrare la domiciliu.

• Chiar și în etapa de elaborare a unui plan de afaceri, un om de afaceri ar trebui să anticipeze riscurile care pot amenința afacerea și să schițeze opțiuni de acțiune în cazul unor astfel de riscuri;
• De exemplu, dacă se fac modificări în legislația referitoare la activitățile dumneavoastră sau la cerințele serviciilor sanitare și epidemiologice, trebuie urgent să vă aduceți afacerea în conformitate cu noile standarde;
• Dacă prețurile de cumpărare cresc brusc, este mai bine să ai mai mulți furnizori de rezervă, precum și o sumă de asigurare care să poată fi rambursată ulterior, crescând treptat prețurile în magazinul tău fără riscul de a pierde clienți.

În ceea ce privește punctele la care ar trebui să fii atent înainte de a organiza un magazin de pește:

• Încheiați un contract de închiriere a localului cu posibilitate de extindere, deoarece mutarea într-o nouă locație va atrage pierderea clienților;
• Solicitați o diagramă a cablajului electric și a altor comunicații de la proprietarul sediului pentru a planifica amplasarea echipamentelor;
• Compensați scăderea vânzărilor de vară prin introducerea de articole suplimentare de produse similare în sortimentul obișnuit.

O parte importantă a conducerii unui magazin este selecția vânzătorilor. Ei trebuie să aibă experiență în comerț, să înțeleagă tipurile de pește și să fie competenți în alegerea unui anumit produs pentru prepararea unui anumit fel de mâncare. Angajații trebuie să monitorizeze cu atenție curățenia magazinului, precum și să verifice cu conștiință durata de valabilitate a mărfurilor și să prevină prezența produselor de calitate scăzută pe rafturi. În plus, vânzătorii trebuie să aibă abilități de comunicare cu clienții, să fie prietenoși și ordonați.

Fiecare persoană s-a gândit să-și deschidă propria afacere cel puțin o dată în viață. Și primul lucru cu care se confruntă astfel de oameni este căutarea unei nișe care nu este încă ocupată. S-ar părea că pur și simplu nu există nimic care să surprindă consumatorul modern. Dar dacă te uiți la asta din cealaltă parte? Ce e la modă astăzi? Imagine sănătoasă viață, haine și pantofi exclusivi. Să luăm în considerare opțiunea actuală - o afacere de pescuit de la zero.

Ne-am hotărât asupra unei idei: de unde să începem?

Ideea trebuie vizualizata, si anume intocmita plan de afaceri detaliat, care va arăta în mod clar profitabilitatea afacerilor din regiunea dvs., perioadele de amortizare și posibilele riscuri.

Nu contează ce decideți să începeți - afacere de producție de la zero sau vânzarea de pește, trebuie să vă înregistrați ca antreprenor. Este de remarcat faptul că, în acest din urmă caz, va fi nevoie de mai mult efort din partea dvs., deoarece o afacere construită pe vânzarea acestui produs necesită o abordare responsabilă și, prin urmare, este înregistrată diferit decât dacă pur și simplu ați decide să deschideți o afacere acasă. .

Primul pas va fi obținerea permisului de la Rospotrebnadzor, care se eliberează numai după inspecția și aprobarea punctului ales pentru vânzarea peștelui. Apoi va trebui să pregătiți un plan de control sanitar al producției. Puteți colecta singur documentele, dar va dura mult timp și efort. Mai rațional ar fi să încredințezi această responsabilitate unui avocat care înțelege toate nuanțele.

Găsirea unui loc potrivit pentru a vinde produse

Găsirea și alegerea unui punct de vânzare a peștelui este unul dintre punctele cheie de care depinde succesul și profitabilitatea acestei afaceri. Important aici nu este cum să deschizi un magazin, ci unde. O soluție excelentă ar fi deschiderea unui punct în apropierea pieței alimentare. Avantajul tău față de concurenții care vând produsul direct pe piață va fi prezența unor echipamente speciale și a unui magazin care inspiră încredere. Dacă oferiți prețuri competitive, atunci fluxul de clienți este garantat.

În ceea ce privește concurenții, este indicat să alegeți un loc pentru a deschide un magazin unde nu există. În caz contrar, va trebui să surprindeți cumpărătorul - cu prețuri, sortiment și prezentare. Pentru că oamenii preferă magazinele de încredere și nu se grăbesc la tot ce este nou, mai ales când vine vorba de mâncare.

Gamă de produse

Sortimentul este următorul moment cheie, responsabil pentru succesul afacerii de pescuit. Unde sa încep? Cum să surprinzi consumatorul? Puteți alege o specializare îngustă, de exemplu, vânzarea numai a produselor din pește afumat. Dar este mai bine ca magazinul să aibă mărfuri pentru toate gusturile, și anume:

• Pește viu.
• Fructe de mare.
• Pește proaspăt congelat.
• Produs proaspăt.

De asemenea, puteți oferi conserve de pește, caviar și raci de vânzare.

Important: începe afaceri similare costuri din volume mici. Simțiți-vă pe piață și pe cumpărător, deoarece chiar și în diferite zone ale orașului, cererea pentru produse relevante poate varia semnificativ.

Furnizori de produse din pește

Nu numai calitatea, ci și cererea depind de locul în care provine produsul din magazinul dvs. Cumpărătorii au și liste albe și negre de furnizori, așa că dorința de a economisi bani colaborând cu cei mai cinstiți „pescari” vă poate distruge afacerea chiar înainte de a începe.

Cea mai bună opțiune este să cooperezi direct cu capturatorii. Aceasta este o garanție pentru un produs proaspăt și un preț de achiziție mai mic decât dacă cumpărați de la revânzători. Dar, de exemplu, acest lucru nu va funcționa cu fructele de mare, iar livrarea peștelui direct din „plase” nu este întotdeauna posibilă.

Există angroși în fiecare oraș care oferă o gamă largă de fructe de mare și produse conexe. Principalul lucru este să le studiați cu atenție reputația, ofertele și prețurile. Nu vă grăbiți să faceți o alegere, ei nu sunt mai puțin interesați de cooperare decât dvs., așa că există întotdeauna posibilitatea de a negocia.

Notă: efectuați analize de piață și calcule. De multe ori se dovedește că aducerea de pește dintr-o regiune învecinată este mult mai ieftină decât achiziționarea acestuia în regiunea ta natală.

Important: daca sortimentul tau include produse deosebit de scumpe, precum caviarul negru sau rosu, trebuie sa selectezi un furnizor cu o atentie deosebita.

Achizitie de echipamente

Tipul de echipament depinde direct de ce produs intenționați să oferiți și sub ce formă. Prin urmare, este foarte important în etapa inițială a rezolvării problemei cum să deschideți un magazin de pește și să decideți asupra sortimentului.

Vei avea nevoie:

• Camere pentru congelarea și depozitarea peștelui și fructelor de mare congelate.
• Vitrine frigorifice pentru pastrarea produselor uscate si afumate.
• Rafturi speciale pentru conserve și caviar.
• Rezervor special de apă pentru produs viu.
• O masă specială de afișare din oțel pentru depozitarea peștelui proaspăt.

Notă: gheața este turnată pe o masă specială din oțel, care trebuie reîmprospătată în mod regulat. Când este servit astfel, peștele proaspăt își păstrează atractivitatea pentru o lungă perioadă de timp. aspect si nu se strica. În plus, cumpărătorul are posibilitatea de a alege în mod independent copia care îi place, evaluând vizual starea acesteia.

Dacă decideți să vindeți pește viu, atunci merită să luați în considerare faptul că fiecare specie necesită un rezervor separat cu apă și o aprovizionare obligatorie cu oxigen. De asemenea, este necesar să schimbați în mod regulat apa, să curățați acvariul de murdărie și deșeuri de pește, cel puțin pentru ca cumpărătorul să poată vedea ce înoată acolo. Și cine și-ar dori să cumpere un produs „în direct” care arată mai rău decât ceea ce este considerat proaspăt și este pe vitrină.

Notă: întreținerea unor astfel de acvarii este destul de costisitoare. Dar pentru cumpărător, aceasta este o garanție că de fapt cumpără pește proaspăt care a înotat în urmă cu o oră. Cererea de produse proaspete este mare, așa că dacă decideți să vă asumați o astfel de responsabilitate, trebuie să monitorizați cu atenție starea rezervoarelor și a indivizilor înșiși.

Costurile deschiderii unui magazin de pește

Merită remarcat imediat că costurile deschiderii unui magazin de pește variază semnificativ în diferite regiuni. Acest lucru este influențat de o mulțime de factori, dintre care principalii sunt: ​​prezența unui rezervor, râu, concurență, cererea de produse.

Desigur, fiecare antreprenor, gândindu-se la cum să deschidă un magazin de pește, se concentrează pe posibilele profituri. Dar, în timp ce profitul este încă departe, va trebui să cheltuiți puțin. Atunci când se calculează investiția inițială pentru deschiderea unei afaceri de pescuit, merită luate în considerare următoarele costuri:

• Închiriere sau cumpărare de spații și echipamente de vânzare.
• Obținerea documentației de autorizare, înregistrarea activităților comerciale.
• Plata facturilor la utilitati, salariile personalului.
• Achiziționarea bunurilor de pornire.
• Reclamă pentru un magazin de pește.

În medie, în funcție de sortiment și regiune, capitalul de pornire variază de la 300 de mii de ruble la 800 de mii de ruble.

Calculul aproximativ al veniturilor și cheltuielilor magazinului:

• Pregătirea documentației – 7-15 mii de ruble.
• Închirierea spațiilor - 20-60 mii de ruble.
• Achiziționarea și instalarea de echipamente pentru pește – 180–250 mii de ruble.
• Facturi de utilități - 8-10 mii de ruble.
• Salariul angajaților – 9–20 mii de ruble.

In plus, este necesar sa ai o anumita suma pentru cheltuieli neprevazute si sa tii cont ca pestele este un produs perisabil.

Profitul se formează pe baza markup-ului produsului.

Cum să începi o afacere de pescuit de la zero: recomandări practice

Practic este de 30-35 la sută. Pentru unele produse poate ajunge până la 70 la sută. Cu un flux constant de cumpărători, în prima lună puteți câștiga deja 180-250 de mii de ruble din vânzarea peștelui. Aproximativ jumătate dintre ele vor rămâne curate. Astfel, o astfel de afacere va achita pe deplin în câțiva ani.

O afacere construită pe vânzarea de pește este o investiție excelentă. Principalul lucru este să tratați acest lucru cu toată responsabilitatea și să oferiți produse de o calitate excepțională.

Comerț cu pește viu

În Rusia, comerțul cu pește viu este mai degrabă excepția decât regula. Deși conducerea multor piețe și magazine admite că bunurile vii pot servi drept momeală bună pentru cumpărători.

Principala cerință pentru sistemele acvatice pentru deținerea și vânzarea peștilor vii, crustaceelor ​​și moluștelor este crearea condițiilor în care animalele marine să rămână proaspete timp de 10 zile. În primul rând, acest lucru se realizează prin menținerea unei temperaturi scăzute a apei (cel puțin +8°C). Pentru tipuri diferite peștii au propria lor temperatură optimă.

Furnizorii de pești vii sunt de obicei fermele piscicole care cresc crap, crap de iarbă, crap argintiu și alte specii de pești în iazuri. Companiile de pescuit ofera pesti de rau si de lac: crap, stiuca, somn, platica, sturion.

Peștii vii sunt egalați ca mărime și grăsime. Dacă se găsesc pești mici printre peștii mari, aceasta înseamnă o încălcare a tehnologiei de pescuit. Calitatea unui individ sănătos poate fi determinată de culoarea părții dorsale: este mai închisă. Solzii unui astfel de pește se potrivesc bine. Suprafața este netedă, strălucitoare, ușor acoperită cu mucus.

Ei cer crap și raci

Unul dintre punctele de desfacere care vinde destul de rapid pește viu din Sankt Petersburg este piața Torzhkovsky. Conducerea a achiziționat câteva acvarii în aceste scopuri: unul, mai mare, este instalat chiar în centrul camerei peștilor (cumpărătorul îl poate aborda din orice parte). Celălalt, de dimensiuni mici, se află în spatele vânzătorului - în spatele mesei frigorifice pentru pește. Chiriașii de echipamente aduc crap, păstrăv, sterlet, șalău și raci.

Crapii sunt transportați din regiunea Rostov în cantități mari - 3-5 tone fiecare - la Kronstadt, spune Nikolai MAVLYUTOV, angajat al companiei Streamer care operează pe piața Torzhkovsky. „Acolo, la una dintre fermele piscicole, un lot lansat într-un lac de acumulare așteaptă vânzare. De acolo, bunurile vii sunt livrate la Sankt Petersburg după cum este necesar. În ceea ce privește sterletul, acesta este cultivat în regiunea Moscovei, iar păstrăvul este adus din Karelia.

Idee de afaceri: cum să deschizi un magazin de pește de la zero

Peștele este depozitat în recipiente închise din polietilenă alimentară pentru supraexpunere. Peștii din soiuri mai scumpe sunt importați în cantități mici și plasați într-un acvariu din plexiglas. Apa pentru aceasta este prefiltrată și decantată timp de 2 zile. Oxigenul îi este furnizat din cilindri speciali. Pentru a aduce temperatura apei din acvariu mai aproape de cea optimă (aproximativ +10°C), acolo se pune periodic gheață. Deoarece peștele suferă un stres sever în timpul transportului, în apă se adaugă o soluție specială de metilen, care are un efect calmant. Apropo, colorează apa într-o culoare frumoasă albastră sau smarald. Peștele nu primește nicio hrănire specială, deoarece, potrivit vânzătorului, este vândut foarte repede.

Gama de prețuri pentru bunurile vii este de la 95 de ruble. pentru crap până la 450 de ruble. pentru sterlet”, spune Nadezhda KOSHELEVA, un vânzător. — Crapul este cel mai solicitat în rândul cumpărătorilor. În plus, raci vii sunt adesea întrebați. Diferența de preț între peștele refrigerat și pește viu de același tip este mică, dar cumpărătorul îl preferă pe cel din urmă - mai proaspăt. Apropo, mulți oameni ne solicită, pentru o mică taxă suplimentară, să curățăm și să tăiem peștele, ceea ce este posibil datorită prezenței unui atelier de tăiere pe piață.

Transportul peștilor vii poate deveni autosuficient afaceri profitabile sau să fie un element important în comerțul cu pește viu.

Tehnologia de transport a peștilor vii este în prezent bine dezvoltată, deși mai este loc de îmbunătățire. Transportul peștilor vii se realizează în principal prin autotransport.

Important atunci când transportați pește:

• control asupra pregătirii peștelui pentru expediere, evaluarea stării peștelui înainte de expediere;
• instruirea șoferilor și expeditorilor;
• mentine tehnologie auto instare buna;
• organizarea asistenței de urgență pentru transportul într-o călătorie în caz de urgență;
• pregătirea și întreținerea sistemului de susținere a vieții vehiculului;
• elaborarea rutelor cu găsirea locurilor pentru vărsare, descărcare de urgență și înlocuire a cilindrilor;

Începutul alterării peștilor este determinat de apariția unui miros neplăcut din fantele branhiale. Suprafața unui astfel de pește este noduloasă, acoperită abundent de mucus, iar solzii cad. Dacă apare cel puțin un semn de deteriorare, produsul trebuie scos de la vânzare.

Cât aduce taraba cu pește? Istoria micilor afaceri comerciale cu pește și fructe de mare

PLAN DE AFACERI PENTRU EXTRACȚIA ȘI PRELUCRAREA PRODUSELOR PESCE

REZUMAT

Inițiatorul proiectului:

Comunitatea Minorităților Indigene din Nord (IMNS) „Flori sălbatice”, regiunea Tomsk, districtul Kargasoksky, sat. Kargasok. Comunitatea „Culturii sălbatice” este implicată în achiziționarea (pescuitul pe cont propriu și achiziționarea de la populație), procesarea și promovarea peștelui de râu proaspăt (congelat) pe piețele locale și regionale.

Esența proiectului:

1) organizarea în regiunea Kargasok a unei producții sistematice pentru extracția, prelucrarea și promovarea produselor din pește;

2) unificarea echipajelor mici de pescuit și a artelelor din regiunea Kargasok într-un singur sistem de achiziții și producție.

Nevoi totale pentru resurse financiare pentru achiziționarea de mijloace fixe și pentru capital de lucru: – 2.525 mii ruble.

Surse de finantare:

225 de mii de ruble. – fonduri proprii ale Comunității minoritare indigene „Flori sălbatice”;

300 de mii de ruble. – fonduri de la bugetul local al districtului Kargasok;

2.000 de mii de ruble. – investiții ale partenerilor strategici.

Scopul planului de afaceri: justificare economică rentabilitatea investiției în activitățile de producție și comerciale ale Comunității Sălbatice.

Indicatori cheie care caracterizează eficacitatea investiției:

Perioada de rambursare redusă cu o rată anuală de actualizare de 10% este de 1,3 ani;

Valoarea actuală netă (VAN) – 2.794 mii ruble.

Rata internă de rentabilitate (IRR) – 120,3%;

Rata rentabilității costurilor totale de investiție este de 111,4%.

1. INFORMAȚII DE BAZĂ DESPRE COMUNITATEA INDIVIDUALĂ DE SALBAȚII

Scurtă descriere a comunității populației mici indigene din Selkup North „WILDROUSES” ca entitate juridică

În conformitate cu art. 1 Lege federala„Cu privire la principiile generale de organizare a comunităților popoarelor indigene din nord, Siberia și Orientul Îndepărtat Federația Rusă» din 20 iulie 2000 Nr. 104-FZ (denumită în continuare Legea cu privire la minoritățile indigene), comunitățile de popoare mici sunt forme de autoorganizare a persoanelor aparținând unor popoare mici și unite după consanguinitate (familie, clan) și (sau) caracteristici teritorial-vecinale, create pentru a-și proteja habitatul inițial, a păstra și a dezvolta modurile tradiționale de viață, management, meșteșuguri și cultură.

Datorită faptului că comunitățile popoarelor indigene din Nord sunt o formă specială de organizație non-profit, activitățile sale sunt, de asemenea, supuse principiilor de bază și cerințelor generale ale Legii federale „Cu privire la organizațiile non-profit” din 12 ianuarie 1996. Nr. 7-FZ.

Caracteristicile și capcanele afacerii de pescuit

Comunitatea popoarelor indigene indigene „Flori sălbatice” a fost creată sub forma unei organizații non-profit, înregistrată la 18 mai 2004 de către Inspectoratul Interdistrict nr. 8 al Ministerului Federației Ruse pentru Impozite și Taxe în Regiunea Tomsk. Comunitatea a fost creată sub forma unei comunități familiale-tribale, adică. forme de autoorganizare a persoanelor aparținând unor popoare mici și unite pe bază de consanguinitate, conducând un mod tradițional de viață, desfășurând agricultura tradițională și angajându-se în meșteșugurile tradiționale.

Fondatorii comunității sunt:

1. Usatova Tamara Khaimovna
2. Usatov Pavel Valerievici
3. Kuciukova Maria Semenovna

Locația și domeniul teritorial de activitate al comunității: Rusia, regiunea Tomsk, districtul Kargasoksky, satul Pavlovo, st. Central, 30; Regiunea Tomsk, districtul Kargasoksky.

Obiectivele principale ale comunității:

— protecția habitatului inițial, conservarea și dezvoltarea modului tradițional de viață;

— conservarea, revigorarea și dezvoltarea sectoarelor tradiționale de activitate economică, managementul rațional al mediului;

— asigurarea modului tradițional de viață, a culturii și a limbii, precum și conservarea teritoriului de așezare și a habitatului populației locale, ca principală condiție pentru supraviețuirea și dezvoltarea popoarelor indigene din Nord;

— promovarea creării de condiții favorabile pentru soluționarea problemelor de renaștere socio-economică și culturală și de dezvoltare ulterioară a oamenilor, implementarea și protecția drepturilor lor civile, politice, economice, sociale și culturale.

Activități principale ale comunității:

— pescuitul, inclusiv pescuitul maritim și fluvial, prelucrarea și vânzarea resurselor de apă;

— extracția (colectarea), prelucrarea și vânzarea altor animale și plante acvatice care nu sunt obiecte de pescuit;

— vânătoarea, prelucrarea și vânzarea produselor de vânătoare;

— extracția, prelucrarea și vânzarea animalelor care nu sunt vânate;

— culegerea, inclusiv culegerea de plante sălbatice, precum și prelucrarea și comercializarea plantelor sălbatice și a fructelor acestora (fructe de pădure, ciuperci, plante comestibile și medicinale, nuci etc.);

— colectarea, prelucrarea și vânzarea lucrurilor disponibile în general pentru colectare (oase de animale, materiale ornamentale, lemn uscat etc.);

— îmbrăcarea pieilor de animale;

— producția de ustensile naționale, echipamente, sănii, bărci, îmbrăcăminte națională de călărie, încălțăminte și vânzarea acestora;

— producția de suveniruri naționale, opere artistice și alte opere de cultură națională, precum și vânzarea acestora;

- țesut din ierburi și plante;

- alte meserii și meșteșuguri legate de prelucrarea blănurilor, pieilor, oaselor, pietrelor ornamentale și semiprețioase;

- grădinărit acasă;

— construirea de locuințe naționale sau amenajarea locuințelor în conformitate cu tradițiile și obiceiurile naționale;

— construirea de clădiri religioase și de altă natură, precum și amenajarea locurilor cu valoare istorică, culturală, religioasă, de mediu, spirituală și de altă natură, în conformitate cu tradițiile naționale;

— transferul cunoștințelor tradiționale de mediu, educația ecologică și dezvoltarea în acest sens a unei sfere speciale a turismului ecologic;

— alte meșteșuguri tradiționale, producție rurală și comunitară;

— diseminarea cunoștințelor de mediu și implicarea populațiilor indigene și locale în activitățile de mediu;

— formarea personalului din populațiile indigene și locale pentru efectuarea protecției și utilizare rațională resurse naturale;

— studiul naturalului și mostenire culturala folosirea acestora în scopuri educaționale;

— crearea infrastructurii pentru dezvoltarea turismului de mediu, etnoistoric și sportiv;

— alte tipuri de activități în domeniul educației și culturii.

Participarea la activitățile comunității:

Participarea la activitățile Comunității se realizează prin apartenență individuală sau colectivă. De regula generala Membrii comunității pot fi doar Selkups sau persoane care au rădăcini (familiale) înrudite cu reprezentanții acestui popor. Totuși, prin hotărâre a adunării generale a membrilor Comunității, pot fi acceptate ca membri ai Comunității persoane care nu sunt membri ai poporului (SIPN). Străinii și apatrizii nu pot fi membri ai Comunității, dar au dreptul să îi acorde asistență materială.

Management în comunitate:

Cel mai înalt organ de conducere al Comunităţii este Adunarea Generală a Membrilor Comunităţii, care are loc cel puţin o dată la şase luni. În perioada dintre Adunările Generale, organul permanent de conducere este conducătorul Comunităţii, ales de adunarea generală a membrilor Comunităţii dintre membrii acesteia pentru o perioadă de 5 ani cu majoritate simplă de voturi, precum şi adjunctul acestuia. Liderul organizează activitățile Comunității și ține întâlniri după caz.

Șeful comunității:

— ia în considerare cererile cetățenilor care doresc să se alăture comunității, le recomandă să se alăture comunității;

— asigură îndeplinirea scopurilor și obiectivelor Comunității;

— stabilește direcția prioritară a activităților Comunității, principiile formării și utilizării proprietății acesteia;

— examinează problemele de organizare și desfășurare a adunărilor generale, aprobă ordinea de zi a adunării generale;

— determină numărul de lucrători atrași de Comunitate conform contracte de muncași procedura de remunerare a muncii lor în conformitate cu legislația muncii a Federației Ruse;

— elaborează și aprobă planul financiar al Comunității cu dreptul de a-l aduce modificări;

- revizuiește și aprobă rapoarte anuale privind activitățile financiare și economice ale Comunității;

— raportează asupra activității sale adunării generale a Comunității;

- informează anual autoritățile de înregistrare cu privire la activitățile Comunității, indicând locația reală a Consiliului Comunității și alte informații necesare includerii în registrul unificat de stat entitati legale;

- reprezintă Comunitatea în relațiile cu organizațiile, organele guvernamentale și administrative, organele administrației publice locale, organizatii publice Rusia;

— controlează execuția plan financiar Comunitățile;

- numește în funcții angajați cu normă întreagă aparatul Comunităţii;

— gestionează proprietățile și finanțele Comunității;

— semnează documente bancare și financiare;

— poartă responsabilitatea pentru fiabilitatea raportării datelor privind desfășurarea activităților financiare ale Comunității;

- fără împuternicire, acționează în numele Comunității, efectuează tranzacții prevăzute de Lege, deschide conturi bancare, emite împuterniciri, reprezintă Comunitatea în instanțele judecătorești, emite ordine în competența acesteia, angajează și concediază salariați;

— exercită alte puteri în conformitate cu prezenta Cartă.

Fondatorii Comunității, fiind locuitori locali ai regiunii Kargasok, au o vastă experiență în domeniul pescuitului și al prelucrării peștelui. Comunitatea are o bază de pescuit sub forma unei secțiuni fixe a râului Ob și a unei lunci fluviale cu un număr mare de rezervoare de luncă - lacuri și lacuri oxbow. O fabrică de mini-pește cu capacitate de refrigerare este închiriată de la Comunitate. Comunitatea are un partener strategic care intenționează să investească în dezvoltarea pescuitului și a altor activități.

Caracteristicile produselor - pește de râu și oportunități de dezvoltare a pescuitului și procesării peștelui

Productivitatea piscicolă a corpurilor de apă este: r. Ob - 17,8 kg/ha, Lunca Ob (canale, Kurya, lacuri inundabile) - 53,3 kg/ha, afluenți Ob - 18,0 kg/ha, lacuri taiga, râuri mici - 4,9 kg/ha. Ihtiofauna corpurilor de apă locale este reprezentată de 34 de specii de pești. 18 specii de pești sunt de importanță comercială: sterlet, nelma, muksun, peled (brânză), știucă, lăstață, ide, platică, șalău, biban, rufe, caras auriu și argintiu, gândac siberian (chebak), năduș, crap (crap). Deosebit de valoroase includ speciile semi-anadrome, specii care urcă pe râul Ob pentru a depune icre (sturion, nelma, muksun, peled), precum și sterletul local. Districtul Kargasok se distinge în mod tradițional prin capturi mari de pește (Tabelul 1).1

Tabelul 1 – Volumul capturii anuale de pește comercial pe raioane din regiunea Tomsk

Capturile de pește din regiunea Tomsk în 2005, ținând cont de achizițiile de la populație, s-au ridicat la 2850 de tone, ceea ce a reprezentat 80% din totalul capturilor permise. Odată cu aceasta, în industria de prelucrare a peștelui din regiune se constată o reducere a producției de produse alimentare din pește, inclusiv conserve de pește, al căror volum a scăzut cu 14,4% în 2005 și a însumat 1,1 mii tone. Motivul principal este o scădere a capturilor locale de pește, de 3,8 ori numai în 2005. Industria pescuitului, reprezentată în majoritate de întreprinderi mici și întreprinzători privați, se concentrează în principal pe prelucrarea peștelui de mare importat. Astfel, producția de hering de toate tipurile de prelucrare în 2005 a crescut de 1,7 ori și s-a ridicat la 259 de tone, hering sărat - de 1,4 ori, 140 de tone. În același timp, producția de pește afumat (fără hering) a scăzut cu 13,3%, peștele uscat - cu 17,1%.

Din mari intreprinderi cei care produc o gamă completă de produse din pește (pește conservat, pește afumat la rece, pește uscat) pot fi numiți Tomsk Fish Factory LLC, TRZ Tomsk Fish LLC, Avangard LLC. CJSC Nizhnevartovsk Fabrica de conserve de pește Santa Maria lucrează activ pentru a intra pe piața locală. Compania a achiziționat un magazin de conserve de pește în sat. Aleksandrovskoye, regiunea Tomsk. În timpul reconstrucției, atelierul a primit echipamente moderne pentru producerea conservelor de pește din pește de râu din bazinul Ob și din pește de mare.

Pe termen mediu, Tomsk Food Company plănuiește să construiască o linie care să producă 3.000 de tone de produse din pește de înaltă calitate pe an. În plus, vor fi produse peste 200 de tipuri de produse comerciale în diverse scopuri. Volumul planificat al vânzărilor de produse la atingerea capacității de proiectare va ajunge la 140-150 de milioane de ruble. în an.

Astfel, situația externă a activităților Comunității Popoarelor Autohtone în domeniul pescuitului și prelucrării peștelui poate fi considerată relativ favorabilă din următoarele motive:

• Autoritățile regionale și municipale sunt interesate de dezvoltarea pescuitului și a prelucrării peștelui.
• Scăderea stocurilor și a capturilor în râu. Râul Ob ar putea duce la o creștere a cererii regionale nesatisfăcute și la prețuri mai mari pentru peștele de râu.
• Comunitatea poate compensa scăderea stocurilor de pește din râu. Ob organizarea pescuitului în rezervoarele inundabile caracterizate prin productivitate ridicată a peștilor.
• Cererea regională nesatisfăcută de pește de râu face ca dezvoltarea achiziției de pește de la populația regiunilor nordice, angajată în mod tradițional în pescuit, să fie promițătoare.
• Cererea globală în creștere pentru produse alimentare naturale, sănătoase (prietenoase cu mediul) face posibilă evaluarea situației prețurilor mondiale la pește ca fiind favorabilă.

Pagini:12345urmatorul →

Pentru a se angaja în activitate antreprenorială, fiecare persoană trebuie să fie inteligentă, hotărâtă, să poată înțelege situațiile și, de asemenea, să-și atingă obiectivele. În plus, un antreprenor trebuie să aibă concepte economice și financiare de bază pentru început. Cel mai important lucru este dorința de a lucra și de a merge înainte - pentru asta ai nevoie. O activitate bună este vânzarea peștelui. Pentru a începe acest tip de afacere, se formează un proiect de afaceri propriu-zis. Dacă este necesar, toate materialele pentru formarea acestuia sunt disponibile pe Internet.

Tipuri de produse comercializate

Aproape fiecare magazin vinde pește în următoarele tipuri:

1. Peste proaspat.
2. Îngheţat.
3. Pește de diverse sărări.
4. Pește uscat.
5. Produse din pește (carne, friptură, file).

Vand en-gros de peste

Pentru a vinde pește en-gros, trebuie să aveți abilități specifice și capitalul necesar. O metodă excelentă de a atrage consumatorii ar fi să organizați promoții și să stabiliți reduceri la propriile produse. Vânzările mai profitabile de pește sunt efectuate în centrele regionale, deoarece în orașele mari există o concurență acerbă. În primul rând, trebuie să aflați câte întreprinderi din orașul dvs. sunt specializate în vânzarea produselor din pește. În continuare, populația orașului este comparată cu volumele de produse vândute și se trag concluzii despre necesitatea derulării acestei afaceri.

Succesul fiecărei afaceri constă în calitatea produsului și corectitudinea antreprenorului. Cu formarea corectă a activității antreprenoriale, puteți obține cu ușurință rezultate bune, clienți obișnuiți si venitul maxim.

Metode de recoltare și vânzare a heringului

Heringul este considerat cel mai popular pește în rândul populației. Din acest motiv, vânzarea de hering este o afacere destul de profitabilă și tocmai aceasta este pregătită în mod constant pentru vânzare. Cea mai ușoară cale va fi să găsești un furnizor de materii prime. Întregul sortiment de hering este foarte mare, precum și heringul din Pacific, Caspic, Dunăre și hering negru. În funcție de preferințele consumatorilor, se selectează pește gras sau slab, există și carne de pește fragedă și mai densă. Este important să cunoașteți preferințele consumatorilor pentru a selecta corect tipul de produs necesar pentru vânzare pentru a obține un venit maxim.

Va fi mult mai ușor să deschideți acest gen de afaceri dacă un antreprenor începător a întâlnit anterior achiziția sau vânzarea acestui tip de produs. De asemenea, este important să mănânci pește singur. Sărarea peștelui va necesita abilități și cunoștințe specifice procesului. Există câteva principii și reguli de bază pentru recoltarea peștelui. Peștele ușor sărat cu carne moale nu necesită înmuiere suplimentară. Acest pește este ușor de tăiat. Peștele mare sărat se înmoaie după filet, iar cel mic - înainte de tăiere.

Reguli pentru înmuierea heringului

Luați apă și lapte într-un raport de 1:1 și umpleți fileul de pește cu acest amestec. Procesul de înmuiere durează de la 12 la 20 de ore, cu schimbări periodice de apă. Heringul murat și condimentat nu necesită înmuiere.

Conditii si principii de vanzare a pestelui, echipamente speciale

Instrucțiunile sanitare pentru companiile specializate în vânzarea produselor alimentare (SanPiN 5781-91) reglementează condițiile și principiile de bază ale vânzărilor. Întreaga listă de instrucțiuni este destul de mare, așa că poate fi găsită pe Internet. Acum să ne uităm doar la punctele de bază. Aceste condiții includ și întreaga listă de echipamente pentru vânzarea produselor din pește (frigidere și congelatoare, acvarii etc.).

Planificarea și instalarea întreprinderilor, standardele lor sanitare

1. Este interzisă plasarea alimentelor prizeîn spații rezidențiale de la etajele inferioare, precum și în megaorașe a căror suprafață depășește 1 mie de metri pătrați. m. (SNiP 2.08.01-89 „Clădiri rezidențiale”).
2. Pregătirea produselor alimentare pentru vânzare necesită clădiri și echipamente special adaptate. Acest lucru necesită încăperi separate pentru tăiere, pentru prepararea produselor etc.

Produsele de vânzare trebuie pregătite și depozitate în spații cât mai aproape de locurile de încărcare și vânzare. În plus, aceste locuri nu ar trebui să fie zone circulabile.

1. Companiile care vând produse din pește sunt obligate să dispună de echipamente tehnologice și frigorifice în conformitate cu tipul de companie, dimensiunea acesteia și, de asemenea, sunt obligate să respecte standardele de echipamente de operare ale companiilor standard de comercializare a produselor alimentare.
2. Produsele care se deteriorează rapid trebuie depozitate în compartimente special adaptate. În acest scop, sunt instalate vitrine frigorifice, congelatoare și contoare.
3. Echipamentul pentru tăierea cărnii este ales să fie din lemn, masiv, cu o suprafață netedă, fără crăpături.
4. Orice tip de produs necesită echipament separat de tăiere. Este marcat și depozitat în locuri și departamente speciale desemnate.

Recepția mărfurilor și depozitarea acestora. Standarde sanitare

1. Este interzisa acceptarea si depozitarea pestelui refrigerat, afumat, a produselor culinare, precum si a semifabricatelor din peste in depozite si baze. Astfel de produse trebuie să fie imediat disponibile pentru vânzare, fără posibilitatea de depozitare.
2. Peștele proaspăt este depozitat în cutiile în care este livrat (temperatură nu mai mare de -2 °C). Astfel de produse sunt păstrate cel mult două zile. Cutiile cu pește congelat sunt stivuite. În conformitate cu cerințele documentației de reglementare, șipcile sunt așezate între rândurile de containere de ambalare.

Peștii vii sunt plasați în acvarii; vara sunt păstrați timp de 24 de ore, iarna – timp de două zile. Temperatura în acvariu nu trebuie să depășească 10°C.

Vânzări de produse alimentare. Standarde sanitare

1. Vânzarea cu ridicata și cu amănuntul a produselor brute (produse din pește și carne, ouă, legume etc.), precum și a semifabricatelor, se realizează separat de vânzarea produselor care sunt gata de utilizare ca alimente. În plus, aceste produse sunt, de asemenea, pregătite separat pentru vânzare, cântărite și ambalate. Toate acestea se fac în diferite departamente.

Standarde sanitare pentru transportul produselor

1. Transportul produselor trebuie efectuat cu mijloace de transport special amenajate. Este interzisă utilizarea vehiculelor care au transportat anterior pesticide, combustibil, produse petroliere, precum și substanțe toxice și parfumate.

Pe transport sunt atașate marcajele corespunzătoare și sunt instalate echipamente și echipamente specializate.

1. Peștii vii, care sunt transportați pentru vânzare la punctele de vânzare cu amănuntul, sunt plasați din rezervoare în vehicule speciale echipate cu rezervoare. Rezervoarele trebuie să fie izolate termic și să aibă și o capacitate specială pentru gheață, care este de 100 kg. Ar trebui să existe și un echipament care sature apa cu aer în care se află peștii. Apa din rezervor nu trebuie să depășească temperatura: iarna - 1-2 °C, toamna și primăvara - 5-6 °C, iar vara - 12-14 °C.